Як спекти торт опале листя. Час приготування домашнього торта опале листя за рецептом з фото – півтори години плюс години дві на просочування та підготовку зустрічі гостей на святковий стіл

Торт «Опале листя» називається так тому, що його зовнішній вигляднагадує осінні листочки, що опали на землю і покладені гіркою. Насправді рецепт торта «Опале листя» досить і простий, його може приготувати навіть господиня-початківець, та ще й досить швидко. А виглядає він у своїй дуже оригінально. Ще тортик чудово підходить для перших кулінарних дослідів та приготування разом із дітьми. А якщо врахувати, що в основі – бісквіт та сметанний крем, то для дитячого святаідеально підійде торт"Опале листя".

Рецепт класичний

Для тортика знадобиться кілька інгредієнтів. Для коржів візьміть:

6 курячих яєць;
1,5 склянки цукру;
2 склянки борошна пшеничного;
половину чайної ложки соди;
оцет для гасіння.

Для крему візьміть:

літр сметани жирністю не менше ніж 30%;
цукор – 1 склянка.

Готуємо коржі

Щоб приготувати торт «Опале листя», покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Щоб зробити тісто, візьміть яйця та цукор. Яйця краще брати кімнатної температури. Вбийте їх у чашу міксера та додайте цукор. Збивайте до того моменту, як суміш побіліє і збільшиться в обсязі щонайменше вдвічі. Щоб торт вийшов ніжним та повітряним, тісто має насититися киснем.

Коли це станеться, не вимикаючи міксер, починайте вводити в тісто борошно, попередньо просіяне через дрібне сито. Це також зробить майбутні коржі більш повітряними. Далі погасіть соду невеликою кількістю оцту і додайте в тісто. Коли суміш стане однорідною, за консистенцією схожою густу сметану, міксер можна вимикати.

Розігрійте духовку до 230 градусів. На лист викладіть пергаментний папір або змастіть його олієющоб коржі не пристали. Викладіть тісто ложкою на папір у формі невеликих млинців або коржів. Можна відсадити тісто кондитерським мішком. Залишайте між кружками тесту відстань, оскільки вона підніметься у духовці.

Коржі випікаються дуже швидко, їм достатньо лише 5-7 хвилин. Швидше за все, вам потрібно буде зробити кілька підходів і випікати листочки партіями.

Цікава особливість рецепту торта «Опале листя» полягає в тому, що його можна приготувати навіть у випадку, якщо у вас немає духовки. Просто візьміть сковороду та випікайте тісто у вигляді невеликих млинців без додавання олії. Не засмажуйте ваші млинці занадто сильно, лише пропікайте їх із двох боків до готовності. У вас повинна вийти ніжна повітряна основа для торта «Опале листя».

Рецепт практично завершений - коли все листя буде готове, залиште його остуджуватися, а в цей час займіться кремом.

Крем

Торт «Опале листя» рецепт має дуже простий, і для приготування його потрібно зовсім небагато часу. Візьміть сметану і цукор і добре збийте міксером або віночком доти, поки цукор зовсім не розтане. Якщо ви хочете зібрати торт пізніше, поставте крем на холод, щоб він став щільнішим і густішим. Якщо сметана здається вам недостатньо густою, загорніть її в марлю та підвісьте над мискою на ніч. Тоді зайва сироватка стіче, і сметана стане ідеальною консистенцією.

Також, якщо ви хочете зробити смак торта цікавішим, додайте в крем фруктовий сироп, наприклад персиковий. Вам потрібно покласти лише 2-3 столові ложки під час збивання.

Збираємо торт

Коли коржі-листики охолонули, а крем змішався, саме час розпочати збирання торта. Візьміть велику плоску тарілку або блюдо і викладіть на нього перший шар коржів злегка внахлест один на одного. Якщо вам складно уявити, як має виглядати торт «Опале листя», рецепт з фото покроковий вам у цьому допоможе.

Промажте тісто кремом дуже добре, щоб усі шматочки просочилися. Потім викладіть другий шар, промажте кремом. Зробіть так з усіма листочками, укладаючи їх гіркою. В кінці полийте весь торт залишками крему і поставте його в холодильник на пару годин, а краще на всю ніч, щоб добре просочився ваш торт «Опале листя».

