아름답고 독창적인 만두를 만드는 방법, 모델링 옵션 및 팁. 직접 만든 만두: A부터 Z까지 매우 맛있는 단계별 조리법

왜 어떤 사람들의 만두는 부드럽고 부드러우며 모든 충전물을 조심스럽게 내부에 보관하는 반면 다른 사람들의 만두는 단단한 덩어리 또는 찢어진 조각으로 변합니까? 반죽을 굴려보면 어떨까요? 때로는 테이블과 손에 달라붙지 않고 고분고분하게 매끄러운 원으로 변하는 탄력 있고 매끄러운 공이 되기보다는 반죽이 달라붙고 변덕스러워서 절대적으로 모양을 유지하기를 거부하고 내부의 모든 표면에 그 존재의 흔적을 남기는 경우가 있습니다. 반경 수 미터. 분명히 일부 주부들은 자신 만의 "비밀 재료"를 가지고 있으며 "만두 반죽 조리법? "이라고 말하면 약간 솔직하지 않습니다. 요리할 게 뭐 있나요? 밀가루와 물이요.” 원칙적으로 이 두 가지 재료로도 괜찮은 만두 반죽을 준비할 수 있습니다. 필요한 비율을 아는 것이 중요합니다.

레시피에 사용되는 밀가루의 양은 항상 대략적인 수치입니다. 품질과 종류, 기타 재료에 따라 많이 달라집니다. 원하는 일관성을 올바르게 결정하는 방법을 알고 있습니까? 완벽한 반죽만두와 만두의 경우 촉감이 귓불처럼 느껴져야 합니다. 부드럽지만 탄력이 있어야 합니다.

만두, 만두 반죽의 경우 주성분이 실제로는 물과 밀가루인데, 라비올리의 경우 밀가루와 계란만으로 구성된 반죽을 권장하는 경우가 많습니다(밀가루 100g당 계란 1개). 훨씬 더 조밀하고 모양이 잘 유지됩니다. 이탈리아인들은 밀가루를 사용한다. 듀럼 품종이곳에서는 거의 자라지 않는 밀입니다. 같은 계란 반죽적합하다 집에서 만든 국수, 그러나 지금 우리는 그녀에 대해 이야기하고 있지 않습니다.

여기에 몇 가지 요리법을 더 제공하고 싶습니다. 만두 반죽: 순종적이고 부드럽고 맛있습니다. 나는 그들 각각을 직접 시험해 보았고 이제는 즐겁게 사용하고 있습니다. 이것은 기본적인 요리법이며 각각 비트 뿌리나 비트를 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 당근 퓨레, 토마토 또는 시금치 페이스트 또는 잘게 잘린 녹색 (분홍색, 노란색, 주황색, 녹색 또는 잡색 만두를 얻으십시오).

만두와 만두에 대한 이러한 반죽 조리법은 나의 개인적인 선택이며 궁극적인 진실이라고 주장하지 않습니다.

만두용 부드러운 반죽

이 조리법의 비밀 재료를 고려해 봅시다 버터그리고 달걀 노른자. 덕분에 반죽이 부드러워지고 매우 탄력 있고 부드러워지며 쉽게 펴지고 달라 붙지 않으며 요리 중에 만두가 부서지지 않습니다.

재료:

만두 반죽 준비 :

오일은 실온에 있어야 하며 매우 부드러워야 하며 물은 얼음처럼 차가워야 합니다.
밀가루를 판자나 깨끗한 테이블 위에 체로 치고 가운데에 구멍을 뚫습니다. 거기에 버터와 노른자를 넣고 뚫고 버터와 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다. 때때로 물을 추가하십시오.
노른자의 크기와 밀가루의 종류에 따라 물이 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있으니 조금씩 넣어주세요.
모든 재료가 섞이면 반죽을 약 10분 동안 집중적으로 반죽해야 합니다. 밀가루를 첨가하는 것은 너무 단단해져서는 안 되기 때문에 바람직하지 않습니다.
완성된 반죽을 비닐이나 비닐봉지에 싸서 냉장고에 넣어주세요. 최소 30분, 바람직하게는 2~3시간 정도.

