Пісне печиво на розсолі від огірків рецепт. Незвичайне печиво на розсолі без яєць та маргарину

У глибоку тарілку налити огірковий розсіл.

Додати|добавляти| в розсіл цукор.

Додати в розсіл рослинна олія.

Додати погашену соду та ванілін на кінчику ножа.

Перемішати і поступово помішуючи, додати борошно. Можливо, борошна знадобиться трохи більше, все залежить від якості та кількості клейковини. Тісто для пісного печива має вийти щільним, м'яким, еластичним, що не липне до рук.

Тісто легко відстає від робочої поверхні та не вимагає великої кількостіборошна, що підсипається. Розкачати тісто завтовшки 0,5-1 см і вирізати печиво будь-якої форми. Якщо ви готуватимете пісне печиворазом з дітками (це тісто дуже приємне для рук) - можете повирізати кружечки склянкою або кумедних звірят формочками, буде дуже красиво! Але триватиме багато часу.

Викласти печиво на деко, попередньо змастивши олією (або кулінарний папір) і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Печиво випікається швидко, хвилин 15-20, почали підрум'янюватися знизу – готові! Головна умова, щоб печиво було м'яким не перетримати його. Спочатку м'які, а коли охолонуть – хрусткі!

Ось таке хрумке і ароматне у мене вийшло пісне печиво на розсолі! Смачного!

Основою для приготування розсипчастої та хрумкої випічки до чаю може бути не тільки сметана, майонез чи сир. Багато господинь успішно печуть печиво на розсолі від огірків або інших овочів, радуючи домочадців надзвичайно смачним десертом. Цей нескладний рецепткористувався популярністю ще в наших бабусь, мам за доби дефіциту продуктів. Таке пісне печиво виходить хрустким, золотистим, надовго залишається м'яким. Готується воно буквально за 20 хвилин без зайвих зусиль.

Тісто для печива на розсолі

Приготувати домашнє печивоз розсолу легко, продуктів потрібно мінімум. Додатково потрібна лише пшеничне борошно, нерафінована соняшникова олія, цукор, сода. Сіль не додають, містить її рідина. Тісто на розсолі для печива готується відразу, інгредієнти змішуються до отримання в'язкої маси. Рецепти на розсолі з помідорів та огірків трохи відрізняються складом, вибір залежить від наявних вдома продуктів.

З огірків

Пісне печиво, де в основі буде огірковий розсіл, сподобається всім, хто любить хрумку. домашню випічкуз незвичайним смаком. Воно виходить солодким, розсипчастим, довго залишається м'яким. Готувати його можна разом із дітьми, попередньо замісивши компоненти. Якщо рідина не дуже солона, рекомендується додавати 200 мл, але тоді борошна потрібно трохи більше. Для ліплення використовуються формочки, але багато хто просто розкочують кульки, вирізають однакові кружки чашкою.

Необхідні інгредієнти:

• рідина, що залишилася від солоних огірків – 150мл;
• цукор – 1 склянка;
• соняшникова олія (нерафінована) – 0,5 склянки;
• пшеничне борошно – 3 склянки;
• сода - 1 чайна ложка.

З помідорів

Рецепт печива на розсолі від помідорів відрізняється легкістю приготування. Випічка виходить хрумкою, золотистою, подобається дорослим та дітям. Вона вважається пісною: у тесті немає яєць, вершкового масла, сметани. Однак до смаку домашнє частування не поступається здобним булочкам. До того ж, випікається воно всього 10 хвилин. Рідина, що залишилася від солоних помідор, бажано перед використанням процідити через сито.

Необхідні для випікання інгредієнти:

• рідина, що залишилася від солоних помідорів – 200 мл;
• цукор - ¾ склянки;
• рослинна олія – 100 мл;
• борошно пшеничне – 3-4 склянки;
• сода або розпушувач – 1 чайна ложка.

Рецепт пісного печива

Приготувати пісне печиво можна будь-коли, взявши в помічники маленьких дітей. Їм можна довірити вирізування кружків, фігурок формами. Щоб випічка на розсолі вийшла золотистого кольору, рекомендується перед запіканням змастити збитим верх яєчним жовтком. При бажанні додають подрібнені горішки, родзинки, кокосову стружку, але і без цих інгредієнтів смак виходить дивовижним.

Покроковий рецепт:

1. З'єднуємо огіркову або помідорну рідину (склянку), олію, цукор-пісок, соду. Перемішуємо до однорідного стану міксером.
2. Просіюємо борошно, додаємо до перемішаних інгредієнтів. Замішуємо еластичну масу, щоб не прилипала до рук. При необхідності додаємо трохи борошна понад рецептуру.
3. Розрізаємо тісто, розкочуємо кульки зі шматочків, вирізаємо фігурки формами.
4. Попередньо нагріту форму змащуємо олією. Рекомендується застелити дно листа пекарським папером. Відстань між кульками має бути 4-5 см. Пласт робимо завтовшки 3-4 мм, щоб він добре пропекся.
5. Розігріваємо духовку, виставляючи температуру 200 градусів. Ставимо лист, чекаємо 10-12 хвилин. Готовність визначаємо по золотистому верху.

