Класичні морквяні котлети з манкою, як у дитячому садку. Морквяні котлети рецепти

Один із приємних спогадів з дитинства – морквяні котлети, які досить часто давали в дитячому садку. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт з фото, який крок за кроком розкриє перед вами всі етапи приготування котлет з вареної моркви з манкою.

Як приготувати котлети з моркви?

Візьмемо 500 грам гарних помаранчевих коренеплодів. Ретельно промиємо її щіткою та очистимо овочечисткою. Виріжемо всі червоточини і позеленілу верхню частинуякщо вони є.

Варити морквину буду на пару в мультиварці. Мені цей спосіб дуже подобається тим, що смак овочів не виварюється, та й чистити його у відвареному вигляді вже не потрібно. Якщо ви звикли варити моркву у воді, то можете дотримуватися цієї традиції.

У чашу мультиварки наливаємо воду, зверху встановлюємо ємність для варіння на пару, яку поміщаємо коренеплоди. Включаємо режим "Варка на пару" на 45 хвилин.

Увага!Відлік часу у моїй мультиварці починається після закипання води.

Після сигналу відкриваємо кришку і дістаємо готові овочі.

Тепер моркву потрібно подрібнити. Зробити це можна за допомогою блендера, але особисто я волію перетирати моркву на тертці з найдрібнішим перетином.

В окремій мисці з'єднаємо такі продукти:

1 куряче яйце;
1 столову ложку манної крупи;
1 столову ложку борошна;
1 столову ложку сметани;
0,5 чайної ложки цукру;
1 щіпку солі.

Все ретельно перемішаємо до одержання однорідної маси.

До тесту додаємо натерту моркву.

Все ще раз добре перемішуємо.

Формуємо невеликі котлетки та обвалюємо їх у борошні. Я люблю робити морквяні котлети трикутної форми. Готова страватакої форми можна оформити у вигляді цілої моркви, приклавши до верхівки гілочку петрушки.

Викладаємо котлетну заготовку на сковороду з гарячою олією. Ще одним плюсом трикутних котлет є їхнє дуже зручне розташування на сковороді.

Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринкита перевертаємо.

Подаємо класичні котлетиз моркви з манкою до столу, полив їх сметаною.

Приготування цієї страви, з метою економії часу, можна поділити на етапи. Першого вечора зваріть моркву, а наступного дня швиденько приготуйте на вечерю корисні морквяні котлети.

Страви, запечені в духовці, набагато краще зберігають свої вітамінні властивості. Тому хрумка і ніжна морквяна котлета з манкою, приготовлена таким чином, надовго стане фаворитом вашого домашнього меню.

Інгредієнти:

яйце – 1 шт.;
морква – 250 г;
манка – 3 ст. ложки;
яблуко – 150 г;
вершкове масло- 20 г;
молоко – 150 мл;
курага – 6-7 шт.

Приготування

За допомогою середньої терки натріть попередньо вимиті яблуко та моркву. У багатьох рекомендаціях, що стосуються того, як приготувати морквяні котлети з манкою, радять додати курагу. Її попередньо замочують у прохолодній воді та подрібнюють, використовуючи прес чи часник. Поставте підігріватись молоко, в яке відразу ж всипте яблуко і моркву і добре все розмішайте. Тепер настає черга кураги, яку також додають у суміш, після чого гасять на мінімально можливому вогні протягом чверті години.

Коли овочева маса набуде достатньої м'якості, засипте в неї манку. Перемішавши, зніміть суміш із вогню, додайте яйце і ретельно вимішайте все.

Щоб запекти котлети, можна взяти силіконові формочкиабо просто застелити лист кулінарної пергаментним папером. Зробіть із морквяної маси заготівлі у вигляді котлеток і запікайте приблизно 20 хвилин. Температура духовки має бути приблизно 180 градусів.

Дитячі морквяні котлети з манкою

Не секрет, що змусити маленьких примх їсти моркву буває досить складно. Запропонуйте їм таке ароматне другестраву – і напевно вони попросять у вас добавку.

Інгредієнти:

соняшникова олія- 100 мл;
цукор – 2 ч. ложки;
морква – 600 г;
манна крупа- 4 ст. ложки;
сіль - пара щіпок.

