슈 페이스트리로 만든 만두입니다. 만두와 만두를 위한 Choux 페이스트리 - 사진이 포함된 보편적인 요리법

일부 주부들은 뜨거운 물에 만두용 슈 페이스트리를 요리하는 것을 좋아합니다. 간단한 성분, 끓는 물처럼 제품이 부드럽고 탄력있게 나오며 끓어 넘치지 않습니다. 만들기가 매우 쉽고 빠르며 제품의 맛이 섬세합니다. 이 커스터드 베이스는 감자, 버섯, 페이스트리 등으로 만두를 만드는 데 사용됩니다. 맛있는 요리.

만두를 위한 Choux 페이스트리 레시피

슈 페이스트리만두는 밀가루에 끓는 물을 섞어서 붙여진 이름이다. 그 결과, 제품이 유연해지고, 펴기 쉽고, 만두 만들기가 용이하며, 이 과정에서 거의 마르거나 눅눅해지는 현상이 발생하지 않습니다. 여러 가지가 있습니다 간단한 요리법무가당 베이스를 섞은 것 커스터드 방식, 각각은 만두를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 다양한 충전재로. 제품 성형을 시작하기 전에 반죽을 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 모든 재료는 서로 "친구가 되며" 덩어리가 더욱 유연하고 부드러워집니다.

권위 있는

조리 시간: 80분.
제공량: 9명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 258kcal.

끓는 물로 만두 반죽 클래식 레시피우유, 계란 또는 버터없이 준비되었지만베이스의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 베이스의 맛은 매우 부드럽고 전혀 고무 같지 않으며 구성은 다음과 유사합니다. 만두 반죽. 제품에 밀가루를 가져 가라. 최고 품질, 잘게 분쇄됩니다. 이 비밀은 멋진 반죽을 반죽하고 맛있는 커스터드 만두를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

재료:

밀가루 – 400g;
식물성 기름 – 50ml;
소금 – 0.5 tsp;
물 (끓는 것) – 250 ml.

요리 방법:

끓는 물에 버터, 소금, 밀가루 ½ 부분을 넣고 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 특수 부착물이 있는 믹서를 사용하십시오.
혼합물이 식으면 손으로 반죽을 반죽하기 시작하고 점차적으로 나머지 밀가루를 추가합니다.
균일성과 가소성을 확보하고 30분 동안 발효시킵니다.

우유와 함께

제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 266kcal.
목적 : 점심, 저녁 식사.

만능 슈 페이스트리는 끓는 물뿐만 아니라 우유와도 반죽됩니다. 이 구성 요소를 사용하면 완제품부드럽고 맛있습니다. 조리법을 위해서는 지방 함량이 높은 우유와 버터가 필요합니다. 덕분에 제품은 손이나 주방 작업대에 달라붙지 않고 플라스틱이 됩니다. 사용 커스터드 베이스우유로 만티, 만두, 집에서 만드는 만두를 만들 수 있어요 달콤한 충전물.

재료:

우유 – 250ml;
버터 – 50g;
계란 – 2 개;
밀가루 – 2.5 큰술;
소금-꼬집음.

요리 방법:

냄비에 기름을 두르고 넣어주세요 따뜻한 우유, 소금, 끓여서 불에서 제거하십시오.
끓는 혼합물에 밀가루 한 잔을 넣고 잘 섞습니다.
다음으로 계란을 하나씩 풀어서 섞어주세요.
마지막으로 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 치대세요.

사워 크림 포함

제공량: 5인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 272kcal.
목적 : 아침 식사.

사워 크림을 사용하면 슈 페이스트리는 부드러운 플라스틱과 비슷합니다. 작업하기 쉽고 덩어리가 손에 달라 붙지 않으며 조각시 찢어지지 않으며 끓지 않습니다. 이 멋진 반죽은 충전재를 추가하여 만두를 만드는 데 사용됩니다. 덩어리를 굴릴 때 밀가루가 거의 필요하지 않습니다. 트릭 중 하나 이 조리법계란 전체가 아닌 노른자를 추가하는 것입니다.

재료:

사워 크림 – 100g;
뜨거운 물– 125ml;
밀가루 – 500g;
소금 – 5g;
달걀 노른자 – 2 개

요리 방법:

그릇에 사워 크림과 노른자를 섞으십시오. 혼합물은 균질해야합니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 다시 저어주세요.
소금에 절인 끓는 물을 결과물에 붓고 계속 저어줍니다.
그런 다음 혼합물을 작업대 위에 놓고 손으로 10분간 반죽합니다.
공을 만들고 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

계란 없음

조리 시간: 50분.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 257kcal.

