Як зробити білковий крем для вафельних трубочок. Інгредієнти для тесту

Випікати вафельні трубочки із заварним кремом потрібно за допомогою спеціального пристрою вафельниці.

Готові заготовки дуже складно знайти на прилавках сучасних продуктових магазинів.

Рецепт їх зовсім не складний, та й домашні вафлі із заварним кремом завжди виходять набагато смачнішими та м'якшими, ніж магазинний продукт.

Давайте почнемо!

Класичний рецепт вафель з кремовою начинкою

Компоненти:

по 150 грн. маргарину та цукру, борошна; 50 гр. крохмалю (можна виключити зі списку компонентів); 100мл молока.

Компоненти для начинки:

400 мл молока; 2 шт. курей. яєць; 50 гр. борошна; 200 гр. цукру; 30 гр. сл. олії.

Алгоритм приготування:

1. Тісто для електровафельниці буде рідким, за консистенцією нагадає кефір. Потрібно розтоплений маргарин збити з|із| цукром, щоб його кристалики повністю розчинилися.
2. Після цього вводжу жовтки, попередньо відокремивши їх від білків, крохмаль і борошно.
3. Збиваю білки в іншій мисці, вводжу в готовий склад маргарину та цукру. Перемішую, щоб вийшли добрі смачні частуванняпотрібно робити це вручну, і категорично заборонено збивати склад.
4. На нижню сторону пристрою, який вже довго розігрітий, вливаю тісто. Рівний шар листа випікаю 4 хвилини, щоб вафля стала рум'яною.
5. Готовий лист у гарячому вигляді згортаю у трубочку. Даю охолонути.
6. Беруся за приготування крему. За цей час заготівлі якраз охолонуть. Борошно прогріваю, щоб крем був ароматним. Змішую із збитими курей. яйця. Роблю густий заміс однорідної маси.
7. Кип'ячене з цукром молоко вливаю в яєчно-борошняну масу. Варю на водяній бані, щоб склад став густим. 10 хвилин буде достатньо. У крем додаю сл. олію, перемішую і даю охолонути.
8. Начиняю та подаю десерт до столу!

Знайте, що заварний крем погано утримує форму і досить швидко псуватися, саме з цієї причини потрібно дати йому охолонути, а потім використовувати для вафельних трубочок.

Приємного вам апетиту!

Вафельні трубочки зі смачною начинкою

Рецепт дозволить приготувати смачні вафельні заготовки, наповнені кремовим білковим складом. Головне, щоб у вас був пристрій для випікання вафель.

Це може бути, як сучасний прилад, так і ще з радянських часів.

Компоненти для вафельних трубочок: 1 ст. борошна та цукру; 250 гр. сл. олії; 5 штук. курей. яєць.

Компоненти для начинки: 4 шт. курей. яєць; 1 ст. цукру; Стать ст. води.

Алгоритм приготування:

1. Сл. масло потрібно викласти заздалегідь з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Якщо часу немає, можна нагріти його за 20 секунд у НВЧ-печі. У м'яке сл. олію вводжу цукор і перемішую. Але врахуйте, що сл. олію не потрібно топити, використовувати її рідким для крему не можна.
2. Сл. олію змішую з сіяним борошном. Вводжу 5 шт. курей. яєць і замішую тісто. Воно має бути за консистенцією, як гарна сметана.
3. Вафельницю розігріваю, коли прилад буде готовий, потрібно ввести 1 ст. тіста в центрі нижньої частини, закрити кришку і випікати вафлі. Точний часвипікання буде зрозумілим, якщо на власному досвіді спробувати приготувати вафельки.
4. кожну гарячу заготівлюпотрібно скрутити в трубочку або можна зробити ріжок, якщо у вас під рукою буде спеціальна насадка - тут вибір тільки за вами.
5. Після чого роблю заварний крем із пів ст. води, яєць та цукру. Завареним кремовим складом необхідно начинити десерт. Кип'ячену солодку водувливаю у яєчну масу.
6. Варю на водяній бані, щоб склад став густим. 10 хвилин буде достатньо. Перемішую і даю охолонути.

