신선한 양배추 수프 레시피를 단계별로 살펴보세요. 신선한 양배추 수프
신선한 양배추로 만든 양배추국이 맛있고 영양가 있는 수프, 그래서 우리는 가장 많은 것을 고려할 것입니다 인기있는 요리법이 요리를 준비 중입니다. 돼지고기가 있으면 양배추 수프가 정말 맛있을 것입니다.
재료:
뼈가 있는 쇠고기(양지머리, 정강이 또는 정강이) 또는 (더 나은) 돼지고기 - 700-900g(국물용: 물 3리터, 양파 2개, 당근 1개),
흰 양배추 - 200-300g,
감자 - 4-7 개,
양파 - 2 개
당근-1 조각,
신선한 토마토 - 3-4 개 (또는 토마토 소스 1 큰술),
파슬리와 딜 - 큰 빵,
월계수잎- 2개
피망완두콩-3 개
식물성 기름- 3테이블스푼,
소금,
신선한 갈은 후추
마늘 - 2-3쪽
마조람 - 0.5 큰술
맛있는 양배추 수프를 요리하는 방법:
돼지 고기를 가져 가야합니다. 뼈에 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 돼지 고기가 지방이 많지 않다는 것입니다. 그러나 물론 이것은 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 올바른 국물수프는 요리하는 데 약 2시간이 걸립니다. 하지만 언제든지 빠른 국물을 요리할 수 있습니다. 이 국물과 양배추는 단 30분 만에 익습니다.
첫 번째 단계는 생고기를 아주 가늘게 자르지 않고 이미 끓는 물에 넣는 것입니다. 10분간 끓인 후 고기를 꺼내고 육수를 붓고 팬을 헹구어 끓는 동안 생긴 거품을 제거합니다.
그다음에 고기를 넣어줍니다 찬물일반 수프 국물처럼 요리하십시오. 끓여서 불을 줄이고 약간의 소금을 넣고 국물이 맑고 맛있을 때까지 약한 불로 끓입니다.
이제 우리는 양배추 수프를 직접 만듭니다. 신선한 양배추를 잘게 자르십시오. 수프의 거대한 덩어리는 식욕을 돋우고보기 흉해 보입니다.
당근과 양파 준비를 시작하겠습니다. 야채는 껍질을 벗기고 당근은 갈거나 조각으로 자르고 양파는 입방체로 잘라야합니다. 최소한의 기름을 사용하여 재료를 조금 볶습니다. 결국 양배추 수프는 돼지 고기로 인해 이미 지방이 꽤 많습니다. 껍질을 벗기지 않고 조각이나 큐브로 자른 토마토를 추가합니다. 끓일때 껍질이 저절로 벗겨지더라구요.(버릴땐 버리세요)
고기가 준비되면 감자를 입방체로 자르고 수프에 추가합니다. 감자 2개를 따로 삶아서 으깨서 함께 넣어주세요 생감자, 국물에 입방체로 자릅니다. 이렇게 하면 양배추 수프가 더 풍부해집니다. 그리고 15분 후에 수프에 양배추를 추가하고 5분 후에 당근-양파-토마토 드레싱(반 큰술)을 추가할 수 있습니다. 마조람과 마늘 숟가락을 소금으로 으깬다. 드레싱과 함께 즉시 또는 서빙할 때 잘게 썬 채소를 추가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
드레싱을 곁들인 양배추 수프는 5분 이상 조리되지 않습니다. 양배추 수프를 뚜껑으로 덮고 끄고 5분 더 놔둡니다. 영양가 있고 건강한 양배추 수프가 준비되었습니다. 사워 크림과 검은 빵과 함께 뜨겁게 제공하십시오.
추신:때로는 양배추를 넣기 전에 가볍게 볶을 수도 있는데 이는 맛의 문제입니다. 양배추 볶음과 함께 먹어도 맛있습니다.
양배추 수프가 왜 그렇게 유용한가요?
첫째, 양배추에 특별한 향과 섬세한 맛을주는 설탕, 질소 물질, 미네랄, 비타민, 유기산이 포함되어 있습니다.
양배추 차는 소화 시스템의 건강한 기능에 매우 유익합니다.
신선한 양배추로 만든 양배추 수프는 러시아의 고전입니다. 일반적으로 양배추 수프는 러시아 요리의 가장 중요한 요리 중 하나입니다. 옛날부터 준비되어 있었지만 당시에는 현대의 것과 다소 달랐습니다.
