Полуничне повидло рецепт смачний густий у мультиварці. Готуємо повидло з полуниці та яблук

Для створення полуничного повидлана зиму чудово підійдуть м'які, соковиті ягідки. Бажано використовувати ті сорти, які погано тримають свою форму, щоб ласощі виявилися однорідними і тягучими. Я вважаю за краще готувати повидло з домашньої полуниці, що можна знайти на ринку. У супермаркетах продається сорт, спеціально виведений для транспортування, який має лише гарну текстуру, але смаку та аромату у нього немає.

За бажанням, до десерту можна додавати сік лимона або лимонну кислоту- це нівелює смак повидла, і в ньому виразніше проступає насолода. Полуничні ласощівідмінно підійде як начинка для пирогів, булочок, круасанів та млинців. У сезон збору можна заготовити цілу комору смачного повидлаіз полуниці, якщо у вас є своя плантація полуниці!

Отже, підготуємо необхідні інгредієнтидля приготування повидла з полуниці на зиму та почнемо кулінарити!

Ягоди полуниці звільнимо від хвостиків і обов'язково промиємо у воді, видаляючи забруднення. Пересипаємо масу в глибоку ємність із дуже високими бортиками.

Засипаємо цукровим піском. На цьому етапі додамо лимонну кислоту або лимонний сік.

Подрібнимо занурювальним блендером полуницю з цукром у пюре, намагаючись не пропустити жодної ягідки.

Переллємо полуничне пюреу сотейник і помістимо ємність на плиту. Доведемо до кипіння та зменшимо вогонь до мінімального. Протомимо масу приблизно 20-25 хвилин, час від часу перемішуючи, щоб вона не пристала до дна. Повидло вважається повністю готовим, коли воно змінить свій колір і стане тягучим, наче мед.

Простерилізуємо банки з кришками на водяній бані або в духовці і переллємо в них густе і ароматне повидло з полуниці. Відразу ж закрутимо банки гарячими кришками або закатаємо ключем для консервації. Перевернемо банки дном вгору, укутаємо пледом і дамо їм охолонути в такому положенні. При охолодженні ласощі стануть ще густішими, майже як желе.

Охолоні баночки з повидлом із полуниці на зиму перенесемо в комору і дістанемо з приходом холодів, щоб подати до повітряної випічки. При відкритті такої заготівлі одного літнього ароматудостатньо для підняття настрою з самого ранку!

Приємного вам узимку!

Якщо ви прихильник домашньої випічки, візьміть у кулінарний арсенал рецепт полунично-яблучного повидла. На основі яблук, багатих на натуральний пектин, варять не тільки з полуницею. Суниця, малина, смородина, журавлина, інші ягоди (лісові та садово-городні) насичують яскравим ароматом і змінюють малопривабливий цегляний колір на червонуватий.

При низькій кислотності плодів (фруктів та/або ягід) вводять лимонну кислоту, цитруси, за бажанням додають такі прянощі, як гвоздика, аніс, кориця, гарний і алкогольний акцент (1,5 ст. л. рома або лікеру на 1 кг маси) . Але сьогодні я обмежуся полуницею — запашною, солодкою, стиглою та зігрітою сонцем. А правильну консистенцію повидлу забезпечать фрукти (яблука).

Час приготування: 5 годин / Кількість порцій: приблизно 500 мл

складові

яблука 500 г
полуниця 500 г
цукор 600 г

Готуємо повидло з полуниці та яблук

Полунично-яблучне повидло не належать до економічних. Плоди втрачають багато вологи, а значить – у вазі. Часто уварюють подрібнені яблука зі шкіркою. Для виробничих потужностей, можливо, це має значення. Але в домашніх умовах і за скромних обсягів рекомендую фрукти вимити, очистити навіть від тонкої шкірки і натерти стружкою на звичайній тертці або в комбайні. Беруть і часточки, половини яблук – час, звісно, у разі збільшується. Спочатку необхідно пустити сік, потім - розм'якшити на вогні, а для цього найзручніше використовувати стружку.

Всипаємо всю норму цукрового піску, перемішуємо та під шаром марлі залишаємо мінімум на 3-5 годин (або всю ніч). Термін залежить від соковитості, стиглості конкретного ґатунку. До солодких десертних можна зараз кинути 5-6 г лимонної кислоти або видавити сік свіжого лимона (з 1 шт.). Щоб цукор рівномірно та швидше розчинявся, іноді заважаємо ложкою або злегка трусимо миску.

