Гуляш із курячих шлунків (пупків). Готуємо гуляш із курячих шлунків

Гуляш із курячих шлунківз підливою – це повноцінне м'ясна стравадля всієї родини. Зручно готувати гуляш у неділю, тоді на кілька днів можна забути про кухню. Підлива ідеально зберігається в холодильнику, тому готуйте її про запас. Її достатньо буде розігріти і подати до будь-якого гарніру: до, спагетті або картоплі. Курячі шлунки можна смажити на сковорідці або гасити в духовці. У будь-якому вигляді вони гарні та будуть дуже смачними. Курячі шлунки добре поєднуються із спеціями, тому використовуйте той вид, який ви любите. Сьогоднішній рецептз фото опише докладно та покроково, як приготувати гуляш із курячих шлунків з підливкою на основі томатної пасти. Густа підливкаприкрасить будь-яку вечерю і ситно нагодує всю родину.





- 400 грам курячих шлунків,
- 1 морквина,
- 1 цибуля,
- 30 грам борошна,
- 50 грам томатної пасти,
- 150 грам води,
- рослинна олія для обсмажування,
- сіль та перець за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Купивши на ринку курячі шлунки, я відразу беруся за їхнє приготування. Чищу їх, знімаю ножем жовту плівку, якщо вона є, промиваю під струменем води кожен шматочок. Потім нарізаю шлунки на великі шматочки.




Наливаю на сковорідку рослинної оліїта прогріваю. Викладаю туди і курячі шлунки, починаю обсмажувати. Спершу роблю середній вогоньщоб зазолотилася скоринка шлунків, а потім зменшую вогонь на мінімум. Смажу 20 хвилин.




Тим часом починаю працювати із овочами. Натираю очищену морквину на великій тертці.




А цибулю ріжу кубиками середнього чи маленького розміру.






Додаю овочі до шлунків і продовжую разом обсмажувати. Якщо олії обмаль, то доливаю, щоб овочі не пригоріли.




Гашу шлунки з овочами хвилин 10 і доливаю воду, щоб почала утворюватися підливка. Висиплю трохи солі перцю, щоб надати страві смаку.




Додаю до сковорідки томатну пасту. Вона дуже добре поєднується із шлунками.




Також кладу та борошно, щоб завершити приготування гуляшу. Притрушую борошно по всій поверхні шлунків. Якщо гуляш густий, то вливаю ще пару ложок води. Пробую на смак та доводжу до потрібного стану.






Bon Appetite!
Спробуйте також

Крок 1: Виготовляємо інгредієнти.

Крок 2: Готуємо гуляш із курячих шлунків.

Крок 3: Подаємо готовий гуляш із курячих шлунків.

Можна додати в гуляш моркви, гострого перцюта обсмаженої картоплі. Такий гуляш ще називають перкельт, він готується без додавання сметани.

Якщо хочете зробити блюдо густішим, додайте в гуляш столову ложку борошна, попередньо обсмаженої на невеликій кількості олії.

Ви можете скуштувати й інші спеції для цієї страви, наприклад, хмелі-сунелі, насіння гірчиці, чабер, запашний перець. Можна використовувати вже готовий набірприправ "Для гуляшу".

Замість томатної пасти можна використовувати свіжі помідори. Якщо Ви не бажаєте використовувати бульйон, можна додати до гуляшу воду замість нього.

Сьогодні я пропоную приготувати рецепт корисного та смачної страви- гуляша з курячих шлунків. Субпродукти доступні за ціною, і якщо їх правильно приготувати, вони виходять дуже смачними. Користь курячих шлунків у тому, що вони містять велика кількістьбілка, а ще вітаміни та корисні речовини, що покращують і стан волосся та нігтів. Такий гуляш приготувати зовсім не складно, в результаті чого отримаєте корисне, смачне та пікантна страва. Цей гуляш чудово підійде до будь-якого гарніру.