만두를 먹고 싶은데 냉장고에 계란이 없다면 절망하지 마세요. 이 재료 없이 이스트를 넣지 않은 커스터드를 만들어 보세요. 계란이 들어간 제품보다 나쁘지 않고 완벽하게 성형되고 빨리 요리됩니다. 이 마른 덩어리는 만두와 페이스트리를 만드는 기초가 될 수 있습니다. 미리 만들어서 얼려두세요. 이렇게 하면 항상 냉장고에 재료를 준비해 놓을 수 있습니다.

재료:

끓는 물 - 250 ml;
식물성 기름 – 50ml;
소금 – 0.5 tsp;
밀가루 – 400g.

요리 방법:

끓는 물에 기름을 붓고 소금과 밀가루 반을 넣으십시오. 특별한 부착물이 달린 믹서로 모든 것을 섞으십시오. 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하고 계속 저어줍니다.
결과는 단단하지만 플라스틱이고 유연한 반죽이 될 것입니다.

전분 함유

조리 시간: 55분.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 236kcal.
목적 : 아침, 점심.

전분은 만두 반죽에 추가적인 탄력성을 부여합니다. 이를 사용하면 모델링 중 찢어지거나 요리 중 손상될 염려 없이 제품을 아주 얇게 펴낼 수 있습니다. 롤링이 잘 되어 있어서 준비된 요리잘 삶아졌기 때문에 비린 맛이 나지 않습니다. 에서 커스터드 덩어리전분을 사용하면 만두도 만들 수 있고 맛있어요 집에서 만든 국수.

재료:

감자 전분 - 1 큰술. 엘.;
밀가루 – 520g;
해바라기 기름 – 1 티스푼;
끓는 물 - 250 ml;
소금 – 0.5 tsp.

요리 방법:

총 물량에서 3 큰술을 취해 전분을 희석하십시오.
나머지 물을 끓여서 전분에 얇은 흐름으로 붓습니다. 걸쭉해져서 젤리처럼 변해요.
밀가루 성분에 소금을 넣고 1스푼을 부어주세요 식물성 기름, 전분. 철저히 저어주세요.
혼합물을 테이블 위에 놓고 부드러워지고 탄력이 생길 때까지 반죽한 후 냉장고에 2시간 동안 보관합니다.

슈 페이스트리 만두 레시피

만두만들기에 한번 도전해본 결과 슈 페이스트리, 당신은 이전에 요리했던 것으로 결코 돌아갈 수 없습니다. 조각하는 것이 즐겁습니다. 손이나 작업 표면에 덩어리가 달라붙어 불편함이 없습니다. 재량에 따라 충전 유형을 선택하세요. 달콤한 요리를 원하면 설탕을 추가하고, 풍미 있는 요리를 원하면 소금과 허브를 추가하세요. 잼이나 소스와 함께 완제품을 제공하십시오.

코티지 치즈 포함

조리 시간: 1.5시간.
제공량: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 172kcal.
목적 : 아침, 점심, 저녁 식사.

단 것을 별로 좋아하지 않는다면 코티지 치즈, 마늘, 허브를 넣어 짭짤한 만두를 만들어 보세요. 이 요리에는 특이한 맛, 대부분의 주부들은 혼합에 익숙하기 때문에 발효유제품설탕으로. 저지방 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 높을수록 요리 중에 제품이 부서질 가능성이 높아지기 때문입니다.

재료:

코티지 치즈 – 500g;
계란 – 3 개;
밀가루 – 2.5 큰술;
우유 – 250ml;
버터 – 50g;
소금-꼬집음;
채소-맛보기;
마늘 - 맛보기.

요리 방법:

먼저 베이스를 준비합니다. 액체 재료를 섞고 소금을 넣고 끓입니다.
혼합물이 끓으면 불을 끄고 밀가루 1컵을 넣고 계란을 넣습니다(첫 번째 계란, 그 다음 두 번째 계란). 특수 부착물이 있는 믹서를 사용하여 덩어리를 혼합할 수 있습니다.
다음으로 나머지 밀가루를 추가하고 균일한 농도의 부드러운 덩어리를 반죽해야 합니다.
다음으로 채우기를 만드십시오. 코티지 치즈를 믹서기로 갈아서 다진 허브, 소금 및 마늘과 결합하십시오.
덩어리를 조각으로 자르고 각각을 얇게 펴고 소량의 충전물로 "채워" 밀봉해야합니다.
완제품을 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 만두가 뜨면 꺼내주세요.

