젤리 고기 아름다운 디자인. 젤리 고기, 젤리 및 젤리를 올바르게 준비하는 방법

많은 사람들이 젤리 고기 준비를 시작하는 것을 두려워하지만 헛된 일입니다! 겉보기에 복잡해 보여도 몇 가지 규칙만 준수하면 확실히 성공할 수 있으며, 가족은 여러분의 요리 기술을 높이 평가할 것입니다.

맛있는 젤리 고기를 요리하기 위해 알아야 할 중요한 사항은 다음과 같습니다.

젤라틴을 추가로 첨가하지 않고도 젤리 고기가 굳어지는 가장 중요한 보장은 다음과 같습니다. 족발의 존재(발굽이 있는 것).
돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 토끼 등 원하는대로 나머지 고기를 선택할 수 있습니다. 되는 것이 바람직하다 신선하다, 얼지 않았다, 가지다 기분 좋은 냄새그리고 색깔.
물론 젤리 고기는 한 종류의 고기로 조리할 수 있지만 그래도 더 좋습니다 모듬을 가져 가라 다른 고기 - 이렇게 하면 요리의 맛이 더욱 풍부해집니다. 주요 조건은 그들이 있다는 것뿐입니다. 고기의 "젤라틴 같은" 부분(다리, 귀, 정강이, 날개... 일반적으로 뼈와 정맥이 있는 모든 것) - 끈적끈적하고 잘 굳은 국물을 요리할 수 있는 곳입니다.

풍부한 맛

뜨거운 물

한 가지 더 중요한 조건- 고기가 자유롭게 위치하고 물이 충분하도록 큰 냄비에서 요리해야합니다. 결국 젤리 고기는 고기 조각과 함께 냉동 국물로 만든 요리입니다. 고기와 거의 같은 양이 남아 있어야합니다.

나는 쇠고기와 돼지 고기로 젤리 고기를 요리하고 항상 닭고기를 추가합니다. 이 트리오가 특히 맛있습니다.

모든 고기는 철저히 씻어서 큰 냄비에 넣고 부어야합니다 찬물(최소) 3시간 동안 - 이 시간 동안 물은 고기에서 응고된 혈액을 "끌어냅니다".

그런 다음 물을 빼고 고기를 헹구고 필요한 경우 머리카락과 그을린 자국을 제거하십시오.

팬에 다시 넣습니다. 찬물을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다.

첫 번째 물이 끓으면 배수됩니다. 고기를 씻어서 신선한 찬물로 채울 수 있습니다. 이는 지방(콜레스테롤 판독)과 응고된 단백질(혈액)의 일부를 제거한다고 믿어집니다.

두 번째 물이 끓기 시작하면 거품이 생기기 시작합니다. 슬롯 형 스푼으로 조심스럽게 제거해야합니다. 국물의 투명도는 이것에 달려 있습니다.

이때 야채를 준비해야 합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 원하는 경우 양파 하나를 껍질과 함께 남겨 둘 수 있습니다.

거품이 모두 제거되자마자 불을 최소로 줄이세요. 준비된 야채, 월계수 잎, 후추를 추가합니다. 6 리터 팬당 약 1 큰술 정도의 소금을 추가하십시오.

그렇다면... 인내심을 가져야 합니다. 약한 불에서 모두 끓인 후(천천히 끓는 상태가 유지되도록) 뚜껑을 덮고 6~7시간 동안 잊어버리세요. 이 시간 동안 고기는 믿을 수 없을 정도로 부드러워지고 매우 쉽게 분리되어 말 그대로 뼈에서 튀어 나옵니다.

그건 그렇고, 압력솥과 같은 기적의 장치가 있으면 요리 시간을 2-3 시간으로 줄일 수 있습니다. 사용 규칙을 따르십시오.

할당된 시간이 지나면 고기를 꺼내야 합니다. 조금이라도 식힌 다음...

두 겹의 거즈를 통해 국물을 걸러냅니다.

고기를 섬유질로 분해하거나 작은 조각으로 자르십시오. 원하는대로 팬에 다시 넣으십시오. 걸쭉한 국물을 부어주세요.

