압생트 - 음료 기원의 역사. 왜 그린 페어리? 압생트란?

그는 Van Gogh, Oscar Wilde, Baudelaire 및 Picasso와 같은 창의적인 인물들에게 사랑을 받았습니다. 압생트(Absinthe)는 엄청난 비율의 투존(thujone)을 함유하고 있는 쓴 쑥 추출물을 함유한 음료입니다. 이 음료가 탁월한 효과로 유명해진 것은 주성분 인 thujone입니다. 또한 알코올 음료의 구성에는 민트, 회향, 스타 아니스, 아니스, 레몬 밤, 로마 쑥 및 기타 허브가 포함됩니다.

일반적으로 에메랄드 그린 색조를 띠며 투명, 노란색, 파란색, 갈색, 빨간색 또는 검은색일 수도 있습니다. 압생트의 발상지가 어느 나라인지 알아보기 위해 지난 세기의 역사를 파헤쳐 봅시다.

압생트의 역사

1792 년 의사 Pierre Ordiner는 치료사의 말에 따라 쑥에서 치료 물약 제조법을 복원했습니다. 이 팅크는 다음과 같이 만들어졌습니다. 의약품소화관의 기능을 향상시키고 식욕을 증가 시키며 강화시킬 수있는 모든 질병으로부터 면역 체계. Absinthe 또는 "Green Fairy"및 "Green Witch"라고도 불리는 이유 중 하나로 대중적인 인정을 받았습니다. 이것은 남자를 유혹하는 소녀를 묘사 한 레이블입니다. 그 당시 음료는 이러한 특성과 관련이 있습니다.

1797년에 Ordinier의 친척인 Henry-Louis Pernot은 스위스에서 녹색 음료 생산을 위한 최초의 공장을 만들었습니다. 그 후 유럽 국가는 압생트의 발상지로 불리기 시작했습니다. 그 이후로 음료수 생산량이 몇 배로 증가했으며 판매량은 매일 증가했습니다.

그러나 진정한 인기는 치유 음료북부 아프리카 전쟁 중에 획득했습니다.프랑스 식민 전쟁에는 말라리아에 걸린 많은 군인들이 참여했습니다. 압생트는 아프리카 질병을 없애는 데 도움이 되었으며 말라리아에 대한 훌륭한 예방책이었습니다. 또한 아프리카의 더러운 물로 가득 찬 아메바를 구하기 위해 술을 사용했습니다. 덕분에 유용한 속성프랑스군은 장 질환을 면했고 결국 아프리카 땅을 정복했습니다.

XIX 세기 중반에 "녹색 요정"은 일반 음료가됩니다. 알코올은 점심 식전 식전으로 소비되며 저녁에는 휴식으로의 전환을 표시합니다. "녹색 시간"이라는 용어도 있었는데, 시간은 유리를 마신 후 약 17-19 시간입니다. 강한 팅크기분 좋은 편안한 분위기를 연출했습니다.

19세기 80년대에 압생트의 역사는 절정에 달했습니다. 음료의 유행은 와인의 인기와 동등했습니다. 그리고 20세기 초 프랑스 시민들의 알코올 소비는 와인에 비해 몇 배나 증가했습니다.

압생트의 맛

진짜 압생트는 상당히 씁쓸하고 맛이 강합니다.음료는 멘톨 담배와 비슷한 특정 뒷맛으로 돋보입니다. 판매시 강도가 55 % 인 알코올이 있습니다. 일반적으로 달게합니다. 이러한 유형의 증류주는 에센셜 오일의 존재를 배제한 thujone-free라는 정제된 쑥 추출물로 만들어집니다. 그런 "압생트"에서 특별한 인상을 기대하는 것은 쓸모가 없습니다. 주목할 점은 보드카에 비해 마시는 부드러움입니다.

압생트를 구입하거나 직접 요리하기로 결정했다면 강도가 70% 이상이어야 한다는 것을 알아야 합니다. 신랄한 식물의 에센셜 오일을 보유하고 재현할 수 있는 것은 알코올의 농도이기 때문입니다. 진짜 맛압생트.

