Трояндочки з яблук випічка рецепт. Перелік необхідних компонентів

Сьогодні пропоную приготувати смачний та дуже гарний десерт- яблучні троянди з листкового тіста з корицею та фруктовим джемом. Незважаючи на складність, готуються яблучні троянди досить просто, а результат вас, безсумнівно, порадує.

Мені вже давно хотілося спекти такий десерт, але якось не дуже подобалися рецепти. Зрештою, нещодавно в інтернеті я побачила цікавий рецепт, опублікований на сайті Cooking with Manuela - Готуємо з Мануелою. За цим рецептом я приготувала яблучні троянди з готового листкового тіста, і тепер пропоную його вам зі своїми невеликими ремарками.

Інгредієнти:(на 12 трояндок)

500 г готового листкового тіста
3-4 солодкі червоні або рожеві яблука з щільною хрусткою м'якоттю
3 ст. л. фруктового або ягідного джему(Абрикосового або, наприклад)
сік половини середнього лимона
трохи борошна, щоб розкотити листкове тісто
кориця (можна і без неї)
цукрова пудра для прикраси

Замість джему можна використовувати мед, якщо вам подобається медовий присмак у випічці.

Приготування:

Упаковку з листковим тістом розкриваємо та залишаємо тісто розморозитись. Для 12 яблучних трояндзнадобиться ціла упаковка, тобто. 500 р.

Ось так виглядає розкрита упаковка тіста:

Яблука розрізаємо навпіл і вичищаємо серединку.

Нарізаємо яблука тонкими смужками так тонко, як тільки зможете - 1,5-2 мм.

Наливаємо в миску 1,5-2 склянки теплої водиі додаємо туди сік із половинки лимона. Опускаємо в лимонну водуяблука, щоб вони не потемніли та придбали приємну кислинку.

Ставимо миску з яблучними скибочками в мікрохвильову піч на 3-4 хвилини. Я тримала 4 хвилини за потужності 800 вт. Наша мета – прогріти яблука настільки, щоб вони легко згиналися, не ламаючись. У той же час не можна допустити, щоб яблука стали м'якими і розповзалися в руках. Тому контролюйте процес самі, час від часу витягуючи одну скибочку і перевіряючи її на гнучкість.

Коли яблука готові, остуджуємо їх трохи і зливаємо рідину через друшляк. Яблука мають бути майже сухими, можна промокнути їх паперовою серветкою.

Викладаємо в невелику чашку 3 повних столових ложки джему. В оригіналі рецепта – 3 ст. л. джему плюс 2 ст. л. води. Я з цим не зовсім згодна, з водою виходить дуже рідка суміш. Воду додавати не треба взагалі, зайва рідина для тіста ні до чого.

Ставимо чашку з джемом в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб він став не такий густий, після чого перемішуємо до однорідності.

Насипаємо на робочу поверхню трохи борошна і розкочуємо половину тіста в тонкий пласт розміром приблизно 27*42 см. Розрізаємо його на 6 смужок.

Середину кожної смужки змащуємо джемом. Багато джему не кладіть, достатньо 2 чайні ложки нарівні з краями, буквально розмазати по смужці, а то джем під час випікання витікатиме і тісто вийде мокре. Я поклала забагато, на фото видно, і пошкодувала про це, було дуже смачно, але джем виплив.

Укладаємо на смужку тіста скибочки яблук і посипаємо їх корицею. Якщо корицю не любите, можна обійтися без неї.

Тепер акуратно згортаємо тісто з яблуками у рол. Кінчик змочуємо водою та закріплюємо, щоб тісто не розвернулося.

Отримуємо ось таку симпатичну яблучну троянду:

Так само робимо решту троянд.Викладаємо їх у силіконові формочкидля кексів, то вони збережуть свою форму при випіканні. Якщо силіконова форма більша, як у мене (на 12 шт.), раджу її відразу, ще порожню, поставити на деко.

Ставимо лист з формою в духовку, розігріту до 180-190 градусів, і випікаємо 45 хвилин. За цей час тісто добре пропікається, але починають пригоряти яблука. Щоб уникнути цього, треба за 30 хвилин після початку випічки накрити троянди фольгою. Також раджу випікати троянди перші 30 хвилин на середній полиці духовки, а останні 15 хвилин (коли накриєте фольгою троянди) - на нижній, щоб краще пропеклося тісто.

