전문성: 어떤 초콜릿이 가장 맛있고 건강에 좋은지. 가장 비싼 초콜릿

그들이 말하는 맛과 색상... 모든 사람은 자신의 선호도와 욕구를 가지고 있습니다. 우리는 이것을 분명히 알고 있습니다. 하지만 초콜릿에 대해 이야기하지 않는 경우에만 가능합니다. 결국, 이것은 실제 제품행복! 코코아 콩으로 만든 이 과자는 기분을 좋게 하고 뇌 기능을 향상시키기 때문에 무관심한 사람은 거의 없습니다.

오늘날 우리에게 제품을 시험해 볼 것을 제안하는 수많은 브랜드가 있습니다. 러시아 소비자들은 일부 브랜드에 대해 들어본 적도 없습니다. 한편, 세계에서 가장 맛있는 초콜릿에 대한 평가도 있습니다. 해외 여행 중에 친구에게 무엇을 주문해야 할지 알고 싶으십니까?

먼저 이국적인 것에 대해. Vosges 회사는 고객에게 완전히 상상할 수없는 제품 맛을 제공하는 것으로 전 세계적으로 유명해졌습니다. 귀지 맛과 토사물 맛이 나는 사탕을 들고 있는 해리 포터는 어디에 있나요? 베이컨이나 칠리를 곁들인 보주를 드시겠어요? 글쎄, 아니면 적어도 버섯 초콜릿 바-그들은 이것이 맛이 맞지 않는 것이 단순히 두뇌 폭발이라고 말합니다!

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명예의 첫 번째 자리에이탈리아 회사인 Amedei가 위치해 있습니다. 시장에 출시된 지 꽤 짧은 시간(17년만)임에도 불구하고 세계 최고의 코코아 제품 부문에서 한 번 이상 우승을 차지했습니다. 또한 Amedei의 일부 품목은 경쟁사 제품보다 비쌉니다.

2위우리는 그것을 1913년에 사업을 시작한 벨기에 회사 Leonidas에 넘겼습니다. 100년이 지난 오늘날, 이 회사는 유럽 최고의 초콜릿 제조업체가 되었습니다. 제품의 맛은 믿을 수 없을 정도로 맛있고 섬세하며 마술적입니다.

3위캐나다 소마입니다. 제품이 매우 다양하고, 품질도 매우 높아 각종 세계 제과 전시회에서 계속해서 최고 브랜드로 자리매김하고 있습니다. 소마는 2003년에 출시되어 이미 단 것을 좋아하는 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

4위. 발로나(프랑스). 을 위한 아름다운 이름 1922년에 제작된 대규모 작품이 숨겨져 있습니다. 다크 초콜릿 생산에서 최고로 인정받습니다. 우리는 독창적이고 복잡한 레시피(다양한 종류의 코코아 콩과 장시간 로스팅 기술을 사용)로 시장에 진출했습니다.

5위미셸 클뤼젤의 맛있는 프랑스 초콜릿. 이 회사는 글로벌 시장에 진출했으며 약 40개국에서 초콜릿을 구매하고 있으며 제품의 높은 품질과 독창성으로 높이 평가되고 있습니다. 엘리트 초콜릿의 모든 구성 요소는 완벽하게 선택됩니다. Michel Cluizel에게 무관심한 사람은 거의 없습니다.

꽃잎을 곁들인 초콜릿, 초콜릿으로 덮인 베이컨, 세계에서 가장 비싼 초콜릿 - 이 진미의 세계 날에 우리는 화려한 쇼콜라티에의 가장 놀라운 작품을 맛볼 수 있는 장소에 대해 이야기할 것입니다.

벨기에

벨기에는 달콤한 진미 생산 분야에서 최고 중 첫 번째로 정당하게 간주됩니다. 그리고 이 리더십의 비결은 간단합니다. 콩고에서는 최고의 품종의 코코아 콩이 생산되며, 아시다시피 콩고는 이전 벨기에 식민지였습니다. 그러므로 이에 유럽 국가초콜릿 제조사는 엄선된 원료만을 사용합니다. 벨기에의 1인당 초콜릿 생산량은 세계에서 가장 높습니다. 이 작은 나라에는 12개의 초콜릿 공장, 16개의 초콜릿 박물관과 이 디저트를 판매하는 2000개 이상의 매장이 있습니다. 벨기에 초콜릿의 엘리트 브랜드인 고디바, 길리안, 레오니다스는 우수한 품질과 아름다운 포장으로 전 세계적으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 지난 25년 동안 고디바는 모든 세계 대회에서 최고의 초콜릿 생산자로 인정받았습니다. 그리고 피에르 마르콜리니(Pierre Marcolini)는 벨기에에서 가장 유명한 쇼콜라티에로 알려져 있습니다. 이 브랜드의 매장은 전 세계에 열려 있습니다. 2007년 Forbes 매거진은 Marcolini의 제품을 "가장 뛰어난 제품"으로 인정했습니다. 비싼 초콜릿평화." 가격은 450g당 100달러에 이른다. 하지만 이 브랜드의 초콜릿을 좋아하는 사람들은 브뤼셀의 Grand Sablon Square에 있는 초콜릿을 더 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다.