Рецепт з фото покроково - шоколадний варіант

Якщо ви хочете урізноманітнити смак торта, зробіть його шоколадним. Можна додати какао до тіста або крему, а можна і туди, і туди. Для цього до складу тесту додайте 30 г какао-порошку. Беріть той, у якого у складі немає нічого, крім какао, тільки він дасть вам справжній насичений смакшоколаду. Не кладіть розчинні напоїтипу "Несквіка" та какао з додаванням цукру, а також із замінником шоколаду. Але якщо ви не можете знайти у продажу чистий порошок, беріть те, що з цукром. Тоді кількість цукрового піску, що додається в тісто, потрібно зменшити вдвічі. Порошок какао змішайте з|із| мукою|борошном|, а потім додаєте ці сухі інгредієнти в збиті яйця з цукром. Інші кроки ідентичні тому, як готувати класичний торт"Опале листя".

Рецепт шоколадного кремутакож нескладний. Просто додайте до сметани із цукром три ложки какао. Або, якщо ви хочете зробити торт наряднішим, не додавайте какао в суміш, а присипте білий крему готовому торті тертим шоколадом.

Також можна доповнити торт шоколадною глазур'ю. Подивіться на такий торт «Опале листя». Рецепт з фото показує, який він ошатний і навіть святковий.

Для глазурі візьміть:

70 г цукру;
50 мілілітрів молока;
30 грам какао;
30 г вершкового масла.

Для початку об'єднайте сухі інгредієнти – змішайте у каструльці віночком какао та цукор. Введіть молоко тонким струмком, помішуючи суміш, щоб уникнути появи грудочок. Каструльку поставте на плиту і нагрійте какао. Коли воно закипить, додайте вершкове маслоі збийте. Готовий крем остудіть і покрийте їм торт, який попередньо добре просочений кремом. Дайте торт постояти ще півгодини в холодильнику.

Торт із ягодами

Біля торта «Опале листя» найкращий рецепт- це той, який найпростіший. Однак і його можна урізноманітнити невеликими доповненнями. Додати торту нові відтінки смаку можуть ягоди, особливо добре підійде смородина. Пом'якшити її кислоту допоможе гіркий шоколад. Для цього на додаток до основних інгредієнтів крему візьміть склянку свіжих або морожених ягід, 4 столові ложки какао та 40 г темного гіркого шоколаду. Ягоди подрібніть блендером і перетріть через сито, щоб залишилося тільки пюре. Збийте сметану з цукром та смородиною. У готовий кремвмочуйте коржики тіста і укладайте на блюдо. Готовий торт обмазати кремом та полити розтопленим гірким шоколадом.

"Опале листя" з горіхами та бананами

Ще один рецепт торта «Опале листя» - з горіхами та бананами. Вони не лише доповнять смак, а й урізноманітнять текстуру торта. Брати можна будь-які горіхи, але до ніжного смакусметани більше підійде грецька. Візьміть 300 грамів і подрібніть їх ножем, натріть на тертці або подрібніть блендером.

Бананів знадобиться 2 штуки. Беріть стиглі бананиале не надто. Розімніть їх вилкою або блендером у пюре і додайте в крем, приготований за класичним рецептом або з додаванням шоколаду. Коржі випікайте так само, як у традиційному варіанті. Збираючи торт і промазуючи кожен шар кремом із бананом, присипайте його горіховою крихтою. Також горіхами прикрасьте торт зверху.

Кожен з нас небайдужий до десерту та гарного смачного торта.

Торт "Опале листя" - найніжніший і дуже смачні ласощі. Цей чудовий рецептнеодмінно приживеться на вашій кухні.

Назва торта виникла внаслідок зовнішньої подібності коржів з осіннім листям.

В основі рецепту лежить бісквіт, який широко використовується у приготуванні багатьох солодощів: починаючи від рулету та закінчуючи тістечками. Вироби з бісквітного тіставідрізняються пишністю. Повітряність тесту пояснюється тим, що в основі випічки лежать збиті яєчні жовткита білки, борошно, цукор. Якісний бісквіт вийде за умови, що яйця будуть свіжими, буде дотримано температурний режимвипічки.

Щоб приготувати такі ласощі, заздалегідь придбайте такі продукти:

яйця 5 шт.
Цукор 2 ст.
Сода 1 ч. л.
Оцет 1,5 ст.
Ванілін на кінчику ножа
Борошно 2,5 ст.

Сметана 750 гр.
Цукор 6-7 ст.
Какао 3 ст.

Приготування:

Попередньо розігріємо духовку до 200 градусів.

Тим часом у миску розбиваємо яйця. Додаємо цукор. Отриману масу ретельно розтираємо. Соду гасимо яблучним оцтом.

