우리는 집에서 이국적인 음식을 만듭니다: 날치 캐비어를 곁들인 캘리포니아 롤. 빨간 캐비어 롤 요리법

레드 캐비아로 많은 요리를 할 수 있습니다 맛있는 식사. 캐비어는 요리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

빨간 캐비아로 롤을 만들어 봅시다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
테이블 소금 1티스푼,
쌀 250g
4큰술 알갱이 설탕 숟가락,
2큰술 뜨거운 물 숟가락
4큰술 와인 쌀 식초 숟가락,
빨간 캐비어 한 병
김 - 70g.

1. 쌀을 잘 씻어 소쿠리에 담아 1시간 정도 둔다. 그런 다음 밥에 물을 붓고 15분 동안 끓입니다. 쌀을 깊은 그릇에 옮기고 몇 분 동안 식히십시오.

2. 소스는 물, 설탕, 식초, 소금을 섞는다. 혼합물을 완전히 섞고 조금 흔든다.

3. 밥을 양념장에 재워둡니다. 이렇게하려면 소스를 조금씩 부어 밥과 맛을 섞으십시오. 밥 그릇을 젖은 수건으로 덮고 롤을 만들기 위해 밥이 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오.

4. 밥을 네 부분으로 나눕니다. 접착 필름으로 대나무 매트를 덮고 매트 길이를 따라 그 위에 6 개의 노리 잎을 놓습니다. 물에 손을 적시고 해조류 표면에 쌀을 펴 바릅니다.

5. 깔개를 말아서 빽빽한 쌀통을 만들고 달라 붙는 필름이 실린더 내부에 들어 가지 않도록합니다. 그런 다음 깔개를 펼치고 롤을 필름에 넣고 따로 보관합니다. 쌀과 김의 나머지 세 부분도 똑같이합니다.

6. 준비된 롤냉장고에 15분 동안 넣어두세요. 그런 다음 삭제합니다. 비닐 랩, 물에 담근 칼로 각 실린더를 여섯 부분으로 자릅니다. 레드 캐비어를 각 부분의 표면에 얇고 고른 층으로 펴 바르고 즉시 서빙하십시오.

레드 캐비어를 곁들인 스시는 오리지널입니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.
쌀 200g
화이트 디저트 와인 한 티스푼,
쌀 식초 한 티스푼
슬라이스 100g 소금에 절인 필레연어,
아보카도 하나,
레몬 1/4
레드 캐비어 100g,
간장 한 스푼
와사비 페이스트 반 티스푼
롤링 롤용 매트.

1. 끓는 물 400ml에 밥을 붓고 익을 때까지 끓인다. 완전히 준비된약 40분. 얇게 썬 아보카도를 뿌린다 레몬 주스. 매트 위에 연어 세 조각을 놓고 생선 위에 밥을 얇게 펴 바릅니다. 와사비 페이스트 섞기 간장이 혼합물로 쌀 표면을 닦습니다.

2. 매트의 세로축에서 약간 떨어진 곳에 아보카도 블록 줄을 놓고 다음으로 빨간 캐비어 줄을 놓고 롤을 만듭니다. 그런 다음 가로로 다섯 조각으로 자릅니다. 나머지 제품에 대해서도 동일하게 반복합니다. 강하게 식힌 쌀 보드카와 함께 테이블에 빨간 캐비어 롤을 제공합니다.

연어와 빨간 캐비어를 곁들인 맛있는 스시. 요리에는 다음 재료가 필요합니다.
차가운 훈제 연어 필레 200g,
계란 두 개,
잘게 썬 딜 한 스푼
절인 오이 두 개
쪽파 20개,
다진 케이퍼 한 티스푼
스위트 머스타드 두 스푼,
레드 캐비어 100g.

1. 삶은 계란잘게 자르고 잘게 썬 허브, 케이 퍼 및 후추를 넣어 맛보십시오. 절인 오이 굵은 강판액체를 유리로 만들기 위해 체에 옮깁니다. 그런 다음 계란, 겨자와 섞어 잘 섞습니다.