초기에 알코올 음료아주 씁쓸하게 만들었습니다. 그리고 잘못 사용하면 메스꺼움을 유발할 수 있습니다. 이제 많은 사람들이 이미 그것의 사용에 적응하고 가당의 희석 차가운 물표준이되었습니다.

이 녹색 음료를 마실 때는 항상 측정값을 알고 있어야 합니다.그리고 많은 양의 술을 마신 후 아침에 숙취가 없다는 이야기는 완전한 이단을 고려하십시오.

한 버전에 따르면 압생트는 스위스에서 발명되고 처음 만들어졌습니다. 1792년 쿠바 국경 마을에서 일어난 일입니다. 음료의 발명가는 Enrio라는 이름으로 알려진 2 명의 여성으로 간주됩니다. 그들은 자매였으며 약국을 운영했습니다. 압생트의 다원소 성분을 수집하고 증류 장치의 도움으로 처음으로 이 "기적적인" 음료를 얻은 것은 엔리오였습니다.

자매들은 모든 질병에 대한 보편적 치료제로 압생트를 판매했습니다. 그것은 환자들 사이에서 큰 수요가있었습니다. 처음에 사람들은 압생트로 치료를 받았지만 음료가 단순히 마법의 효과를내는 것을 알아 차리기 시작했습니다. 그리고 전혀 약용이 아닙니다. 사실 압생트에는 많은 thujone이 포함되어 있습니다. 인간에게 환각을 일으키는 독성 물질입니다.

쉽게 구할 수 있고 음료가 만들어내는 환각 효과로 인해 유럽 보헤미안 서클에서 빠르게 인기를 얻었습니다. 18세기에서 20세기 초의 많은 유명한 화가, 작가, 시인들이 그에게 진지하게 매료되었습니다. 보헤미안 서클에서 음주는 "녹색 요정"이라는 시적 이름을 받았습니다.

꽉 조이는 코르셋 때문에 술을 많이 마시지 못하지만 절실히 취하고 싶은 알코올 중독 여성들 사이에서도 남다른 사랑을 즐겼다. 멋진 섹스의 연약한 대표자가 멋진 꿈의 세계에 거의 즉시 포착되기에 한두 잔이면 충분했습니다. 녹색 요정은 특정 종류의 여성과 젊은 반항적 인 제작자가 모이는 것을 좋아하는 바에 단단히 정착했습니다.

상점에서 판매되는 압생트의 구성에는 알코올이 주입 된 여러 종류의 허브가 포함됩니다. "녹색 요정"의 요새는 50%에서 85%까지 다양합니다. 동시에, 이 음료를 만들기 위한 하나 이상의 레시피와 허브 수집을 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 진짜 압생트는 무엇으로 만들어 졌습니까? 이 음료와 생산 기능에 대해 알려 드리겠습니다.

기사에서:

압생트란?

한때이 강한 알코올 음료는 많은 유럽 국가에서 매우 인기가있었습니다. 그것은 와인과 거의 같은 방식으로 배포되었지만 강도 (75 % 이상)뿐만 아니라 주입을위한 독특한 허브 선택으로 인해 달성 된 강력한 중독 효과가있었습니다.

쓴 쑥으로 만든 압생트

이 음료가 다른 음료와 다른 주요 구성 요소는 쑥이며 실제 압생트를 주입해야합니다. 더 정확히 말하면 준비에는 추출물이 필요합니다. 완제품쓴맛이 납니다.

1830-1890년에 압생트는 프랑스, ​​스위스, 네덜란드 등에서 특히 인기가 있었습니다. 유럽 ​​국가. 처음에는 물을 소독하고 전염병을 예방하는 수단으로 병사들에게 지급되었습니다.

군인들로부터 지식인과 부르주아지가 술에 대한 사랑을 이어 받았습니다. 그는 특히 창의적인 인물들 사이에서 인기가 있었습니다. 많은 작가, 시인, 화가 및 예술가들이 선호했습니다. 압생트가 창작 활동에 자극 효과가 있고 아페리티프로 식욕과 소화를 개선할 수 있다는 의견이 있었습니다.

