Пісочний пиріг з сиром та полуницею. Насипний пиріг з сиром та полуницею

З полуницею виходить ніжним, смачним та поживним. Такий десерт ідеально підходить для ситного сніданку, від якого не відмовиться жодна дитина

Сирний пиріг з полуницею: рецепт приготування швидкої та простої страви

Необхідні інгредієнти для тестування:

• вершкове маслосвіже – 150 грамів;
• цукровий пісок – 100 грамів;
• харчова сода з яблучним оцтом- по половині невеликої ложечки;
• розпушувач - 2 десертні ложкиабо невеликий пакетик;
• пшеничне борошно – 350 грамів.

Процес замішування тіста

Сирний пиріг з полуницею робиться на основі простих і доступних інгредієнтів. Для приготування тіста потрібно взяти 150 грамів м'якого вершкового масла, що підтало, додати до нього цукровий пісок, 3 великі курячі яйця і 2 десертні ложки розпушувача. Всі інгредієнти слід перетерти вилкою, а потім, поступово всипаючи борошно пшеничне, замішати з них м'яку і пластичну основу. Для того щоб сирний пирігз полуницею добре піднявся і запекся в духовці, в тісто також потрібно додати трохи харчової соди, погашеної яблучним оцтом. Після цього основу необхідно накрити кришкою або загорнути в харчову плівку, а потім приступити до приготування солодкої ягідної начинки.

Необхідні інгредієнти для начинки

• цукровий пісок – 150 грамів;
• яйця курячі великі – 3 штуки;
• сир дрібнозернистий жирний – 600 грамів;
• цукор ванільний - 2 десертні ложки;
• вершки 10% або 20% - 200 мл;
• крохмаль картопляний – 50 грамів;
• свіжа полуниця - чим більше, тим смачніше і соковитіше вийде десерт.

Процес приготування начинки

Сирний пиріг з полуницею слід формувати тільки після того, як будуть повністю готові і тісто, і начинка. Так як основа вже була причетна, потрібно перейти до приготування солодкої сирної маси. Для цього необхідно в невелику миску викласти всі 600 грамів дрібнозернистого жирного сиру, всипати до нього цукровий пісок, ванілін та збиті разом із вершками. курячі яйця. Всі продукти слід перемішати за допомогою блендера, а потім розпочати безпосереднє приготування десерту.

Формування відкритого пирога

Готове еластичне тістопотрібно розкотити в пласт, рівний за величиною деку. Далі його слід перемістити на духовку, який бажано трохи змастити маслом. Після цього на основу необхідно одним шаром викласти полуницю, яка раніше була добре промита та порізана на частини. На завершення ягоди потрібно повністю залити рідкою та солодкою сирною масою.

Термічна обробка

Сирний пиріг з полуницею повинен запікатися в духовковій шафі близько п'ятдесяти хвилин. Після цього десерт потрібно вийняти, остудити на холодному повітрі прямо в деку, а потім нарізати на невеликі квадратики, які необхідно викласти на гарну тортівницю і подати до сніданку разом із гарячим та міцним чаєм.

Варто особливо відзначити, що нарізати такий пиріг слід саме в холодному вигляді, оскільки неохоліла досить швидко розпливеться по духовковому листу, і десерт вийде не дуже привабливим.

Я не забула, що у мене проходить міні-марафон "10 десертів з одного тесту"просто стільки всього хочеться приготувати, а часу в цьому житті так мало на реалізацію всіх наших планів. Тому я давно нічого не викладала для цього марафону. Але сьогодні виправляюсь J
Але це ще не все! Зараз проходить чудовий. Активність на флешмобі досить висока, тому що тема благодатна, а любителів полуниці дуже багато ... навіть вірніше сказати, що "нелюбителів" цієї чарівної ягоди можна перерахувати на пальцях. І на Вас теж у себе чекаю! J
А в мене сьогодні найулюбленіше сирне тістоі найулюбленіша полуниця в одній страві.
Пиріг з невеликим секретом, завдяки якому колір ягід на поверхні пирога такий зухвало-принадний.
Багато хто знає, що при тривалій тепловій обробці колір полуниці з яскраво-червоного перетворюється на блідо-рожево-бузковий. Але я вигадала як це обійти J