Потемнілі яблучні шматочкивже плавають у липкій рідині, цукор практично повністю розійшовся – переносимо таз на плиту.

Доводимо яблучну нарізку до кипіння, зменшуємо температуру і за слабкого кипіння варимо наступні 40-60 хвилин. Я варила близько години. Не залишаємо без нагляду (сироп швидко пригорає!), періодично розмішуємо (працюємо дерев'яною ложкою або лопаткою), знімаємо шматочки зі стінок миски. Чим більший діаметр посуду, тим краще – для швидкого випарювання та рівномірного розварювання необхідна велика відкрита площа. Просторий емальований таз, Якраз, оптимальний для варіння повидла та варення. Відразу обробляємо ягоди - миємо, зриваємо черешки, просушуємо, щоб не потрапила зайва волога.

Пробуйте фрукти (яблука) на м'якість, прозорість. Кладемо чисту полуницю. Коли ягоди уварюються дуже довго, втрачається і природний колір, і характерний смак. Тому яблука варилися довго самостійно, а разом із полуницею варитимуться короткий період.

Знімаємо варево з вогню, перетираємо, розминаємо будь-яким зручним способом (наприклад, занурювальним блендером). Будьте обережні з обпікаючим і бризкаючим на всі боки складом. Пюрірем до гомогенного стану чи залишаємо невелику зернистість, тоді відчувається фактура.

Повертаємо повидло з яблук та полуниці на верхній вогонь, кип'ятимо, проварюємо при частому помішуванні останні 7-10 хвилин. Тут же розливаємо по стерильним банкам, Герметично закриваємо. Щоб перевірити герметизацію, банки остудити перевернутими кришками вниз.

Домашнє полунично-яблучне повидлодо зими готове. Не забуваємо до найближчого чаювання наповнити пробну миску. Смачного!

Полуничне варення, джем, повидло. Декілька рецептів.

Полуницю не дарма називають «королевою ягід». Нікого вона не залишає байдужою – ароматна, солодка, соковита… А взимку запашне варення з полуниці наповнює нас спогадами про літо та сонце. Кожна господиня варить полуничне варенняпо-своєму, але будь-якого способу є свої загальні правила.

Полуницю потрібно збирати у суху сонячну погоду. М'яті, перестиглі ягоди краще збирати в окремий посуд, тому що при промиванні вони дадуть сік, розм'якнуть, і варення з таких ягід вийде дуже рідким. Свіжозібрані ягоди не слід довго зберігати, краще відразу їх перебрати, промити в проточній воді і викласти на просушування на рушник або скатертина (старі та непотрібні, тому що плями від ягідного сокупотім не випрати). Якщо ви не плануєте одразу варити варення, засипте полуницю цукром і залиште на деякий час, тим більше, що майже всі рецепти передбачають вистоювання полуниці з цукром для кращого відділення соку. Ягоди для варення зважуйте після підготовки та обсушування. Цукор найкраще брати буряковий, він солодший. Але якщо у вашому розпорядженні є лише тростинний цукор, нічого страшного, просто візьміть його приблизно на 10% більше.

Готове вареннярозливайте в сухі підігріті стерилізовані банки і закочуйте лакованими бляшаними кришками. Якщо ви вирішили закривати варення звичайними капроновими кришками, то зберігати його слід у холодному місці (холодильнику, погребі).

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1,7 кг цукру.

Приготування:
Полуницю переберіть, промийте в холодній воді, обсушити на рушник. Засипте цукром і залиште проти ночі. На ранок злийте сік, що виділився, доведіть його до кипіння і опустіть в нього ягоди. Доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин|мінути| і розлийте в гарячі стерилізовані банки. Закатайте.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
300 мл води,
1,2 кг цукру.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води. Підготовлені ягоди залийте гарячим сиропом, накрийте посудину з ягодами рушником чи папером та залиште на 4 години. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння та зменшіть нагрівання. Варіть, помішуючи протягом 30 хвилин, зніміть з вогню і дайте постояти 2 години. Потім повторіть операцію ще двічі. Розлийте в стерилізовані банки та закатайте. Укутайте.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1 кг цукру,
2 г лимонної кислоти.