스위스

통계에 따르면 스위스는 연간 1인당 초콜릿 소비량이 11.6kg으로 가장 높습니다. 이 달콤한 진미의 중심지는 취리히라고 할 수 있으며, 이곳에는 최고의 초콜릿 브랜드인 Lindt, Teuscher 및 Sprungli가 있습니다. 이 도시의 작은 과자점과 전문점에서는 연인들이 다양한 종류의 맛있는 스위스 초콜릿을 맛볼 수 있습니다. 가장 큰 초콜릿 상점 중 하나는 진정한 "초콜릿 천국"으로 명성이 높은 Sprungli 제과점입니다.

그러나 제네바에는 1947년에 설립된 가장 젊은 초콜릿 회사 중 하나인 Stettler가 있지만 제품 품질 측면에서는 유명한 경쟁사보다 결코 열등하지 않습니다. Avenue Blanc에는 초콜릿 생산 작업장이 있지만 오히려 이곳은 쇼콜라티에가 신성한 기능을 수행하는 실험실이라고 부를 수 있습니다. 예술가가 예술 작품을 만들듯이 그들은 초콜릿을 만듭니다. 따라서 같은 애비뉴 블랑에 있는 매장에서 시식하는 것은 이 달콤한 유혹을 사랑하는 팬들에게 가장 큰 즐거움이다.

사진: uborshizzza.livejournal.com

프랑스

프랑스는 패션계의 트렌드세터일 뿐만 아니라 초콜릿 장인의 세계에서도 꼴찌가 아니다. Ten-L "Hermitage의 작은 마을은 초콜릿 공장 Valrhona와 지구상 최고의 쇼콜라티에가 공예의 비밀을 배우는 초콜릿 학교로 유명합니다. 여기서 훈련하는 것은 저렴하지 않습니다. 3일 동안 1000유로 이상이지만, Ten-L Hermitage는 또한 손님들이 합리적인 가격으로 초콜릿을 시험해 볼 수 있는 초콜릿 공장 견학을 계획하고 있습니다. 요금. 원래 견해초콜릿뿐만 아니라 고급 프랑스 와인도 맛보실 수 있습니다.

에코 초콜릿을 먹어본 적이 있나요? 그렇지 않다면 Terrasson-Lavilledieu 지방 자치 단체에 위치한 Bovetti 공장으로 가십시오. 이곳에서는 다양한 초콜릿이 생산됩니다. 천연 첨가물, 꽃잎 포함. 초콜릿 식전주 , 예를 들어, 파리 SIAL 전시회에서 최우수 혁신 제품상을 받은 제품은 와인, 샴페인, 포트와인 한 잔과 함께 섭취할 수 있습니다. 초콜릿 아이싱겨자, 고수풀, 회향씨, 아니스, 로즈마리 잎으로 코팅되어 있습니다. 이 모든 맛있는 행복은 매장과 초콜릿 박물관이 있는 공장에서 바로 맛볼 수 있습니다.

미국

최고의 초콜릿이 유럽에서 만들어진다는 대중의 믿음은 오랫동안 해외에서 반박되어 왔습니다. 이곳의 챔피언십은 미국에서 가장 오래된 초콜릿 공장인 기라델리(Ghirardelli)가 있는 샌프란시스코에서 자신있게 개최됩니다. 이 기업은 코코아 콩 재배부터 맛있는 초콜릿 제조까지 전체 생산 주기로 유명합니다. 하루 6회 공장에서 실시 무료 여행시음과 함께.

맛있는 맛을 좋아하신다면 Vosges Haut-Chocolate가 초콜릿으로 덮인 베이컨을 생산하는 시카고에 오신 것을 환영합니다. "초콜릿에 라드"라는 표현은 전혀 농담이 아니라 가장 현실적이라는 것이 밝혀졌습니다. 밀크와 다크 초콜릿 바에는 훈제 베이컨 조각과 소금 알갱이가 들어 있습니다. 그건 그렇고, 그래서 이국적인 제품이 범위의 첫 번째는 아닙니다 등록 상표. Vosges는 고객에게 버섯 맛이 나는 바와 땅콩버터, 멕시코 앤초와 일본 와사비.

그리고 펜실베이니아 주의 작은 마을 허쉬(Hershey)에는 지구상에서 가장 달콤한 곳으로 여겨지는 초콜릿 놀이공원인 허쉬파크(Hersheypark)가 있습니다. 유명한 허쉬 키세스(Hershey's Kisses)는 허쉬에서 만들어지며, 도시 자체는 문자 그대로 초콜릿으로 활기가 넘칩니다. 오늘날 Hershey는 명소이므로 손님들은 미니 열차를 타고 공장 주변을 여행합니다. 어린이와 어른들은 기뻐하며 지역 상점에서 달콤한 구매를 거부하는 것은 불가능합니다.