그런 다음 모든 것을 다시 불에 태우고 약간 가열하면서 숟가락을 사용하여 표면에서 지방층을 조심스럽게 제거합니다. 음, 우리는 얼린 것을 좋아하지 않습니다. 그러나 이것은 맛의 문제입니다. 지방층이 마음에 들면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

이제 국물에 소금맛을 느껴볼 차례입니다. 국물이 약간 과염된 것처럼 보이도록 소금을 추가해야합니다. 이것을 두려워해서는 안되며 냉동 상태에서는 모든 것이 적당히 짠맛이납니다. 고기는 소금의 일부를 스스로 "당겨냅니다".

마늘 정향잘게 자르고 팬에 넣으십시오.

즉시 불을 끄고 준비된 팬에 붓습니다. 휴일 테이블이나 작은 테이블에 표시할 수 있는 것에 이상적이며, 부분 금형. 나누어진 것들은 뚜껑이 있기 때문에 편리합니다. 냉장고에서 식혀서 불필요한 냄새를 없애고 공간을 절약합니다. 하나씩 쌓아두는 것이 편리합니다.

다양한 방법으로 부을 수도 있습니다. 대부분의 경우 먼저 고기 조각을 틀에 넣고 약간 밟은 다음 긴장된 국물을 조심스럽게 부어 넣는 것이 일반적입니다. 이렇게하면 층이 아름답게 분리됩니다.

나는 위에서 설명한 방법을 좋아합니다. 고기는 자유롭게 배치되고 (마치 국물에 "떠 다니는" 것처럼) 분리도 관찰됩니다. 따라서 여기서도 선택은 귀하의 것입니다.

원하는 경우 삶은 당근과 파슬리 잎을 비쳐 잘라서 장식할 수 있습니다.

식혀주세요 실온그런 다음 냉장고에 넣어 완전히 굳혀주세요.

젤리 고기는 전통적으로 겨자와 양 고추 냉이와 함께 제공됩니다.

많이 드세요!

젤리 고기는 당연히 필수 요리로 간주됩니다 축제 테이블. 종종 제공됩니다 새해하지만 평일에는 많은 가족들이 이 요리를 먹습니다. 가장 고려해보자 맛있는 기술순서대로 주요 내용을 강조해 보겠습니다.

젤리 고기 : 고전적인 요리법

양파- 4개
쇠고기 신 - 850-900 gr.
치킨 햄 - 350-380 gr.
돼지 너클 - 1.1kg.
돼지 고기 안심-350 gr.
당근-2 개
닭고기 달걀 (미리 삶은 것) - 2 개
셀러리 뿌리 - 40 gr.
후추 - 18 개
갈은 후추 - 5 gr.
월계수 잎 - 5 개

요리하기 전에 고기를 준비하십시오. 라이터로 기존 털에 불을 붙이고 어두운 부분을 긁어냅니다. 수돗물로 고기를 헹구고 그릇에 넣고 찬물을 채웁니다. 과도한 혈액과 이물질을 제거하기 위해 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
큰 냄비를 준비하고 그 안에 불린 고기를 넣으십시오. 붓다 찬물, 내용만 다루도록 합니다. 용기를 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 슬롯형 스푼으로 거품을 제거합니다(필수!).
첫 번째 거품이 나타나면 5분간 조리한 후 약한 불로 줄여주세요. 고기를 꺼내서 헹구고 액체를 버리십시오. 원료를 다시 안으로 보내고 깨끗한 찬물로 채 웁니다.
다시 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 걷어냅니다. 처음으로 콸콸 소리가 나면 버너 출력을 최소로 줄이십시오. 불을 줄이지 않으면 국물이 흐려집니다.
접시를 뚜껑으로 덮어 증기가 부분적으로 빠져나가도록 합니다. 접시를 5-6 시간 동안 요리하도록 두십시오. 어떤 경우에는 젤리 고기가 더 오래 끓입니다. 준비 상태는 쉽게 확인할 수 있습니다. 고기는 뼈에서 분리되어야 합니다.
최종 요리 약 1시간 전에 당근 껍질을 벗기고 통째로 젤리 고기에 보냅니다. 셀러리 뿌리에서 껍질을 제거하고 양파 껍질을 벗기고 4등분으로 자릅니다. 육수에 야채도 모두 넣어주세요.
소금의 절반을 추가하여 고기에 가볍게 소금을 뿌리십시오. 젤리 고기를 다시 익히고 준비되기 30분 전에 간 후추, 통후추, 월계수를 추가합니다.
6시간 동안 끓인 후 요리를 평가해 보세요. 이렇게하려면 두 손가락을 젤리 고기에 담그고 잠시 기다렸다가 지골을 연결하십시오. 서로 달라붙으면 국물이 완성된 것입니다.
고기가 익었는지 확인하려면 뼈와 분리해 보세요. 조작이 어려우면 남은 소금을 넣고 젤리 고기를 계속 요리하세요.
1/3시간 후에 양파와 셀러리는 필요하지 않습니다. 당근을 조심스럽게 제거하십시오. 고기를 꺼내 식힌 후 섬유질로 분리하여 뼈를 제거합니다. 체나 소쿠리에 거즈 5겹을 넣고 필터를 통해 국물을 붓습니다.
당근을 별 모양이나 고리/반 고리 모양으로 자릅니다. 미리 삶은 계란을 원형으로 자르고 틀 안에 넣어 젤리 고기를 굳힌 후 서빙하세요.
국물을 가볍게 붓고 30분 동안 추위에 방치합니다. 다음으로 고기를 깔고 다시 국물을 부어 식힌다. 당근을 추가하고 용기의 상단에 국물을 채웁니다.
뚜껑을 덮고 접시를 냉장고에 5시간 동안(바람직하게는 밤새) 둡니다. 젤리 고기를 형태 자체로 직접 제공하거나 용기에서 꺼낼 수 있습니다.
후자의 경우 접시가 담긴 용기를 끓는 물 한 그릇에 넣고 30분 정도 기다리십시오. 멋지고 평평한 서빙 접시를 준비하고 젤리 고기가 담긴 용기를 뒤집습니다.
소스와 함께 제공하십시오. 액상 머스타드와 레몬 주스. 아날로그는 프레스를 통과 한 양 고추 냉이와 마늘을 기본으로 한 소스입니다.