2. 특수매트에 연어 슬라이스를 깔고 필링을 올려 돌돌 말아주세요. 우리는 각 롤을 골파로 묶고 냉장고에 15 분 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 각 롤 끝에 빨간 캐비어를 더미에 넣으십시오. 모두 맛있게 드시길 바랍니다!

롤은 자신의 주방에서 준비할 수 있으며 레스토랑이나 조리된 롤과 전혀 다르지 않습니다. 일본의 거장. 결국 요리에 투자 된 근면함과 긍정적 인 에너지는이 문제에 대한 경험 부족을 보완합니다.

다양한 종류의 캐비아로 롤을 요리해 봅시다.한 가지 참고 사항: 롤을 요리하기 전에 특수 매트를 준비하십시오. 대나무 매트라고도 합니다. 생선 요리그러면 당신은 완전히 무장하게 될 것입니다. 그러나 일부 레시피에서는 필요하지 않습니다. 그리고이 요리의 제품은 가장 평범한 것이 필요합니다. 첫 번째 레시피는 대략적인 요리 알고리즘에 대해 설명합니다. 따라서 첫 번째 레시피에 따라 집에서 롤을 준비한 후 경험 많은 안주인더 이상 레시피를 들여다보지 않고 독창성을 보여주고 자신만의 고유한 것을 발명할 것입니다. 요리 걸작. 그래서 사업에!

레드 캐비어 롤 : 레시피 및 준비

제품:

• 롤용 김 시트(김) - 24(2센티미터) 또는 70g
• 쌀 화이트 라운드 - 250g
• 레드 캐비어 - 150g
• 소금 - 1티스푼
• 과립 설탕 - 4 큰술.
• 뜨거운 물 - 2큰술
• 쌀 식초- 4큰술

요리:
쌀을 헹구고 소쿠리에 넣고 한 시간 동안 따로 둡니다. 소스 재료 섞기: 물에 설탕과 소금을 넣고 식초를 넣습니다. 철저히 혼합하고 혼합물을 부드럽게 흔듭니다. 뚜껑을 덮은 냄비에 밥을 삶아 깊은 그릇에 옮겨 살짝 식힌다. 그런 다음 밥을 소스에 담그십시오. 이렇게하려면 소스를 밥에 조금씩 부어 끊임없이 맛보십시오. 밥이 충분히 매워지면 그릇에 담고 젖은 천으로 덮어 냉장 보관합니다. 요리를 시작하려고 할 때까지 잠시 서 있을 수 있습니다. 이제 모든 제품이 준비되었습니다. 작업을 시작하겠습니다.

쌀은 4 부분으로 나뉩니다. 모든 것이 일본 전통에 따르도록 대나무 매트에 접착 필름을 붙입니다. 매트 위에 김 6장을 거친 면이 위로 오도록 펼칩니다. 손에 물을 적셔 김 표면에 밥을 펴 바릅니다. 촘촘한 밥을 얻을 수 있도록 매트를 감습니다. 이 경우 클링 필름이 롤 안으로 들어가지 않아야 합니다. 매트를 펼치고 필름의 롤을 옆에 두십시오. 쌀이나 김이 떨어질 때까지 이것을 반복하십시오. 다음으로 일본의 기적을 추운 곳에 10-15 분 동안 두었다가 달라 붙는 필름을 제거하고 물에 담근 칼로 각 롤을 자릅니다. 칼은 날카 로워야하고 롤은 6이어야합니다. 추가 작업은 매우 간단합니다. 샌드위치처럼 롤 상단에 캐비어를 배포하고 즉시 테이블에 제공합니다.