Ось і все, готовий заварний крем. Подавайте начинені частування до столу, буде дуже смачно!

Вафельні трубочки з легкою кремовою начинкою

Це чудовий десертз мінімальним числом калорій, якщо порівнювати його з вищезгаданими частуваннями в моїй статті.

Є лише один недолік у нього. Заварний кремшвидко просочить заготовки, тому вафлі не будуть хрусткими, але стануть м'якими.

Якщо ви хочете, щоб десерт хрумтів, раджу заготовки наповнювати кремом перед подачею до столу. Начиняти потрібно стільки вафельних трубочок, скільки можете з'їсти за чаювання.

Заготовки можна випікати заздалегідь, а вже начиняти кремом солодким по мірі необхідності.

Компоненти для трубочок:

1 ст. кефіру (можна взяти молоко чи воду); Стать ст. цукру; трохи солі; 1 ст. росл. олії; 2 шт. курей. яєць; 2 ст. борошна.

Компоненти для начинки:

2 шт. курей. яєць (потрібні лише жовтки); 1 ст. борошна та 1 ст. цукру; трохи Ван. цукру.

Алгоритм приготування:

1. Роблю тісто для вафельних заготовок із збитих курей. яєць із цукром. Вливаю кефір і добре перемішую.
2. Вводжу сіяне борошно, його кількість варіюватиметься, потрібно зробити консистенцію оладок.
3. Додаю росл. олію і перемішую.
4. Випікаю заготовки, вливаю по 2 ст. тіста на 1 шт. Пристрій закриваю і чекаю хвилини 3. За цей час вафля буде готовою і покриється апетитною кіркою. Потрібно акуратно зняти її з поверхні вафельниці ножем і згорнути у вигляді трубки.
5. Роблю кремову масу для вафельних заготовок із розтертих курей. жовтків та цукру. Додаю борошно, розтираю, щоб маса стала однорідною.
6. Вводжу молоко, перемішую, виключаючи грудки. Варю крем на середньому вогні, потрібно постійно заважати склад.
7. Збиваю міксером, склад стане густим. Якщо дати йому 15-20 хвилин постояти в холодильнику, крем для вафельних заготовок стане ще густішим.
8. Заготовки наповнюю кремовим складом кондитерським шприцем, красиво кладу на тарілку і подаю до чаю.

Кличте всіх гостей до столу, ваше чаювання буде просто чудовим!

І ще порада: якщо випекти заготовки за цим рецептом і не скручувати їх у трубочки, а просто залишити у вигляді коржів, можна приготувати справжній торт.

Потрібно просто перешарувати нутрощі трубочок. А ось прикрасу десерту вибирайте особисто на власний розсуд!

Вафельні трубочки з шоколадною начинкою

Якщо ваша вафельниця застояла без діла, давайте приготуємо трубочки з шоколадною начинкою.

Десерт із вафельних заготовок вийде дуже смачний, а до його складу включені доступні продукти.

Вафельки будуть солодкі, хрустітимуть на зубах, а якщо не начиняти їх начинкою, можна використовувати заготівлі як ріжки для морозива.

Компоненти для трубочок: 4 шт. курей. яєць; по 200 грн. борошна та сл. олії; 250 гр. цукру.

Компоненти для крему:

6 шт. курей. яєць (потрібні лише жовтки); 120 гр. цукру; 400 мл молока; 80 гр. борошна; по 75 грн. сл. олії та шоколаду (можна використовувати і темний, і молочний – вибір за вами).

