겨울 동안 버섯 파테를 요리하는 법. 말린 버섯 파테
향기롭고 맛있는 간식버섯 파테라고 불리는 숲의 선물에서. 허니 아가릭 파테는 만들기가 매우 쉽습니다. 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 신선한 버섯뿐만 아니라 냉동 또는 건조.
먼저 버섯을 준비해야 합니다. 신선한 버섯을 분류하고 숲 잔해물을 청소하고 잘 헹구고 약간 소금물에 몇 시간 동안 담그십시오. 생성된 거품을 제거하기에 충분한 물에 30분 동안 끓입니다.
아래 재료 사진입니다.
재료:
꿀 버섯 준비 - 2kg.;
버터 - 300 gr.;
소금 - 맛보기;
식물성 기름 - 50ml;
검은 후추 열매 - 맛보기;
양파 - 0.5kg.
요리:
1. 양파를 굵게 다진다.
2. 양송이버섯은 송송 썬다.
3. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다.
양파를 넣고 반투명해질 때까지 볶는다
4. 버섯을 넣고 잘 섞어준다
5. 소금과 후추를 기호에 맞게 넣고 가끔 저어주면서 중불에서 30~40분간 볶는다.
6. 고운 화격자가있는 고기 분쇄기에서 또 다른 뜨거운 양파-버섯 혼합물을 갈아줍니다.
맛을 보고 필요한 경우 소금/후추를 추가합니다.
7. 분쇄 혼합물에 추가 버터
연화 후 블렌더로 모든 것을 원하는 일관성으로 잘 치십시오.
Pate는 이미 의도된 목적으로 사용될 수 있습니다.
8. 파테를 살리기 위해서는 살균이 필요합니다. 채우다 깨끗한 항아리"어깨에" 가볍게 덩어리를 밟습니다.
9. 은행 그냥 덮어뚜껑을 청소하고 멸균을 위해 모든 것을 차가운 오븐에 보내십시오.
10. 오븐을 켜고 110°C까지 가열한 다음 이후이 온도에서 40-50분 동안 살균합니다. 더 나아가 곧바로뚜껑을 감고 항아리를 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 포장하십시오.
드세요!
레시피 비디오 버전:
레시피의 3D 비디오 버전:
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
통풍이 잘되는 버섯 파테는 완벽한 샌드위치 덩어리입니다. 그것은 꽤 플라스틱이며 토스트에 쉽게 퍼지고 고르게 분포됩니다. 당근은 샴 피뇽에 밝은 주황색을 주며, 그것 없이는 페이트가 무표정하고 회색으로 나타 났을 것입니다. 강조하기 위해 소금과 설탕은 최소한으로 섭취합니다. 진짜 맛버섯과 야채. 붙여넣기가 목적이 아닌 경우 장기 보관, 식초를 거부할 수 있습니다. 그리고 그 요리는 꽤 채식주의자가 될 것입니다. 그러나 안으로 겨울 준비식초가 있어야 하며 방부제 역할을 하고 맛을 안정시킵니다. 버섯 페이트리셉션 및 즉석 다도에서 수요가 많습니다. 빵 사각형이나 곱슬 크래커에 뿌립니다.
- 샴 피뇽 - 1 킬로그램;
- 토마토 - 1-2 조각;
- 양파 - 2개;
- 당근 - 3개;
- 피망- 2 조각;
- 마늘 - 3 정향;
- 검은 후추 열매 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 큰술;
- 설탕 - 1 디저트 스푼;
- 식초 - 1 큰술;
- 해바라기 기름 - 250 밀리리터.
겨울용 버섯 페이트 - 오늘의 준비.
단계별 사진 레시피 :
연한 갈색 뚜껑이 있는 버섯은 "로얄" 샴피뇽이라고 합니다. 그들은 진정한 "숲"냄새가 특징이므로 겨울을위한 향기로운 파테의 경우 그러한 다양성을 찾아야합니다.
버섯을 분류하고 씻습니다. 그런 다음 끓는 물에 던져 5 분 동안 끓입니다. 나타나는 풍부한 거품은 이러한 온실 버섯에 포함된 모든 유해 성분을 제거합니다. 버섯을 씻어서 식히십시오. 
