Виноград Ізабелла та Лідія – реальна користь та надумана шкода. Виноград Ізабелла

Чи варто прислухатися до думки меншості і виключити з раціону цей виноград, чи все ж таки не відмовляти собі в задоволенні вживання солодких ягід – читаємо далі!

Сорт Ізабелла – коротке «досьє»

Виноград є одним з кращих сортівна території Російської Федерації, споживається в їжу на стадії технічної стиглості в сирому вигляді, використовується для приготування червоного вина. Сорт не прикидається на зиму, витримує морози до -40 0 С за умови відсутності вітру та протягів. Виноград досить стійкий до захворювань та шкідників, не вимагає спеціальної обробки отрутохімікатами протягом усього терміну вегетації (тільки у окремих випадкахмасового нашестя шкідника).

Характеризується відносно високою врожайністю – до 70-80 ц/га або в середньому до 40 кг з одного куща, що не потребує багато добрив. Вага 1 грона досягає до 4-5 кг, залежно від їхньої кількості на 1 кущі. Ягоди характеризуються соковитістю, солодкі, шкірка тоненька. Росте практично на всіх типах ґрунту, включаючи глинистий ґрунт та піщаний.

Виноград Ізабелла – користь ягід для організму людини

Вперше сорт Ізабеллабув виведений в Америці, де протягом 200 років його успішно вирощували та експортували до більш ніж 150 країн світу у вигляді смачного та міцного вина. Селекціонер Вільям Прінс вважається «батьком» даного сорту, тому що саме йому належать всі якісні зміни, що відбувалися з виноградом протягом багатьох десятиліть, поки ці ягоди дійшли до нас і почали вирощуватись у нашому кліматичному поясі. Смачні великі ягоди припали до душі багатьом, але, крім своїх смакових якостей, вони містять багато корисних речовин.

Ягоди цього сорту мають утричі більше антиоксидантів та антоціанів, ніж в інших виноградах.
Вони позитивно впливають на склад крові, розріджують її, запобігають хворобам кровоносних судин.
Тривале споживання винограду нормалізує артеріальний тиск.
Ягоди дуже багаті на залізо, істотно підвищують рівень гемоглобіну, набагато сильніше, ніж гранати.
Медики рекомендують вживати Ізабеллуяк засіб для профілактики появи ракових клітин, адже вважається, що антиоксиданти найкраще борються з раковими захворюваннямита пухлинами.

Для отримання максимальної користівід вживання винограду треба їсти ягоди зі шкіркою та зернами – саме в них міститься найшикарніший «букет» вітамінів.

До складу ягід Ізабелливходять катехіни, поліфеноли та інші рідкісні компоненти, які не містяться у більшості ягід, фруктів та овочів. Вони прискорюють обмін речовин в організмі, допомагають вивести шлаки і позбутися зайвої вагибез будь-яких спеціальних дієт. За рахунок негативної калорійності, виноград якнайкраще підходить для позбавлення від жирів, холестеринів та інших шкідливих речовин в організмі. Відновлення сил і працездатності значно підвищується, якщо щонайменше 2 десь у день використовувати по 100 г свіжого винограду.

М'язи та серцево-судинна системалюдини вимагають багато калію, що міститься у соку винограду. Крім цього, вже давно доведено, що виноград таких сортів сприятливо впливає на зір, оскільки містить багато каротинів і вітаміну С. Таким чином, вживаючи лише одну жменю винограду на день, ви отримуєте весь необхідний добовий запас вітамінів!

Користь листя та стебла винограду

Неймовірно, але саме у стеблі винограду міститься велика кількістьвітамінів. Здавна листя Ізабеллиприкладали до ран і садна, оскільки вони мали ефект чистотілу та подорожника. Завдяки великій кількості мінеральних солей, вони швидко затягують рани, а при забитих місцях пом'якшують біль буквально за кілька хвилин. Листя має цілющі властивості при підвищеній температурілюдину – їх використовують як жарознижувальні препарати, ефективність їх невисока, але невелику температуру зняти здатні.

Стебло винограду містить багато мінералів, вітамінів і кислот, сік із нього аналогічний настоянці ехінацеї. При обрізанні винограду навесні зі стебла роблять настоянку, після чого застосовують її для профілактики захворювань восени. Відвар із листя непогано допомагає при кашлі, за кілька прийомів гарячого відвару кашель значно зменшується. Подрібнене в порошок сухе листя вдихає при нежиті - воно розширює судини і дихає набагато легше.

