Отруйний білий гриб. Отруйні гриби: сатанінський гриб їстівний чи ні, чому так названо

Сатанинський гриб(Boletus satanas) відноситься до сімейства Болетові, роду Боровиків, його ще можуть називати чортовим грибом, отруйним (у деяких джерелах вказують що умовно-їстівний).

Відрізняється великими розмірами. Капелюшок має напівкулясту форму, на дотик сухий і бархатистий, в діаметрі від 10 до 25 см. Колір капелюшка - білуватий, брудно-сивий, з оливковим або жовтим відтінком. Може мати розлучення блідо-зеленого, жовто-рожевого кольору.
З внутрішнього боку капелюшок губчастий. У молодого грибатрубочки жовті, пізніше зеленувато-жовті. Пори дрібні, спочатку жовті, з віком стають помаранчевими, червоними, червоно-бурими, при натисканні забарвлюються в синьо- зелений колір.
М'якуш приємний на вигляд, білий або кремовий, а в районі ніжки - червонуватий. На зрізі повільно змінює колір, спочатку червоніє, потім синіє протягом кількох хвилин.
Будова ніжки характерна для класичного боровика: масивна, бочкоподібна, що звужується до капелюшка. Висота її може досягати від 6 до 15 см, а товщина від 3 до 10 см. Колір у верхній частині ніжки, ближче до капелюшка, і біля основи, жовтуватий, в середній частині червона або оранжево-червона з сітчастим малюнком.

Суперечки про те, є сатанинський гриб їстівним чи ні продовжуються досі. У сирому вигляді навіть маленький шматочок завдає серйозної шкоди організму. Але при цьому токсин, що міститься в м'якоті, розпадається під впливом температури. На цій підставі деякі фахівці відносять чортяка до умовно-їстівних. Щоправда, для нейтралізації токсину необхідно спочатку вимочувати, а потім варити врожай протягом 10 годин. І сказати напевно, який відсоток токсичності залишився після обробки, можна лише після лабораторного аналізу(Тому краще не ризикувати).

Місця розповсюдження

Чортовий гриб зустрічається в наших лісах досить рідко - він віддає перевагу теплішому клімату. Комфортніше почувається на вапняних ґрунтах. Період активного плодоношення – літо та початок осені, поодиноко чи групами.

Мешкає у листяних лісах, любить селитися поряд із дубами, каштанами, липами. Може зустрічатися у букових чи грабових лісах (південь Європи, Росії, Близький Схід).

Як відрізнити від подібних видів?

Існує цілий рядболетових, що мають схожий зовнішній вигляд. Серед них: боровик білуватий, боровик рожевошкірий (отруйний у сирому вигляді), хибний сатанінський гриб та інші. Усі вони ставляться до неїстівним.

Серед їстівних та умовно-їстівних також чимало двійників: білий гриб(Боровик справжній), дубовик. Білий гриб відрізняється від чортового тим, що у нього не синіє м'якоть на зрізі, у молодих екземплярів колір трубчастого шару білий або кремовий, у старих - зелений.

Складніше ситуація з . У останнього трохи темніший капелюшок, більш виражений оливковий відтінок, але зовні відрізнити від сатанинського гриба не завжди є можливим. Тому доведеться дивитися на поведінку зрізу м'якоті. У оливково-бурого дубовика вона одразу синіє, а у отруйного двійника повільно змінює колір спочатку на червоний, а потім синіє.

Ознаки отруєння та перша допомога

Первинні ознаки отруєння класичні:

нудота;
слабкість;
запаморочення;
сплутаність свідомості;
ріжучий біль у животі;
пронос.

Потім порушується діяльність серцево-судинної системи: частішає пульс, знижується тиск. З'являються симптоми зневоднення. Якщо допомогу при отруєнні сатанинським грибом не надано відразу, зневоднення посилюється, порушується робота печінки та нирок. Можлива зупинка дихання, параліч нервової системи.

Комплекс заходів з надання допомоги включає промивання шлунка, прийом адсорбентів: содового розчинувсередину чи активованого вугілля. Після цього потрібно негайно звернутися до лікарні.

Багато біологів визначають сатанінський гриб як умовно-їстівний, але вони не ризикують його пробувати. Цей представник царства грибів досить підступний: навіть після правильної обробкискладно визначити, чи токсини нейтралізовані. Тому не варто ризикувати здоров'ям: якщо вам зустрівся гриб, схожий на цей, викиньте його.

