Рецепт приготування пончиків. Відео-рецепт пишних сирних кульок у маслі

Що таке пончик? Це круглий пиріжокз діркою посередині (отвір, до речі, необов'язково). Смажиться в олії, може бути з начинкою, переважно солодкий. У кожному куточку світу готують свої пончики. Тому сміливо можна сказати, що ці круглі солодкі пиріжки підкорили серця всієї планети. Причому дуже давно.

Історія цього продукту сягає корінням у дуже далеке минуле. Щось на кшталт готували ще у Стародавньому Римі. Тільки назва у тих пампшу була зовсім інша - глобулі. Але вони теж були круглі, смажилися в жирі та покривалися медом чи маком.

Калорійність

Залежно від складу та способу приготування калорійність варіюється в межах від 255 ккал до 300. Але, наприклад, пончик із шоколадом вже матиме поживну цінність 455 ккал на 100 гр.

Звичайно, енергетична цінністьцього продукту висока. Але жінкам не можна наносити собі «психологічні травми» - відмова від смачних і апетитних пончиків може погано сказати на настрої і душевному самопочутті.

Ці ласощі настільки улюблені, що йому ставлять пам'ятники (Нова Зеландія), влаштовуються благодійні забіги, будують у його формі хмарочоси. Хоча, звичайно, величезна будівля у формі диска з отвором мала нагадувати жителям Гуаньчжоу (Китай) стародавній китайський артефакт. Але все одно його прозвали "золотий пончик". Ось, що виявляється, живе в голові у людей! Пончик – це сила!

Особливо люблять пампушки в США. Там із 1938 року існує Національний день пончиків, який цілком серйозно відзначається у першу п'ятницю червня.

Пончики - рецепт з фото

Для своєї сім'ї я намагаюся обирати якісні продукти. З яких продуктів виготовлена магазинна випічкадля покупця залишається таємницею. Щоб заробити, виробник намагається заощаджувати на всьому. Вживання неякісних продуктів погано відбивається на нашому організмі. Тому печиво, булочки, пончики я готую сама. Приготувати їх у домашніх умовах досить просто.

Складові:

• яйце;
• ванілін;
• рідке вершкове масло 40 г;
• цукор 70 г;
• вода 30мл;
• борошно 400 г;
• дріжджі 14 г;
• молоко 130 мл;
• сіль;
• олія для фритюру

Приготування пончиків:

1. Потрібно розчинити в теплій воді 2 ложки цукру та дріжджі, залишити на кілька хвилин.
2. У мисці змішуємо борошно, цукор, ванілін та сіль.
3. Розігріваємо молоко, додаємо до нього яйце та рідке вершкове масло. Збиваємо масу.
4. Об'єднуємо борошно, дріжджі та молочно-олійну суміш. Вимішуємо тісто.
5. Надаємо тесту кулясту форму, залишаємо на годину в теплому місці.
6. Коли тісто збільшиться у 2-3 рази, викладаємо його на стіл, присипаний мукою, розтягуємо пальцями.
7. Розкочуємо тісто качалкою до 1 см.
8. За допомогою стаканчика та маленької кришки від пластикова пляшка, надаємо форму пончикам.
9. Залишаємо пончики на годину, щоб вони трохи піднялися.
10. Обсмажуємо кожен пончик із двох сторін у фритюрниці. Для того щоб видалити надлишки олії, викладаємо пончики на паперовий рушник.
11. Для прикраси можна посипати пончик цукровою пудрою.

Пончики вийшли повітряні, ароматні та рум'яні. Часу на приготування страви витрачено багато, пончики зникли з тарілки значно швидше, але це мене тільки тішить, отже, пончики припали до смаку.

Як приготувати класичні пончики?

Багатьом цей смак знайомий із дитинства. Це ті самі пампушки, які ще в радянські часипродавалися в кіосках, у кульках із паперу, посипані цукровою пудрою. До речі, такі кіоски існують досі. Але ласощі можна приготувати і вдома. За цим рецептом:

Для приготування класичних пончиків потрібно взяти:

• 3 гранених склянки борошна, півсклянки цукру;
• 2 яйця;
• склянка гранована молока - 200 мл;
• 2 столові ложки м'якого маславершкового;
• 1 чайну ложечку розпушувача.