Небезпека винограду Ізабелла

Швидше за все, кожен винороб чув, як у 80-х роках вся Америка, а згодом і Європа заборонили своїм майстрам використовувати сорт винограду. Ізабеллаяк сировина для їх напоїв. Аргументували це великою кількістюметилового спирту, який разом із етиловим спиртом виділяється при бродінні ягід. Насправді, кількість метилу, що виділяється всього на 0.01% більше, ніж у інших сортів винограду і такі показники розцінювати як загрозу для організму людини не доцільно.

Вплив метилового спирту дуже сумнівно на організм людини, тому що його згубна дія нейтралізується тим самим спиртом етиловим, який обов'язково виникає в результаті бродіння винограду. Більше того, саме етиловий спиртдають хворим при отруєнні метиловим - найдієвіший антидот.

У країнах пострадянського простору Ізабеллане тільки не припинила своє життя, а й активно розвивається та застосовується для виготовлення великої кількості вин. На її основі сьогодні виготовляють понад 50 різновидів вина на території Російської Федерації та стільки ж за її межами. Жодного офіційного документа, який прямо підтверджував би шкоду винограду організму людини, на сьогоднішній день у світі немає. Саме тому можна стверджувати, що відмова від сорту винограду у штатах – це маркетинговий хід на конкурентній основі. А європейська хвиля «повстанців» проти метила – не що інше, як страховка та спосіб показати, що вони борються за здоровий спосіб життя.

Ізабелла і Лідія – сорти винограду з звучними назвами, що добре запам'ятовуються, добре плодоносять не тільки на великих виноградниках при винзаводах, але і на наших дачах. Ореол обробітку цих сортів досить широкий, від півдня до середньої смуги і навіть північних широт. До речі, чим холодніший клімат, тим ягоди менші, але солодші. Особливого догляду обидва сорти не вимагають, вони стійкі до захворювань, властивих сучасним і благороднішим сортам винограду.

Відрізняються гарною морозостійкістю, тому не вимагають. – гібрид, що самоутворився, який був виявлений американським ботаніком В. Лабруском у лісах Південної Кароліни (США). Ягоди середнього розміру округлої форми. Кетяги щільні та важкі. Шкірка щільна матова, темно-синього, майже чорного кольору. Матовість винограду надає так званий «природний віск», що запобігає загниванню плодів.

На смак виноград Ізабелла трохи терпкий із явно вираженою кислинкою. Цукру достатньо, щоб отримувати гарне вино. Хоча у деяких країнах виробництво «сонячного напою» із цього сорту у промислових обсягах заборонено на законодавчому рівні.

Сорт Лідія – високоврожайний гібрид з характерним темно-бузковим кольором ягід, щільною шкіркою та приємним смакомм'якоті. Час дозрівання припадає на кінець вересня для південних широт, а збирання врожаю в середній смузі проводиться у середині жовтня. Як і Ізабелла, Лідія тяжко переносить посуху. Недолік вологи призводить до скидання листя та затяжного дозрівання плодів.

Схожість сортів не випадкова, оскільки Лідію можна назвати рідною сестрою Ізабелли. Все той же В. Лабруск помітив, що деякі сіянці дають ягоди бузкового відтінку, і виділив її в окремий сорт. Схожість листя, форми та ваги грон також говорять про це. То чи може виноград Лідія завдати шкоди здоров'ю?

Основні претензії до винограду цих популярних сортів стосуються промислового виробництва вина, у процесі якого, як з'ясували хіміки, утворюється метанол. Хоча багатьом виноградарям здається, що набув шкідливих властивостей, завдяки вигадкам та селекційній політиці європейських та американських продовольчих корпорацій.

Насправді, вчені довели підвищену освіту метанолу в процесі виробництва вин не тільки із сортів Ізабелла та Лідія, а й з усіх гібридів на їх основі.

У свою чергу, медики попереджають про небезпеку метаноловмісних вин, вживання яких може викликати хворобу Альцгеймера і призвести до раку мозку. "Як же так?" – обуряться дачники та городники, які роблять прекрасне домашнє вино«багато років» з цих сортів винограду. «Як посміли?» – зголосять любителі молодого домашнього вина. Виявляється, вино з Ізабелли та Лідії – це отрута?

Насправді, виноград Ізабелла, користь і шкода якого дає їжу для роздумів та суперечок між любителями вина та вченими, дозволено в США та багатьох країнах Європи лише як сорт для виробництва соків та соковмісних напоїв. Тому й п'ють тамтешні обивателі «Бордо» та «Шато Рояль». А як робити з Лідією та Ізабеллою вам, вирішуйте самі. Відверто кажучи, нашій печінці все одно, що ми п'ємо – домашнє вино з сортів, що ростуть на ділянці, або елітний «напій богів», алкоголь шкодить однаково, якщо їм зловживати.