아보카도와 카펠린 캐비어 롤: 레시피 및 준비

제품:

• 일본 또는 둥근 곡물 쌀 - 1 컵
• 아보카도 - 1개
• 압착 김(김) - 5접시
• 카펠린 캐비어 - 100g
• 소금 - 맛보기
• 절인 생강

요리:
특별한 쌀을 사용해도 되지만 변화를 위해 일반, 원형을 사용해 볼 수 있습니다. 잘 헹구고 잘 끓이기만 하면 됩니다. 쌀 1컵과 물 3컵의 비율을 따르세요. 물에 약간의 소금을 넣고 물이 끓을 때까지 밥을 짓는다. 쌀을 식힌 다음 가장자리를 닫지 않고 김 시트 위에 펼칩니다. 그런 다음 피부에서 아보카도를 껍질을 벗기고 돌을 제거하고 1-2cm 두께의 판으로 자르고 밥 위에 놓습니다. 카펠린 캐비어를 다른 층으로 펼칩니다. 조류의 가장자리를 위아래로 가볍게 적신 다음 튜브에 넣고 1.5-2 시간 동안 냉장 보관하십시오.

마지막 순간은 튜브를 절단하는 것입니다. 나누어진 조각- 롤. 바로 드셔도 되지만 조금 데워지도록 잠시 방에 두는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 더 맛있습니다.
그런 롤의 반찬으로 절인 생강을 제공하는 것이 좋습니다.

연어와 빨간 캐비어 롤: 레시피

제품:

• 일본 쌀 - 200g
• 하얀색 디저트 와인- 1티스푼
• 쌀 식초 - 1 tsp
• 소금에 절인 연어 필레 - 100g
• 아보카도 - 1개
• 레몬 - 1/4

• 레드 캐비어 - 100g
• 간장 - 1 큰술.
• 와사비 페이스트 - 0.5 tsp
• 뜨거운 물 - 2컵

요리:
쌀에 물을 붓고 덮고 150 °로 예열 된 오븐에 넣습니다. 우리는 40분 동안 그곳을 떠납니다. 그동안 아보카도를 얇게 썰어 레몬즙을 뿌린다. 연어도 작은 조각으로 자르고 매트 위에 2~3조각 깔아 놓습니다. 밥을 조금 식힌 다음 손으로 생선 위에 직접 얇게 펴서 가볍게 누르십시오. 이 혼합물에 간장과 와사비 페이스트를 섞고 밥을 기름칠하십시오. 우리는 아보카도와 캐비어가 롤 안에 들어가고 매트를 감싸서 실린더를 형성하도록 배치합니다. 각 실린더를 부분 조각으로 자른 다음 나머지 제품과 함께 모든 것을 반복하십시오. 차가운 보드카와 함께 제공하십시오.

연어와 연어 캐비어 롤 : 레시피

제품:

• 차가운 훈제 연어 - 200g
• 메추라기 알 - 계란 6개(또는 닭고기 2개)
• 다진 딜 - 1 큰술. (다른 채소를 사용할 수 있습니다-맛보기)
• 절인 오이 - 2개(소)
• 달콤한 양파 (선택 사항)
• 골파 - 깃털 20개
• 다진 케이퍼 - 1 tsp (당신은 그들 없이도 할 수 있습니다)
• 달콤한 겨자 - 1-2 큰술.
• 연어 캐비어 - 100g

요리:
계란을 삶아 칼로 자르고 다진 허브와 케이 퍼, 후추를 넣습니다. 중간 강판에 오이를 갈아서 체에 넣어 액체를 배출하고 계란과 섞고 겨자를 넣고 잘 섞습니다.
연어 접시를 특수 매트 또는 보드에 놓고 그 위에 속을 넣고 단단히 굴립니다. 골파로 각 롤을 묶고 15분 동안 냉장 보관합니다. 각 롤의 끝에서 테이블에 접시를 제공하기 전에 슬라이드를 놓거나 연어 캐비어를 펼칩니다.
참고: 매운맛이 마음에 들지 않으면 케이퍼를 넣지 마십시오. 지방질이 마음에 들지 않으면 저지방 생선을 섭취하십시오. 충전물을 발명하고 추가할 수 있습니다. 클래식 라이스; 연어는 다른 생선(연어, 송어)으로 대체할 수 있으며 롤이 단단하고 깔끔하도록 매우 얇은 판으로 잘라야 합니다.