Алгоритм приготування:

1. Збиваю курей. жовтки та цукор, щоб маса стала світлою. Ввожу сіяне борошно і перебиваю, щоб вийшла однорідна консистенція.
2. У каструльці грію молоко до кипіння. Вводжу яєчну масу, постійно збиваю віночком.
3. Кладу масу в миску і ставлю на великий вогонь.
4. Заважаю, поки суміш не густітиме і булькатиме. Прибираю з плити і вводжу трохи сл. олії, добре перемішую.
5. Додаю шоколад, подрібнений дрібніше. Заважаю до повного розчинення. Крем кладу в миску та покриваю їжу. плівкою.
6. Роблю заміс тіста для трубочок. Збиваю курей. яйця та цукор. Введення м'яке сл. олію та борошно. Роблю заміс однорідного тіста. Воно має бути не дуже густе.
7. Випікаю заготовки за допомогою вафельниці. Повертаю їх у вигляді конуса. Даю охолонути і ввожу крем.
8. Прикрасити десерт із трубочок можна за допомогою різних декоративних посипок, ягідок або дрібно нарубаних горішків. Вибір оформлення трубочок залишаю на ваш власний розсуд.

Бажаю всім приємного чаювання!

Мій відео рецепт

Мало хто не любить вафельні трубочки, особливо якщо вони наповнені улюбленим кремом. Такій насолоді будуть раді і дорослі, і малі діти. Крем – це завершальний штрих цього десерту. Адже без нього їсти вафлі не так смачно та приємно.

До того ж, серед великої різноманітності рецептів та смаків крему, кожен обов'язково знайде саме той, який буде йому до душі.

Простий крем для вафельних трубочок у домашніх умовах

Найбільш простим варіантом начинки для таких ласощів є білковий крем. Це пов'язано з тим, що для нього потрібно мінімум інгредієнтів, і при цьому ці компоненти зазвичай є на кожній кухні.

Це рецепт не тільки неймовірно простий, якщо розглядати його з боку необхідних інгредієнтів. Він також зовсім неклопотливий у плані приготування.

Приготовлені продукти кладемо в миску і збиваємо віночком або міксером близько хвилини. Далі влаштовуємо водяну баню, ставимо туди миску з майбутнім кремом, продовжуємо збивати, але вже інтенсивніше.

У результаті ви повинні відчути, що цукор повністю розчинився. Після цього миску можна забирати з водяної лазні. Збивати масу ще кілька хвилин.

Класика жанру: готуємо заварний крем для вафельних трубочок

Серед величезної різноманітностісолодких начинок, заварний крем також має багато шанувальників. Він досить легко зварганити без особливих турбот. Базовими компонентами є:

• Жовток – 2 шт.;
• Цукор (або цукровий пісок) - ¼ кг;
• Борошно – столова ложка із гіркою;
• Молоко – 240–250 мл;
• Пакетик ванільного цукру.

Беремо невелику миску, кладемо туди жовтки та цукор. Ці дві складові потрібно добре розтерти. Далі, не перестаючи розтирати масу, туди додається просіяне борошно, молоко. На виході має вийти рідка маса без якихось грудочок.

Беремо каструльку, виливаємо отриману масу та ставимо її на мінімальний вогонь. Акуратно помішуємо крем, поки він не загусне. Після цього етапу його можна зняти з вогню, дати трохи охолонути, а потім збити блендером або міксером.

Отриманий густий кремукладаємо в трубочки за допомогою маленької ложки або спеціального шприца.

Вафельні трубочки з сирним кремом

Сир - неймовірно корисний продуктдля людини. Тому, роблячи сирний крем, Ви поєднуєте два в одному – користь та смачність. Для приготування начинки для трубочок, в якій головним компонентом є сир, необхідні такі інгредієнти:

• Половина пачки вершкового масла;
• 0,1 кг сиру з невеликим відсотком жирності;
• 50 г цукрового піску;
• Згущене молоко – не більше чайної ложки;
• 5 мл коньяку.

Процес масляного збивання продовжуємо доти, доки маса не стане білого кольору. Коли ви помітите, що час, можна додавати ложку згущеного молока. Але вимикати при цьому міксер не варто: продовжуємо збивати, доки маса не стане пишною. На останніх хвилинах слід додати коньяк.