감자를 곁들인 슈 페이스트리 만두

조리 시간: 2시간.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 235kcal.
목적 : 아침, 점심.

감자를 곁들인 만두는 점심이나 저녁 식사로 좋은 선택입니다. 젊은이부터 노인까지 모두가 그들을 사랑합니다. 끓는 물에 만두용 슈를 베이스로 사용하면 '손가락 핥기 좋은' 요리가 됩니다. 가장 중요한 것은 레시피에 명시된 비율을 따르는 것입니다. 그러한 간식은 금식 중에도 안전하게 준비될 수 있습니다. 또한 특히 볶은 양파를 사용하면 매우 맛있고 만족 스럽습니다.

재료:

밀가루 – 2 큰술;
끓는 물 – 1 큰술;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기;
감자 – 5-6 개;
양파 – 2 개

요리 방법:

밀가루 성분을 버터와 섞고 소금을 넣으십시오. 끓는 물 한 컵을 부어 저어줍니다. 덩어리는 플라스틱이고 부드럽습니다.
다음으로 밀대를 사용하여 얇은 층으로 굴리고 유리를 사용하여 원을 잘라야 합니다.
감자를 삶아 으깨고 튀긴 양파, 소금, 후추와 섞습니다.
베이스에 충전재를 놓고 성형하세요. 제품을 소금물에 끓입니다.

체리와 함께

조리시간 : 2시간 50분.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 200kcal.
목적 : 아침, 저녁.

달콤한 연인 여러분, 이 체리 만두 레시피는 여러분을 위한 것입니다! 이 간식의 장점은 속이 아니라 커스터드 베이스입니다. 덩어리가 너무 통풍이 잘되어 말 그대로 입안에서 녹습니다. 요리는 겨울과 여름에 만들 수 있습니다. 이를 위해 신선한 통조림 및 냉동 베리를 사용하고 미리 해동하고 과도한 주스를 배출하십시오.

재료:

밀가루 – 700g;
물 – 300ml;
체리 – 800g;
설탕 – 200g;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
계란 – 1 개

요리 방법:

밀가루 1.5컵에 기름과 끓는 물을 넣고 섞어줍니다.
별도의 그릇에 계란을 치고 밀가루 혼합물에 첨가합니다.
나머지 밀가루를 넣고 베이스를 반죽하세요.
여러 부분으로 나누고, 굴려서 각 조각에 설탕을 뿌린 체리 베이스를 놓습니다. 밀봉하고 끓입니다.

동영상

가장 요리하고 싶다면 맛있는 만두, 만두, 페이스트리, 포즈, 만두에 보편적인 슈 페이스트리 레시피를 선택하세요.

정말 놀랍습니다. 성공이에요 플라스틱 반죽쉽고 빠르게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 매우 얇은 상태로 훌륭하게 롤아웃됩니다. 또한 아이들도이 반죽으로 직접 만두를 만들 수 있습니다. 반죽이 찢어지지 않고 가장자리가 쉽게 고정되며 끓이거나 찌는 동안 제품이 분리되지 않습니다.

밀가루 - 350 gr
물 - 200ml
닭고기 달걀 - 1 개
식물성 기름 - 3 큰술.
소금 - 1 꼬집

구멍을 뚫고 무취의 식물성 기름을 부어주세요. 숟가락이나 포크(또는 원하는 경우 손)를 사용하여 모든 것을 섞습니다.

이제 밀가루 위에 끓는 물을 부어주세요. 이용 덕분이에요 찬물, 끓는 물은 글루텐의 팽창을 개선하여 결과적으로 완성 된 반죽의 품질을 향상시켜 관리하기 쉽고 탄력있게됩니다. 그런 다음 양조된 밀가루를 미지근한 상태로 식혀주세요.

나머지 밀가루(50g)를 점차적으로 첨가하고 다소 촘촘해질 때까지 반죽합니다. 부드러운 반죽, 손에 달라 붙지 않습니다. 필요한 경우 수분 함량이 다르기 때문에 밀가루를 더 추가하십시오. 그릇을 냅킨으로 덮거나 접착 필름으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이제 슈 페이스트리가 작동할 준비가 되었습니다. 조각할 수 있습니다.