Спочатку виноград Ізабелла був виведений у сім'ї американців Гіббс. Міжвидовий гібрид з низькою калорійністю вийшов в результаті схрещування культурного винограду (Vitis vinifera), що вирощується в Європі і винограду дикого, що росте в Америці (Vitis labrusca).

Це було справжнім відкриттям. Дивовижна ягода, користь від якої була безперечною, отримала назву на честь власника землі - Ізабелла Гіббса.

Спочатку виноград Ізабелла був виведений у сім'ї американців Гіббс

Трохи інформації

Через деякий час, коли сорт Ізабелла на законних підставах заслужив відмінну репутацію, селекціонер Вільям Прінс отримав новий сорт Ізабелла Рожева (Лідія). Саджанці нової виноградної лози виростив розмноживши виноградну лозу живцями. Опис нового виду показує, що його смакові якості припали до смаку багатьом любителям солодкі ягоди. Кінець дев'ятнадцятого століття був відомий тим, що вирощування винограду Ізабелла великоплідна та Ізабелла Рожева почалося повсюдно. Мати у своєму саду кущ Ізабелли вважалося гарним тоном та доброю традицією кожного садівника-виноградаря. Легке розведення, гарне вкорінення живців, невибагливість, стійкість до більшості хвороб винограду, низька калорійність та величезна користь ягід, соків та вина з Ізабелла та Ізабелла. Рожева для організму людини, зробили виноградну лозу популярною у всьому світі.

Опис процесу бродіння винограду, що з'явився нещодавно, і інформація про те, що у вині міститься метиловий спирт, що завдає шкоди людині, призвело до того, що були знищені величезні площі виноградників у США і Франції. Інформація виявилася помилковою, і відсоток концентрації у небезпечних для людини дозах не підтвердився під час подальших досліджень. Але інформація завдала величезну шкодувиноробам та виноградарям. Крім того, варто відзначити, що концентрація метилового спирту в коньяку значно вища, ніж у вині, виготовленому з ягід Гіббса.

Хімічні аналізи показують, що метанол присутній у будь-яких винах, але він трохи вищий у вин отриманих шляхом бродіння міжвидових гібридів, ніж у сортових видів винограду. Але це не означає, що таке вино шкодить людині.

Довідка. Метанол сприяє хворобам печінки і нирок і провокує їх хронічний характер.

Cорт Ізабелла на законних підставах заслужив собі чудову репутацію

Серед фахівців існує думка, що це лише причина утримати стабільність цін на вина європейських виробників, у той час, коли ринок буквально насичений винами з Північної Америки та Австралії.

До домашнього вина та пастеризованого соку опис шкоди вина із сорту Ізабелла та висновки європейських експертів, жодного відношення не мають, тому що це не тільки смачні ягодита їх похідні, а й корисні.

Основні характеристики

Виноград Ізабелла неприхований з пізніми термінамизбору (кінець вересня – листопад). Опис сорту вказує, що його можна вільно районувати у Чорнозем'ї, Україні, Білорусі, Підмосков'ї, Поволжі та Сибіру.

Вирощування сорту Ізабелла, користь якого було очевидним, стало справжнім бумом серед виноградарів Північної Америки. Смакові якості, низька калорійність, висока врожайність і невибагливість до зростання, користь для організму, зробили сорт популярним у приватних подвір'ях та виноградних господарствах. Ізабелла гарний, як у свіжому вигляді, і у вигляді соків, вин і компотів. Заготівлі з ягід зберігають свій первісний мускатний аромат. Так як сорт спочатку відноситься до столово-технічних, то найкраще вживати ягоди, як заготівлі, для напоїв.

Виноградна лоза добре росте у родючому слабовапняному грунті. Опис сорту показує, що він добре переносить вологість, але під час посухи значно знижується живлення куща та його сила. Іноді трапляється так, що він повністю скидає середнього або великого розміру темно-зеленого листя. Восени листя забарвлюється в золотистий колір, красиво покриваючи стіни альтанок, декоруючи паркани та інші споруди, створюючи дивовижний колірний ефект.

Сорт родючий та морозостійкий (до - 27 градусів). Грона невеликі циліндроконічної форми (200-250 г) і дуже великі, вагою до 2500 кг, із солодкими ягодами темно-синього кольору середньої величини, масою 2,9-3 г та розміром 18 мм. Шкірка товста, легко відокремлюється від ягід. М'якуш має інтенсивний запах полуниці та малини, соковита, слизова, солодка. Цукровість 15,4 градуса за шкалою Брікса, кислотність - 8 г. Ягоди з легким восковим нальотом багаті на вітаміни А, В, залізо і йод, надають позитивний впливна зір, регулюють діяльність щитовидної залозизнімають стрес.

Ягоди дозрівають пізно, збирання починається 5-15 жовтня. Якщо восени проходити повз подвір'я, в якому є ізабельні сорти винограду, ви дізнаєтеся про це за дивовижним ні з чим не порівнянним ароматом (яскраво вираженим мускатом), який відчувається в повітрі.

Лоза альпініст, яку необхідно мати у своєму саду будь-якому садівнику

Опис характеристик сорту показує, що збирання солодкого винограду з низькою калорійністю прямо з лози – це бажання багатьох любителів-садівників! Сорт винограду Ізабелла великоплідна, росте дуже швидко, у сонячні дні дає дуже багато сильних, твердих та товстих пагонів. Кущ високорослий і потребує формування. Може досягати шість метрів заввишки. Ізабелла дозволяє зібрати добрий урожай солодких, ароматних ягід постійно, треба лише обрізати виноградну лозу у встановлені терміни. Користь сорту й у тому, що не треба витрачати величезних зусиль на вирощування та догляд за сортом.

Сорт винограду Ізабелла великоплідна, росте дуже швидко

З давніх-давен виноград вважали божественною ягодою і вирощували в садах і на дачних ділянках, з нього робили чудове ароматне напівсолодке вино, компоти і варили джеми. Цей список можна продовжувати нескінченно. Крім того, виноград Ізабелла заслужив на особливе кохання виноградарів за його легку посадку, гарне вкорінення живців і саджанців, несприйнятливість до більшості виноградних хвороб. Кохання жіночої половини людства Ізабелла заслужило за відносно низьку калорійність(66 кал/100 г). Істотним недоліком вина із Ізабелли є те, що через три роки зберігання у нього з'являється яскраво виражений запах гнилі.

Список сортів-синонімів: Fragola (Італія), Seksarda, Bangalore Blue (Індія),

Isabelle, Izabella, (Італія), Albany Surprise (Нова Зеландія), Seksarda, Bangalore Blue (Індія)

Де краще посадити

Якщо ви вирішили посадити кущі винограду біля будівель, то найкраще робити це із південної чи західної сторони. Не варто вибирати місце поблизу огорожі або паркану, тому що кущ повинен добре провітрюватися. Ізабелла також не повинен бути посаджений у низині, ґрунт при висадці має бути досить теплим. Виноград висаджують у заздалегідь підготовлену ямку, куди на дно попередньо насипають щебінь. Щоб покращити якість ґрунту можна додати деревну золу.

Ізабелла не буде рости на ґрунтах, з високим рівнем ґрунтових вод, а також там, де солона та кисла ґрунт.

Підмосковний клімат відмінно підходить для вирощування винограду з низькою калорійністю, необхідно лише правильно підготувати саджанець до посадки:

Якщо у саджанця трохи сухе коріння, то перед посадкою опустіть його на 24 години у теплу воду.
Перед посадкою обріжте пагони (на 3-5 очок) і коріння (основне на 4-6 см).
Підготуйте яму розміром 80х80 см. Укладіть на шар дренаж (дрібні камінці, щебені). Зверху насипте шар 10 см викопаної землі з|із| мінеральними добривами, гній, золу, сіль.
Зробіть по центру невеликий горбок із землі та акуратно висадіть кущик. Найкраще висаджувати навесні. До настання морозів, кущики лози встигають укоренитися і їм не страшні морози.
Перший збирання врожаю підмосковний сорт дасть на 3 роки.

Підмосковний клімат чудово підходить для вирощування винограду.

Користь ягід

Темний колір винограду вказує на те, що ягоди містять високу концентрацію антоціанів. Організм людини не може самостійно виробляти ці корисні речовини, їх можна лише придбати з їжею. 200 мг антоціанів на день збільшує опірність організму шкідливим бактеріям, відновлює сили. Крім того, антоціани є потужним антиоксидантом. Вони захищають клітини від потрапляння в них отруйних речовин та інших токсинів. Чорні ягоди Ізабелли, при регулярному вживанніїх у їжу:

підвищують еластичність кровоносних судин;
регулюють концентрацію гемоглобіну,
сприяю відновленню артеріального тиску.

У солодких плодах містяться речовини, що ефективно борються з раковими клітинами. Шкіра та насіння містять найбільше антиоксидантів. Маленькі пружні та круглі темні ягоди приносять багато користі:

позбавляють організм від продуктів розпаду;
відновлюють сили та збільшують та стимулюють приховані можливості організму;
регулюють діяльність серця.