Сир потрібно протерти, використовуючи сито. Коли він буде практично без грудочок та зерен, починаємо поступово додавати його до масляної маси і знову збиваємо.

У результаті вийде неймовірно ніжна пишна маса, яку можна використовувати не тільки як начинку для трубочок, але і для інших кулінарних вишукувань.

Крем для вафельних трубочок зі згущеним молоком

Одним з найулюбленіших і простих варіантів, чим начинити трубочки, є олійний кремна основі згущеного молока.

Для того щоб зробити таку начинку, необхідно приготувати наступні компоненти:

• Приблизно ¾ 200-грамової пачки вершкового масла;
• Банку згущеного молока.

Перший етап найбільш простий: потрібно відварити молоко, що згущує|згущає|. За годину до його готовності дістаємо масло з холодильника і складаємо його на столі, щоб воно стало трохи м'якшим.

Збивати доведеться досить довго, адже в результаті має вийти пишна маса білого кольору.

Після цього туди можна додавати невеликими порціями молоко. Проте не можна припиняти роботу блендера. Збивати масу потрібно ще щонайменше 8-10 хвилин.

Готовий пишний крем укладається в кондитерський шприц, за допомогою якого начиняються скручені в трубочку вафлі.

Інші рецепти крему для вафельних трубочок

Не менш популярними є такі начинки, як ганаш, шоколадна та фруктова.

Ганаш

Ця насолода для трубочок готується з наступних компонентів:

• Плитка шоколаду – приблизно 220-240 г;
• Вершки із 33% жирності – 180-200 мл.

Беремо невелику каструльку, виливаємо туди вершки та ставимо на невеликий вогонь. Їх потрібно лише підігріти, вони в жодному разі не повинні дійти до стану кипіння. Після цього додаємо туди подрібнений (зламаний на невеликі шматочки) шоколад.

Вершки із шоколадом постійно помішуємо. Кінцевим результатом має бути повністю однорідна маса без шматочків шоколаду. Ставимо її охолоджуватись на 45-55 хвилин.

Через відведений час дістаємо крем і збиваємо трохи міксером. Буде достатньо 4-5 хвилин. Після цього вже можна сміливо розпочинати трубочки.

Шоколадний крем

Необхідні:

• Жовток – 3 шт.;
• Шоколад – близько 100 г;
• 50-65 г вершкового масла;
• 2-грамовий пакетик ванільного цукру;
• 100 г цукрового піску.

Беремо невелику каструльку чи сотейник. Кладемо туди жовтки, цукровий пісок та ванілін. За допомогою ложки добре перемішуємо і розтираємо інгредієнти.

Підготуємо водяну лазню. Ставимо туди каструльку. Спостерігаємо: коли суміш стане густішою, можна приступати до наступного кроку.

Наступним кроком є ​​подрібнення шоколаду. Його потрібно добре порізати або поламати, після чого розтопити. Для цього можна скористатися вже приготовленою водяною лазнею або ж мікрохвильовою піччю. Також слід надійти і з вершковим маслом.

Розтоплена шоколадна маса вливається до жовтків, після чого вони мають бути перемішані. Далі туди додається заздалегідь розтоплене вершкове масло. У результаті, в каструльці має бути досить густий шоколадний крем.

Фруктова начинка

У сезон дозрівання фруктів та ягід актуальним буде рецепт корисної вітамінної начинки.

За великим рахунком, для того щоб зробити таку начинку, можна використовувати ті фрукти або ягоди, які є у вас під рукою. У цьому варіанті були використані такі компоненти:

• Банан - 450-500 г;
• Малина - 120-140 г;
• Ківі – 140 г;
• Половина склянки цукру.

Попередня підготовка: всі фрукти та ягоди ретельно миємо у проточній воді та чистимо. Ягоди обсушуємо, після чого посипаємо їх цукром, акуратно перемішуємо (щоб не пошкодити ягоди) і відставляємо приблизно на 20-25 хвилин.