Останній інгредієнт можна замінити содою, гашеною оцтом або лимонним соком.

Приготування:

1. У миску висипати муку|борошно|, додати|добавляти| до неї розпушувач, змішати і просіяти (так мука насичується киснем, що покращує якість продукту).
2. Ґрунтовно перетерти масло з яйцями та цукровим піском.
3. Молоко треба трохи підігріти, а потім вилити його в солодку яєчну суміш.
4. До маси, що вийшла, потроху приєднувати борошно, поки тісто не перестане липнути. Тому якщо не вистачить вказаної кількостімуки, потрібно її додати.
5. Тісто розкотити до товщини півсантиметра, вирізати з нього пончики.
6. Смажити їх у маслі, готові пампушки складати на серветку. Таким чином, зайва олія вбереться. Коли пиріжки охолонуть, треба їх обсипати зверху пудрою.

Ось так швидко і просто можна зробити самостійно класичні пампушки!

Пончики Берлінери в домашніх умовах - відео рецепт

Смачні, пишні пончикиз начинкою берлінери - відео рецепт.

Домашні пончики на кефірі

А можна зробити чудові пончики на звичайному кефірі! Для них треба взяти:

• склянка кефіру;
• одне яйце;
• цукор покласти до смаку, але не більше 5 ст. л. щоб не було нудотно;
• половину чайної ложечки соди;
• щіпку солі;
• 3 великі ложки соняшникової олії;
• 3 (судити з тесту) склянки борошна;
• олія для смаження;
• пудру.

Готувати кефірні пампушкидуже просто:

1. Кефір разом з яйцем, сіллю та цукровим піском добре перемішати.
2. Додати в суміш соду та олії.
3. Борошно просіяти в посуд із сумішшю та вимісити тісто. Борошна потрібно стільки, щоб воно вийшло гладким та не прилипало.
4. Тісто розрізати навпіл.
5. Обидві частини розкотити так, щоб товщина дорівнювала приблизно 1 см.
6. Вирізати із пластів пончики (коло можна робити кухлем, а дірку - чаркою).
7. Налити олію на сильно розігріту сковорідку (1 см). Розжарити його.
8. Смажити треба на середньому вогні.
9. Посипати ласощі пудрою.

Кефірні каблучки виходять просто «пальчики оближеш»!

Смачний рецепт пончиків із сиром

Як чудово в будь-який час дня пити ароматний чайразом зі своєю родиною вприкуску зі смачними сирними пончиками. До речі, щоб приготувати ці пампушки, зовсім необов'язково бути шеф-кухарем ресторану. Це дуже проста у приготуванні страва.

Для нього треба взяти:

• пачку сиру (можна трохи більше);
• борошна 1 гранований стакан;
• 2 яйця;
• півсклянки цукрового піску;
• щіпку солі;
• половинку чайної ложечки соди + оцет, щоб її погасити;
• масло рослинне;
• пудру для посипання.

У ємності ретельно перемішати всі інгредієнти, крім борошна. Після того, як суміш стане однорідною за складом, треба всипати борошно. Тісто має вийти м'яким. Розрізати його на дві частини, з обох зробити ковбаску. Порізати впоперек, з кожного відрізка скачати кулю, з якої потім зробити коржик, у центрі її - дірку.

Сковороду чи каструлю наповнити соняшниковою олієюна 2 або 3 см. Як слід розігріти, але тут головне і не перегріти. Інакше пампушки залишаться всередині сирими, засмажившись зовні.

Тістечка треба діставати шумівкою і викладати на серветку з паперу. Вона вбере зайвий жир. Перед тим як подавати сирні пончикина стіл, їх можна (потрібно) посипати пудрою із цукру.

Ці пампушки ніколи не залишаються на потім!

Дивись відео, як готувати сирні пончики.

Смачні домашні дріжджові пончики

Пончики на дріжджах - просто приголомшливі пиріжки, що тануть у роті. Обов'язково слід приготувати їх для сімейного сніданку. Сто відсотків, усі залишаться задоволені!

