Як приготувати кукурудзу в домашніх умовах. Як приготувати попкорн з кукурудзи?

Спробуйте вдосконалити улюблену закуску хоча б одним з описаних нижче способів, і ви ніколи більше не будете їсти звичайний попкорн!

1. Попкорн із «Орео»

на велику пачкуповітряної кукурудзи знадобиться приблизно 12 печенюшок та 200 грам карамелек. "Орео" роздробіть, карамельки розтопіть. Змішайте попкорн із крихтами і рівномірно заправте карамеллю. Ласощі вийде неймовірно смачним!

2. Попкорн Маргарита

Щоправда, він безалкогольний. Цей попкорн задовольнить вашу потяг до чогось гостренького. Додайте в порцію кукурудзи щіпку солі і пару щіпок чилі в порошку. Додайте столову ложку лаймової цедри і закуска готова. Для аромату в страву можна додати трохи кінзи.

3. Попкорн з гострим соусом та маринадом

Звучить як безглузда забаганка вагітної. Але насправді гострий соус та розсіл відмінно поєднуються. У ємності, що закривається, змішайте кукурудзу, трохи гострого соусуі три столові ложки маринаду. Потрусіть все добре, щоб приправи розосередилися по всьому попкорну, і приємного апетиту.

4. Попкорн з шоколадними кошиками та арахісовим маслом

Любителі арахісової олії будуть у захваті. Як, зрештою, і любителі шоколадних кошиків. Для приготування необхідні такі інгредієнти:

8 склянок кукурудзи для попкорну; дрібка солі;

• ½ склянки меду;
• 1/3 склянки цукру;
• ½ склянки арахісової олії;
• ½ ч. л. ваніліну;
• ½ склянки топленого молока з розплавленою шоколадною стружкою;
• ½ склянки шоколадок.

Попкорн, що вибухнув, посоліть і рівномірно (бажано в один шар) розкладіть на деку. Мед і цукор змішайте і в невеликій каструльці доведіть до кипіння. Покип'ятіть пару хвилин, зніміть з вогню і додайте в суміш арахісову олію. Ретельно заважайте, щоб останнє розплавилося. Після цього додайте ванілін і швидко полийте сумішшю попкорн. Зверху залийте підігрітим молоком із шоколадом і дочекайтеся, поки воно затвердіє. Наприкінці додайте шоколадки.

5. Солодко-солоний попкорн

Повз ці солодкі ласощі із солоним арахісовим масломпройти неможливо.

Порцію кукурудзи змішайте із 3 ст. л. кокосової (або будь-якої іншої) олії. В окремій мисці з'єднайте докладні шоколадні рисові кулькита арахісове масло. На кілька хвилин поставте масу в мікрохвильову піч і потім перемішайте все ретельно. Додайте трохи ваніліну і полийте сумішшю попкорн. Вуаль!

6. Попкорн зі смачним міксом

Велика перевага цього рецепту в тому, що його можна підлаштовувати під себе. Комбінуйте різні продукти. Непогано, наприклад, поєднуються подрібнені тортильї з крендельками та M&M's. А ще дуже смачний попкорн з мигдалем, курагою та лісовими горіхами.

7. Попкорн з цукром та корицею

Спочатку заправте кукурудзу олією. Після в ємності, що закривається, змішайте попкорн з 2 ст. л. топленої олії, 2 ч. л. цукру і парою щіпок кориці.

8. Попкорн з пармезаном та часником

Досить пікантний та цікавий смаку цієї закуски. Для його приготування потрібно:

• 4 ст. л. вершкового масла;
• 1 подрібнений зубок часнику;
• 1 ч. л. подрібненого розмарину;
• 1/3 склянки попкорну;
• ½ склянки тертого пармезану.

Олію розтопити і змішати з часником та розмарином. Готувати кілька хвилин на середньому вогні. Теплий попкорн розкласти на поверхні в один шар рівномірно полити маслом з часником і присипати пармезаном. Сіль та перець додавайте до смаку.

