겨울용 살구 잼. 겨울 동안 집에서 살구 잼을 만드는 간단한 단계별 요리법

살구의 맛을 좋아하는 사람이라면 겨울에는 신선한 살구를 찾기가 어려울 것이다. 밝은 맛상점 선반에 있는 과일. 여름의 달콤한 추억을 간직하기 위해서는 스스로 준비하는 겨울 준비물을 비축해야 합니다. 비타민과 영양소를 최대한 보존할 수 있는 잼 만드는 방법을 알아보세요.

다진 살구잼 만드는 법

맛있는 디저트는 여름의 맛을 지닌 콩피츄르와 완벽하게 조화를 이룹니다. 이제 막 공부를 시작한 사람도 쉽게 준비할 수 있는 황금빛 향긋한 겨울용 살구잼 요리 예술. 맛있고 걸쭉한 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

  • 살구 – 1.5kg;
  • 바닐린 – 1 봉지;
  • 설탕 – 400-500g;
  • 구연산- 칼끝에.

올바르게 요리하는 방법:

  1. 뒷면이 녹색을 띠지 않는 잘 익은 살구를 선택해야 합니다. 흐르는 찬물에 과일을 헹구십시오.
  2. 과일에서 씨앗을 제거하려면 날카로운 칼을 사용하는 것이 편리합니다. 또한 손상된 부분을 청소하고 썩은 부분은 반드시 버리십시오.
  3. 철제 용기에 살구를 넣고 설탕, 바닐린, 구연산을 넣고 위에 올려주세요 느린 불. 육즙이 나오고 부드러워질 때까지 끓입니다. 혼합물을 지켜보고 저어준 후, 타는 것을 방지하기 위해 물 반 컵을 추가합니다.
  4. 잼이 다 익으면 식을 때까지 따로 보관해 두세요.
  5. 완전히 식힌 후 완성된 콩피츄르에서 과일 껍질을 분리하고 퓌레를 고운 체로 갈아주세요. 혼합물을 빨리 끓인 후 항아리에 넣을 준비가 된 것입니다.

느린 밥솥에서 살구 잼을 요리하는 방법

집에서 만든 과일 과자의 이점은 상점에서 구입한 과일 과자보다 훨씬 큽니다. 따라서 하나 이상의 레시피를 배우는 것이 좋습니다. 맛있는 충전재 가정 생산. 멀티 쿠커는 다재다능하며 맛있는 요리에도 적합합니다. 맛이 나는 잼. 겨울용 살구 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 살구 – 2kg;
  • 설탕 - 2kg;
  • 물 – 2 큰술;
  • 레몬 주스 - 1 PC부터;
  • 젤라틴 – 1 팩.

살구 젤리잼다음과 같이 준비합니다.

  1. 많은 디저트의 미래 충전 준비는 2단계로 수행됩니다. 주요 조건은 매우 선택하는 것입니다 잘 익은 과일, 또한 썩은 부분도 없습니다. 즉시 살구 껍질을 벗기고 다용도 그릇에 넣으십시오. 물 2잔을 채웁니다.
  2. "소화" 모드를 45분으로 설정하고 장치 뚜껑을 닫습니다. 설정된 기간이 완료된 후(디스플레이에 표시됨) 생성된 혼합물을 체를 통해 분쇄합니다. 미래의 잼을 위한 준비가 완료되었습니다.
  3. 다용도 그릇을 헹구고 추가하십시오 과일 퓨레, 설탕, 레몬 주스. "스튜"로 설정하고 30 분 동안 계속 저어 성분이 바닥에 타지 않도록하십시오.
  4. 젤라틴을 넣고 저어주세요. 겨울용 살구잼은 소독된 용기에 담아 밀봉할 준비가 되어있습니다. 이 디저트는 젤리와 더 유사하지만 매우 맛있고 과일에서 가장 귀중한 비타민을 모두 유지합니다.

고기 분쇄기를 사용하여 잼 만드는 법

당신은 이런 종류의 보존에 확실히 성공할 것이며 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있을 것입니다. 손님과 가족이 진미를 확실히 높이 평가할 것이기 때문에 한 번에 여러 배치를 양조하십시오. 이 단맛은 2단계로 준비해야 하며, 요리하기 전에 과일을 잘게 썬다. 겨울용 잘 익은 살구의 밝은 잼은 이런 방식으로 쉽게 준비되지만 빠르지는 않습니다. 들러붙지 않는 프라이팬과 인벤토리의 고기 분쇄기가 필요합니다(과일 가공용). 준비하다:

  • 살구 – 2kg;
  • 설탕 – 4 큰술;
  • 구연산 - 1 핀치.

놀라운 잼을 만드는 단계별 지침:

  1. 씻은 과일을 고기 분쇄기로 갈아서 깨끗하고 건조한 프라이팬에 넣으십시오.
  2. 설탕을 넣고 저어주세요. 약한 불에 놓고 원하는 두께가 될 때까지 약 3.5~4시간 동안 조리합니다. 숟가락으로 혼합물 몇 방울을 접시에 떨어 뜨려 준비 상태를 확인하십시오. 퍼지지 않으면 모든 것이 준비된 것입니다.
  3. 결과물을 항아리에 넣으십시오 (먼저 살균이 필요합니다).

비디오 : 겨울용 살구 잼

잼은 겨울을 위해 준비된 과일과 열매의 가장 밀도가 높은 농도입니다. 차와 별도로 드시거나 샌드위치에 얹어서 드셔도 좋습니다. 다른 달콤한 통조림 식품보다 파이 및 이와 유사한 구운 식품의 충전재로 사용되는 경우가 많습니다. 다양한 과일과 열매로 만들 수 있습니다. 살구잼이 매력있어요 호박색아주 맛있어 보여요. 증점제를 사용하지 않고 준비할 수 있어 준비 과정이 단순화됩니다. 주부는 추가할 겔화 성분의 양과 어느 단계에 대해 고민할 필요가 없습니다. 살구잼을 만드는 과정은 길지만 복잡하지는 않습니다.

요리 기능

안주인이 경험이 없더라도 홈 통조림, 그녀는 겨울 동안 살구 잼을 준비할 수 있을 것입니다. 살구를 끓이는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 기술의 일부 기능을 연구하고 인내심을 가지면됩니다.

  • 잼에는 잘 익은 살구를 사용하는 것이 좋습니다. 너무 익은 과일도 사용하는 것이 허용됩니다. 최적의 구성은 약간 덜 익은 과일이 10-20%를 차지하는 것인데, 이는 잼의 두께를 제공하는 가장 많은 펙틴을 함유하고 있기 때문입니다.
  • 잼은 균일한 농도를 유지해야 합니다. 살구는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 분쇄됩니다. 최대 부드러운 일관성살구를 체로 갈아서 얻습니다. 먼저 살구를 냄비에 끓이면 조금 더 쉬울 것입니다. 대량물.
  • 다량의 액체가 과일 덩어리의 끓는 시간에 부정적인 영향을 미치기 때문에 잼을 준비할 때 물을 많이 사용할 수 없습니다.
  • 알루미늄 용기에는 살구잼을 만들 수 없습니다. 이 물질은 과일에 함유된 산과 반응하여 유해한 물질을 형성합니다.
  • 살구 잼을 작은 병에 넣고 채우기 전에 소독해야 합니다. 견고함을 보장하는 금속 뚜껑으로만 병을 닫을 수 있습니다. 뚜껑도 보통 끓여서 소독합니다.
  • 잼에 살구 특유의 아몬드 향을 더하기 위해 아몬드가 첨가됩니다. 이 진미에는 바닐라 향료도 좋습니다.

조리시간이 길어서 살구잼이 잘 어울리는데 실온. 설탕이 없거나 아주 적은 양으로 준비된 디저트는 예외입니다.