그러나이 음료를 체계적으로 사용하면서 일부 사람들은 특정 문제를 겪기 시작했습니다. 정기적인 사용압생트는 중독성이 강했고 사람이 너무 흥분했으며 어떤 경우에는 환각, 자살 경향 및 경련 발작이 나타났습니다.

그것은에 포함되어 있습니다 에센셜 오일 Artemisia thujone은 소위 "압생트 효과"를 제공했습니다. 이 물질을 너무 많이 섭취하면 건강에 악영향을 미칩니다. 20세기 초에 압생트는 대부분의 유럽 국가에서 금지되었습니다.거의 1세기 후에 일부 주에서는 다시 합법화되었지만 생산은 엄격하게 통제됩니다.

음료의 인기 절정은 19 세기 중후반에 압생트를 마신 후 나타난 "효과"로 인해이 음료가 특히 인기를 끌었던 때입니다. 그는 실제로 무엇을 나타냈습니까?

보시다시피 압생트와 다른 알코올을 마시는 중독은 크게 다릅니다. 압생트에 관해서는 흐릿하고 흐릿한 시야가 있으며 때로는 잘못된 색상 인식이 있습니다. 동시에 사용 후 효과가 다른 방식으로 나타날 수 있습니다. 어떤 사람은 기분 좋고 차분한 이완을 느끼는 반면, 어떤 사람은 과도한 발랄함, 공격성 또는 무리한 웃음을 경험합니다.

성격, 건강 상태, 음주량 및 기타 상황에 따라 각 사람마다 효과가 다른 방식으로 나타날 수 있습니다. 아침에 숙취가 없다고 생각하는 것은 잘못된 것입니다. 이 음료를 저녁에 많이 마신 경우 다음날 아침 악화가 거의 보장됩니다.

효과 발현의 차이와 관계없이 모든 경우의 공통점은 변경된 현실입니다. 이것은 압생트의 구성에 thujone이 존재하기 때문이며 다량으로 섭취하면 유독 한 약물로 분류됩니다.

압생트를 과도하게 섭취하면 불면증, 우울증, 발작, 메스꺼움, 악몽, 오한 등을 유발할 수 있습니다. 이것은 위에서 언급한 바와 같이 이 독한 술의 과도한 사용으로 인해 발생합니다.

압생트는 무엇으로 만들어지나요?

현재까지 제조업체 유명한 음료구성에 추가하여 45-85 %의 강도로 만드십시오. 다양한 재료. 고전적인 구성에는 쑥 외에 다음 식물이 포함됩니다.

• 레몬 밤;
• 아니스;
• 안젤리카;
• 회향 (달콤한 또는 이탈리아어);
• 프락시넬라;
• 고수풀;
• 감초;
• 베로니카;
• 파슬리;
• 민트;
• 카밀레.

이러한 허브의 광범위한 사용에도 불구하고 의료 목적, 쑥 추출물과 알코올을 함께 사용하면 매우 강하고 날카로운 음료를 얻을 수 있습니다.

압생트의 현대 생산에는 100개가 넘는 브랜드가 있으며, 그 중 많은 브랜드가 다음과 같이 추가되었습니다. 추가 재료. 다음은 구성에 추가된 가장 일반적인 몇 가지입니다.

• 녹색.카운트 클래식 버전. 한때 "녹색 요정"이라고 불렸던 전통 음료에 자연스러운 색입니다. 그것은 아니스, 허브 및 계피의 향이 있습니다.
• 노란색.이 색상은 다음의 도움으로 음료에 제공됩니다. 식용 색소. 그러나 천연 압생트도 있습니다 황. 식물에서 분비되는 엽록소 덕분에 이렇게 만들어진다. 당연히준비 후 두 달;
• 빨간색.이 색상의 음료가 무엇인지 추측하는 것은 어렵지 않습니다. 스위스, 체코 및 기타 고급 제품 제조업체는 붉은 색조를 내기 위해 석류 추출물을 추가합니다. 음료의 맛이 더욱 독창적이 된 것은 석류 덕분입니다. 그러나 일부 제조업체는 여전히 식용 색소를 사용하여 색상을 추가합니다.
• 검은색.이 유형의 음료는 다음과 같이 잎이나 꽃차례가 아닌 쑥 뿌리를 기반으로 만들어집니다. 전통적인 버전. 현재까지 더욱 뚜렷한 어두운 색조를 제공하기 위해 검은 아카시아 Katechu가 구성에 추가되었습니다. 이 성분 덕분에 압생트는 딸기와 술의 뒷맛을 약간 얻습니다. 동시에 일부 제조업체는 다시 식용 색소의 도움을받습니다.