У цей час приступаємо до підготовки інших компонентів. За допомогою кухонної технікизбиваємо банан та ківі. Отримана маса додається до малини, після чого знову збивається.

Отриманою масою начиняються трубочки та подаються до столу.

Рецепт вафельних трубочок з кремом в електровафельниці

У багатьох будинки стоїть такий агрегат, як електровафельниця. Але чомусь більшість господинь думає, що такий десерт займе надто багато часу і принесе багато клопоту. Однак це помилка. Для приготування вафель необхідні:

• Пачка масла;
• Яйце – 3 шт.;
• Борошно – пару склянок;
• Цукор (або пісок) – склянка;
• Дрібка ваніліну.

Першочерговою операцією буде розм'якшення олії. Його потрібно дістати їх холодильника у тепло. Також можна скористатися мікрохвильовою піччю і відразу довести його до рідкої консистенції.

У топлене масловисипаємо цукор. Заважаємо, поки він повністю не розчиниться. Після цього кладемо туди яйця та щіпку ваніліну. Добре збиваємо.

Останнім компонентом, який ми додаємо – це борошно. Її засипаємо невеликими порціями і при цьому продовжуємо збивати. На виході має вийти маса, схожа на густу сметану.

Електровафельницю потрібно попередньо змастити олією. Це достатньо зробити лише один раз перед випіканням першої вафельки. У центр кладемо ложку тіста, накриваємо, чекаємо кілька хвилин.

Акуратно, оскільки легко можна обпектися, скручуємо їх у конус чи трубочки.

Готуємо їм крем. Для цього беремо:

• Олія вершкове – 160 г;
• Какао-порошок – ложка з гіркою;
• Згущене молоко – 130-160 г (приблизно половина банки, визначати за консистенцією).

Розтоплюємо 30 г олії, після чого додаємо до неї какао. Перемішуємо поки масляна гаряча маса. Далі беремо згущене молоко, кладемо до неї масло і розтоплене масло з какао. Добре збиваємо все за допомогою міксера.

Якщо в результаті маса вийшла злегка рідка, необхідно поставити її в холод на годинку.

Для господарок, які вирішили порадувати домочадців таким десертом, знадобляться такі рекомендації:

1. Насамперед, зверніть увагу на продукти, які збираєтеся використовувати у приготуванні. Вибирайте ті (особливо це стосується молока, що згущує), в яких міститься мінімум шкідливих добавок;
2. Щоб заварний крем став густішою консистенцією, деякі майстри кулінарії рекомендують по етапах збивання ставити його на чверть у холод. Однак варто пам'ятати про час: перетримати його там не можна;
3. При приготуванні шоколадного кремуможна додавати трохи желатину. Тоді він менш розтікатиметься;
4. Ще один варіант приготування густішого шоколадного крему: желатин використовується не як допоміжного інгредієнта, а як заміна яєчних жовтків;
5. Якщо використовуєте мікрохвильову піч для топлення масла або шоколаду, слідкуйте, щоб вони не закипіли.

Фруктові та ягідні начинкидопоможуть урізноманітнити солодощі. Можна експериментувати та робити щоразу нові фруктово-ягідні креми. До того ж, у них справжнє джереловітамінів. Єдиний недолік такої начинки полягає в тому, що вафлі досить швидко насичуються. фруктовими сокамиі перестають бути хрусткими.

Тому, якщо ви все-таки вирішили порадувати себе та оточуючих саме такою насолодою, наповнювати їх потрібно перед самою подачею страви до столу.

Смачного!

Хрумкі та повітряні листкові трубочки з білковим кремом, рецепт з фото яких ми сьогодні пропонуємо, готуються дуже легко і просто. Білковий кремнадає таким трубочкам особливу ніжність і невагомість, але якщо ви його не любите, то можете замінити його на крем з вареного згущеного молока і вершкового масла, буде також дуже смачно. І ще, якщо раптом у вас немає в наявності металевих форм для приготування трубочок, не впадайте у відчай, адже такі формочки можна запросто зробити своїми руками зі звичайного паперу.