Приготування:
Переберіть ягоди, добре промийте та обсушіть. Засипте ягоди цукром, обережно перемішайте та залиште на ніч для виділення соку. На ранок поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння, проваріть протягом 5 хвилин і залиште до охолодження. Повторіть процедуру з нагріванням-остиганням 3-4 рази, щоб ягоди повільно просочувалися сиропом. Під час останнього кип'ятіння додайте лимонну кислоту, щоб варення не загубило колір. Гаряче варення розлийте по стерилізованих банках і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
300 мл води,
800 г цукру.

Приготування:
Зваріть сироп із цукру та води, зануріть у нього підготовлені ягоди та уваріть до густоти на повільному вогні, постійно помішуючи. Розфасуйте у гарячому вигляді у стерилізовані банки, закатайте.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1 кг цукру,
225 мл води.

Приготування:
Підготовлені ягоди бланшуйте протягом 10-15 хвилин у киплячій воді (або 10% цукровому сиропі), знімаючи пінку. Потім перекладіть ягоди в киплячий цукровий сиропі варіть на повільному вогні до готовності. Бланшування дозволяє отримати джем з хорошими властивостями, що желюють.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1,2 кг цукру.

Приготування:
Полуницю викладете в емальований таз, засипте половиною норми цукру та залиште на 16 годин. Після цього досипте цукор, що залишився і поставте на слабкий вогонь. Варіть, помішуючи до готовності, стежачи, щоб цукор не пригорів. Розкладіть по стерилізованих банках, закатайте та остудіть, не перевертаючи.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
12 кг цукру,
лимонна кислота.

Приготування:
Полуницю промийте, переберіть та обсушіть. Потім ягоди злегка розімніть руками, засипте цукром і перемішуйте до тих пір, поки весь цукор не розчиниться. Полуничне вареннявариться невеликими порціями. У маленьку каструльку з нержавіючої сталівлийте 1 склянку полуничної суміші та доведіть до кипіння. Проваріть на середньому вогні, постійно помішуючи протягом 5-7 хвилин. Піну не знімайте! Після закипання суміш почне густіти. Вилийте густий джем у стерилізовану суху банку, попередньо насипавши на дно 2-3 кристали лимонної кислоти. Повторіть весь процес із новою порцією полуничної суміші, поступово наповнюючи банку догори. Охолоджений джем закрийте кришками і поставте в холодне місце. Банки можна також закатати.

Інгредієнти:
1 кг полуничного пюре,
2 скл. цукру.

Приготування:
Полуницю переберіть, промийте і викладіть у таз для варення. Поставте на вогонь та проваріть без додавання води на слабкому вогнідо м'якості. Зніміть із вогню, остудіть і протріть через сито. Зважте отримане пюре і додайте цукор із розрахунку 2 склянки на 1 кг пюре. Поставте на вогонь та варіть на повільному вогні до отримання необхідної густини. Зніміть із вогню, розлийте по стерилізованих банках і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1 кг цукру,
1 ст. ванільного цукру(Опціонально).

Приготування:
Підготовлену полуницю засипте цукром і залиште проти ночі. Потім пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Поставте посуд із полуницею на вогонь, доведіть до кипіння та зменшіть вогонь до середнього. Проваріть, постійно помішуючи, протягом 30 хвилин і відставте для охолодження на 5 годин. Повторіть ще двічі, не забуваючи знімати пінку при варінні. Останній разваріть джем до загусання, тобто крапля остиглого джему не повинна розтікатися.

Інгредієнти:
2 кг полуниці,
1 кг цукру,
2 лимони.

Приготування:
Ягоди засипте цукром і залиште на 8 годин. Після того, як полуниця дасть сік, поставте таз на вогонь і почніть варіння спочатку на слабкому вогні, а потім доваріть на сильному. Наприкінці варіння додайте сік із лимонів, перемішайте і відразу ж розкладете в стерилізовані банки і закатайте.

Полуниця в желе

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1,5 кг цукру,
1,5 ч.л. лимонної кислоти.