Флавоноїди, що входять до складу ягід, виводять з організму нітрати, важкі метали. Сік винограду рекомендується вживати спортсменам і людям, які ослаблені хворобою або перебувають у пригніченому стані. перелік благотворного впливувинограду на емоційний стан та фізичне здоров'я людини, можна продовжувати нескінченно.

Листя Ізабелли – незамінні помічники

Користь людині приносять як ягоди, а й листя винограду. Їх лікувальні якостівідомі і широко використовуються в народної медицини. Знизити температуру можна приклавши свіже зелене листя на обличчя, руки, ноги.

Приготовлений настій з свіжого листяВикористовують як відхаркувальний та знеболюючий засіб. Приймають настій при кашлі, хворобі горла.

Відвар із виноградного листядопомагає при фарингіті та ангіні, а також вживають його як відхаркувальний засіб.

Свіже листя Ізабелли сприяє швидкому затягуванню і загоєнню ран і саден. Відвар з висушеного і подрібненого листя служить як відхаркувальний засіб.

Свіже листя Ізабелли сприяє швидкому затягуванню і загоєнню ран.

Коли споживання має бути зменшено

Виноград смачний і корисний, але є деякі причини та хвороби, коли вживання Ізабелли може завдати шкоди і має бути зведене до мінімуму:

Хвороби алергічного характеру. Ізабелла не належить до сильним алергенамАле ніхто до кінця не знає на що здатне тіло кожної людини, адже воно унікальне. Якщо після вживання винограду з'явилися найменші ознаки алергії, слід припинити використання винограду.
Підвищена кислотність. Наявність у ягодах вітаміну С у великих дозах можуть викликати: печію, печіння, біль у шлунково-кишковій ділянці.
Діарея. Вживання винограду сприяє слабкому випорожненню, тому не рекомендується.
Діабет. Хворим цукровим діабетомВживання плодів Ізабелли протипоказано через високу концентрацію цукру.
Гіпертонія. У людини, яка вживає плоди винограду, може виникнути підвищена спрага через високого змістукалію, що призводить до підвищеному тискукрові у хворих на артеріальну гіпертензію.
Дієта для втрати ваги. Високий вміст цукру та калорійність небажана в раціоні тих, хто худне. Для підтримки ваги на цьому рівні, можна вживати не більше 20-30 г винограду Ізабелла на добу.

Недоліки та шкідники

До недоліків можна віднести те, що сорту необхідна велика кількість вологи, але це не впливає на дозрівання ягід і кущ дають відмінний урожай навіть на неродючих ґрунтах.

Дрібні комахи, такі як листовійки, а також павутинні кліщі можуть завдати істотної шкоди майбутньому врожаю. Забезпечити безпеку та збереження ягід та листя своєчасна обробка пагонів: шкода буде мінімальною.

Значна шкода можуть завдати майбутньому врожаю птиці, які люблять поласувати солодкою та ароматною ягодою. Щоб зберегти врожай і відлякати птахів на лозі вивішують спеціальні блискучі стрічки, що шарудять. Винятковим заходом є нейлонова сітка, яка накидається на кущ. У цьому випадку шкода від птахів та комах буде мінімальною, але можуть постраждати птахи, які заплутуються у сітці та гинуть.

Хвороби

За даними дослідження за період 1991-1993 років – Інститутом Rebenzuchtung Geilweilerhof, Зібельдінген, Німеччина, плоди великоплідної Ізабелли стійкі до борошнистої роси, а листя середньої сприйнятливості. За шкалою від 1 до 9 - результат: 1/6 (В/L), де - це ягоди, а L - листя. Для порівняння: Мюллер Тургау (B/L) = 9/7; Сильванер (B/L) = 9/9 (1 - без ознак захворювання; 9 - ягоди, порушені в 70%, а листя майже повністю уражені хворобою). Під час дослідження та тестування винограду, культивування відбувалося без будь-яких хімічних засобівзахисту.

Завдяки тому, що великоплідна Ізабелла – сорт, який виведений штучно, він досить стійкий до таких хвороб, як мілдью та оідіум, демонічна філоксера.

Ізабелла досить стійкий до хвороб

Користь для виноградарів ще в тому, що при пошкодженні морозом пагонів лози, на їхньому місці за один сезон встигають вирости нові.

Вітамінний напій

Свіжий сік зберігає все корисні якостіягід. Для заготівлі соку на зиму необхідно:

Зібрати стиглі та соковиті ягодивинограду. Вимити їх.
Скласти ягоди в каструлю та нагріти до 65 градусів. Зняти з вогню та охолодити до 40 градусів.
Віджати сік і знову нагріти до 90 градусів.
Розлити у стерилізовані банки. Щільно закупорити.
Зберігати сік при температурі 2-5 ° C темному місці. Сік корисний напій- криниця вітамінів і мінералів з низькою калорійністю.