Готовий десерт посипаємо через дрібне ситечко цукровою пудрою.

Яблучні троянди з листкового тіста виходять ароматні, не надто солодкі, а, навпаки, з легкою кислинкою, із хрумкою зовнішньою скоринкою та м'які всередині. Ви приємно здивуєте своїх близьких, якщо приготуєте їх. Мені здається, буде дуже смачно, якщо подати ще остиглий, теплий десерт разом із морозивом.

Випічка з фруктами завжди виходить смачною. Спробуйте приготувати, наприклад, або .

А сьогодні все. Удачі та доброго дня!

Готуйте завжди із задоволенням!

Насамкінець пропоную подивитися короткий відеоролик про відданість тварин. Двоє молодих людей виховували левеня у себе вдома. Але настав момент, коли левеня підросло і його довелося випустити на волю, до заповідника. Через якесь довгий часмолоді люди приїхали, щоб подивитися на свого вихованця. І ось довгоочікувана зустріч дуже зворушливо. Скільки разів дивилася це відео, і завжди у момент зустрічі – мурашки по спині.

1. Жаль різати таку красу, але я все-таки зупинив свій вибір ось на цьому яблучку поклав його на обробну дошку.
2. Поправив мусатом ніж...
прицілився і...
3. ... і порізав одну половинку яблука тонкими часточками. По 2-3 мм кожна. Ось так:
Потім зробив те саме з другою половинкою:
4. Щоб видалити серцевину, те, що ми звикли називати огризком, я скористався перевернутою чарочкою під коньяк. У вас може бути спеціальна кулінарна штуковина або ще щось. Видаляємо:
5. У вас є мікрохвильова піч? Вітаю! Пропустіть кілька кроків зі сковорідкою і переходьте відразу до фото №7. Але спочатку викладіть яблучні часточкина тарілку і відправте її на 45 секунд у НВЧ. Потім накрийте плівкою і відкладіть на якийсь час убік. Якщо ж ви, як і я, вигнали шкідливу мікрохвильову піч зі своєї кухні, розтопіть трохи вершкового масла на сковорідці і...
...просто обсмажте наші часточки секунд по 30 з кожного боку на вершковому маслі. Але не пересмажте - необхідно, щоб часточки стали гнучкими, а не перетворилися на кашу
6. А потім викладіть на тарілку...
... і накрийте харчовою плівкою. Тобто так само, як і щасливі власники НВЧ! :)
7. Мікрохвильовики та сковородники знову разом і настав час діставати наше листкове бездрожжеве тісто. Якщо вимішувати тісто своїми руками немає часу чи бажання, його легко можна купити в супермаркеті. Відріжте пару шматочків приблизно по 70-90 грамів і викладіть їх на дошку, заздалегідь присипану мукою|борошном|
Необхідно розтягнути тісто в тоненькі смужки завдовжки 30-35, і шириною 7-8 см. Чим тоншими будуть ваші смужки, тим витонченіше вийде троянда. Візьміть качалку і катайте, катайте, катайте. Вперед-назад, вліво-вправо, вправо-вліво:
8. Після того, як тісто стане досить тонким, візьміть ніж і обкрамсайті поздовжні та поперечні опуклості
Тому що нам потрібні два рівні прямокутники. Ніж для піци тут дуже доречний:
9. Змішайте в склянці цукор і корицю, він нам скоро знадобиться:
Попередньо розтопленим вершковим маслом змастіть форми
Обсипте корицевим цукром внутрішню поверхню форми. Може здатися, що фотографія, яка нижче, вертикального кадрування, і я її не повернув у фотошопі. Насправді це я форму так кручу під кутом, щоб цукор прилипав до її стінок:
10. До речі, в цей же час можна змастити і наше тісто розтопленим вершковим маслом.
... і зверху присипати цукром із корицею:
11. Тепер можна розпочинати формування наших троянд. Діставайте яблучні часточки і викладайте на тісто в ряд з невеликим "внахлестом" один на одного. Так, щоб верхівки часточок трохи виглядали за габарити тесту
12. Згорніть нижню частину тіста так, щоб наші яблучні часточки опинилися в своєрідній "кишеньці", а тісто, звичайно ж, змастіть вершковим маслом.
... і присипте цукром:
13. Залишилося найлегше та найцікавіше. Почніть згортати бутони троянд від одного краю:
крутимо-крутимо далі:
Тісто тонке, а яблука гнучкі. Жодних несподіванок і засідок:
Крайні 2-3 сантиметри тіста змочіть водою і заклейте, щоб бутон не розгортався.
14. Як згорнули троянди - плюхайте їх у зацукровані форми. Шлеп-з одну та шлеп-з другу:
15. Залишками вершкового масла по маківках. А ось цукром краще не сипати – пригорить та почорніє. Надсилайте наші троянди в середню частину розігрітої до 180 С духовки на 35-40 хвилин
16. Час летить швидко, і ось що в нас вийшло. Але не поспішайте діставати – дайте хвилин 10 керамічним формам охолонути. Вони дуже гарячі і можна обпектися. Ну нафік, поспішати не будемо!
Як охолонули - підріжте акуратно ножем краю, щоб тісто відійшло від стінок:
17. Викладайте на тарілку і сервіруйте як заманеться. Я присипав цукровою пудрою і впустив поруч зелений лист м'яти. Вуаль!
P.S. Смак у яблучних троянд просто неймовірно ніжний...ммм... Ляпота!