Про смак. Про нього важко щось довго і писати. Ніжне соковите тістоз ягодами в прошарку та ягодами на поверхні. Аромат, соковитість та смак – три головні складові цього пирога. Ні шматочка пирога не залишилося менш ніж за добу у сім'ї з 2 дорослих ротів J

Інгредієнти:
Тісто:
150г пшеничного борошна (вищий сорт- 10,3% білка)
75 г олії вершкового
165 г цукру-піску
130 г сиру 15%
2 невеликі яйця (приблизно 80 г)
1/2ч.л. розпушувача

Начинка:
600 г полуниці
2ч.л. цукрової пудри
__________________
Форма ø23см

Спосіб приготування:
Тісто:
Цукор і олію збивайте до об'єднання, суміш виглядатиме як мокрий цукровий пісок - такі великі крихти.
Додайте|добавляйте| сир (його краще протерти попередньо через сито) і збивайте далі до однорідності.
Тепер влийте яйця і добре розмішайте міксером.
Всипте борошно, що просіює, з розпушувачем. Все добре перемішати до однорідності.
Викладіть тісто у форму.

Начинка:
Ягоди промити, перекласти в сито, дати стекти воді. Укласти 400 г ягід поверхнею тесту. У процесі випікання тісто підніматиметься, а ягоди виявляться в середині пирога.

Випічка:
На першому етапі випікайте при 170 градусах 20-30 хвилин|мінути| золотистої скоринки. Готовність можна перевірити зубочисткою – вона повинна залишатися сухою.
Поки пиріг випікається, підготуємо ягоди, що залишилися, для другого етапу. Нарізати їх на тонкі скибочки вздовж ягід.
Вийняти пиріг із духовки, дати трохи охолонути. Духовку перевести в режим гриль (або верхній нагрівання).
Розкласти скибочки полуниці, посипати цукровою пудрою. Відправити пиріг під гриль на кілька хвилин, так щоб ягоди трохи підпеклися.
Вийняти пиріг із духовки та дати йому охолонути.

Подавати трохи теплим або повністю охолодженим. Приємного чаювання J

– це смачний шматочокліта на вашому столі. Готується він дуже просто – вам потрібно лише замісити тісто, викласти його у форму, додати сирну начинку та ягоди полуниці. В якості альтернативи ви можете використовувати будь-які інші ягоди чи фрукти.

Для тесту:

• 150 г вершкового масла або маргарину
• 150 г цукру
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 1 яйце
• 200-250 г борошна (300гр)
• 2 ч. л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеної соди)

Начинка:

• 600 г сиру (1-20%) ( м'який сиру тубі, 11%)
• 4 яйця
• 150 г цукру
• 100 г крохмалю (картопляного)
• 300 г ягід (у мене, на жаль, було тільки 230гр, тому ягідний шар вийшов тонкуватий)
• цукрова пудра для прикраси

Приготування:

Інгредієнти на три порції:

• сиру - 250 г (плюс 250 г в начинку)
• вершкового масла - 250 Грам
• яйця - 2 Штуки
• цукру - 100 Грам
• розпушувача - 2 чайні ложки
• муки - 400 Грам
• ванілін - За смаком (начинка)
• цукрова пудра - За смаком (зі 100 г цукру) начинка)
• полуниці - 400 Грам (начинка)
• крохмалю - 1 ст. ложка (начинка)

Покрокове приготування:

Необхідні інгредієнти для тестування:

• вершкове (72%) олія – 150 г;
• цукор – 40 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 250-260 г;
• вода – 1,5 ст. ложки;
• трохи солі.

Для начинки:

• свіжа щільна полуниця – 250 г;
• шоколад (чорний) – 1 плитка (100 г);
• сметана (21%) – 100 г;
• пудра цукрова – 5 ст. ложок;
• домашній сир – 250 г.

Покрокове приготування:

Інгредієнти:

• Полуниця – 300 гр.;
• Сметана - 150 гр.;
• Сир (паста) – 150 р.;
• Ванільний цукор - пакетик;
• Цукор-пісок - 230 гр.;
• Борошно пшеничне – 350 г.;
• Сіль - щіпка;
• Розпушувач – пакетик;
• Яйця – 2 шт.;
• Вершкове масло – 100 гр.

Рецепт приготування:

Смачного!

