Індичка запечена в ананасі. Індичка, фарширована яблуками, сиром та ананасами

Крок 1: готуємо м'ясо.

Потім сушимо м'ясо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку, очищаємо його від плівки, хрящів, і нарізаємо поперек волокон пластами завтовшки 1,5 сантиметра. Їхня кількість залежить від того, скільки порцій страви ви хочете зробити.

Після цього посипаємо відбите м'ясо з обох боків сіллю, чорним меленим перцемта каррі. Викладаємо його в підготовлену форму рівним шаром і даємо постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин.

Крок 2: готуємо решту продуктів.

Потім зрізаємо зі шматочка твердого сирупарафінову скоринку і натираємо даний продуктна середній або дрібній тертці в чистий глибокий посуд, наприклад, тарілку. Також ставимо на стільницю сметану і приступаємо до наступного кроку.

Крок 3: запікаємо індичку з ананасами.

Після закінчення потрібного часу надягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо індичку з ананасами. духової шафи, переставляємо на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо ароматній страві постояти у формі ще 5 – 7 хвилин.

Крок 4: подаємо індичку з ананасами.

За бажанням набір спецій можна доповнити будь-якими прянощами, які використовують під час приготування страв з м'яса або птиці, наприклад: мускатний горіх, паприка, запашний перецьмелена гвоздика, розмарин, шавлія, чабер, базилік та багато інших;

У такий же спосіб можна готувати куряче філе;

Якщо кухонний молоток відсутній у вашому домашньому інвентарі, не турбуйтеся! М'ясо можна відбити качалкою;

Іноді під шматочки м'яса викладають овочеву подушкуіз подрібненої цибулі, грибів, баклажанів, помідорів або кабачків;

Сметану можна замінити вершками чи майонезом;

Іноді лист або форум застилають харчовою алюмінієвою фольгою;

Якщо у вашій духовці є функція верхнього гриля, тоді її можна включити протягом останніх 3-5 хвилин запікання, від цього сир покриється рум'яною скоринкою.

Індичка, запечена в духовці, фарширована яблуками, сиром та ананасами - традиційна страва американської кухні, головне блюдо Різдвяних свят.
Індичка маринується часником і спеціями, потім фарширується яблуками, сиром і ананасами, після чого цілком запікається в духовці і подається з соусом.

інгредієнти

• 1 індичка (порядку 8 кг)

Маринад для індички:
2 головки часнику,
30 гр. оливкової олії,
спеції:
прованські трави(розмарин, базилік, чебрець, шавлія, м'ята перцева, чабер, материнка, майоран у суміші або будь-яка з них), мускатний горіх,
сіль|соль|, чорний перець.

Начинка для індички:
4 яблука,
300 г консервованих або свіжих ананасів,
100 г сиру,
5 зубчиків часнику,
половинка лимона,
2-3 гілочки розмарину.

Спеції:
прованські трави, мускатний горіх,
сіль|соль|, чорний перець.