Акуратно додамо в тісто борошно, що просіює, гашену оцтомсоду, ванілін. Для яскравого смакуможна використовувати лимонну цедру.

Перемішуємо всі компоненти до однорідного стану за допомогою віночка чи міксера. Бісквітне тістоготове.

На деко вистилаємо пергаментний папір або змащуємо форму для випікання олією.

За допомогою ложки викладаємо тісто у формі маленьких млинців, залишаючи між ними кілька сантиметрів. Відправляємо в розігріту духову шафу на 15-20 хвилин.

Виймаємо готові заготовки для торта. Поки вони остигають, приготуємо крем.

Щоб не було грудок, спочатку змішаємо цукор із какао. Додамо охолоджену сметану (що вище жирність, тим смачніше). Акуратно перемішуємо.

Тепер охолоні кружальця обмочуємо в сметанному кремі. Рядами розкладаємо у тарілку. Кожен шар рясно змащуємо кремом, формуючи горбок. Отримуємо ефект опалого листя.

Кожен ряд можна посипати подрібненими горіхами, сухофруктами на ваш смак. Прикрашаємо розтопленим шоколадом або використовуємо какао.

Готовий торт відправте в холодильник на кілька годин, щоб тісто добре ввібрало крем.

Торт підкорить не тільки незвичайним зовнішнім виглядом, а й бездоганним смаком та ароматом. Приємного чаювання, готуйте із задоволенням!

Рецепт торта Опале листяз покроковим приготуванням.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 56
Кількість порцій: 4 порції
Складність рецепту: Простий рецепт

Кількість калорії: 92 кілокалорій
Десерти

Простий рецепт торта Опале листя з фотографією та покроковим описомприготування. У домашніх умовах можна приготувати за 56. Містить лише 92 кілокалорії.
Інгредієнти на 4 порції
Для тесту:
3 яйця
3/3, склянки цукру
1 склянка борошна
0,5 ч. л. гашеної соди
Для крему:
500 гр. сметани
2 ст. л. какао
3 ст. л. цукру

Приготування кроків
Приготувати тісто: збити яйця з цукром так, щоб маса збільшилася в 3 рази, додати борошна та гашеної соди. Випікати наступним чином: на пергамент ложкою їдальні викласти «листочками» (на лист), подібно до оладок виходить, що випікати треба в кілька заходів. Випікати кожен захід листочків 15 хвилин|мінути|.
Приготувати крем: змішати сметану, цукор, какао.
Вмочувати в крем повністю листочки і викладати по колу листочки один на одного. Верх добре промазати кремом.
Поставити на півдня за кімнатної температури. Можна прикрасити перед подачею горіхами, але і без горіхів повітряно, дуже легко і смачно!
Ще! Років 20 тому з цим тортом у нас у сім'ї під Новий рікбув анекдот: мама спекла його вперше, сказала назву, але в новорічну нічсправа до чаю не дійшла, і мій тато, ставши вдень, поодинці вирішив скуштувати ласощі. Виходячи з назви, почав відривати листочки! Торт же ріжуть як завжди, незважаючи на назву та зовнішній вигляд (гірка листя)!
Смачного!

Вдома не так уже й складно, як може здатися на перший погляд. Але в деяких нерідко бісквіт не піднімається, то медовий коржпересихає. Торт «Опале листя» формують з невеликих випечених печива, змащують самим простим кремом. Рецепт простий і справді легкий, тому хвилюватись про те, що десерт не вдасться – не варто.

Торт «Опале листя» – загальні принципи

Традиційний рецепт . Основа торта - маленькі випечені коржики (печінки). Для їх приготування необхідні самі доступні продукти: яйця, борошно, цукор. Крем для просочення зазвичай використовують сметанний із цукрового піску або пудри та сметани.

Будь-який рецепт можна трохи змінити на свій смак, наприклад, додавши в тісто ванільний екстракт, какао або інші інгредієнти. Також можна і вдосконалити крем, додавши ягідне пюре, подрібнені горіхи, фрукти і т.д.

1. Класичний рецепт торта «Опале листя»

Інгредієнти:

· 385 г сметани з підвищеним змістомжиру;

· Молоко - 265 мл;

· цукровий пісок - 310 г;

· Борошно - 655 г;

· Яйця - 3 шт.;

· Сода - 10 г;

· 15 мл оцту;

· 70 г какао.

