완두콩 커틀릿 (살코기). 완두콩 커틀릿 요리하는 법

완두콩 커틀릿은 다양한 비타민과 미량 원소가 풍부한 요리입니다. 고기를 먹지 않는 사람들에게 꼭 필요한 음식이다. 완두콩에는 많은 양의 단백질이 포함되어 있어 많은 과정에 참여합니다. 인체. 준비하다 맛있는 커틀릿어렵지 않아요. 조리법에 따라 모든 것을 수행하면 향기롭고 건강하며 푸짐한 요리보장됩니다.

완두콩 커틀릿의 빠른 요리법

완두콩 퓨레 요리가 준비 중입니다. 이렇게하려면 잘게 잘린 잘 익은 곡물 만 선택해야합니다. 완두콩을 가능한 한 빨리 요리하려면 완두콩을 부어야합니다 따뜻한 물그리고 8시간 동안 떠나세요. 이는 또한 장내 가스 형성을 줄이는 데 도움이 됩니다.

주요 성분:

• 으깬 완두콩(200g);
• 큰 닭고기 달걀;
• 밀가루 또는 빵가루(4테이블스푼);
• 향신료( 갈은 후추, 소금, 프로방스 허브);
• 해바라기 기름.

완두콩을 요리하기 전에 이물질을 제거하고 흐르는 물에 완전히 헹구십시오.

요리 단계:

커틀릿이 튀겨지면 종이 타월이나 냅킨에 옮깁니다. 이는 과도한 지방을 제거하는 데 필요합니다.

내장의 가스 형성을 줄이려면 완두콩 요리에 말린 딜을 추가해야합니다.

야채를 곁들인 완두콩 커틀릿

이렇게 준비된 요리는 풍성하고, 특이한 맛. 완두콩 커틀릿을 만들려면 이 조리법, 시간이 많이 걸리지는 않을 거예요.

요리 재료:

• 완두콩 퓌레 - 한 잔;
• 큰 당근;
• 중간 크기 양파;
• 마늘 – 3개 조각
• 해바라기유;
• 향신료 (생강, 고운 소금, 으깬 올스파이스, 말린 딜).

작업 순서:

반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 반죽을 시작하기 전에 손바닥을 적셔주어야 합니다. 찬물.

이 요리는 오븐에서도 만들 수 있습니다. 커틀릿을 180°C의 온도에서 15-20분 동안 굽습니다. 이 요리는 소스와 함께 제공될 수 있습니다. 이것은 커틀릿에 더 흥미롭고 특이한 맛을 줄 것입니다.

요리가 매우 좋지 않은 완두콩을 발견하게 되지만 훌륭한 커틀릿이 만들어집니다! 건조하지 않고 쾌적한 황금색을 띠며 뜨겁고 차갑고 맛이 좋습니다.

완두콩 커틀릿은 콩과 식물 커틀릿 중에서 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 조리법은 채식주의자와 단식하는 사람들에게 특히 유용합니다.

화합물:

수량: 22개

• 마른 완두콩 300g(또는 삶은 완두콩 더미에 약 14테이블스푼)
• 10 큰술. 엘. 시리얼 4 시리얼
• 2-3 큰술. 엘. 미끼
• 향료:
  1/2 작은술 카레
  1/3 작은술
  1/4 티스푼 후추
  1 티스푼 소금
• 튀김용 기름

완두콩 커틀릿 - 사진이 포함된 조리법:

1. 완두콩을 밤새 담가두고 아침에 헹구고 요리하세요. 익을 때까지 요리해야하지만 전체가 그대로 유지되고 퓌레로 변하지 않도록하십시오. 요리 시간은 완두콩에 따라 다릅니다.

   

   준비된 재료

   삶았을 때 14 큰술이 나왔습니다. 엘. 큰 슬라이드로.

   

   완두콩 죽

2. 커피 그라인더에서 플레이크를 갈아주세요.
3. 삶은 완두콩을 믹서기로 갈아서 1 작은 술을 더합니다. 소금, 1/2 작은 술. 카레, 1/4 작은술. 후추와 1/3 asafoetida, 1 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루, 으깬 플레이크를 넣고 잘 섞습니다. 10분 동안 그대로 둡니다.

   10분 후 질량의 밀도를 테스트해 보면 덩어리가 잘 형성되어야 합니다. 덩어리가 부드럽다면 2 큰술을 더 추가하십시오. 엘. 양질의 거친 밀가루를 넣고 10분 더 둡니다. 모든 양질의 거친 밀가루를 한꺼번에 넣으면 안되며, 첨가물이 적을수록 커틀릿이 더 부드러워집니다.

