뼈에서 청어를 청소하는 방법 - 최고의 팁. 한 번의 동작으로 청어의 뼈를 빠르게 청소하는 방법

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

많은 휴일 동안 주부들은 식탁에 맛있는 음식을 제공하지만 모든 사람이 신속하게 올바르게 청소할 수는 없습니다. 청어를 올바르게 청소하는 것뿐만 아니라 뼈 없이 빠르게 청소하는 것도 중요합니다. 손님은 청어를 단순히 조각으로 잘라서 제공하는 것을 정말 좋아하지 않습니다. 손님들은 씨앗을 제거하기 위해 열심히 노력해야 하고, 손을 모두 더럽혀야 하며, 손님이 모두 더러워지는 것은 휴일도 아닙니다. 따라서 이런 상황에서 모든 사람이 좋아하는 청어를 제공하기로 결정했다면 깨끗이 닦아주세요. 제가 도와드리겠습니다. 나는 청어를 뼈 없이 빠르게 껍질을 벗기는 간단한 방법을 알고 있습니다.




- 살짝 소금에 절인 청어 1개.

도구:
- 백서,
- 칼,
- 가위.

단계별 사진 레시피 :

청어의 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 일반적으로 꼬리는 아무도 먹지 않으며 꼬리에는 고기가 거의 없습니다. 작은 뼈도 많기 때문에 꼬리를 잘라내는 것이 좋습니다. 꼬리 2~3cm는 별 차이가 없습니다. 그러면 더 번거롭고 번거로울 뿐이고, 꼬리뼈를 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨보면 거기에 고기가 부족하다는 것을 깨닫게 될 것이다.




또한 가위를 사용하여 지느러미를 모두 잘라냅니다. 물론 칼로 잘라도 되지만 노력을 많이 해야 합니다. 칼로 생선을 손상시킬 수도 있고, 가위로 불필요한 부분을 모두 쉽게 잘라낼 수도 있습니다.




칼을 사용하여 머리가 있던 쪽의 배를 자릅니다.




이제 배의 내부를 모두 제거하고 내부에서 냅킨으로 생선을 닦아 모든 것을 제대로 청소하십시오. 검은 정맥이나 내장의 잔해가 없어야하며 쓴맛이 나고 청어가 상하고 맛이 없어집니다.






머리가 있던 청어의 능선을 칼로 자릅니다. 절개 폭은 말 그대로 1~1.5cm입니다.




껍질의 가장자리를 잡고 제거하거나 오히려 청어에서 떼어냅니다. 청어의 반대쪽 껍질도 같은 방법으로 떼어냅니다. 물론 손을 더럽혀야 하지만 장갑을 끼면 모든 것이 괜찮을 것입니다.




이제 머리에서 청어의 가장자리를 잡고 필렛을 제거하고 천천히 꼬리쪽으로 당깁니다. 이렇게하면 깨끗한 청어 필레를 손에 넣을 수 있습니다. 또한 뼈가있는 등뼈가 남아있는 청어에서 두 번째 필렛을 제거합니다.




청어 필레 두 개가 나오지만 작은 뼈가 남아 있으면 뼈를 제거해야합니다. 핀셋으로 작은 씨앗을 제거하는 것이 편리합니다. 필렛이 거의 준비되었습니다.






필렛이 거의 준비되었으므로 남은 것은 조각과 조각으로 자르는 것뿐입니다.




허브와 양파로 장식하여 테이블에 제공하십시오. 흰색 양파나 보라색 양파를 섭취하면 더 부드럽고 별로 맵지 않습니다. 서빙할 때 청어에는 전통적으로 향기로운 향료를 뿌립니다. 식물성 기름. 청어를 이렇게 요리할 수 있나요?

청어는 성인과 어린이 모두에게 사랑받는 "가장 인기있는 생선"이라고 할 수 있습니다. 가격이 저렴해서 많은 분들이 구매하실 수 있습니다. 이와 같이 살짝 소금에 절인 생선간단한 간식으로 사용되며 유명한 "모피 코트"와 전채 요리를 준비하기 위한 샐러드 조리법에도 포함됩니다.