Жоден заклад та жоден виробник не зробить настільки сирного попкорну. Хоча готувати його і найпростіше. Лише потрібно розтопити 50 г вершкового масла, полити їм теплий попкорн, а зверху від душі присипати подрібненим до стану порошку сиром.

Він готується дещо морочно, але повірте, воно того варте!

Необхідні інгредієнти:

• 1 склянка вершкового масла;
• 2 склянки цукру (переважно коричневого);
• ½ склянки кукурудзяного сиропу;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. соди;
• 1 ч. л. ваніліну;
• 5 склянок попкорну.

У каструлі середнього розміру розтопіть олію та цукор. Додайте сюди сироп та сіль. Доведіть до кипіння, не забуваючи постійно помішувати. Потім готуйте ще 4 хвилини. Зніміть із вогню, перемішайте, додаючи ванілін. Розлийте суміш над готовим попкорном на деку і поставте в духовку. Готуйте протягом години, перемішуючи кукурудзу кожні 15 хвилин. Коли попкорн стане тендітним – готово.

Ці ласощі, крім усього іншого, можуть бути ідеальною прикрасою. святкового столу. Особливо у будинку, де є діти. Готується воно із розтопленого білого шоколаду(приблизно ½ склянки, за смаком) та різнокольорової присипки. Рідкий шоколадвиливається на попкорн, що вибухнув, все перемішується і обсипається присипкою.

12. Попкорн "Зебра"

Найпростіше готувати цю страву з карамельного попкорну. Але якщо такого немає, його можна зробити самостійно за допомогою розтопленої карамелі. Кукурудзу, що вибухнула, розкладете на пергаменті і полийте рідким гарячим шоколадом - білим і чорним. Зачекайте, поки шоколад застигне та насолоджуйтесь.

13. Яблучно-карамельний попкорн

Готується страва не так просто, проте результат виходить просто дивовижний. Такого попкорну не знайти в жодного виробника.

Необхідні інгредієнти:

• 1 пачка яблучних чіпсів (або тоненько порізаного сушіння);
• 1 склянка цукру (бажано коричневого);
• 1 склянка кукурудзяного сиропу;
• ½ склянки вершкового масла;
• 1 ч. л. солі;
• 1 банка згущеного молока.

Попкорн висадіть в духовці або мікрохвильовій печі і перемішайте з яблуками. У невеликій каструлі на середньому вогні змішайте цукор, олію, кукурудзяний сироп, сіль. Доведіть до кипіння. Додайте згущене молоко і варіть ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Після цього вилийте суміш на кукурудзу з яблуками (їх попередньо розкладіть на деку) і поставте все в духовку на 45 - 50 хвилин. Помішуйте блюдо кожні 10 хвилин, щоб попкорн запекся рівномірно. Після того, як дістанете закуску з духовки, розбийте її на шматочки і дайте трохи охолонути.

14. Попкорн з печивом та шоколадом

Печиво з шоколадом та смаженими на багатті маршмеллоу – це дуже смачно. А чому б такого смаку не надати улюбленій кінозакусці? Візьміть невелике печиво, попкорн, дрібний маршмеллоу та шоколадні гудзики. Змішайте все та поставте в духовку. Випікайте, поки|доки| шоколад не розтане.

15. Попкорновий торт

Інгредієнти:

• 6 склянок підірваного попкорну;
• 1 плитка білого шоколаду (розтопленого);
• 1 склянка суміші для випікання;
• ¼ пачки маргарину;
• різнокольорова цукрова присипка.

Гарячий шоколад змішайте з|із| топленим маргарином і додайте|добавляйте| суміш для випічки. Добре розмішайте, при необхідності, додатково підігріваючи в мікрохвильовій печі. Розлийте масу над попкорном, прикрасьте присипкою і на 10 - 15 хвилин поставте блюдо в духовку.

16. Карамельно-горіховий попкорн

Для його приготування знадобиться:

• 6 ст. л. олії;
• 3 ст. л. кукурудзяного сиропу;
• ¾ склянки цукру;
• ч. л. ваніліну;
• ч. л. харчової соди;
• 1 пачка чорних шоколадних чіпсів;
• 1 пачка білих шоколадних чіпсів;
• ½ склянки кешью.