Інгредієнти для приготування трубочок з білковим кремом із листкового тіста (на 16-18 шт. невеликого розміру):

• листкове тісто- 500 г
• яєчні білки – 70 г
• вода – 35 г
• цукор – 140 г
• лимонний сік- 1 ст.л.
• ванільний цукор- 1 ч.л.
• яєчний жовток – 1 шт.

Трубочки із листкового тіста з білковим кремом – рецепт з фото:

Спочатку приготуйте самі трубочки. Для цього листкове тісто розкотіть у довгий прямокутник зі сторонами близько 30-40 см та товщиною тіста близько 3-4 мм.

Розкатаний пласт тіста наріжте на смужки шириною 1,5 см, як показано на фото.

Смужки тесту намотайте у вигляді довгої спіралі на металеву чи саморобну трубочку. До речі, своїми руками зробити такі трубочки дуже легко, просто сформуйте вузький конус зі звичайного паперу формату А4, підріжте конус до бажаного розміру і щоб він не розвертався, скріпіть його степлером канцелярським. Зверху кожну трубочку оберніть кілька шарів фольги. Ось і все, у вас є заготовки для приготування смачних листкових трубочокв домашніх умовах.

До яєчному жовткудодайте|добавляйте| трохи води (літерально 1 ст.л.) або молока і злегка збовтайте виделкою. Отриманою сумішшю змастіть вироби.

Випікайте трубочки із листкового тіста в заздалегідь розігрітій до 190-200°С духовці близько 15-17 хвилин до рум'яної скоринки. Час випікання трубочок може трохи змінюватись в залежності від їх розміру.

Готовим трубочкам дайте охолонути і зніміть їх із форм для випікання.

Приготуйте білковий крем для трубочок із листкового тіста. Для цього в глибоку каструльку висипте весь цукровий пісок і додайте до нього 35 г води.

Поставте каструльку на вогонь і акуратно помішуючи суміш, щоб цукор повністю розчинився, доведіть сироп до кипіння. Після закипання проваріть сироп на середньому вогні близько 5 хвилин або до температури 112-116°С.

Поки сироп вариться, перелийте білки у велику миску і збийте легкої піни. Додайте до них ванільний цукор.

Продовжуйте збивати білки до м'яких піків.

Коли сироп буде готовий, не даючи йому охолонути, тонким струмком влийте його в білки, постійно збиваючи їх міксером на максимальній швидкості. Білки при цьому значно збільшаться в об'ємі, тому зважайте на це при виборі ємності для збивання. Збивайте білки, поки вони не охолонуть до кімнатної температури.

Додайте в білковий крем для трубочок свіжий лимонний сік і знову ретельно збийте міксером.

Готовий кремперекладіть у кондитерський мішок із фігурною або круглою насадкою. Якщо раптом у вас немає кондитерського мішка, тоді викладіть крем у щільний пакет або канцелярський файл і відріжте у нього куточок.

Наповніть остиглі листкові трубочки готовим білковим кремом.

За бажанням, перед подачею можете присипати тістечка цукровою пудрою.

Ось і все – трубочки із листкового тіста з білковим кремом готові! Можете подавати їх до столу.

Тож які начинки можна приготувати? Наведемо кілька найпоширеніших варіантів.

Крем олійний на молоці, що згущує.

складові

• вершкове масло - 150 г;
• варене молоко, що згущує|згущає| - 380 г (1 банка).

Спосіб приготування

Олію кімнатної температури збити міксером до отримання пишної еластичної маси білого кольору. Потім, не припиняючи збивати, додати невеликими порціями варене молоко, що згущує|згущає|. Збивати протягом 7-10 хвилин до одержання пишної однорідної маси. Готовий крем викласти в корнетик і начинити вафельні трубочки з обох кінців.

Заварний крем

складові

• яйце – 1 жовток;
• цукровий пісок – 150 г;
• вершкове масло - 150 г;
• ванільний цукор – 11 г (1 пакетик);
• молоко – 150 мл.