클래식 살구 잼 레시피

구성(1.5~1.75l용):

  • 살구 - 2kg;
  • 설탕 - 1kg;
  • 물 – 0.2 l;
  • 구연산 – 4g.

요리 방법:

  • 살구를 씻고 말리십시오.
  • 과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.
  • 살구 반쪽을 그릇에 넣고 물을 넣으세요.
  • 약한 불로 대야의 액체를 끓여서 살구를 5 분 동안 요리하십시오. 약간 식힌 후 체에 걸러냅니다.
  • 살구 퓨레에 설탕을 넣고 그릇을 약한 불에 올려 놓습니다.
  • 과일 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저으면서 약한 불로 요리합니다. 약 60분 정도 소요됩니다.
  • 구연산을 넣고 저어줍니다. 스토브에서 잼을 5분 더 끓입니다.
  • 병과 어울리는 뚜껑을 소독하세요.
  • 잼이 식을 때까지 기다리지 않고 준비된 병에 잼을 채웁니다.
  • 항아리를 말아 올리십시오. 식힌 후 식품 저장실에 보관하세요.

잼으로 만든 이 조리법, 상온에서 잘 보관되며 구연산이 설탕이 되는 것을 방지합니다. 그러한 디저트는 적어도 2년 동안 상하지 않으므로 대량으로 준비하는 것을 두려워할 필요가 없습니다.

살구 잼을 만드는 간단한 요리법

구성(1.25l당):

  • 살구 – 1kg;
  • 설탕 - 1kg;
  • 바닐린(선택 사항) – 1g.

요리 방법:

  • 살구 껍질을 벗긴 후 고기 분쇄기로 갈거나 믹서기로 자릅니다.
  • 살구 퓨레를 설탕과 섞은 후 30분 동안 그대로 둡니다.
  • 바닐린을 넣고 저어주세요.
  • 살구 덩어리가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열하고 끓이고 저어주고 걷어냅니다.
  • 잼을 소독된 병에 담아 단단히 밀봉하세요.

2주 이내에 잼을 사용할 계획이라면 잼병을 소독할 필요가 없습니다. 멸균된 병에 밀봉된 잼은 실온에서 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

향기로운 살구잼 레시피

구성(1.5리터당):

  • 살구 (껍질을 벗긴 것) – 1.5 kg;
  • 설탕 - 1.1kg;
  • 물 – 100ml;
  • 아몬드 - 150g.

요리 방법:

  • 믹서기로 아몬드를 갈아주세요.
  • 살구 껍질을 벗겨서 매달아 그릇에 담으세요.
  • 물을 넣고 저어주세요. 약한 불로 5~10분간 끓입니다.
  • 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 살구를 퓌레로 만듭니다.
  • 설탕을 섞어서 15분간 방치합니다.
  • 약한 불에 두십시오. 끓여서 10분간 끓인 후 거품을 걷어냅니다.
  • 아몬드를 넣고 저어주세요. 원하는 농도가 될 때까지 계속 끓입니다.
  • 소독된 병에 넣고 단단히 밀봉하세요.

이 조리법에 따른 잼은 특히 향긋합니다. 단독으로 드시거나 다른 달콤한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 살구-아몬드 진미는 실온에서 보관할 수 있지만 1년을 넘지 않아야 합니다.

겨울용 살구 잼, 간단한 준비 사진이 담긴 레시피, 파이와 파이를 채우는 데 탁월한 재료입니다. 진한 살구잼이 직접 준비되어 있어요 간단한 조리법– 고기 분쇄기나 믹서기를 통과할 필요가 없으며, 펙틴이나 젤라틴을 사용하여 더 걸쭉하게 만들 필요도 없습니다. 준비의 구성은 최소한입니다 : 레몬 주스, 설탕, 살구 - 겨울용 잼, 호박색 및 준비.

살구 잼을 포함한 잼 제조법에는 다음이 포함됩니다. 다양한 방법준비 - 젤라틴, 펙틴, 껍질을 벗긴 씨 알맹이로 기본 살구 잼을 준비합니다. 살구 퓌레 자체에는 약간의 산도가 있기 때문에 씨없는 조리법에는 살구와 설탕 외에도 레몬 주스 만 포함됩니다.

살구 잼을 요리하는 기간은 과일 자체의 성숙도에 따라 다릅니다. 살구의 즙이 매우 많고 잘 익은 경우 즙이 대부분 줄어들고 잼이 올바른 두께에 도달할 때까지 시간이 더 걸릴 수 있습니다.

원더 셰프의 조언. 살구가 익었지만 너무 익지 않고 육즙이 많지 않은 경우 설탕을 뿌리기 전에 과일을 포크로 여러 곳에 뚫을 수 있습니다. 이 방법은 살구 주스의 방출을 촉진합니다.

정의하다 정확한 시간냉각판을 사용한 테스트는 요리에 도움이 될 것입니다. 방법에 대한 레시피를 읽어보세요. 또한 잊지 마세요. 잼이 약간 묽은 것으로 판명 되더라도 식으면 더 두꺼워집니다.

에서 지정된 수량재료를 사용하면 두껍고 맛있는 기성 살구 잼 9개 반 리터 병을 만들 수 있습니다.

준비 – 3시간

준비 – 45분

칼로리 함량 - 100g당 240kcal

씨살구잼 만들기 재료

  • 신선한 살구 – 4kg;
  • 설탕 - 2.5kg;
  • 레몬 두 개를 갓 짜낸 주스.

집에서 살구잼 만드는 법

  1. 살구를 철저히 씻어서 반으로 자릅니다. 씨를 제거하고 4등분으로 자릅니다. 큰 냄비에 넣고 살구에 설탕을 뿌립니다. 재료를 덮어 실온에 몇 시간 동안 두거나 밤새 냉장고에 넣어두세요. 이 시간 동안 과일에서 주스가 나오고 설탕이 부분적으로 녹습니다.
  2. 2~3시간 후 또는 다음날 레몬 2개의 즙을 짜냅니다. 살구와 함께 팬에 레몬 주스를 붓고 끓입니다. 가끔 저어주고 필요한 경우 거품을 제거하십시오. 덩어리가 빠져 나가는 것을 방지하려면 팬을 2/3 이상 채우지 마십시오.

    주의하세요!

  3. 불을 중간 정도까지 낮추고 가끔씩 저어주며 약 30분 동안 조리합니다. 때때로 우리는 요리할 때처럼 차가운 접시를 사용하여 잼의 두께를 확인합니다. 이렇게하려면 접시를 냉동실에 넣고 식힌 후 약간의 잼을 바르고 다시 넣으십시오. 냉동고몇 분 동안. 꺼내서 확인합니다. 손가락으로 만졌을 때 잼에 주름이 생기면 준비된 것입니다. 그렇지 않다면 계속 요리하세요.
  4. 잼이 요리되는 동안 병과 뚜껑을 준비합니다. 비눗물로 씻고 철저히 헹구고 15-20 분 동안 건조시킵니다. 뚜껑이 있는 마른 병을 베이킹 시트 위에 놓거나 살균을 위해 100°C로 예열된 오븐 선반에 직접 올려 놓습니다. 잼을 항아리에 부을 준비가 될 때까지 오븐에 그대로 두십시오.
  5. 잼이 충분히 걸쭉해진 후, 익히지 않은 살구 조각이 남아 있으면 으깨거나 침지 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 다시 끓입니다. 오븐에서 병을 조심스럽게 꺼냅니다. 완성된 잼을 뜨거운 잼 위에 부어주세요. 유리병이 잼과 같은 온도로 가열될 시간을 주기 위해 먼저 모든 병을 절반만 채우는 것이 가장 좋습니다.
  6. 그런 다음 목에서 1-1.5cm에 도달하지 않고 각 병에 혼합물을 추가하십시오. 항아리를 맨 위까지 채우지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 단단히 밀봉되지 않습니다. 건조하고 깨끗한 종이 타월로 병 윗부분을 닦아서 발생할 수 있는 응결 현상을 제거합니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 나사로 조이지는 마십시오.
  7. 우리는 소독한 것처럼 병을 공백으로 소독합니다. 이렇게하려면 크고 부피가 큰 팬에 멸균 랙을 놓거나 바닥에 수건을 놓으십시오 (층 두께는 2-3cm이어야 함). 항아리가 팬 바닥에 직접 닿지 않도록하십시오. 병을 철망이나 수건 위에 놓고 붓습니다. 뜨거운 물"행거"에 넣고 약한 불로 끓여서 15-20 분 동안 살균하십시오. 우리는 항아리를 꺼내 즉시 조입니다. 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

겨울에는 빵이나 쿠키에 살구잼을 두껍게 발라서 파이 속 충전재로 활용해보세요.

직접 만든 잼은 시중에서 파는 제품보다 품질과 맛이 훨씬 뛰어납니다. 또한 준비된 블랭크를 사용하면 구매한 옵션으로 인해 상당한 비용을 절감할 수 있습니다. 과일 구성높은 비용으로 구별됩니다. 그것이 어떻게 만들어지는가? 살구잼또는 잼은 자세히 조사해야 합니다. 왜냐하면 그러한 진미는 풍부하기 때문입니다. 영양소그리고 인간에게 필요한 비타민.

살구 별미를 준비하려면 여러 단계가 필요합니다. 먼저 겨울철 통조림 식품을 만드는 주요 방법을 고려한 다음 요리법에주의를 기울여야합니다.

요리 원리는 다음과 같습니다.

  • 과일은 철저히 씻은 후 습기를 제거해야 합니다.
  • 과육을 손상시키지 않고 살구 열매 안에 들어있는 모든 씨앗을 제거해야합니다.
  • 과일은 반죽이 형성될 때까지 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 스크롤됩니다(액체로 나올 수 있음).
  • 맛을 위해 오렌지나 레몬즙을 첨가하세요(이전에는 감귤류과즙 짜는기구를 통과했습니다).
  • 살구 퓨레와 주스를 냄비에 섞습니다. 감귤류요리에 필요한 설탕의 양.
  • 뚜껑을 덮지 않고 계속 저어 주면서 혼합물을 중간 불로 40-50 분 동안 요리합니다.

요리 과정에서 구성 요소는 두꺼운 혼합물로 변환 된 후 구운 식품에 추가하거나 먹거나 항아리에 넣고 겨울까지 보관할 수 있습니다.

이 구성은 베이킹에 적합합니다. 살구 충전베이킹할 때 가장 인기 있는 과자 중 하나로 간주됩니다.

주성분의 준비

잼의 주요 구성 요소는 살구입니다(필요한 수량). 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 신선한 과일, 독립적으로 재배되거나 상점에서 계절에 따라 구매되었습니다. 고려해 봅시다 단계별 준비주요 구성 요소:

  • 가거나 사거나 필요한 수량잼을 만들기 위한 살구 열매;
  • 과일은 철저히 씻겨집니다. 정수, 존재하는 수분으로부터 건조됩니다.
  • 요리하기 전에 과일에 존재하는 모든 씨앗을 완전히 제거해야합니다.
  • 이어서, 으깬 과일을 고기 분쇄기나 믹서기에 통과시켜 퓌레를 만듭니다.
  • 필요한 양의 설탕과 보조 과일이 준비됩니다 (어떤 과일이든 맛볼 수 있습니다).

정확히 잼을 얻으려면 살구 과일을 잘라야합니다. 그렇지 않으면 요리 할 때 전통적이지만 액체 잼을 얻게됩니다.

집에서 살구잼 만드는 방법

이 진미를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 인기 있는 요리법만 고려하면 됩니다.