Отже, компоненти:

• півлітра молока;
• дріжджі: якщо брати свіжі, потрібно 10 гр. сухі – 1 ч. л.;
• 2 яєчні жовтки;
• цукор – чверть склянки;
• сіль - 1 чайну ложечку + ще щіпку;
• розтоплене масло - 3 столові ложки;
• 3 склянки борошна;
• півлітра олії для смаження;
• пудра.

Приготування:

1. Півсклянки молока трохи підігріти. Покласти туди цукор та дріжджі, перемішати і накрити на хвилин 10 кришкою. На молоці має утворитися пінка з дріжджів.
2. 400 мл молока, що залишилися, також слід підігріти, розчинити в ньому спочатку інші інгредієнти (масло вершкове, сіль, жовтки), ретельно перемішати, потім додати дріжджову суміш.
3. Борошно треба просіяти. Вводити її порційно. Тісто має бути трохи густішим, ніж для оладок.
4. Посуд із замішаним тестом потрібно поставити на півгодини в тепло. Зверху обов'язково ємність накрити рушником або іншою щільною тканиною. Після закінчення часу обім'яти тісто і знову прибрати його на півтори години.
5. Олію розігріти. Руки змастити олією. Формувати треба кульки. Ці пончики будуть без дірочок. Пудрою їх посипати після остигання.

До речі, виявляється, дірка в пончику необхідна тільки для того, щоб їх було легше діставати під час смаження. Отже, це не такий вже й важливий атрибут. Адже вони не стають без отвору менш смачними?!

Рецепт пончиків на молоці

Пампушки, приготовані за цим рецептом дуже м'які на свій смак. Від них у захваті будуть діти. І дорослі також!

Для приготування беремо:

• півсклянки будь-якого молока;
• борошна 3 гранених склянки;
• щіпку солі;
• яйце;
• цукрового піску півсклянки – 100 гр;
• розпушувача ½ стіл. ложки;
• 1 чайну ложку без гірки ваніліну;
• трохи олії коров'ячої (1/5 пачки) та олія для смаження.

Готуємо так: сухі інгредієнти (без ваніліну) перемішати, додати до них розтоплену олію, потім молоко, ванілін та в кінці яйце. Готовому тестутреба дати постояти лише півгодини, після чого розкотити його до 0,5 см. Зробити кільця. Укласти в попередньо розігріте масло. Підсмажити, відкинути готові пампушки на друшляк, посипати пудрою, можна вмочити в шоколад. От і все.

Обережно! Вони можуть розтанути у роті ще до подачі до столу!

Пончики на згущеному молока - солодке смакота

Ці пончики найкраще готувати на сніданок. Вони дуже ситні, і дивно смачні!

Складові:

• півбанки звичайного згущеного молока;
• 2 яйця;
• 2 гранених склянки борошна;
• по трохи соди і солі;
• олія для смаження.

Яйця збиваємо разом зі згущеним молоком, додаємо щіпку солі і половину чайної ложечки. гашеної соди. Приєднуємо до суміші борошно. Робимо тісто і відставляємо його на 15 хвилин. Потім катаємо з нього ковбаску, нарізаємо її на шматочки, з яких формуємо кульки. Смажимо в глибокій сковорідці. Дістаємо пампушки, промокаємо їх від жиру, робимо посипання або глазур. Всі!

Як приготувати пишні пончики в домашніх умовах

Щоб приготувати вдома пишні повітряні пончики, Для початку треба підготувати:

• склянка води;
• чверть склянки цукру;
• склянку борошна (попередньо просіяти);
• олія - ​​1 пачку;
• 4 яєчка;
• пудру та ванілін.

Приготування:

1. Ставимо на плиту ємність із водою, складаємо туди цукор, ванілін, вершкове масло. Чекаємо, доки маса закипить.
2. Після закипання, прибираємо каструлю з вогню, швидко висипаємо туди борошно, інтенсивно все помішуючи.
3. Ставимо знову ємність на плиту, не припиняючи активно заважати, доки тісто не почне відходити від стін посуду.
4. Знову прибираємо каструлю з вогню, трошки остудити тісто і швидко вбиваємо в нього яєчка, щоб вони не встигли звернутися.
5. Пампушки робимо, відриваючи шматки від тіста і надаючи їм потрібної форми.
6. Масло в сковороді або каструлі має бути стільки, щоб воно приховувало пампушки наполовину.