Спосіб приготування

За 1 годину до приготування крему з холодильника дістати яйце, молоко та вершкове масло. Жовток відокремити від білка, білок прибрати в холодильник, надалі його можна буде використовувати для приготування якогось іншого крему.

У невеликій ємності ретельно змішати молоко з жовтком (цукор поки не додавайте, інакше жовток може звернутися від цукру).

У однорідну молочну суміш висипати цукровий пісок, ванільний цукор, перемішати та поставити варитися на повільний вогонь. Довести масу до кипіння, не перестаючи заважати. Варити до загусання близько 4-5 хвилин|мінути|.

Маса вийде тягуча, схожа на молоко, що згущує. Готовий сиропперелити в миску, накрити харчовою плівкоюта охолодити до кімнатної температури.

В іншій мисці міксером збити вершкове масло|мастило| до отримання пишної білої еластичної маси. Продовжуючи збивати, поступово додати по 1 столовій ложці молочного сиропу. Збивати до отримання пишної однорідної маси. Готовий крем перекласти в мішок кондитерський і начинити їм хрусткі вафельні трубочки.

Крем ганаш

складові

• шоколад – 250 г;
• вершки 35% жирності – 175 мл.

Спосіб приготування

Вершки довести до слабкого кипіння, але не кип'ятити, а одразу додати розламаний на шматочки шоколад. На повільному вогні заважати вершки до розчинення шоколаду. Вимкнути плиту, крем ганаш поставити остигати в холодильник на 1 годину. Дістати з холодильника шоколадну масу і збити міксером протягом 3-5 хвилин, поки маса трохи не світлішає. Готовий крем покласти в корнетик і наповнити вафельні трубочки.

Білковий крем на водяній бані (безе)

складові

• яєчні білки – 2 штуки;
• цукровий пісок – 125 г.

Спосіб приготування

За 1 годину дістати яйця із холодильника. Відокремити білок від жовтка. Жовтки прибрати в холодильник, з них також можна буде приготувати крем, наприклад, заварний (його рецепт на початку статті). Білки вилити в миску із високими стінками, висипати цукровий пісок, збити міксером на малій швидкості протягом 1 хвилини. Потім поставити миску на каструлю з водяною лазнею, але так щоб ледь кипляча вода не стикалася з дном миски. Збивати білки на водяній бані на середній швидкості 6-7 хвилин, доки не розчиниться цукровий пісок. Зняти миску з водяної лазні та продовжити збивати ще 1 хвилину. Готовий крем перекласти в мішок кондитерський і наповнити вафельні трубочки.

Господині на замітку

Також начинкою для вафельних трубочок може бути будь-який джем або густе варення.

У принципі, цими ж начинками можна начиняти з горішниці.

Домашні вафлі гарні не тільки із солодкими, а й із солоними начинками. Щоб вийшла чудова вафельна закускаУ тісто потрібно замість цукру додати трохи солі (щіпку). Відмінною начинкою для таких вафель стане м'ясний, печінковий або рибний паштет, оселедцеве масло, солоний сир(тертий сир) із часником.

Вафельні трубочки завжди привертають до себе увагу у магазині. Будь вони або білковим кремом, не має значення. В обох випадках вони виглядають дуже смачно та апетитно. Тому їх хочеться не лише купувати, а й готувати у домашніх умовах. Давайте разом приготуємо смачні та красиві вафельні трубочки із заварним білковим кремом. А як це зробити правильно, я покажу у своєму фото рецепті. Головне, щоб удома, під рукою, була вафельниця старого (ще радянського) чи сучасного зразка.

Продукти для вафель:

• Яйця курячі – 5 шт.
• Борошно пшеничне – 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Олія вершкове (або маргарин) – 250 гр.

Продукти для заварного білкового крему:

• Яйця курячі – 4 шт.
• Цукор – 1 ст.
• Вода – 0,5 ст.

Вафельні трубочки із заварним білковим кремом – рецепт з фото: