Варення з шинок з ананасовим соком. Покроковий рецепт з фото

Той, хто пробує це кабачкове вареннявперше, відразу не може розібрати, з чого воно виготовлено. Воно має дуже приємний смак(як ананас з кислинкою лимона) та приємний цитрусовий аромат. Варення досить густе, шматочки кабачків у ньому зберігаються цілими і від варіння стають прозорими.

Баночки з цією заготівлею виглядають дуже красиво. прозоре варення бурштинового кольоруз маленьким цілими шматочками. Виглядає так, ніби в кожну баночку поклали шматочок сонечка. Така заготівля хороша ще й тим, що готується дуже просто і, головне, завжди виходить чудовий результат. Так що цей рецепт підійде як досвідченим господиням, так і новачкам на кухні

Для того, щоб приготувати таке чудове бурштинові ласощі, необхідно взяти:

кабачки – 1 кг;

апельсин чи лимон – 1 штука;

цукор – 1 кг.

Як приготувати варення з кабачків з лимоном або апельсином.

Отже, візьмемо молоденькі кабачки (бажано, щоб вони були жовтого кольору, Наприклад, сорт "Золотинка"), миємо, видаляємо плодоніжки. Можна очистити від шкірки, а можна залишити і так. Нарізаємо кабачки кубиками або часточками, кому як подобається.

Апельсин або лимон трьом на терочці – нам знадобиться цедра і сік. Від того який цитрус ви візьмете залежатиме смак вашого варення. Можна використовувати мікс апельсин + лимон по половинці, також цікаво виходить.

У таз або каструльку укласти кабачки, вилити подрібнені цитрусові та засипати цукром. Залишити все на ніч, щоб кабачки пустили сік.

Після цього каструльку ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 15 хвилин.

Відставляємо варення, даємо йому охолонути.

Після повного остигання описану вище процедуру повторюємо 3 рази, тим самим уварюючи варення.

Готову заготовку укладаємо в чисту стерилізовану підлогу. літрові баночкиі закочуємо.

Зі вказаної в рецепті кількості продуктів, вихід отримуємо 2 баночки по 0,5 літра.

Готове кабачкове варення можна зберігати в підвалі, холодильнику або навіть у квартирі за кімнатної температури.

Ця оригінальна і смачна заготівляз кабачків добре підійде взимку до чаю, можна використовувати для начинки пирогів, тортів, рулетів. Одним словом, і смачно, і корисно.

Як зробити смачне ананасове варення з кабачків у своєму відео рецепті показує ютуб-канал "Mirsovetov 777".

Повна банка бурштинових, запашних, трохи крихких шматочків кабачка. Чи все ж таки ананаса? Не завжди зрозуміло, тому що яскравий ананасовий смак пронизав кожен шматочок у цьому чудове варення. Пропонуємо приготувати ананасове варення з кабачків за цим незвичайним рецептом.

Інгредієнти для ананасового варення з кабачків:

кабачок очищений – 1,5 кг.
цукор – 1,3 кг.
ананаси консервовані – 1 банка.
лимонна кислота – 0,5 ч. ложки.

Як приготувати ананасове варення з кабачків:

1) Кабачок для варення можна брати будь-який – сорт та розмір залежить від наявності. Серпень - саме час для заготівлі цих ласощів. Кабачки тим часом молоденькі, соковиті. Будь-які страви за їх участю будуть смачні та корисні.

Отже, кабачки помийте та очистіть від шкірки. М'якуш із насінням, яке таїться всередині, прибираємо. Решту потрібно порубати на дрібні кубики зі стороною приблизно 1 см. До речі, зважувати кабачок потрібно саме зараз, щоб знати чисту вагу кабачка у варення. Від цього залежатиме кількість цукру, яку ви додасте до нього. Фото 1

2) Банку з ананасами відкрийте та злийте сік. Нам знадобиться трохи більше половини склянки ананасового соку.
Виливаємо його в каструлю і насипаємо потрібна кількістьцукру. Вага цукру повинна бути трохи менше ваги кабачків.
Відправляємо каструлю на вогонь і сироп доводимо до кипіння. Варимо доти, доки не розчиниться цукор. Потім гарячим сиропом слід залити подрібнені кабачки. Фото 2

3) Всипте половину чайної ложки лимонної кислоти та добре перемішайте. Залишіть кабачки намокати на годину. Потім злийте з кабачків сироп і доведіть його до кипіння. Залийте гарячим сиропом кабачки і залиште наполягати на одну годину.
У цей час шматочки консервованого ананасупорубайте на кубики такого самого розміру, як і кабачки. Фото 3

Ананаси перемішайте з кабачком та відправте на плиту. Доведіть до кипіння на повільному вогні, зніміть із плити і дайте варенню охолонути. Потім знову доведіть суміш до кипіння і остудіть. Так проробіть кілька разів.