절단 준비

청어의 가장 불쾌한 점은 청소입니다. 많은 사람들에게 청소는 매우 어렵고 힘든 작업이기 때문입니다. 실제로 몇 가지 요령을 알면 물고기를 별 어려움 없이 신속하게 손질할 수 있습니다. 아래는 가장 인기 있고 효과적인 방법누구나 할 수 있는 청소.

우선, 맛이 실망스럽지 않은 올바른 고품질 청어를 선택해야 합니다.

그렇기 때문에 시체 전체를 구입하는 것이 더 좋습니다. 카운터에 놓여 있던 기간과 생선이 테이블 위에 놓일 가치가 있는지 확인하기 쉽기 때문입니다. 올바른 청어를 선택하려면 아가미의 색깔에 주의하세요.

유 품질 좋은 생선진한 빨간색이고 탄력이 있으며 부서지지 않습니다. 흐려져서는 안되는 물고기의 눈을 들여다보십시오. 들어있는 청어를 사지 마세요. 매콤한 피클, 이것이 판매자가 버릇없는 생선을 위장하는 방법이기 때문입니다.

청어 청소는 도마, 날카로운 칼, 제거용 핀셋 등의 장치를 사용하여 수행됩니다. 작은 뼈, 비닐 봉지 및 냅킨. 청어 청소를 위해 별도의 판을 사용하는 것이 가장 좋지만 또 다른 옵션은 여러 겹의 접착 필름으로 포장하는 것입니다. 많은 사람들이 보드 얼룩을 피하기 위해 신문을 사용하지만 이는 인쇄 잉크가 물고기에 묻어 결과적으로 위장에 들어가기 때문에 심각한 실수입니다. 나중에 손에 불쾌한 비린내가 나는 것을 방지하려면 반드시 의료용 장갑을 착용하세요. 냄새가 계속 나면 레몬즙을 사용해보세요. 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 비린내 나는 향기그리고 보드에서.

전통적인 방법으로 청어를 청소하는 방법은 무엇입니까?

가장 일반적인 청소 방법에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 준비된 접시에 생선을 놓고 칼을 사용하여 머리와 꼬리를 분리합니다. 청어의 상단 지느러미를 잡고 조심스럽게 다듬습니다.
2. 머리를 제거하고 남은 구멍에 칼을 넣어 복부를 잘라내면 내장을 쉽게 제거할 수 있습니다. 보세요, 아마도 많은 사람들이 빵에 넣어 먹는 우유나 캐비어가 있을 것입니다.
3. 물고기를 옆으로 눕혀 놓고 먼저 한쪽에서 약 0.5cm 너비로 잘라낸 다음 다른 쪽에서도 잘라냅니다. 이렇게 하면 복부 지느러미와 단단하고 먹을 수 없는 부분이 제거됩니다.
4. 쓴맛이 나므로 안쪽의 검은색 필름을 제거해주세요. 흐르는 물에 생선 안팎을 헹구십시오.
5. 청어의 뒷면이 자신을 향하도록 보드 위에 놓고 엄지손가락을 사용하여 상단 지느러미가 있던 곳에 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 이사 오다 윗부분물고기를 잡아 시체를 두 부분으로 나눈 다음 동일한 작업을 수행하여 아래로 이동합니다.
6. 청어를 보드 위에 놓고 껍질을 집으십시오. 그런 다음 가장자리를 잡고 한 동작으로 빠르게 피부를 제거하십시오. 나머지 절반도 똑같이하십시오. 청어는 깨끗이 씻어서 부분적으로 잘라서 제공합니다.

청어의 뼈를 제거하는 방법

생선을 애피타이저나 샐러드를 준비하는 데 사용하거나 깨끗한 필레 조각을 별도로 얻으려면 뼈를 제거해야 합니다.

이 작업에 신속하게 대처하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 필레용 청어 청소.껍질을 벗긴 시체를 보드 위에 놓고 분리하세요. 큰 수손가락으로 잡을 수 있도록 꼬리 근처에 고기가 있습니다. 한 손으로 청어를 잡고 다른 손으로 앞으로 움직여 뼈에서 분리된 고기를 위로 당깁니다.

생선이 신선할수록 고기를 뼈에서 분리하는 것이 더 쉽다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

필렛의 나머지 절반을 풀려면 백본을 잡아당겨 단계를 반복합니다. 뼈가 남아 있는 경우에는 뼈 없이 사용할 수 있는 핀셋을 사용하세요. 특별한 노력제거하십시오. 남은 것은 필렛을 조각으로 자르는 것입니다.

• 한 동작으로 청어를 청소합니다.즉, 지느러미와 피부가 제거된 준비된 도체는 뼈에서 빠르게 제거될 수 있습니다. 시체의 측면이 당신을 향하도록 꼬리 부분을 손에 쥐십시오. 뒤집어서 뒤집은 다음 팔을 옆으로 날카롭게 벌리고 한 동작으로 시체를 분리하십시오.

모든 것이 올바르게 수행되면 한 손에는 등받이가 있고 두 번째에는 복부의 두 부분이 있습니다. 남은 것은 등을 뼈에서 분리하는 것 뿐이며 필렛은 사용할 준비가 된 것으로 간주됩니다. 을 위한 생 청어이 절단 옵션은 적합하지 않습니다.

• 펀칭 방법.청소하는 또 다른 방법 소금에 절인 청어, 그러나 구덩이를 완전히 제거하지는 않습니다. 시체를 내장하고 지느러미를 자르고 피부를 제거하십시오. 그런 다음 청어를 씻고 등을 절개하십시오. 네 손가락이 안쪽에 있고 엄지 손가락이 등쪽 절단 부분에 오도록 손에 물고기를 잡습니다.

임무는 손가락을 짜내고 쥐어 짜는 동작을 수행하여 능선에서 고기를 분리하는 것입니다. 먼저 이런 식으로 필렛의 절반을 분리한 다음 두 번째 절반을 분리합니다. 청어가 신선하고 잘 해동된 경우 이 청소 옵션이 이상적입니다.

• 청어를 청소하는 간단한 방법.등지느러미가 있던 곳에 준비된 도체를 놓아야 합니다. 무지, 깊이는 약 2-3cm입니다. 을 위한 적절한 청소, 꼬리 방향으로 손가락을 움직이면 시체가 반으로 나뉩니다. 한 부분이 분리되면 필렛의 나머지 절반을 풀어주는 것이 남아 있습니다. 핀셋을 사용하여 뼈를 제거하고 깨끗한 고기를 원하는 목적에 맞게 사용하십시오.

이제 집에서 청어를 제대로 청소하는 방법을 알았습니다. 제공된 옵션을 사용하여 귀하에게 가장 적합한 옵션을 찾으십시오.

경험이 풍부한 셰프가 높은 요리 기술청어에 접근하는 방법을 모르는 젊은 주부들에 대해서는 말할 수없는 완벽한 청어 청소. 이 리뷰는 뼈 하나 없이 청어를 쉽게 필링하는 데 도움이 될 것입니다.
레시피 내용:

청어 - 맛있는 생선, 일상적인 테이블과 휴일 테이블에 종종 존재합니다. 많은 사람들이 좋아하는 간단한 음식입니다. 그러나 청어를 자르는 과정 자체가 많은 사람들에게 문제가 됩니다. 아직 모든 씨앗을 완전히 선택하는 것은 불가능하다는 점을 바로 알아두겠습니다. 가장 작고 가장 작은 것들은 남을 것입니다. 그러나 청어를 절인 양파와 함께 먹거나 샐러드에 넣어 먹으면 전혀 느껴지지 않습니다. 식초나 마요네즈를 첨가하면 뼈가 부드러워지고 눈에 띄지 않게 됩니다.