Для крему:

· 330 г жирної сметани;

· 230 г цукрової пудри;

· Какао - 70 г.

Для прикрас:

· Звичайний темний шоколадбез добавок – 120 г.

Спосіб приготування:

1. Насамперед заводять основу: у великій ємності з'єднують сметану зі збитими яйцями, цукровим піском, все добре розмішують, накривають рушником і відставляють осторонь на 40 хвилин.

2. У масу додають харчову соду гашену оцтом, молоко, вводять потихеньку борошно крізь сито, знову добре перемішують віночком до однорідної густуватої маси.

3. Плоский лист застилають листом пергаментного паперу.

4. На лист пергаменту викладають за допомогою столової ложки невеликі круглі коржики на відстані один від одного.

5. Випікають 7 хвилин|мінути|.

6. Випечені напівфабрикати для майбутнього торта виймають із духовки, перекладають лопаткою на плоску поверхню, залишають на кілька хвилин для охолодження.

7. Для крему в ємності блендера збивають пів хвилинки сметану. Додають цукрову пудруі ще раз збивають на такій же швидкості 1 хвилину. Всипають какао і добре розмішують.

8. Формують торт: на велике плоска стрававикладають шар випечених і остиглих коржів по колу. Добре змащують їх готовим кремом, викладають другий шар коржиків, повторюють, поки не закінчаться всі напівфабрикати та крем.

9. Останній шар рясно поливають кремом і посипають шоколадом.

10. Дають торт просочитися в холодильнику 1,5 години.

2. Торт «Опале листя» з волоськими горіхами

Інгредієнти на тісто:

· звичайне борошно- 420 г;

· Розпушувач для тесту - 15 г;

· ванільний екстракт - 7 мл;

· 2 щіпки меленої апельсинової цедри;

· 70 г какао;

· цукровий пісок -195 г.

Для крему:

· 275 г цукрового піску;

· Сметана з великим вмістом жиру - 825 г.

Прикраса:

· 1 жменя очищених волоських горіхів;

· Какао - 80 г.

Спосіб приготування:

1. У мисці перемішують віночком міксера яйця з цукром до утворення повітряної стійкої маси.

2. У яєчну масу всипають половину вказаної кількостіпросіяного борошна, розпушувач для тіста, вливають ванільний екстракт і збивають ще трохи.

3. Збиту масу поділяють на дві рівні частини, перекладають у різні ємності, одну змішують з какао, а другу – з меленою апельсиновою цедрою, все добре перемішують, одночасно підсипаючи в кожну борошно, що залишилося.

4. Накривають чашки рушником і відставляють осторонь деякий час.

5. На застелений пергаментом лист викладають коржики, чергуючи білу та коричневу маси, на відстані не менше 2 см.

6. Ставлять у духову шафу на 12 хвилин.

7. Готові бісквітні печеньки виймають, дають охолонути.

8. Перебрані грецькі горіхиперемелюють у блендері, але не дуже дрібно.

9. Для крему: у чашці перемішують сметану з цукровою пудрою міксером кілька хвилин.

10. Всі печериці, що остигли, по черзі вмочують у сметанний крем, чергуючи шоколадну з білою, і викладають на плоску страву гіркою.

11. Кожен новий шар посипають горіхами.

12. Зверху поливають кремом, що залишився і обсипають горіхами, змішаними з какао-порошком.

13. Залишають торт у холодильнику на кілька годин.

3. Торт «Опале листя» з чорною смородиною

Інгредієнти на тісто:

· Яйця - 3 шт.;

· цукровий пісок - 310 г;

· 110 г жирної сметани;

· 6 г соди;

· оцет з невеликим відсотком кислотності – 20 мл;

· Какао - 60 г;

· Борошно - 380 г.

Для крему:

· 235 г цукрового піску;

· жирна сметана – 540 г;

· 3 жмені свіжої чорної смородини.

Для прикрас готового торта:

· 70 г темного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Яйця збивають із цукром міксером 3 хвилини.

2. Додають сметану, какао, харчову соду, гашену оцтовою кислотою, добре все перемішують ложкою, одночасно всипаючи борошно, що просіює. Вимішують все до ніжної, трохи густуватої консистенції.

3. На лист, застелений пергаментом, викладають великою ложкою маленькі кружечки, поміщають у гарячу духову шафу на 12 хвилин.

4. Готують крем: свіжу смородину обполіскують, перемелюють у блендері до пюре. В іншій чашці збивають сметану з цукром до білос. ніжної маси, перекладають у неї смородинове пюре і добре розмішують.