쇠고기 안심-900 gr.
쇠고기 갈비 - 900 gr.
쇠고기 신 - 1.4kg.
월계수-5 개
당근 - 230 gr.
양파 - 180 gr.
셀러리 뿌리 - 35 gr.
후추 - 17 개
갈은 후추(검정색) - 7gr.
소금 - 귀하의 재량에 따라 양

쇠고기를 수돗물로 잘 헹구고 그릇에 담고 찬물을 채웁니다. 4시간 동안 담가두고 이 시간이 지나면 액체를 배출합니다.
큰 냄비를 준비하고 그 안에 고기를 넣으세요. 쇠고기가 잠길 때까지 찬물을 추가합니다. 혼합물을 센 불로 끓여서 거품을 걷어냅니다.
첫 번째 거품이 나타나면 접시를 5분 동안 끓입니다. 버너에서 꺼내고 구멍이 있는 스푼으로 고기를 꺼내서 액체를 빼냅니다. 쇠고기를 다시 팬에 넣고 물로 덮습니다.
스토브 위에 놓고 액체가 끓을 때까지 기다린 다음 스토브 전력을 최소로 줄이십시오. 동시에 거품을 제거하고 팬에서 멀리 떨어지지 마십시오.
약한 불로 5시간 정도 끓이면 고기가 뼈에서 잘 분리됩니다. 준비 1.5 시간 전에 껍질을 벗긴 당근을 넣고 껍질을 벗긴 양파를 4 조각으로 자르고 셀러리를 씻습니다.
요리 시작 후 6시간이 지나면 고기와 뼈를 분리해 보세요. 섬유질을 분리하기 어려운 경우 원하는 결과가 나올 때까지 조리하되 8시간을 넘지 마세요.
끓기 끝나기 20분 정도 전에 후추, 월계수, 소금을 넣어주세요. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 고기를 꺼내 식힌 다음 섬유질로 분해하십시오. 거즈 천으로 국물을 걸러냅니다.
틀을 준비하고 젤리 고기와 삶은 당근을 잘게 썬 다음 바닥에 놓습니다. 내용물 위에 육수를 붓고 실온에서 식혀줍니다(약 2시간). 그런 다음 8시간 동안 냉장 보관합니다.