Чи не пончики виходять, а їжа богів!

Пончики з начинкою - шалений рецепт найсмачніших пончиків

Пончик можна зробити і з начинкою. Вона може бути будь-якою. І навіть несолодкою. Тільки такі пиріжки будуть без дірки посередині.

• півкіло борошна;
• ¾ гранованої склянки води;
• пачка масла;
• 3 яйця;
• дріжджів беремо 1 пакетик;
• ¼ склянки дрібного цукру.

Вимішуємо тісто зі всіх перерахованих інгредієнтів та залишаємо його на 30 хвилин. Потім розкочуємо його тонким шаром. Робимо гуртки. У центр одного кладемо будь-яку начинку (шоколад, варення або фарш), накриваємо її другим і защипуємо. Обсмажуємо, складаємо на паперову серветку. Наливаємо чай чи каву. Насолоджуємось…

Як зробити пончики в духовці

Більш корисними, але не менш смачними будуть пончики, приготовлені у духовці. Для них потрібно підготувати:

• 40 грамів олії;
• 1 свіже яйце;
• 40 г меду;
• склянка борошна (гранена);
• півтори чайні ложечки соди або розпушувача;
• щіпку кухонної солі;
• цитрусову цедру – 1 ложечка чайна;
• пудру.

Готуємо так:

1. Перемішуємо сухі компоненти та просіюємо для насичення киснем.
2. Масло (40 гр.) Розтоплюємо, приєднуємо до нього 1 яйце.
3. До яйця та олії додаємо мед, добре перемішуємо.
4. Маленькими порціями всипаємо борошно, постійно заважаючи ложкою до густого, але м'якого тіста. Можливо, муки доведеться додати.
5. Масу, що вийшла, розділяємо на 8 рівних шматків.
6. Кожен із них скручуємо в джгут, з'єднуємо кінці, формуючи кільце.
7. Форму, в якій запікатимемо, треба застелити спеціальним папером (пергаментним).
8. Кільця викладаємо на папір, залишаючи між ними невелику дистанцію.
9. Можна окремо збити жовток і змастити заготовки для пончиків. Або посипати їх маком.
10. Духовку розігріваємо заздалегідь до 180 °C. Пекуться пампушки півгодини.

Ще теплі кільця посипаємо пудрою. І можна кликати всіх на чаювання!

Глазур для пончиків - найкращий рецепт

Зазвичай солодкі кільця обсипають цукровою пудрою. Але якщо приготувати для них глазур, то вони стануть ще смачнішими (звісно, ​​якщо таке можливе)!

Найкращий рецепт глазурі – це найпростіший рецепт. Для нього необхідні склянка пудри та півсклянки будь-якої рідини. Звичайна готується із води чи молока. Якщо пончики робляться для дорослих, покриття для них можна приготувати з рому або коньяку. Для лимонної беруться вода та сік лимона, кольоровий – будь-який овочевий, фруктовий чи ягідний сік.

Отже, приготування:

• Злегка підігріту рідину наливаємо в ємність, всипаємо туди просіяну пудру, перемішуємо.
• Ставимо на плиту. Нагріваємо, але не сильно до 40 °C. Постійно помішуємо.
• Суміш у каструльці має вийти однорідною за своїм складом. Якщо потрібна рідка глазур, Додаємо сік або воду, густа - досипаємо пудру з цукру.

Тепер можна занурювати в суміш пампушки.

Будь-яка страва має свої хитрощі та тонкощі, які можна використовувати при його приготуванні. Пончики, звісно, ​​є винятком.

• Маленькі кружечки, що виходять із середини пончика при вирізанні, необов'язково змішувати з загальним тестом. При обсмажуванні вони перетворяться на невеликі колобки, які принесуть задоволення дітям.
• Не потрібно перестаратися із цукром при замісі тіста. Інакше пиріжки пригорятимуть, залишаючись усередині сирими. Ласунам така порада: краще вже готові пампушки щедро посипати пудрою, або вмочувати їх у сироп, згущене молоко або варення.
• Якщо масло для смаження попередньо не розжарити, то пончики посилено його вбирати. Так що краще перед готуванням ґрунтовно прогріти сковорідку та олію, а також викладати готові пиріжкина серветку з паперу або рушник (теж паперове), які чудово вбирають жир.

