Як зробити трояндочку з тіста для прикраси. Бісквітні трояндочки

Подивіться, яка краса! Ці ошатні квіточки – їстівні! Ними можна прикрашати шикарні тортидо свят. А уявіть, який фурор зроблять бісквітні трояндочки, якщо напекти їх дітям на свято! Рецепт простий та економічний: з однієї порції тесту виходить три-чотири десятки штучок!

На сайті вже є рецепти яблучних троянд із листкового тіста та наших улюблених сирних трояндок, які я ще в дитинстві навчилася пекти від своїх мами та бабусі. А рецептом трояндок з бісквітного тістаподілилася зі мною мама чоловіка – вона професійний кулінар, і готує такі трояндочки вже багато років – нам на Дні Народження. Діти люблять це печиво! Бісквітні трояндочкирозлітаються миттєво. Я давно хотіла навчитися їх піч, і ми спеціально влаштували майстер-клас, а тепер ділимося з Вами!

Що мені подобається в цьому рецепті – не лише ефектність та смак, а й легкість приготування. Якщо для бісквіту потрібен хороший міксер, необхідно довго збивати яйця, то тут не потрібно домагатися. густої піниабо піків. Головне - пишність, досягти якої вдається за допомогою старого доброго віночка!

Робити трояндочки краще разом із помічниками – тому що при їх формуванні важлива швидкість. Відмінно, якщо у Вас є парочка дещо: поки один у духовці, можна робити заготовки на другому. Якщо у Вас один лист, на роль другого відмінно підійде дно від роз'ємної форми. На цей раз ми пекли в електродухівці, вдруге я пекла вже в газовій духовці, При температурі 200С, на рівні трохи вище середнього.

Інгредієнти:

На 3-4 десятки:

• 5 великих яєць;
• 1 склянка цукру (200г);
• 1 склянка борошна (130г);
• 1 пакетик ванільного цукру.

Для змащування дека:

• Шматок вершкового масла.

Для прикрас:

• 3-4 столові ложки цукрової пудри.

Як спекти:

Яйця потрібні не найбільші, добірні, але й не маленькі: трохи більше середнього. Склянка без гірки. Замість ванільного цукру можна взяти ванілін на кінчику чайної ложки.

Заздалегідь дістаємо з холодильника яйця: білки збиваються набагато якісніше, якщо вони кімнатної температури.

Духовку також включаємо заздалегідь – перед тим, як почнете готувати тісто, щоби встигла прогрітися до 180-200С.

Ретельно відокремлюємо білки від жовтків. Білки виливаємо в миску пооб'ємніше, а жовтки поки що відставляємо в тарілочці.

Починаємо збивати віночком яєчні білки, потроху підсипаючи цукор.

Наша мета - не "стояча" піна і не "піки", а просто пишна маса. Коли Ви поступово введете весь цукор та ванілін, а білки збільшаться приблизно вдвічі, ставши пишними, пухирчастими, білими – достатньо.

Тепер додаємо жовтки і ще збиваємо хвилину-півтори, до однорідності.

Потім, продовжуючи збивати, вводимо борошно - так само, як і цукор, потроху підсипаючи - за 4-5-6 заходів.

Тісто готове. Нехай Вас не бентежить те, що воно досить рідке, що вільно ллється. Так і має бути.

Беремо лист і – не змащуємо його маслом весь! – а малюємо куточком бруска кружки діаметром трохи менше склянки, 3-4 см один від одного.

Тому що, якщо змастити маслом деко повністю, масло горітиме, та й до чого його витрачати? А на ці змащені ділянки наливаємо чайною ложкою порції тіста, щоб виходили кружечки. Занадто великі робити не треба, з великих гуртків складніше робити троянди. Оптимальний діаметр - 4-5 см. Якщо кружечок вийшов не зовсім круглий, а овальний або хвилястий - нічого, в природі вони теж не циркулем зроблені. Будуть гарні, різні пелюстки!

І ще, не робіть відразу багато заготовок, навіть якщо лист великий. Так як трояндочки потрібно формувати швидко - поки тісто гаряче, тоді заготовки пластичні, легко піддаються, набувають форми і склеюються один з одним. А остигаючи, стають ламкими і важко з'єднуються. Тому одночасно в духовку поміщаємо 6-9 кружків, по 3 на кожну трояндочку.