Відео: Печиво на розсолі, просте та смачне

Таку домашню випічку дуже просто приготувати у вихідний день, відкривши банку із соліннями (помідорами, огірками). Домочадці гідно оцінять оригінальний смакта аромат ласощів. Перевагою рецепту є його простота, швидкий часприготування, до того ж необхідні продуктизавжди є будинки у будь-якої господині. Для повноти картини дивіться відеоролик, де весь процес розкладений по поличках.

Ще один антикризовий рецепт.

Пам'ятаю, що у моєї мами не пропадало нічого, все йшло у приготування їжі. Вона вміла поєднувати разом такі продукти, які мені б і на думку не спали. Наприклад, цукор і розсіл, наприклад огірковий. З цього виходило чудове за своїм смаковим якостямпечиво. І як можна собі уявити тісто без курячих яєць? Але в неї і це виходило, адже у їхній час яйця були дефіцитним продуктом. Тому опишу вам рецепт, який містить у собі всі ці родзинки та дуже простий. Випічка, що виходить на огірковому розсолі, розсипчаста та здобна. Сьогодні не лише їла, а й зробила сама.

Інгредієнти для приготування печива на огірковому розсолі:
Розсіл (я використовую огірковий, також можна і будь-який інший за бажанням)1 стакан
Цукровий пісок 1 склянка
Соняшникова олія (раджу брати без запаху) половинку склянки
Борошно пшеничне вищого гатунку 3 склянки
Сода 1 ч. ложечка
(Я ЗАВОДИЛА НА 2 НОРМИ)
У глибоку миску виливаємо розсіл, соняшникову олію та цукровий пісок, дуже ретельно розмішати, щоб вийшла однорідна маса. Розсіл я раджу брати свіжий огірковий, щоб він був смачним і не гірчив. Якщо він у нас буде дуже солоним, то слід брати його якомога менше, можна 3/4 склянки тоді використати.

Просіюємо через сито борошно, щоб позбавити її грудочок. Далі висипаємо в миску і додаємо ложечку соди. Гасити не слід, тому що розсіл сам це зробить за нас. Все ретельно перемішати. Тісто трохи наполягаємо (15 хвилин), після чого на присипаному борошном робочому просторі розкочуємо не дуже тонко.

Далі можете використовувати свою фантазію, щоб приготувати печиво. Можете просто зробити його круглим, якщо є формочки для печива, можете використовувати їх. Якщо ж у вас є бажання, можете вирізати різних тварин або квіточки. Кому більше подобається.

Деко застилаємо папером з пергаменту (якщо його немає, можна просто змастити лист маслом) і розігріваємо духовку до 200 градусів. Розкладаємо печиво на деко з відстанню між ними 3-4 сантиметри, щоб, коли тісто пектиметься, йому було куди розширюватися. У духовку відправляємо лист на час до 10 хвилин. Печиво має злегка підрум'янитися. Дуже довго пекти не раджу, бо печиво вийде не розсипчастим, а твердим. Після цього витягаємо вироби з духовки і ретельно остуджуємо. При цьому його можна вкрити чистим кухонним рушником.

а так як розсолу в мене ще достатньо залишилося, вирішила пошукати цікаві рецептиі взяти собі на замітку, додам сюди з фото, щоб не втратити.

Дивовижний кекс із розсолу

Складові:

• огірковий розсіл - 1 склянка
• борошно - 3 склянки
• цукор - 1 склянка
• рослинна олія - ​​1/3 склянки
• сода – 1 ч. л. (або розпушувач – 1 ст. л.)
• ванілін

Кекс із розсолу в мультиварці:

У чашці змішати всі інгредієнти: розсіл (думаю, помідорний теж підійде), олія, цукор і ванілін. Додати соду та борошно. Перемішати.

Повинне вийти густе тісто. За бажання в тісто можна додати родзинки, горіхи, шоколад.

Тісто викласти у чашу. Чашу я не змащувала олією, тому що у складі тіста і так його достатньо, за рахунок чого кекс не прилипає до стінок.

Встановлюємо режим "випікання". Випікаємо кекс із розсолу в мультиварці 60 хвилин.

Після цього часу перевертаємо кекс і підрум'янюємо його ще на режимі "випічка" 20 хвилин.

Готовий кекс вийняти з мультиварки та прикрасити до смаку.

Коржики на огірковому розсолі.

Беремо склянку розсолу, склянку цукру, 20 ст. ложок олії рослинної, 2-3 склянки борошна, 1 ч. ложка соди.