잘린 필레를 맛보는 것이 좋습니다. 생선이 너무 짠 것으로 판명되면 물이나 우유에 약간 담가야합니다. 이 절차는 10분 이상 지속되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 청어는 모든 것을 잃을 것입니다 유용한 자질, 액체가 크게 부풀어 오르고 유통 기한이 크게 단축됩니다.

청어를 자르려면 다음을 준비하십시오. 주방용품: 도마, 종이 타월, 날카로운 칼. 때로는 중간 뼈를 제거하기 위해 핀셋이 필요할 수도 있습니다. 절단을 위해 신문을 사용하지 마십시오. 물고기는 건강에 해를 끼칠 수 있는 많은 유해 물질을 흡수합니다.

• 100g 당 칼로리 함량 - 217kcal.
• 제공량 - 청어 1개
• 조리시간 - 15분

재료:

• 청어-1 개

청어를 청소하는 방법:

청어에서 뼈를 제거하는 방법? 샐러드를 준비하고 서빙하기 위해 소금에 절인 청어를 자르세요.

청어를 뼈에서 적절하게 청소하고 필링하는 방법

• 도마를 접착 필름으로 감쌉니다. 이렇게 하면 냄새와 먼지로부터 표면을 보호하는 데 도움이 됩니다. 필름 대신 종이 타월이나 신문을 사용해도 됩니다.
• 복부에서 필름과 혈액을 제거하는 데 필요한 종이 타월을 조리대 위에 놓습니다.
• 두 개의 균일한 절단을 만듭니다. 뒤쪽을 따라 세로 방향으로, 머리 부분을 가로 방향으로 자릅니다.
• 머리부터 꼬리까지 피부 가장자리를 부드럽게 잡아당깁니다. 갑자기 움직이지 마십시오. 그렇지 않으면 피부가 찢어질 것입니다.
• 등뼈와 갈비뼈에서 필렛을 제거합니다. 얇고 작은 뼈는 핀셋으로 제거 가능

모피 코트 아래에서 청어를 시작하셨나요? 샐러드용 청어 자르기

중요한!청어를 찬물에 헹군 후 말리는 것도 잊지 마세요.

더 빠르게 필요하신 분들을 위해! 한 동작으로 청어 자르기

• 이 트릭을 사용하려면 꼬리 부분을 약 1cm 정도 잘라야 합니다.
• 그런 다음 청어를 가져다가 시체가 꼬리 주위에 원을 그리도록 자신을 향해 원을 그리십시오. 움직임은 자신감이 있어야 한다
• 날카로운 움직임으로 청어를 반으로 찢습니다
• 배 두 개와 허리가 달린 등뼈가 남을 것입니다.
• 필렛을 뼈에서 분리하세요

청어 우유로 무엇을 할 수 있습니까? 먹을 수 있습니까?

껍질을 벗긴 청어를 테이블 위에 아름답게 제공하는 방법

청어 껍질을 빨리 벗기는 방법 : 비디오

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상점이나 시장에서 청어를 구입할 때는 신선하고 기름진 생선을 선택해야 합니다. 집에서 자른 청어 필레는 의심 할 여지없이 맛있고 향긋하지만 먼저 조금 손봐야 할 것입니다.

물고기를 청소하는 것은 힘든 작업이지만 그 노력이 낭비되지는 않습니다. 또한 약간의 경험을 통해 전체 시체를 부드러운 조각필렛은 몇 분 안에 완료할 수 있습니다.

청어는 소금물과 지방 잔류물로 덮여 있으며 매우 독특한 냄새가 납니다. 나중에 주방을 청소하지 않으려면 청소를 시작하기 전에 다음을 준비해야 합니다. 직장. 다음 액세서리가 필요합니다.