А ось заготівлі на дні від роз'ємної форми.

Випікаємо 4-5 хвилин, дивимося по зовнішньому вигляду: коли краї коржиків починають рум'янитися, стають коричнево-золотистими - настав час діставати! Якщо недотримати, і заготовки залишаться блідими – печиво буде сируватим, якщо перетримати – засмажиться до коричневого кольору.

Тепер діємо якнайшвидше! Піддаємо гарячі бісквітні коржики тонкою залізною лопаткою (ми використовуємо для цієї мети шпатель - він міцний, тонкий, ідеально підходить - тільки повинен, звичайно ж, бути чистим!).

Беремо найменший з гуртків і стискаємо пальцями з кількох сторін, формуючи серединку трояндочки.

Другий гурток, середнього розміру, притискаємо до цієї серединки знизу та з боків.

Третю коржик, найбільшу, розташовуємо знизу під другою і аналогічним чином притискаємо, формуючи третій ряд пелюсток.

Ось яка гарна трояндочка виходить! Схоже на чайні троянди, коли вони цвітуть літнім спекотним днем, і сонце просвічує ароматні пелюсткигарячим промінням!

До речі, бісквітні коржі гарячі, і з незвички обпалюють пальці. Тому майте під рукою щось прохолодне, щоб знімати жар при формуванні троянд, торкаючись пальцями.

Є ще й ускладнений варіант бісквітних троянд: при формуванні квіточок, поки гарячі, їх можна зміцнити на солодкій соломці. Вийде цілий «букет».

Ось скільки трояндок виходить із одного замісу!

Чекаємо, поки вони охолонуть. Гарно викладаємо на блюдо.

І посипаємо через ситечко цукровою пудрою.

Ось які красиві трояндочкиз бісквітного тіста! Цілий розарій!

А робиться просто та досить швидко.

Трояндочки можна красиво викласти на блюдо і подати як самостійний десерт - чи оформити ними торт!

А ось і їстівний букет на бамбукових паличках. З окремих довгастих коржиків зроблені листочки. Тільки їсти треба обережні, хоча шпажки і вставлені гострим кінцем вниз. А для діток все ж краще кріпити трояндочки на солодкій соломці.

Свіжі ароматні булочкидо чаювання, за яким збирається вся родина – ось секрет затишку та фортеці домашнього вогнища.

Випічка з дріжджового здобного тістадуже універсальна, адже вона підійде під будь-які напої, чи то ароматний чайз цукром, міцну кавуз вершками або свіжий сік.

Булочки чудово підійдуть на сніданок, якщо їх намазати олією або медом, на полудень зі склянкою соку.

Також їх можна красиво подати на святковий стіл, надавши їм форму трояндочки. Саме цим ми зараз і займемося.

Отже, сьогодні я пропоную спекти булочки трояндочки з цукром рецепт приготування яких настільки простий, що, чітко дотримуючись моїх інструкцій, з ним впорається будь-яка господиня-початківець, а результат неодмінно оцінять ваші домочадці.

Булочки-трояндочки із здобного тіста: оригінальна подача улюбленої випічки

Склад: 0,8 – 1 кг пшеничного борошна; 0,5 л молока (можна замінити водою); по 200 грн. маргарину та злив. олії; пара яєць; дві склянки цукру; столова ложка дріжджів (сухі у пакетиках); сіль - 1 ч.л.; мелена кориця.

Для приготування булочки трояндочки з дріжджового тістанам знадобиться наступний перелік інгредієнтів? про який я вже написав вище.