Абсолютно не має значення, які пончики ви приготуєте – сирні, на кефірі, дріжджах чи просто молочні. У будь-якому випадку вони будуть надзвичайно смачні!

Першої п'ятниці літа в США відзначають Національний день пончика. сайт підібрав для вас рецепти найпростіших у приготуванні, але дуже смачних пончиківрозкривши всі їхні секрети. Адже пончики – це неймовірно смачна випічка . Запах свіжоспечених пончиків нікого не залишить байдужим.

Пончики бувають звичайні без начинки, з начинкою, покриті глазур'ю, помадкою та прикрашені кулінарною посипкою. Можуть бути круглими та з діркою посередині. Існують такі різновиди загальновідомих пончиків як донатси (пончики з діркою) та берлінери (пампушки). До речі, американські пончики – донатси – відрізняються від звичних нам пончиків.

5 секретів приготування пончиків

1. Для того, щоб приготувати пончики, потрібна фритюрниця або сотейник – каструля, сковорода з товстим дном та високими бортами.
2. Мастила необхідно наливати багато, щоб пончики вільно плавали в ньому і при закладці не знижували температуру фритюру.
3. Фрітюр має бути добре нагрітий, до 160-180 градусів. Якщо фритюр буде нагрітий недостатньо добре, то пончики вберуть у себе багато олії.
4. Під час приготування пончики необхідно повертати, щоб вони пропікалися рівномірно.
5. Готові пончики необхідно виймати на сито, щоб зайве масло скло. Потім пончики можна обваляти в цукровій пудрі, покрити глазур'ю або помадкою або якось прикрасити інакше.

Донатси домашні

Донати мають європейське походження, і згадка про них йде з 16 століття. Дірки з'явилися пізніше, коли за легендою моряк Хансон Грегорі зробив у них дірки для того, щоб вони швидше пропікалися.

Готують донатси з готових сумішей, що включають різні добавки, тому терміни зберігання та споживання вони досить великі. Готують їх з різними начинками, з крутого дріжджового тіста , спеціально формують заготівлі, дають їм час відстоятись (збільшиться в обсязі), потім опускають у фритюр, занурюючи їх у нього цілком. Покривають донатси різними посипками, глазур'ю, помадкою.

5 рецептів пончиків

Складові:

• Пшеничне борошно – 500 г,
• Вода – 180 г,
• Олія (маргарин) – 100 г,
• Яйце (велике) – 1 шт.,
• Цукор - 1-2 ст. ложки,
• Дріжджі (сухі) – 6 г,
• Сіль – 1 ч. ложка

Приготування:
Тісто готуємо безопарним способом. Змішуємо спочатку сухі компоненти. Потім додаємо теплу воду. Останнім йде олія чи маргарин. Залишаємо тісто хвилин на 15 і ділимо на заготовки грамів по 70. круглу форму. Викладаємо заготовки на лист пекарського паперуабо деко, змащене маслом, вони повинні відстоятись хвилин 20. Після цього смажимо занурювальним способом у фритюрі до золотистого кольору, хвилини 4. Потім їх виймаємо, даємо стекти зайвому жиру, остуджуємо. Після чого можна викладати начинку та покривати глазур'ю.

Берлінери по-домашньому

Берлінери – це німецькі пончики. Їх також називають берлінськими кулями. Вони мають круглу форму без дірки. Можуть бути з різними начинками.

За легендою, у Першу світову війну їх вигадав пекар, який не міг за станом здоров'я боротися з ворогом, але зміг стати армійським пекарем, і на честь однієї з перемог вигадав. солодкий частування , яке своїм виглядом мало нагадувати ядра гармат. Пізніше вони завоювали загальне кохання.

Берлінери обсмажуються у фритюрі на поверхні, по черзі то з одного боку, то з іншого, тому мають білу смужку на виробі. Можуть мати круглу форму, коли обсмажується цілком. Мають начинку із джему, варення, крему. Посипаються цукровою пудрою або покриваються глазур'ю.