Змішайте масло, сироп та коричневий цукорі закип'ятіть їх, тримаючи на повільному вогні. Після того, як маса закипить, перемішуйте її ще 4 - 5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| соду і ваніль і вилийте на кукурудзу. Поставте попкорн у духовку хвилин на 10 – 15. Коли дістанете, гарячим посипте його чіпсами і горіхами. Перемішайте, щоб шоколад розтанув.

17. Попкорн «Снікерс»

Зробіть карамель за рецептом, описаним у попередньому пункті, і полийте нею попкорн. Додайте міні-«Снікерси» і додайте їх в кукурудзу. Всипте в страву арахіс, а зверху полийте розтопленим шоколадом – білим, чорним чи молочним, до смаку.

Готується він, як і звичайний карамельний. Тільки в суміш під час приготування потрібно додати половину пачки маршмеллоу. А після того як поллете кукурудзу карамеллю, присипте її кокосовою стружкою. Зефір робить заливку тягучою. Тому бажано їсти попкорн теплим. Коли він охолоне, карамель затвердіє. Але природно, це не зіпсує смаку.

19. Зефірний попкорн

Якщо любите «тягучку», можна зробити попкорн лише із зефірною підливою. Для цього пачку маршмеллоу розтопіть на середньому вогні з ½ пачки олії та ½ склянки цукру. Перемішайте все ретельно до однорідної масисередньої густоти та вилийте на кукурудзу.

І як встояти перед таким?

Щоб зробити попкорн вдома, нам знадобляться зерна кукурудзи. Обов'язково зверніть увагу на склад, в ньому не повинно бути нічого крім кукурудзи та олії. Обсмажувати можна просто на плиті або в мікрохвильової печі. На сковороді або в каструлі попкорн робити зручніше, так простіше помітити, якщо він почне підгоряти.

Тепер розберемо як приготувати домашній попкорн:

Якщо ваш вибір – мікрохвильова піч:

• Візьміть пластмасовий контейнер, налийте на дно трохи соняшникової оліїі покладіть у нього кукурудзу. Врахуйте, що зерна сильно збільшаться в обсязі, не потрібно класти більше одного ряду.
• Для того, щоб насіння покрилося маслом, струсіть контейнер. Далі виставте повну потужність, накрийте ємність з кришкою кукурудзою і відправте її в піч приблизно на дві-три хвилини. Не відходьте від місця приготування. Спершу ви почуєте часті, гучні бавовни, З часом вони будуть все рідше, як тільки інтервал між ними перевищить кілька секунд, припиніть обсмажування, інакше попкорн може підгоріти

Якщо використовуватиметься плита:

• на сковороду або каструлю з прозорою, щільною кришкою також налийте олії, розігрійте її. На пробу киньте зернятко в масло, якщо воно розкриється, значить настав час висипати інші, потім струшуємо і закриваємо. Як тільки почуються перші бавовни, зніміть каструлю з плити, за рахунок того, що масло розпечене, зерна розкриються без вогню.
• Тепер настає час найцікавішого – надання аромату та смаку. Страву можна зробити солоною, гострим, солодким, зі смаком цитрусів або карамельним. Вибирайте будь-який варіант.

Діти, звісно, ​​люблять солодкий попкорн. Найкраще посипати його цукровою пудроюпоки він ще гарячий. Також можна використовувати кокосову стружкуабо ванілін.

• Щоб попкорн був солоним, додайте дрібну сіль, поки блюдо не охололо. Можна урізноманітнити смак спеціями, приправами, чорним перцем, який часто використовують разом із мускатним горіхом.
• Цікавий варіант являє собою попкорн з цитрусовим смаком. Щоб приготувати його, вам знадобиться ароматизатор. Для цього висушіть цедру апельсина або лимона і з цукром подрібніть в кавомолці. Цю суміш потрібно висипати на гарячий попкорн.
• Якщо ви хочете додати карамель, треба розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|, насипати цукор і, помішуючи, варити до утворення однорідної маси. Потім полийте карамеллю готову кукурудзу. Можна отримати

Сьогодні ми розповімо, як приготувати улюблені ласощівідвідувачів кінотеатрів – попкорн. Для цього необхідно придбати або виростити у себе на ділянці кукурудзу для попкорну і приділити зовсім небагато часу для приготування продукту. Домашній попкорнвиходить не менш смачний, ніж покупний, яке смішна собівартість буде прекрасною мотивацією для власноручного приготування.