Приступимо:

1. Для отримання дріжджового тесту необхідно підготувати опару. Для цього в тепле молокоабо воду насипаю сіль (0,5 ч.л.) та цукор (2 ст. л.) і перемішую. Додаю сухі дріжджі та прибираю убік буквально на десять хвилин.
2. Борошно обов'язково просіюю. Не забувайте, і ви це робити. Просіювання не тільки очищає борошно від можливих сторонніх включень, але й насичує киснем, що безпосередньо пов'язане з підсумковою легкістю та пишністю готової булочки. Для надання особливого аромату в муку можна додати трохи ваніліну, головне – не переборщити.
3. Опара настоялася, настав час додати в неї яйця і півсклянки цукру. Маргарин попередньо розтоплюю і після його остигання додаю в дріжджову опару. Отриману масу збиваю віночком. Можете скористатися блендером.
4. Борошно формую гіркою, роблю в ній заглиблення, переливаю в нього опару. Ретельно замішую тісто. Після того, як все борошно прихоплено, переношу тісто на стіл і вимішую до отримання необхідної консистенції (схоже на тісто для вареників). Сформоване у вигляді кулі тісто відправляю у тепле місце. Це займе близько півгодини. У процесі вистоювання кілька разів обминайте тісто до початкового стану. Цей етап допоможе зробити наші трояндочки ще більш пишними.
5. Поки тісто підходить, варто приготувати начинку для булочки. У розм'якшене вершкове маслододаю склянку цукру і добре перетираю.
6. Тепер безпосередньо займемося формуванням наших булочок. На той час обсяг нашого дріжджового здобного тесту збільшився вдвічі. Добре обминаю його і поділяю на чотири рівні шматочки. Потім починаю працювати з однією порцією тесту, що повертається назад в тепло. Розкочую шматочок у пласт товщиною 0,5 см, розподіляю чверть приготовленої раніше начинки з цукром. Додаю мелену корицю.
7. Туго закручую тісто у рулет. Гострим ножем, змоченим у воді, розрізаю рулет на невеликі відрізки (наші майбутні булочки) завдовжки не більше ніж п'ять сантиметрів. Беру шматочок тіста і злегка прищипую його з одного боку, при цьому з іншого боку утворюється подоба трояндочки, що розпустилася. За тим же принципом формую решту булочок.
8. Деко змащую олієюі укладаю трояндочки так, щоб прищипнутий бік був унизу. Булочки повинні бути на відстані кілька сантиметрів один від одного.
9. Залишаю деко в теплому місці на півгодини. Це необхідно для нормального вистоювання тіста.
10. Час випікати. Поки булочки підходять, нагріваю духовку до 180 градусів. Верхню частинутрояндочок змащую водою з цукром і відправляю випікатися в духовці біля півгодини.
11. Як тільки булочки підрум'яняться, дістаю з духовки та викладаю на кухонну дошку з дерева чи рушник. Накриваю зверху паперовим рушником і даю охолонути.
12. Тепер справа залишається за малим: приготувати наші булочки з дріжджового здобного тіста, що залишилося. Технологія та ж, можна і не заглядати в рецепт: розкатали, поклали начинку з цукром, скрутили в рулет, нарізали на шматочки, защипнули і надали форму трояндочки, забезпечили вистоювання, спекли булочки в духовці, виклали і залишили остигати.
13. Тепер наші пишні ароматні та красиві трояндочки булочки викладаємо на плоску сервірувальну страву. Можна ставити чайник та збирати гостей. До речі, не забудьте про фото на згадку. Приємного чаювання!

Господиням на замітку

• Який би рецепт приготування булочок ви не вибрали, борошно обов'язково просіюйте через сито. Це правило дуже відбивається на якості випічки. Різницю буде видно неозброєним поглядом.
• Якщо вершкове масло недостатньо розм'якшилося, акуратно підігрійте його на найменшій потужності в мікрохвильової печі. Починаючи буквально з кількох десятків секунд. Інакше масло може потекти і для випікання в такому стані воно не знадобиться.
• Вистоювання – дуже важливий етап у приготуванні тесту до випікання, включений у наш рецепт не дарма. Під час цього процесу відбувається активне бродіння та освіта Вуглекислий газ, що у процесі формування булочок майже повністю виходить. У той момент, коли ми скачали рулет, нарізали на шматочки і надали форму трояндочки, наше тісто стало дуже щільним. Якщо знехтувати вистоюванням, то готові булочки будуть дуже тугими. Для того, щоб цього уникнути, необхідно поставити заготовки в тепле та вологе місце, прикрити рушником. Тоді тісто стає пишним, а трояндочки збільшуються обсягом.
• Якщо у вашій духовці низ випічки підгоряє, помістіть на нижній рівень воду металевому посуді. Тоді булочки не постраждають і пропікуться цілком.
• Цей рецепт передбачає, що булочки не з'їдаються всі відразу, оскільки їх виходить достатньо велика кількістьнавіть для великої компанії. Продовжити свіжість випічки на кілька днів можна, помістивши після її повного остигання в холодильник і загорнувши папір або пакет з картону. Також їх можна помістити в п/е пакет, попередньо випустивши з нього повітря. Якщо булочки все ж таки трохи висохли, достатньо помістити їх у духовку і підігріти при 100 градусах.

