야채와 함께 돼지 갈비 요리하는 법. 야채와 함께 끓인 돼지 갈비

야채 조림 돼지 고기 - 가장 성공적인 조합 중 하나! 찌는 과정에서 감자, 당근 및 기타 야채를 담그십시오. 고기 주스고기는 육즙이 많고 부드럽고 향기로운 상태로 유지됩니다.

요리 과정에서 제품을 놓는 순서를 따르는 것이 중요합니다. 이 경우에만 감자가 모양을 유지하고 끓지 않을 것입니다. 원하는 경우 당근과 피망 외에 추가할 수 있습니다. 아스파라거스 콩, 샴피뇽 및 귀하의 재량에 따라 다른 야채.

재료:

• 돼지 갈비- 800g
• 감자 - 5 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파- 1 PC.;
• 피망- 1 PC.;
• 물 - 1 큰술;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.;
• 베이 리프- 1 PC.;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 혼합물 갈은 고추- 칩 2개.

요리

1. 삼겹살은 찬물에 헹궈 고기를 다질 때 생길 수 있는 작은 뼈 조각을 제거합니다. 종이 타월을 사용하여 과도한 수분을 제거한 후 갈비뼈를 1인분에 1-2개의 부분으로 자릅니다. 소금, 후추를 넣고 실온에서 10분간 재워둡니다.

2. 달궈진 팬에 갈비뼈를 앞뒤로 5~6분간 노릇해질 때까지 볶습니다. 황금빛 갈색. 튀김 과정에서 지방이 형성되어야하며 충분하지 않으면 0.5 tbsp를 추가 할 수 있습니다. 엘. 식물성 기름.

3. 튀긴 갈비를 팬에 옮기고, 튀긴 팬에 굵게 다진 당근과 함께 입방체에 양파를 살짝 끓입니다. 구운 야채 강한 불가볍게 갈색이 될 때까지 - 이것은 줄 것입니다 준비된 식사더 풍부한 맛그리고 아로마.

4. 우리는 돼지 갈비에 팬에 야채를 보내고 0.5 컵을 붓습니다. 차가운 물그리고 중불로 올려주세요. 우리는 아래에서 소화 닫힌 뚜껑 30분 이내.

5. 지정된 시간이 지나면 감자를 넣고 큰 입방체로 자릅니다.

6. 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 토마토 페이스트와 월계수 잎, 소금을 간을 맞춘다. 감자가 아직 익지 않은 상태에서 이 단계에서 토마토 페이스트를 추가하면 너무 익지 않습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 감자가 익을 때까지 20분간 더 끓인다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

고기 줄에서 고기로 돼지 고기를 선택할 때 얇고 거의 눈에 띄지 않는 뼈와 높은 고기 층이있는 갈비에주의하십시오. 이것은 갈비뼈입니다. 갈비뼈의 가장 극단적인 부분으로 뼈에서 쉽게 떨어져 나와 매우 부드럽고 매우 맛있는 고기입니다. 보통 돼지갈비는 야채와 함께 요리하거나 감자와 함께 오븐에서 굽습니다. 그러나 뚜껑으로 양식을 덮고 부드러운 고기를 과도하게 건조시키지 않도록 물이나 국물을 넣으십시오. 갈비뼈에는 지방이 거의 없으므로 고기를 튀기려면 라드, 베이컨 또는 정제가 필요합니다. 식물성 기름.

재료:

- 돼지갈비 - 700 gr;
- 양파 - 3 개;
- 당근 - 1개(대);
- 달콤한 피망 - 2 개;
- 토마토 - 3-4 개;
- 라드 - 2-3 큰술. 숟가락;
- 물 또는 국물 - 1 컵;
- 갈은 붉은 파프리카 - 1.5 tbsp. 숟가락;
- 바질, 백리향 - 각각 1티스푼;
- 갈은 후추 - 맛;
- 소금 - 맛.

단계별 사진 레시피:

갈비를 철저히 헹굽니다 차가운 물각 조각이 뼈와 고기로 나오도록 자릅니다.