5 рецептів пончиків

Складові:

• Борошно - 500 г,
• Вода – 170 мл,
• Маргарин або вершкове масло – 125 г,
• Яйце куряче - 3 шт.,
• Дріжджі (сухі) – 6 г,
• Цукрова пудра для обсипання.

Приготування:
Тісто готуємо безопарним способом: змішуємо сухі компоненти, додаємо теплу водупотім додаємо масло або маргарин. Залишаємо тісто хвилин на 20-25 і ділимо на заготовки грамів по 50. Заготовки повинні мати округлу форму. Викладаємо заготовки на лист, накриваємо рушником і даємо тесту підійти хвилин 30. Після чого поміщаємо у фритюр на плаву з кожного боку по 2-3 хвилини. Коли пончики охолонуть, начиняємо їх до смаку. Маса начинки – приблизно 15 грамів.

Рецепти російських пончиків та пончиків по-домашньому

Пончики-пампушки домашні на молоці

Пампушки - різновид пончиків. Тісто готується дріжджове безопарним способом чи опарним способом. Також можна готувати пампушки з розпушувачем. Смажться пампушки у фритюрі. Маса пампушки - 30-60 грамів. Покривають цукровою пудрою, різними кулінарними посипками. Роблять пампушки на воді, сметані, молоці, картопляні, лимонною цедроюз корицею, з начинкою і без начики.

5 рецептів пончиків

Складові:

• Борошно пшеничне – 1 кг,
• Молоко – 750 мл
• Яйце куряче - 4 шт.,
• Маргарин – 1 пачка (250 г),
• Цукрова пудра – 300 г + для посипання,
• Розпушувач – 1-2 ч. ложки,
• Сіль - 1 ч. ложка.

Приготування:
Тісто готуємо безопарним способом. Яйця розбиваємо в миску, збиваємо, додаємо цукрову пудру і добре розтираємо. Потім додаємо молоко , борошно, змішане з розпушувачем і сіллю (кількість розпушувача, необхідне для 1 кг борошна, написано на упаковці розпушувача). Потім вводимо розм'якшений маргарин і вимішуємо тісто густиною як сметана. Викладаємо у фритюр пампушки за допомогою дозатора для тіста або ложкою. Смажимо до золотистого кольору.
Готуємо до золотистого кольору, виймаємо та посипаємо цукровою пудрою.

Напевно мало хто не любить пончики. Легкі, повітряні, посипані цукровою пудрою – смакоти, чи не так? Зараз ми розповімо вам, як приготувати тісто на пончики. Нижче наведено багато різних варіантів. Вибирайте той, що сподобається більше і поспішайте готувати ласощі для рідних.

Тісто для пончиків дріжджове

Складові:

• молоко – 500 мл;
• яєчні жовтки- 2 шт.;
• сухі дріжджі – 10 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• розтоплене вершкове масло - 60 г;
• борошно - 700 г;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

Розчиняємо дріжджі та цукор у 100 мл теплого молока. Забираємо суміш на 10 хвилин у тепле місце, щоб дріжджі забродили. У молоко, що залишилося, всипаємо борошно, що просіює, сіль, розтоплене вершкове масло і дріжджову масу, добре все перемішуємо і прибираємо тісто хвилин на 30 підходити. Після цього тісто обминаємо руками, щоб воно не липло, зручно змастити руки олією. Після цього знову ставимо його у тепле місце підходити. Щоб воно не обвітрілося, краще його накрити серветкою. З тесту формуємо кульки і смажимо.

Рецепт заварного тістадля пончиків

Складові:

• борошно - 240 г;
• олія – 4 ст. ложки;
• цукор - 1 ч. ложка;
• яйця – 6 шт.;
• вода – 225 мл;
• розпушувач для тесту – 1 ч. ложка;
• сіль – щіпка.

