Стейки з шиї свинини у духовці. Стейки свинячі у вині
Американці вважають стейк своїм національною стравою. Як правило, для обсмажування вони використовують яловичину, але європейські кухарі у своїй практиці готують стейки зі свинини. Звичайно, готувати таку страву потрібно вміти, тут без досвіду не обійтись. Але правильно підібраний рецепт і маринад дозволять зробити соковитий та ароматний стейк зі свинини у духовці.
Класичний стейк зі свинини у духовці
Стейк зі свинини люблять багато гурманів, особливо чоловіків.
Для рецепту краще взяти свинячу м'якотьбез сала та жилок, тому що в процесі запікання жир весь витоплюється, і м'ясо виходить сухим.
Винятком може стати тільки мармурова свинина з тонкими прошарками сала.
Складові:
- стейки свинини (500 г);
- спеції.
Спосіб приготування:
- М'ясні стейки змащуємо олією і обсипаємо спеціями, залишаємо маринуватися на півгодини.
- На розпеченій сковороді обсмажуємо м'ясо з двох боків до рум'яної скоринки. Перекладаємо на лист і відправляємо в піч на десять хвилин (температура –200 °С).
- Потім перекладаємо стейки на блюдо та прикриваємо фольгою, доводячи до повної кондиції. Подаємо до столу.
Як запекти соковите м'ясо у фользі
Запекти стейки із свинини можна і у фользі. Такий спосіб запікання не дозволить м'ясу пересохнути, а навпаки, зробить його більш соковитим.
Складові:
- три стейки;
- ложка меду;
- два часникові зубчики;
- три ложки соєвої заправки.
Спосіб приготування:
- Щоб свинина у фользі вийшла ніжною та ароматною, її краще замаринувати. Для цього змішуємо соєву заправкуз подрібненим часником, чорним перцем та медом. Якщо мед у густий, його потрібно розтопити.
- Лист фольги збризкуємо олією. Викладаємо на нього замариновані стейки, загортаємо їх та відправляємо запікатись на 40 хвилин (температура – 190 °С).
- Потім м'ясо відкриваємо, поливаємо соком, що виділився і готуємо до появи рум'яної скоринки.
Готуємо з картоплею
Запечені стейки з картоплею - це найсмачніший і ситна вечеря. Інгредієнти можна запікати у кулінарному рукаві або покласти у форму та накрити фольгою.
Складові:
- чотири стейки;
- 130 мл сметани;
- 650 г картоплі;
- дві середні цибулини;
- дві ч. ложки гірчиці.
Спосіб приготування:
- Насамперед підготуємо соус. У миску відправляємо сметану, гірчицю, додаємо трохи солі та перцю. Можна покласти й сушені трави.
- Підготовленим маринадом натираємо стейки, а соус, що залишився, змішуємо з півкільцями цибулі і кубиками картоплі.
- У рукав для запікання спочатку укладаємо картоплю із цибулею, а потім стейки. Робимо в кількох місцях пакети проколи для вільного виходу пари і відправляємо заготовку запікатись на 45 хвилин (температура – 180 °С).
- Потім рукав розрізаємо та готуємо страву ще пару хвилин, щоб м'ясні шматочкипідрум'янилися.
Дуже смачний свинячий стейк у маринаді з часником
Завдяки маринування м'ясо знаходить особливий смакта аромат. Пропонуємо рецепт стейків зі свинини у маринаді з додаванням часнику. Страва виходить не тільки дуже смачною, але й ароматною.
Складові:
- три стейки;
- 50 мл лимонного соку;
- два часникові зубчики;
- олія, спеції.
Як приготувати смачний стейк:
- Часник подрібнюємо, кладемо в миску, туди виливаємо сік лимона і дві ложки рафінованої олії. Приправляємо будь-якими на вибір спеціями.
- У підготовленому соусі маринуємо стейки протягом трьох годин.