마늘 - 10쪽
뼈에 돼지 고기 - 1.3kg.
월계수 잎 - 5 개
후추 - 8 개
양파 - 60 gr.
소금 - 귀하의 재량에 따라 양

돼지고기를 작은 조각으로 자르고 수돗물로 헹구고 그릇에 담습니다. 시원한 물을 채우고 3시간 동안 담가둡니다. 이 시간 동안 냄새가 사라지고 피가 나옵니다.
지정된 시간이 지나면 액체를 배출하고 고기를 헹굽니다. 검게 변한 부분을 긁어내고 털이 있는 경우 제거합니다. 냄비를 준비하고 그 안에 돼지고기를 넣습니다.
조각을 덮고 그 위로 1-2cm 올라오도록 물을 채우십시오. 접시를 스토브에 놓고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다리십시오. 버너를 끄고 국물을 배출하십시오.
팬을 헹구고 다시 고기를 넣고 찬물을 부어주세요. 이제 다시 버너에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요. 불을 약하게 줄이세요. 육수에 소금을 넣고 약한 불로 6시간 정도 끓인다.
요리 시작 5시간 후 껍질을 벗긴 양파를 넣고 4등분합니다. 여기에 껍질을 벗긴 당근, 통후추, 월계수 잎, 소금을 추가합니다. 1시간 후에 양파를 잡으면 더 이상 필요하지 않습니다.
당근을 제거하고 입방체 또는 별 모양으로 자릅니다. 여러 층의 거즈를 통해 국물을 걸러냅니다. 뼈에서 고기를 제거하고 섬유질로 잘게 자릅니다. 마늘을 분쇄기에 통과시키고 돼지고기에 첨가합니다.
젤리 고기 틀에 재료를 넣고 국물을 채우고 식혀줍니다. 그런 다음 냉장고로 옮겨 6시간 동안 조리를 마무리합니다.

후추 - 15 개
돼지 다리 - 1.4kg.
치킨 햄 - 600 gr.
소금 - 맛보기
양파 - 2 개
마늘 - 9쪽
당근-1 개

헹구기 닭다리, 뼈와 함께 날카로운 칼로 자릅니다. 돼지다리살은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 찬물에 3시간 정도 담가둡니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기고 다용도 그릇에 넣으세요. 고기, 소금, 후추(선택 사항)를 추가합니다. 2.5리터를 채워주세요. 정제수.
기기를 6시간 동안 "소화" 프로그램으로 설정하십시오. 고기가 뼈에서 쉽게 분리되기 시작하면 멀티 쿠커를 끌 수 있습니다. 그렇지 않으면 담금질이 1시간 더 계속됩니다.
타이머가 익으면 고기를 꺼냅니다. 식힌 후 구덩이에서 꺼내세요. 원하는대로 섬유질로 나누거나 칼로 자릅니다.
껍질을 벗긴 마늘 정향을 막자로 으깨고 국물과 함께 여러 그릇에 담습니다. 뚜껑을 덮고 1/3시간 정도 기다립니다. 요리의 맛을 평가하고 소금과 후추 열매를 첨가하십시오.
접시에 4겹의 거즈를 깔고 국물을 소쿠리에 통과시킵니다. 추출한 당근을 얇게 썰어 용기 바닥에 놓습니다.
여기에 고기 섬유를 추가하고 내용물을 국물로 채 웁니다. 실온에서 식힌 후 밤새 냉장 보관하세요(발코니, 냉장고).

돼지 고기, 쇠고기, 닭고기, 심지어 생선을 기본으로 한 젤리 고기 요리법이 많이 있습니다. 전통 요리스토브에서 요리하지만 경험 많은 주부들슬로우 쿠커에 적합합니다.

비디오: 맛있고 투명한 젤리 고기를 준비하는 방법

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젤리 고기는 Rus에서 수세기 동안 준비되었으며 왕실 음식으로 간주됩니다. 아직 새해 연휴전국 어느 발코니에서나 찾을 수 있습니다. 사람들의 사랑은 당연한 것입니다. 젤리 고기를 올바르게 준비하면 매우 맛있고 건강한 간식이 됩니다.

우리는 웹사이트당신을 위해 준비되어 있습니다 훌륭한 요리법 맛있는 젤리 고기와 함께 아름다운 프레젠테이션. 연휴까지는 아직 3주 남았습니다. 연습할 시간이 있습니다.

다음이 필요합니다.

2 족발(발굽 있음)
돼지고기 정강이 1개
쇠고기 양지머리 1kg
당근 1개
양파 1개
파슬리 뿌리 1개
마늘 1개
소금, 월계수잎, 후추
계란 3개
1 티스푼 암염

1. 고기를 담그세요

고기에 물을 채우고 2~3시간 동안 담가둡니다. 밤새 방치하는 것이 좋습니다. 이 단계를 무시하지 마십시오. 몸을 담그면 고기의 응고된 혈액이 제거되고 피부가 부드러워집니다. 그런 다음 칼로 발굽을 긁고 양지머리를 자릅니다. 조각의 크기는 중요하지 않습니다.