Як зробити солодкий попкорн у домашніх умовах у карамелі на сковороді?

Інгредієнти:

• - 60 г;
• олія рослинна без аромату – 55 мл;
• пісок цукровий – 220 г;
• вода очищена – 40 мл;
• харчова сода – 10 г;
• - 4-5 крапель.

Приготування

Спочатку підготуємо сам попкорн. Для цього в сковороду з товстим днищем і високим бортиком наливаємо рослинне без аромату масло і розміщуємо її на вогні. Його інтенсивність при цьому повинна бути трохи вищою за середню. Всипаємо тепер у сковороду кукурудзу для попкорну і відразу прикриваємо її кришкою. Через кілька секунд буде чути характерні бавовни, що свідчить про правильну течію процесу. Зернятка розкриваються, перетворюючись на попкорн. За весь час смаження періодично струшуємо сковороду, щоб нерозкриті збіжжя опустилися на дно, а розкриті не підгоріли. Після того як поплескування в сковороді припиниться, знімаємо її з вогню і приймаємося готувати карамель.

Насипаємо в товстостінний сотейник або казан цукровий пісок, вливаємо зовсім трохи водички і додаємо лимонний сік. Ставимо посудину на вогонь трохи нижче середнього і залишаємо її на деякий час у спокої, тільки спостерігаючи за процесами, що відбуваються з боку. Коли цукор почне плавитися, приймаючи рідку консистенцію, Нахиляємо посудину потроху то в один, то в інший бік, змочуючи нерозчинені кристали для прискорення процесу. Помішувати вміст посуду в цей момент не рекомендується, доки весь цукор не розплавиться. Потім починаємо заважати акуратно карамель, щоб вона не підгоріла, і прогріваємо її до отримання гарного бурштинового кольору.

Тепер дуже швидко всипаємо в карамельну масу соду, також швидко розмішуємо спінився субстанцію і виливаємо її на попкорн, намагаючись рівномірно розподілити. Перемішуємо все швидко і акуратно, спішно переміщуємо на лист, вистелений пергаментним листком і розрівнюємо, викладаючи попкорн в карамелі одним шаром.

Залишаємо попкорн у карамелі для застигання хвилин на сім і можемо куштувати.

Процес приготування солодкого попкорну значно спростити. Смак готового продуктув даному випадкудещо відрізняється від того, що приготовлений за вищеописаною технологією, але за відсутності вільного часу даний спосібпросто знахідка. Кукурудзяні зерна всипаємо в сковороду, перемішуємо, щоб|аби| масло|мастило| рівномірно їх покрило, а потім всипаємо цукрову пудру і знову перемішуємо. Прикриваємо після цього сковороду кришкою і чекаємо на закінчення процесу приготування та розкриття всіх зерен. Цукор при прогріванні розплавиться і додасть карамельний смак попкорну.

Як смажити солоний попкорн у домашніх умовах у мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

• кукурудза для попкорну – 25 г;
• олія рослинна без аромату – 25 мл;
• сіль дрібна "Екстра" - за смаком.

Приготування

Приймаючись готувати попкорн у мікрохвильовій печі, і вибираючи для цього посуд, враховуємо, що кукурудза при цьому значно збільшується в обсязі та із запропонованої її кількості вийде попкорна об'ємом приблизно як одна літрова баночка.

Поміщаємо кукурудзу в скляну миску, збризкуємо олією, підсолюємо за смаком і перемішуємо. Прикриваємо посудину скляною кришкою або другою тарілкою та ставимо у пристрій. Налаштовуємо його на потужність 800 Вт та встановлюємо таймер на п'ять хвилин. Після закінчення відведеного для приготування часу залишаємо ємність з попкорном в мікрохвильовій печі ще на пару хвилин. І тільки після цього витягаємо з мікрохвильової печі і насолоджуємося.