- Потім викладаємо їх на лист і запікаємо 40 хвилин (температура – 200 °С).
- Готові стейки накриваємо фольгою та витримуємо десять хвилин.
З додаванням гірчиці
Гірчиця – унікальна добавка до м'яса, яка додає готової стравиособливий пікантний смак. Крім того, цей інгредієнт робить м'ясо більш м'яким та соковитим.
Гірчиця виявляється особливо актуальною, якщо запікається не дуже молоде м'ясо.
Складові:
- три стейки;
- півтори ложки гірчиці;
- ложка олії оливи;
- пів ч. ложки цукру і стільки ж солі.
Спосіб приготування:
- Гірчицю змішуємо з цукровим піском. Якщо приправа надто гостра, її кількість можна зменшити. Також для рецепту підходить і зернова гірчиця.
- Додаємо сіль і вливаємо олію оливи. Розмішуємо до повного розчинення солодких та солоних кристаликів.
- Підготовленим маринадом натираємо стейки та залишаємо їх на пару годин.
- Після цього викладаємо м'ясо у форму і запікаємо протягом 40 хвилин (температура – 200 °С). Якщо стейки почнуть підгоряти, їх можна прикрити фольгою.
Покрокове приготування на решітці у духовці
Якщо ви любите смажити м'ясо на мангалі, але на даний момент такої можливості немає, то не варто засмучуватися, адже в духовці можна приготувати такий же смачний і соковитий стейк, як на відкритому вогні.
Складові:
- три стейки зі свинини;
- олія, спеції, паприка.
Спосіб приготування:
- У піалі змішуємо сіль, перець та паприку.
- Стейки поливаємо олією і натираємо підготовленою сумішшю.
- Розігріваємо пекти до 200 градусів. Викладаємо стейки на решітку, відправляємо в духовку на рівні 10 см від нагрівального елемента. Під решітку обов'язково встановіть лист, куди капатиме жир.
- Готуємо м'ясо 25 хвилин, час від часу перевертаючи, щоб стейки не підгоріли. Потім дістаємо їх, накриваємо фольгою і вже за 10 хвилин приступаємо до трапези.
- цибулина.
- У невеликій мисці змішуємо сіль, перець, аджику та мускат.
- Стейк змащуємо пряною сумішшюі залишаємо на півгодини.
- Беремо лист фольги, викладаємо на нього кільця цибулі, поверх них м'ясні стейки. Збризкуємо все рафінованою олією, загортаємо та відправляємо в духовку на 40 хвилин (температура – 180 °С).
- Потім фольгу відкриваємо і запікаємо м'ясо до гарної скоринки.
Спосіб приготування:
Стейки – це одночасно просте та складне у приготуванні страву. До речі, виділяють кілька видів стейків, все залежить від того, м'ясо якої частини туші використовують. Однак при певній вправності освоїти якісну обсмажування м'яса не складає ніяких труднощів.
Мало хто зможе встояти перед апетитним шматком добре просмаженого м'яса з хрусткою скоринкою. Не варто думати, що зробити улюблені багатьма ласощі можна тільки на грилі або відкритому вогні - стейк зі свинини в духовці виходить таким же ніжним, соковитим і ароматним.
Зазвичай страву готують окремо від гарніру, проте можна зустріти рецепти, в яких разом запікаються або іншими овочами.
Щоб свинина вийшла соковитою м'якою та неймовірно смачною, її маринують у різних спеціях. Найчастіше крім суміші трав використовується часник, орегано, паприка, кілька видів перцю. Рецепт також може включати в себе алкогольні напої, наприклад, біле чи темне пиво. У них стейк у духовці ніби маринується під час запікання, набуваючи пікантного аромату та незвичайний смак.
Пропонуємо вам ознайомитися з декількома способами приготування – у фользі, на деку або решітці. А щоб запечені свинячі стейки вперше вийшли смачними і апетитними, радимо вивчити корисні рекомендації.