도마

생선을 담을 별도의 판을 갖는 것이 좋습니다. 필름으로 여러 번 감싸거나 두껍고 깨끗한 종이로 덮어두면 청어 냄새로부터 다른 생선을 보호할 수 있습니다. 신문에는 유해한 인쇄 잉크가 포함되어 있으므로 이를 위해 사용할 수 없습니다. 생선 내장을 제거한 후 필름을 제거하고 폐기물을 모아서 버릴 수 있습니다.

칼과 핀셋

부엌칼은 날카로워야 합니다. 무딘 칼날로 피부를 고르게 자르는 것은 어렵습니다. 완벽하게 날카로운 칼날을 사용해야만 아름다운 과육 절단이 가능합니다. 안쪽 깊숙한 곳에 있는 작은 뼈를 제거할 때는 핀셋이 편리합니다.

손 및 의복 보호

특히 소금에 절인 생선 냄새는 손 피부를 씻어내기가 어렵습니다. 이 문제를 방지하려면 얇은 관리 장갑을 착용할 수 있습니다. 청어를 다룰 때 여전히 손이 약간 더러워지면 신선한 레몬 주스가 원하지 않는 향을 제거하는 데 도움이 됩니다. 두꺼운 주방 앞치마가 옷을 보호해 줄 거예요.

생선 준비하기

첫 번째 단계에서는 구매한 통생선을 최종 절단할 준비를 합니다. 그런 다음 펄프가 뼈에서 분리됩니다.

세탁

먼저 시체를 수돗물로 헹굽니다. 물은 소금물과 오염 물질을 쉽게 씻어냅니다. 세탁 후에는 젖은 피부가 보드에서 미끄러지지 않도록 냅킨으로 생선을 닦아내는 것이 좋습니다. 청어의 비늘은 벗겨낼 필요가 없습니다. 일반적으로 물고기가 절단 테이블에 도달하기 전에 날아가고 껍질과 함께 잔해가 제거됩니다.

내장 적출

청어는 옆으로 눕히고 머리가 잘립니다. 그런 다음 배가 전체 길이를 따라 찢어져 열립니다. 잘리지 않게 조심히 작업해야 합니다 쓸개, 그 내용물에는 불쾌한 쓴 맛이 있습니다. 내장은 제거되어 버려집니다.

청어 뱃속에서 캐비어가 발견되면 분리하여 나중에 샌드위치에 사용할 수 있습니다. 수컷의 우유는 맛이 좋지 않지만 캐비어보다 우유를 선호하는 애호가도 있습니다.

핀 제거

등지느러미 양쪽 뒷면에 종방향 절개를 하고 제거합니다. 배지느러미는 칼이나 가위로 잘라냅니다. 작은 뼈가 많이 포함되어 있기 때문에 복부 가장자리를 따라 좁은 띠를 분리할 수도 있습니다.

꼬리를 잘라낼 필요는 없습니다. 꼬리는 척추와 함께 쓰레기통에 버릴 것입니다. 그런 다음 배 벽에서 어두운 필름을 제거하고 물고기를 안쪽에서 씻은 다음 종이 타월로 건조시킵니다.

청어를 올바르게 청소하는 방법

청어에는 작은 뼈가 많기 때문에 많은 사람들이 청어를 구매하지 않습니다. 그러나 실제로 피부와 뼈를 제거하는 것은 매우 간단합니다.

피부를 제거하는 방법

피부 제거 방법, 즉 머리부터 시작할 것인지 꼬리부터 시작할 것인지에 대해 오랫동안 논쟁이 있어 왔습니다. 실제로는 어떤 방향으로든 촬영할 수 있습니다. 생선의 한쪽 끝에서 껍질을 걸고 부드러운 움직임으로 도체를 벗겨냅니다.

가죽이 젖지 않은 상태에서는 가장자리를 잡고 냅킨으로 닦아내는 것이 더 쉽습니다. 신선한 생선의 경우 껍질이 한 겹으로 벗겨집니다. 깨지면 작은 조각으로 제거해야 합니다.