Приготування:
Переберіть полуницю, промийте та обсушіть. Засипте ягоди половиною норми цукру та залиште для виділення соку. Додайте решту цукру, поставте на вогонь і варіть з моменту закипання 15 хвилин. Розведіть лимонну кислоту в невеликій кількості сиропу, додайте до варення, перемішайте і проваріть ще 5 хвилин. розлийте варення у стерилізовані банки, закатайте.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
600 г цукру,
10 ягід ялівцю,
4 ст. горілки,
6 ст. бальзамічного оцту,
1-2 гілочки свіжого розмарину,
щіпка свіжозмеленого чорного перцю.

Приготування:
Підготовлену полуницю засипте цукром та залиште до виділення соку. Поставте на вогонь, додайте ягоди ялівцю та розмарин, доведіть до кипіння і проваріть протягом 2 хвилин. Зніміть з вогню і поставте в прохолодне місцена ніч. На ранок влийте в таз з варенням горілку і бальзамічний оцет, додайте змелений перець і поставте на слабкий вогонь. Закип'ятіть, зніміть пінку і варіть протягом 5-10 хвилин, залежно від сорту полуниці: чим більше утворилося соку, тим більше довший часваріння. Зніміть з вогню, видаліть ялівець та розмарин. Розлийте варення по стерилізованих банках, закрийте капроновими кришками і поставте на зберігання холодне місце. Або банки з варенням можна простерилізувати протягом 10 хвилин після закипання та закатати.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
500 г цукру,
1 лимон.

Приготування:
Підготовлену полуницю викладіть у таз для варення та додайте цедру та сік лимона. Доведіть до кипіння, додайте цукор та проваріть протягом 10 хвилин. розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.

Варення із полуниці з мандаринами

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1 кг мандаринів,
2 кг цукру,
1,5 скл. води.

Приготування:
Ягоди полуниці переберіть, промийте та обсушіть на рушник. Мандарини бланшуйте, не очищаючи, протягом 5 хвилин у киплячій воді, потім остудіть протягом години під проточною холодною водою. Зніміть шкірку та розділіть на половинки. З цукру та води зваріть сироп, опустіть у нього полуницю та мандарини та залиште на 10 годин. Після цього зваріть варення в три прийоми, щоразу проварюючи по 5 хвилин і залишаючи вистоюватись на 6-8 годин після варіння. Готове варення розкладіть гарячим по стерилізованим банкам і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
2 кг цукру.

Приготування:
Промиті та обсушені ягоди розімніть дерев'яним маточкою і прогрійте до 60°С. Невеликими порціями додавайте до ягідне пюрецукор, щоразу добре розмішуючи до повного розчинення кристалів цукру. Наприкінці розмішування підігрійте суміш до 70°С. Розкладіть у стерилізовані банки догори і закрийте капроновими кришками. Зберігайте у холодному місці.

Останнім часом технологія виготовлення повидла принципово змінилася. Раніше під словом «повидло» мали на увазі нудотно-солодку масу, яку витримували на вогні годинами. За цей час фрукти та ягоди встигали потемніти і змінитись до невпізнання. Зараз баночку повидла можна приготувати за півгодини. Присутність лимонного сокучудово врівноважить баланс цукру, а желатин створить приємну густу консистенцію. Повидло вийде густішим, ніж звичайний ягідний конфітюр. Тонкий аромат полуниці нікуди не зникне, він збережеться до моменту відкриття банки. Густе полуничне повидло можна мазати на хліб, змішувати зі сметаною і перетворювати на крем для тортів. Радимо також подивитися рецепт приготування.

- полуниця – 1 кілограм;
- цукор – 400 грам;
- лимонний сік – 2 столові ложки;
- швидкорозчинний желатин – 25 г;
- вода – 50 мілілітрів.

1. Полуницю сортують, вибирають лише стиглі непошкоджені ягоди. Заготівлі з використанням желатину краще готувати невеликими порціями, розрахувавши пропорції на одну-дві банки. Цей рецепт дозволить заповнити полуницею одну півлітрову банку та ще залишиться трохи повидла, щоб подати його до вечірнього чаю.

2. Полуницю подрібнюють блендером, пюре, що вийшло, переливають у маленьку емальовану кастрюлю. Цукор не додають. Ягідне пюре ставлять на вогонь та кип'ятять 15 хвилин. Зайва рідина випарується, маса стане густішою. Каструлю знімають із плити.