아직 좋아하는 만두와 만두 반죽 레시피가 없다면 꼭 시도해 보세요. 맛있는 만두 맛있게 드세요!

레시피 2: 감자를 곁들인 만두용 슈 페이스트리

부드럽고 푹신하며 손이나 다른 표면에 달라 붙지 않으며 모델링 및 반죽시 밀가루를 추가 할 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 만두뿐만 아니라 만두도 만들 수 있는 슈 페이스트리를 준비하는 비율을 따르는 것입니다. 오늘은 감자로 만두를 만드는 레시피를 소개하고 싶습니다. 물론 슈 페이스트리도 준비하겠습니다.

밀가루 - 2 컵;
끓는 물 - 1 잔;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소금.

만두 채우기:

감자 - 5 개;
양파 - 1-2 개;
소금, 후추

밀가루를 추가하지 않고 슈 페이스트리를 밀어냅니다. 반죽은 플라스틱이라 표면에 달라붙지 않아요. 미래의 만두를 위해 원을 잘라냅니다.

채우기를 위해 감자를 삶아 프라이팬에 양파를 볶습니다. 소금과 후추. 우리는 모든 것을 퓌레 상태로 만듭니다. 감자로 만두를 채울 준비가되었습니다!

완료 될 때까지 소금물에 감자와 함께 만두를 요리하십시오. 서빙할 때 녹인 버터를 조금 더할 수 있습니다.

레시피 3 : 만두와 만두 반죽 - 슈

만두용 슈 페이스트리의 권장 레시피는 다음과 같습니다. 최선의 선택내가 시도한 요리법 중에서. 요리는 빨리 준비되고, 만두는 만들기 쉽고, 반죽이 눅눅해지지 않고, 맛이 그야말로 완벽합니다.

물 2잔
밀가루 3~4컵
소금 한 꼬집
1 큰술. 식물성 기름
만두 채우기-모두

냄비에 물을 끓여서 만두용 슈 페이스트리 준비를 시작하겠습니다. 반죽을 반죽할 용기에 끓는 물 2컵을 붓습니다. 밀가루 1~1.5컵을 추가합니다.

믹서를 이용하여 고속으로 섞어주세요 타자덩어리 없음.

소금, 식물성 기름 및 남은 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 손으로 반죽하십시오.

반죽이 약간 뜨거울 수 있지만 이는 정상입니다. 인내심을 가지세요. 반죽이 "손에 달라붙을" 때까지 반죽하세요. 밀도가 높지만 부드러워야 합니다.

반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요.

충전재로는 미리 끓여서 부드러워질 때까지 끓인 내장을 사용했습니다. 튀긴 양파, 소금과 후추로 맛을 낸다. 우리는 평소처럼 만두를 만듭니다. 반죽은 성형하기가 매우 쉽습니다. 그것은 플라스틱과 비교할 수 있습니다. 우리는 만두를 만들고 소금물에 5-10 분 동안 요리합니다 (선택한 충전재에 따라 다름).

완성된 만두에 물을 주세요 버터또는 튀긴 양파를 곁들인 식물성 기름.

레시피 4: 만두, 만두, 포즈용 만능 반죽

계란 1개
밀가루 3컵
1 큰술. 식물성 기름
끓는 물 1컵

계란에 소금을 넣고 포크로 풀어주세요.

그런 다음 밀가루 3컵과 식물성 기름 1스푼을 추가합니다.

잘 섞은 뒤 끓는 물 1컵을 추가하세요. (접착제가 없으니 걱정하지 마세요.)

숟가락으로 섞는다.

그런 다음 손으로 반죽하십시오 (필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오).

만두를 채우고 준비하십시오.

레시피 5 : 체리를 곁들인 만두 슈 페이스트리 (사진 포함)

물 - 250g
밀가루 - 4컵
식물성 기름 - 2 큰술.
소금 - 0.5 tsp.

밀가루 양의 절반 - 2 큰술. 큰 그릇에 체로 치십시오.

물을 끓이고 소금을 넣으십시오.

체로 쳐진 밀가루에 작은 구멍을 뚫고 끓는 물을 가늘게 부어 반죽을 포크나 반죽이 부착된 믹서로 반죽합니다.