사진: mommysmingle.blogspot.com

일본

동부 이웃의 초콜릿 전통은 무시할 수 없습니다. 롯데공장은 제2차 세계대전 이후 일본에 등장했다. 아마도 이곳은 쇼콜라티에의 가장 큰 모습을 구현한 곳일 것입니다. 창의적인 아이디어: 가장 복잡한 모양의 타일, 코코아 콩을 포함하는 끊임없는 즉흥 연주, 다양한 충전재는 가장 세련된 디저트 애호가조차도 놀라게 합니다.

1931년, 러시아 제과업자가 도쿄에서 제과회사를 설립했습니다. 모로조프. 시간이 지남에 따라 독일과 프랑스 경쟁자들이 일본 수도에서 몰아 냈습니다. 회사 매장이 브랜드이지만 슈퍼마켓에서는 Morozov의 초콜릿 세트가 눈 깜짝 할 사이에 매진됩니다. 이 진미의 가격은 경쟁사의 유사한 제품보다 5배 더 높습니다.

우리는 다크 초콜릿의 장점과 단점에 대해 많이 이야기할 수 있으며, 다른 긍정적인 특성 중에서도 다크 초콜릿은 엔돌핀, 즉 "행복 호르몬"의 주요 공급원입니다. 오늘날 어떤 다크 초콜릿이 최고인지, 어떤 다크 초콜릿이 최소한의 이점을 가지고 있는지는 아직 알 수 없습니다. 이 과자 제품의 역사는 건조 코코아 콩에 포함된 기름을 분리하는 방법을 배운 네덜란드인의 발명으로 시작되었습니다. 1828년에 이런 일이 일어났고 그 이후로 초콜릿 산업이 부흥했고 특히 리얼 블랙 단맛이 인기를 끌었습니다.

다크 초콜릿의 구성

치고는 큰 수가짜 초콜릿을 좋아하는 많은 사람들은 진짜 다크 초콜릿이 무엇인지, 가짜 초콜릿과 어떻게 다른지에 관심이 있습니다. 우선, 나는 그것을 말하고 싶다. 오리지널 제품저렴할 수 없습니다. 과자의 구성은 당신에게 많은 것을 말해 줄 것입니다. 그런데 제조업체의 정보를 읽어보면 알 수 있는데, 이 정보도 100% 신뢰할 수는 없습니다. 천연 제품에 대해 이야기하고 있다면 우선 코코아 제품의 함량을 살펴볼 가치가 있으며 그 양은 55% 이상이어야 합니다.

전문가 의견

아나스타샤 티토바

제과점

이것은 중요합니다! 많은 사람들은 제품의 코코아 함량이 패키지에 크게 적혀 있다고 생각하지만, 실제 코코아 함량을 알고 싶다면 패키지 뒷면에 작은 글씨로 적힌 정보에 주목하세요. 우리는 코코아 고형분의 총 질량 분율에 대해 이야기하고 있으며, 연구에 따르면 숫자에는 미미하지만 차이가 있는 것으로 나타났습니다.

제조업체에 따라 쓴 맛이 포함될 수 있습니다. 다양한 재료, 그러나 어떤 경우에도 우유가 포함되어서는 안됩니다. 과자에 있어야 하거나 존재할 수 있는 성분은 다음과 같습니다.

코코아 매스와 코코아 버터는 함량이 높을수록 제품이 더 자연스러워집니다. 어떤 경우에는 강판 코코아를 가루로 대체하지만 그 부재가 증거입니다. 고품질제품.
설탕, 그 함량은 20~40%입니다.
레시틴은 제품의 농도를 좋게 하기 위해 첨가하는 물질로, 블랙진미의 경우 표면이 더욱 매끄러워지고 균일해집니다. 없는 것으로 확인되었습니다. 부정적인 영향이 물질은 인체에 영향을 미치지 않으므로 미량의 함량이 허용됩니다.
견과류나 밀, 즉 이러한 성분의 존재는 제조업체에서 종종 경고합니다. 이 표시는 동일한 장비가 다른 제품을 생산하는 데 사용되기 때문에 초콜릿에 이러한 제품의 잔류물이 포함될 수 있음을 나타냅니다.
디저트에는 감미료와 감미료가 포함될 수 있지만 그 존재로 인해 제품의 품질이 향상되지는 않습니다.

보시다시피 코코아매스, 코코아버터, 설탕이 제과제품의 주성분입니다. 바닐라, 꿀, 말린 과일, 허브 및 향신료가 포함될 수도 있습니다. 자신이 진짜 미식가라고 생각하고 어떤 초콜릿이 있는지 알고 싶다면 , Made in Russia가 최고이므로 구성에 첫 번째 포인트 만 있으면 충분합니다. 또 다른 질문은 강판 코코아와 콩 버터가 얼마나 들어 있느냐는 것입니다. 이는이 표시기에 따라 다릅니다. 맛의 특성제품.

전문가 의견

아나스타샤 티토바

제과점

기억하다! 처음에 코코아의 양이 아니라 대두 레시틴, 야채, 유지방 또는 코코아 대체물의 함량이 보이면 이 경우우리는 천연 제품에 대해 말하는 것이 아닙니다. 이는 구매를 거부해야 함을 의미합니다.