   

   시리얼과 향신료를 추가하세요

4. 프라이팬에 기름을 두르고 두께 1cm 정도의 작은 커틀릿을 만들어 뜨거운 기름에 넣어주세요.

   

   커틀릿을 튀겨주세요

5. 튀겨보자 완두콩 커틀릿중간 불에 기름을 첨가합니다. 기름을 많이 부을 필요는 없지만 마른 프라이팬에 튀겨서는 안됩니다. 그렇지 않으면 건조해질 것입니다. 뒤집어 반대편도 튀겨주세요.

   

   반대쪽으로 뒤집어

그게 다야! 우리의 살코기 커틀릿준비가 된! 덥고 춥고 모두 좋습니다. 사워 크림이나 사워 크림과 함께 제공 될 수 있습니다.



많이 드세요!

올가 솔다토바레시피 작성자

채식주의자는 창의적인 사람들입니다. 그들은 고기를 먹는 사람조차도 그것을 시도하고 더 많은 것을 요구하는 것을 꺼리지 않을 야채만으로 그러한 요리를 준비할 수 있습니다.

완두콩 커틀릿은 맛있고 아주 좋습니다 독립 요리. 반찬을 준비 할 필요는 없지만 커틀릿은 부드럽지만 약간 건조하기 때문에 소스를 만들어야합니다.
커틀릿의 경우 오래 담가둘 필요가 없는 어린 것을 사용하는 것이 좋습니다.

안에 완두콩 퓌레, 커틀릿을 만들려면 일반적으로 밀가루가 추가됩니다. 이 레시피는 밀가루 대신 세몰리나를 사용합니다. 요리하는 동안 시리얼이 부풀어오르고 수분을 흡수하기 때문에 커틀릿이 퍼지지 않고 뒤집어도 부서지지 않고 모양이 잘 유지됩니다.

재료:

• 잘 익은 완두콩 - 2 컵;
• 계란 – 1 개;
• 양질의 거친 밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
• 커민 - 1 티스푼;
• 양파 - 200g;
• 카레 – 1/3 티스푼;
• 참기름– 30그램;
• 소금;
• 튀김용 해바라기유;
• 지상 크래커 - 유리 반 개.

소스:

• 설탕 - 10g;
• 토마토 페이스트 – 40g;
• 소금;
• 고수 – 1 티스푼;
• 맛볼 고추;
• 식초 – 5ml;
• 해바라기 기름 – 15g.

사진으로 완두콩 커틀릿 조리법을 요리하는 방법:

완두콩을 분류하고 잔해물과 돌 형태의 모든 불순물을 제거하십시오. 여러 번 헹궈주세요 따뜻한 물. 흠뻑 젖다 찬물두 시간 동안. 이 기간 동안 완두콩은 거의 모든 물을 흡수하여 잘 부풀어 오른다.

삶아주세요 대량부드러워 질 때까지 물을 끓이지 마십시오. 완두콩은 온전한 상태로 유지되어야 합니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오.

완두콩이 담긴 팬을 스토브 가장자리에 놓고 완두콩이 바닥에 가라앉을 때까지 기다립니다. 조심스럽게 물을 빼고 완두콩을 소쿠리에 넣습니다.

식기 전에 그릇에 옮겨 담으세요. 퓌레가 될 때까지 침지 블렌더로 갈아줍니다. 조금 식혀주세요.

양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 참기름을 두르고 양파를 노랗게 될 때까지 볶습니다.

따뜻한 완두콩 퓨레에 계란을 넣고, 양질의 거친 밀가루, 소금, 커민, 카레. 여기에 볶은 양파를 넣어주세요.

철저히 섞는다.

접시에 간 크래커를 놓습니다. 깨끗한 프라이팬에 해바라기유를 붓고 가열하세요.

찬물에 손을 적시고 완두콩 퓌레로 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴린 다음 즉시 팬에 넣습니다.

뚜껑을 덮지 않고 적당한 불로 커틀릿을 요리합니다.

두 번째 면으로 뒤집을 때 불을 조금 줄이세요.

별도의 프라이팬이나 냄비에 소스를 준비합니다.

완두콩 커틀릿 - 만능 접시, 이는 사순절과 사순절 모두에 적합합니다. 일일 메뉴. 준비에는 많은 시간이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 결국 완두콩은 부자입니다 유용한 물질, 특히 신체의 정상적인 기능에 필요한 단백질입니다. 또한 이러한 커틀릿은 반찬 또는 메인 요리의 두 가지 방법으로 제공될 수 있습니다.