Рецепт приготування індички

1. Індичку розморожуємо, якщо заморожена (з розрахунку 30 хвилин на півкіло індички в холодній водіна нижній полиці холодильника).
2. Індичку миємо і зовні, і всередині, після чого насухо просушуємо рушником.
3. Готуємо маринад.Дві головки часнику, очищаємо, після чого давимо на часниковому пресі в глибоку миску і заливаємо оливковим часник або олією, додаємо спеції, сіль, чорний перець та перемішуємо. Даємо часнику зі спеціями настоятися в олії (хвилин 15-20) і готовий маринад.
4. Маринуємо індичку.Поміщаємо індичку у великий пакет, викладаємо частину маринаду зверху і всередину індички і руками натираємо цим маринадом, зовні та всередині. Індичку щільно загортаємо в цей пакет, і залишається маринуватися в такому вигляді на ніч. Індичка готується в духовці приблизно 50-60 хвилин на 1 кг її ваги, тому заздалегідь порахуємо коли почати готувати.
5. Готуємо начинку для індички.
   Не дуже дрібно нарізаємо гілочки розмарину, часник чистимо, але не нарізаємо, він використовуватиметься в начинці цілими зубчиками.
   Якщо ананас свіжий, чистимо його та нарізаємо кубиками, якщо консервований – воду зливаємо, ананас нарізаємо кубиками. Сир нарізаємо товстими скибочками.
   Чистимо яблука, видалимо з них серцевину і нарізаємо кожне яблуко на 8 частин.
   Додаємо яблука до ананасів, спецій та сиру, видавлюємо сік з половинки лимона, солимо, перчимо, зверху посипаємо прованськими травами та мускатним горіхом.
6. Замариновану індичку виймаємо з пакета та фаршируємо. Щільно набиваємо індичку підготовленою начинкою, зв'язуємо ніжки.
7. Готуємо індичку.Застилаємо лист двома смугами фольги довжиною близько метра, а на шов кладемо третій лист. Викладаємо індичку, акуратно обертаємо з усіх боків ось цією третьою фольгою, на зразок підкладки (щоб весь сік залишився саме в цій частині фольги). Потім не дуже щільно загортаємо індичку в підкладці основною частиною фольги.
8. Перед початком запікання індички розігріваємо духовку до 250 градусів, і тільки після цього (не раніше!) індичку ставимо в духовку. Це потрібно для того, щоб висока температураобробила шкіру індички і з неї не почав витікати сік при приготуванні, вона в цьому випадку буде набагато соковитіша.
9. Індичка, в розігрітій до 250 градусів духовці запікається 30 хвилин, після чого температуру зменшуємо до 180 градусів, і при цій температурі індичка, повністю загорнута у фольгу, запікається решту розрахункового часу МІНУС 30 хвилин. За ці 30 хвилин до готовності індички, птицю виймаємо з духовки, акуратно (щоб не пролити сік на лист) розгортаємо фольгу і за допомогою протикання птиці ножем (проколювати потрібно м'ясисті її частини - груди і стегна) переконуємося, що вона повністю пропеклася. Якщо індичка запеклася, сік при її проколюванні буде абсолютно прозорим, якщо він червоний - ви або час не правильно розрахували, або температуру. В останньому випадку, акуратно загортаємо індичку у фольгу, і поміщаємо її назад у духовку запікатися до повного приготування. Якщо ви переконалися, що птах готовий, з фольги потрібно зробити щось типу "страви" та індичку в такому розгорнутому вигляді полити її ж соком і помістити назад у духовку з тим, щоб домогтися появи чарівної запеченої скоринки.
10. Індичка після розгортання запікається в духовці за температури 200 градусів. Це один із найвідповідальніших моментів, оскільки ваша індичка може дуже швидко обвалитися. Тому ні на хвилину не відходимо від духовки, практично через кожні 5 хвилин дістаємо лист з індичкою (тобто не менше 5 разів!!!) і дуже ретельно поливаємо всю поверхню птиці соком. Якщо індичка пропікається тільки в одному місці, можна поверх цього місця викласти шматок фольги.
11. Готуємо соус для індички.Приготуємо простий, але дуже смачний соусдля індички. Набираємо повішеною глибоку миску соку, отриманого після запікання індички, подрібнюємо в нього 1-2 головки часнику і додаємо нарубану зелень: або ті ж свіжі прованські трави, або навіть петрушку, кріп або кінзу. Цей соус буде набагато смачнішим і більш доречним, ніж кетчуп з майонезом!

Подаємо індичку запечену в духовці, фаршировану яблуками, сиром та ананасами до святкового столу. Смачного!

Індичка з ананасом

Все більшої популярності набуває м'ясо індички, яке є найбільш якісним і корисним дієтичним м'ясом. Воно легко засвоюється організмом, перевершує інші сорти м'яса за вмістом деяких мікроелементів, необхідних нашому організму. Про всіх корисні властивостііндички докладно розказано у попередніх рецептах. Індичка практично не має протипоказань. Її обов'язково потрібно включати в раціон харчування і при цьому ваше меню завжди буде різноманітним - індичка в і соусі, індичка з ананасом ...
Пропоную приготувати смачну індичкудуховці. Індичка з ананасомзапечена під сиром це божественне поєднання! Цю страву можна подавати на святковий стілдля дорогих гостей і готувати в будні для своєї сім'ї. І воно, безперечно, подарує незвичайну кулінарну насолоду всім, хто це спробує. Готуватися швидко та легко, мінімум зусиль та часу. Найменше слів, більше справи, приступимо до приготування маленького кулінарного дива.

Склад страви:

• філе індички 6 шт
• 6 кілець ананасу консервованого
• сіль перець
• рослинна олія

Як смачно приготувати індичку в духовці

Філе індички нарізаємо пластиками завтовшки 1 см. Акуратно відбиваємо ножем у двох напрямках з кожного боку.

Філе індички акуратно відбити ножем у двох напрямках з обох боків

Відбивні потрібно трохи посолити та поперчити з одного боку. Цього буде достатньо, тому що з іншого боку ми посипатимемо відбивним сиром, а в ньому достатньо солі. Філе не повинно вийде пересоленим, м'ясо повинне в першу чергу поєднуватися з солодким ананасом.

Посолити та поперчити з одного боку

Тепер обсмажуємо відбивні по 5 хвилин з обох боків.

Обсмажуємо із двох сторін

Готове філе розкладаємо на деко, на кожен шматочок кладемо кружальце ананаса. Готуємо індичку з ананасами у духовці.

На кожен шматочок філе кладемо гурток ананаса

Зверху засипаємо тертим сиром.

Зверху тертий сир

Ставимо в духовку, розігріту до 200 град і запікаємо до рум'яного кольору. Індичка з ананасомготова.

Прикрашаємо страву та подаємо на стіл. Така індичка святково виглядає, чи не так? Їжте на здоров "я!

Прикрашаємо страву та подаємо на стіл

СМАЧНОГО!

Десерт на сьогодні 🙂 - оформляємо фруктову тарілку(Ананас, ківі, апельсин і може бути манго)

Дякую, що заглянули на мій сайт!

Буду рада дізнатися про Вашу думку, побажання чи зауваження.