Необхідні інгредієнти:

• Шлунки курячі (вже очищені) - 700 г
• Паста томатна - 0,5 склянки
• Солодкий перець (червоний) – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Часник - 3-4 зубчики
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Олія - ​​для обсмажування
• мелений коріандр- за смаком
• Кмин - за смаком
• Паприка - за смаком

Покрокове приготування гуляшу з курячих шлунків.
Крок 1: Спочатку підготуємо інгредієнти.

І почнемо з підготовки головного інгредієнта. курячих шлунків. Найбільш смачними та корисними є пупки, які вже охолоджені, термін їх зберігання 48 год. Зверніть увагу на зовнішній вигляд шлунків, вони мають бути повністю очищені та без жовта плівка.Якщо така плівка все ж таки є, її треба очистити самостійно.

Для початку пупки потрібно промити чистою водою і добре очистити ножем. У каструлю наливаємо холодну воду, Перекладаємо туди пупки (вони повинні бути повністю вкриті водою), додаємо солі (половину чайної ложки), і відварюємо до готовності. Обов'язково знімайте піну, що з'являється. Для варіння потрібно не менше годиниПісля цього дістаємо пупки шумівкою на тарілку.

Бульйон, після пупків, не зливайте, він знадобиться далі.

Цибулю і часник очистити від лушпиння, крупно нашаткувати. Болгарська солодкий перецьпромити, розрізати та видалити серцевину з насінням, а потім нарізати великими кубиками.

Крок 2: Готуємо гуляш із курячих шлунків.

Беремо сотейник або широку сковороду з товстими стінками, виливаємо трохи олії, викладаємо часник і цибулю. Обсмажуємо 3 хвилини до рум'яного кольору і додаємо нарізаний перець.

Ще через 2 хвилини додаємо в сотейник курячі шлунки, томатну пасту та спеції, перемішуємо все як слід, вливаємо 2 склянки бульйону. Солимо гуляш до смаку і починаємо його гасити до легкого загусання. На це потрібно близько години. Сотейник необхідно накрити кришкою, а вогонь зменшити до слабкого. Для аромату додати 2 лаврові листи і 3-4 горошини перцю.

Крок 3: Подаємо готовий гуляшз курячих шлунків.

Коли гуляшбуде вже готовий, вимкнути вогонь та дати трохи настоятися під кришкою. За цей час встигнете приготувати гарнір, наприклад, відварений рис або гречку, картопляне пюре або салат зі свіжих овочів - гуляш чудово підійде до будь-якого гарніру.

Приємного фкусу!

— У гуляш можна додати моркви, гострого перцю та обсмаженої картоплі. Такий гуляш ще називають перкельтом, і він готується без додавання сметани.

— Якщо хочете зробити блюдо густішим, додайте столову ложку борошна, попередньо обсмаженого на невеликій кількості олії.

— Для цієї страви можете додавати й інші спеції, наприклад, хмелі-сунелі, насіння гірчиці, чабер, запашний перець.

— Замість томатної пасти можна використати свіжі помідори. Якщо Ви не хочете використовувати бульйон із пупків, можна додати звичайний курячий бульйон.

Необхідні продукти:

- курячі шлунки – 500 гр.,
- морква – 1 шт.,
- цибуля – 1 шт.,
- борошно – 1 ст.л.,
- сметана – 1 ст.л.,
- томатна паста – 1 ст.л.
- сіль та перець чорний за смаком,
- лавровий лист.

Як приготувати з фото покроково

1. Очистіть і добре промийте курячі шлунки. Їх можна залишити цілими чи нарізати соломкою. Відправте шлунки в каструльку і залийте склянкою води. Доведіть до кипіння, а потім переведіть на несильний вогонь.




2. Цибулю наріжте дрібно і відправте на розпечену сковороду обсмажувати з невеликою кількістю
рослинної олії.