Мікологи відносять сатанинський гриб до умовно неїстівних. За великим рахунком, термічно, звичайно, можна позбавити його шкідливих речовин, але з гірким смаком не впорається ніщо. Тому вживання його в їжу практично неможливе. Швидше за все, саме через ці смакових якостейгрибники і наділили "лісового чорта" такою назвою. Адже в давнину гриби збиралися «на смак», все пробувалося прямо на місці та в сирому вигляді. А двійник, який влаштовував такий смаковий «сюрприз», на більше, ніж озлоблені коментарі, не міг розраховувати.

Лісовий чорт, він же сатанинський гриб, - отруйний двійник благородного і всіма бажаного і трохи менше схожий на дубовик. Звичайному любителю взагалі досить непросто відрізняти, а двійники тим більше. Розберемося, у чому відмінності, щоб не лише не зіпсувати смак цілої страви одним грибочком, а й уникнути небезпеки отримання найсильнішого отруєння.

Мешкає сатанинський гриб у змішаних, листяних і як правило, у південних регіонах. Але найбільше його скупчення спостерігається, як правило, у липових, букових та дубових лісах. Плодоносить він наприкінці літа, з липня до вересня, досить у невеликій кількості. Найкращий розвиток досягається в грунті, який багатий на вапно.

Як відрізнити сатанинський гриб. Опис:

Капелюшок має подушкоподібну форму, гладка, досить м'ясиста. Діаметр, як правило, 8 см. Рідко, але зустрічаються екземпляри, діаметр капелюшка яких досягає і 30 см. Шкірка суха, бархатиста, у вологу погоду трохи слизова, при тривалих дощах капелюшок покривається слизом. Забарвлення буро-сірий або оливково-сірий з ледь помітним зеленим відливом. Сатанинський гриб наділений капелюшком з червоними краями та широким трубчастим шаром. Споровий порошок має відтінок. М'якуш досить щільний, блідо-жовтого кольору. відмінною рисоюЛісова риса є те, що відразу після зрізу м'якоть починає червоніти, після чого набуває синій, а потім зелений колір. Смак м'якоті солодкуватий з неприємним запахом. Відмінними рисамимає і ніжка гриба. Вона товста, бульбоподібної форми, жовтуватого кольору, іноді з помаранчевим відтінком та сітчастим візерунком червоного кольору. Ближче до землі колір ніжки стає вже цегляним. Висота зазвичай від 5 до 15 см, а ширина - до 10 см.

Наскільки сильне отруєннядає сатанинський гриб? Опис симптомів можна зустріти у багатьох довідниках, і вони характерні отруєння багатьма отруйними грибами. наступні: блювання, діарея, нудота та інші розлади шлунково-кишкового тракту. Сирий сатанинський гриб гарантує досить тривале безупинне блювання, з яким дуже важко боротися. Без певної термічної обробки можливість отруєння цим грибом максимально висока. Однак кількість токсинів, якими «наділений» сатанинський гриб, настільки велика, що навіть тривале варіння чи засмаження не гарантують відсутність негативних наслідківвід прийому їх у їжу.

Як відрізнити "лісового чорта" (сатанинський гриб) від його благородного побратима?

По-перше, ніжка отруйного двійника товстіша і має зовсім інший колір трубчастого шару. За сумніву варто надрізати м'якоть. Якщо вона починає зеленіти після зрізання, а потім взагалі стає синьою, це показник того, що ви зустріли сатанінський гриб, отруйний і вкрай небажаний для споживання. Надріз м'якоті білого гриба завжди залишається білим, за що цей благородний продукт отримав свою назву.

Тепер, озброївшись новими знаннями, можна сміливо йти за грибами, адже шанси зіпсувати всю страву одним гірким «подарунком» скоротилися. Смачного!

✎ Приналежність та родові особливості

Сатанинський грибтаку жахливо страшну назву отримав лише з однієї причини - через вміст у своєму складі різних отруйних речовин таких, наприклад, як алкалоїди, які або подібні, або майже рівнозначні токсину мускарину. При попаданні в організм людини, такі отрути можуть викликати запалення травного тракту, що виявляється запамороченням, нудотою, блюванням, проносом чи конвульсіями. Але, заради справедливості, варто зауважити, що до летального результату вони ніколи не приводять або, тільки, у виняткових випадках. Саме тому сатанинський гриб визначили в розряд не просто. неїстівних грибів, а саме - отруйних грибів .