розсіл змішуємо з цукром, олією, додаємо соду і борошно, замішуємо тісто трохи густіше ніж на оладки.
Деко змащуємо маслом і ложкою акуратно кладемо коржики все відправляємо в духовку хвилин на 10-15.
Смачного!
Швидко, смачно, просто!

Оладки на розсолі

Захотілося раптом з ранку оладок, та й хліб недоречно закінчився, а бігти до магазину абсолютно не хочеться. Але з чого їх приготувати, кефір і сироватка застоялися і трохи гірчать. Що робити, відмовитися від приготування оладок? Навіщо? Вихід знайдеться. У всіх дбайливих господиньзараз припасені різні соління, тому можна скористатися огірковим розсолом замість кефіру чи сироватки.

Мені дуже сподобалося тісто на розсолі, тому продовжуватиму його використовувати в різних видівх випічки. А вже "ліниві" печінки розсолу точно зроблю ще не раз, і вам раджу спробувати:)

Приготуємо млинці!

Дуже смачними та пікантними виходять млинці на огірковому розсолі. У них нема молочного смаку, але є пряний аромат, який надає особливу особливість цим млинцям. Вперше я почала готувати такі, коли мені потрібно було напекти млинців, а молочного в холодильнику нічого не виявилося, і я запитала бабусю. Вона мені і порадила спробувати на розсолі. Я дуже недовірливо поставилася до її пропозиції, але все ж таки спробувала, і анітрохи не пошкодувала про це. З начинок дуже добре підходить сир, яйце, лівер. Солодка начинкане піде, тому що вони мають солонуватий смак. А ще такі млинці будуть чудовою альтернативоюдля людей із алергією на молочні продукти.

Цей рецепт дуже актуальний зараз, коли починається масляний тиждень. Я рекомендую пекти млинці не тільки за своїм улюбленим рецептом, але й скуштувати якомога більше інших, нових. Наприклад, торік я знайшла чудові млинці на крохмалі, заварні, оладки на шоколаді. Обов'язково поділюсь ними з вами.

Лют 22, 2014Катя-Мамочка

Складові:

• 1 яйце (на кожну склянку розсолу)
• 1 ст. розсолу прозорого смачного від огірків або помідор, або асорти
• 2 ст. цукрового піску
• Перець чорний мелений за смаком
• Борошна 130-140г або до рідкого, але не рідкого стану тіста
• Олія рослинна в тісто 1ст.л. + для смаження першого та обсмажування начинених

У гарної господині нічого не пропадає даремно, і рецепт «дешево і сердито» обов'язково є в кулінарній книжці кожної жінки.
До цього розряду страв відноситься печиво на розсолі від огірків, яке ми сьогодні приготуємо. Спробуйте якось і ви переконаєтеся, що смачне м'яке печивоготується не тільки за допомогою вершкового масла і яєць, для чудового результату вистачить і однієї склянки розсолу, що є у вас, трохи борошна і цукру. Залучіть до процесу створення печінок своїх дітей і, можливо, ця страва стане вашою маленькою сімейною традицією.

Цим рецептом поділилася Євгенія Бочкарьова у нашому марафоні #ярмарок_печіння у Пирогеєві, який проходив в Інстаграм. Женя, дякую!

Інгредієнти для смачного печива на розсолі:

• Борошно пшеничне - 4 склянки (в рецепті використовуються склянки об'ємом 250 мл)
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Розсіл (помідорний, огірковий, кавуновий) - 1 склянка
• Цукор - 200 гр (можна скоротити до 100 грам, залежно від того, чи додаватимуться сухофрукти)
• Харчова сода (гасити не потрібно) – 1 ч. ложка
• Рослинна олія - ​​2/3 склянки

Духова шафа має бути розігріта до 180 С. Для формування печива можна використовувати вирубки або чисті дитячі формочки для піску.

Увага! На фото інгредієнтів немає цукрового піску. Спочатку я вирішила його не використовувати, але в ході приготування все ж таки додала небагато.

Як приготувати

У зручну та глибоку миску просіюємо борошно (4 склянки), додаємо харчову соду (1 ч. ложка), сіль (1 ч. ложка), цукор (200 грам). Я скоротила кількість цукру до 100 грам, замінивши частину цукру родзинками (родзинки втручатиму в кінці).

Перемішуємо всі сухі інгредієнти за допомогою віночка. Не нехтуйте цією порадою: рівномірний розподіл харчової содиу тесті допоможе тесту стати однорідним і поступово підніматися.

Замість віночка змішати сухі інгредієнти можна за допомогою міксера на невеликій швидкості.

У суху суміш додаємо олію (2/3 склянки). Важливо використовувати масло без запаху, щоб воно не відчувалося в готове печиво. Часто рекомендують олію замінювати кукурудзяною, вона не пахне і набагато корисніше.