Приготування

Відваріть моркву в трохи підсоленій воді доти, доки вона не набуде м'якості. Зачекайте її охолодження та почистіть цей овоч. Візьміть тертку і натріть моркву, додавши до неї відразу ж сіль, манку та цукор. Ретельно вимішайте усю масу.

Сформуйте з отриманої суміші невеликі котлети і обваляйте в манці. Такий спосіб приготування доступний навіть тим, хто раніше не мав уявлення, як зробити морквяні котлети з манкою. Увімкніть середній вогоньпід сковорідкою і, коли олія прогріється, покладіть на неї котлети. Їх підсмажують по обидва боки до появи скоринки золотистого кольору. Потім закрийте кришкою сковорідку і тушкуйте ще 10 хвилин на дуже слабкому вогні.

Морквяні котлети з манкою на пару

Ця страва робиться максимально швидко і вважається однією з дієтичних, тому ідеально підходить любителям. смачної їжі, що мають проблеми із ШКТ .

Інгредієнти:

яєчний жовток – 1 шт.;
манна крупа – 2 ст. ложки;
кріп, цукор та петрушка - за смаком;
молоко – 60 мл;
морква – 500 г.

Приготування

Вимийте та очистіть моркву, після чого подрібніть її блендером (допускається попередньо відварити). Викладіть овоч у каструлю, змішайте з цукром, олією і 50 мл молока і знову добре все розмішайте і залиште нудитися на мінімальному вогні протягом 10 хвилин. Потім досипте в суміш манку і влийте молоко, що залишилося, після чого тушкуйте ще близько 8-10 хвилин.

Зніміть масу з вогню, охолодіть, додайте жовток, не забуваючи постійно помішувати. Тепер зробіть котлетки, обваляйте їх у зелені та готуйте в пароварці десь 25 хвилин.

Рецепт морквяних котлет з манкою включає мінімум недорогих і доступних компонентів. Але, незважаючи на це, такі вироби, смажені на сковороді, виходять дуже смачними, ситними та запашними.

Морквяні котлети з манкою: рецепт покрокового приготування

Компоненти для страви

сметана густа без кислинки - 2 повні великі ложки;
морква свіжа середньої величини – 1 кг;
яйце куряче велике – 2 шт.;
пісок цукровий - частина великої ложки;
крупа манна – 4 великі ложки;
борошно пшеничне просіяне - 6 великих ложок (з них 3 - в основу, решта - для обвалення виробів);
сіль кухонна невелика - ½ десертної ложечки;
олія соняшникова рафінована – використовувати на розсуд для обсмажування напівфабрикатів.

Приготування

Обробка основного овочу

Рецепт морквяних котлет з манкою рекомендує використовувати для приготування такої страви. свіжий овочневеликий розмір. Таким чином, продукт потрібно добре помити, а потім зварити у солоній воді прямо в шкірці. Доводити до повного розм'якшення моркву не варто, тому що вона ще обсмажуватиметься на сковороді.
Після того, як овоч буде практично готовий, його потрібно вийняти з води і остудити на холодному повітрі. Далі моркву необхідно акуратно почистити та подрібнити, використовуючи для цього найдрібнішу тертку.

Замішування овочевої основи

Також рецепт морквяних котлет із манкою включає до свого складу такі інгредієнти, як цукровий пісок, густу сметану, кухонну сіль та курячі яйця. Дані компоненти потрібно викласти до подрібненого овочу, а потім додати крупу та витримати у такому складі під кришкою протягом півгодини.
За цей час манка набухне, зробивши овочеву масубільш густою та ситною. Після цього в суміш потрібно всипати борошно пшеничне і ретельно все перемішати. В результаті ви повинні отримати густий фарш, з якого можна легко зліпити будь-яку форму.
Овочеві котлетки формуються так само, як і звичайні вироби, виготовлені з м'ясного продукту. Для цього потрібно взяти трохи підготовленої основи в руки, скачати з неї кулю діаметром до 7 сантиметрів, а потім приплющить і обваляти з двох сторін у борошно пшеничного. Аналогічним чином оформляються й інші котлетки.
Рецепт морквяних котлет з манкою рекомендує використовувати для обсмажування виробів глибокий сотейник та рафіновану олію. Посуд перед приготуванням блюда потрібно дуже сильно розігріти. Далі на її поверхню слід викласти 5-8 котлеток і обсмажити з двох сторін до появи. апетитної скоринки(Приблизно по 5-9 хвилин). Після цього готову партію овочевих виробівнеобхідно викласти на тарілку, а сковороду помістити нові напівфабрикати.