2. 폼을 조심스럽게 제거해주세요

냄비에 고기 재료를 넣고 물을 고기 높이보다 5~7cm 정도 올려 불에 올려 끓입니다. 이 순간을 놓치지 마세요! 거품이 많이 나기 시작하고 5분 후에는 거품이 멈춥니다. 이때 정기적으로 숟가락으로 거품을 제거하십시오.
열을 낮추십시오. 액체가 끓어서는 안됩니다. 4~5시간 동안 요리하도록 둡니다. 주기적으로 저어줘야 하지만 물은 추가하지 마세요.

3. 매력적인 색상을 부여

그런 다음 검은 완두콩과 딸기 완두콩, 월계수 잎, 소금, 껍질을 벗기지 않은 야채 (당근, 양파, 파슬리 뿌리)를 국물에 추가합니다. 양파껍질미래의 요리에 황금색을 줄 것입니다. 1~1.5시간 더 조리하세요.

불을 끄고 구멍이 있는 스푼으로 고기를 모두 제거한 후 깨끗한 천으로 국물을 걸러내고 야채를 버립니다. 고기가 식으면 손으로 뼈에서 분리해주세요. 마늘을 프레스에 통과시키고 고기와 섞습니다.

4. 과도한 지방 제거

이 단계에서 국물에서 과도한 지방을 제거할 수 있습니다. 종이 냅킨을 사용하면 쉽습니다. 국물 표면에 종이 냅킨을 내리고 즉시 들어 올리십시오. 깨끗한 냅킨으로 조작을 여러 번 반복해야합니다. 다시 한 번 접시에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
계란을 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

5. 아름답게 선물하세요

젤리 고기를 원래 방식으로 제공하려면 적합한 작은 틀을 준비하십시오 (머핀 용 실리콘 틀이 적합합니다). 각 틀의 바닥에 계란 반 개를 놓은 다음 다진 고기 층을 놓습니다. 액체를 붓고 굳을 때까지 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 밤새 차갑게 유지되도록 젤리 고기를 전날 준비하는 것이 좋습니다.

음식은 맛있고 건강해야 할 뿐만 아니라 아름답게 표현되고 독창적으로 디자인되어야 합니다. 누구도 그러한 규칙에 대해 논쟁하지 않을 것입니다. 그렇기 때문에 많은 주부들은 축제 행사 전에 무엇을 특별하게 요리할지, 음식을 장식하는 방법에 대해 오랫동안 진지하게 생각합니다. 결국 요리가 제대로 나오지는 않았지만 복잡하게 장식되어 있어도 모습맛의 모든 결함을 숨길 것입니다.

아스픽에 대한 송가

잔치의 첫 번째 부분의 메인 요리는 의심할 여지없이 젤리 고기입니다. 샐러드와 샌드위치, 소시지와 치즈 조각. 그러나 당연히 젤리 고기를 적절하게 준비하고 장식하는 방법을 알아야합니다. 이 요리는 거의 모든 유럽 요리에 존재합니다. 사냥감, 가금류, 돼지고기, 쇠고기, 토끼고기, 생선, 심지어 새우까지 조리됩니다.

젤리 고기를 장식하는 방법, 틀이나 접시 바닥에 정확히 무엇을 놓을지, 어떤 종류의 국물을 채울지는 초기 제품 세트에 따라 다릅니다. 지나가는 말로, 수탉 고기나 칠면조 고기를 요리할 때 쇠고기 다리나 다리와 꼬리를 사용하면 충분한 겔화 물질이 국물에 방출되어 풍부해집니다. 황금빛 노란색그리고 특별한 투명성. 그리고 젤리 고기를 장식하는 방법에 대한 질문은 매우 간단하게 해결할 수 있습니다. 당근 몇 조각이나 녹지 두 개는 이미 접시에 우아한 모습을 줄 것입니다.

젤라틴을 사용할 때에는 액이 흐려지지 않도록 육수에 첨가할 때 주의하세요. 그리고 접시의 색상은 가볍고 투명합니다. 그리고 젤리 고기를 장식하는 방법을 상상해야 합니다. 그러나 일부 유용한 아이디어이 기사에서 배울 수 있습니다. 아래 정보를 검토한 후, 알게 될 것입니다. 다양한 요리법간식을 준비하고 어떤 식품 증점제가 무엇에 가장 적합한지 알아보세요. 그리고 물론 고기나 생선 젤리를 장식하는 방법도 있습니다.