Аналогічним способом можна приготувати і солодкий попкорн у мікрохвильовій печі, замінивши сіль на цукрову пудру. Нею необхідно щедро посипати змащені олією кукурудзяні зерна.

Про походження попкорну сперечаються донині. Цьому продукту понад 4000 років. Є версія, що кукурудзяні зерна відкрили давні індіанці Америки. Ще одна – походження у Мексиці.

Попкорн містить мало жирів і багато клітковини, а також багатий на вітаміни В1 і В2. На 100 г продукту – 400 ккал. Вживаючи кожен день чашкою попкорну без добавок, людина отримує заряд енергії.

Попкорн продається напівфабрикатом у пакетиках чи у вигляді спеціальної кукурудзи. Для виготовлення використовується вибуховий сорт кукурудзи. Приготувати його в домашніх умовах легко. І на сковороді, у духовці, у мікрохвильовій печі. Він може бути солодкий чи солоний.

Цей рецепт зможе виконати будь-яка господиня, якщо під рукою є сковорода з кришкою. Час приготування – 10 хвилин.

Інгредієнти:

• кукурудзяні зерна – 3 ст.
• рослинна олія – 2 ст.л;
• сіль - 1 ч.л;
• перець – 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Рослинна оліярозігрійте на сковороді та закрийте кришкою.
2. Коли буде готовий попкорн, вимкніть вогонь і дайте настоятися.
3. Посипте сіллю і перцем, і добре перешкодьте.

Карамельний попкорн

Це улюблена стравадітей. Приготувати в духовці попкорн у карамелі нескладно, але потрібно потренуватися робити карамель. Зате на вас чекає чудовий запах і смачний попкорн.

Час приготування – 20 хвилин.

Інгредієнти:

• рослинна олія – за смаком;
• кукурудзяні зерна – 1/2 ст.;
• цукор – 5 ст.
• вода – 5 ст.л. води холодної.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 150 градусів.
2. У велику миску викладете попкорн і трішки збризкайте олією. Змастіть лист маслом.
3. Розігрійте воду в каструлі та всипте цукор до її закипання. Постійно помішуючи, доведіть карамель до янтарного кольору, потім остудіть.
4. Вилийте карамель на попкорн і добре перемішайте.
5. Викладіть попкорн рівним шаром на лист і на 15 хвилин поставте в духовку.

Кольоровий солодкий попкорн

Цей рецепт підійде для будь-якого Дня Народження, та й просто підніме настрій. Його легко приготувати і містить мало інгредієнтів.

Час приготування – 15 хвилин.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 2 ст.л;
• кукурудзяні зерна – 4 ст.
• цукрова пудра – 4 ст.
• червоний харчовий барвник- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Змішайте розтоплене вершкове масло|мастило| і кілька крапель барвника.
2. Додайте|добавляйте| цукрову пудру.
3. Потім насипте попкорн у глибоку тарілку.
4. Додайте|добавляйте| суміш в попкорн і перемішайте.

Це найпростіший і швидкий спосібприготування, коли немає часу, а їсти хочеться. Попкорн готується без пакета та без олії, тому виходить дієтичне блюдо.

Час приготування – 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 1/4 ст.кукурудзяних зерен;
• спеції на ваш смак.

Спосіб приготування:

1. У плоский посуд для мікрохвильової печі викладіть кукурудзу до ряду.
2. Ємність з кукурудзою накрийте кришкою і відправте в мікрохвильову піч приблизно на 2-3 хвилини.
3. Як тільки попкорн буде готовий, остудіть його та додайте спеції до смаку.

Смачного!

ПРО ЩО СТАТТЯ?

З чого роблять попкорн

Давно не секрет, що попкорн роблять з кукурудзи. Питання ось у чому: із якої кукурудзи роблять попкорн? Для цього цікавих ласощівпідійде не кожний сорт. Основний критерій - це тверда оболонка всього зерна, чому ми докладніше розповімо технології виробництва попкорну.