케피어 반죽

이 레시피의 비결은 물 대신 케피어를 사용하는 데 있습니다. 반죽은 부드럽지만 끈적 거리지 않고 만두와 만두가 잘 붙어있어 변덕스러운 충전재의 경우 중요합니다. 저도 이 반죽을 좋아해요. 롤링할 때 테이블에 달라붙지 않아서 만두를 다 만든 후 작업대를 청소하는 데 말 그대로 몇 초 정도 걸립니다.

재료:

케피어 반죽을 준비하는 방법:

차가운 케피어를 그릇에 붓고 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 어떻게 사용하시느냐에 따라 소금을 첨가하셔도 되고 생략하셔도 됩니다.
사용하기 전에 반죽을 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

사워 크림을 곁들인 만두 반죽

여기서는 쉽지 않아요 비밀 성분, 그러나 창조하려는 전체 음모 완벽한 반죽, 만두와 달콤한 만두 모두에 똑같이 적합합니다. 롤링할 때 밀가루가 거의 필요하지 않아 매우 편리합니다.

재료:

만두 반죽을 준비하는 방법:

거품기나 믹서로 계란, 물, 사워 크림을 잘 섞습니다. 점차적으로 밀가루를 추가하고 상당히 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 1시간 정도 놔두세요 실온아니면 냉장고에.

탄산수에 담긴 맛있는 만두 반죽

맛있는 라비올리, 만두, 만두를 삶거나 튀길 수 있는 "순종적인" 반죽의 또 다른 버전입니다. 이 레시피의 하이라이트는 생수를 대신 사용한다는 것입니다. 보통 물, 반죽이 윤기나고 매끄러워집니다.

재료:

반죽 준비:

계란을 그릇에 넣고 가볍게 치십시오. 거기에 기름, 물, 소금을 넣고 계속 치십시오. 반죽이 될 때까지 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오 원하는 일관성. 처음에는 거품기로 섞다가 농도가 진해지면 손으로 반죽하세요.

만두를 빠르고 아름답고 효율적으로 만드는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 특히 맛있는 수제 제품을 만들고 싶어하는 사람들에게 중요합니다. 오늘날에는 여러 가지 방법이 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 엄청난 양반제품 다양한 충전재로. 이 기사의 자료에서 우리가 말하는 만두 형성 옵션에 대해 정확히 배울 것입니다.

반죽 준비

정확하고 빠른 모델링만두의 품질은 요리사의 기술뿐만 아니라 이러한 제품을 만드는 반죽에 따라 달라집니다. 일반적으로 이 요리는 계란, 소량의 물, 밀가루. 이 베이스는 만두, 만두를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 일부 주부들은 계란 반죽이 너무 질긴다고 생각합니다. 달콤한 충전물. 그렇기 때문에 많은 사람들이 케 피어를 기반으로 그러한 요리를 만듭니다. 전문가들은 제시된 만두 준비 방법이 완전히 정확하지 않다고 말하지만, 그 과정에서 열처리그들은 종종 부서지고별로 아름답 지 않게됩니다.

충전물 준비

만두를 올바르게 만드는 방법을 이해하기 전에 점심 식사로 이러한 제품을 요리할 속을 결정해야 합니다. 결국, 반제품의 하나 또는 다른 형성은 이 요소에 달려 있습니다. 예를 들어, 코티지 치즈와 기타 달콤한 제품을 만든다면 액체 일관성, 그런 경우 해당 제품의 가장자리를 매우 단단히 고정해야 합니다. 그렇지 않으면 열린 반죽으로 구성된 그다지 매력적이지 않은 요리를 얻을 위험이 있습니다.

만두를 만드는 방법에는 어떤 것이 있나요?

이 요리는 다양한 방법으로 꾸며질 수 있습니다. 그리고 한 가지 방법의 선택은 요리사의 욕구에만 달려 있습니다. 따라서 어떤 사람들은 "땋은 머리"가 달린 만두를 좋아하고 다른 사람들은 반제품을 전통적인 만두 ( "귀") 형태로 포장하는 것을 선호하며 다른 사람들에게는 모양이 전혀 중요하지 않습니다.

모든 사람을 기쁘게 하기 위해 우리는 간단하지만 동시에 인기 있는 만두 만드는 방법 몇 가지를 자세히 설명하기로 결정했습니다. 어떤 형태가 가장 매력적이고 최고 품질인지는 귀하가 결정합니다.