다크 초콜릿의 장점

건강한 생활 방식에 대한 많은 사람들의 욕구를 고려할 때, 독특한 맛, 좋은 다크 초콜릿의 장점도 있습니다. 이 쓴 제품에는 많은 유용한 특성이 있습니다.

적당량 섭취하면 심장 마비, 뇌졸중 및 기타 심장 및 혈관 문제의 위험을 크게 줄입니다.
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진대사를 촉진하며 독소 방출을 활성화합니다.
성능 향상에 도움이 됩니다 위장관;
활력을 높이는 데 도움이됩니다 (제품에 포함된 엔돌핀을 기억하십시오).
면역 체계를 강화합니다.
남성의 효능을 증가시키고 여성의 성욕을 증가시킵니다. 이는 100% 천연 최음제입니다.

블랙 초콜릿을 포함한 초콜릿은 칼로리 함량이 높아 다이어트 영양에 적합하지 않다는 의견이 있습니다. 이에 대해 논쟁하기는 어렵지만 이것이 전적으로 사실이 아니라는 것이 입증되었으며 적당량의 다크 초콜릿은 배고픔을 줄이고 신체의 중요한 과정을 정상화하므로 다이어트에 유용합니다. 또한 제품에는 지방 연소를 촉진하는 천연 물질이 포함되어 있습니다.

다크 초콜릿의 해로움

에 대해 이야기 유용한 자질다크 초콜릿, 어떤 제품이든 긍정적이고 부정적인 속성. 그것으로 인한 피해는 그들이 말하는 것만큼 크지는 않지만, 남용중독성이 있고 막연하게 마약 중독을 연상시킬 수 있습니다. 또한 가능한 사항에 대해 이야기 할 수 있습니다. 호르몬 불균형, 이로 인해 체중이 증가할 수 있습니다. 따라서 죽상 동맥 경화증, 뇌졸중 및 심장 마비의 위험이 증가합니다. 유명한 스위스 의사이자 연금술사인 파라켈수스(Paracelsus)의 말을 의역하여 모든 것은 독이고 모든 것은 약이며 양이 둘 다를 결정한다는 점을 상기시키고 싶습니다. 이는 가장 비싼 약이라도 대량으로 복용하면 독이 될 수 있다는 것을 의미합니다.

올바른 것을 선택하는 방법

제안의 수가 많기 때문에 제안 내용이 무엇인지 이해하는 것뿐만 아니라 천연 제품, 그리고 무엇 유익한 특성뿐만 아니라 진짜 다크 초콜릿을 선택하는 방법도 알려드립니다. 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 타일의 색상은 풍부하고 짙은 갈색이어야하며 일관성은 균일하고 매끄러 워야하며 부적절한 보관으로 인해 때때로 나타나는 흰색 코팅이 없어야합니다. 위에서 언급했듯이 제품의 내용도 많은 것을 말해 줄 것입니다.

초콜릿 분류

첫 번째 품종은 비용이 많이 들고 귀족에게만 제공되었지만 현대 제조업체에서는 다양한 유형으로 제공합니다. 일반적으로 모놀리식, 타일형, 다공성 등 세 가지 주요 유형으로 나뉩니다. 또한 제과 제품은 디저트 및 당뇨병이 될 수 있으며 제품은 충전재의 구성에 따라 분류되며 오늘날 많은 유명 회사가 생산에 참여하고 있습니다.

트윅스. 유명한 Twix 바는 다음과 같은 재료로 만들어졌지만... 유제품, 미국에서는 다크 다크 초콜릿을 기반으로 한 일련의 제품이 계획되어 있습니다.
초콜렛-우유 글레이즈를 듬뿍 입힌 마스 앤 누가 바(Mars and Nougat Bar)가 특히 인기가 높습니다. 화성은 간편하고 편리해 이동 중에도 간편하게 간식을 즐길 수 있습니다.
은하수. 초콜릿 제품이 브랜드는 전 세계적으로 알려져 있지만 특히 맛있는 밀크 초콜릿이 코팅된 누가 바가 사랑을 받고 있습니다.
린트. 포함한 다양한 과자입니다. 특별한 관심코코아 제품을 70%와 85% 함유한 쓴 품종이 필요합니다.
알펜 골드. 이 브랜드는 최소 55%의 코코아 주류, 코코아 버터 및 레시틴을 함유한 실제 다크 디저트를 포함하여 다양한 맛으로 제공됩니다. 제조업체는 땅콩과 밀의 흔적을 추가할 수도 있습니다.

제과 매장을 방문하는 것은 제품 종류가 다양하기 때문에 많은 사람들에게 정말 어려운 일입니다. 특히 맛의 차이를 고려할 때 어느 것이 러시아 최고 품질의 초콜릿인지 말하기는 어렵습니다. 어떤 사람들은 진짜 쓴 "천연 제품"을 좋아하고, 다른 사람들은 디저트, 밀크 또는 화이트 초콜릿을 선호합니다. 어쨌든 제품 구성을 신중하게 연구하고 올바르게 선택해야하며 러시아 최고의 초콜릿 등급이 이에 도움이 될 것입니다. .