Перед експериментами на кухні щодо свинячого м'ясаврахуйте такі нюанси:
Страву можна приготувати по-різному - свинячі стейки, медово-гірчичному соусі, Майонез, з гарніром і без нього. Вивчіть всі рецепти і виберіть із них сподобався.
Рецепт №1. Простий спосіб приготування
Для цього рецепт знадобляться такі інгредієнти:
Свинину миють, нарізають упоперек шматками, товщина яких не перевищує 1-1,5 см. В окремій чашці змішують паприку, сіль та хмелі-сунелі, а отриманою сумішшю натирають м'ясо, залишають маринуватися. Найкраще щільно укласти шматки в миску, а зверху накрити її харчовою плівкою.
Тепер починаємо готувати соус. До томатної пасти додають невелику кількість води, щоб наблизити її за консистенцією до кетчупу. Часник тиснуть під пресом, додають разом з аджикою до томатної пасти і добре все перемішують.
За годину м'ясо відкривають, розігрівають духовку до 220 градусів. Стейк зі свинини готуватиметься на верхній решітці, а внизу потрібно буде поставити лист, заповнений наполовину окропом. Якщо цього не зробити, запечена свинина буде сухою та твердою. Кожну сторону потрібно обсмажувати протягом 20-30 хвилин.
Готові ласощі викладають на блюдо, присмачують томатно-часниковим соусом, прикрасити зеленню. Смачного!
Як гарнір можна використовувати або . Їх нарізають кільцями завтовшки 0,5–0,8 см, солять, перчать, викладають на ґрати, де запікалося м'ясо. Навіть у духовці, що остигає, вони запікаться досить швидко.
Рецепт №2. М'ясо у духовці у фользі
Приготувати соковитий та апетитний стейк можна і . Для цього вам знадобляться:
Цибулю чистять і нарізають гарними кільцями. Деко застилають фольгою, змащують її олією, вливають трохи пива, щоб м'ясо набуло незвичайного смаку. На листи спочатку викладають кільця цибулі, зверху кладуть свинину. Шматки необхідно проколоти в кількох місцях, встромити в них часник, порізаний пластинками. Залишилося лише посипати м'ясо спеціями та сіллю, загорнути його фольгою.
У духовці страва запікатиметься близько 20–40 хвилин при температурі 200 градусів. Згодом деко дістають, розгортають упаковку стейка і відправляють його досмажуватися вже на решітці (на це піде ще 10 хвилин). Готові ласощі подають із прикрасою із зелені та кружечків помідорів.
Рецепт №3. Страва з гарніром
Вам знадобляться такі інгредієнти:
М'ясо миють, обсушують, роблять пару надрізів із країв для кращого маринування. З лимонів зчищають шкірку, роблять цедру, а сам сік змішують в окремій чашці з|із| бульйонними кубиками. В отриманий розчин додають гірчицю, мед, часник (його потрібно пропустити під пресом), перець та сіль. Маринадом обробляють м'ясо та залишають на пару годин. Картоплю чистять, ріжуть четвертинками і теж присмачують пряним розчином.
З часом основні інгредієнти викладають на змащене маслом деко, вливають склянку води, закривають блюдо фольгою. Стейк буде запікатися близько години при температурі в 200 градусів.
Щоб у ласощів з'явилася рум'яна скоринка, через годину воду з листа зливають і запікають ще 10-15 хвилин.
У процесі відточування майстерності ви обов'язково відкриєте для себе власні маленькі хитрощі, за допомогою яких м'ясні ласощі стануть ще більш апетитними.
Свинячий стейк – це просто шикарний шматок м'яса. Його часто готують на грилі, з'являються апетитні смужки та карколомний аромат. Але не завжди є така нагода. Вихід із положення - запекти стейки в духовці. При грамотному підході та наявності гарного рецептувийде незрівнянна свинина.