우리는 반죽으로 "땋은 머리"를 만듭니다

제시된 반제품을 형성하는 이 방법이 가장 널리 사용됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 모든 주부가 머리를 올바르게 땋는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이러한 상황을 바로잡기 위해 우리는 이를 빠르고 쉽게 수행하는 방법에 대해 자세히 이야기하기로 결정했습니다.

반죽을 얇게 펴준 후 지름 5cm 정도의 원형으로 자른 뒤 가운데에 원하는 속재료를 넣어주세요. 다음으로 베이스의 가장자리를 서로 연결하고 검지와 엄지손가락으로 잘 집어야 합니다. 그런 다음 만두의 왼쪽부터 시작하여 오른손으로 모서리를 감싸고 결과 돌출부를 집어 들고 동일한 조작을 다시 수행해야합니다. 이러한 조치의 결과로 반제품을 열처리하는 동안 충전물이 반죽을 넘어서는 것을 허용하지 않는 일종의 "피그 테일"을 얻게됩니다.

제품을 형성하는 간단하고 쉬운 방법

길고 고통스러운 땋기로 부담을 느끼고 싶지 않은 창의적인 주부들만이 만두를 빨리 만드는 방법을 알고 있습니다. 이를 위해 반죽을 12-15cm 너비의 긴 층으로 굴린 다음 중간에 채우는 디저트 스푼 하나를 교대로 배치하여 그 사이의 거리가 정확히 6-7cm가되도록합니다. 다음으로 베이스에 놓인 제품이 바로 접히도록 베이스를 반으로 접어야 합니다. 그런 다음 초승달 모양의 만두도 잘라서 사용해야합니다. 특히 이 점은 주목할 가치가 있습니다. 특이한 방법반제품을 만드는 것은 두꺼운 충전재(으깬 감자, 버섯, 고기)로 만든 제품에만 적합합니다.

만두의 가장 아름다운 모델링

많은 주부들은 자신의 노력과 기술에만 의존하여 그러한 요리를 만드는 데 익숙합니다. 하지만 처음으로 직접 만든 속재료를 요리하기로 결정한 사람들은 어떻게 해야 할까요? 이를 위해 숙련된 요리사만두를 만들려면 특별한 장치를 구입하는 것이 좋습니다. 이 장치는 대형 동물을 가두는 덫과 매우 흡사한 플라스틱 형태입니다. 일반적으로 이러한 장치는 직경이 다른 4개의 장치가 포함된 패키지로 판매됩니다. 작동 원리는 매우 간단합니다. 만두를 만들기 위한 특수 장치를 구입한 가장 경험이 없는 주부라도 이 장치를 사용하여 아름답고 매끄러운 반제품을 엄청나게 많이 만들 수 있습니다.

따라서 속을 채워 요리하려면 계란 반죽을 얇게 펴고 플라스틱 틀과 같은 직경의 원으로 자르십시오. 그런 다음 베이스를 장치에 조심스럽게 배치하고 중간 부분에 충전재를 1~2개 배치해야 합니다. 디저트 스푼. 그런 다음 약간의 노력을 기울여 장치를 닫아야 합니다. 이 간단한 단계의 결과로 매우 아름답고 부드러운 만두를 얻을 수 있습니다. 이는 매장에서 구입한 제품과 다른 점은 다음과 같습니다. 맛의 특성(물론 더 나은 것을 위해).

독창적인 제품 성형 방식

기술이나 특별한 장비 없이 만두를 만드는 방법은 무엇입니까? 그러한 요리를 처음으로 만들기로 결정했지만 위에서 언급한 장치도 없고 땋기의 기본을 배우고 싶은 특별한 욕구도 없다면 일반 테이블 포크를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 계란 바닥을 굴려서 원으로 자르고 가운데에 충전물을 넣은 다음 가장자리를 가볍게 꼬집어 야합니다. 다음으로, 완성된 반제품을 도마 위에 놓고 밀가루를 살짝 뿌린 후 페이스트리를 만들듯이 포크로 잘 눌러줍니다. 단순성과 속도 측면에서 만두를 형성하는 이 방법은 플라스틱 몰드를 사용하는 방법과 실질적으로 다르지 않다는 점에 특히 주목할 가치가 있습니다. 또한 반제품을 매우 끓는 물에서 오랫동안 요리하더라도 만두의 충전물이 반죽을 넘어 가지 않기 때문에 그러한 만두는 강력하고 신뢰할 수 있습니다.