5. Випечені та охолоджені коржики вмочують у готовий крем і розкладають на плоску страву в кілька шарів.

6. Останній шар рясно поливають кремом, що залишився.

7. Гіркий шоколад розтоплюють у мікрохвильової печіі за допомогою корнетика видавлюють на поверхню торта смужками у будь-якому напрямку.

8. Дають торт трохи застигнути в холодильнику.

9. Подають до столу, розрізавши порційні шматочки.

4. Торт «Опале листя» із заварним кремом

Інгредієнти:

· 455 г жирної сметани;

· Молоко - 600 мл;

· Цукор - 355 г;

· Борошно - 670 г;

· 8 г розпушувача для тесту;

· Яйця - 3 шт.;

· Какао - 75 г;

· масло вершкове - 135 г;

· Екстракт ваніліну рідкий – 7 мл.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності міксером збивають кілька хвилин 200 г сметани зі 100 грамами цукру, вливають 125 мл молока, добре розмішують. Вводять 320 г просіяного борошна, змішаного з розпушувачем для тіста, все ретельно вимішують до однорідної, ніжної, густуватої консистенції.

2. Невелика кількість готового тіставливають в іншу філіжанку, всипають какао, розмішують.

3. На лист жарки, попередньо застелений пергаментом, викладають маленькі коржики, чергуючи ряд білої і шоколадної маси.

4. Випікають у розпеченій духовці трохи менше 15 хвилин.

5. Викладають готовий напівфабрикатдля торта на обробну дошку, дають охолонути.

6. Для крему:в чашку вливають яєчні жовтки, всипають цукор, що залишився і злегка збивають віночком. Вводять молоко, що залишилося, розмішують, поміщають ємність на плиту з маленьким полум'ям вогню і чекають закипання і загусання маси. Вимикають вогонь, кидають вершкове масло і добре розмішують до ніжної консистенції.

7. На велику тарілку викладають перший шар готових бісквітиків, промазують заварним кремом, поміщають другий шар і знову крем, і так доки не закінчаться всі бісквітики та крем.

8. Поверхню поливають кремом, посипають бісквітною крихтоюабо подрібненим шоколадом.

9. Дають трохи застигнути у холодильнику.

5. Торт «Опале листя» в шоколадній глазурі

Тісто:

· 285 г борошна;

· 260 г цукру;

· 90 г какао-порошку;

· Харчова сода - 12 г;

· ванільний екстракт - 6 мл.

На крем:

· 960 г жирної сметани;

· Цукор - 175 г;

· какао-порошок - 80 г.

Для шоколадної глазурі:

· Пудра цукрова - 85 г;

· Молоко - 70 мл;

· 45 г какао;

· вершкове масло – 70 г;

· 4 мл ванільного екстракту.

Спосіб приготування:

1. До збитих міксером яйця з цукром всипають ванілін, борошно, що просіяє, з'єднане з какао, харчовою содоюі сіллю, все добре перемішують до ніжної маси.

2. Готове тістоневеликими порціями викладають у кондитерський мішок і відсаджують маленькі коржики на застелений. пергаментним паперомлист, залишаючи між ними невелику відстань.

3. Випікають 12 хвилин|мінути| при помірній температурі.

4. Готові коржики перекладають у пласку чисту форму, остуджують.

5. Для крему сметану трохи перемішують віночком міксера, підсипаючи одночасно цукру, збивають всі разом 2 хвилини.

6. Викладені в плоску форму тонким шаром коржики промазують кремом, зверху укладають другий шар коржиків, теж змащують кремом, і так повторюють до останніх коржиків.

7. Насочують торт у холодильнику 12 годин.

8. Готують глазур: цукрову пудру змішують у невеликій каструльці з какао і потихеньку вливають молоко, часто помішуючи віночком. Поміщають каструльку з усім вмістом на маленький вогонь і чекають, коли закипить. Вимикають вогонь, всипають у глазур ванілін і перемішують віночком міксера кілька хвилин.

9. Поливають торт глазур'ю і знову відправляють у холодильник для застигання.

6. Торт «Опале листя» з горіхами та бананом

Інгредієнти для тесту:

· 435 г сметани з високим відсотком жирності;

· Молоко - 325 мл;

· 160 г цукрового піску;

· 765 г борошна;

· Розпушувач для тіста - 8 г;

· 70 г какао-порошку.