✎ Подібні види

Сатанинський грибніяк за отруйного себе не видає. Він має приємний, солодкуватий присмак своєї м'якоті і в нього повністю відсутній запах. Але, тим не менш, пробувати його на смак у лісі категорично забороняється, тому що, у "сиром" вигляді цей гриб надзвичайно небезпечний! У разі навмисного вживання в їжу сатанінського гриба або йому подібних грибів, що містять алкалоїди та мускарин (а такі випадки відомі), їх необхідно добре проварити в солоній водіі злити цю воду, де вони варилися. Після цього залити їх свіжою водою та поварити ще раз. У сушеному вигляді подібні гриби визнані нешкідливими. Ну, а якщо отруєння сатанинським грибом все ж таки відбулося (симптоми виявляться вже через півгодини-годину після його вживання в їжу), то слід негайно застосувати до хворого блювотний або проносний засіб, після чого дати йому випити чорну каву в якості нейтралізатора.

✎ Поширення в природі та сезонність

Сатанинський грибмешкає в світлих листяних лісах з переважанням дуба, бука, граба, каштана і липи і зустрічається він у гористих листяних лісах Південної Європи, у нас - на півдні європейської частини Росії, у горах Кавказу, на півдні Приморського краю та на Близькому Сході в період з червня до вересня.

✎ Короткий опис та застосування

Сатанинський грибвідноситься до трубчастим грибам. Трубчастий шар у нього цегляно-червоного кольору, а при натисканні - одразу синіє. Капелюшок великий, напів-кулястий або округло-подушковидний, сухий, гладкий і бархатистий на дотик, з забарвленням від біло-сірого і до свинцево-сірого кольору, з жовтуватими або оливково-рожевими розлученнями. А ніжка у нього неправильної форми, у молодого гриба вона яйцеподібна або куляста, потім стає бульбоподібною або бочкоподібною і до самого верху ніжки вона звужена, жовтувато-червона нагорі, оранжево-червона посередині і буро-червона внизу, з сітчастим малюнком. М'якуш товстий і м'ясистий, білого або жовтуватого кольору, в ніжці червонуватий, на зрізі або зламі зліга синіє, а може навіть і почервоніти. Сатанинський гриб у "сиром" вигляді сильно отруйний, а після його термічної обробки стає слабо-отруйним. В їжу він не застосовується!

При рясному врожаї грибів, у ліс вирушають навіть недосвідчені грибники, забуваючи про те, що помилитися дуже легко – гарний, апетитний грибочокможе виявитися смертельно отруйним. Один із них Сатанинський гриб.

Сатанинський гриб (Boletus satanas) – гриб із роду Боровик (Boletus) сімейства Болетові (Boletaceae). У деяких джерелах відзначений, як гриб, отруйний у будь-якому вигляді, за іншими даними лише сирим. Іноді вказується як умовно їстівний. Відомості дуже суперечливі, але в будь-якому випадку не завадить дізнатися, як він виглядає він і його «кузен» - Помилковий сатанинський гриб (Boletus splendidus).

Сатанинський гриб

Капелюшок має діаметр 6-30 см, попелясто-сіра, у зрілих грибів з жовтуватим, зеленуватим, охряним відтінком. Напівкуляста, пізніше ближче до плоскої. Шкірка матова, гладка або «замшева», від м'якоті не відокремлюється. Трубочки спочатку жовті, потім криваво-червоні, з віком стають оливковими. Пошкоджені синіють.

Пори у молодих плодових тіл блідо-жовті, пізніше оранжеві, кармінові, фіолетові, криваво-червоні. У старих – коричнево-оливкові, при натисканні синіють, дрібні, круглі, округлі. Ніжка висотою 5-15 см, товщина 3-8 см. Щільна, потужна, спочатку куляста або циліндрична, потім бочкоподібна. Під капелюшком має жовтуватий колір, нижче за кармінно-червоний. М'якуш білуватий, кремовий, м'ясистий, на місці зрізу поступово синіючий.