반죽에 기름을 붓고 계속 반죽해주세요.

남은 양의 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 유연하고 부드러우며 손에 달라붙지 않아야 합니다.

밀가루 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하십시오.

만두를 만들기 전 반죽을 폴리에틸렌에 넣고 20분간 놔두면 반죽이 더욱 탄력있게 됩니다. 더 오래 보관할 수 있지만 냉장고에 보관하십시오. 만두나 만두를 만들 때 밀가루를 뿌릴 필요가 없는 면에 반죽을 밀어주세요. 반죽이 쉽게 떨어져요.

체리, 감자 또는 코티지 치즈로 만두와 만두를 준비하려면 두꺼운 층을 펼치십시오. 3-4mm, 베리와 잼이 있으면 충전물이 새지 않도록 4-5mm 더 두꺼운 것이 좋습니다. 모델링용 머그는 비슷한 크기의 둥근 목이 있는 유리 또는 기타 모양으로 잘라낼 수 있습니다. 층 두께가 3-4mm이면 반죽 양으로 약 25개의 만두가 나옵니다.

레시피 6, 단계별: 만두용 슈 페이스트리

밀가루-밀, 프리미엄- 슬라이드가 없는 안경 4개
정제수 - 1 잔
계란 - 1 개 (없어도 됨)
소금 - 꼬집음

물을 끓여 만두 또는 만두 반죽 준비를 시작합시다. 끓는 동안 계란에 소금 한 꼬집을 넣어 풀어주세요. 계란을 먹지 않는 사람(또는 나처럼 먹지 않으려는 사람)은 이 단계를 건너뜁니다. 이제 밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오.

포크를 가져다가 밀가루 가운데에 구멍을 뚫고 끓는 물 한 컵을 부어주세요. 이제 가장 중요한 것은 만두와 만두 반죽을 반죽하는 방법입니다. 우리는 신속하게 행동합니다. 반죽을 끓는 물과 포크로 잘 섞고 멈추지 마십시오.

풀어 놓은 계란을 추가하거나 추가하지 않고 만두 또는 만두 반죽을 포크로 계속해서 철저히 반죽하십시오. 가장 중요한 것은 흰색이 굳지 않도록 계란을 끓는 물에 붓지 않는 것입니다.

체리, 감자 또는 만두를 곁들인 만두용 슈 페이스트리를 포크로 약간 식힐 때까지 계속 저은 다음(빠르게 진행됨) 손으로 계속 반죽합니다.

만두슈 페이스트리가 사진과 같이 굳어지면...

우리는 그것을 테이블 위에 놓고 테이블 위에서 계속 반죽합니다. 만두 반죽은 달라붙지 않아 밀가루를 뿌릴 필요가 없습니다.

덩어리가 부드러워질 때까지 10분간 반죽하세요. 직접 볼 수 있듯이 만두와 만두의 반죽 조리법은 매우 간단합니다.

그런데, 만두나 만두를 요리할 예정이라면 반죽을 미리 만들어서 식힐 시간을 가져야 합니다. 수건으로 싸서 1시간 동안 놔두고 15분마다 30초씩 저어줍니다. 슈 페이스트리를 수건 없이 그대로 놔두면 얇은 껍질로 덮이게 됩니다.

그게 다야, 이제 만두 또는 만두 반죽을 준비하는 방법을 알았습니다!

레시피 7, 간단함: 만두에 너무 가까운 맛있는 커스터드

만두의 "올바른"반죽은 속을 채우는 것만큼 중요합니다. 가장 맛있는 속을 채워도 만두가 단단하거나 반대로 요리 중에 찢어지면 저장되지 않습니다. 하지만 반죽을 적당한 농도로 반죽하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 부드럽고 유연해 지도록 10-15 분 동안 반죽해야합니다. 그리고 이것은 특히 연약한 소녀들에게는 육체적으로 어렵습니다. 그러나 좋은 탈출구가 있습니다. 만두용 슈 페이스트리를 준비하세요. 몇 배 더 빠르고 쉽게 준비되며, 맛의 특성클래식 버전보다 열등하지 않습니다.

밀가루 (프리미엄 등급) – 3 큰술;
깨끗한 물 – 1.5 큰술;
선택한 카테고리 닭고기 달걀 – 2개;
식물성 기름 – 3-4 큰술. 엘.;
식탁용 소금(미세) – ½ tsp.
반죽을 펴고 만두를 만들기 위한 약간의 밀가루.