Тепер настала черга розсолу (1 склянка). Можна використовувати розсіл від помідорів, огірків, огірків та інших заготовок. У мене сьогодні розсіл від солоних кавунів.

Тепер беремо до рук лопатку і починаємо вимішувати тісто. Воно повинне вийде м'яким, еластичним, трохи липнути до рук.

Коли тісто вимішане, додаємо родзинки (родзинки потрібно заздалегідь замочити в теплій водіпотім віджати і просушити на паперовому рушнику). У тісто завжди втручаємо сухі родзинки - потрібно взяти це за правило.

Тісто для печива на розсолі можна відразу розкачувати та формувати печиво. Пам'ятайте, що духову шафу потрібно заздалегідь розігріти, тому саме час поставити її розігріватися!

Розкочуємо тісто на силіконовому килимку в товстий корж (товщина 0,5 см.). Потім видавлюємо за допомогою склянки круглі печиваабо використовуємо формочки-вирубки.

Залежно від розкочування тіста можна отримати два зовсім різні види печива. З тонкого коржа тіста вийде печиво, що хрумтить, з товстого (яке сьогодні ми з вами готуємо) - виходить пухке і м'яке печиво.

Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером(або на силіконовий килимок для випікання). Відправляємо в духовку на середню полицю випікатися на 20-25 хвилин.

Готовність печива можна перевірити, проткнувши товсту печінку дерев'яною зубочисткою. Якщо вона виймається без тесту, що налип, і мокрих крихт, значить, випічка готова.

Печиво виходить рум'яним, пухким, дуже апетитним! на зовнішній виглядвоно нагадує здобні булочки. Дуже рекомендую додавання ізюму, горіхів, сушеної вишніабо цукатів у таке тісто. Смак виходить цікавішим!

Печиво на розсолі від огірків – випічка до чаю «з нічого», яка рятує господарок багато десятиліть. Як цікаво вигадали наші геніальні російські жінки: продуктів витрачається мінімум, але печива виходить так багато і воно таке м'яке та смачне, що довго не залежується.

Подивіться на нього ніжну структурувсередині: м'якуш розсипчастий і повітряний. Зберігати печиво потрібно після повного остигання в пакеті або герметично закритому контейнері.

Смачного!

Якщо ви приготуєте печиво за цим рецептом, поділіться, будь ласка, фотографією готової випічки. Мені дуже цікаво, що вийшло у вас! Розкажіть, які добавки ви використовували: родзинки, горіхи чи щось інше? Давайте обмінюватися досвідом!

У мене вже давно валявся рецепт печива на огірковому розсолі. Але чомусь щоразу ця цінна рідина або випивалася (люблю розсіл з смаженою картоплею!) або виливалася (о, жах!). Тепер я так не роблю, бо спробувала нарешті печиво на огірковому розсолі. І з того часу тісто для такої випічки завжди лежить у морозилці. Я іноді морозу і просто розсіл, щоб використовувати пізніше, але найчастіше роблю відразу багато тесту (з усього розсолу), потім кладу в морозилку і використовую при необхідності. Дуже зручно виходить: розморозила трохи тіста, наліпила печива, спекла. І не треба возитися з тестом щоразу.

Спочатку наливаємо в миску розсіл. Я використовую завжди розсіл від маринованих огірків - інших у мене не водиться. Але виливаємо цю рідину ми не просто так, а проціджуємо через сито, щоб у тісто не потрапили гілочки та насіння кропу чи інші спеції.

Додаємо рафіновану соняшникову олію.

Викладаємо цукор, він одразу опадає на дно.

Насипаємо в тісто соду. Її можна не гасити, вона нейтралізується розсолом. Але якщо дуже боїтеся, можна трохи погасити.

Додаємо борошно – скільки візьме тісто.

Воно не повинно липнути до рук. У мене хитрість, перевірена досвідченим шляхом. Я люблю заготовляти тісто на користь не тільки через економію часу, але і для економії борошна. Якщо ліпити печиво відразу, борошна йде більше (щоб тісто не липло до рук). А якщо тісто потримати в морозилці, воно стає крутішим і без зайвого борошна.

Чомусь у мене печиво на огірковому розсолі асоціюється з чимось сільським чи селянським, тож і форму я вирішила зробити звичайну. Та й донька підтягнулася. У неї не виходить вирізати з цього тіста якісь формочки, так що ми просто брали грудочки тіста, формували щось схоже на плескатий колобок і клали на змащене лист.

Готові печиво випікаються досить швидко. У мене на порцію пішло 15 хвилин. Але окремі печива у мене були об'ємні. Якщо робити класичне тонке печиво, то пекти потрібно ще менше часу – від 5 хвилин (до сухого сірника).