뼈를 제거하는 방법

샐러드나 샌드위치에 생선뼈가 아삭아삭 씹히는 걸 좋아하는 사람은 아무도 없습니다. 청어를 자르면 뼈가 두 단계에 걸쳐 제거됩니다. 먼저 손가락을 사용하여 등뼈에서 필렛의 양쪽 절반을 분리합니다. 척추와 함께 붙어 있는 큰 뼈와 갈비뼈도 제거됩니다.

나머지 뼈는 보기 어려울 수 있습니다. 필렛 조각을 따라 손가락을 움직이고 손이나 핀셋을 사용하여 감지된 뼈를 잡아당기는 것이 더 쉽습니다.

소금에 절인 청어를 청소하는 방법

유 경험 많은 주부들청어를 청소하는 데는 다양한 기술이 있습니다. 그러나 고기를 뼈에서 분리하는 방법에는 일반 방법과 빠른 방법 두 가지가 있습니다.

전통적인

머리와 지느러미가 이미 제거된 청어는 등이 사용자를 향하도록 보드 위에 놓습니다. 한 손의 엄지손가락을 머리에 더 가까운 뒤쪽의 절개 부위에 삽입합니다. 그런 다음 능선에서 고기를 점차적으로 분리하기 시작하여 손가락을 머리에서 꼬리 방향으로 움직입니다.

꼬리에 도달하면 갈비뼈에서 필렛의 배 부분을 조심스럽게 제거하십시오. 이렇게 하면 뼈 없는 물고기 반 마리를 얻을 수 있습니다.

능선에 남아있는 나머지 절반도 같은 방법으로 제거하여 반대쪽이 위로 오도록 물고기를 뒤집습니다. 고기에 남아있는 뼈는 손이나 핀셋으로 제거합니다.

청어 껍질을 한 번에 빠르게 껍질을 벗기는 방법

이미 생선을 다루는 데 능숙한 사람들을 위해 생선을 자르는 빠르고 효과적인 방법이 있습니다. 이 방법은 풍부한 어획량이 드물지 않고 처리 속도를 높여야 하는 경우에 사용됩니다. 양손으로 물고기의 꼬리 끝 부분을 잡습니다. 한 손은 복부의 절반, 다른 손은 뒤에서.

시체가 손가락에서 미끄러지지 않도록 아주 단단히 잡아야합니다. 이제 물고기를 "당신에게서 멀어지는"방향으로 돌리고 회전이 끝나면 날카로운 멍청이로 팔을 옆으로 벌립니다. 한 손에는 등이 있는 능선이 있어야 하고 두 번째 손에는 이미 뼈가 제거된 복부의 두 반쪽이 있어야 합니다. 이제 뒷 필렛이 분리되고 꼬리가 잘립니다.

영상에서 청어를 뼈에서 빠르게 자르는 방법을 명확하게 볼 수 있습니다.

제공 옵션

청어는 요리에 사용됩니다. 다른 유형. 필렛 조각에서 (까지 삶은 감자기름 포함) 최대 다층 샐러드. 생선을 자를 때는 어떻게 섭취할지 고려하는 것이 좋습니다.

필렛 형태로

장식용으로 완벽한 버터 필레 조각을 얻으려면 축제 테이블, 최대한 조심스럽게 행동해야 합니다. 활용하시는 게 좋을 것 같아요 고전적인 방식으로, 비공식적 인 저녁 식사를 위해 효과와 속도를 남겨 두십시오.

물고기는 내장을 제거하고 피부와 지느러미를 제거합니다. 그런 다음 날카로운 칼을 사용하여 뒷면의 상처를 약간 깊게 만듭니다. 꼬리 측면에서 필렛을 능선에서 분리하는 것처럼 자릅니다. 이제 노치 팁을 위로 당겨 나머지 시체를 테이블에 밀어 넣습니다. 필레의 절반이 매끄럽고 아름답게 제거되면 청어를 뒤집어 반대쪽도 동일하게 수행합니다.