어렸을 때 나는 친구를 만나러 갔다. 보통 우리는 명절이 되면 하루 종일 길거리에서 놀다가 그 순간 바로 옆집에 들러 밥을 먹는 일이 잦았다. 그래서 그들은 러시아 난로를 가졌습니다.
그 사람의 할머니나 어머니가 오븐에서 주철 냄비를 꺼내서 특별한 손잡이를 이용해 양배추 수프를 끓이고, 주철 냄비가 무거우면 쉽게 꺼낼 수 있도록 그 아래에 롤러를 두었던 일이 기억납니다. 제거하다.
그녀는 그것을 우리를 위해 컵에 붓고 때로는 큰 컵 하나에 담아 우리에게 버터처럼 걸쭉한 사워 크림을 넣고 컵이 빌 때까지 양쪽 볼에 감았습니다. 특히 기름진 플라크가 위에 떠있는 지방 양배추 수프는 사워 크림없이 제공되었습니다. 그때 우리는 사람들에게 콜레스테롤이 있다는 사실을 몰랐습니다.
아... 무슨 양배추 수프였나요! 나는 내 인생에서 이렇게 맛있는 것을 요리해 본 적이 몇 번밖에 없었습니다.
이전 기사에서 나는 요리법을 제공했습니다. 녹색 양배추 수프또는 조리법이라고도 불리는데 제 생각에는 실제 양배추 수프는 보르시보다 열등하지 않을뿐만 아니라 때로는 그것을 능가하기도합니다. 이것들은 매우 비슷한 요리이지만.
그건 그렇고, 나는 최근에 "지혜의 보물"이라는 웹 사이트를 방문하여 양배추 수프 요리법의 전체 목록을 가지고 있습니다. 들어와서 살펴보세요. 스스로 새로운 것을 찾으십시오.
자, 당신과 나, 양배추 수프를 요리합시다.
사진과 함께 신선한 양배추로 양배추 수프를 단계별로 요리하는 방법
다음에는 양고기로 양배추 수프를 끓이는 방법을 써보도록 하겠습니다. 나는 양고기를 넣은 양배추 수프가 가장 맛있다고 생각한다. 그런데 위에서 언급한 친구의 할머니와 어머니는 항상 양고기로만 양배추국을 만드셨다.
요즘에는 양고기로 양배추 수프를 만드는 데 비용이 많이 들기 때문에 돼지 고기로 양배추 수프를 준비하겠습니다.
메뉴:
간단하지만 맛있는 양배추 수프
재료:
4.5리터 팬의 경우 다음이 필요합니다.
- 신선한 양배추 - 400g.
- 양파 - 200g.
- 당근 - 200g.
- 마늘 - 반 머리
- 파슬리와 딜 - 각각 40g.
- 해바라기유, 토마토 1개(또는 토마토 2테이블스푼) 자신의 주스잘게 썬다).
- 고기 ( 돼지 갈비 랙) - 1-1.2kg.
- 소금, 후추, 식초(레몬 권장)
준비:
1. 갈비를 씻어서 삶아주세요.
3. 고기가 요리되고 있습니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 거품을 제거하면 불을 중간 이하로 낮추고 수프를 뚜껑으로 덮고 더 익히십시오. 고기가 뼈(갈비뼈)와 잘 분리될 때까지 익혀주세요.
4. 당근을 얇은 입방체로 자릅니다. 원하는 대로 잘라낼 수 있습니다. 창살로 만들 수도 있습니다. 누가 어떻게 좋아하나요?
5. 양배추를 얇게 채썰어주세요. 다시 말하지만, 당신이 좋아하는 사람에 따라. 더 크게 자르시면 됩니다.
6. 감자를 입방체로 자르고 허브를 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
7. 그 사이에 고기가 익었습니다. 팬에서 꺼내어 컵에 넣고 식혀줍니다.
8. 고기가 식는 동안 육수에 채 썬 양배추를 넣어주세요. 불을 중간 이상으로 높일 수 있습니다. 뚜껑을 닫으세요.
9. 양배추가 익으면 감자를 넣습니다. 방해하자. 맛볼 소금. 그런 냄비에는 소금이 꽤 많이 필요합니다. 그러나 과염하지 마십시오. 처음에는 조금 뿌린 다음 조금 더 추가하면서 계속 맛을 봅니다.
10. 모든 것을 섞은 후 불을 중간으로 낮추고 익히세요.
양배추 수프 튀김 준비
11. 옆 버너에 프라이팬을 올리고 식물성 기름을 부어 가열해 주세요. 국물에 지방이 많은 경우 식물성 기름 대신 국물에서 지방을 사용하여 국물 윗부분을 숟가락으로 걷어낼 수 있습니다.
12. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣어주세요. 양파가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파를 주기적으로 저어주세요.
13. 그동안 양파를 저어주는 것을 잊지 말고 고기를 먹자. 갈비뼈에서 고기를 분리하십시오. 잘 익었기 때문에 아주 쉽게 분리됩니다. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 큰 것으로 잘라낼 수 있습니다.
손님이 없을 때는 갈비뼈를 한두 개씩 나눠서 자르는 걸 선호하고, 갈비뼈에 붙은 고기는 자르지 않는 편이에요. 그런 다음 양배추 수프에서 갈비뼈를 꺼내 손으로 잡고 갉아 먹습니다. 맛있는…!
14. 양파가 갈색으로 변합니다. 그것에 다진 당근을 추가하십시오.
15. 당근이 즙을 낼 수 있도록 소금을 조금 넣고 섞어주세요. 당근이 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 볶습니다.
16. 당근이 갈색이 되면 잘게 썬 토마토를 넣어주세요.
만약 당신이 신선한 토마토, 위에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 컵에 넣고 끓는 물을 부어 1분간 기다리세요. 그런 다음 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 일반적으로 토마토 하나면 충분합니다.
토마토 페이스트가 걸쭉한 경우 반 스푼을 추가하십시오. 더 이상.
자체 주스에 절인 경우 약 2테이블스푼을 잘게 자르고 당근과 양파에 추가합니다. 모든 것을 섞고 중간 불에서 2-3분 동안 볶습니다.
튀김이 준비되면 냄비에 넣고 감자와 당근이 익을 때까지 저어 요리합니다.
양배추 수프 준비의 마지막 단계
17. 이것은 우리가 만드는 아름다운 양배추 수프입니다. 다시 소금 맛을 보세요. 모든 것이 당신의 취향에 맞아야합니다. 뚜껑을 닫고 약한 불로 계속 끓이면서 은근하게 끓이기만 하면 완성됩니다.
18. 이번에는 산에 대해 다시 시도해 보겠습니다. 토마토가 달았거나 산이 충분하지 않다고 생각했다면 식초를 첨가하세요. 식초 대신 레몬즙을 넣는 걸 더 좋아해요. 그러니 가지고 계시다면 짜내십시오. 절반보다 낫다레몬, 어쩌면 더 적게 시도해 보세요.
19. 감자와 당근이 익었는지 확인하세요. 숟가락으로 꺼내서 칼로 맛을 봅니다. 부드러워야 합니다. 칼은 쉽게 들어가야 합니다.
20. 팬에 다진 고기를 넣고 허브를 넣어주세요. 장식용으로 조금 남겨주세요.
21. 여기에 마늘을 짜주세요. 얼마나 많은지 직접 맛보세요. 대략 4-5 정향. 맛을 내기 위해 후추를 뿌린다. 아이들이 있다면 후추를 뿌리지 않는 것이 좋습니다. 모두가 접시에 후추를 담도록 하세요.
22. 짠맛과 신맛을 다시 테스트해 보세요. 모든 것이 우리에게 적합했습니다. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 후 15~20분 동안 양배추 수프를 끓이세요.
글쎄, 그게 다야. 신선한 양배추 수프가 준비되었습니다.
접시에 붓고 제공하십시오. 허브로 장식하고 사워 크림을 추가할 수 있습니다. 나는 이것을 테이블에 제공합니다. 누군가가 원하지 않는다면 어떨까요?
소금, 후추, 사워 크림 및 허브와 함께 양배추 수프를 제공하십시오.
많이 드세요!
신선한 양배추로 만든 향긋하고 맛있는 양배추국을 닭고기와 함께 매일 드실 수 있습니다. 이 요리는 준비의 작은 비밀을 안다면 지루하지 않을 것입니다.
양배추 수프가 끓기 시작했어요 슬라브 민족 9세기부터 양배추가 곳곳에서 재배되기 시작했습니다. 있다 다양한 요리법부자와 가난한 슬라브의 식탁 위에 있던이 채우는 수프를 준비하고 있습니다. 오븐의 점토 또는 주철 냄비에서 요리되었습니다. 조리법은 매우 달랐지만 주요 야채는 항상 존재했습니다. 양배추와 양배추 소금물 또는 사워 크림으로 만든 신 드레싱입니다.