Інгредієнти на 7 порцій:

• сир 600 г
• полуниця 200 г
• борошно 1 ст.
• маргарин (або вершкове масло) 100 г
• яйця курячі 1 шт.
• цукор 0,5 ст. + 6 ст. л.
• ванілін щіпка
• розпушувач трохи

Покроково:

Смачного!

Необхідні продукти для тестування:

• Маргарин - 1 пачка (200 г).
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін – 5 г.
• Цукровий пісок – 50 г.
• Борошно – 800 р.
• Розпушувач – 1 чайна ложка.
• Сода гашена - трохи менше пів чайної ложки.

Для того, щоб зробити смачну начинкуз сиру нам потрібно:

• Сир знежирений – 300 г.
• Яйця – 3 шт.
• Цукровий пісок – 70 г.
• Джем із полуниці – 1 склянка.

Приготування:

Для такої випічки нам знадобиться:

• Листкове тісто – 2 листи.
• Заморожена полуниця – 300-400 р.
• Знежирений сир – 1 пачка (200 г).
• Цукровий пісок для начинки – до смаку.

Приготування:

Ця досить проста, і разом із цим дивовижна випічка, вийде дуже смачною, якщо для начинки використовувати свіжі полуниці.

Необхідні компоненти:

• Простокваша – 170 мл.
• Сир – 270 р.
• Цукровий пісок – 170 г.
• Сіль ½ - чайної ложки.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Сік ½-лимона.
• Ванілін – за смаком.
• Борошно - 500 г.

Приготування:

Інгредієнти для тесту:

• Борошно – 1,5 склянки.
• Цукор - 120 р.
• Вершкове масло – 170 г.
• Цедра одного лимона.
• Одне куряче яйце.
• Розпушувач тесту – 1 пакетик.

Для начинки потрібно:

• Сир 9-відсоткової жирності – 3 пачки (600 г).
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукор – 50 г.
• 1 пакетик ванільного цукру.
• 400 г свіжих ягідсуниці, 100 г цукрового піскуі трохи ваніліну для запаху - продукти для заливання.

Приготування:

Пропоную вам спробувати надзвичайно ніжний та смачний пирігз сиром та полуницею. Він справді незвичайний, яскравий і цікавий. Його можна спекти і до вечірньому чаю, можна подати цю випічку та гостям. Пиріг із сиром та полуницею обов'язково сподобається і дорослим, і дітям. Рекомендую!

Для приготування пирога з сиром та полуницею знадобиться:

Для тесту:

• маргарин вершковий або вершкове масло) - 75 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• сіль - щіпка;
• борошно - 150-160 р.

Для сирної начинки:

• сир 9-15% – 250 г;
• цукор – 2-3 ст. л.;
• сметана густа – 2 ст. л.;
• ванільний цукор – 0,5 пакетика;
• крохмаль картопляний – 1,5 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.

Для полуничного мусу:

• полуниця – 300 г;
• цукор – 4 ст. л.;
• крохмаль – 1,5 ст. л.

Приготування:

Днями наша маленька родина принесла з лісу такий великий улов суниці, що довелося міцно замислитись над тим, куди б прилаштувати ягоду, доки вона не зіпсувалася. Після деяких роздумів було вирішено спекти смачний, корисний і не надто калорійний сирний десертдо чаю. Поєднавши кілька моїх улюблених рецептів у єдине ціле, у мене вийшло щось середнє між пирогом, чізкейком та сирною запіканкою з ягодами. Але ж назва страви — це не так уже й важливо, головне, що на столі виявилася дуже ніжною і ароматна випічказ насиченим сирним смакомта освіжаючою суничною ноткою.

Пиріг з сиром і суницею можна їсти, як запіканку, в холодному або трохи теплому вигляді разом зі сметаною, варенням, сиропом або ягідним соусом. Без суниці його цілком можна приготувати з використанням полуниці, малини, чорниці або вишні, причому не тільки в сезон їх дозрівання, але також протягом усього року з розморожених ягід. Готуйте сирну випічкуякомога частіше, адже це один із самих найкращих десертів, що поєднують у собі відмінний смакі очевидну користь для правильного чаювання!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г борошна
• 70 г холодного вершкового масла
• 1 ст. л. цукру
• 2 ст. л. сметани
• дрібка солі

• 500 г сиру 9 - 18%
• 3 великі яйця
• 125 г цукру
• 50 г розм'якшеного вершкового масла
• 1 ст. л. крохмалю
• 300 г суниці

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того, щоб спекти ніжний сирний пиріг із суницею, спочатку займемося приготуванням пісочного тіста. Для цього в широку миску просіяти борошно із сіллю.