샐러드용

샐러드용 생선은 일반적으로 작은 조각으로 자르고 다른 재료와 섞입니다. 따라서 필렛의 매끄러운 표면과 모양은 그다지 중요하지 않습니다. 당신은 간단하고 빠른 방법으로밀어붙입니다. 이 경우 뼈를 먼저 제거한 다음 피부를 제거합니다.

엄지 손가락이 등의 상처에 있고 나머지는 복부에 있도록 청어를 손에 쥐십시오. 이제 능선에서 필렛을 분리하여 손가락으로 짜내야합니다. 조심스럽고 부드럽게 움직이면 대부분의 뼈가 능선에 남게 되며, 껍질을 제거하면 완성된 필렛을 얻을 수 있습니다.

신선한 청어를 선택하고 청소하는 방법

신선한 생선을 고를 때 필요한 것은 특별한 관심품질에주의하십시오. 이러한 청어는 껍질을 벗기기가 쉬울뿐만 아니라 정말 맛있습니다. 신선한 청어만졌을 때 단단해야 하며, 빨간색의 탄력 있는 아가미와 반짝이는 피부를 가지고 있어야 합니다.

복부는 뼈가 저절로 분리될 정도로 부드러워서는 안 됩니다. 이는 해당 제품이 이미 여러 차례 냉동 및 해동을 했다는 의혹으로 이어진다.

전형적인 바다 냄새는 마침내 물고기의 상태가 양호하다는 것을 확신시켜 줄 것입니다.

청어를 씻어서 배를 갈라준다. 내장과 막은 칼로 청소하고 캐비어와 이리는 나중에 사용하기 위해 남겨 둡니다. 생선을 안쪽부터 씻는 것은 권장하지 않으며, 피가 많이 나오면 종이냅킨으로 닦아주는 것이 좋습니다.

지느러미를 모두 제거한 후 깊은 등쪽 절개 부위에 엄지손가락을 삽입하고 뼈에서 살을 조심스럽게 분리합니다.

진짜로 신선한 청어이 방법을 사용하면 다진 고기로 변하지 않으며 단일 스타킹으로 피부가 제거되어 탄력있는 펄프 뒤로 쉽게 떨어집니다. 핀셋으로 작은 뼈를 더 쉽게 제거하려면 생선을 소금물에 15분 동안 담가두세요.

경험이 풍부한 주부들은 시간이 지남에 따라 전체 컬렉션을 축적합니다. 귀중한 조언. 이 작은 것들이 일을 훨씬 쉽게 만들어요 요리 과정, 물고기 절단을 포함합니다.

• 청어를 미리 청소하십시오. 가능하다면 손님이 도착하기 직전에 이 작업을 수행하지 마십시오. 손에서 생선 냄새가 날 것입니다.
• 내장을 제거한 후 시체를 철저히 헹구고 깨끗한 판 위에서 필레를 분리하십시오. 이것이 소금에 절인 청어의 균일하고 아름다운 조각을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.
• 친구들이 예기치 않게 방문한다면 청어의 "꼬리 부분"을 빠르고 효과적으로 잘라서 그들을 놀라게 하십시오. 을 위한 생선이 방법은 적합하지 않습니다.
• 뼈를 더 쉽게 분리하려면 먼저 청어를 종이 타월로 싸서 테이블 위에 여러 번 두드려주세요.

고품질의 청어는 손질이 쉽고 먹기에도 좋습니다. 크고 신선하며 기름진 생선은 요리할 때 기분을 망치지 않으며 모든 가족과 손님에게 즐거움을 선사할 것입니다. 언뜻 보면 청어를 제대로 자르는 것이 어려운 것 같습니다.

몇 번 시도한 후에 모든 소금에 절인 생선 애호가는 상점에서 구입하는 보존 식품이 아닌 전체 청어만을 구매하기 시작할 것입니다. 또한, 이 맛있는 제품에는 건강에 좋은 요소가 많이 포함되어 있습니다.