러시아 최고의 초콜릿 브랜드

가장 맛있는 요리법그들은 벨기에에서 다크 초콜릿을 만드는 방법을 배웠고, 이 나라에서 만든 제품에 있어서 향료와 방부제에 대한 언급은 전혀 찾아볼 수 없습니다. 오직 코코아 매스와 코코아 버터만 있을 뿐입니다. 쓴 "과자"의 최고 생산지 TOP 2위는 당연하게도 스위스에 속하며, 평균 거주자는 연간 12kg의 좋아하는 진미를 먹습니다. 많은 미식가들이 알고 있는 엘리트 품종 프랑스 과자, 하지만 진짜 쓴 맛을 맛보기 위해 러시아 초콜릿 브랜드를 알아가는 것만으로도 충분하기 때문에 나라를 떠날 필요는 없습니다.

"Alenka", 그리고 많은 사람들에게 그것은 진짜 맛어린 시절. 많은 기업이 브랜드 생산에 참여하고 있으며 타일과 스티커 형태로 제공될 수 있습니다. 밀크 초콜릿다양한 첨가물이 들어있지만 항상 맛있고, 제품을 보면 알 수 있습니다. 원래 포장.
"품질에 대한 충성도"는 러시아 최고의 초콜릿 순위에서 2위를 차지하고 있으며, 이에 대한 상당한 공로는 코코아 함량이 65-99%인 전체 시리즈에 있습니다.
"러시안 초콜릿" - 유명 브랜드, 제조업체는 엘리트 다공성 및 다크 초콜릿 바를 포함하여 다양한 제품을 제공합니다. 아마도 이것이 가장 아닐 것입니다 맛있는 초콜릿러시아이지만 그는 사랑 받고 알아볼 수 있습니다.
"포베다 브쿠사(Pobeda Vkusa)"는 코코아 제품이 55%와 72% 함유된 천연 쓴맛 제품이지만, 설탕이 들어가지 않은 포베다 브쿠사(Pobeda Vkusa) 밀크와 화이트 초콜릿이 널리 알려져 있습니다.
엘리트 비터가 특별한 관심을 받을 만한 "Babaevsky" 과자, 75% 코코아 콩으로 구성되어 있습니다. 제조업체는 또한 다양한 첨가물과 맛있는 초콜릿 충전재가 포함된 제품을 제공합니다.

따라서 여행에 돈을 쓸 필요가 없습니다. 서방 국가, 러시아가 오랫동안 과자로 유명했다면. 우리는 또한 좋은 다크 초콜릿을 만드는 방법도 배웠지만, 차이점은 분명하지만 모든 사람이 유제품과 다크 초콜릿을 구별할 수 있는 것은 아닙니다.

다크 초콜릿과 밀크 초콜릿의 차이점

러시아에서 가장 어둡고 맛있는 초콜릿이 무엇인지에 대해 이미 많은 이야기가 있었지만 쓴 바가 우유가 포함된 제품과 어떻게 다른지에 대해 이야기해야 합니다. 쓴(다크) 초콜릿을 생산하려면 코코아 주류, 코코아 콩 기반 버터 및 경우에 따라 레시틴만 사용됩니다. 쓴 맛이 있는데, 우선 우유뿐만 아니라 우유가 첨가 된 우유 함유 제품과 다릅니다. 유지방, 이는 제품에 크리미한 질감을 부여합니다. 화이트 초콜릿고형 코코아 제품은 전혀 포함되어 있지 않지만 충분한 양의 코코아 버터와 설탕이 포함되어 있습니다.

다이어트에 더 좋은 초콜릿은 무엇일까요?

다이어트는 인체에 어려운 시험이다. 식단에서 배제하여 적절한 영양분을 구성하기 어렵기 때문이다. 전통제품, 하지만 여전히 초콜릿이나 다른 "맛있는 음식"을 먹고 싶어합니다. 초콜릿과 다이어트 식품은 궁합이 맞는 개념으로, 특별한 다이어트 식품도 있습니다. 초콜릿 다이어트. 지속적으로 배고픔을 느끼면 과민성과 우울증을 유발할 수 있는 경우 단맛이 이상적입니다.

작은 스위트 바 덕분에 거짓된 배고픔을 진정시킬 수 있을 뿐만 아니라 짜증을 완화하고 기운을 북돋우며 기분을 고양시킬 수 있습니다. 식이 영양을 구성하는 가장 좋은 솔루션은 주로 코코아 제품으로 구성된 다크 다크 초콜릿일 수 있습니다. 이것은 소위 느린 탄수화물이며 신체가 많은 에너지를 소비하여 체중 감소가 발생한다는 것을 의미합니다.

코코아 액과 코코아 버터 함량이 높은 검은 별미는 최고가 아닙니다. 저칼로리 제품, 그러나 이것이 바로 다이어트 중에주의해야 할 사항입니다. 그리고 코코아 함량이 70% 이상인 종류를 선택해야 하며, 주의할 점은 고품질의 제품, 그리고 이것을 저장할 가치가 없다는 것을 기억하십시오. 우유 또는 흰색 유사품의 경우 다이어트 중에 완전히 버려야하며 준비 중에 모든 유용한 화합물이 파괴되는 다공성 초콜릿에도 유용한 것이 없습니다.