Старі гриби мають неприємний запах, що трохи нагадує падаль. Споровий оливковий порошок. Спори гладкі, еліпсоїдальні, з розмірами 10×16×5-7 мкм.

Сатанинський гриб - гриб із роду Боровик сімейства Болетові

Хибний сатанинський гриб

Капелюшок - 10-15 см в діаметрі, схожий на опуклу, круглу подушку з гострими краями кольору кави з молоком. У старих із кремово-рожевим відтінком. М'якуш жовтуватий, ніжний. На зламі/зрізі повільно синіє.

Ніжка циліндричної форми, до основи вузька (товщиною до 6 см, висотою 8 см). Колір жовтий, донизу переходить у пурпуровий. Гіменофор (трубочки) - брудно-жовтий, з дрібними порами, які з віком червоніють і стають більшими. Вважається неїстівним, оскільки він мало вивчений через те, що зустрічається вкрай рідко.

Галерея: сатанінський гриб (25 фото)

Зовнішні особливості сатанінського гриба (відео)

Місця росту сатанинського гриба

Росте з липня до жовтня у світлих широколистяних лісах. Найчастіше росте під дубами та буками, іноді його можна знайти під грабом, липою або ліщиною. Віддає перевагу ґрунту багатому вапняком і теплі, освітлені сонцем місця.Зазвичай росте групами, кілька штук. Його можна знайти у Південній Європі, у Марокко та на західному узбережжі США. У Росії її зростає у південних районах і Північному Кавказі. Зустрічається рідко.

Про їстівність сатанінського гриба

У деяких країнах Центральної Європи любителі кулінарних експериментів стверджують, що цей гриб не просто їстівний, але й надзвичайно смачний. Однак більшість вчених мікологів піддають подібне твердження сумніву. А якщо врахувати, що лікарі, особливо (мабуть ґрунтуючись на досвіді), лікарі-реаніматологи вважають його отруйним, хоч і не смертельним, то цей сумнів, швидше за все, обґрунтований.

Їстівність сатанинському грибу приписують, переплутавши його з якимось родичем, адже цей гриб має багато двійників.

У деяких країнах Центральної Європи любителі кулінарних експериментів стверджують, що цей гриб не просто їстівний, але й надзвичайно смачний.

Гриби-двійники

Багато любителів «тихого полювання», збираючи їстівні та умовно їстівні боровики, помилково сприймають їх за сатанинський гриб. У цьому немає нічого дивного, багато представників сімейства Болетових, крім зовнішньої схожості, синіють (або просто змінюють колір) також як сатанинський гриб. Втім, буває і навпаки – чудовий, їстівний грибприймають за сатанінський та не беруть. Сімейство боровиків дуже велике ось, наприклад, пара досить цікавих представників.

Дубовик оливково-бурий

Капелюшок - 7-23 см в діаметрі, колір від жовто-жовтогарячого до брудно-оливкового, темніє при натисканні, при підвищеній вологості злегка липка, але в основному шкірка суха, гладка або бархатиста, не відокремлюється від м'якоті. Гіменофор - жовтий, потім оливково-зелений, з червоними порами (тому нижня частина капелюшка має червоний колір), до старості іноді втрачає забарвлення, при пошкодженні синіє. Ніжка має розміри 5-13*2-5 см, зверху жовтувата або оранжево-жовта, в нижній частині - пурпурна, покрита виразно видною багряною сіткою, під впливом тиску змінює колір, як і капелюшок, циліндричний іноді потовщений біля основи, всередині повна. М'якуш - блідо-жовтий, у місці зчленування з ніжкою - фіолетовий, при підставі трубок рожевий на місці розлому / розрізу відразу ж стає темно-блакитний, а трохи пізніше синій з червонуватим відтінком. Смак м'який, аромат слабкий, ненав'язливий.

Дубовик оливково-бурий

Виростає - з червня по жовтень у листяних і змішаних лісах, у чагарниках, часто в парках, на глинистих ґрунтах, багатих кальцієм.

Схожі гриби польський гриб, Boletus erythropus (піддубник) мають рівномірно червону ніжкубез сітки. Сатанинський гриб відрізняється від них тільки не сильно синіє на місці пошкодження м'якоттю і білуватим капелюшком.