반죽을 만드는 데 필요한 모든 밀가루를 반으로 나눕니다. 처음 1.5컵을 체로 걸러서 깊은 그릇에 쌓습니다.

밀가루에 소금을 조금 넣어주세요. 달콤한 속을 채워 만두를 준비하더라도 반죽에는 소금이 필요합니다. 너무 단조롭지 않게 만들고 충전재의 맛을 강조합니다. 가는 소금이나 아주 가는 소금을 사용하세요. 테스트 완료곡물은 축하되지 않았습니다.

밀가루 더미에 작은 움푹 들어간 곳을 만들고 무취 식물성 기름, 해바라기 또는 올리브 몇 스푼을 부어주세요. 상관 없습니다. 기름을 사용하면 반죽이 탄력이 생기고 손에 달라붙지 않게 됩니다.

깨끗하게 삶아주세요 식수. 기름이 담긴 우물에 물 1.5컵을 붓습니다.

슈 페이스트리를 빠르고 철저하게 섞으세요. 처음에는 덩어리로 쌓이지만 반드시 제거해야 합니다. 덩어리는 대략 팬케이크 반죽과 비슷해 두껍지만 뻣뻣하지는 않습니다. 다음 단계는 계란을 추가하는 것이므로 만두 반죽용 커스터드 베이스를 약간 식혀주세요. 고온흰색이 응결됩니다. 따라서 5~7분간 휴식을 취하세요.

이름은 그 자체로 말합니다. 반죽에 끓는 물이 추가되기 때문에 반죽이 "양조"됩니다. 단지 뜨거운 물이 아닌 항상 끓는 물입니다. 뛰어난 작업 특성으로 인해 높이 평가됩니다. 유연하고 얇게 펴지며 거의 건조되지 않습니다. 그리고 맛있는 맛으로 인해 일반 것뿐만 아니라 달콤한 충전재로도 선호되는 경우가 많습니다. 이 모든 것에 대해 더 이야기하겠습니다.

중요: 손으로 반죽하기 전에 특수 반죽 장치가 있는 믹서를 사용할 수 있습니다. 혼합물이 너무 식는 것을 방지하기 위해 푸드 프로세서에서 처음부터 끝까지 반죽할 수 있습니다.

클래식 비율

계란을 사용하지 않고 만두용 슈 페이스트리를 만드는 방법에 관심이 있는 모든 사람에게 적합합니다. 재료는 간단하고 결과는 인상적입니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 - 400g;
소금 - 0.5 티스푼;
식물성 기름 - 50밀리리터;
끓는 물 - 250 밀리리터.

준비

끓는 물에 기름, 소금, 밀가루 1/2량을 넣고 숟가락으로 저어줍니다.
덩어리의 온도가 적당해지면 손으로 반죽을 시작하고 때때로 밀가루를 추가합니다.
균일성을 달성합니다(덩어리가 사라져야 함). 질감은 조밀하고 부드럽고 매끄러우며 플라스틱과 비슷해야 합니다.

즉시 조각을 시작할 수 있지만 덩어리가 매우 "멋져"보이면 가방에 30 분 동안 넣으면 필요한 가소성이 나타납니다.

끓는 물에 만두 반죽을 만드는 방법은 다른 요리에도 적합합니다. 피타 빵과 유사한 페이스트리 또는 플랫브레드도 이 재료로 만들어집니다(뜨거운 마른 프라이팬에 굽습니다).

우유 옵션

또 다른 흥미로운 요리법만두용 슈 페이스트리 - 물 대신 끓는 우유를 사용합니다.

다음이 필요합니다.

우유 - 1 잔;
밀가루 - 3 컵;
소금 - 1 티스푼.

준비

큰 그릇에 밀가루 2컵과 소금을 섞습니다.
뜨거운 우유를 붓고 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
나머지 밀가루를 조금씩 추가하면서 손으로 반죽하세요.
공 모양으로 만들어서 담아주세요 집착 필름, 30분 동안 떠나세요.

탄력성은 끓는 물로 끓인 만두 반죽의 주요 품질입니다 (모두 사용하지 않을 수도 있습니다) 지정된 수량밀가루). 쉬운 모델링을 위한 질량의 품질: 밀도가 높지는 않지만 너무 유동적이지도 않습니다.