  • 겨울 통조림을 만드는 간단한 요리법;
  • 느린 밥솥에서 요리하기;
  • 오븐에 잼;
  • 믹서기를 통한 살구;
  • 고기 분쇄기를 통해 잼;

  • 호박색 투명 잼;
  • 오렌지로 구성;
  • 당근 치료;
  • 씨없는 잼;
  • 초콜릿 추가;
  • 파이 채우기.

각각의 경우 요리 레시피에는 진미를 만드는 주요 단계가 포함됩니다.

요리하고 걸쭉하게 만든 잼은 보존용뿐만 아니라 일상적인 사용에도 사용할 수 있습니다. 좋은 조건오랫동안 보관되었습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

다가오는 겨울을 준비하는 경우 기성품의 두껍게 만든 조성물을 항아리에 부은 다음 아래로 굴려야합니다. 금속 뚜껑. 다음으로, 병을 실온으로 식힌 후 보존 식품을 보관하기 위한 적절한 조건이 있는 저장 시설로 옮깁니다.


슬로우 쿠커에서

최신 멀티 쿠커에는 잼 만들기 프로그램이 장착되어 있습니다. 이 경우 재료가 담긴 팬을 장치에 넣고 진미가 준비될 때까지 기다리면 됩니다. 그런 다음 항아리에 말아서 채우거나 충전재로 사용해야합니다.


오븐에서

요리를 해야 한다면 두꺼운 잼, 요리 후에는 스토브가 아닌 오븐에 넣어야 합니다. 여기서 구성이 영향을 받습니다. 고온(200-230도) 40분 동안 가열한 후 제품을 항아리에 포장하거나 먹을 수 있습니다.

블렌더를 통해

요리하다 살구 진미, 과일을 갈아서 퓌레로 만들어야합니다. 분쇄되지 않은 조각을 남겨 두는 것은 구성의 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 권장되지 않습니다. 블렌더를 사용하면 과일을 아주 작은 성분까지 갈아줄 수 있지만, 이렇게 하면 요리하는 동안 걸쭉해지는 액체 혼합물이 생성됩니다.


고기 분쇄기를 통해

믹서기의 경우와 마찬가지로 고기 분쇄기를 사용하여 과일을 크게 자릅니다. 덩어리를 제거하고 얻을 수 있습니다. 액체 퓨레, 이후에 두꺼운 혼합물로 끓일 것입니다. 준비는 단계별로 수행됩니다.


호박색 투명잼

살구 열매를 잘게 갈아서 감귤류와 적당량의 설탕을 첨가하면 혼합물의 투명성을 얻을 수 있습니다. 장시간 분쇄 후 혼합하기 전에 조성물을 체 또는 무명천에 통과시킵니다. 그 후, 혼합물은 걸쭉해지고 투명한 호박색을 형성할 때까지 가스로 조리됩니다.

오렌지와 함께

준비를 위해서는 잘 익은 오렌지의 핵심과 필요한 양의 살구와 설탕이 필요합니다. 레몬과 달리 오렌지는 더 철저하게 으깨야 하며, 조각의 껍질이 전체 혼합물에 들어 가지 않도록 혼합물을 무명천에 통과시켜야합니다. 이 구성은 중간 불로 40분 안에 조리할 수 있습니다.


당근과 함께

껍질을 벗긴 당근을 사용하고 나중에 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자릅니다. 제조 원리는 감귤류의 사용과 유사합니다. 그러나 당근의 맛 차이로 인해 첨가됩니다. 설탕 (모든 사람은 자신의 취향에 맞게 감미료를 사용합니다).

씨없는

잼을 정확하게 얻으려면 과일에서 모든 씨앗을 제거해야합니다. 이를 위해 과일을 반으로 자릅니다. 다음으로 펄프가 손상되지 않도록 구덩이를 조심스럽게 제거합니다. 같은 단계에서 과일에 존재하는 다른 피부 결함도 제거됩니다.