오늘날 세계에서는 연간 280만~300만 톤의 코코아 콩을 생산하는데, 이는 커피보다 약 2배 적은 양입니다. 가장 얇고 맛있고 값 비싼 콩은 여전히 고향에서 자랍니다. 남미에서는 수확량이 세계 수확량의 5 %를 넘지 않습니다. 그리고 그 5% 중 절반은 에콰도르에서 왔습니다. 세계에서 가장 유명한 초콜릿 중 하나는 벨기에 고디바(Belgian Godiva) 초콜릿으로, 11세기 영국을 통치했던 코번트리(Coventry) 카운티 통치자의 아내의 이름을 따서 명명되었습니다.

세계에서 가장 비싼 초콜릿은 Amedei Porcelana이고, 최고는 역시 Amedei의 Toscano Black 63%입니다. 공식적으로 런던 초콜릿 아카데미(London Academy of Chocolate)는 이탈리아 회사인 Amedei의 씁쓸한 다크 초콜릿을 300개 초콜릿 회사에서 세계 최고로 인정했습니다. 다른 나라평화.

아카데미 자체는 2005년에 설립되었음에도 불구하고 그 상은 초콜릿 생산자들의 세계에서 존경을 받았습니다. 토스카나 회사인 Amedei는 Toscano Black 63% 초콜릿으로 Golden Grain Award를 수상했습니다(참고로 고급스러운 진미는 고급 호텔에서 찾을 수 있으며 15.75온스 바의 가격은 약 $90입니다). 쓴맛이 나는 초콜릿과 헤이즐넛이 들어간 밀크바인 Chuao 초콜릿도 두 개의 금메달을 받았습니다. 세계에서 가장 비싼 초콜릿인 포르세라나(Porcelana)도 상을 받았습니다. 마지막으로 프랑스 회사 Valrhona의 제품이 최고의 밀크 초콜릿으로 인정 받았습니다. 이상은 유명한 초콜릿 제조자 윌리엄 컬리(William Curley)가 수여했습니다. Amedei의 제품은 수년 동안 권위 있는 상을 받아 왔습니다. 2005년과 2006년에 Academy of Chocolate에서 금메달과 은메달을 수상했으며, 2002년에는 The Independent 잡지에서 Chuao 브랜드를 세계에서 세 번째로 좋은 품질로 인정했습니다. 아메데이는 1990년에 설립되었습니다.

좋은 초콜릿을 구입하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 정말 맛있는 초콜릿은 그냥 지나치기 힘든 예술작품, 수제 초콜릿입니다. 오늘날 "초콜릿"이라는 단어는 코코아 단백질, 지방, 설탕 및 기타 성분의 조합으로 만든 바를 가장 자주 의미합니다. 초콜릿은 일반적으로 정사각형, 동물, 사람 또는 환상적인 물체의 작은 모형 모양으로 생산됩니다. 예를 들어 부활절을 위한 토끼와 달걀, 하누카를 위한 동전, 크리스마스를 위한 성 니콜라스, 발렌타인 데이를 위한 하트, 크리스마스를 위한 산타클로스와 같은 축제 행사를 위해 종종 발행됩니다. 새해. 여기에서 초콜릿에 대해 더 자세히 알아볼 수 있습니다. 달콤한 삶의 방식으로서의 초콜릿
그렇다면 어느 나라 최고의 제품은 어디서 찾을 수 있을까요? 초콜릿? 사람들은 어디에서 초콜릿을 가장 많이 먹나요? 초콜릿과 초콜릿 디저트를 만드는 마스터인 쇼콜라티에가 될 수 있는 곳은 어디인가요?
스위스. 물론, 우리의 여정은 세계에서 1인당 초콜릿 소비량이 가장 높은(1인당 연간 11.6kg) 스위스에서 시작됩니다. 스위스는 또한 20세기 초 베른에서 만들어진 유명한 삼각형 타일인 토블론(Toblerone)의 탄생지이기도 합니다. 취리히에는 세계적으로 유명한 초콜릿 제조업체 3곳(Sprungli, Lindt, Teuscher)이 있습니다. 스위스에서 가장 큰 이 도시에서 다양한 음식을 감상하고 맛보며 몇 시간을 보낼 수 있습니다. 초콜릿 몰드, 피규어, 디저트 지역 카페그리고 상점들. 예를 들어, 분주한 퍼레이드 광장 근처에는 가장 큰 규모의 퍼레이드 광장 중 하나가 있습니다. 초콜릿 가게초콜렛 중독자들이 진정한 천국으로 여기는 Confiserie Sprungli.

벨기에. 이 나라에는 12개의 초콜릿 공장, 16개의 초콜릿 박물관, 2000개의 초콜릿 상점이 있습니다. 거의 모든 마을과 심지어 작은 마을에도 고급 초콜릿을 판매하는 상점이 있습니다. 벨기에는 연간 172,000톤의 초콜릿을 생산하는 유럽 최고의 초콜릿 국가로 간주됩니다. 가장 인기있는 것은 초콜릿입니다. 다양한 충전재, 많은 것이 여전히 손으로 만들어집니다.