요약하자면

이제 만두를 올바르게 만드는 방법을 알았습니다. 이 기사에서 몇 가지 방법의 사진을 볼 수 있습니다. 제시된 옵션 중 어떤 것을 선택하든 관계없이 그러한 요리는 사랑과 부드러움으로 준비된 경우에만 맛있고 만족스러울 것입니다.

만두를 좋아하지 않는 사람은 없을 것입니다. 어린 시절부터 누구나이 요리를 알고 있습니다. 버터와 사워 크림, 감자 또는 코티지 치즈를 사용하면 어떤 형태로든 매우 매력적입니다. 보기만 해도 군침이 돌게 됩니다. 그리고 그들의 외모는 고전적일 뿐만 아니라 매우 독창적일 수도 있습니다! 그리고 전통적으로 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 하고 싶지만 특이한 프레젠테이션, 이제 새로운 방식으로 조각하는 방법을 배울 시간입니다!

변발

다음 중 하나 고전적인 방법만두를 만드는 것은 땋은 머리입니다. 가장자리가 잘 고정되어 있어 매우 효과적입니다. 처음에는 이 조각 방법이 어려워 보일 수 있지만 익숙해지면 더 빠르고 좋아질 것입니다.

지침:

조언. 만두를 작업할 때는 작업을 수행하는 앞손이 아닌 점차적으로 시계 방향으로 돌리면서 움직입니다. 이렇게 하면 매끄럽고 아름답게 될 것입니다.

브레이드 크라운

만두를 만들기 전에 모양을 결정하세요. 일반적으로 반원형이지만 원을 만드는 것이 더욱 독창적입니다. 그리고 같은 끈으로 장식할 수도 있습니다.

지침:

조언. 얇고 빈번한 링크가 있는 브레이드는 매우 인상적입니다. 턱받이를 자주 만들수록 더 작고 섬세해집니다.

오늬 무늬

만두 만드는 방법에 대한 질문이 여전히 당신을 괴롭힌다면 시도해 볼 수 있습니다 새로운 옵션- 크리스마스 트리. 만두뿐만 아니라 만티도 이런 식으로 꼬집는 데 적합합니다!

지침:

1. 우리는 평소처럼 반죽을 처리합니다. 롤링 핀으로 반죽을 펴고 유리 잔으로 자릅니다.
2. 충전물을 배치하십시오. 안에 이 경우저장하는 것이 합리적입니다. 특히 처음으로 만두를 만드는 것이 더 편리할 것입니다. 그건 그렇고, 보드보다는 무게로 조각하는 것이 더 낫습니다. 훨씬 더 깔끔해질 것입니다.
3. 반죽을 반으로 접되 결합하지 마십시오. 첫 번째 턱은 안쪽으로 밀어야 합니다.
4. 다음으로 원의 한쪽 가장자리를 잡고 안쪽으로 밀고 중앙과 이전 턱에 맞게 조각합니다. 반대쪽에서도 같은 작업을 수행합니다. 잡아서 꼬집고 중앙으로 조각합니다.
5. 따라서 양쪽에 턱받이를 만들어 끝까지 앞으로 나아갑니다.

빠른 방법

이제 만두를 아름답고 특이하게 만드는 방법이 분명해졌습니다. 그러나 이것은 다소 길고 힘든 작업입니다. 하지만 빨리 만들어야 한다면 어떻게 해야 할까요? 그런 방법이 있어요! 지침:

1. 이 상황에서는 길고 넓은 스트립 형태로 특정 방식으로 반죽 층을 펼치는 것이 합리적입니다.
2. 각 부분 사이에 3cm의 공간을 두고 중앙 부분 전체에 충전물을 배치합니다.
3. 속이 중앙에 오도록 반죽 조각을 세로로 반으로 접습니다.
4. 충전재의 각 부분 주변의 자유 가장자리를 밀봉해야 합니다.
5. 유리잔을 사용하여 반원형 만두를 잘라냅니다.

또 다른 빠른 방법정사각형 만두를 자르는 작업이 포함됩니다.