До зустрічі!

2014 - 2016, . Всі права захищені.

М'ясо індички містить максимум тваринного білка і мінімум жиру, це один із найкращих м'ясних продуктівдля харчування людини. Готувати індичку можна по-різному, відомо багато цікавих рецептів.

Як краще використовувати цілу тушку?

Якщо в будні дні ви купили цілу індичку, має сенс приготувати з різних частинтушки кілька страв. Крила хороші для і холодця, гомілки та стегна – для та інших тушкованих страв, спинка, шия, голова, серце - основа для бульйонів, печінку добре засмажити з яйцями на сніданок. А грудку індички можна запекти в духовці, наприклад, під ананасом (точніше, під ананасовим) пряним соусом). Таку страву добре приготувати для суботньої вечері або недільного обіду. Часто грудки продають окремо.

Грудка індички запечена з ананасами та сиром у духовці – рецепт

Інгредієнти:

• грудка індички зі шкірою – 1 шт.;
• ананас - 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• пекучий червоний перець;
• гвоздика та насіння коріандру мелені;
• часник – 2 зубчики;
• масло вершкове топлене;
• текіла, ром чи бурбон – 2 ст. ложки;
• сир твердий – 150 г;
• зелень (петрушка, кінза, розмарин, базилік).

Приготування

Грудку індички зріжемо з кісточок, можна розрізати філе на дві частини вздовж волокон, шкіру не знімаємо (ну, хіба що якщо ви готуєте дієтичну страву).

Обробляємо ананас і нарізаємо красивими скибочками. Деяка кількість ананасу і їстівні залишки після оброблення помістимо в блендер разом з очищеним часником і доведемо до стану пюре, увіллємо ложку текіли і сік лимона, приправимо товченим пекучим червоним перцем, гвоздикою і коріандром, трохи присолимо - нехай на 500 мл. ситечко, додамо 2-3 столові ложки гарячого топленого масла і - готове.

Змажемо олією або свинячим саломлист або вогнетривку форму (ту посуд, в якій запікатим грудку індички).

За допомогою пензля рясно змастимо грудку індички соусом і викладемо на лист. В принципі можна загорнути м'ясо у фольгу.

Запікатимемо грудку в заздалегідь розігрітій духовці протягом 1 години. Приблизно в середині процесу ще раз облиємо м'ясо соусом. Якщо запікаєте у фользі або в глибокій формі з кришкою, то за 20 хвилин до готовності зніміть кришку (або розгорніть фольгу) і далі запікайте м'ясо відкритим. Завдяки такому прийому ми отримаємо хрумку рум'яну скоринку.

Скибочки ананаса краще не запікати, цей плід набагато смачніший і корисніший у натуральному виглядіі в термічному обробці не потребує.

Готову запечену грудку індички викладаємо на блюдо сервіровки і посипаємо тертим сиром (його теж не треба запікати, нехай лише злегка підплавиться). Красиво оформляємо м'ясо скибочками ананаса та гілочками зелені. Перед подачею почекаємо хвилин 10. Як гарнір добре буде подати рис, поленту, запечений гарбуз і свіжі фрукти(Краще екзотичні: цитрусові, ківі, банани, наприклад). З алкогольних напоївпідійдуть найбільше автентичні американські (ром, кашаса, текіла) або столові легкі вина. Добре буде замість хліба подати тортильї і завершити трапезу ароматним міцним мате.

Смажене філе індички з ананасом оригінальна легкаблюдо, з гострувато-солодким смаком.

Цей простий у приготуванні рецепт допоможе порадувати ваших близьких та гостей дивовижним поєднаннямсмаків. Цю страву можна готувати як на свято, так і подавати в звичайній вечері. Також замість індички чудово підійде курка.

Філе індички з ананасом виходить неймовірно смачним та соковитим.

Потрібно:

• - Філе індички 2 штуки
  - Ананас ½ штуки
  - Соус соєвий 2 чайні ложки
  — Крохмаль картопляний 3 чайні ложки
  - Олія оливкова 2 столові ложки
  - Сік ананасовий ⅓ склянки
  - Імбир мелений щіпка
  - Сіль за смаком
  - Перець чорний мелений за смаком

Приготування:

1. Філе індички обмити, обсушити та нарізати тонкими смужками.

2. Приготувати маринад із половини крохмалю, соєвого соусу, половина оливкової олії, солі та перцю.

3. Додати маринад до індички і дати постояти за кімнатної температури хвилин 15.

4. Розігріти другу половину олії та обсмажити індичку на сильному вогніпротягом 2 хвилин, поки м'ясо не побіліє і не підрум'яниться.

5. Додати в сковороду нарізані скибочки ананаса та трохи води. Накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і гасити 10 хвилин, поки не википить вода.

6. Ананасовий сікзмішати з другою половиною крохмалю, додати гарячої водиабо бульйон імбиру на кінчику ножа. Вилити соус до індички з ананасом і протушкувати ще трохи, доки соус не загусне.

7. Подавати смажене філеіндички з ананасом з будь-яким гарніром, але найкраще з відвареним рисом.

Смачного!