Також для отримання солодкого чи солоного попкорну додають цукор чи сироп та сіль. При додаванні цукру або сиропу від температури він карамелізується і виходить, всіма коханий, карамельний попкорн. При додаванні солі посилюється його смак.

Відповідних сортів кукурудзи досить велика кількість, ось деякі з них:

• вулкан
• зея
• лопай-лопай
• карусель
• пінг Понг

Приготування попкорну, як він виходить із кукурудзи?

Секрет утворення повітряного попкорну у структурі кукурудзяного зерна. Справа в тому, що зовнішній шар витримує від 200 градусів за цельсієм, а внутрішня тканина утворює тиск вже за 100 градусів. Сполучна вода перетворюється на газоподібний агрегатний стан, збільшуючись в обсязі більш ніж в 1,5 рази і створюючи тиск.
Також при нагріванні розпарюється крохмальна тканина, яка після розриву оболонки виривається назовні та швидко остигає, приймаючи знайому нам форму.

Таким чином, технологічний процесприготування попкорну заснований на нагріванні зерен у маслі.

Як робити попкорн в домашніх умовах

Щоб приготувати попкорн своїми руками вам знадобиться:

• Кукурудза для попкорну
• Рослинна олія
• Сіль, за бажання спеції
• Каструля з кришкою

Розігріваємо олію в каструлі, потрібно стільки, щоб накрило дно. Насипаємо кукурудзи одним шаром на дно. Солимо в цей момент, це важливо, тому що після того, як кукурудза розкриється, посолити не вийде. Накриваємо кришкою і чекаємо доки зерна почнуть вибухати, після чого періодично струшуємо каструлю.
Висипаємо готовий попкорн у чашку та все готово!

Солодкий попкорн

Якщо ви хочете зробити солодкі ласощі в карамелі, то вам потрібно приготувати карамель окремо. Процес виготовлення самого попкорну залишається тим самим.

Для цього беремо півсклянки цукру, додаємо трошки води та помішуючи прогріваємо на вогні до світло-коричневого кольору. Можна додати чайну ложу харчової соди, щоб карамель була повітряніша і менше кристалізувалася. Також додаємо грам 30-40 вершкового масла|мастила| і розтоплюємо.
Додаємо карамель у чашку з попкорном та перемішуємо. Готово!

Попкорн у мікрохвильовій печі

Має місце бути і приготування в мікрохвильовій печі. Для цього вам знадобиться жаростійкий посуд. Сам же процес схожий на приготування в каструлі.

На дно посуду додаємо олію, для мікрохвильової печі краще підійде вершкове.
Насипаємо 1 шаром на дно зерна кукурудзи, якщо хочете солону то солимо, і заряджаємо в мікрохвильову піч на максимальній потужності на 6-7 хвилин.

Попкорн користь та шкода

Шкода

При приготуванні повітряної кукурудзи в домашніх умовах важко знайти шкідливі якостіцього продукту, хіба що незначне порушення водного балансущо викликає почуття спраги. Також не варто переборщувати із сіллю або цукром.

Що ж до промислового виробництва, тут дещо інша ситуація.
Можна виділити цілий ряднегативних моментів.

Застосування хімічних добавок, таких як ароматизатори, барвники та підсилювачі смаку. Останні як приправ на кшталт “бекон”, “сир”, “паприка” можуть викликати хвороби шлунка, гастрит, виразку.

У промисловому виготовленні застосовується пальмова олія, що сприяє появі канцерогенів та збільшенню калорійності в рази.

Також недобросовісні виробники додають у масло діацетил, який маскує запах синтетичних добавок і надає “солодкого” запаху. Найнебезпечніше в ньому те, що він згубно впливає на дихальну систему.

Користь

Повітряна кукурудза має якісне поживним складом, збагачена клітковиною, вуглеводами та білками. Попкорн також багатий на вітаміни групи B і поліфенолами. Поліфеноли – це антиоксиданти, які перешкоджають розвитку раку, корисні для серцевої діяльності.

Як і всі злаки, кукурудзяні пластівцінасичені калієм, магнієм, йодом та цинком.

Відео як роблять попкорн на заводі