Увага!Хоча гриб їстівний, проте, він, прийнятий у сирому вигляді, може викликати симптоми диспепсії, а також при одночасному вживанні алкоголю виявляє отруйні властивості.

Як збирати сатанінський гриб (відео)

Боровик Фехтнера (Boletus fechtneri)

Капелюшок — діаметром 5-15см, спочатку напівкруглий, потім опуклий, у кінцевій фазі плоский, м'який, шовковисто-волокнистий. Молодий гриб білого кольору зі сріблястим відтінком, постарілий – світло-коричневого кольору. При натисканні вона тьмяніє до червоного або коричневого кольору. Трубки дуже довгі – 15-25мм, лимонно-жовті з часом жовто-оливкові. Пошкоджені голубіють. Пори дрібні, поки гриб молодий лимонно – жовті, пізніше золотисто-жовті та з віком в оливково-жовто-зелених тонах. При пошкодженні синіють. Ніжка - циліндрична, товста, можна сказати "коренаста", огрублена біля основи. Колір золотисто-жовтий у нижній частині з рожевим або кармінно-червоним відтінком.

У вікових особин колір червоний і жовтий зливається, і ніжка стає буро-коричневою. У верхній частині ніжка покрита сіткою. М'якуш - яскравого лимонно-жовтого кольору, під шкіркою капелюшка злегка коричнювата, в стовбурі ніжки світло-рожева. Пошкоджена синіє. Смак та запах приємний грибний.

Росте - головним чином під дубами та буками у світлих листяних лісах. Із червня до серпня. Їстівний і дуже смачний гриб, без застережень.

Як вже було сказано вище, сімейство Боровиків дуже численне і у них у всіх є безперечний плюс – їх неможливо сплутати з блідою поганкою.

Боровик Фехтнера (Boletus fechtneri)

Сатанинський гриб і бліда поганка

Це обумовлено насамперед будовою цих грибів. Так, наприклад, якщо у блідої поганки гіменофор пластинчастий, то у всіх Болетових він трубчастий. Це відіграє велику роль, особливо для грибників-початківців. Незважаючи на те, що серед боровиків трапляються отруйні та просто неїстівні гриби, збирати їх безпечніше, ніж будь-які інші, наприклад, сироїжки. Отруєння блідою поганкою в рази небезпечніше, ніж отруєння, тим самим сатанинським грибом,хоча його теж чекають неприємні наслідки.

Ознаки та наслідки отруєння

Гриб отруйний, особливо у сирому вигляді. Поїдання плодових тіл викликає тяжкі шлунково-кишкові розлади з сильною блювотою. З грибів було виділено мускарин, але кількість, що міститься в плодових тілах, ймовірно, занадто мала, щоб відповідати за токсичний ефект вживання сатанинських грибів. Порівняно нещодавно описано присутність глікопротеїну, який може мати токсичну дію.

Враховуючи, що навіть при зборі Боровиків можливі помилки, варто згадати, які симптоми отруєння неїстівним трофеєм. Наслідком вживання цього екземпляра є порушення водно-електролітного балансу та кишкові розлади. Протягом двох годин після з'їдання сатанинського гриба до болю в животі приєднуються інші симптоми, у тому числі:

нудота та різке блювання;
рясні, рідкі діареї;
болючі спазми в литкових м'язах.

Отруєння блідою поганкою в рази небезпечніше, ніж отруєння, тим самим сатанинським грибом

Важливо!При підозрі на вживання сатанінського гриба потрібна швидка медична допомога.

Три з половиною години - саме стільки часу мине, перш ніж з'являться перші симптоми. Біль у животі, нудота, блювання, головний біль– основні симптоми можуть супроводжуватися і такими, які безпосередньо пов'язані з дією грибів. До них відносяться:

порушення зору;
падіння тиску, колапс;
сльозотеча, рясне потовиділення;
почервоніння обличчя.

Токсини грибів не тільки завдають дискомфорту та кишкових розладів, але – коли вони впливають на нервову систему – також галюцинації та неврологічні розлади. Після вживання отруйного гриба, наприклад сатанинського, слід негайно звернутися до лікаря. Варто взяти залишки страви або залишки грибів, що дозволить швидко ідентифікувати отруту.