특정 유형의 압생트의 최종 구성은 제조업체에 따라 라벨에서 볼 수 있습니다. 다른 과일, 그들의 씨앗, 카 다몬 등

또한 다음 사항에 유의해야 합니다. 전통 음료구성에서 쑥 추출물의 에센셜 오일을 유지하는 데 도움이되는 강도이기 때문에 강해야합니다 (약 70-75 %). 제품의 강도가 55-60%이면 thujone에서 정제된 쑥 추출물을 기반으로 준비된 압생트를 나타낼 수 있습니다. 이 음료에는 에센셜 오일이 포함되어 있지 않습니다.

현대 국내 매장의 압생트

녹색 액체 병이 풍부하고 라벨에 "absinthe"라는 단어가 있음에도 불구하고 국내 선반에서 진짜 압생트를 찾는 것은 거의 불가능합니다..

판매 중 발견 많은 수의압생트 만 모방 한 음료. 그 중에서도 압생트와 비슷한 술이 있을지도 모른다. 기호성. thujone에서 정제된 쑥 추출물을 포함하는 옵션도 있습니다. 이것은 일부 국가에서 이 물질에 대한 금지가 존재하기 때문입니다.

음료에 포함된 thujone의 양은 킬로그램당 밀리그램 또는 백만분율로 표시할 수 있습니다. 일부 제조업체는 라벨에 수량을 전혀 표시하지 않습니다. 경우에 따라 이는 압생트가 유럽 연합의 품질 요구 사항을 충족함을 의미합니다(10mg/kg 미만의 thujone이 포함되어 있으며 이 경우 제조업체는 라벨에 특정 숫자를 표시하지 않을 수 있음).

어떤 경우에는 쾌적한 환경에서 휴식을 취하고 휴식을 취하는 것이 가장 좋습니다. 가장 중요한 것은 조치 준수를 기억하는 것입니다.

압생트는 술을 마시지 않는 사람도 관심을 갖는 알코올 음료의 범주에 속합니다. 악명 높은 환각 효과가 아니라 음료에 대한 과대 광고입니다.

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압생트는 알코올 팅크, 컬렉션에서 만든 다른 허브. "다르다"의 정의는 이 증류주에 대한 거의 모든 제조법이 새로운 세트구성 요소, 다른 수 및 다른 처리 기술이 사용됩니다. 또한 조리법에 항상 동일한 알코올 처리가 필요한 것은 아닙니다. 결과적으로 이것은 세계에서 가장 논란이 많은 음료 일뿐만 아니라 각 국가에서 자체 방식으로 준비하는 음료 중 하나입니다.

공정하게 말하면 압생트가 전 세계 모든 국가에서 생산되는 것은 아닙니다. 그러나 그들이 이미 생산한다면 각 지역마다 자체 클래식 레시피. 한때 이 알코올 음료는 유럽에서 놀라울 정도로 인기가 있었습니다. 강한 중독성(당연히 78도에 이른다!)은 쑥에 함유된 투존과 함께 특별한 느낌을 주었다. 많은 사람들이 조치를 알고, 건강을 잃을 때까지 "녹색 요정"을 쫓았습니다.

따라서 음료는 한 번에 금지되었다가 다시 합법화되었지만 여러 가지 제한이 있습니다.

압생트는 이제 엄격하게 통제됩니다. 통제의 주요 주제는 요새가 아니라 thujone의 내용입니다. 현대인은 자신의 건강에 훨씬 더 신경을 쓰므로 잠재적으로 술을 마시지 않을 것입니다. 위험한 음료. 아니면 그럴까요? 소비자가 이러한 딜레마에 직면하지 않도록 오늘날 압생트는 조건부로 안전합니다.