날치 캐비어 롤 : 레시피 및 준비

제품:

• 쌀 - 100g
• 미역 김 - 2장
• 날치 캐비어 - 30g
• 신선한 오이 - 10g
• 가공 치즈 - 20g
• 식초 - 2티스푼
• 설탕 - 2큰술
• 와사비 페이스트

요리:
평소와 같이 밥을 삶아 조금 더 오래 (잘 붙도록) 식힌 다음 날치 캐비어와 섞습니다. 해조류 위에 밥을 올려 동그랗게 말아 세로로 4등분한다.
노리 시트를 다시 놓고 컷 롤의 두 부분을 그 위에 놓고 오이 한 조각과 치즈 한 조각을 위에 놓고 롤의 두 부분을 더 위에 놓습니다. 사각형 모양의 제품을 얻도록 노리를 포장합니다. 이 사각형을 다시 5 부분으로 자릅니다. 특이한 롤이 있습니다.
장식 - 와사비와 절인 생강.

일본 요리가 우리 위도에 자신있게 자리 잡은 후 롤과 스시 주제의 변형이 훨씬 더 많아졌습니다. 요리 전문가들은 식당 메뉴를 다양화하려고 노력하고 있습니다. 오리지널 레시피, 하지만, 클래식 롤캘리포니아는 가장 높은 순위에서 높은 위치를 포기하지 않습니다. 인기있는 유형이 요리. 스시와 롤에는 캐비어와 같은 해산물이 들어있는 것으로 알려져 있습니다. 해양 물고기. 이 맥락에서 스시 캐비어는 주요 재료 중 하나가 아니라 요리의 화려한 표현을 향상시키는 마무리 터치입니다.

롤 준비에 어떤 종류의 생선 캐비어가 사용됩니까?

롤용 전통 캐비어:

1. 캐비어 토비코.바다와 바다의 짠 바닷물에 사는 날치에서 얻습니다. 가늘고 부서지기 쉬운 질감 덕분에 tobiko는 뼈와 속을 채우는 데 모두 사용할 수 있습니다. 미식가들 사이에서 가장 인기 있는 캘리포니아 롤 중 하나는 이 특정 캐비아를 사용하여 만들어집니다.

3. 빨강 또는 검정 캐비아 연어 물고기 . 일반적으로 초밥 위에 장식으로 사용됩니다. 또한 화려한 프레젠테이션을 완성하는 밝은 맛과 심미적 악센트입니다.

캐비아로 올바른 스시를 요리하는 방법?

모든 스시 요리사는 캐비아로 롤을 만드는 방법을 알고 있습니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 아니고 정기적으로 식당을 방문 할 기회가 항상있는 것은 아닙니다. 일본 요리이국적인 아시아 간식을 맛보십시오. 이에 비추어 볼 때 모든 더 많은 여주인집에서 일본 요리의 지혜를 습득하십시오. 떠나지 않고 캐비아로 롤을 요리하는 방법에 대한 우리 동포들의 관심은 놀라운 일이 아닙니다. 자신의 부엌, 빠르게 증가하고 있습니다.

확실히 일본 요리와 스시 미식가의 모든 감정가는 롤을 장식하는 데 사용되는 캐비어의 색상이 다르다는 것을 알았습니다. 주황색, 밝은 녹색, 검은색 또는 옅은 복숭아색일 수 있습니다.

주기 위해서는 이 제품특징적인 음영, 사용 식용 색소. 그 중에는 합성과 자연이 있습니다. 두 번째는 오징어 먹물(검은색), 절인 생강(옅은 복숭아색), 와사비(연한 녹색)입니다. 라고 추측하기 쉽습니다. 천연 염료음영은 덜 밝지만 건강에는 절대적으로 안전합니다.

바다 생선 캐비아로 캘리포니아 롤을 만드는 최고의 레시피

롤 테마에는 많은 변형이 있습니다. 각 미식가는 자신이 가장 좋아하는 채우기를 스스로 선택합니다. 모든 제품이 신선하고 고품질이기 때문에 집에서 스시와 롤에 대한 미식 제한이 없습니다.

집에서 tobiko 캐비아로 초밥을 만드는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다.

캘리포니아 롤 레시피, 재료:

준비 시간: 20분