깊은 냄비에 라드를 데우거나 라드(라드)를 잘라 작은 조각으로그리고 지방을 녹입니다. 스튜 냄비에서 기름을 제거하십시오. 고기 조각을 지방에 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

고기가 튀기는 동안 양파를 반 고리로 자릅니다. 고기에 넣고 반투명해질 때까지 볶습니다.

양파가 황금색으로 변하기 시작하면 끓는 물 한 컵을 붓고 고기에 향신료와 소금을 약간 넣어 간을 합니다(소금을 추가할 수 있음). 뚜껑을 덮고 약한 불에서 40분 정도 끓인다. 스튜 한 것 돼지 갈비요리가 끝나면 야채와 함께 아주 부드러워 져야하며 액체는 거의 증발해야합니다.

그건 그렇고, 슬로우 쿠커가 있다면이 장치를 사용하여 요리 할 수 ​​​​있습니다.

당근을 미리 얇은 막대기로 자릅니다. 당근 외에도 호박을 추가할 수 있습니다. 물론 호박이 들어 있지 않으면 고기 요리당신은 인사.

단 고추의 경우 둘레를 따라 줄기를 자르고 제거하고 씨를 털어냅니다. 고추는 굵게 다지거나, 얇게 썰거나, 반으로 자른 다음 스트립으로 잘게 썬다.

거의 준비된 조림 돼지 갈비에 다진 당근을 넣으십시오. 원하는 부드러움이 될 때까지 끓입니다.

냄비에 피망을 넣으십시오. 야채와 함께 돼지 갈비를 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다.

피부에서 토마토를 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살을 뿌립니다. 야채와 고기에 추가하십시오. 예열하고 토마토를 가볍게 튀기면 야채의 맛이 더 밝아집니다. 필요한 경우 소금을 넣고 국물이나 물을 넣으십시오.

따끈한 야채와 함께 끓인 돼지갈비를 밑반찬으로 제공 삶은 쌀, 메밀, 감자 또는 파스타. 푸짐한 식사가 예상되지 않는 경우 요리를 가볍게 만들거나 야채를 조각으로자를 수 있습니다.




맛있게 드세요!

1단계: 갈비뼈를 준비합니다.

2단계: 갈비뼈를 튀기고 찐다.

3~4분 후뜨거운 기름에 갈비를 넣고 주방 주걱으로 가끔 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

갈비가 노릇해지면 정제수 100ml를 가마솥에 붓고 뚜껑을 덮고 돼지고기를 끓인다 12 – 15분야채를 준비하는 동안.

3단계: 야채를 준비합니다.

4단계: 야채와 함께 가마솥에 갈비를 요리합니다.

그 후, 우리는 불에서 가마솥을 제거하고 이전에 조리대에 올려 놓은 도마 위에 놓고 뚜껑 아래에 접시를 다른 것을 주장합니다. 10 - 12분. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 접시에 향기로운 음식을 놓고 야채와 함께 갈비를 테이블에 제공합니다.

5단계: 야채와 함께 가마솥에 갈비를 제공합니다.

갈비가 매우 기름진 경우 과도한 지방을 잘라내지 말고 기름없이 가마솥에 튀기십시오. 그리고 갈비뼈가 마르면 식물성 기름을 돼지 고기로 대체 할 가치가 있습니다. 녹은 라드요리를 맛있을뿐만 아니라 만족스럽게 만들기 위해;

이 요리를 준비하는 동안 고기나 야채를 위한 향신료와 향신료를 사용할 수 있습니다.

선택적으로 튀긴 야채와 갈비뼈를 물을 섞어 부을 수 있습니다. 토마토 페이스트그리고 사워 크림, 당신은 매우 풍부하고 맛있는 그레이비를 얻습니다.

이 요리는 그릴에서 요리할 수 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 명시되지 않은

튀긴 돼지 갈비는 매우 간주되지만 고칼로리 요리, 그러나 "오른쪽" 갈비뼈를 선택하면 기름이 거의 또는 전혀 없이 모든 음식을 튀길 수 있을 정도로 지방이 거의 없습니다. 그러나 고기는 그렇게 작지 않을 것입니다. 그리고 부드럽고 맛있고 정말 녹고 육즙이 많고 향이납니다!