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팅크에 있는 thujone의 근원은 쑥입니다. 이 문제를 분석하기 전에 음료가 무엇으로 만들어졌는지 파악해야 합니다. 사실 쑥 씨앗을 사용하는 요리법이 있고 쑥 잎과 줄기를 사용하는 요리법이 있으며이 식물의 뿌리가 일부 주입에 추가됩니다.

꽃과 뿌리에는 thujone이 더 많고 잎에는 약간 적으며 줄기에는 거의 없습니다. 따라서 쑥 잎을 이용한 조리법은 투존 함량 측면에서 실질적으로 안전하지만 쑥 뿌리와 씨로 만든 흑색 압생트는 확실히 이 물질이 많이 함유되어 있다. 오늘날 thujone의 농도가 모니터링되고 검은 색 압생트가 가장 자주 착색됩니다.

음료에 대한 특별 분류가 개발되었습니다.

• 에서 높은 콘텐츠투존 - 25 내지 100 mg/l;
• 에서 낮은 콘텐츠투존 - 1.5 내지 10 mg/l;
• thujone이 없으면 "thujone-free"로 표시됩니다.

후자의 범주에는 실제로 압생트가 아니지만 그 맛을 아주 잘 모방하는 음료가 포함됩니다. 그들이 만든 것은 진정한 미스터리입니다. 그러나 궁금한 사람은 이러한 "멸균" 옵션을 시도해야 합니다. 반면에 이미 압생트에 관심이 있다면 원래 알코올을 시도하는 것이 좋습니다.

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압생트가 "원본"이라고 불릴 권리를 가지려면 쑥뿐만 아니라 포함해야합니다. 이 음료가 일반적으로 무엇으로 구성되어 있는지 봅시다.

• Melissa 또는 Melissa Officinalis;
• 안젤리카 또는 안젤리카 대천사;
• 아니스 또는 핌피넬라 아니숨(Pimpinella ansum);
• Calamus 또는 Acorus;
• 회향 또는 Foeniculum;
• 박하 또는 박하;
• 애쉬 트리 화이트 또는 Dictamnus albus;
• 고수풀 또는 Coriandrum sativum;
• 파슬리 또는 페트로셀리늄;
• 감초 또는 감초;
• 베로니카 또는 베로니카;
• 카모마일 또는 Matricaria.

이 약초 중 다수는 어떤 식으로든 약용으로 사용됩니다. 대부분은 단순히 인체에 해를 끼칠 수 없지만 쑥과 섞어 구리 큐브에 알코올을 넣으면 매우 날카로운 팅크가 나옵니다. 더욱이 그것은 단지 클래식 세트. 석류 껍질과 열매, 풍미, 카 다몬, 마요라나, 다양한 과일 및 씨앗을 추가하는 요리법이 있습니다. 음료가 무엇으로 구성되어 있는지 파악하기 위해 때로는 병의 라벨로만 가능합니다.

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에도 불구하고 거대한 다양성옵션에서 Pierre Ordiner의 레시피는 고전으로 간주됩니다. 이 남자는 의사였고 압생트가 술처럼 팔릴 수 있다는 것을 깨달을 때까지 모든 사람을 압생트로 치료했습니다. 1793년, 이민 의사는 돈이 절실히 필요했습니다. 조리법이 그에게 속하지 않고 프랑스 수도원의 수녀에게 속한 버전이 있지만.

이 레시피는 압생트에 약 10가지 허브가 포함되어 있음을 제공합니다. 그들 모두는 몇 주 동안 술에 담가 있습니다. 그 후 알코올을 여과하고 증류합니다. 완벽한 옵션에센셜 오일이 풍부한 신선한 식물을 사용했습니다. 오늘날 압생트는 말린 허브로 만드는 경우가 가장 많습니다. 그들은 음료에 추가한다고 믿어집니다 특별한 맛동시에 더 안전하게 만듭니다.

증류 후 음료를 여과하고 어두운 유리에 병에 담아 숙성시킵니다. 기간은 최종 목표에 따라 다릅니다. 때로는 6개월이면 충분합니다. 집에서 압생트는 Ordiner에 따라 정확하게 만들어지지 않습니다. 허브는 박격포 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 그런 다음 그들은 차례로 술을 고집합니다. 마지막 음료에서 빠진 것이 있다면 그것은 맛의 세련미입니다. 집에서 증류기를 조립하는 것은 쉽지만 출력되는 재료의 맛을 조절하는 것은 상당히 어렵기 때문입니다.