양배추 수프와 다른 수프의 중요한 차이점은 항상 야채와 뿌리가 첨가되지 않았다는 것입니다. 미리 튀기는 것. 사우어크라우트만 오래 끓인 후 육수에 넣어서 부드러움을 더했습니다. 사순절 기간에는 버섯을 넣어 살코기 수프를 끓이거나 야채 국물. 요리가 끝나면 전통적으로 밀가루 드레싱이 추가되었지만 더 이상 추가하는 것이 관례가 아닙니다.
안에 현대 요리법다른 차이점도 나타났습니다. 주다 신맛자주 사용되는 토마토 소스. 볶은 양파와 당근에 첨가됩니다. 양배추 외에도 감자가 자주 추가됩니다. 다양한 향신료가 양배추 수프를 더욱 맛있게 만듭니다. 월계수 잎, 검은 후추 열매, 올스파이스, 정향 씨앗, 바질, 고추, 건조 또는 신선한 딜, 파슬리 등 요리에서 중요한 것은 제품 세트뿐만 아니라 요리 방법도 중요합니다. 팬의 내용물이 심하게 끓지 않고 불이 낮아야합니다.
맛 정보 보르시와 양배추 수프
재료
- 닭고기 – 300g;
- 흰 양배추 – 300g;
- 감자 – 2~3개;
- 당근 - 1 개;
- 양파 – 0.5 개;
- 토마토 소스 – 1 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
- 베이 리프 - 1 PC.;
- 신선한 허브– 3개 지점;
- 물 - 2.5리터.
신선한 양배추 닭고기로 맛있는 양배추 수프를 만드는 법
양배추 수프용 닭고기 국물을 준비하려면 닭고기의 어느 부분이든 부드러워질 때까지 끓입니다. 뼈에 고기를 먹는 것이 좋습니다-북채, 닭 허벅지, 날개는 등의 살찐 부분으로 이동합니다. 국물에 아름다운 황금색과 풍부한 향을 부여하려면 요리하는 동안 월계수 잎, 딸기 완두콩, 마른 프라이팬에 구운 양파 반 개, 작은 당근을 닭고기에 넣으십시오. 우리는 그것을 얻을 것이다 요리된 닭고기팬에서 국물을 걸러내고 소금으로 간을 합니다.
흰 양배추를 잘게 썬다. 소금에 절인 양배추육수에 넣기 전에 오래 끓이는데 저희는 신선한 양배추를 넣은 간단한 배추국이 있어서 끓는 닭육수에 다진 양배추를 직접 넣습니다.
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 조각, 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 감자를 냄비에 옮깁니다. 끓는 물이 너무 강렬하지 않은지 확인하면서 불을 줄이십시오.
당근을 갈아서 굵은 강판, 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶을 야채를 넣습니다.
3분 후, 소량의 물에 희석한 토마토 소스를 야채에 첨가합니다. 야채가 부드러워질 때까지 저어주고 볶습니다.
감자가 준비되면 구운 야채를 팬에 옮깁니다. 감자 요리 속도는 자른 조각의 크기와 감자 종류에 따라 다릅니다(어린 감자는 더 빨리 요리됩니다).
요리하자 드레싱 수프또 5분. 마지막에 신선한 양배추로 만든 양배추 수프에 검은 후추를 넣어 양념을 하세요. 베이 리프를 추가하십시오.
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국물에 다진 채소를 추가합니다. 딜이나 바질 장식인 파슬리를 사용할 수 있습니다.
양배추 수프를 올려보자 닭고기 국물신선한 양배추와 함께 10분간 끓인 후 불을 끕니다. 그럼 뜨거운 물을 부어줄게 향기로운 스튜접시에 사워 크림과 얇게 썬 검은 빵을 곁들여 먹습니다. 많이 드세요!
닭배추국은 특히 어린배추와 함께 먹으면 맛있으니 늦봄, 여름에 꼭 끓여드세요 먼저 맛있다접시.
각각 고유한 특성을 가지고 있으며, 준비된 요리다른 독특한 맛그리고 향기. 신선한 양배추로 만든 양배추 수프 요리법은 매우 다양합니다. 국물은 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기로 만듭니다. 어떤 경우에는 접시가 물에 준비됩니다. 마지막 옵션은 다음에 적합합니다. 식이 영양그리고 채식 메뉴. 양배추 외에도 감자, 튀긴 양파, 당근, 채소, 토마토 페이스트아니면 구운 토마토, 향기로운 허브그리고 향신료. 어떤 경우에는 그들은 추가합니다 말린 버섯. 준비하는데 많은 시간이 걸리지 않습니다 한 시간 이상, 레시피에 고기가 사용된 경우.