Домашня настойка

Крім того, з стиглих ягідІзабелли можна приготувати смачні домашні настоянки, вживаючи які у помірних кількостях, можна принести безперечну користьздоров'ю.

Відібрати добре дозрілі соковиті ягоди.
Відокремити ягідки від грона і добре помити.
Як алкоголь використовувати горілку.

перелік необхідних компонентів: 1,5 кг винограду; 1 літр горілки; 1,5 ст. ложки цукру.

Приготування:

Ягоди ретельно помити та насипати у дволітрову банку.
Додати цукор і залити горілкою, щоб повністю покрила ягоди.
Банку щільно закупорити. Декілька разів струсити, щоб цукор розчинився. Поставити у темне прохолодне місце.
Через 21 день профільтрувати отриману настойку. Розлити у пляшки. Закупорити. Термін зберігання 1,5-2 роки. Фортеця 20-25 градусів.
При необхідності і підвищення градуса, можна додати горілку.
Настоянка має відмінний аромат, приємний колір і високі смакові характеристики.

Виноград має безліч сортів, які поділяються на столові та десертні. Деякі дуже схожі на смаковим якостям, їх можна сплутати зовні, але тільки виноград Ізабелла. Цей сорт не має аналогів, його смак та зовнішність неповторний.

Сорт Ізабелла є природним гібридом, природним способом у ньому об'єдналися Лабруска та Вініфер. Саме вони наділили виноград темною, майже чорною шкіркою і неймовірно. ароматною м'якоттю, який і стали візитною карткою

Повністю розкрити всі властивості Ізабелли зміг селекціонер із США Вільям Прінс. Завдяки йому країнана протягом майже двох сотень років не лише успішно культивувала ягоду для своїх потреб, а й експортувала до більш ніж 150 країн світу. У 80-х роках двадцятого століття лоза успішно поширилася Європою, приблизно в цей же час потрапила і до нас.

У наші дні сорт Ізабелла успішно вирощують у багатьох країнах СНД. Він є основним для виробництва чачі у Грузії та Дагестані, винороби інших країн використовують його для виготовлення домашнього вина.

Ізабеллу відносять до винним сортамчерез його незвичайний аромат. Деякі винороби негативно ставляться до нього, інші навпаки.

Склад та калорійність

Кущ сорту краще росте та плодоносить на вологих ґрунтах, не терпить пересихання. Якщо ж умови зростання не сподобатися, може скинути листя, погано виглядати і значно зменшити врожайність. При цьому ягоди не матимуть і половини корисних речовин, які мають чудотворний вплив на організм.

У ягодах згідно з описом присутні:

Вітаміни С, РР, А, Е.
Сорт відрізняє більш високий вміст пектинів та антоціанів.
Антиоксиданти допомагають боротися з багатьма хворобами.
Калій благотворно впливає роботу серцево-судинної системи.
Інші мінеральні речовиниблаготворно впливають стан судин.
Флавоноїди, катехіни, поліфенли допомагають у природному очищенні організму.
Складові плодів беруть активну участь у кровотворенні, підвищенні гемоглобіну.

Варто пам'ятати, що калорійність винограду сорту Ізабелла вища за інших. Саме тому варто вживати його з обережністю людям із надмірною вагою.

Калорійність винограду цього сорту досить висока, кожні сто грамів продукту містять близько 65 Ккал. Не завжди позитивно впливає фігуру, тому вживати Ізабеллу варто у помірних кількостях і бажано у першій половині дня.

Навіть людям з недостатньою масою тіла варто дотримуватися цієї поради, 150-200 г винограду двічі-тричі на тиждень достатньо для того, щоб збагатити організм корисними речовинамиу достатній кількості.

Виключити з раціону цей продукт варто людям з виразковою хворобоюшлунка та дванадцятипалої кишки, а також при гастриті в період загострення. При анамнезі вживати варто у помірній кількості.

Корисні властивості та шкода винограду Ізабелла для організму

Виноград сорту Ізабелла славиться багатьма корисними властивостями. Ягоди використовують:

Темний пігмент у шкірці має воістину унікальними властивостями. Утворюється він із антиоксидантів, які сприяють нормалізації процесу кровотворення, нормалізують тиск, покращують стан крові та кровоносних судин.
Регулярне вживання відмінно підвищує гемоглобін, на рівні із гранатом.
Флавоноїди та катехіни очищають від шлаків та токсинівприродним способом, підвищують працездатність та загальний тонус, допомагають організму швидше відновитися після тяжких хвороб.
Ягоди і свіжий сік з них сприяє нормальному скороченню серцевого м'яза, відновлює нормальний ритм

Не всім відомо, що користь приносять не тільки плоди винограду, цілющі властивості мають листя і сама лоза. Вони містяться дубильні речовини, цукру, мінеральні кислоти, цілий комплекс вітамінів і мінералів.