Як правильно подавати до обіду

Морквяні котлетиз манкою подаються до обіду або вечері у гарячому стані. Цю страву можна використовувати як оригінального гарніру. У такому разі до нього слід піднести м'ясний гуляш, шматок відвареної або обсмаженої птиці, відбивну зі свинини, рибний стейк і т.д.

Морквяні котлети як у дитячому садку - класичний рецепт

Якщо приготувати котлетки по старому радянському Госту, то виходить надзвичайно, «як у дитячому садку», смачно! Усім, хто сумує за «тим» дієтичним морквяним котлетам, приготовленим у духовці, сподобається мій класичний рецепт.

Для дітей рецепт підходить ідеально - нічого смаженого, гострого тут немає, а смак відрізняється особливою ніжністю.

складові

1к г очищеної моркви;
120 мл молока;
40 г вершкового масла;
2 яйця;
60 г манки;
40 г пшеничного борошнавищого гатунку;
100 г сметани.
4-5 г солі.

Як приготувати

Нарізати моркву тонким жульєном (соломкою), припустити з молоком та вершковим маслом до готовності.
Наприкінці гасіння всипати тоненькою цівкою манку. Варити при безперервному помішуванні до готовності моркви. Слідкувати, щоб не пригоріло!
Остудити, вбити яйця, посолити, сумлінно перемішати.
Зліпити десять - дванадцять круглих котлет, обваляти в борошні.
Викласти в посуд для запікання або лист, вистелений папером для випічки зі спеціальним покриттям.
Запікати в духовці при 180 ° С п'ятнадцять - двадцять хвилин.
Подавати полив сметаною.

Один із приємних спогадів з дитинства – морквяні котлети, які досить часто давали у дитячому садку. Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт з фото, який крок за кроком розкриє перед вами всі етапи приготування котлет з вареної моркви з манкою.

Як приготувати котлети з моркви?

Візьмемо 500 грамів гарних помаранчевих коренеплодів. Ретельно промиємо її щіткою та очистимо овочечисткою. Виріжемо всі червоточини і позеленілу верхню частину, якщо вони є.

Увага! Відлік часу у моїй мультиварці починається після закипання води.

Після сигналу відкриваємо кришку і дістаємо готові овочі.

В окремій мисці з'єднаємо такі продукти:

1 куряче яйце;
1 столову ложку манної крупи;
1 столову ложку борошна;
1 столову ложку сметани;
0,5 чайної ложки цукру;
1 щіпку солі.

Все ретельно перемішаємо до одержання однорідної маси.

До тесту додаємо натерту моркву.

Все ще раз добре перемішуємо.

Формуємо невеликі котлетки та обвалюємо їх у борошні. Я люблю робити морквяні котлети трикутної форми. Готову страву такої форми можна оформити у вигляді цілої моркви, приклавши до верхівки гілочку петрушки.

Обсмажуємо до утворення рум'яної скоринки та перевертаємо.

Подаємо класичні котлети з моркви з манкою до столу, полив їх сметаною.

Апетитні морквяні котлети з манкою – просте, смачне та дуже корисне дієтична страва. Існує безліч варіантів цієї страви. Його готують з вареної, запеченої або свіжої моркви. всілякими начинками, поєднуючи з різними продуктами. Якщо ви хочете, щоб ваша дитина із задоволенням їла моркву, приготуйте їй такі ароматні котлетки. Вони настільки смачні, що я готую одразу велику порціюзбільшивши кількість продуктів у два або три рази.

Інгредієнти:

морква 500 г

пастеризоване молоко 70 мл

манна крупа 2,5 ст. л.

куряче яйце 1-2 шт.

традиційне масло вершкове 3 ст. л.

цукровий пісок 1,5 ч. л.

дрібна сіль|соль| 0,5 ч. л.

очищену соняшникову олію 3 ст. л.

панірувальні сухарі 4 ст. л.

Кількість порцій: 4 Час приготування: 45 хвилин

Рецепт приготування

Крок 1: Миємо та чистимо овочі

Для цього рецепту краще вибирати солодку молоду моркву середнього розміру. Тоді готові котлетивийдуть смачними та дуже соковитими. Спочатку ретельно помиємо овочі за допомогою металевої щітки. Потім очистимо їх від шкірки. Зручніше це робити спеціальною овочечисткою. Вона знімає дуже тонкий шар шкірки, тим самим заощаджуючи продукти.