Свинячі стейки у духовці - загальні принципи приготування
Стейк зі свинини є шматком м'яса, товщиною до 3 см плоскої округлої форми, що нагадує шайбу. Важливо, щоб товщина по всій площі була однакова, завдяки цьому моменту приготування буде рівномірне, свинина не пересохне в одній частині і не залишиться сира в іншому місці. Стейки перед приготуванням ретельно промивають, підсушують, натирають спеціями, відбивати не потрібно. Іноді м'ясо замочують у маринадах або просто змащують соусами для покращення смаку та більшої соковитості.
Чим можна змастити стейки:
Гірчиця, майонез, кетчуп;
Сметана;
Різні спеції, трави.
Часто стейки запікають одночасно з овочами: картоплею, кабачками, цибулею, помідорами. Можна додавати гриби, вийде дуже ароматна та ситна страва. Для приготування в духовці використовуються листи, форми, чудово допомагають рукави для запікання, фольга. Точний часприготування та температура залежить від товщини стейку, а також часу маринування, якщо воно було.
Звичайний стейк зі свинини у духовці
Варіант найпростішого стейку зі свинини в духовці, знадобиться мінімальна кількість спецій.
складові
2 стейки;
2 ч. л. олії вершкового;
Трохи перцю, солі;
1 ст. л. олії рослинної.
Приготування
1. Стейки ретельно промити, витерти насухо серветками або кухонними паперовими рушниками, натерти перцем, змішаним із сіллю, потім змастити олією.
2. Розігріти на сковороді вершкове масло, викласти підготовлені шматки свинини і обсмажити на самому сильному вогніз обох боків по кілька хвилин.
3. Краще для смаження використовувати таку сковорідку, яку можна ставити у духовку. Відразу знімаємо її з вогню, накриваємо листочком фольги, відправляємо у прогріту піч.
4. Готуємо свинячі стейки близько півгодини під прикриттям, температура 180 градусів. Потім виймаємо з духовки, подаємо із зеленню, овочами, поливаємо кетчупом.
Свинячі стейки в духовці у фользі
Спосіб приготування дуже смачних свинячих стейків у духовці. М'ясо не пересихає, добре просочується спеціями, виходить дуже ароматне та соковите.
складові
3 стейки;
1 ст. л. меду;
Дві часточки часнику;
3 ст. л. соєвого соусу.
Приготування
1. Подрібнюємо пару часточок часнику, з'єднуємо з медом. Якщо він густий або вже встиг зацукруватися, розтоплюємо.
2. Додаємо до маринаду приблизно 0,5 ч. л. чорного перчика, розбавляємо соєвим соусом. Добре розтираємо суміш.
3. Промити шматки свинини, натерти з усіх боків соусом. За бажанням залишаємо маринуватися, вийде ще смачніше. Якщо часу зайвого немає, можна готувати відразу.
4. Змащуємо фольгу кількома краплями олії, поміщаємо у форму чи деко. Укладаємо стейки в один шар.
5. Накриваємо другим шматком фольги, краї щільно скручуємо разом.
6. Відправляємо свинину запікатись. Готуємо за 190 градусів 40 хвилин. Потім можна видалити верхній шар фольги, полити стейки виділився соком, поставити ще на кілька хвилин в духовку для утворення красивої скоринки.
Гірчичний стейк зі свинини у духовці
Гірчиця – популярна добавка для м'яса, але вона дає не лише смак. Свинячі стейкивиходять соковиті, м'які навіть за використання не дуже молодого м'яса.
складові
3 стейки;
1,5 ст. л. гірчиці;
0,6 ч. л. солі;
1 ст. л. олії оливки;
0,5 ч. л. цукру.
Приготування
1. Розтерти цукор із гірчицею. Якщо соус гострий та домашній, то можна взяти трохи менше, ніж зазначено у рецепті. Для маринаду також підійде діжонська гірчиця із насінням.
2. Додаємо сіль, розтираємо до розчинення та заправляємо ложкою оливкової олії.