Як розпізнати сатанинський гриб (відео)

Незважаючи на можливі неприємності, які можуть статися з любителями грибів, « тихе полюваннякористується неослабною популярністю. Наважившись вирушити за грибами, важливо запам'ятати просте правило - не брати незнайомі, які викликають сумнів "трофеї".

І трохи про секрети...

Ви коли-небудь відчували нестерпний біль у суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:

неможливість легко та комфортно пересуватися;
дискомфорт при підйомах та спусках сходами;
неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
біль під час чи після фізичних вправ;
запалення в ділянці суглобів та припухлості;
безпричинні і часом нестерпні ниючі болі в суглобах.

Сатанинський гриб - умовно їстівний гриб із роду боровик (Boletus), сімейство болетові (Boletaceae). Допустимі назви: болет сатанинський, Tubiporus satanas. Думки вчених щодо гриба розділилися. Одні вважають його отруйним, крім можливості харчового споживання, інші відносять гриб до категорії абсолютно безпечних продуктів, які, при грамотному введенні, збагатять раціон і не можуть нашкодити людині.

Загальна характеристика

Відмінна особливість умовно-їстівного гриба- зовнішній вигляд. Капелюшок зростає від 6 до 25 сантиметрів у діаметрі. Забарвлена в пористий біло-сірий або світло-оливковий відтінок. Капелюшок м'ясистий, щільний і досить масивний. Розвивається у формі півкола з чіткими округлими опуклостями. Сама поверхня капелюшка характеризується гладкою, голою, сухою текстурою. Текстура може змінюватися в залежності від погоди: у сльоту поверхня обростає тонким шаром густої жижі, а при сонячному світлі назад стає гладкою і абсолютно сухою.

Розміри ніжки гриба: 4-15х3-6 см. Ніжка центральна, яйцеподібна. Саме з цієї частини плодового тіла і можна впізнати небезпечний гриб. Вона пофарбована в насичений червоний колір (з помітним жовтим відливом) і відрізняється яскраво вираженим сітчастим візерунком, що випирає на поверхні.

М'якуш еукаріота щільний, пофарбований в білий колір. Відтінок м'якоті змінюється залежно від локації: у ніжці вона забарвлена блідо-жовтим, на зламі – червоним, вище – синіє. Трубчастий шар капелюшка також має особливу різноманітність кольорів: спочатку жовтий, зелений, червоний, оливковий, потім синій (синіє після дотику до тіла гриба). Споровий порошок пофарбований у блідо-зелений відтінок. Розміри спор складають 10-16х5-7 мкм. Форма суперечка схожа на видовжене витягнуте веретено. Структура гладка, оливковий відтінок. Слід зазначити смердючий запах м'якоті «старих» еукаріотів, який відштовхує не лише від вживання гриба, а й дотику до нього. Деякі порівнюють аромат зі смердтю закислих продуктів. У «молодих» боровиків смак набагато приємніший: легкий, пряний, ледь відчутний грибний шлейф. Відчутний контраст запаху створює смак м'якоті.

Пробувати гриб на смак у сирому вигляді категорично заборонено і загрожує серйозним харчовим отруєнням.

Смакова палітра наповнена яскравими грибними та ледь помітними солодкуватими нотками.

Представник болетових росте переважно на карбонатному ґрунті. Вибирає листяні ліси (рідше змішані) в період з червня по жовтень. Віддалено сатанинський гриб нагадує традиційний білий (Boletus edulis). Головна відмінність полягає у відтінку трубчастого шару та ніжки плодового тіла. Грибники часто не звертають уваги на такий нюанс і, сам того не розуміючи, відчувають власний організм на міцність.

Сатанинський гриб відрізняється мінливою вдачею. Сітчастий малюнок змінює свій колір від жовто-зеленого до рожевого, капелюшок від білого до насиченого болотного кольору. З віком навіть суперечки змінюють свій відтінок із медово-жовтого до контрастного бурого. Необхідно знати подібні «хитрощі» і зуміти вчасно розпізнати небезпечний продукт.

Екологія та поширення

Еукаріот чудово приживається в листяних лісах, які повною мірою забезпечені сонячним світлом. Ультрафіолетове випромінювання - одна з головних вимог гриба для нормального розвиткута поширення. Найчастіше сатанінський гриб можна зустріти поруч із такими деревами:

граб;
ліщина;
каштан (виключно їстівний);
липа.