Приготування

У воді розмішуємо олію, цукор і сіль. Даємо отриманої суміші закипіти. Після цього всипаємо борошно, постійно помішуючи, поки не утворюється грудка. Після цього знімаємо каструлю з вогню і даємо тесту трохи охолонути протягом 3-4 хвилин. Потім вбиваємо яйця і вимішуємо, поки воно стане гладким і однорідним. Далі додаємо розпушувач і ще раз перемішуємо. Таке тісто для пончиків відмінно підходить для смаження у фритюрі.

Тісто для пончиків у хлібопічці

Складові:

• борошно - 550 г;
• молоко – 310 г;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 60 г;
• вершкове масло – 30 г;
• сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
• сіль – щіпка.

Приготування

Засипаємо в контейнер хлібопічки просіяне борошно, додаємо дріжджі і всі інгредієнти. Суворої послідовності немає, головне, щоб молоко було останнім. Вибираємо режим «Основний» та тип тесту «Дріжджове». Час приготування 2:00 20 хвилин.

Тісто для пончиків на кефірі

Складові:

• борошно - 3 склянки;
• кефір - 250 г;
• цукор – 5 ст. ложок;
• яйця – 1 шт.;
• рослинна олія – 60 г;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сіль – щіпка.

Приготування

Кефір змішуємо з яйцем, додаємо цукор та сіль, все добре перемішуємо. Після цього додаємо соду і олію, потім висипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Воно має вийти гладким і не липнути до рук. Розкочуємо тісто в пласт завтовшки 8-10 мм і склянкою вирізаємо кухлі.

Рецепт рідкого тістадля пончиків

Складові:

• борошно – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• цукор – 2 ст. ложки;
• молоко – 400 мл;
• дріжджі – 25 г;
• сіль – щіпка.

Приготування

Дріжджі розводимо в теплому молоці, всипаємо борошно, що просіює, і вимішуємо тісто. Коли воно підніметься, додаємо в нього яйця, цукор, сіль та розтоплене вершкове масло. Все акуратно перемішуємо і даємо тесту піднятися вдруге. Коли воно збільшиться приблизно вдвічі, можна готувати пончики.

Тісто на пончики зі згущеним молоком

Складові:

• згущене молоко – 400 г;
• борошно – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• розпушувач для тесту - 1 ч. ложка.

Приготування

У згущене молоко додаємо яйця і перемішуємо, після цього всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Замішуємо тісто, воно виходить не надто крутим та еластичним. Далі можна формувати з нього кульки, а можна розкотити джгутом та нарізати шматочками.

Тісто для пончиків з сиром

Складові:

Приготування

У збиті яйця додаємо цукор, сметану та ванільний цукор. Сир протираємо через сито або збиваємо блендером, щоб вийшла однорідна маса. Додаємо його до решти інгредієнтів. Всипаємо борошно, що просіює, соду, погашену оцтом, і замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким та еластичним. Даємо для пончиків без дріжджів настоятися 10-15 хвилин, а потім вже використовуємо його для приготування виробів.

Сьогодні у нас рецепт класичних пончиків, покроково ілюстрований з фото. Це кондитерський вирібулюблені ласощі для багатьох ласунів. Пончики відомі у всьому світі.

Форма пончиків може бути кільцеподібною або кулястою, з начинкою і без неї. Ми готуватимемо класичні пончикиу вигляді кільця, без начинки.

• Вершкове масло|мастило|, 60 грам.
• Яйце куряче, 1 штука.
• Цукор, 1 столова ложка.
• Рослинна олія, 0.5 літра.
• Цукрова пудра.
• Ванілін.
• Борошно, 400 грам.
• Дрібка солі.
• Дріжджі, 10 грам.
• Молоко 250 мл.

Покрокова інструкція з виготовлення класичних пончиків

Крок 1
Найважливіше це правильно приготовлене тісто. Спочатку, в ємності з теплою водоюзасипаємо дріжджі та цукор. Ретельно перемішуємо, щоби все повністю розчинилося.

Крок 2
Туди ж наливаємо молоко, заздалегідь підігріте та вбиваємо яйце. Додаємо розм'якшене при кімнатній температурівершкове масло, сіль та ванілін. Усі компоненти збиваємо міксером до однорідної маси.