1. 여기에는 2개의 테스트 스트립이 필요합니다.
2. 우리는 포인트 2의 구성표에 따라 하나를 채우고 위에 다른 레이어로 덮습니다.
3. 충전물 주위의 반죽을 손가락으로 조심스럽게 누르고, 반죽을 사각형으로 자르는 것만으로 사각형 만두를 만들 수 있습니다.

조언. 만두의 납작한 가장자리를 장식하고 싶다면 반죽 칼을 사용하여 만두 모양을 만드세요. 일반 포크를 사용하여 선 패턴을 짜낼 수도 있습니다.

만두의 아름다움을 추구하려면 맛이 가장 중요하다는 사실을 잊지 마세요! 그러므로 고품질의 신선한 재료 선택에 세심한 주의를 기울이십시오. 다양한 소스와 드레싱도 놓치지 마세요. 이러한 즐거운 추가 사항을 밝고 화려하게 만드십시오. 그러면 그들은 요리를 더욱 표현력있게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

여러분의 가족은 어떤 만두를 가장 좋아하나요?

만두 만드는 법 : 비디오

먹다 다른 방법아름다운 만두 꼬집음. 그들은 종종 끈으로 만들어집니다. 아니면 포크로 잘 집어주셔도 됩니다. 만두 자체가 푹신해야 더 많이 먹을 수 있어요 아름다운 경치꼬집을 때. 먼저 평소처럼 집어서 포크를 사용하여 깔끔한 디자인을 만드세요. 만두가 부서지지 않고 예쁘게 나옵니다.

만두를 예쁘게 꼬집는 방법이 늘 궁금합니다. 나는 꼬집는 방법이 채우기에 따라 달라질 수 있다는 답변 중 하나에 전적으로 동의합니다. 예를 들어 감자에 만두를 추가합니다. 평소대로, 피그테일 없이 간단히 고정합니다. 하지만 체리나 코티지 치즈로 만두를 만들 때는 가장자리를 끈으로 연결하는 방법을 선택합니다. 그것은 매우 아름답고 친숙한 것으로 밝혀졌습니다. 어떤 사람들은 땋은 머리로 만두를 아름답게 꼬집는 방법을 모릅니다.

1단계 - 만두 가장자리 연결하기



2단계 - 모서리 중 하나에서 시작하여 모서리로 감쌉니다.



3단계 - 결과 꽃잎도 모서리로 접습니다.



4단계 - 반죽을 끝까지 접어서 땋은 머리를 만듭니다.



만두는 이렇게 사야지



만두를 아름답게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 특이한 모양을 부여 할 수 있으며 반죽의 가장자리를 아름답게 꼬집을 수 있습니다.

좋은 만두는 통통하고 속이 꽉 차 있어야 합니다.

가장자리가 땋은 머리 모양으로 만두를 만들 수 있으므로 만두가 아름답고 조밀하며 요리 후에 끓지 않습니다.

아름다운 땋은 머리를 만들려면 반죽 원의 반쪽을 모으고 손으로 누른 다음 반죽의 일부를 순차적으로 꼬집고 매번 반죽의 핀치와 땋은 부분을 겹쳐야합니다. 만두 하나를 땋는 방법을 익히면 시간이 많이 걸리지 않습니다.



한 가지 유형의 끈 외에도 만두 위에 원래 솔기를 만들 수 있습니다. 이러한 끈을 만들려면 손에 만두를 놓고 한쪽 가장자리에서 반죽을 꼬집어 다른 쪽 가장자리로 누르고 한쪽 가장자리와 다른 쪽 가장자리로 번갈아 눌러야합니다.







만두를 빚은 다음 포크로 눌러 가장자리를 고정하면 끈 없이도 할 수 있습니다. 가리비처럼 보입니다.



두 개 더 찾았어요 원래의 방식만두를 만드세요. 만두를 삼각형 모양으로 말아 연꽃처럼 가지런히 꼬집어 주시면 됩니다.



특별한 장치도 있습니다.