Саме завдяки такому способу варіння кабачки не перетворяться на кашку, а залишаться у формі кубиків. До того ж, кабачкові шматочки будуть трохи хрусткими. Сік ананасів просочить їх і вони будуть дуже схожі на шматочки ананасів. Саме тому складно з першого разу визначити на смак де ананас, а де кабачок.
Спочатку кабачки виділять сік, потім вони його вберуть, і кількість рідини у варенні зменшиться. Наприкінці проваріть ананасове варення з кабачка протягом 15-20 хвилин, а також на повільному вогні. Тепер можна розкладати варення зі стерилізованих банків.
Ароматне, незвичайне та дуже смачне ананасове варення з кабачка готове.

Кабачки в ананасовому соку на зиму. смачні ласощі. Крім того, навряд чи хоч хтось зможе зрозуміти, що це саме м'якоть овочів замінює в кулінарному шедеврі шматочки солодкого ананаса. Для приготування страви важливо вибрати якісні інгредієнти, запастися терпінням та часом.

Мало хто знає, що для приготування ананасового варенняможна використовувати сік екзотичного фруктаі... кабачки! Так-так, ті самі непоказні, але такі, що часто зустрічаються в городах і в магазинах. Звичайно, можна використовувати і самі ананаси, але цей жовтий фруктмає більшу ціну на ринку, ніж кабачок, а деякий час року його складно знайти на прилавках магазинів, тоді як великий овочтрапляється завжди. Крім того, вирощений на грядці власного городу кабачок завжди надійніший за ананас, що привіз із спекотних країн.

Як правильно вибрати якісні інгредієнти?

Для такої страви, як варення з кабачків з ананасовим соком, нам знадобиться трохи інгредієнтів, але найголовнішими, звичайно ж, є сік ананаса та кабачок. Дізнаємося, як вибрати якісні продукти.

Ананасовий сік

Так як вишукана стравабуде зберігатися в коморі щонайменше половину осені, слід вибрати найякісніший сік екзотичного фрукта.

Було б чудово самим вичавити сік з ананаса, але якщо така можливість відсутня, то звернемося до готовим продукціям. Щоб обрати гарний сік, насамперед дивимося на упаковку. Рідина зберігається довше в цілих скляні банкиз непошкодженою кришкою, або ж у картонній коробці з фольгою на внутрішній стороні упаковки. Зверніть увагу до складу. Там має бути якнайбільше натуральних продуктів. Що стосується терміну придатності, то природніший товар зберігається менше, ніж сік з безліччю добавок.

Кабачок

Саме цей цікавий овочбуде замінювати в нашому кулінарному шедеврі м'якоть ананаса, а отже, на якість кабачка варто звернути особливу увагу. Знову ж таки, вирощений на власній грядці овоч надійніший, ніж товар із прилавків магазину, однак і у своєму городі кабачки бувають різні. То який же вибрати?

Кабачок – це один із малої кількості овочів, які варто вживати до повного дозрівання плоду.

Слід вибирати не найбільші екземпляри. Вага самого відповідного кабачка дорівнює 120 - 230 г, а його довжина повинна бути не менше 11 см і не більше 20 см. Якщо в плоді багато насіння, то можна сміливо сказати, що овочі перезріли.

Зверніть увагу на шкірку. Вона має бути тонкою(!) і гладкою. Подряпини, сколи, потертості та інші пошкодження призведуть до швидкого псування овочів.

Необхідно оглянути товар і за таким чинником, як колір плоду. Жовтувато-зелений, зелено-коричневий, перехід від світлого салатового до темного або однотонний колір будь-якого відтінку зеленого говорить про те, що гарний кабачок. Різкі переходи, а також жовті чи коричневі плями на шкірці говорять про те, що овоч починає гнити.

Плодоніжка має бути зелена, свіжа. Якщо така вже засохла, має темний колірабо просто відсутня, то кабачок зрізали давно.

Заготівля кабачків у ананасовому соку на зиму.

Коли кабачки вибрані, а ананасовий сік вже чекає на свою чергу, приходить час приготувати кабачки в ананасовому соку на зиму. Рецепт цієї вишуканої, солодкої страви досить простий, а інгредієнти можна дістати у продуктовому магазині.

Для ананасів з кабачків в ананасовому соку нам знадобиться:

кабачки – 2-2.5 кг;
сік ананаса - 0.5-0.7 літра (залежно від того, якій густоті ви віддаєте перевагу варенню);
цукровий пісок – 1.2-2 склянки;
лимонна кислота – половина чайної ложки або половинка часточки лимона.