3. Стейки свинячі вимити, підсушити, натерти гірчичним маринадом.
4. Можна залишити на кілька годин. Але потім знову добре змастити стікаючими соками.
5. Перекладаємо у форму, запікаємо до рум'яної скоринки при 200 градусах приблизно 0 хвилин. Якщо м'ясо почне підгоряти, можна прикрити форму пергаментом або шматком фольги.
Свинячі стейки в духовці на цибулі
Варіант просто незвичайних свинячих стейків у духовці. Завдяки цибульної подушцівони виходять не тільки дуже соковитими, але й надзвичайно ароматними. Головне – не економити овоч.
складові
4 стейки;
5 цибулин;
1 ст. л. оцту;
Сіль і перець;
1 ст. л. гірчиці;
3-4 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. майонезу.
Приготування
1. Цибулю нарізаємо кільцями або півкільцями, можна покришити головки соломкою, але тільки не дрібно, шматочки повинні вийти відносно великі. Додаємо пару щіпок солі та оцет, добре розмішуємо. Можна відразу покласти на дно форми.
2. Змішуємо соєвий соус з майонезом і гірчицею, до смаку перчимо, кидаємо пару щіпок солі.
3. Промиті стейки натираємо маринадом, укладаємо поверх нарізаної цибулі.
4. Відриваємо шматок фольги, накриваємо форму, краї фіксуємо по бортах.
5. Печемо стейки у духовці півгодини, температура 200.
6. Виймаємо форму, прибираємо фольгу, акуратно ложкою набираємо цибульний сік, якого мало вже виділитися достатньо, обливаємо м'ясо.
7. Запікаємо ще близько п'ятнадцяти хвилин, змінювати температуру не потрібно.
Стейк зі свинини в духовці з картоплею
Рецепт ситної стравиз картоплею та стейками зі свинини в духовці. Готуватимемо його в рукаві для запікання. Якщо його немає, то просто накриваємо форму з укладеними продуктами на якийсь час фольгою.
складові
4 стейки;
140 г сметани;
700 г картоплі;
200 г цибулі;
2 ч. л. гірчиці;
Небагато сушених трав.
Приготування
1. Спочатку готуємо соус. Він буде один для стейків та овочів. Змішуємо сметану з гірчицею, перчимо та приправляємо масу сіллю, додаємо для смаку трохи сушених трав або суміш для м'яса, картоплі. Можно використовувати італійські травиабо лише орегано.
2. Натираємо промиті стейки з двох сторін підготовленим соусом, відставляємо свинину убік.
3. Ріжемо очищені картоплини шматочками, цибулю півкільцями, додаємо до них соус, що залишився. Кладемо ще кілька щіпок солі, ретельно розмішуємо.
4. Розгортаємо рукав чи пакет для запікання. Відрізаємо потрібну довжину, переносимо на лист, розкриваємо і рівномірним шаром викладаємо овочі.
5. Зверху на картоплі з цибулею розміщуємо змащені сметанним соусомшматки свинини.
6. Зав'язуємо кінчики рукава або лише одну сторону, якщо використовується пакет. Н забуваємо зверху зробити 2-3 проколи в різних місцях, щоб пара змогла виходити.
7. Відправляємо у духовку. Витримуємо 45 хвилин, температура 180. Дістаємо, додаємо температуру до 200, розрізаємо рукав. Повторно ставимо страву в духовку, готуємо до появи рум'яного кольору на шматках свинини.
Свинячі стейки в духовці у медовому маринаді
Варіант дуже смачного медового маринаду для свинячих стейків у духовці та інших м'ясних страв. Якщо немає кетчупу, то можна взяти невелику кількість томатної пасти, розведена вода.
складові
Ложка меду;
Чотири стейки;
Ложка гірчиці;
Ложка кетчупу;
Три ложки соєвого соусу;
Ложка лимонного соку;
Перець чорний, 3 часточки часнику.