Листя застосовують:

зовнішньо при порізах, забитих місцях, саднах;
з їх допомогою знижують високу температуру, прикладають до чола, пахв, грудної клітини;
виноградний лист може вгамувати головний біль;
відвар є відмінним відхаркувальним засобом;
незамінний при ангінах та фарингітах, що використовують для полоскання;
при гнійниках та фурункульозі відвар застосовують як примочки;
сухе і перетерте на порошок листя застосовують при носових кровотечах.

Багато користі містять і стебла, після того як вони перестали дозрівати, сік здавна застосовували в народній медицині для лікування різних простудних захворювань.

Для чоловіків та жінок цінність даного продуктуполягає в швидке відновлення захисних функцій організмув осінньо-весняний період. Людям, задіяним на важкому виробництві, спортсменам просто потрібна щодня склянка виноградного сокусаме цього гатунку.

Дітям дозволено вживати Ізабеллу не раніше трирічного віку, а ось відвари рекомендовані з року в рік.

Шкідливі властивості Ізабелла може принести лише тим, хто має індивідуальну непереносимість продукту. Не варто вживати його виразкам і людям з гастритом, навіть у період ремісії виноград у ягодах чи сік можуть спровокувати загострення захворювання.

Застосування

Виноград Ізабелла у більшості асоціюється з виноробством, і це так.

З сорту багато хто робить ароматне домашнє вино, в Грузії та Дагестані виробляють чачу та самогон у промислових масштабах. Але сфера застосування врожаю набагато ширша:

Ізабеллу перетирають у пюре та заморожують на зиму;
з винограду готують компоти, до яких додають груші, яблука;
переробляють на сік, причому краще змішати його з яблучним в рівних пропорціях;
готують варення та джеми, важливо робити це з кісточками.

Крім кулінарії виноград даного сорту застосовують і у косметології:

із кісточок роблять скраби;
екстракти використовують для виготовлення кремів та тоніків;
шкірка є відмінним омолоджуючим засобом;
відваром з листя рекомендується протирати обличчя при висипі вугрів.

Застосування винограду сорту Ізабелла широко, він є незамінною сировиною не тільки у виноробстві.

Ізабелла- американський сорт винограду, природний гібрид ( Vitis labrusca × Vitis vinifera).

Ягоди чорні, зі слизовою м'якоттю і специфічним запахом, дозрівають пізно; споживаються свіжими; використовуються у виноробстві. Останнім часом, у зв'язку з вищим вмістом метанолу у винах, одержуваних з даного сорту порівняно з винами з чистого Vitis vinifera, а також у зв'язку з вкрай специфічним ароматом вин (у витриманих вин з даного сорту яскраво виражений аромат гнилі) цей сорт , Так само як і інші гібриди дикого та культурного винограду (сорту типу «Лідія» і т. д.), заборонений до використання в комерційному виноробстві в США та країнах Євросоюзу. Ті небагато фермерів у Європі, які всупереч заборонам ще продовжують працювати з американськими гібридами, заявляють, що підвищений вміст метанолу в їх винах — це міф, а заборона на комерційне виробництво вин із цього сорту просто пов'язана з протекціоністською політикою ЄС.

На території СНД поширений у вологих районах Грузії, Абхазії, Азербайджану, є у Краснодарському краї, Криму, перспективний для Молдови (крім північних районів).

Вільно росте в Чорнозем'ї, Підмосков'ї та Сибіру, неукривний сорт.

Сорти групи Ізабелла дуже невибагливі та стійкі проти грибних хвороб (мільдью та оідіум), а також проти філоксери.

Виноград сорту Ізабелла.

Загальна характеристика сорту винограду Лідія

Лідія - це технічний та столовий сорт винограду середнього періоду дозрівання з прекрасним забарвленням плодів і досить гармонійним смаком. У Київській та Донецькій областях його ягоди досягають повної зрілості на початку жовтня, на Одещині — до кінця вересня. Зростання сильне. Характеризується високою врожайністю, часто можна побачити пагони, що мають від 3 до 6 грон. В середньому вага кожного грона становить 60-100 г. Ягоди середні за розміром, округлої форми, темно-червоні, з восковим бузковим нальотом. Порівняно хороша зимостійкість кущів, нормально пристосовується до рясного зволоження ґрунту. Має міцну шкірку і високу стійкість до грибних захворювань. Низька філоксеростійкість. Сорт районований в Україні та Молдові. Сорт належить до американського вигляду В. Лабруска. Лідія була виділена серед сіянців Ізабелли, з якою вона схожа за ознаками листя та грон, але відрізняється лише забарвленням ягід. З 60-х років 20 століття сорт поширився на території України, особливо нижньодніпровських пісків. У менших кількостях він зустрічається на виноградниках Азербайджану, Грузії, Молдавії, а також у північній зоні виноградарства Росії.