초콜릿 잼

준비가 끝나면 두꺼운 조성물을 수조에서 녹인 핫 초콜릿과 섞습니다. 이어서, 믹서를 사용하여 혼합물을 혼합한다. 그런 다음 잼을 먹거나 구운 식품의 충전재로 사용할 수 있습니다. 초콜릿이 저온에서 굳을 수 있으므로 겨울 동안 구성을 비틀는 것은 권장하지 않습니다.


파이 살구 잼 요리하는 법

파이 충전재로 살구 퓌레를 사용하려면 먼저 주성분을 장기간 요리 할 필요가 없습니다. 요리 직전에 무명천에 조성물을 통과시킬 수 있습니다. 여기에서 가스 팬에 소요되는 시간을 30-35분으로 줄여야 합니다. 그런 다음 혼합물을 식혀서 향후 파이를 채우는 데 사용해야 합니다.

향기롭고 달콤한 살구 잼은 식료품 저장실의 화창한 여름 조각입니다.

나에게 있어 이 잼은 최고의 잼 중 하나이다. 간단한 방법살구의 겨울 준비. 이 햇볕이 잘 드는 과일에 대한 나의 모든 사랑으로 인해 몇 시간 동안 난로 앞에 서서 잼을 저어주고 끓이는 것은 나에게 적합하지 않습니다.

나는 단순하고 쉬운 방법겨울용 살구잼 만들기. 과일을 갈지 않고 삶기만 해요 설탕시럽그리고 가볍게 썰어주세요. 이 방법은 살구 수확 과정을 단순화할 뿐만 아니라 살구의 자연스러운 향과 맛을 보존할 수 있습니다. 살구 잼은 두껍고 향긋하며 여름에 밝고 황금빛 호박색입니다. 이 잼은 아침 식사, 토스트, 팬케이크 및 팬케이크에 제공되거나 구운 식품 및 파이를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

목록에 따라 재료를 준비하십시오.

살구를 헹구고 말리고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

살구에서 더 많은 주스가 나오도록 포크로 반쪽을 무작위로 뚫습니다. 과일이 익었지만 너무 익지 않은 경우 특히 그렇습니다. 때로는 같은 목적으로 과일과 설탕에 약간의 물을 첨가하지만, 액체를 첨가하지 않고 과정이 자연스럽게 진행될 때 더 좋습니다.

살구 반쪽을 겹쳐서 설탕을 뿌립니다.

살구를 실온에 몇 시간 동안 두거나 과일에서 즙이 나오고 설탕이 부분적으로 녹을 때까지 밤새 냉장고에 두세요.

그런 다음 중간 불그리고 끓입니다. 가끔씩 저어주고 거품을 걷어낸 후 장래의 살구 잼을 30분 동안 요리합니다.

이 시간 동안 일부 살구는 자연적으로 끓지만 혼합물이 실제 잼으로 바뀌려면 나머지 과일 조각을 추가로 잘라야합니다.

나는 매셔를 사용한다 으깬 감자아니면 침지 블렌더. 과일을 믹서기에서 분쇄하면 잼이 조금 더 가볍고 통풍이 잘됩니다.

생성된 살구 잼을 끓여서 저어줍니다. 불을 끄고 소독한 병에 담아 소독한 뚜껑을 닫아주세요. 뒤집어 식을 때까지 포장하십시오.

때로는 살구가 너무 익었거나 너무 익은 경우 많은 주스가 얻어지고 잼이 고전적인 두께와 밀도를 얻는 데 조금 더 시간이 걸릴 수 있습니다.

이 경우 살구를 30분간 삶아 잘게 썬 후 잼을 우려내고 밤새 식혀줍니다. 다음날 혼합물을 끓여서 계속 저으면서 원하는 두께가 될 때까지 10-15분 더 요리합니다.

뜨거운 잼은 항상 농도가 약간 묽지만 식으면 걸쭉해진다는 점을 기억하세요.

살구 잼이 겨울을 맞이할 준비가되었습니다! 즐거운 차 마시기!

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