З цими деревами боровик створює мікоризу (грибокорінь).

Мікориза – симбіотичне злиття грибного міцелію з корінням вищих рослин (у нашому випадку – з деревами зі списку). Існує 3 типи мікоризи: ендотрофна, ектотрофна та ектоендоторфна.

При ектоторфному мікоризі гіфи сатанінського гриба обплітають корінь дерева щільною сіткою. У ході такого злиття утворюється своєрідний чохол та спеціальні мікоризні трубки. Боровик поступово проникає всередину дерева, але при цьому не поширюється у клітинах.

При ендоторфний мікориз клітини дерева уражаються гіфами гриба. Головна особливість: проникнення відбувається через пори, не зачіпаючи плазмалемму. Гриб починає зливатися з деревом, розвиватися та рости всередині кореня. У клітинах дерева починають утворюватися цілі скупчення гіфів гриба. Вони формуються як клубків і поступово розгалужуються всередині обраного дерева. Такі клубкові утворення називаються арбускулами.

При ектоендомікоризі відбувається поєднання ознак двох процесів. У корені рослини-господаря «селитися» гриб і може вільно переходити з однієї стадії розвитку на іншу.

Для успішної мікоризи гриб вибирає вапняні ґрунти Південної Європи, південної частини європейської Росії, Кавказу, Близького Сходу та південної території Приморського краю.

Господарське значення мікоризи

Вчені навчилися пристосовувати природні біологічні процеси під різні сфери існування. Наприклад, мікробіологічні інокулянти (виділяються під час мікоризи) знайшли своє застосування в сільському господарстві. Вони сприяють підвищенню рівня врожайності багатьох культурних рослин. За рахунок мікоризи рослини отримують максимальну концентрацію рідини, вітамінів та корисних мінералівз ґрунту, що зрештою позначається і на продуктивності, і на врожаї. Вчені відзначають, що після мікоризи особливо підвищується концентрація.

Подібні види

До переліку входять лише види болетових грибів (Boletus) з пофарбованими порами та м'якоттю, що синіє після контакту із зовнішнім середовищем.

Неїстівні гриби не вживаються в їжу через гіркий смак, неприємний для людських рецепторів. Більше того, вчені стверджують, що більшість з них становлять небезпеку для нашого організму і загрожують серйозними харчовими отруєннями. До неїстівних різновидів Boletus відносять:

Boletus albidus або білуватий боровик;
Boletus calopus або неїстівний гриб;
Boletus rhodoxanthus або рожево-золотистий боровик;
Boletus splendidus або помилковий різновид сатанінського гриба;
Boletus legaliae або боровик законні (припустима назва – Боровик де Галь).

Також до цього списку відносять рідкісні та маловивчені різновиди боровиків, ступінь безпеки/токсичності яких ще не був остаточно вивчений.

Вчені виділяють низку грибів, думка про які розходиться. Одні вважають їх небезпечними та борються за статус токсичних, інші самі збирають їх у лісах і зі спокійною душею нагодували б грибний закускоюблизьких за сімейним обідом. До умовно-їстівних різновидів Boletus відносять:

Boletus luridus або оливково-бурий дубовик (відрізняється високим пастельно-коричневим капелюшком і м'якоттю, що швидко синіє в ході контакту з навколишнім середовищем);
Boletus erythopus або дубовик крапчастий (відрізняється насиченим темним капелюшком, відсутністю яскраво вираженої сіточки на ніжці плодового тіла і швидко м'якоттю в ході контакту з навколишнім середовищем).

Ступінь токсичності еукаріоту

Питання харчового споживання сатанинського гриба все ще не вирішено остаточно. Але до одноголосної думки вчені таки прийшли: у сирому вигляді боровик неймовірно небезпечний і токсичний. Згідно з науковими дослідженнями, в маленькому шматочкум'якоті, вага якого не перевищує 1 г, міститься висока концентрація отрути. Вона здатна викликати тяжкий розлад травної системи, у якому деяким пацієнтам буде потрібно госпіталізація.

Вчені розділилися на дві групи: одні вважають, що концентрація отрути знижується до умовно безпечної після тривалого варіння, інші стверджують, що токсини нікуди не подіються і навіть після термічної обробки здатні нашкодити людині.