Крок 3
Через сито просіюємо муку|борошно|, порціями засипаючи в ємність з іншими інгредієнтами. На цьому етапі дуже важливо постійно перемішувати, щоб не утворилися грудочки. Усі грудочки потрібно розбивати.

Крок 4
Щоб тісто стало м'яким та повітряним, дуже важливо дати дріжджам виконати свою місію. Для цього залишаємо тісто у теплому місці на 1,5 – 2 години.

Крок 5
Після того, як тісто «дійшло», розкочуємо його пластом. Товщина має бути приблизно 1 см. Далі, видавлюючи, вирізаємо кола з тіста, за допомогою чашки або склянки (у магазинах можна придбати кулінарні різаки різних діаметрів та форм та вирізати за їх допомогою). Склянкою меншого діаметра вирізаємо всередині кожного кружка другу – дірочку пончика.

Крок 6
Розставляємо напівфабрикат пончиків на дошку і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб піднялися. Дошку заздалегідь потрібно обсипати борошном. На дошці пончики збільшуватимуться в обсязі. Потрібно це врахувати під час розміщення та залишати між ними простір.

Крок 7
Якщо у Вас немає фритюрниці, то для обсмажування пончиків можна використовувати каструлю з товстим дном або сковорідку з високими стінами. Олії має бути в достатній кількості (пончики повинні плавати в олії). Пончики повинні обсмажуватись по дві хвилини з одного та з іншого боку.

Крок 8
Після смаження потрібно дати стекти з пончиків зайвому жиру. Для цього викладаємо їх або на сотейник, або на паперові рушники. Перед подачею посипати пончики цукровою пудрою.

Смачного!

Це найпростіше тісто для приготування пончиків.

Складові:

Як готувати тісто для пончиків на молоці?

Спочатку підготуйте опару. Молоко злегка підігрійте і змішайте 50 мл з|із| 1 чайною ложкою цукру, сухими дріжджами і 2-3 столовими ложками борошна.

Поставте в тепле місце, щоб підійшла опара. У глибоку миску вилийте молоко, що залишилося, додайте рослинне масло, яйце. Масу збийте і трохи посоліть.

Покладіть цукор та опару. Все перемішайте і всипте борошно, що залишилося. При цьому постійно помішуйте тісто, щоб воно вийшло однорідним.

Викладіть масу на стіл, посипаний мукою|борошном| і вимісіть тісто руками. Залиште приблизно на годину у теплому місці, за цей час тісто підійдеі можна буде приступати до випікання пончиків.

Сформувати вироби можна двома способами. По-перше, можна скачати ковбаску та загорнути її в колечко, але так отримати ідеально рівні пончики досить важко.

По-друге, можна розкотити пласт завтовшки близько 2 см і вирізати кружки за допомогою склянки або кружки, а посередині зробити ще один отвір чаркою. Так пончики вийдуть рівними та красивими.

Дайте заготовкам підійти протягом 5-10 хвилин і приступайте до смаження.

Тісто на сирі

Як готувати тісто для пончиків на сирі:

Яйця ретельно збийте з|із| цукром, поки|доки| маса не стане білою. Додайте|добавляйте| сир і все обережно перемішайте. Погасіть соду оцтом і вилийте її в яєчно-сирну масу.

Всипте борошно, що просіює, і замісіть тісто. Змочіть руки у воді та візьміть невеликий шматочоктіста. Розкачайте його руками в кульку. Злегка обваляйте в борошні і обсмажте пончик у розпеченому рослинній оліїдо золотистого кольору.

Так само приготуйте й решту випічки.

Заварне тісто із сиром

Пончики бувають не тільки солодкими, їх можна зробити пікантними.

Складові:

Як готувати тісто для пончиків із сиром:

Закип'ятіть воду, покладіть олію. Коли воно розтане, відразу ж всипте борошно і варіть на слабкому вогніпомішуючи. Робіть це до того часу, поки маса стане гладкою і блискучою, і тісто відставатиме від стінок.

Відокремте жовтки від трьох яєць. Масу остудіть, вбийте в неї 4 яйця і покладіть ще 3 жовтки. Помістіть тісто до однорідності. Натріть сир на великої тертціі додайте його в масу, ретельно перемішайте. Сформуйте та обсмажте пончики.