Крок 2: Подрібнюємо моркву для котлет

Тепер натремо всю моркву на тертці. Будемо використовувати тертку з великими отворами. Якщо у вас на кухні є блендер зі спеціальною насадкою для подрібнення овочів, можна сміливо скористатися цим помічником. Тоді цей процес не займе багато часу та зусиль.

Крок 3: Пасеруємо моркву з цукровим піскомна вершковому маслі

На суху глибоку сковороду (бажано з антипригарним покриттям) Покладемо шматочок вершкового масла. Поставимо сковороду на плиту, включену на середню потужність, і почекаємо, поки вершкове масло|мастило| повністю розтопиться. Потім перекладемо на гарячу сковородунатерту моркву. Посиплемо її цукровим піском та дрібною кухонною сіллюЯк того вимагає рецепт.

Ретельно перемішаємо інгредієнти. Пасеруватимемо моркву в маслі протягом декількох хвилин. Плита у цей час має бути включена на середню потужність. У цей час обов'язково помішуватимемо овочі лопаткою, щоб вся морква приготувалася рівномірно.

Крок 4: Гасаємо моркву з додаванням молока

Потім в отриману суміш увіллємо трохи пастеризованого молока. Для цього рецепту підійдемолоко середньої жирності (я маю 2,5 відсотка). Воно має бути кімнатної температури.

Додамо молоко та акуратно перемішаємо всі інгредієнти для котлет. Тушитимемо моркву ще 5-7 хвилин, щоб вона стала м'якою. Щоб овочі не підгоріли, зменшимо вогонь під сковородою до мінімуму.

Крок 5: Додаємо манну крупу

Коли овочі згаснуть достатню кількість часу, всипаємо до них манну крупу.

Ретельно перемішаємо і продовжимо томити інгредієнти на повільному вогні. Манка вбере в себе морквяний сікі набухне. Коли суміш загусне, виключимо вогонь і перекладемо її в сухий посуд.

Крок 6: Додаємо курячі яйця

Зачекаємо деякий час, щоб суміш охолола до кімнатної температури. Відразу додавати яйця не можна, вони можуть заваритися від високої температури. Потім згідно рецепту введемо в тушковану морквукурячі яйця. Я раджу додавати яйця по одному. Якщо морква дуже соковита, а курячі яйця великі, то для котлет цілком достатньо і лише одного яйця. Інакше фарш для котлет може вийти дуже рідким і з нього неможливо буде сформувати котлети.

Ретельно перемішаємо овочі з яйцями, щоб суміш стала однорідною консистенцією.

Якщо фарш вийшов занадто рідким, його можна загустити до необхідної консистенції, додавши трохи манки або панірувальних сухарів.

Крок 7: Формуємо морквяні котлети з манкою та пануємо їх у сухарях

З фаршу, що вийшов, сформуємо круглі котлети. Щоб краще тримали форму, краще робити котлети невеликого розміру. Кожен виріб обваляємо в панірувальних сухарівщоб вони повністю ними покрилися. Сухарі для панування можна купити готові або приготувати самостійно, підсушивши хліб у духовці та перемеливши його в блендері.

Відразу сформуємо всі котлети та викладемо їх на плоска страваабо пластикову обробну дошку.

Крок 8: Обсмажуємо морквяні котлети з манкою до готовності

На широку сковороду наллємо очищене рослинна оліяі поставимо її на середній вогонь. Дамо олії трохи часу, щоб вона розігрілася. Потім акуратно викладемо в гарячу олію котлети в паніровці.

Обсмажимо вироби до появи апетитної золотистої скоринки. За допомогою лопатки обережно перевернемо котлети та обсмажимо до готовності з іншого боку.

Підсмажені котлети з моркви викладемо на тарілку, застелену паперовими рушниками. Коли вони вберуть у собі зайву олію, ми їх приберемо.

Крок 9: Подання

Готові котлети подаватимемо гарячими, прикрасивши їх гілочкою петрушки або кропу і ягідками калини або смородини. До овочевій стравіможна подати гострий кетчуп, домашню сметану, часниковий або грибний соус.

Смачного!