2. До борошна додати холодне вершкове масло|мастило|, порізане маленькими кубиками.

3. Швидко перетерти масло з борошном руками до великої крихти. Важливо не нагрівати тісто в процесі замішування, інакше масло може почати танути.

4. Додати в тісто для сирного пирога сметану та цукор.

5. Замісити руками щільне тісто за консистенцією і скачати його в кулю, обернути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин.

6. Поки тісто сягає потрібної кондиції, займемося приготуванням сирної начинки для пирога. Для цього охолоджені яйця розділити на білки та жовтки. Білки збити на високій швидкості міксера в пишну стійку піну і тимчасово відставити убік.
7. Тим же віночком збити в окремому посуді розм'якшене вершкове масло та цукор.

8. До олії додати яєчні жовткиі перемішати міксером до однорідності.

9. Покласти сир і ретельно перемішати до однорідної кремоподібної консистенції.

Порада! Найсмачніші сирні пироги і чізкейки виходять при використанні жирного сиру, оскільки такий продукт має насичений вершковим смакомта найніжнішою консистенцією. Але якщо дієта не дозволяє вживати жирний сир, Знежирений для цього пирога також підійде. Сир краще попередньо протерти через сито або обробити блендером, щоб забезпечити гладку структуру начинки без грудочок.

10. В отриману масу сиру дуже акуратно, невеликими порціями ввести збиті білки і перемішати дерев'яною або силіконовою лопаткою. Сирна начинка для пирога з суницею готова!

11. Охолоджене тісто тонко розкотити на присипаній мукою|борошном| поверхні і викласти його у форму, зробивши невеликі борти. У мене була кругла роз'ємна форма для випічки діаметром 24 см. Змащувати форму не потрібно, оскільки пісочному тістіміститься достатня кількість олії.

12. На тісто викласти половину сирної начинки.

13. Зверху рівномірним шаром розподілити ягоди суниці і злегка втиснути їх у сирну масу.

Порада! Замість суниці можна використовувати полуницю, розрізану на половинки чи четвертинки. Також для цього сирного пирога добре підійдуть ягоди вишні, малини, чорниці чи чорної смородини.

14. На ягоди викласти сир, що залишився, і розрівняти поверхню пирога.

15. Випікати пиріг з сиром і суницею в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 45 - 50 хвилин. Наприкінці приготування слід стежити, щоб верх пирога не пригорів і у разі небезпеки накрити форму фольгою.


Перед вживанням пиріг бажано повністю остудити, щоб у нього всередині сформувалася правильна структура, як у чизкейку або сирної запіканки. Подавати ніжний і дуже ароматний сирний пиріг із суницею можна разом зі сметанкою або ягідним соусом, хоч і у своєму натуральному виглядівін теж неймовірно прекрасний. Приємного чаювання!

Для приготування тіста в розм'якшений маргарин чи олію всипати цукор та сіль.

Ретельно розтерти ложкою чи міксером. Додати яйце.

Далі слід приготувати полуничний мус. Для цього до ягод полуниці додати цукор.

Суміш має бути однорідною, перемішувати краще віночком.

Поставити посуд із полуничною сумішшю на вогонь і, постійно помішуючи віночком, нагрівати суміш доти, доки вона не почне загусати. Повинна вийти консистенція киселю, але не перетримайте, занадто густий мус складно викладати поверх сирної начинки. Готовий полуничний мус остудити.

Для приготування начинки сиру в сир додати цукор, ванільний цукор і яйце.

Охолоджене тісто розподілити по дну форми (у мене невелика роз'ємна форма діаметром 18 см, для форм більшого розміру кількість продуктів слід збільшити вдвічі), сформувавши бортики заввишки 3-4 см.

Залити або акуратно допомагаючи ложкою викласти підготовлений полуничний мус на сирну начинку.

Випікати надзвичайно смачний, ніжний пиріг з сиром та полуницею в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 50 хвилин. Готовий пиріг остудити та помістити в холодильник на 2-3 години, після чого розрізати його на частини гострим ножем та подати до столу.

Приємного вам апетиту!