Заборона вина із сортів Ізабелла та Лідія через метанол- введена в ряді сучасних держав заборона на оборот алкогольної продукції, Виготовленої з винограду сортів «Ізабелла», «Лідія» та їх аналогів.

Виноробство із сортів винограду «ізобела», «лідія» та аналогів було заборонено в США та країнах Євросоюзу через високий вміст метилового спирту (метанолу). За словами академіка Бориса Гаїна, в ЄС заборонені всі гібриди ізабельних сортів винограду: Зайбель, Кудерк, Тирас, Раїндор та інші. Європейського Союзу(ЄС № 1493/1999, Стаття 19 та ЄС № 883/2001, Стаття 21) було обмежено імпорт у країни ЄС червоних вин із сортів, одержаних міжвидовим схрещуванням або не належать до виду Vitis vinifera. Маркером є пігмент мальвідин-3,5-диглікозид (МДГ), концентрація якого у вині не повинна перевищувати 15 мг/л.

Причина заборон

Метиловий спирт(Метанол) - небезпечна отрута.

При бродінні «ізобели» (і подібних сортів), у більшій, порівняно з іншими сортами винограду, утворюється кількість метиловий спирт, який призводить до ураження печінки, нирок, зорового нерва та інших органів. Шкідливі властивості спостерігаються тільки при спиртовому бродінні (у свіжому вигляді виноград цих сортів даної небезпеки не є).

У «Біблії енологів» Ріберо-Гайон 2002 року видання міститься наступна інформація про вміст метанолу у вині з гібридних сортів та його вплив на організм людини:

«Сорт є гібридом благородної європейської лози Vitis vinifera з американською Vitis labrusca. Гібридні сорти (ізобела, лідія) містять більше пектинів у виноградній шкірці, ніж благородні. З пектинів під час ферментації виходить метиловий спирт шляхом ензиматичного гідролізу їх метоксилової групи. Метиловий спирт у надмірній концентрації небезпечний для здоров'я, його летальна доза дорівнює 350 мг/кг. При травленні він окислюється до формальдегіду та мурашиної кислоти, обидва токсичні та небезпечні для центральної нервової системи. Формальдегід розкладає очний нерв і може призвести до сліпоти.

- Handbook of Enology, том 2, Ribéreau-Gayon et al. від 2002 року.

Отруєння метанолом імітує захворювання на розсіяний склероз. Аналогічні проблеми з мозком, на думку критика аспартаму Бетті Мартіні, можуть виникати при вживанні цього цукрозамінника, оскільки при нагріванні до 30 °C він має властивість перетворюватися на метанол і формальдегід.

Вплив сорту винограду та способу обробки на вміст метанолу.

Співвідношення між 1 літром рідини та 120 мг метанолу (щільність 0,7918 г/см³) за обсягом.

Виноград ізабельної групи відрізняється підвищеним змістомдиглікозидів - під час бродіння виноградного соку вони утворюють отруйний метиловий спирт. За іншими даними, вміст метанолу у білих винах коливається від 20 до 100 мг/л, а у червоних – від 80 до 350 мг/л. Згадуються також такі оцінки вмісту метанолу: у білих винах – від 0,2 до 1,1 г/л, коньячних спиртах та коньяках – від слідів до 0,8 г/л. У плодово-ягідних винах вміст метанолу вищий, ніж у виноградних.

Вчені з Корнельського університету в 1975 р. опублікували результати дослідження сортів винограду та методів обробки, на предмет утворення метанолу з природних ферментів винограду та пектинів. термічної обробки, містили найвищий відсоток метанолу. Вина з білих сортів винограду Vitis Vinifera, V. labrusca і гібридів, містили менше метанолу, ніж вина з червоних сортів. Було виявлено порівняно велику кількість метанолу у винах з винограду сортів "конкорд" (Concord) або "айвз" (Ives) - від 400 до 500 частин на мільйон (ppm), хоча воно широко варіювалося для урожаїв чотирьох різних років. Вина, отримані з винограду vinifera "Піно Нуар" (Pinot noir) або "Ріслінг" (Riesling), містили невелику кількість метанолу, більш рівномірне рік у рік.