야채와 함께 팬에 돼지 갈비를 요리하십시오. 나는 당신을 위해 모든 것을 단계별로 칠한 사진과 함께 조리법을 준비했습니다.

튀김의 경우 갈비 높이를 보면 1/3을 넘지 않는 얇은 지방 층이 있는 넓은 고기 층이 있는 갈비 스트립을 선택하십시오. 그런 다음 튀김 초기에 충분한 양의 지방이 층에서 녹아 고기와 야채를 모두 흡수합니다. 계절에 따라 야채를 선택하십시오. 모든 것에 적합: 호박, 가지, 피망, 콜리플라워, 양파와 당근입니다. 감자를 거부하는 것이 낫지 만이 요리가 확실히 필요하다고 생각되면 감자 반찬, 그런 다음 몇 사람을 위해 껍질에 감자 몇 개를 만들거나 삶으십시오.

재료:

- 적당한 지방 함량의 돼지 갈비 - 500-600 gr;
- 가지 - 큰 것 1개;
- 당근 - 1 개;
- 양파 - 2 개;
- 달콤한 고추 - 2 개;
- 생강(신선한 뿌리) - 3cm(또는 0.5tsp 지상);
- 마늘 - 3 정향;
- 토마토 - 2-3 개;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 맛;
-고추 (갈은 파프리카)와 검은 색 - 각각 0.5 tsp.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

야채와 함께 냄비에 돼지 갈비를 튀기는 법.

우리는 갈비뼈 테이프를 별도의 조각으로 잘라서 뼈가 있고 모든면이 고기와 지방으로 둘러싸여 있습니다.




다진 고기를 찬물에 붓고 깊은 그릇으로 옮깁니다. 소금, 파프리카로 간(대체 가능) 핫 칠리) 및 후추. 가장 작은 구멍이 있는 강판을 사용하여 고기 위에 생강 뿌리를 문지릅니다. 강판 생강의 절반을 따로 보관하고 나중에 야채에 추가합니다. 우리는 갈비뼈, 문지르는 소금, 향신료, 생강을 섞습니다. 덮고 15분 동안 담그십시오. 이때 우리는 모든 야채를 청소하고 반찬으로 제공되는 경우 감자를 끓입니다.




기름을 넉넉히 두른 팬에 기름을 넉넉히 두르고 기름이 익는 동안 갈비가 표면에 붙지 않도록 한다. 고열로 튀기고 황금빛 갈색이 될 때까지 앞뒤로 뒤집습니다. 그런 다음 화재를 최소화합니다. 갈비는 우리의 참여 없이 계속 요리할 것이고 야채는 우리가 돌볼 것입니다.






당근을 조각으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다. 우리는 양파를 반 고리 또는 깃털로 굵게 자릅니다.




가지에서 피부를 부분적으로 자르고 살을 아주 얇게 자르지 않고 입방체로 자릅니다. 달콤한 고추도 아주 얇지 않은 스트립으로 자릅니다.




튀긴 갈비에 먼저 양파를 붓고 불을 작게 둡니다. 투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 막대기가 기름으로 포화될 때까지 약 5분 동안 볶습니다.






달콤한 고추를 붓고 약간의 불을 더하여 구울 때 후추가 주는 육즙이 더 빨리 증발하도록 합니다.




가지를 추가합니다. 우리는 중간에 불을 놓고 저어주고 가지가 거의 투명하고 매우 부드러워 질 때까지 야채를 볶습니다.




토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 잘게 썬 마늘과 강판 생강과 함께 야채와 함께 갈비뼈에 추가하십시오. 맛에 소금. 예열하고 토마토를 가볍게 튀기면서 3분 더 요리합니다.




뜨거운 야채와 함께 튀긴 돼지 갈비를 제공하십시오. 뜨거운 파이핑이 가장 맛있습니다! 반찬은 필요 없을 것 같지만 먹는 사람 중에 고기와 감자를 좋아하는 사람이 있으면 별도로 제공하십시오. 뜨거운 감자또는 할 으깬 감자. 더 나은 아직, 준비