가장자리를 아름답게 누를 수 있습니다









영상에서 만두를 아름답고 쉽게 만들고 가장자리를 꼬집는 방법:

만두는 맛있을 뿐만 아니라 아름다워야 합니다. 만두를 꼬집는 것은 거의 예술입니다. 진정한 걸작 만두를 만들려면 엄청난 인내심과 두 배의 열망이 필요합니다. 다음은 몇 가지 예입니다. 만두를 포장하는 방법:

저는 만두를 만들 때 속재료에 따라 꼬집는 방법을 선택해요. 감자가 들어간 만두라면 그냥 꼬집어 먹으면 됩니다. 그리고 양배추나 자궁이 있는 경우 충전물이 어디든 빠져나가지 않도록 만두의 가장자리를 더 단단히 조여야 합니다. :)) 그런 다음 피그테일 꼬집기 방법을 사용합니다.



이는 다음과 같이 단계별로 수행됩니다.

좋은 만두는 그뿐만 아니라 맛있는 충전물그리고 제대로 준비된 반죽. 이 요리에서는 제품 자체의 모양이 중요한 역할을 합니다. 그러므로 출근하기 전에 만두 만드는 법을 알아야합니다. 원칙적으로 여기에는 복잡한 것이 없습니다. 단지 다른 사업과 마찬가지로 특정 기술이 필요하다는 것입니다.

가장 간단한 옵션

만두는 두 부분으로 구성된 제품입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽그리고 충전재. 준비물은 먼저 끓여서 먹어야 합니다. 그러나 그렇게 간단하지는 않습니다. 조리 중 모양이 잘못된 제품은 모양뿐만 아니라 내용물도 잃을 수 있습니다. 이를 방지하려면 만두 만드는 방법을 명확하게 알아야합니다. 이것은 다양한 방법으로 수행될 수 있습니다. 전통적으로 만두는 초승달 모양이어야 한다고 믿어집니다.

클래식 버전의 모델링에는 다음 작업 수행이 포함됩니다.

1. 반죽을 층으로 굴립니다. 두께는 1.5mm를 넘지 않아야 합니다.
2. 컵이나 일반 유리잔을 사용하여 반죽을 둥글게 분할합니다.
3. 각 플랫브레드의 중앙에 충전재를 놓습니다. 주변에 여유 공간이 있을 정도로 너무 많아야 합니다.
4. 공작물의 반대쪽 가장자리를 연결하십시오.
5. 손가락으로 단단히 누르십시오.

만두를 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 결과는 고전적인 초승달 모양의 제품이며 끓는 물에만 넣으면됩니다.

투각 만두

연인들을 위한 특이한 모양다른 옵션을 제공할 수 있습니다. 몇 가지 점을 제외하면 이전 방법과 여러 면에서 유사합니다. 결과는 매우 독창적인 투각 만두여야 합니다. 그러한 제품을 조각하는 방법은 무엇입니까? 여기의 모든 것도 매우 간단합니다.

1. 먼저 반죽을 준비해야합니다.
2. 덩어리를 단단한 밧줄로 굴립니다.
3. 여러 부분으로 나누세요.
4. 각 조각을 평평한 케이크로 굴립니다. 1밀리미터보다 얇아서는 안 됩니다.
5. 각 조각의 중앙에 약간의 충전물을 넣으십시오. 가장자리가 얼룩지지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다. 그렇지 않으면 조리 시 제품이 부서지고 속재료가 겉으로 맴돌 수 있습니다.
6. 가장자리를 단단히 모아 클래식한 초승달 모양을 만듭니다.
7. 이제 가장 중요한 순간이 시작됩니다. 왼손으로 제품을 잡고 오른쪽 집게손가락으로 편평한 가장자리를 들어 올려 베이스에 단단히 눌러줍니다.
8. 둘레를 따라 이동하면서 비슷한 단계를 반복합니다. 결과적으로 제품 가장자리를 따라 물결이 형성됩니다.

매우 아름다운 만두로 밝혀졌습니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 그 후에 온도 처리원래 모양을 유지하게 됩니다.

기계장치

집에서 만두를 만들려면 시간이 많이 걸립니다. 이 경우 가장 긴 과정은 제품 형성입니다. 만두 틀을 사용하면 주부의 일이 훨씬 쉬워집니다. 전문가들은 몇 가지 매우 흥미로운 디자인을 개발했습니다. 예를 들어 수동 조각 방법에 최대한 가까운 옵션을 고려할 수 있습니다. 해당 장치는 식품 등급의 플라스틱(또는 금속)으로 만들어진 제품입니다. 서로 연결된 두 개의 동일한 부품으로 구성됩니다. 한쪽은 가장자리가 매끄러우며, 다른 쪽은 돌기 모양으로 되어 있습니다. 원래 상태에서 이 장치는 둥근 모양. 반대편에 두 개의 손잡이가 부착되어 있습니다.