3. Желатин заливають гарячою водоюта розмішують до повного розчинення. Вода в цьому рецепті потрібна лише для розчинення желатину. Желатинову суміш виливають у ягідне пюре, розмішують дуже ретельно. Желатин не можна кидати в кипляче повидло, потрібно обов'язково почекати хвилин 10, доки ягідна маса охолоне приблизно до 70 градусів. У цьому випадку желювання пройде успішно, і грудки не з'являться.

4. У повидло висипають весь цукор, додають лимонний сік. Каструлю ставлять на вогонь, кип'ятять 5 хвилин|мінути|.

5. Банку та кришку стерилізують, наповнюють гарячим повидлом. Консистенція нагадуватиме сметану, оскільки повне желювання відбувається лише після остигання препарату. Густота остиглого повидла збільшиться вдвічі. Перевертати банку не потрібно, щоб повидло не приклеїлося до кришки. Зберігають полуничне повидло у прохолодному темному місці.

Фруктово-ягідне повидло – смачний та зручний у застосуванні десерт. Його можна використовувати як начинку, намазувати на бутерброди, їсти ложкою. Полуничне повидло виходить ароматним та апетитним. Зробити його в домашніх умовах зможе навіть недосвідчена господиня, потрібно лише запастись терпінням, оскільки процес займає багато часу. Хорошою ідеєю буде заготовити повидло з полуниці на зиму, адже в холодну пору року аромат садових ягідздається особливо спокусливим.

Особливості приготування

Процес приготування полуничного повидла не можна назвати складним, проте має свою специфіку. Приступаючи до нього, не завадить ознайомитись із рекомендаціями досвідчених кулінарів.

Не варто збирати полуницю під час дощу або відразу після нього, доки ягода не обсохла. Вона виявиться водянистою та несмачною.
Для приготування повидла можна брати навіть перестиглі ягоди. Важливо лише, щоб вона була зіпсованою.
Для повидла полуницю подрібнюють. Це можна зробити на різних етапахприготування десерту. Зручніше перетворити ягоду на пюре ще до додавання до неї цукру. Якщо до складу повидла входять яблука, спочатку можна дочекатися, коли вони розваряться і стануть м'якими. Найчастіше полуницю подрібнюють блендером, але можна обійтися без нього, протерши ягоду через сито.
Перед подрібненням у полуниці потрібно видалити чашолистки. Поспішати із цим не варто. Спочатку ягоду потрібно добре вимити та обсушити. Якщо листочки відірвати до миття ягід, рідина потрапить у них, зробивши рідкими.
Щоб уварити полуничне пюре до густоти повидла, потрібно багато часу. Для прискорення процесу можна додати фруктовий пектин або яблука, в яких пектин міститься особливо багато. Кількість цукру теж впливає швидкість уваривания: що його більше, то швидше загусне продукт.
Незважаючи на те, що при приготуванні повидла ягоди піддаються тривалій термічної обробки, банки для зберігання десерту необхідно простерилізувати, інакше заготівля швидко зіпсується. Кришки теж повинні бути стерилізованими та забезпечують герметичність.

Зберігати повидло з полуниці можна при кімнатній температуріпротягом щонайменше 12 місяців. Після розтину банку переставляють у холодильник. Після цього десерт зберігає придатність протягом двох тижнів.

Класичний рецепт повидла з полуниці

Склад (на 1,25 л):

полуниця – 1 кг;
цукор – 0,8 кг;
лимонна кислота – 1 г.

Спосіб приготування:

Полуницю вимийте, розкладіть на рушник, щоб він увібрав воду, що стікає з ягід.
Обсохлі ягоди звільніть від чашолистків, помістіть у чашу блендера і подрібніть до пюре.
Помістіть ягідне пюре в емальований таз, додайте|добавляйте| до нього цукор, перемішайте. Залишіть на півгодини, щоб цукор почав розчинятися у полуничному соку.
Поставте таз на повільний вогонь. Варіть, помішуючи та періодично знімаючи піну, 30-50 хвилин. Ступінь готовності повидла можна визначити, піднявши ложку з ним над каструлею і почавши виливати в неї назад: якщо повидло лягає «гармошкою», воно готове. Після охолодження продукт стане густішим.
Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, ретельно перемішайте. Добавка потрібна, щоб запобігти зацукрованню продукту в процесі тривалого зберігання.
Простерилізуйте банки та підходящі до них кришки.
Наповніть гарячим повидлом підготовлені ємності.
Герметично закрийте банки, залиште остигати при кімнатній температурі.
Після остигання приберіть повидло з полуниці туди, де ви звикли зберігати ваші запаси на зиму.