양파는 큰 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 컷의 모양은 중요하지 않습니다. 앞으로 모든 야채가 믹서기를 통과하기 때문입니다. 하지만 생 양파페이트에 추가 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 접시의 맛이 완전히 달라집니다. 
버섯은 블렌더로 분쇄되어 섬세한 균질 덩어리가 형성됩니다.
삶은 "왕실"샴 피뇽이 독특한 고소한 풍미를 보이는 것은 흥미 롭습니다. 블렌더에서 가장 강력한 모드를 설정해야 합니다. 버섯 퓨레작은 조각이 없었습니다. 
당근, 튀긴 양파, 후추와 토마토 조각은 믹서기로 분쇄됩니다. 
버섯과 야채 파테를 섞는다. 
소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 
물 한 잔과 해바라기 기름 전체를 팬에 붓습니다. 버섯 파테는 약불에서 30분간 끓인다. 처음 15분 동안은 파테가 뚜껑 아래에서 끓기 때문에 강렬하게 돋보입니다. 야채 주스. 그런 다음 버섯 페이트가 두껍기 때문에 뚜껑이 제거됩니다. 이 시간 동안 과도한 액체는 모두 끓습니다. 완성된 패트에 9% 식초 1큰술을 붓고 3분간 더 끓입니다. 
멸균 된 항아리에 핫 페이트를 넣으십시오. 
버섯 파테는 겨울 동안 1년 동안 보관할 수 있습니다.
에서 기억 마지막으로우리는 말했다
Honey agaric pate는 연인들이 특히 좋아할 놀라운 요리입니다. 고기 요리. 준비가 매우 간편하고 결과는 능가할 것이다모든 기대. 파테의 기초를 형성하는 야채와 함께 다진 버섯은 반찬으로 제공되거나 단순히 빵 한 조각에 뿌릴 수 있습니다. 어쨌든 매우 맛있습니다! 버섯으로 버섯 파테를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.
클래식 허니 페이트 레시피
약 5kg의 버섯을 가져다가 철저히 청소하고 흐르는 물에 씻고 끓여야합니다. 준비된 버섯은 고기 분쇄기를 식히고 스크롤합니다. 양파 (1kg)는 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리로 자릅니다. 소량의 식물성 기름에 양파를 볶습니다.
이를 위해 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토 (1kg)를 갈아줍니다. 당근(1kg)을 갈아서 볶습니다. 해바라기 유. 모든 재료를 합치고 스튜 냄비 또는 깊은 스튜 냄비에 넣고 프레스를 통과 한 마늘 (5 쪽)을 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 용기를 스토브 위에 놓고 약한 불로 1시간 동안 끓입니다. 미리 멸균 된 항아리에 뜨거운 꿀 버섯의 완성 된 페이트를 배열하고 끓입니다. 금속 뚜껑.
치즈를 곁들인 버섯 파테
버섯 (1kg)을 씻고 분류하고 소금물에 끓입니다. 완성 된 버섯을 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하십시오. 작은 조각으로 자르십시오 양파(3 개) 소량의 식물성 기름에 볶습니다. 마늘(3쪽)도 마찬가지입니다. 양파와 마늘을 합치고 삶은 버섯을 넣습니다. 20분간 끓인다 낮은 불. 결과물을 다진 것과 섞는다. 작은 조각으로부드러운 치즈 (150g) 모든 것을 블렌더 보울에 보냅니다. 잘게 잘린 채소 (파슬리 3-4 가지)도 여기에 놓습니다. 버섯의 버섯 페이트가 준비되었습니다.
이제 우리는 준비된 (깨끗하고 멸균 및 건조 된) 병에 음식을 놓고 금속 뚜껑으로 용기를 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 키친 타월을 깔고 테리 타월로 윗면을 감싼다. 용기가 냉각되면 예를 들어 지하실이나 지하실과 같은 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다. 그리고 추운 날씨를 기다리지 않고 항아리를 냉장고에 넣고 지금 바로 버섯 파테의 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 드세요!
그리고 컴퓨터로!!
버섯 파테 또는 버섯 캐비어 - 너무 맛있어요! 요리하면서 놀라운 버섯 향이 집안에 퍼집니다. 젖은 이끼, 삐걱 거리는 소나무, 버섯, 침묵과 외로움의 즐거움이있는 바구니를 들고 즉시 숲으로 가고 싶습니다. 집과 숲에서만큼 기분이 좋은 곳은 없습니다.