Прикрашати інтер'єр або, наприклад, торт насправді не так складно, як здається на перший погляд. Якщо ви змайструєтетроянди з яблуксвоїми руками, вони допоможуть прикрасити як кімнату, так і десерт. Пропонуємо вам 2 варіанти виготовлення цих милих трояндок.

Троянди з яблук: варіант перший

Цей варіант простіший. Щоб виготовити такі троянди з яблукВам знадобляться:

яблука;
лимонна кислота;
цукор;
посуд;
дерев'яні палички для шашлику;
лак для волосся;
товсті нитки або тонка мотузка.

Тепер покрокова інструкціяяка допоможе вам змайструвати троянди з яблук.

1. Візьміть яблука і наріжте тоненькими кружальцями. Серцевини поки не видаляйте, інакше фрукти висохнуть не так, як треба.

2. Тепер налийте в каструлю води, додайте|добавляйте| 3 ст. л. цукру та 1 ч. л лимонної кислоти. У цей склад помістіть яблука та залиште на пару годин. Така процедура необхідна для того, щоб фрукти не гнили та не пропадали, а зберігали свій зовнішній вигляд.

3. Тепер вийміть яблука з води і покладіть їх на ганчірочку або рушник. Помістіть все це в тепле місце, наприклад, поруч із батареєю або обігрівачем. Сохнуть фрукти приблизно добу (якщо в прохолодному місці, То набагато довше).

4. Тепер настав час вирізати ножем або краще ножицями серцевини. У плодоніжки розріжте часточки, щоб ними можна було обертати стебла.

5. Візьміть палички та нитку. Кінчик нитки прив'яжіть до кінця палички. Це необхідно для подальшого закріплення пелюсток.

6. Тепер починайте накручувати часточки на імпровізоване стебло, періодично закріплюючи їх обертом (або парою обертів) нитки. Розправляйте пелюстки.

7. Наприкінці можна трохи підфарбувати троянди з яблукта стебло. Хоча пелюстки і так виглядають гармонійно, якщо ви використовуєте червоні яскраві плоди.

Троянди з яблук: варіант другий

Цей спосіб трохи складніший, зате таку красу потім можна буде з'їсти! Щоб зробити ці троянди з яблук, приготуйте:

3 яблука;
350 мл води;
300 г цукру;
зубочистки;
харчові барвники(червоного, жовтого або рожевого кольорудля троянд та зеленого для листочків).

Тепер детальна інструкція.

1. Спочатку налийте в каструлю половину наявної води і насипте половину цукру, додавши барвник для троянд. Поставте це на вогонь, доведіть до кипіння.