이론적으로 압생트가 무엇인지 아는 사람들은 종종 실험을 시작합니다. 그들은 위험하지만 원칙적으로 우리 각자가 모든 권리를 가진 건강만을 위험에 빠뜨립니다. 집에서 thujone의 함량을 조절하는 것은 거의 불가능합니다. 산업 규모에서 이것은 특별한 도움을 받아 이루어집니다. 실험실 연구. 이 물질의 함량이 너무 높으면 팅크를 알코올이나 물로 희석합니다.

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이제 신비한 팅크가 무엇인지 알고 준비 방법을 상상할 수 있습니다. 그러나 이것이 부엌에서 쫓겨날 수 있다는 의미는 아닙니다. 원하는 알코올. 이 목표에 더 가까이 다가가려면 먼저 압생트의 맛이 어떤 것인지 이해해야 합니다. 동시에 색상과 향은 매우 모호한 특성입니다. 현대의 압생트는 종종 염색되고 향이 난다.

thujone 함량이 높은 진짜 강한 압생트는 스위스와 체코에서 만들어집니다. 유럽의 나머지 지역에서는 이 물질 함량이 낮은 음료를 생산합니다. 그리고 물론 진정한 효과를 경험하고 싶은 사람들은 "투존 프리"라고 표시된 음료를 마시지 말아야 합니다.

테이스팅에서 가장 중요한 것은 계량을 기억하는 것입니다. 이 음료는 쑥과 에센셜 오일이 없어도 매우 "특징"이 있기 때문에 한 번에 금지되었습니다. 따라서 실험을 시작하기 전에 가능한 한 많이 문의하고 가능한 모든 정보를 얻으십시오.

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아마도 그렇게 많은 이야기와 전설이 관련된 다른 음료는 없을 것입니다. 황금빛 햇살 사이다, 고귀한 와인, 단순한 에일은 그렇게 많은 스캔들과 공개 토론의 원인이 된 적이 없습니다. 뮤즈, 정신 장애의 원인 및 무한한 영감의 원천, 치유의 비약 및 "한 병에 담긴"끔찍한 독을 잃은 시인과 반쯤 굶주린 예술가들이 가장 좋아하는 술-압생트란 정말 무엇입니까?

처음에는 쓴 허브에 대한 알코올 팅크입니다. 강한 알코올쑥, 아니스, 레몬 밤, 감초 등의 에센셜 오일이 몸이 감기와 가벼운 감염과 싸우는 데 도움이 됩니다. 약용 식물적당히 유용합니다. 압생트가 한때 복통에서 만성 피로 증후군에 이르기까지 모든 질병에 대한 만병통치약으로 여겨졌다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.

압생트의 맛은 설탕이 아닌 순한 맛입니다. 특유의 쑥 향은 소화관에 있는 사람이 거의 없습니다. 고통을 기쁨으로 여겼던 은시대의 시인들만 그랬다면 말입니다. 음료 제조법은 표준화되어 있지 않습니다. 다른 제조업체에는 카모마일, 베로니카, 파슬리, 우슬초, 고수풀, 회향 및 압생트의 구성 요소가 포함될 수 있습니다. 베이스 만 변경되지 않은 상태로 유지됩니다-쓴 쑥과 아니스.

첫 번째 허브 팅크에 나타났다 고대 그리스-당시 Asclepius 신의 아들 (의학 및 치유의 수호 성인)은 모든 줄무늬 환자에게 매우 성공적으로 처방했으며 전차 경주의 승자는 진짜를 잊지 않기 위해 쓴 음료를 마셔야했습니다. 그의 승리의 맛.

그러나 이러한 열악한 환경 속에서 압생트는 19세기 중반 프랑스에서 '제1의 술'이 되었고, 동시에 빈민과 지식인, 보헤미안들이 즐겨 마시는 술이 되었다. 유명한 압생트 숭배자는 Vincent van Gogh, Oscar Wilde, Claude Monet, Pablo Picasso, Rembrandt, Edgar Degas, Charles Baudelaire였습니다.