Цей рецепт полуничного повидла вважається класичним. Одночасно він є одним із найпростіших.

Повидло з полуниці зі зниженим вмістом цукру

Склад (на 2,5-2,6 л):

полуниця – 2,5 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 0,25 л;
фруктовий пектин – 50 г.

Спосіб приготування:

Промиту та висушену полуницю звільніть від чашолистків, складіть у таз.
Залийте ягоду водою, поставте на повільний вогонь.
Варіть 10-15 хвилин|мінути| після закипання.
Дочекайтесь, коли ягода охолоне, протріть її через сито. В результаті повидло матиме особливо ніжну консистенцію.
Полуничне пюре змішайте із двома склянками цукру. Поставте на слабкий вогонь. Варіть на малому вогні, помішуючи протягом години.
Додайте цукор, що залишився. Варіть пюре, поки солодкий продуктне розчиниться.
Додайте пектин і продовжуйте варити, поки повидло не набуде потрібної консистенції.

Залишається розкласти десерт із стерилізованих банків і герметично їх закупорити. Незважаючи на невеликий вміст цукру, продукт непогано вартий, за цим рецептом повидло можна готувати на зиму. Рецепт сподобається тим, хто прагне максимально знизити кількість цукру у своєму раціоні.

Повидло з полуниці у мультиварці

Склад (на 0,75-0,8 л):

полуниця – 1 кг;
цукор – 0,6 кг;
вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

Підготовлену полуницю складіть у чашу мультиварки, залийте водою.
Запустіть агрегат у режимі гасіння на 20 хвилин.
Перекладіть ягоду з чаші мультиварки в глечик блендера, перетворите на пюре, поверніть у ємність мультиварки.
Додайте цукор, ретельно перемішайте.
Знову запустіть мультиварку, вибравши програму «Гасіння», на 1–2 години. Періодично перевіряйте густоту повидла: у середньому приготування займає 1,5 години, але точний часзалежить від потужності приладу.

Розкладіть повидло по підготовленим банкам, закупоріть їх і відправте на зберігання в комору.

Повидло із полуниці з яблуками

Склад (на 1,75 л):

полуниця – 1 кг;
яблука – 1 кг;
вода – 0,5 л;
цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

Полуницю вимийте. Дайте їй обсохнути. Видаліть чашолистки.
Подрібніть ягоду за допомогою блендера до пюре.
Яблука вимийте, обсушіть серветкою.
Виріжте із фруктів серцевину, очистіть їх від шкірки, наріжте скибочками.
Яблука покладіть у таз чи каструлю, залийте водою.
Варіть, поки фрукти не стануть м'якими.
Подрібніть яблука за допомогою занурювального блендера.
Змішайте яблучне пюрез полуничним, поваріть 5 хвилин|мінути|.
Поступово введіть цукор.
Уварюйте на слабкому вогні, помішуючи та знімаючи піну, приблизно 45 хвилин.

Розкладіть повидло за підготовленими банками, закатайте їх. Після остигання приберіть у комору. За бажання під час варіння в повидло можна додати чайну ложку меленої корицітоді воно вийде ще більш ароматним.

Повидло з полуниці та черешні

Склад (на 2,5-2,6 л):

черешня (без кісточок) – 1 кг;
полуниця – 1 кг;
вода – 0,25 л;
цукор – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

Ягоди помийте та обсушіть.
Полуницю очистіть від чашолистків, подрібніть блендером.
З черешні видаліть кісточки, залийте її водою, поваріть 20 хвилин, протріть через сито.
З'єднайте пюре з черешні та полуниці, додайте цукор.
Поставте на плиту. Уварюйте на повільному вогні, перемішуючи, щоб пюре не підгоріло, до бажаної консистенції.

Наповніть повидлом підготовлені банки, закупоріть їх, після остигання приберіть на зберігання в комору.

Повидло з полуниці приготувати на зиму нескладно, але на це буде потрібно певний час, тому що ягідне пюре необхідно уварити до потрібної густоти. Для прискорення процесу можна додати пектин або фрукти, які містять у великій кількості.