2. Поки закипає сироп, наріжте яблука тонкими часточками (серцевину потрібно видалити).

3. Коли сироп закипить, зануріть у нього яблука і варіть їх, доки стануть прозорими і набудуть відтінок барвника. Щоб сироп не загуснув, періодично за потреби додавайте води. Вийміть пелюстки, покладіть їх на тарілку, щоб надлишки сиропу скла.

4. Так само підготуйте листочки.

5. Скрутіть одну часточку, оберніть навколо неї іншу, потім третю і так далі. Коли всі пелюстки будуть на місці, приробіть часточки-пелюстки і закріпіть основу бутона зубочисткою, щоб троянда трохи зміцніла і не розвалилася пізніше. Готово! Ці троянди з яблукїстівні, тому ними цілком можна прикрасити торт або десерт. Якщо основу троянди закріпити смужкою тіста, троянди можуть стати самостійним десертом.

Як зробити гарні троянди з яблук? Декілька порад для вас.

1. Не ріжте всі яблука відразу, вони можуть потемніти.

2. Щоб не забруднити руки, можна працювати у гумових медичних рукавичках.

3. Вибирайте стиглі яблука, але тверді, інакше при обробці часточок сиропом або сольовим розчиномвони просто розваляться.

Зробіть свої троянди з яблукі насолоджуйтесь їхньою красою. А такий подарунок усім припаде до смаку.

До речі, троянди – не єдине, що може зробити новачок із яблук. Цілком доступний карвінг для початківців - виготовлення

Смачна випічка може бути ще й гарною, якщо підійти до справи з фантазією. Багатьом до смаку припадають слойки з різними начинками, А яблука є класичним наповненням. Трояндочки, зроблені з листкового тіста та яблук, готуються не так вже й складно, а результат завжди тішить.

Секрети приготування смачних трояндок із листкового тіста з яблуками

Для приготування знадобляться цілком звичні продукти, а допоможуть створити їстівні бутони наступні рекомендації:

Яблука вибирайте не стиглі, інакше вони будуть складно піддаватися згортанню.
Перед приготуванням фрукти необхідно нарізати на тонкі пластинки, замочити у воді, а потім трохи проварити. Причому важливо не переварити їх, а досягти того ступеня готовності, за якої часточки не розвалюватимуться під час скручування.
Листкове тісто простіше купити в магазині, причому це може бути як дріжджове, так і бездрожжеве.
Якщо листкове тісто готуєте самостійно, обов'язково просійте борошно двічі і використовуйте оцет 6 або 9% не більше 1 ч. л., інакше можете зіпсувати консистенцію основи. Сіль додавати необов'язково.
Трояндочки з яблуками із листкового тіста будуть смачнішими, якщо додати для аромату мелену корицю, ваніль, мускатний горіх.
Подавати трояндочки з яблук листковому тестінайкраще холодними.
Перед подачею можна посипати готову випічкуцукровою пудрою.
Для зручності випікання використовуйте силіконову форму для кексів. Так трояндочки будуть однаковими, не розваляться, а яблучний сікне витікає.

Рецепт трояндок з листкового тіста з яблуками

Декілька рецептів приготування трояндок з яблуками допоможуть вам втілити свої кулінарні ідеї та здивувати близьких смачною випічкою. Експериментуйте, додайте прянощі, горіхи, джем або безе, щоб урізноманітнити десерт. Детальні інструкціїз фото зроблять процес приготування простішим. Ця яблучна випічкаідеально поєднується з морозивом, фруктовим салатом, збитими вершками.

Класичні трояндочки з яблук та листкового тіста

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Гарне може бути смачним. Так можна сказати про цей десерт, який на вигляд нагадує троянди. Для приготування беріть будь-яке листкове тісто, яке продається в магазині, але пам'ятайте, що його можна розморожувати тільки природним шляхом, без використання мікрохвильової печі або інших нагрівальних приладів, щоб не порушувати структуру. Готові яблучні трояндочкиз листкового тіста присипте цукровою пудрою або мигдальним борошномза бажанням.

Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;
яблука – 3 шт.;
цукор – 300 г;
вода – 600 мл;
30 г цукрової пудри.