녹색 본질의 미묘한 전문가가 아니라이 악마 같은 물약 중독에 대처할 수없는 사람을 나타내는 "부재자"라는 용어도 생겼습니다.

압생트의 출현 : 모든 것이 시작된 방법

처음에는 꽤 괜찮습니다. 1792년 스위스의 작은 마을에 살던 존경할 만한 엔리오 자매는 감기 치료제를 내놓았고 의사 친구인 피에르 오디너를 통해 그것을 팔았습니다. 다른 버전에 따르면 의사 자신이 음료의 발명가 였지만 이것이 본질을 바꾸지는 않습니다. 압생트는 약용 목적으로 만 사용되었으며 다른 용도로는 사용되지 않았습니다.

처음에 압생트는 투명했습니다(무색 증류액). 채색주다 허브 보충제. 선택한 염료에 따라 파란색, 빨간색, 노란색 등 다른 색상의 압생트를 찾을 수 있습니다.

강력한 비약 (55-86도-농담이 아닙니다!)을 어두운 유리에 담아 약국으로 가져갔습니다. 투명한 용기는 적합하지 않았습니다. 혼합물에 포함된 엽록소가 빛에 노출되면 액체가 빠르게 "바래지기" 시작했기 때문입니다.

압생트가 "녹색 요정"이라고 불리는 이유는 무엇입니까?

"La Fee Verte"( "녹색 요정")라는 이름은 Pierre Ordiner가 압생트에 부여했습니다. 그 이름은 낭만적인 느낌이 아니라 잘 생각한 상업적 움직임으로 나타났습니다. XVIII 세기에 유럽 인구의 대부분은 다른 세력을 믿었습니다. 한편으로는 요정이 의인화된 주술과 주술을, 다른 한편으로는 여성미를 의인화했다.

압생트는 모든 질병의 치료제로 자리 잡았고 라벨의 요정은 사람들로 하여금 음료의 초자연적 성질을 믿게 만들었습니다. 그 당시 남성들은 압생트가 성욕을 높이고 여성의 유혹에 도움이 된다고 믿었습니다. 판매자는이 가정의 오류에 대해 더 강한 섹스를 설득하지 않았으며 반대로 가능한 모든 방법으로 신화를 지원했습니다.

그 당시 대부분의 약은 허브로 만들어졌고 녹색이었고 사람들은이 색에 익숙해져 건강과 관련되었습니다. 녹색 압생트는 실제로 그늘이 음료의 특성에 근본적인 영향을 미치지 않지만 가장 유용한 것으로 간주되었습니다.

압생트의 시대

한 버전에 따르면 프랑스 정부는 압생트의 대중화에 대한 책임이 있습니다. 알코올 음료말라리아 및 기타 행진 문제를 예방하기 위해 강제 행진 및 캠페인 중 군대. 군인들은 술에 익숙해졌고 집으로 돌아온 후 더 이상 압생트를 거부 할 수 없었습니다. 러시아 역사의 아날로그는 1940 년대 적군이받은 "최전선 (인민위원회) 100 그램"입니다.

훨씬 더 많은 와인이 필요했고 그 당시 모든 여성이 그녀의 모습을 보았고 코르셋은 많은 양의 물을 허용하지 않았습니다.

Henri Dubier도 기여했습니다. 이 교활한 사업가가 구입했습니다. 인기있는 레시피프랑스에서 압생트의 대량 생산을 시작했습니다. 1805년에는 Pontarlier에 새 공장을 열어야 했습니다.

쓴 맛이 유행했고 절묘한 것으로 간주되었습니다. 쑥 팅크가 입안에 멘톨 시가 맛을 남겼다고합니다. 그런 다음 누군가가 레시피에서 포도 알코올을 산업용 알코올로 대체한다고 추측했고 이로 인해 즉시 제품 비용이 여러 번 감소했습니다. 와인 한 잔 대신 압생트 7-10 인분을 마실 수 있었지만 중독이 더 빠르고 ... 더 흥미로워 졌다는 사실에도 불구하고이 측면으로 돌아갈 것입니다. 처음에는 프랑스, ​​그 다음에는 유럽이 압생트 열풍에 휩싸인 것은 놀라운 일이 아닙니다.