Для більш цікавого смакуможна додати щіпку ванільного цукруале цей пункт не обов'язковий.

Всі продукти лежать перед господинею і чекають свого часу. І не дарма, адже вони мають стати найсмачнішим кулінарним шедевром - варенням з кабачків з ананасовим соком. Час приступати!

Ретельно миємо всі продукти. Ножем (спеціальним чи звичайним) зрізаємо з кабачків шкірку. Далі йде досить цікавий крок – нарізка овочів. Ви можете зробити це кільцями, кубиками, хтось навіть вирізає цікаві фігурки за допомогою спеціальних трафаретів. Дайте волю вашій фантазії, але не забувайте, що ніякого насіння бути не повинно!

Покладіть заготовку в каструлю, засипте цукровим піскомі залийте ананасовим соком. Дайте настоятися кілька хвилин, після чого додайте половинку часточки лимона або лимонну кислоту (залежно від того, що ви вибрали у своєму рецепті).

Ставимо заготівлю на середній вогонь. Після закипання суміші зменшуємо потужність, ставимо варитися на 15-20 хвилин, закривши ємність кришкою. Пам'ятайте, що шматочки повинні бути м'якими та соковитими, а не твердими, тому варити менше не варто, а більше – будь ласка, тільки не перестарайтеся. В іншому випадку кабачки розваряться і будуть більше схожі на кашу, ніж шматочки ананасів. Найкращим варіантомперевірки буде спробувати кулінарний шедеврна смак. У такий же спосіб будь-яка господиня легко зрозуміє, якщо раптом недосахарила страву.

За пару хвилин до зняття з вогню додайте щіпку-дві ванільного цукру, якщо ви раптом вирішили використати цей інгредієнт для надання більш солодкуватого аромату та цікавого смаку.

Побачити, що суміш готова, нам допоможе її зовнішній вигляд. Шматочки «ананасів» набувають золотистого кольору, а варення стає більш тягучим і густим. Крім того, у процесі приготування не тільки кухню, а й усю квартиру заповнює чудовий аромат екзотичного фрукту.

Як тільки смачне творіння готове, знімаємо з вогню і даємо охолонути кілька хвилин.

У заздалегідь стерилізовані банки кладемо нарізану на четвертинки часточку, висипаємо дрібку простого цукруабо ваніліну. Виливаємо варення з кабачків в ананасовому соку по скляних ємностях, закручуємо кришкою і залишаємо вгору дном на ніч.

Найкраще дати настоятися кулінарному шедевру пару днів, щоб кабачок ще більше ввібрав у себе аромат і сік ананаса, а суміш настояла.

Ось таким незвичайним і дуже смачним творінням можна пригощати і дивувати рідних, знайомих до наступного сезону створення заготовок.

Наш кулінарний шедевр готовий, але як і з чим його подавати? Оскільки страва є солодким десертом, найчастіше варення з кабачків з ананасовим соком подають просто до чаю. Однак це частування підійде як начинка для млинців, оладок, всіляких булочок. З таким варенням можна спекти пиріг. До речі, кабачки в ананасовому соку є стравою вегетаріанською, тому її можна їсти і без усього.

Компот із кабачка та ананасового соку

Чи знаєте ви, що крім смачного вареннядеякі господині готують компот із кабачків у ананасовому соку? Рецепт його простий і легкий, а всі інгредієнти, як і раніше, можна легко знайти на полицях магазинів. Нам знадобляться таке:

1-1.5 кг;
1 літр ананасового соку;
половина склянки цукрового піску;
половина чайної ложечки лимонної кислоти;
апельсин.

Як і в рецепті з варенням, очищаємо і нарізаємо кабачки кільцями, кубиками, трикутниками або будь-який інший зручною формою. Не забуваємо витягти все непотрібне насіння. Викладаємо в каструлю, заливаємо ананасовим соком. Далі вичавлюємо сік з апельсина, виливаємо до суміші, що виходить.

Даємо настоятися близько години, після чого засипаємо цукром, лимонною кислотоюставимо на середній вогонь. Коли заготівля починає закипати, трохи зменшуємо потужність і залишаємо каструлю на 5-10 хвилин.

Після варіння заливаємо компоти в заздалегідь стерилізовані банки, закриваємо кришками і залишаємо на пару днів. Компот із кабачків з ананасовим соком готовий!

Всього лише два основних та парочка додаткових інгредієнтівдопоможуть створити як молодій, так і господині зі стажем найсмачніша страва, що здатне дивувати кожного!