밤색으로 파이를 굽는 법. 오븐에 밤색을 곁들인 달콤한 파이

공동 신선한 밤색맛있는 양배추 수프를 요리할 수 있을 뿐만 아니라 파이도 구울 수 있습니다. 달콤하고 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 효모 반죽효모가 아닌 것을 프라이팬에 튀겨 오븐에 굽습니다. 밤색으로 채워진 파이에는 특이한 점이 있습니다. 매운 맛약간의 신맛과 함께. 따라서 아직 이런 유형의 베이킹을 시도하지 않았다면 여름은 새로운 요리를 준비하기에 가장 좋은 시기입니다.

파이를 채우는 밤색 - 육즙이 많은 충전의 비밀

우선, 올바른 밤색을 선택해야합니다. 냉동을 사용해도 되지만 신선한 허브가 더 좋습니다.

시장이나 상점에서 구매할 때는 외관에 주의해야 합니다.

신선하고 축축하며 건조된 것은 적합하지 않습니다.
잎이 얼룩지거나 손상되어서는 안됩니다.
잎이 균일하고 풍부한 색을 띠는 녹색 만 섭취해야합니다.
밤색의 향은 신선하고 약간의 신맛이 나며 이물질이 없어야합니다.

정원에서 채소가 자라면 사용 직전에 수집해야 합니다.

그런 다음 준비해야합니다. 두 가지 방법이 있습니다.

먼저 밤색을 분류하고 잔해물과 이물질을 청소하고 헹구고 소쿠리에 넣어 물기를 빼야합니다. 줄기는 매우 질기므로 제거하는 것이 좋습니다. 또한 몇 분 동안 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다. 그러면 더 부드럽고 채우기에 적합합니다.

순수한 채소를 잘게 자르고 표시된 제품과 섞습니다.
밤색을 자르고 그 위에 끓는 물을 부어 1분간 끓입니다. 물을 빼고 잎을 짜낸 다음 나머지 재료를 추가합니다.

요리하는 동안 밤색의 양이 크게 감소한다는 점은 주목할 가치가 있으므로 나뭇잎 산이 작은 녹색 그릇으로 변하더라도 놀라지 마십시오.

달콤한 밤색 채우기 : 요리법

준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 결과는 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

설탕으로 채우는 클래식 밤색

밤색 400g을 갈아서 설탕 200g과 섞는다.

건포도와 계피로 채우는 밤색

씻은 건포도(60g)를 따뜻한 물에 15분간 담가둡니다.
채소 2 묶음을 자르고 설탕 (100g), 계피 한 꼬집, 건포도를 넣습니다.
모든 재료를 섞으면 파이를 채울 수 있습니다.

사과와 대황으로 채우기

다음 제품이 필요합니다.

밤색 - 250g
달콤한 사과-2 개
가루 설탕 - 60g
민트 - 잔가지 2개
설탕 - 1 큰술. 엘.
바닐린 - 맛보기
대황-2 개

먼저 대황을 꺼내서 씻어서 껍질을 제거하고 잘게 다져주세요. 잠들다 가루 설탕그리고 포크로 잘 으깨주세요. 한쪽으로 치워두고 그대로 두세요.
그동안 사과 껍질을 벗기고 심을 제거하세요. 작은 입방체로 자릅니다.
분류하고 씻은 밤색을 갈아서 설탕과 섞는다.
대황, 사과, 허브를 섞어 섞습니다. 바닐라와 민트 잎을 추가합니다.

채우기가 준비되었습니다. 준비하는 데 시간이 걸리지만 특이한 맛이 있습니다.

이스트를 넣지 않은 반죽으로 달콤한 밤색을 채운 튀긴 파이입니다.

다음이 필요합니다.

밤색 - 600g
케 피어 - 300 ml
밀가루 - 350g
식물성 기름 - 1 큰술. 엘. (테스트용)
설탕 - 1 작은 술. 파이를 위해
칼 끝에 소다
소금 맛
튀김기름

먼저 반죽을 만들어야합니다.

밀가루를 체에 걸러내고 베이킹소다, 소금, 설탕(1티스푼)을 넣고 섞습니다.
세련된 식물성 기름을 첨가하십시오. 그러나 정제되지 않은 것은 가능합니다.
케피어를 얇은 흐름으로 붓고 그릇의 내용물을 끊임없이 저어줍니다. 액체로 판명되면 밀가루를 추가해야합니다.
반죽을 반죽하십시오. 손에 달라붙지 않아야 하며, 점도가 너무 딱딱하지 않고 부드러워야 합니다.
랩이나 수건으로 덮고 15분 정도 발효시켜주세요.

반죽이 올라가는 동안 충전물을 준비해야합니다. 씻은 채소를 잘게 자르고 부어주세요 뜨거운 물약 1분 동안. 그런 다음 물을 빼내고 필요한 경우 손으로 채소를 짜십시오.

반죽이 준비되면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.

작은 공을 굴려서 납작한 케이크로 만듭니다.
미래 파이 중앙에 1 티스푼을 놓습니다. 설탕, 그리고 상단 ½ 큰술. 엘. 밤색 채우기.
가장자리를 연결하고 아름다운 모양이 될 때까지 끓는 기름에 파이를 볶습니다. 황금 껍질.
과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월로 덮인 접시에 올려 놓습니다.