제재 및 금지

쑥의 정유에는 마약성 물질 투존이 포함되어 있습니다. 이 성분이 압생트를 우리가 알고 있는 방식으로 만든 것입니다. 다른 알코올 음료는 중독 상태에서 생생한 인상을주지 않습니다. thujone은 청각 및 시각적 환각을 유발하고 색상 인식을 변경합니다. 변경된 의식 상태는 뮤즈를 잃은 창의적인 사람들에게 필요한 것입니다. 덕분에 압생트는 거의 보헤미아의 공식 음료가 되었습니다.

압생트에 함유된 투존의 환각성은 입증되지 않았습니다. 오히려 그것은 사기이자 낭만적 인 후광입니다. Grand Hotel Europe의 소믈리에 Alena Kovtun.

한편으로는 사용 된 원료의 품질이 낮고 (그렇지 않으면 음료가 너무 비싸게 판명 됨) 한편으로는 널리 퍼진 압생트 알코올 중독이 프랑스 인의 건강을 급격히 악화 시켰습니다. 녹색 물약은 심지어 공식적인 수준에서 금지되어야 했습니다. 당장 효과가 없었습니다. 엘릭서에 대한 사람들의 사랑이 너무 컸지 만 1880 년에 압생트는 광기와 죽음과 밀접한 관련이있었습니다.

스위스 농부 Gene Landfrey와의 불쾌한 사건은 불에 기름을 더했습니다. 가장 깊은 상태의 부재자 알코올 중독 1905년에 그는 온 가족을 총살했습니다. 쑥 혼합물로 인한 무의미하고 통제되지 않은 침략의 첫 번째 사례가 아니었기 때문에 피켓의 기회가되었고 정부는 음료를 금지해야했습니다 (거의 마지 못해).

압생트의 발상지인 스위스가 이 술이 처음으로 금지된 나라라는 것이 재미있습니다. 처음이지만 마지막은 아닙니다. 점차적으로 많은 유럽 국가에서 본질이 금지되었으며 제재가 부과되지 않은 곳에서는 시간이 지남에 따라 단순히 유행에서 벗어났습니다.

19세기 말과 20세기 초 유럽 국가에서 압생트 금지는 보건 기관이 아니라 와인 소비의 현저한 감소에 만족하지 못한 와인 제조 커뮤니티(주로 프랑스인)에 의해 로비되었습니다.

XIX 세기의 60-90년대에 필록세라(소형 진딧물)가 유럽 포도밭의 약 90%를 파괴했습니다. 와인은 부유한 신사들만이 살 수 있는 매우 비싼 음료가 되었습니다. 다른 모든 술꾼들은 곡물 알코올로 만든 값싼 압생트로 전환했습니다.

20세기 초에 포도원이 복원되었습니다. 그러나 인구는 이미 압생트에 익숙해졌고 비용이 눈에 띄게 감소했지만 와인으로 돌아가고 싶지 않았습니다. 와인 제조업자는 압생트에 대한 완전한 금지를 달성하기 위해 업계를 구할 단 한 번의 기회를 가졌습니다. 특징적인 점은 프랑스에서 압생트 생산이 금지 된 후 현지 상인들이 장비를 금기 사항이없는 스페인으로 가져간 것입니다.

녹색 요정의 귀환

압생트가 황혼에서 다시 나타나기까지 약 100년이 걸렸습니다. 이를 위해선 20세기 말, 도전적으로 압생트를 마셨던 인기 배우들과 투욘의 내용물 제한을 순순히 수용한 제작진의 상식에 감사를 표해야 한다.

이제 대부분의 국가에서 이 물질의 질량 분율은 kg당 10mg을 초과할 수 없지만 35mg 또는 100mg의 thujone 브랜드가 있습니다. 어떤 사람의 정신에도 완전히 무해한 완전 "푸욘 프리"압생트를 구입할 수도 있습니다.

예, 압생트에는 기복이 있습니다. 한 가지는 분명합니다. 이와 같이 신비하고 신비하며 심지어 치명적인 음료는 없습니다.