3. Моркву натріть на тертці та відправте до цибулі. Обсмажуйте до золотистості цибулі та розм'якшення моркви. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте.






4. Додайте моркву з цибулею до шлунків.




5. Додайте томатну пасту, сіль та перець за смаком. За бажання можна додати лавровий лист.
До речі! У гуляш можна додати солодкий перець, нарізаний соломкою. Для такої мети краще вибирати червоні плоди солодкого перцю.




6. Додайте сметану і добре перемішайте. Залишіть гуляш на повільному вогні до готовності близько 30-40 хвилин.






7. Подавайте гуляш із курячих шлунків до улюбленого гарніру. Хоча він смачний і просто так, зі свіжим хлібом. Пропоную вам подивитись

Для втілення в життя цього кулінарного рецептупотрібна велика курка чи просто курині ніжки, вагою (загальна вага) до півтора кілограма, штук шість - сім помідорів, дві цибулинки ріпчастих, грам сто маслин чорних (неодмінно з кісточкою повинні бути), олія оливкова, часник, насіння фенхелю і король цієї страви - " Прованські трави(на цю вагу курки знадобиться столова ложка трав).

Необхідні інгредієнти: половина кілограма шкіри з курячих шийок, півтора кілограми курячих сердець, 150 грамів манної крупи, 80 грамів олії, одна-дві штуки цибулі, мускатний горіх, зелень кінзи та петрушки, спеції за смаком і сіль. Курячі серця потрібно згасити близько двадцяти хвилин, щоб трохи випарувалася рідина, що залишився після гасіння бульйон відкласти окремо. Потім тушковані серцяп...

Інгредієнти: 2 гусаки (близько 8 кг), 500 г шпику, набір ароматичних коріння, 4 цибулини, 800 г обрізків телятини, 400 г свіжих грибів, 2 склянки сухого вина, 100 г коньяку, немелотий чорний перець, борошно, сіль. прохолодному місціпотім фаршируємо нарізаними грибами і зашиваємо. Укладаємо на дно гусятниці шп...

Інгредієнти: яблука (солодких сортів) – 6 шт., філе куряче – 700 г, сік ананасовий – 1 склянка, каррі – 2 ч. ложки, сіль, перець чорний мелений, орегано, розмарин – за смаком. Очищені від серцевини та шкірки , курагу та цибулю наріжте дрібними кубиками. Куряче філе відбийте, натріть сіллю та спеціями з обох боків. Деко застелите фольгою, викладіть внахлест філе. Зверху розкладіть половину яблук, поверніть у рулет, ...

Інгредієнти: - курка - 2 кг,- яблукавеликі, тверді - 2 шт., - Айва велика - 1 шт., - Соєвий соус - 2 ст. ложки - імбир тертий - 1 ст. ложка, - оліярослинне - для обмазування, - сіль, перець - за смаком. Курку натріть сумішшю солі, перцю, соєвого соусуі тертий імбир. Залишіть маринуватися в холоді на 4-5 годин.

Арабська кухня. Інгредієнти: - 1 середня курка (близько 1 кг), - 1,5-2 л води, - 2 лаврові листи, - 1 ст. ложка порошку каррі, - 1 середній баклажан, - 1 маленький качан цвітної капусти, - 2 ст. ложки рослинної олії, - 1 велика цибулина, - 3 склянки рису, - сіль - за смаком. Курку розрізати на невеликі шматочки. Викласти в каструлю, залити водою, додати сіль, лавровий лист, каррі і варити до готовності (близько 50 хвилин). До...

Ошатне блюдо з пряним і пікантним смакомдля святкового столу. Продукти: 2 курячі філе, 1 ананас, пів склянки довгого рису, жменю солоного арахісу, 1 цибулина, маленький перчик чилі, зелень молодого часникута кінзи, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль і мелений чорний перець. Приготування: Курку нарізати тонкими смужками, цибулю - кубиками.