완두콩은 변덕스러운 제품입니다. 완두콩으로 커틀릿을 만드는 데는 많은 시간이 필요합니다. 전처리. 전체가 아닌 잘게 썬 콩과 식물을 선택하는 것이 좋습니다. 따뜻한 물로 채우고 최소 6~8시간 동안 방치해야 합니다. 이는 완두콩이 장에 가스를 발생시키는 능력을 줄이는 데 필요합니다. 또한 이 절차는 후속 열처리 과정을 크게 가속화합니다.

커틀릿은 완두콩 퓌레로 준비됩니다. 따라서 예비 단계를 마친 후 콩을 씻어서 소금물에 충분히 부드러워질 때까지 삶는다. 그런 다음 완두콩은 특별한 으깨기 또는 믹서기를 사용하여 편리한 방법으로 퓌레를 만들 수 있습니다.

예비 단계가 완료되면 바로 요리를 진행할 수 있습니다.

완두콩 커틀릿의 기본 조리법

맛있고 맛있게 준비하려면 건강한 요리, 다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 쪼개진 완두콩 한 잔;
• 하나의 큰 알 또는 두 개의 작은 알;
• 밀가루 또는 빵가루 3-4테이블스푼;
• 붉은 후추와 검은 후추, 향기로운 허브 또는 기타 향신료;
• 소금 한 티스푼;
• 야채 또는 버터.

완두콩 커틀릿 준비는 여러 단계로 구성됩니다.

1. 콩과 식물은 밤새 미리 담가 둔 다음 균질한 질량매셔나 블렌더를 사용합니다.
2. 맛을 내기 위해 퓌레에 소금과 향신료 1티스푼을 추가합니다. 장내 가스 형성을 줄이기 때문에 신선하거나 말린 딜로 완두콩 요리를 양념하는 것이 유용합니다.
3. 결과물을 반죽 한 후 젖은 손으로 어떤 모양의 커틀릿도 성형합니다. 롤인됨 이동 경로또는 밀가루를 묻힌 다음 달걀을 넣고 익을 때까지 야채나 버터에 볶습니다. 각 면에는 약 5-7분이 소요됩니다.

마스터한 기본 레시피, 더 복잡한 항목으로 넘어갈 수 있습니다.

야채를 곁들인 완두콩 커틀릿

양파와 당근을 추가하여 요리 구성을 복잡하게 만들면 콩과 식물 커틀릿의 맛을 더 밝고 흥미롭게 만들 수 있습니다. 이 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 200-250g의 완두콩으로 만든 퓌레;
• 하나의 크고 작은 신선한 당근;
• 큰 양파 (흰색 또는 양파 품종을 섭취할 수 있음)
• 마늘 2-3쪽;
• 식물성 기름;
• 생강, 후추, 소금, 딜.

이 조리법에 따른 완두콩 커틀릿은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 야채를 3~4분간 볶습니다.
2. 마늘은 프레스를 통과하거나 잘게 썬다.
3. 튀긴 야채와 향신료를 완두콩 퓌레에 첨가하여 맛을 냅니다. 그런 다음 마늘을 넣고 잘 섞으세요.
4. 커틀릿을 만들어 가열된 기름에 넣고 볶습니다.

이 요리는 오븐에서 180도 조리할 수도 있습니다. 커틀릿은 10~15분 안에 준비됩니다. 더 높은 곳에 온도 조건시간이 덜 걸릴 거예요.

고기를 채운 완두콩 커틀릿 요리법

콩까스는 채식주의 자나 단식하는 사람에게만 좋은 것이 아닙니다. 거기에 추가하면 고기 충전, 그들은 모든 미식가에게 진정한 발견이 될 것입니다.

이 커틀릿을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 분할 완두콩 퓌레 400g;
• 700그램 다진 고기(돼지고기가 가장 좋습니다);
• 큰 당근 1개;
• 중간 양파 1개;
• 2 닭고기 달걀(다진 고기와 빵가루용으로 각각 하나씩);
• 식물성 기름;
• 소금 한 티스푼;
• 선택한 향신료;
• 빵가루 4~5큰술.

고기를 채우는 완두콩 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 식물성 기름에 볶습니다.
2. 다진 고기에 계란 1개, 향신료, 소금 1티스푼, 튀긴 야채를 추가합니다.
3. 젖은 손을 사용하여 완두콩 퓌레로 평평한 케이크를 만들고 그 위에 고기를 채우고 커틀릿을 만듭니다. 계란물을 입힌 뒤 빵가루를 입혀준 뒤, 기름을 두른 예열된 프라이팬에 넣고 양면을 5분간 볶습니다.