Приготування
1. Меду можна використати і дві столові ложки, але не всім подобається солодкуватий смак, робимо на власний розсуд. Розтоплюємо його в мікрохвильовій печі або підігріваємо в гарячій воді, додаємо гірчицю, вливаємо соєвий соус, будь-який томатний кетчупі лимонний сік. Розмішуємо до однорідності.
2. Нарізаємо очищені часточки часнику пластинками. Не дрібнимо, закидаємо в соус, додаємо перець, за бажанням можна ще підсолити, якщо соєвий соус не дуже молений.
3. Змащуємо стейки з усіх боків маринадом, залишки просто виливаємо зверху. Тепер миску потрібно закрити, можна використовувати харчову плівку. Залишаємо на 30-40 хвилин.
4. Викладаємо стейки у форму, попередньо змащену, накриваємо фольгою, ставимо на 30 хвилин у духовку, температура для свинини 190 градусів.
5. Відкриваємо, поливаємо м'ясо соками з маринадом із миски, що залишилися на дні. Тепер запікаємо без фольги до рум'яної скоринки.
Стейк зі свинини в духовці з грибами
Для цього страви беріть найменші та акуратні печериці. Вони чудово просочуються спеціями та м'ясними соками, Виходять неймовірно смачні.
складові
400 г печериць;
Три стейки;
0,5 ч. л. перцю меленого (чорний);
0,5 склянки соїв. соусу;
Часник 3-4 часточки;
Чайна ложечка меду чи цукру;
Ложка гірчиці.
Приготування
1. Змішати гірчицю з|із| цукром або медом, додати|добавляти| соєвий соус і чорний перець, видавити очищені часточки часнику. Можна готувати без нього або додати подрібнену цибулину.
2. Натираємо м'ясо соусом, нехай добре просочиться.
3. Промиваємо печериці, підсушуємо, додаємо маринад, що залишився, розмішуємо.
4. Гриби укладаємо щільним шаром у невелику форму, накриваємо стейками, зверху натягуємо фольгою.
5. Запікаємо ароматне м'ясо сорок хвилин. Потім можна відкрити фольгу, щоб стейки підрум'янилися. Подаємо разом із грибочками, рясно посипаємо рубаною зеленню.
Якщо стейк запікається без покриття, то його потрібно періодично змащувати соками, що виділяються. Можна зверху підкласти шматочки сала, вони випускатимуть жир, просочуватимуть м'ясо.
Фольга стосується стейка? Також на допомогу прийде сало, потрібно взяти високий шматочок, покласти в центральну частину стейку або форми, якщо м'яса запікається багато, після чого натягнути фольгу.
Жорстку свинину можна натерти заздалегідь гірчицею або гірчичним порошком, вони чудово розм'якшують волокна. За бажанням перед приготуванням стейків все це можна змити, насухо витерти м'ясо.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв
Як приготувати стейк зі свинини в духовці, рецепт з фото, за допомогою якого ви приготуєте соковитий шматок смаженого м'ясадуже швидко і без особливих турбот. Краще готувати цю страву із охолодженої, а не замороженої свинини. Ви повинні з'ясувати як приготувати стейк зі свинини в духовці, рецепт з фото я докладно описала нижче. Дуже смачним виходить і цей думаю вам сподобається.
На приготування знадобиться 30 хвилин, вказаних інгредієнтіввийде 2 порції.
Складові:
- свинина - 450 гр.;
- соєвий соус – 15 мл;
- перець чорний – 6-7 горошин;
- мелена паприка – 5 гр.;
- сіль – 3 гр.;
- рослинна олія- 15 мл.;
- цибуля ріпчаста - 100 гр.;
- Свіжі овочі, зелень, кетчуп для подачі.