Спосіб приготування:

Основу заздалегідь дістаньте з морозильника та залиште розморожуватися.
У цей час яблука добре промийте, висушіть, виріжте серцевину і наріжте найтоншими скибочками.
У каструлю влийте воду, всипте цукор і проваріть до утворення густого сиропу.
Викладіть у нього яблука. Після закипання варіть фрукти 5-7 хвилин або поки вони не піддадуться скрученню. Для цього періодично діставайте часточку і намагайтеся її згорнути. Вона не повинна ламатися, розвалюватись у руках.
Як тільки яблука будуть готові, дістаньте їх і перекладіть на блюдо для остигання.
Пласт тіста розкотіть тонко, зробіть із нього смужки шириною 4 див, довжиною 25 див.
По довжині смужки викладіть скибочки яблук так, щоб краї зі шкіркою виходили за межі.
Обережно закатайте смужку в рулет, поставте у форму для кексу. Виконайте ці ж маніпуляції з іншими смужками з тіста.
Випікайте трояндочки з листкового тіста з яблуками в духовці при 200 градусах приблизно півгодини або доки тісто не пропечеться.

З джемом

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 220 ккал/100 г.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Не менше смачний варіантприготування троянд з яблук - з використанням джему. Так ваша випічка буде соковитішою і солодшою. Беріть яблучний, абрикосовий, ананасовий, грушевий джем– всі вони чудово поєднуються із фруктом. Любителі медового ароматуможуть змішати частину джему із медом. Для основи все також знадобиться покупне листкове тісто, але ви можете сміливо приготувати його самостійно.

Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;
яблука-3-4 шт.;
фруктовий джем-3 ст. л.;
кориця - 1 ч. л.;
сік половини лимона;
борошно - для розкочування тіста.

Спосіб приготування:

Тісто дістаньте з морозильника та розморозьте.
Яблука помийте, виріжте серцевину, наріжте тонкими скибочками.
У миску викладіть яблучні скибочки, залийте лимонним соком і розбавте склянкою води.
Поставте в мікрохвильову піч і увімкніть. Кожні 2 хвилини витягуйте скибочки та перевіряйте на гнучкість: необхідно довести яблука до стану, коли вони легко скручуватимуться і не ламатимуться.
Джем змішайте із корицею.
Тісто розкотіть на столі, присипаному борошном. Наріжте на смужки 5 на 20 див.
На середину смужки викладіть 2-3 ч. л. джему, розподіліть.
Укладіть скибочки яблук на смужку так, щоб краї фруктів виступали. Тісто складіть навпіл уздовж, щоб джем при випіканні не витік.
Акуратно поверніть у рулет і поставте його у форму для випікання кексів.
Поверніть усі смужки.
Випікати троянди у розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.

З мигдалем

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 220 ккал/100 г.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: середня.

Дуже смачні трояндиз яблучно-мигдальною начинкою будуть улюбленим десертом до чаю для дорослих та дітей. Для приготування можна використовувати будь-які сорти яблук і навіть перестиглі плоди, тому що їх все одно потрібно буде уварювати до джему. Мигдаль підійде як сирий (тільки його доведеться трохи підсушити), так і обсмажений. Готова стравачудово поєднується з пломбіром.

Інгредієнти:

листкове тісто – 500 г;
яєчний білок- 1 шт.;
яблука – 3 шт.;
масло вершкове – 30 г;
цукор – 80 г;
мускатний горіх мелений - щіпка;
мигдаль - 100 г.

Спосіб приготування:

Тісто заздалегідь дістаньте з морозильника, розкрийте упаковку та залиште розморожуватися.
Яблука наріжте на невеликі кубики, попередньо прибравши серцевину.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, всипте цукор, мускатний горіх та яблука. Проваріть до м'якості.
Мигдаль подрібніть будь-яким зручним способом, додайте до начинки. Перемішайте.
Тісто розкотіть у пласт, наріжте на смужки шириною 5 см, а довжиною 25 см.
У середину викладете начинку, складіть смужку вздовж навпіл, бічні краї защипніть. Промажте смужку яєчним білком. Поверніть рулет.
Як тільки будуть готові всі смужки, викладіть їх на змащене лист і випікайте 30 хвилин при температурі 180 градусів.