Чи можна вживати сатанінський гриб у їжу

Європейські країни на зразок Чехії та Франції визнали сатанінський боровик умовно їстівним, регулюють його збір та дозволяють своїм громадянам харчуватися бажаним продуктом. Але таку політику схвалюють не всі. Наприклад, автор книги "Гриби" (Le grand livre des Champignons) Жерар Уду описує Tubiporus satanas як небезпечний для здоров'я компонент, який веде не тільки в харчовим отруєнням, а й смерті. Італійські довідникитакож відносять сатанінський гриб до токсичних. харчовим продуктам, які не можна вживати в їжу за жодних умов. Італійці схильні до думки, що теплова обробканіяк не впливає на ступінь токсичності, тому запровадили заборону на збирання та вживання боровика.

З огляду на таку неоднозначну думку наукової громадськості від вживання сатанинського гриба краще відмовитися. Навіть тривала термічна обробкапротягом 10 і більше годин не може дати абсолютних гарантій та забезпечити максимальний захист людського організму. Не жертвуйте власним здоров'ям та станом своїх близьких.

Всесвітня організація охорони здоров'я стверджує, що 10 грам м'якоті сатанінського гриба можуть стати причиною загибелі дорослого. здорової людини. Причина смерті криється у зупинці серця та паралічі нервової системи. Вплив шкідливих компонентів з еукаріотів може призвести до задухи, оскільки органи дихання просто не зможуть функціонувати в нормальному режимі.

Не проводьте небезпечних експериментів і споживайте тільки ті гриби, які офіційно дозволені, вважаються їстівними і абсолютно безпечними для здоров'я. Але не втрачайте пильності та перевіряйте якість споживаного продукту навіть у супермаркетах із фасованою продукцією. Перевірте назву гриба, його сертифікат якості, термін реалізації, запах та зовнішній вигляд. Пам'ятайте, що отруїтися можна не лише умовно-їстівними, а й звичайними грибами, які ми щодня бачимо на полицях магазинів

Перша допомога при отруєнні грибами

Ознаки отруєннями грибами

Перші ознаки отруєння можуть проявитися більш ніж через 2 години після прийому їжі. Будьте пильні та не проігноруйте небезпечну симптоматику.

Перші явні симптоми – нудота та блювання. Не поспішайте згортати - це не переїдання, а краще перевірте пульс/температуру, щоб упевнитися в нездужання. Після отруєння у людини фіксується слабкий пульс та різке підвищення показників температури тіла. Через деякий час починається зниження працездатності, відчуття холоду в ділянці кінцівок, різкі болі в животі.

Отруєння може спровокувати загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, які перебували у ремісії.

Сильні болі у животі поперемінно змінюються діареєю. В особливо важких випадках людині доведеться відвідати туалет понад 15 разів на добу.

При отруєнні надмірно токсичними продуктами (на зразок сатанінського гриба) у людини може розвинутися марення, галюцинації та стан, що межує з божевіллям. Більше того, токсичний гриб може стати причиною розвитку тяжкого захворювання — ботулізму. Хвороба загрожує перманентним головним болем, утрудненням процесу ковтання, погіршенням зору, сухістю в роті, безперервною нудотою і блюванням, порушенням випорожнень і частими судомами.

При прояві таких симптомів необхідно негайно звернутися до лікаря, щоб отримати своєчасну допомогу і не дати інфекції поширитися по всьому організму.

Перша допомога

Перша допомога при отруєнні грибами складається із комплексу максимально простих маніпуляцій. Перше правило – викликайте лікаря. Чим швидше ви це зробите, тим менше доведеться корчитися від болю і зазнавати неприємних змін всередині власного тіла. Нема чого геройствувати і самостійно йти до лікарні. Краще дотримуйтесь постільного режиму та постарайтеся максимально розслабитись до приїзду швидкої допомоги. Прийміть зручне положення лежачи, випийте активоване вугілляі постарайтеся вжити якнайбільше корисної рідини (фільтрована холодна вода, холодний міцний чай). Якщо всі дії виконані коректно і своєчасно, грамотні дії лікаря поставлять вас на ноги вже на наступну добу.

Якщо гриб був надмірно токсичний, лікування може затягтися на кілька діб і навіть тижнів. Бережіть себе та будьте максимально обережні у своїй щоденній гастрономічній подорожі.