Рецепт з фото покроково:
М'ясо дістаємо із холодильника на 20-30 хвилин до приготування. Якщо страва готується із замороженої свинини, то дістаємо її з морозилки, наприклад, увечері, залишаємо на нижній полиці холодильного відділення на ніч. 4-6 годин достатньо, щоб м'ясо правильно розморозилося.
Гостро заточеним ножем зрізаємо тонкі плівки (якщо є) і нарізаємо шматок поперек волокон на стейки завтовшки 2.5-3 сантиметри. 
Злегка відбиваємо шматки, намагаючись не зашкодити волокна. Для цього не обов'язково використовувати молоток, підійде звичайна качалка або тильна сторона широкого ножа. 
Виделкою розколюємо шматочки часто, це потрібно, щоб маринад швидко проник усередину. Наколоте м'ясо можна смажити практично відразу. Зверніть увагу і на цей. 
Змішуємо в мисці соєвий соус, мелену паприкуі кухонну сіль. Натираємо свинину маринадом, залишаємо на кілька хвилин. 
Обсушуємо м'ясо на паперовому рушнику, посипаємо свіжозмеленим чорним перцем.
Беремо лист з товстим дном або велику чавунну сковорідку. Змащуємо стейки рафінованою олією без запаху, кладемо на деко. 
Ставимо деко в розігріту до 240 градусів духовку на середню полицю. Якщо у вашій духовці є верхнє нагрівання, то в цьому випадку воно дуже доречне. Якщо ви збираєтеся виїхати на природу обов'язково подивіться як готується.
Смажимо на одній стороні 6-7 хвилин, потім швидко дістаємо, перевертаємо і готуємо з іншого боку стільки ж. Наприкінці включаємо гриль (верхній нагрівання) на повну потужність приблизно на 1-2 хвилини.
Дістаємо лист з духовки, залишаємо стейк на 5 хвилин відпочити. У соку, що утворився, обсмажуємо нарізану кільцями ріпчасту цибулю. 
До столу подаємо гарячим з гарніром із зелені та свіжих овочів, поливаємо кетчупом. Сподіваюся вам сподобався мій рецепт з фото, як приготувати стейк зі свинини в духовці. 
Смачного!
Стейки зі свинини приготовані за рецептом відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі. Тільки шеф готував стейки з яловичини, а я використав свинину. Для блюда необхідно взяти м'ясо на кісточці.
Продукти, необхідні для приготування стейку зі свинини:
корейка на кісточці – 1 кг
часник – 1 головка
соєвий соус – 3 ст.
спеції (сіль, перець мелений) – за смаком
Як приготувати смачний стейк зі свинини в духовці?
1. Замаринувати м'ясо в соєвому соусі, змішаному з оливковою олією. Додати пару гілочок свіжого розмарину. Маринувати бажано близько 2-4 годин у холодильнику.
2. Шматок свинини з реберцями порізати на порційні шматочки так, щоб на порцію припадало одне реберце з м'якоттю.
3. У глибокій сковороді розігріти олію. Його має бути достатня кількість. Обсушити м'ясо серветкою і покласти в киплячий фритюр.
4. Обсмажити на середньому вогні протягом 3 хвилин. Перевернути на інший бік. При жарінні на сковороду необхідно додати часник. Для цього чисто вимиту і насухо витерту голівку часнику розрізати впоперек на дві частини і укласти кожну частину зрізом вниз в киплячу олію поряд зі свининою.
5. Обсмажене м'ясо вийняти зі сковороди і покласти у форму для запікання в один шар.
6. Влити олію, в якій смажилася свинина. Додати трохи води чи бульйону. Потім накрити форму фольгою та запікати в духовці 45 хвилин.
7. Запашне готове та соковите м'ясо викласти на порційні тарілки.
Подати до столу можна з будь-яким гарніром, у тому числі із салатом зі свіжих овочів. Стейки зі свинини, приготовлені в духовці, просто тануть у роті!
Смачного!
- Як приготувати смажену рибупід маринадом із…
- Як приготувати шурпу з баранини?