속이 다른 만두

Choux 페이스트리는 감자를 곁들인 만두에 좋지만 레시피를 통해 다른 충전재를 실험해 볼 수 있습니다. 시도해 보자 다른 방법. 그건 그렇고, 반죽은 약간 다른 순서로 준비 될 수 있습니다. 아래를 참조하십시오.

감자와 함께

다음이 필요합니다.

끓는 물 - 250 밀리리터;
밀가루 - 2 컵;
소금 - 0.5 티스푼;
감자 - 700g;
양파 - 1 개;
식물성 기름 - 맛보기.

준비

컵이나 유리잔에 끓는 물로 소금을 녹입니다.
큰 그릇에 밀가루 2컵을 붓고 뜨거운 소금 용액을 부어 계속 저어줍니다.
밀가루를 넣고 끓는 물에 감자와 함께 만두 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 카운터에 놓고 그릇으로 덮어 휴지시킵니다.
양파를 기름에 튀기고, 감자를 으깨고 두 재료를 섞습니다.
전체 덩어리를 네 부분으로 나누고 그릇 아래에서 한 부분을 제거하고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 얇은 층으로 굴립니다.
유리 가장자리를 밀가루에 담그고 원을 층으로 짜냅니다 (스크랩을 공 모양으로 굴려서 그릇 아래에 놓습니다).
만두를 만드세요.
제품을 소량씩 끓는 소금물에 넣고 1분간 조리하세요.

다음을 확인하세요. 감자 충전따뜻했습니다. 그러면 부서지지 않고 작업하는 것이 편리합니다.

체리 충전재 포함

체리를 곁들인 만두는 장식하고 멋진 간식입니다. 축제 테이블. 그들은 체리 주스의 영향을 받아도 반죽이 부드러워 지도록 특별한 방법으로 만들어졌습니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 - 300g;
물 - 250밀리리터;
식물성 기름 - 2 큰술;
소다와 소금 - 각각 1/3 티스푼;
설탕 - 3 큰 스푼;
전분 - 1 큰술.

준비

깊은 그릇에 밀가루, 소다, 소금을 섞습니다.
유리에 기름을 붓고 끓는 물을 넣고 밀가루 혼합물에 붓고 숟가락으로 저어줍니다.
반죽을 손으로 계속 반죽하세요.
핀이나 특수 도구를 사용하여 체리(있는 경우)에서 씨를 제거합니다.
반죽에 베리를 얹을 때 설탕-전분 혼합물을 조금 뿌려 만두를 만듭니다.
완제품을 일반적인 방법으로 요리하십시오.

제빵기에 두부를 채우고

손으로 반죽하고 싶지 않거나 푸드프로세서가 없나요? 하지만 빵 기계가 있습니다. 기계가 모든 작업을 수행하는 동시에 제품 채우기에 대해 생각할 시간도 있습니다. 예를 들어 코티지 치즈에 관한 것입니다. 그건 그렇고, 완성 된 요리는 달콤하고 짠맛이 될 수 있습니다 (반죽의 중립적 맛). 그것은 모두 당신의 상상력에만 달려 있으며 우리는 만두와 두부 채우기를 위해 슈 페이스트리를 준비하는 방법에 대한 예를 간단히 제공 할 것입니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 - 3 컵;
물 - 1 잔;
계란 - 3 개;
소금 - 1 티스푼;
코티지 치즈 - 250g;
설탕 - 2 티스푼;
건포도 - 1 큰술.

준비

계란 2개를 장치 용기에 넣고 소금을 넣고 끓는 물에 부으십시오.
밀가루를 체로 쳐서 용기에 붓습니다.
"만두" / "반죽" 프로그램을 선택하세요(기계 유형에 따라 다름).
공 모양으로 말아 봉지에 넣고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
코티지 치즈를 남은 계란, 소금, 설탕과 완전히 섞고 건포도를 추가하면 조각할 준비가 된 것입니다.

요리 방법은 만두 속 재료에 따라 다릅니다. 짠맛이라면 소금을 더 넣고, 달다면 소금을 조금만 넣어주세요.

감자, 코티지 치즈, 베리 또는 버섯을 곁들인 만두용 슈 페이스트리가 칭찬받는 것은 아무것도 아닙니다. 어떤 속을 선택하든 슈 페이스트리는 훌륭한 "회사"가 될 것이며 완성된 만두는 뛰어난 품질과 잊을 수 없는 섬세한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.