설날이라면

새해의 번잡함은 모든 가족 구성원에게 적합한 선물을 찾는 것, 휴일 메뉴 선택, 가정적이고 아늑하며 축제적인 방식으로 테이블을 설정하려는 욕구 등 모든 것에 반영됩니다. 따라서 질문은 전혀 유휴 상태가 아니지만 특별한 접근 방식이 필요합니다.

하지만 먼저 요리 자체의 요리법을 제시해 보겠습니다. 그것은 쇠고기로 준비됩니다. 약 1.5kg의 드럼스틱, 안심 500g, 당근 2~3개, 양파 2개, 절인 마늘 2~3쪽이 필요합니다. 피망빨간색, 절인 오이 몇 개, 월계수 잎, 딸기 및 고추 열매, 소금, 신선한 파슬리 장식.

큰 냄비에 고기를 넣고 찬물을 붓고 아주 약한 불로 6~7시간 동안 요리합니다. 거품을 꼭 걷어내세요. 국물이 거의 준비되면 불을 끄기 약 1시간 전에 양파, 얇게 썬 당근, 월계수 잎, 후추 열매를 팬에 넣습니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

팬을 불에서 내린 후 고기를 꺼내어 분할합니다. 작은 조각. 국물을 걸러냅니다.

지금 가장 중요한 점: 새해를 맞아 젤리 고기를 장식하는 방법. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 서빙 접시나 꽃병 바닥에 놓습니다. 위에 고기 층이 있어야합니다. 그 위에 파슬리 가지, 당근과 오이 조각, 삼각형 피망을 크리스마스 트리처럼 올려주세요. 체에 걸러서 살짝 식힌 육수를 붓고 굳혀주세요. 부은 용기에 접시를 담으십시오.

계란을 곁들인 젤리 고기

젤리 고기를 장식하는 방법 부활절 테이블? 전통을 지키고 축하하는 휴일의 성격을 강조하고 싶기 때문에 질문도 흥미 롭습니다. 그런 다음 우리의 팁을 사용하십시오.

우리는 쇠고기로 요리를 다시 요리할 것입니다. 국물을 위해 1kg의 펄프와 다리, 입술 및 귀를 섭취하십시오. 당근 몇 개, 양파 2개, 파슬리와 셀러리 뿌리 50g, 향신료, 소금, 파. 따로 계란 4~5개를 완숙으로 삶아 노른자가 밝은 노란색이 되고 파란색으로 변하지 않도록 끓는 물에 5분 이상 넣지 마세요. (즉시 찬물에 넣으면 껍질이 들러붙지 않고 쉽게 벗겨집니다. 흰색으로).

용접 고기 국물, 다진 뿌리, 후추 열매 및 월계수 잎도 추가합니다. 스토브에서 꺼내기 약 40분 전에 팬에 양파와 당근을 추가합니다. 그런 다음 고기를 꺼내서 부분으로 나눕니다. 국물을 걸러냅니다. 계란을 원형이나 조각으로 자릅니다. 이제 실제로 젤리 고기를 장식하는 방법: 제품을 그림처럼 모양의 틀에 배열하고 양파 깃털을 추가하고 국물을 채웁니다. 차가운 곳에 놓아 굳혀주세요. 서빙하기 전에 틀 바닥을 뜨거운 물에 담그고 뒤집어 젤리 고기를 제거하십시오. 조각으로 잘라 테이블에 가져옵니다. 이 간식은 잘 어울려요 매콤한 고추냉이그리고 겨자.

그림 같은 숲 사이의 빈터

봄철 가족 잔치에 젤리 고기를 적절하게 장식하여 자연이 깨어나는 기쁨을 전하는 방법은 무엇입니까? 그렇죠, 봄꽃 스타일로 꾸며보세요!

찬물이 담긴 냄비에 쇠고기 정강이 2kg, 뼈에 고기 약 0.5kg, 잘게 썬 파스닙과 파슬리 또는 셀러리 뿌리 100g, 당근 2개를 넣습니다. 6시간 동안 요리하세요. 정기적으로 걷어내고 너무 끓이는 것을 피하세요. 국물이 준비되기 약 30분 전에 후추 열매 약간, 월계수 잎 몇 개, 양파, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 불을 끄고 고기를 제거하고 식힌 다음 뼈에서 제거하고 조각으로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다.