У безі

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність страви: 220 ккал/100 г.
Призначення: десерт.
Кухня: інтернаціональна.
Складність: найвища.

Ще один простий спосіб здивувати своїх близьких - це приготувати трояндочки з листкового тіста з яблуками та безе. У процесі випікання воно стає твердим, як повітряне тістечко і надає всьому десерту. особливий смак. Щоб яєчний білок точно збився, рекомендується використовувати лише сухий посуд для збивання, а сам білок заздалегідь охолодити (якщо яйця ви зберігаєте не в холодильнику).

Інгредієнти:

тісто листкове бездрожжеве – 500 г;
яблука – 4 шт.;
мед-150 г;
яєчний білок - 1 шт.;
цукор – 100 г.

Спосіб приготування:

Яблука натерти на тертці.
Тісто розкотити, нарізати на довгі смужки 25 см, а завширшки 5 см.
Викласти в середину яблука, скласти смужку вздовж навпіл та защипнути бічні краї.
Згорнути рулетик, полити рідким медом.
Поставити у розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.
Через 15 хвилин збити білок із цукром до утворення густої піни.
Кондитерським шприцом видавити на кожну троянду безе і знову відправити в духовку.
Слідкуйте, щоб безе не підгоріло.

Відео

Десерти з листкового тіста дуже популярні та улюблені господинями. Особливо добре поєднується пишне листкове тісто з ароматними яблуками. Сьогодні ми хотіли б запропонувати вам приготувати троянди з листкового тіста з яблуками. Такий десерт приведе ваших гостей у невимовне захоплення, і ви отримаєте чимало хвалебних та приємних відгуків про свою кулінарну майстерність.

Вибір форми для випічки

Будь-яка господиня знає, як складно часом вибрати якісну та зручну форму для випічки. Для даного рецептурадять вибрати силіконові форми, тому що в них зручніше випікати та діставати після приготування страву виходить менш проблематично. Але якщо у вас під рукою немає такої форми, то можете скористатися металевою (тільки заздалегідь вистилаємо її пергаментом або змащуємо олією).

Для більшої міцності багато хто скріплює трояндочки за допомогою зубочисток. Але якщо форму буде обрано правильно, то цей момент з легкістю можна опустити. З зручною формоюправильного розміру зубочистки не знадобляться.

Випікаємо

У процесі приготування іноді з'являється ще один нагальне питання. Де та як готувати? Ви вже маєте список необхідних продуктів, головна кулінарна ідея- Троянди із листкового тіста з яблуками, рецепт з фото покроково. У духовці чи на сковороді готувати? Це останнє питання, яке ми маємо розібрати сьогодні.

Досвідчені господині, які дуже часто балують своїх домашніх випічкою, як правило, можуть сміливо похвалитися гарною духовкою. Якщо ж ви - кулінар-початківець, і духовка на вашій кухні залишає бажати кращого, то тоді вам краще робити троянди з листкового тіста з яблуками на сковороді.

Якщо ж ваша духовка ідеально випікає десерти, то тоді розігріваємо її до 180 градусів, ставимо підготовлений лист з трояндами і чекаємо близько 45 хвилин.
Важливий момент. Якщо тісто у вас ще не готове (перевірили його зубочисткою чи сірником), а яблучні пелюстки вже почали рум'янитися чи підгоряти, то радимо скористатися фольгою. Накрийте трояндочки зверху і готуйте залишок часу так. Фольга допоможе тесту швидше пропікатися, а пелюстки з яблук не дасть згоріти.

Подання страви

Насамкінець поговоримо про подачу страви. Як тільки ваші трояндочки з листкового тіста будуть готові, їх слід дістати з форми та викласти на плоска страваабо обробна дошка. Зверху кожну троянду рекомендуємо трохи присипати цукровою пудрою. Якщо хочеться більш солодкого десерту, то присипайте пудрою щедріше. Але пам'ятайте, що в такому випадку троянди будуть не такі ефектні. А коли пудри небагато, виходить сніжний наліт, який оригінально виглядає на червоних пелюстках.