Упевнений, що ви залишитеся задоволені результатом своєї праці, а даний рецептзайме особливе місце у вашій кулінарної книгипід заголовком «Смачна та гарна випічкау вигляді трояндок».

Не забувайте коментувати та викладати фото своєї випічки та ділитися секретами створення свого варіанту трояндочки. Смачного!

Мій відео рецепт

Майстер-клас з ліплення із солоного тіста в дитячому садкудля старших дошкільнят «Троянди»

Хід роботи:

У своїй роботі я використовую різні технології для розвитку дітей, особливо мені цікаві ті, які пов'язані з розвитком творчості дітей та уяви. Одна з таких технологій – тестопластика.
Ліплення із солоного тіста – справжнє мистецтво! Ліплення відмінно впливає на розвиток дитини, покращує настрій не лише найменшим, а й дорослим. А ліпити різні фігурки із тіста можна на будь-які свята. Наприклад, на Новий рікможна зліпити сніговика та діда морозу, новорічну іграшкуна ялинку, різних тварин - адже вони дуже симпатичні та красиві, а ще вони дуже просто ліпляться. Таким чином ми піднімемо дітям і собі настрій і трохи пофантазуємо.
Солоне тісто стало останніми роками дуже популярним матеріалом для ліплення: воно дуже еластично, його легко обробляти, вироби з такого матеріалу довговічні, а робота з солоним тестомприносить задоволення і радість. Його можна заготувати про запас, зберігати в холодильнику кілька днів. Тісто можна зробити кольоровим, додаючи гуаш при замішуванні або розфарбувати вже готове сухе.
Я пропоную зліпити квіткову композицію «Троянди»

Приступаємо до роботи:

Старий рецепт приготування троянд із тіста... їх пекла ще моя бабуся, коли я була зовсім маленькою...згадавши про нього, вирішила здивувати свою родину і в мене вийшло.

Інгредієнти:

борошно-1 склянка

цукор-1 склянка

яйце-4 шт

ванільний цукор- 10 гр (1 пакет)

солодка соломка-1 упаковка

олія для випічки

Приготування:

Міксером або віночком збиваємо яйця з цукром, додаємо ванільний цукор та борошно, замішуємо рідке тісто. На змащеній сковороді олією випікаємо тонкі млинцірізних розмірів (~3,5,7 см) - які вийдуть. Як тільки ви знімаєте млинці зі сковороди відразу у вигляді троянди обліпите соломку, по 4-5 шт на одну троянду (якщо охолонуть, не можна їм надати форму).

Робити троянди краще в чистих бавовняних рукавичках (оскільки можна обпалити пальці). Готові троянди поставити у вазу або склянку і дати охолонути. Зверху можна посипати цукровою пудрою чи будь-якими кондитерськими присипками. Також до тіста можна додати ~ 50 мл бурякового сокуі випекти рожеві троянди. Звичайно, можна використовувати різні харчові барвники. Такими трояндами можна прикрасити торт чи іншу випічку, все залежить від вашої фантазії та можливості.

Один із рецептів привабив мене простотою та оригінальністю.

Тісто листкове 250 гр
Ковбаса 300 гр
Тісто тонко розкотити, нарізати смужки шириною 3х30 см, ковбасу нарізати тонкими скибочками, викласти на смужки і згорнути рулетом. Кінець тіста загнути під готову троянду.
Можна на ковбасу покласти трішки тертого сиру.

Троянди можна виготовити з чого завгодно: з сиру, риби, фруктів і овочів. "Прикраси страв".Він заслуговує на особливу увагу.Загляньте.Дуже рекомендую.