무엇과 함께 봉사할까요?

완두콩 커틀릿은 샐러드와 잘 어울립니다. 신선한 야채: 오이, 고추, 모든 종류의 양배추, 당근, 토마토.

조림이나 구운 고기 또는 가금류의 반찬으로 점심이나 저녁 식사에 제공할 수 있습니다. 훈제 돼지고기의 맛을 성공적으로 강조했습니다.

사워 크림 소스는 완두콩 커틀릿을 완전한 독립 요리로 바꾸는 데 도움이됩니다. 매장에서 구입하거나 아래 레시피에 따라 집에서 준비할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 사워 크림 소스

완두콩 커틀릿에 이 첨가물을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

1. 마늘 3~4쪽을 프레스에 통과시키거나 잘게 갈아줍니다.
2. 딜과 파슬리를 자릅니다.
3. 반 리터를 저어주세요 완전 지방 사워 크림, 마늘, 채소.
4. 소금과 갈은 후추를 추가합니다.

토마토 퓨레를 곁들인 사워 크림 소스

이 조리법은 이전 조리법보다 복잡하지만 소스의 맛이 더 풍부합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 지방 사워 크림 200g (20 %부터);
• 닭고기 200밀리리터 또는 야채 국물(물로 대체 가능)
• 토마토 퓨레 40g;
• 작은 양파 1개;
• 밀가루 한 스푼;
• 버터 20g;
• 소금.

편리한 방법으로 양파를 자릅니다. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 버터를 녹입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 추가하다 토마토 퓨레그리고 소금. 약 8분 동안 약한 불로 계속 끓인 후 육수를 추가합니다. 밀가루 한 스푼을 넣고 덩어리가 남지 않도록 세게 저어줍니다. 사워 크림을 넣고 스토브 위에 10분 더 놓아두세요.

완두콩 퓨레로 만든 커틀릿 - 훌륭한 옵션점심이나 저녁 식사를 위해. 준비하는 방법이 너무 많아서 모든 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다. 완두콩 커틀릿은 지방이 적거나 채식 메뉴, 고기 충전물을 추가하면 특이해질 것입니다 매일의 요리. 신선한 야채 또는 사워 크림 소스로 만든 샐러드는 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

완두콩으로 수프, 완두콩 퓌레 또는 파이 채우기뿐만 아니라 훌륭한 요리도 만들 수 있습니다. 마른 완두콩 커틀릿. 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 커틀릿을 요리하기 전에 완두콩을 요리할 필요도 없습니다. 몇 시간 동안 물에 담가두면 됩니다. 완두콩 커틀릿은 맛있고 만족스럽고 부서지지 않으며 모양을 완벽하게 유지합니다. 이 커틀릿은 삶은 완두콩과 맛이 매우 다릅니다. 이 조리법은 채식주의자와 단식하는 사람들에게 진정한 발견입니다. 여러분도 꼭 드셔보시길 추천드려요!

재료

마른 완두콩 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.
완두콩 - 2 컵;
몸을 담그는 물 - 1-1.5 리터;
양파- 1개;
소금 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
빵 부스러기 - 2-3 큰술. 엘.;
튀김용 식물성 기름.

200ml 용량의 유리입니다.

요리 단계

완두콩을 잘 헹구고 찬물로 덮은 후 부풀어 오를 때까지 4-6 시간 동안 그대로 두십시오.

시간이 지나면 완두콩을 소쿠리에 붓고 헹구고 물기를 빼십시오. 양파 껍질을 벗기고 완두콩과 함께 혼합물을 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나 믹서기로 치십시오.

소금과 후추를 넣어 맛을 내고 잘 섞습니다.

양식: 다진 완두콩커틀릿, 빵 부스러기 롤. 그런데 빵가루가 없어도 커틀릿은 부서지지 않습니다. 따라서 빵가루를 입히지 않고도 커틀릿을 튀길 수 있습니다.

다진 고기 커틀릿을 모두 만들고 원하는 경우 빵가루에 굴립니다.

팬을 잘 데워주세요 식물성 기름. 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 커틀릿을 볶습니다. 황금 껍질각 면에 (한 면에 약 2-3분).

사진은 몇개인지 보여주네요 지정된 수량재료가 효과가 있을 거예요 맛있는 커틀릿완두콩에서.

마른 완두콩 커틀릿은 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다. 이런 커틀릿은 케첩과 잘 어울리고, 사워 크림 소스허브와 마늘. 일일 메뉴에 다양성을 더하기 위해 이 커틀릿은 신의 선물이 될 것입니다.