이 틀로 만두를 만드는 것은 매우 간단합니다.

1. 완성된 반죽을 얇게 펴주세요.
2. 장치를 그 위에 놓고 단단히 누르십시오. 결과는 둥근 조각이 될 것입니다.
3. 장치 반대쪽에 놓습니다.
4. 중앙에 배치 필요한 수량충전재.
5. 손잡이를 사용하여 금형의 가장자리를 연결하고 손으로 단단히 누르십시오.
6. 칼로 짜낸 남은 반죽을 조심스럽게 떼어냅니다.
7. 핸들을 옆으로 이동하고 금형을 엽니다.
8. 완성된 만두를 꺼내주세요.

너무 심플하고 예뻐요 원형만두의 경우 사용하기 매우 편리합니다. 조각 과정을 훨씬 빠르고 쉽게 만듭니다. 이 작은 장치는 주부가 들이는 시간과 노력을 크게 절약해 줍니다.

부드러운 접기

때로는 제품의 형태를 즉시 결정하는 것이 어려울 수 있습니다. 나는 그것을 원한다 완제품맛있을 뿐만 아니라 아름다웠어요. 그 사람은 이미 그의 사람이어야 해 모습식욕을 유발합니다. 모든 주부가 아름다운 만두를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 하지만 원한다면 쉽게 배울 수 있습니다. 예를 들어 부드럽고 넓게 접힌 제품은 매우 독창적입니다.

그런 만두를 만드는 것은 매우 간단합니다.

1. 왼손으로 반죽 원을 채우십시오. 가장자리는 모델링을 위해 자유로워야 합니다.
2. 오른손의 검지와 엄지로 넓게 한 번 꼬집습니다.
3. 원주를 따라 이동하면서 접습니다.
4. 첫 번째 턱 옆 반대쪽 가장자리에 놓고 단단히 누릅니다.
5. 공작물의 둘레 주위에서 유사한 단계를 반복합니다.

결과는 약간 구부러진 가장자리가 있는 만두가 되며, 그로부터 부드럽고 넓은 접힌 부분이 충전재 쪽으로 확장됩니다. 이 기술을 익히면 초보 주부라도 아름다운 만두를 만드는 방법을 정말로 알고 있다고 자신있게 말할 수 있습니다. 또한 제품의 내구성이 매우 뛰어납니다. 이 옵션은 액체와 육즙이 가득한 만두에 사용할 수 있습니다.

체리가 들어간 만두

조각은 과정의 일부일뿐입니다. 그러므로 주부는 만두를 요리하는 방법을 분명히 알아야합니다. 예를 들어, 우리가 사용하는 옵션을 고려해 볼 수 있습니다 다음 성분: 밀가루 1컵, 600g 신선한 체리, 계란 1개, 설탕 220g, 소금 약간, 물 100ml.

작업은 4단계로 진행됩니다.

1. 먼저 채우기를 수행해야합니다. 이렇게하려면 열매를 철저히 씻고 열매에서 씨앗을 제거해야합니다. 남은 덩어리에 설탕 (200g)을 뿌리고 섞습니다.
2. 이제 반죽을 만들어야 합니다. 이렇게 하려면 나머지 구성 요소를 모두 하나의 컨테이너에 모아야 합니다. 꽤 멋있어야 하고 플라스틱 반죽. 그런 다음 두께가 3mm 이하인 층으로 굴린 다음 일반 유리를 사용하여 둥근 조각으로 나누어야합니다.
3. 다음으로 제품 형성을 시작할 수 있습니다. 각 원의 중앙에 여러 개의 열매를 놓고 이미 있는 열매로 가장자리를 꼬집습니다. 알려진 방법. 예를 들어, 원주 주위의 끝 부분을 만나거나 간단히 연결하고 일반 테이블 포크로 추가로 누르기 위해 부드럽게 접을 수 있습니다.
4. 반제품을 끓는 물에 넣고 표면에 떠오른 후 5분간 조리합니다.

이것은 표준 기술입니다. 도움을 받으면 만두 요리 방법을 명확하게 이해할 수 있습니다. 이 경우 충전재나 반죽의 구성이 변경될 수 있습니다.