버섯 캐비어는 가장 많이 준비 할 수 있습니다. 다른 버섯, 행, 꿀 버섯, 살구 버섯, 흰색, 샴 피뇽 등에서 일반적으로 사용 가능하거나 구매할 기회가 있습니다. 젖은 기름에서도 잘 튀겨지면 우수한 버섯 캐비어가 나옵니다 버섯 캐비어는 겨울 동안 항아리에 말아서 쉽고 빠르게 만들 수 있기 때문에 조금씩 요리 할 수 있습니다.
버섯 캐비어 요리 재료 :
신선한 버섯 - 1kg 전구 양파 - 300g 식물성 기름 - 3 큰술. 마늘 - 맛보기 소금 - 맛보기 후추 맛보기.
캐비어 용 버섯은 먼저 분류하고 철저히 씻고 물로 부은 다음 (버섯을 완전히 덮도록) 적당한 열로 끓여야합니다. 버섯이 끓으면 불을 약하게 줄여 20~30분간 끓인다. 상점에서 구입 한 샴 피뇽을 캐비아에 사용하면 요리 시간이 5-10 분으로 단축됩니다. 버섯을 소쿠리에 뒤로 젖힌 후 과도한 수분을 배출합니다. 식히고 물기를 뺀 버섯은 칼로 으깬다. 믹서기 나 고기 분쇄기를 사용하여 다질 수도 있는데 양파에 버섯을 넣고 함께 볶는 것을 선호합니다.
버섯이 식는 동안 양파를 익혀야 합니다. 껍질을 벗기고 잘게 다져 예열한 프라이팬에 연한 갈색이 될 때까지 노릇노릇하게 튀겨줍니다 식물성 기름. 양파가 익 으면 버섯 덩어리를 붓고 마늘 정향을 마늘 프레스로 누르고 후추와 소금을 넣어 맛을냅니다.
입맛에 따라 맛있는 양파튀김부터 버섯 캐비어.버섯이 부드럽고 바삭해질 때까지 볶습니다. 일부 버섯은 다른 버섯보다 오래 걸립니다. 튀김 시간은 버섯의 수에 따라 다르며 평균 20-30 분 준비가되기 몇 분 전에 다진 마늘, 소금, 허브, 후추를 추가합니다. 캐비어의 후추는 맛과 향을 주므로 후추를 아끼지 말고 버섯으로 몇 분 동안 땀을 흘리면 후추가 캐비어에 향을 더합니다 맛에 마늘을 넣으십시오.
그런 다음 양파와 함께 튀긴 버섯을 팬에 옮기고 믹서기로 뚫습니다. 이것은 당신이 버섯 페이트를 얻고 싶다면입니다. 
그리고 고기 분쇄기에서 스크롤하면 버섯 캐비어를 얻습니다. 캐비어는 간식으로 먹을 수 있고 살코기 수프를 요리하거나 추가할 수 있습니다. 삶은 감자, 파스타, 쌀 또는 메밀, 다양한 요리 옵션이 있습니다. 빠른 저녁 식사. 금식 중 버섯의 캐비어가 특히 도움이됩니다.버섯 캐비어에는 몇 가지 옵션이 있으며 추가 사항이 다릅니다. 다른 제품, 예를 들어 마늘을 추가하면 이미 새로운 맛. 토마토를 추가하거나 토마토 페이스트,하지만 이것은 이미 아마추어입니다.
거칠게 자른다 다른 버섯, 소금물에 10분간 삶는다. 큰 화격자를 사용하여 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파는 잘게 다지고 당근은 채썰어주세요 굵은 강판정제된 해바라기 기름 1컵에 볶습니다.양파와 당근에 버섯을 섞고 야채 마라 1 잔을 더 넣고, 베이 리프, 검은색과 붉은 고추, 소금.2시간 동안 모든 것을 끓입니다. 끝에 식초를 추가하십시오.뜨거운 캐비어를 깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 넣고 말아 올립니다. 스크류 캡도 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 것이 무균이라는 것입니다.캐비어는 부드럽고 맛있으며 매우 빨리 먹습니다.