프랑스 텐 레르미타주(Ten L'Hermitage). 발로나(Valrhona) 회사가 위치한 리옹 인근 와인 지역의 작은 프랑스 마을 - 초콜릿 생산는 1922년 페이스트리 요리사 Guironnet이 설립한 회사입니다. 현재는 주로 고품질의 수집용 초콜릿을 취급하는 세계 최고의 기업 중 하나입니다. 회사는 전문 초콜릿 제조 업체와 이벤트 케이터링 회사를 위한 자체 학교인 Ecole du Grand Chocolat를 운영하고 있습니다. 여기에서는 완전 아마추어라도 $1,000의 비용이 드는 3일 교육 과정을 이수하여 맛있는 디저트를 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.

또한 프랑스 파리에서는 패션쇼가 열렸는데, 가장 흥미로운 것은 (초콜릿 애호가인 우리에게) 부분적으로 프랑스 초콜릿으로 만든 옷이었습니다. 이들은 주로 드레스의 요소입니다. 다크 초콜릿으로 만들어졌습니다. 매우 특이한 의류 소재에 동의하실 것입니다.

다음은 스페인 빌라조요사와 알리칸테입니다. 스페인에서 가장 오래된 고급 초콜릿 브랜드인 발로(Valor)는 '초콜릿의 도시'라 불리는 빌라조요사에서 생산됩니다. 이 도시에는 초콜릿과 관련된 많은 엔터테인먼트가 있습니다. 예를 들어 이 진미의 생산 기술을 알 수 있는 박물관이 있습니다. 18세기에 에콰도르와 베네수엘라의 코코아 콩이 이곳으로 들어오기 시작하면서 이 도시는 명성을 얻었습니다. Valor 브랜드 초콜릿은 유럽 전역에 널리 알려져 있습니다. 회사의 플래그십 부티크와 알리칸테의 다양한 카페에서 맛있는 초콜릿 무스와 아이스크림을 곁들인 차가운 초콜릿 음료, 현지 별미를 맛보실 수 있습니다. 뜨거운 초콜릿도넛과 함께.

100여 년 전, 박물관 부지에는 현대 공장의 현재 소유자인 Don Valeriano Lopez Lloret의 증조부가 1881년에 설립한 최초의 장인 초콜릿 생산이 있었습니다. 그런 다음 현재 소유자인 Don Vicente Lopez Soler의 할아버지인 그의 아들이 사업을 계속 발전시키고 있습니다. 1916년에는 공장의 제품이 스페인 전역에 판매되었고, 1963년에는 새로운 생산 건물이 건설되었습니다. 1973년 Sociedad Anonima "VALOR"가 창설되었습니다. 현재 공장 건물의 면적은 22,000 평방 미터입니다.

미국 샌프란시스코 베이 지역. 샌프란시스코 베이 지역은 단연코 세계 최고의 초콜릿 중심지 중 하나입니다. 전설적인 Ghirardelli 회사는 샌프란시스코에 위치하고 있습니다. 이는 무궤도 전차만큼이나 도시의 상징입니다. 회사는 1852년에 설립되었습니다. 만 반대편에는 코코아 콩에서 캔디바까지 완전한 생산 주기를 갖춘 최초의 미국 회사인 Scharffen Berger 초콜릿 회사가 있습니다. 하루에 6번 공장을 무료로 견학할 수 있습니다.

런던 - L'Artisan du Chocolat

이곳은 '초콜릿 벤틀리'라고 불리는 곳이다. 이것은 단순한 상점이 아니라 유명한 피에르 마르콜리니 학교에서 교육을 받은 초콜릿 마에스트로라고 불리는 사람인 제라드 콜먼(Gerard Coleman)이 첼시의 유명한 런던 지역 중심부에 오픈한 세련된 단 것을 위한 부티크입니다. 초콜릿은 "갓 만든 것"(방금 만들어졌을 때)으로 맛보아야 한다고 확신하는 사람입니다. 이것이 초콜릿을 평가할 수 있는 유일한 방법입니다. 약간의 럭셔리함을 더하고 싶으신가요? 아이티와 남해산 진주를 초콜릿으로 담았습니다.

베를린 – Schokoladen 레스토랑

손가락을 핥아 주시기 바랍니다. 이는 일반적으로 손으로 먹는 디저트와 달콤한 요리에만 적용되는 것이 아닙니다. 이는 첫 번째, 두 번째 코스 및 애피타이저에도 적용됩니다. Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch에서는 달콤한 수프와 파인애플 및 사프란 소스를 곁들인 라자냐 등 모든 요리가 최고 품질의 코코아 콩으로 만들어지기 때문입니다. 하지만 가장 흥미로운 점은 여기 토요일에 일어나는 일입니다. 테마별 시식을 포함한 훌륭한 저녁 식사, 오픈 미식 워크숍 또는 신선한 케이크 한 조각과 함께 휴식을 취할 수 있는 카페 저녁 등이 있습니다. 맛있는 음료. 물론 모든 것은 초콜릿으로 만들어집니다.