"피그테일"로 만두 모델링

유 다른 나라나는 나만의 취향이 있습니다. 예를 들어, 우크라이나에서는 모든 주부가 "땋은 머리"로 만두를 만드는 방법을 알려줄 수 있습니다. 여기서는 이 성형 방법이 가장 널리 사용됩니다.

이 프로세스의 방법론은 간단합니다.

1. 먼저, 미리 준비한 반죽을 끈 모양으로 말아주세요.
2. 날카로운 칼로 조각으로 자릅니다.
3. 각 조각을 밀가루로 굴린 다음 밀방망이를 사용하여 두께가 2mm 이상인 납작한 케이크로 굴립니다.
4. 원의 중앙에 소량의 충전재를 놓습니다.
5. 공작물을 반으로 접고 손가락으로 가장자리를 단단히 연결하십시오.
6. 한쪽부터 시작해 한쪽 모서리를 당겨서 들어올린 후 감싸서 아래로 눌러주세요. 다음 귀는 가운데 손가락으로 즉시 뒤로 당겨집니다. 모든 것이 동시에 발생합니다.
7. 같은 방법으로 옆에 당겨진 귀를 고정합니다.
8. 패턴이 반대쪽 모서리에 도달할 때까지 동일한 방식으로 계속합니다.

결과는 깔끔한 끈 형태의 가장자리가 있는 만두입니다. 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 이중접이식으로 내부 충전재를 탄탄하게 잡아줍니다.

헤링본 성형

기본적으로 만두는 손으로 조각한어떤 모양이든 가질 수 있습니다. 그것은 모두 주인이 그것을 어떻게 보고 싶어하는지에 달려 있습니다. 예를 들어, 많은 사람들은 특이한 헤링본 조각 방법을 정말 좋아합니다.

이 경우 다음이 필요합니다.

1. 플랫브레드를 반으로 채우고 접습니다. 작업물은 왼손 손가락으로 옆으로 잡아야 합니다. 이것은 중요한 조건입니다.
2. 첫 번째 정규 핀치를 만들려면 오른손 손가락을 사용하십시오. 요리 중에 제품이 부서지지 않도록 가장자리를 최대한 꽉 쥐어야합니다.
3. 반죽을 한쪽으로 끌어올려주세요. 또 다른 클램프를 만들어 첫 번째 클램프에 연결합니다.
4. 다른 쪽 가장자리에서 반죽을 집어 들고 그 옆에 다음 핀치를 만듭니다.
5. 반죽을 반대쪽 면으로 번갈아 눌러 단계를 반복합니다.
6. 가장자리를 조금 다듬어주세요.

양쪽에 바둑판 무늬로 깔끔하게 작은 접기가 반복되는 만두가 있어야합니다. 외부적으로 이 패턴은 부분적으로 크리스마스 트리와 유사합니다. 아마도 이 조각 방법의 이름은 여기서 유래되었을 것입니다.

빠르고 쉬움

만두를 만드는 방법은 다양합니다. 대부분의 경우 이러한 작업에는 많은 시간과 인내가 필요합니다. 주부는 먹여야 할 경우 어떻게 해야 합니까? 대가족? 만두가 많이 필요할 것입니다. 그러한 경우에는 빠른 조각 방법이 적합합니다.

매우 편리하고 매우 간단합니다.

1. 반죽을 약 10cm 너비의 긴 직사각형 층으로 굴립니다.
2. 중간에 작은 마운드에 충전재를 놓습니다. 부분 사이의 거리는 최소 2-3cm 여야합니다.
3. 한쪽 가장자리를 접고 반죽을 세로로 반으로 접습니다.
4. 손가락을 사용하여 모든 면의 충전재 주위 층을 누르십시오. 반죽이 찢어지지 않도록 매우 조심스럽게 행동해야 합니다.
5. 각 돌출부 위에 일반 유리를 놓고 단단히 누릅니다. 가장자리가 매끄러운 깔끔한 만두를 얻을 수 있습니다.

이 기술을 사용하면 작업 속도가 훨씬 빨라집니다. 을 위한 몇 분 안에만두 산 전체를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 방법을 사용하면 대부분의 시간은 반죽을 펴는 데만 소비됩니다.