Крем:

· 220 г пудри цукрової;

· 735 г сметани;

· Екстракт ваніліну - 5 мл;

· Банани - 3 штуки.

Для посипання готового торта:

· Будь-які горіхи - 170 г.

Спосіб приготування:

1. У збиту сметану з цукром додають яйця, молоко, добре збивають 3 хвилини.

2. Пропущене крізь сито борошно з'єднують з розпушувачем і какао-порошком, потихеньку всипають у суміш невеликими порціями, все добре розмішують ложкою.

3. Лист застилають пергаментом і викладають невеликі коржики за допомогою столової ложки, випікають у гарячій духовці 12 хвилин.

4. На крем сметанку збивають із цукровою пудрою, додають ванільний екстракт, добре розмішують.

5. Банани очищають, нарізають тоненькими кружальцями.

6. Горіхи перемелюють блендером.

7. На великий плоский посуд викладають кілька заготовок, промазують кремом, поверх викладають кружальця бананів.

8. Знову шар заготовок, крем та шар кружечків бананів.

9. Поверхня добре поливають кремом, посипають горіхами та прикрашають кружальцями бананів.

10. Поміщають у холодильник на 3 години для просочення.

Щоб торт вийшов дійсно смачним, його варто наполягти в холодильнику щонайменше 2 години, краще – не менше 10 годин.

Alt="4) Десертною ложкоювідсадити на деко невеликі калюжі тесту, а потім за бажання надати їм форму листків: витягнути ложкою кінчик. Дотримуйтесь дистанції, тому що при випіканні листочки злегка збільшаться в розмірах. Тісто, що залишилося, накрийте кришкою і поставте в холодильник, щоб не осіло.

Поставити лист у розігріту духовку. Випікати міні-коржі для торта Опале листя потрібно 10 хвилин при 200 °C. Слідкуйте за духовкою, бо у всіх різна техніка: може бути, ваше листя буде готове вже через 8 хвилин або через 12... Бісквітні оладки повинні бути золотистими, знизу - трохи темнішими.

4) Десертною ложкою відсадити на деко невеликі калюжі тесту, а потім за бажання надати їм форму листків: витягнути ложкою кінчик. Дотримуйтесь дистанції, тому що при випіканні листочки злегка збільшаться в розмірах. Тісто, що залишилося, накрийте кришкою і поставте в холодильник, щоб не осіло.

Поставити лист у розігріту духовку. Випікати міні-коржі для торта Опале листя потрібно 10 хвилин при 200 °C. Стежте за духовкою, тому що у всіх різна техніка: може бути, ваше листя буде готове вже через 8 хвилин або через 12... Бісквітні оладки повинні бути золотистими, знизу - трохи темнішими.

Alt="6) Тепер потрібно зробити крем для торта Опале листя. В ідеалі, сметану для нього потрібно відважити: помістити в марлю (згорнувши її в 2-3 шари), потім помістити над мискою або покласти в друшляк на мисці За ніч у холодильнику вся сироватка стіче в миску, а зі сметани вийде чудовий густий крем.

Отже, в сметану засипати цукрову пудру, трохи ваніліну і, якщо потрібно, загусник для сметани або розведений у воді желатин. На низьких оборотах міксера добре розмішати всі інгредієнти до отримання однорідної пишної маси." width="">!}

6) Тепер потрібно зробити крем для торта Опале листя. В ідеалі, сметану для нього потрібно відважити: помістити в марлю (згорнувши її в 2-3 шари), потім помістити над мискою або покласти в друшляк на мисці. За ніч у холодильнику вся сироватка стіче у миску, а зі сметани вийде чудовий густий крем.

Але не засмучуйтесь, якщо ви цього не зробили заздалегідь. У мене самій була зовсім звичайна сметана 15% жирності, прямо з пачки. Що я зробила, щоб її загуснути: взяла желатину на кінчику чайної ложки (1/6 частину ч. ложки приблизно) і розвела його у воді кімнатної температури (близько 1,5-2 ч. ложок). Перед приготуванням крему злегка нагріла суміш, щоб гранули, що не розчинилися за 10 хвилин, нарешті розтанули. Цю суміш влила у сметану. Крем вийшов густим, зручним у роботі.

10) Інші шари зручно викладати, занурюючи "листя" в крем цілком - це економить час і дозволяє рівномірніше все змастити.

11) Розташовуйте "опале листя" так, щоб вони закривали порожнечі між один одним, утворюючи більш-менш однорідні шари.