브뤼셀 – Marcolini와 Wittamer

단순히 "좋은 살롱"으로 널리 알려진 이 유명한 벨기에 초콜릿 부티크의 창문에서는 그랑 사블롱 광장(Place du gran Sablon)이 내려다보입니다. 두 명의 주인이 이곳에서 자신만의 초콜릿 걸작을 선보입니다. 피에르 마르콜리니(Pierre Marcolini)는 잊을 수 없는 오렌지 칩을 곁들인 초콜릿 칩으로 여러분을 즐겁게 해줄 것이며, 벨기에 왕실의 공식 초콜릿 공급업체인 위타머(Witamer)는 파브스 드 브뤼셀(캐러멜을 곁들인 프롤린)을 곁들인 우아한 커피 한잔으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

Amedei - 피사 최고의 초콜릿

어느 나라 사람들이 초콜릿 제품을 가장 많이 소비하고, 초콜릿이 가장 맛있는 곳이 어디인지 궁금한 적이 있나요? 초콜릿과 디저트를 만드는 장인의 직업을 어디에서 얻을 수 있나요?

이 기사에서는 초콜릿 생산과 소비에서 선두적인 위치를 차지하고 있는 국가를 소개합니다. 스위스, 벨기에, 프랑스, 스페인, 미국이 여기에 속합니다.

1. 스위스

스위스는 1인당 연간 소비량이 11.6kg인 나라다. 이는 세계에서 가장 높은 수치이다. 20세기 초, 스위스 제과업자들은 토블론(Toblerone)이라는 유명한 삼각형 초콜릿 바를 고안했습니다. 취리히에는 Sprungli, Lindt, Teusher라는 세 개의 유명한 초콜릿 제조 회사가 있습니다. 도시에서는 관광객들이 오랜 시간달콤한 진열장에 전시된 다양한 초콜릿 인형을 감상하고, 카페와 상점에서 구입할 수 있는 다양한 디저트를 즐겨보세요. 사탕 가게. 취리히의 퍼레이드 광장은 가장 붐비고 그 옆에는 가장 큰 초콜릿 매장인 Confiserie Sprungli가 있습니다. 초콜릿 애호가들은 이곳을 천국으로 여깁니다.

2. 벨기에

벨기에는 유럽 최고의 초콜릿 생산국입니다. 국내 12개 초콜릿 공장에서는 연간 17만 톤 이상의 초콜릿을 생산하고 있습니다. 2,000개의 전문 매장에서 제품을 판매합니다. 초콜릿 박물관에서 초콜릿과 관련된 모든 것을 배울 수 있으며, 그중 벨기에에는 가장 수요가 많고 인기가 높은 초콜릿이 있습니다. 모든 종류의 충전재. 오늘날에도 제과점에서는 일부 품목을 손으로 만듭니다.

3. 프랑스

프랑스에는 Ten L, Hermitage라는 마을이 있습니다. 이곳에는 발로나(Valrhona)라는 세계적으로 유명한 초콜릿 제조 회사가 있습니다. 19세기 초 페이스트리 요리사 Guironnet에 의해 설립되었습니다. 이 회사는 대부분의 제품을 컬렉션 품종의 고품질 초콜릿 생산에 중점을 두고 있습니다. 회사는 다른 회사와 서비스 행사를 위해 초콜릿 전문가를 양성하는 학교를 운영하고 있습니다. 이 훈련은 요리를 한 번도 해본 적이 없는 사람들도 3일 안에 요리하는 법을 배울 수 있도록 고안되었습니다. 훌륭한 디저트. 훈련비는 1000달러이다.

4. 스페인

스페인의 초콜릿 생산 중심지는 초콜릿의 도시로 유명한 빌라조요사와 알리칸테이다. Villajoyosa는 유럽 국가에서 매우 인기가 있는 고대 고급 초콜릿 Valor를 생산합니다. 알리칸테의 유명한 회사 부티크와 카페에서는 매우 판매됩니다. 맛있는 무스초콜릿, 음료, 초콜릿이 들어간 아이스크림, 특별한 별미 - 핫 초콜릿, 맛있는 도넛 등이 함께 제공됩니다. 스페인 초콜릿은 생산을 위해 베네수엘라와 에콰도르에서 코코아 콩을 구매하기 시작한 이후 명성을 얻었습니다.

5. 미국

18세기 후반에 설립된 전설적인 회사 기라델리(Ghirardelli)는 샌프란시스코 베이 지역에 정착했습니다. 도시에서 생산되는 무궤도 전차와 마찬가지로 이는 도시의 상징입니다. 만 반대편에는 Scharffen Berger라는 또 다른 초콜릿 회사가 있습니다. 이는 코코아 콩에서 시작하여 초콜릿 바로 끝나는 전체 생산 주기를 사용하는 미국 최초의 회사입니다. 초콜릿 생산 기술을 알고 싶은 분들을 위해 하루 6회 공장 견학이 진행됩니다. 그들은 그것을 무료로 합니다.