틀 바닥에 당근 조각을 놓고 그 사이에 신선한 딜이나 파슬리를 놓습니다. 그럼 고기. 국물을 부어주세요. 젤리 고기가 굳으면 틀에서 꺼내어 접시에 옮깁니다. 상추잎. 요리를 희석하여 제공할 수 있습니다. 끓인 물갈은 후추를 곁들인 식초.

축제 불꽃놀이

자신의 손으로 젤리 고기를 장식하는 방법에 대한 조언을 계속해서 하나 더 살펴 보겠습니다. 독창적인 아이디어. 그 본질은 다음과 같습니다. 좋아하는 요리법 중 하나를 사용하여 국물을 만드십시오. 액체를 걸러내고 뼈에서 고기를 제거한 후 틀이나 접시에 담습니다. 껍질에 계란 몇 개와 당근 몇 개를 넣고 끓입니다.

이제 이렇게 하세요. 흰자를 조심스럽게 자르고 노른자를 제거하세요. 모든 것을 별도로 창살에 넣으십시오. 당근도 같은 방법으로 썰어주세요. 다진 재료를 고기 베이스 위에 번갈아 뿌려 다채로운 조합을 만들어보세요. 다진 채소를 잊지 마세요. 그리고 식힌 국물로 전체 구성을 채우십시오. 명절을 위해 젤리 고기를 아름답게 장식하는 방법은 다음과 같습니다!

해산물 애호가를 위한

이미 언급했듯이 젤리는 고기뿐만 아니라 생선으로도 만들어집니다. 그리고 매우 효과적으로 장식할 수도 있습니다. 준비하려면 2kg의 지방 철갑 상어 또는 기타가 필요합니다. 귀중한 물고기. 파이크도 그럴 것이다. 여기에는 약 100g의 당근, 같은 양의 양파와 흰 뿌리 (파슬리), 25-30g의 젤라틴이 포함됩니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하고, 피망그리고 베이 리프. 장식에는 완두콩, 올리브 또는 움푹 들어간 올리브, 레몬이 필요합니다.

2리터의 물에 생선을 삶아주세요. 야채와 향신료가 국물에 즉시 추가됩니다. 준비된 생선조각으로 분해하여 뼈를 제거하십시오. 젤리 고기를 이렇게 장식하려면 어떻게 해야 할까요? 녹색 완두콩, 불가사리당근, 껍질”은 세로로 자른 올리브, 가리비는 레몬 조각으로 만듭니다. 패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하고 국물에 부어 걸러냅니다. 생선 위에 붓고 냉장고에 넣어 식혀주세요.

산림 개간

각종 젤리 고기를 조리한 요리 다양한 품종고기. 여기에 가장 많은 것 중 하나가 있습니다 인기있는 요리법그건 거의 누구에게나 맞는 것 같아요 휴일 메뉴. 국물은 송아지 고기 반 킬로그램으로 준비됩니다. 쇠고기 다리그리고 같은 금액 닭곱창. 당근, 고추, 100g을 섭취해야합니다. 월계수 잎. 맛에 소금이 첨가됩니다. 고기가 익으면 조각으로 나누어 접시에 담습니다. 야채를 모양으로 자릅니다. 당근은 원이나 별 모양으로, 빨간 피망은 조각으로, 올리브는 고리 모양으로 자릅니다. 계란 몇 개를 삶아 국화를 자릅니다. 파슬리의 곱슬 장식과 녹색 완두콩 구슬과 함께 야채와 계란의 꽃다발이나 화단을 고기 위에 놓습니다. 걸쭉한 국물을 부어주세요. 간식을 굳혀서 테이블로 가져오세요. 가족 모두가 즐거운 놀라움을 선사할 것입니다!

약간의 창의성

또 다른 권장 사항: 젤리 고기를 굳히려면 바닥이 매끄러운 접시나 틀을 사용하지 말고 투명한 플라스틱 케이크 뚜껑을 사용하세요. 그리고 냉동 접시를 테이블 위에 놓을 접시로 옮길 때는 젤리 고기를 거꾸로 놓으십시오. 뚜껑의 릴리프 디자인이 젤리 표면에 각인됩니다. 오래전부터 누구에게나 친숙하고 사랑받는 음식을 독창적으로 만들어 서빙하는 방법입니다!