가장 빠른 5가지 레시피:
양배추 수프를 물에 끓이면 30분이면 충분합니다. 서빙하기 전에 접시를 양조해야합니다. 사워 크림이나 마요네즈가 드레싱으로 사용됩니다. 원하는 경우 라드와 마늘이 들어간 작은 샌드위치가 제공됩니다. 이 대접은 확실히 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것이므로 가족이 더 많은 것을 요구할 것이라는 사실에 대비해야합니다. 초보자라도 그러한 작업에 대처할 수 있으며 뛰어난 요리 기술이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 권장 사항을 엄격히 따르는 것입니다. 숙련된 요리사그리고 전통적인 간식을 만드는 과정에 친절한 안주인의 관대한 영혼의 일부를 담으세요.
슬로우 쿠커에서 양배추 수프를 요리하는 재료는 냄비에 양배추 수프를 만드는 재료와 동일합니다
1. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.
2. 멀티 쿠커에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 "튀김"또는 "베이킹"모드에서 15 분 동안 볶습니다.
3. 고기를 잘게 썰어 야채를 넣고 야채와 함께 30분간 끓인다.
4. 슬로우쿠커에 얇게 썬 양배추, 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 감자, 잘게 썬 토마토를 넣습니다.
5. 최대로 채우세요 찬물, 소금을 뿌리고 후추를 넣으십시오.
6. 멀티쿠커를 '스튜' 모드로 설정하고 양배추 수프를 1시간 30분 동안 끓입니다.
7. 소위 주입 효과를 위해. "일일 허용량", 멀티쿠커를 12~14시간 동안 보온 모드로 켜두세요.Fkusnofacts
양배추 수프에 토마토를 어떻게 대체할 수 있나요?
양배추 수프의 토마토를 토마토 페이스트(토마토 1개 - 토마토 페이스트 1테이블스푼)로 대체하는 것이 허용됩니다.신선한 양배추 수프에 무엇을 추가할 수 있나요?
원한다면 신선한 양배추로 만든 양배추 수프에 사용할 수 있습니다. 피망, 통조림 콩.풍부한 양배추 수프를 요리하는 방법
풍부한 양배추 수프를 요리하려면 중간 지방 쇠고기 - 등심 또는 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다. 고기를 익히기 전에 지방을 잘라내고 그 안에 양파를 볶는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 프라이팬을 중간 불로 가열하고 잘게 썬 지방을 넣고 녹인 다음 프라이팬 가장자리로 밀어 넣고 양파를 넣으세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 양배추 수프가 준비되기 7분 전에 국물용 튀김 재료를 넣고 기름기를 제거합니다.첫 번째 코스로 양배추 수프가 아주 오랫동안 준비되었습니다. 그들은 11세기부터 러시아에서 알려졌습니다.
신선한 어린 양배추 머리를 사용하여 양배추 수프를 준비하는 경우 양배추 수프에 감자를 추가한 후 10분 후에 추가할 수 있습니다. 어린 양배추 잎은 부드럽고 잎보다 빨리 익습니다. 겨울 품종양배추
토마토로 양배추 수프를 준비 할 때는 부드러워지지 않으므로 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 껍질을 쉽게 제거하려면 줄기 옆면을 십자 모양으로 자르고 토마토를 끓는 물에 1 분간 담근 다음 물에서 꺼내어 약간 식힌 다음 과일에서 껍질을 조심스럽게 제거해야합니다.
양배추 수프 튀김을 준비할 때 갈은 파슬리 뿌리와 셀러리 뿌리 3테이블스푼을 추가할 수 있습니다. 그들은 가지고 있다 기분 좋은 냄새, 또한 양배추 수프에 매운 허브 맛을 더합니다.
고기를 넣지 않은 양배추 수프(빈 양배추 수프라고도 함)는 단식 기간 동안 준비할 수 있습니다. 그런 다음 고기를 추가해서는 안되며 양배추 수프는 사워 크림없이 제공되어야하며 양배추 수프를 더 풍부하게 만들려면 양파, 당근, 토마토 페이스트 또는 토마토를 식물성 기름에 볶아야합니다.
신선한 양배추 수프는 뚜껑이 있는 용기에 담아 냉장고에 4일 동안 보관할 수 있습니다.
신선한 양배추로 만든 양배추 수프의 칼로리 함량은 42kcal/100g입니다.
2018년 2월 현재 모스크바에서 평균적으로 신선한 양배추로 양배추 수프를 준비하는 제품의 가격은 양배추 수프 팬당 450루블입니다.