В інтернеті цей рецепт досить популярний. цікаве оформленняналежить Жанеттз Лі.ру.Його я і пропоную вашій увазі.

Свій рецепт вона назвала.

Рецепт взятий із кулини. Як завжди, голова дірка, не запам'ятала чий, але спасибі величезне за нього!
Нам знадобиться:
Тісто листкове бездрожжеве;
Ковбаска варена.

Тісто розморожуємо, трохи розкочуємо. Ріжемо на смужки (приблизно 2 см). Ковбаску тоненько ріжемо і викладаємо половинки кругляшків ковбаски.

Кінчики тесту загорнути вниз трояндочки. Вийшло ось що:

І тепер у духовку хвилин на 20.

Як я вже говорила, троянди з тесту припускають не тільки ковбасу. © 2006-2011, Saechka.Ruпропонується замість ситної закуски, що підходить для дитячого святаабо пікніка,оригінальна солодка випічкадо чаю. За основу взята та сама ідея.

Інгредієнти:

листкове тісто
начинка на вибір: ковбаса, копчений сир
або фрукти: консервовані або свіжі

Спосіб приготування:

Найпростіша швидка та красива випічка.

Тісто нарізати смужками. Якщо робите закуску, то змастити майонезом та кетчупом.

Викласти скибочки ковбаси чи сиру, трохи внахлест. Згорнути рулетом.
Для солодких "трояндочок": фрукти нарізати тонкими скибочками.
Яблука, груші відварити в цукровому сиропі(200 г цукру, 200 г води) до м'якості.
Викласти фрукти на тісто, повернути рулетом.
Випікати троянди з|із| тесту до золотистого кольору. Солодкі "трояндочки" присипати цукровою пудрою.

Ще "Розочки".

І на закінчення ще трохи про "Декорації страв".
На сайті зібрані різні ідеї, у тому числі і ідеї від Assa99. Але не тільки.
Стиль та орфографія автора збережені. Думаю, що розберетеся.

Слова Гедрюса, фото мої ... робила вперше, вийшло природно не чудово, поки носилася з на камеру - троянда згоріла, хоча взагалі нічого трудомісткого. Курсив мої виправлення.

Це один з видів pommes frites. Щоб їх приготувати, потрібно буде трохи потренуватися. Зазвичай, після трьох-чотирьох проб технологія прояснюється, і процес стає дуже швидким.

Картоплю миємо і відрізаємо від нього дуже елегантні платівки (коли є електронна вирізка, буде абсолютно просто ці троянди приготувати), приблизно мм товщини, і переважно, щоб якомога рівномірніше, в плані, щоб не було так, що середина дуже елегантна, а краю товсті. І ще відрізаємо невелику паличку.

Одну пластинку обкручуємо біля палички.

Крутаючи в інший бік, ніж перші, накручуємо дві і три пелюстки. Крутити треба так, щоб будь-який майбутній пелюстка прикривав попередній, і щоб середина залишилася занурена всередину, інакше троянда стане більше скидається на капусту, але не на квіточку.

Скріплюємо основу деревної зубочисткою так, щоб не розходилося (я не стала скріплювати, а й продовжувала).

Перший рубіж завершено. Тоді вже прикладемо ще три-чотири пелюстки побільше, і відкидаємо їх назад, бо на знімках

Скріплюємо, щоби все дотримувалося не розходилося. Коли навчитесь, досить буде 2-3 дерева. Якщо порветься - нічого страшного, троянди - річ не абсолютна, і це навіть дасть їм натуральності.

І тоді вже готуємо їх у маслі, поки не обрум'яняться.

Опускати в масло краще "вгору ногами", тому що іноді пелюски можуть випрямитися. Коли вони готові, покладемо їх на паперове чистий рушник, Висипаємо трохи солі, і, коли простигнуть, виймаємо зубочистки. Їх вийняти простіше, якщо перед витягуванням повернути трохи біля поздовжньої осі. Готові "троянди" вже не намагаються розвалюватися на "пелюстки", і їх можна обережно перекласти у тарілку. Для червоних трояндможна або робити це з буряка, або пофарбувати картопляні платівки буряковим соком.