오븐에 달콤한 파이

다음이 필요합니다.

밀가루 - 0.5kg
우유 - 1 큰술.
버터 - 100g
건조 효모 - 10g
설탕 - 1 작은 술.
소금 - 0.5 tsp.
밤색 - 3 묶음
설탕 (충전용) - 100g

밀가루를 체로 쳐서 이스트와 소금을 넣고 모두 섞어주세요.
버터(부드러워야 하고, 실온) 설탕으로 갈아서 밀가루에 첨가하십시오.
우유를 천천히 부어 가볍게 저어가며 반죽하여 묽은 반죽을 만드세요.
따뜻한 곳에 1시간 정도 놔두어 발효시킵니다.
다진 허브와 과립 설탕을 섞습니다.
반죽을 공으로 나누어 평평한 케이크를 만드십시오.
각 플랫브레드의 중앙에 속을 넣고 솔기를 밀봉하세요.
오븐을 180도까지 예열하고 파이를 20-30분 동안 굽습니다.
완성된 파이를 오븐에서 꺼내 즉시 윗부분에 녹인 버터를 바르세요.
그런 다음 수건으로 덮고 30분간 방치합니다.

무가당 파이 채우기 : 요리법

또한 많은 옵션이 있습니다.

가장 인기 있는 것:

양파와 계란,
치즈,
고기,
감자.

양파와 계란을 채워서

우선 계란을 삶아 식힐 시간을 가져야 합니다. 3개 정도면 충분합니다. 20분 동안 요리해야 합니다. 그런 다음 배수하십시오. 뜨거운 물그리고 찬물로 채워주세요. 이 과정이 끝나면 껍질이 알에서 쉽게 떨어져 나옵니다. 껍질을 벗긴 계란을 자릅니다.
다음으로 중간 크기의 양파 1개를 잘게 썰어주세요. 프라이팬에 살짝 데우고 식물성 기름연한 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
밤색과 깃털 1 묶음 파씻어서 자르십시오.
모든 재료를 함께 섞고 맛에 맞게 소금을 첨가하십시오.

치즈 충전

간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 밤색 200g을 가져다가 잘게 썬다. 치즈(100g)를 얇은 조각으로 자르고 허브와 섞어 설탕을 조금 첨가합니다. 맛에 소금을 추가하십시오.

고기로 채우기

고기 200g을 끓이면 쇠고기 나 양고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 식으면 고기 분쇄기에 한 번 통과시킵니다.
작은 양파 1개를 썰어서 살짝 볶습니다.
안에 튀긴 양파다진 고기를 프라이팬에 넣고 조금 더 볶습니다. 시원한.
다진 밤색(400g)에 튀긴 고기와 양파를 넣고 소금을 넣고 섞는다.
파이를 만드세요.

감자 채우기

큰 감자 1개(약 200g)를 씻어서 껍질을 벗겨 삶아주세요. 물을 빼고 조금 남겨두고 걸쭉한 퓨레를 만드세요. 식히세요.
작은 양파를 잘게 자르고 가볍게 볶습니다.
밤색 400g을 갈아주세요.
퓌레, 튀긴 양파, 허브를 섞고 소금을 추가합니다.

코티지 치즈 채우기

밤색 1다발을 골라 줄기를 제거하고 헹구고 잘게 썬다.

코티지 치즈 100g을 부드러워질 때까지 으깨고 허브와 섞습니다.

약간의 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.

단 것을 좋아하는 분들을 위해 두부 충전설탕을 더 추가할 수 있습니다.

파이를 기름에 튀기는 것이 좋습니다.

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

밤색을 곁들인 달콤한 파이는 매우 맛있는 요리온 가족이 좋아할 것입니다. 파이가 밤색으로 준비되어 있고 달콤하다는 사실에 놀라지 마십시오. 전혀 그렇지 않습니다. 나는 우랄 출신의 친척들로부터 이 요리법을 배웠습니다. 이곳이 파이를 튀기는 곳이에요. 속이 신맛이 나는 것처럼 보일 수도 있지만 그렇지 않습니다. 채우기는 맛이 즐겁고 달콤한 맛은 밤색의 신맛과 공명하며 매우 맛있습니다. 나는 모두에게 달콤한 것을 만드는 것을 추천합니다 튀긴 파이밤색으로 준비 과정을 자세히 단계별로 설명하겠습니다.

- 케 피어 150g,
- 밀가루 1잔,
- 테이블 1.5개. 엘. 식물성 기름,
-소금 두 꼬집,
- 차 1잔 엘. 과립 설탕,
- 불완전한(슬라이드가 없는) 차 1개. 엘. 소다
충전의 경우:
- 어린 밤색 1 묶음,
- 테이블 3개 엘. 과립 설탕.

단계별 사진 레시피 :

반죽을 반죽할 그릇에 케피어를 붓습니다. 거기에 소다를 붓고 즉시 저어주세요. 케피어와 소다가 친구가 되도록 하고 케피어가 거품이 날 때까지 7-10분 정도 기다리세요.

반죽을 맛있게 만들기 위해 약간의 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오.

기름도 부어주세요. 식물성 기름을 사용하면 반죽이 부드럽고 성형하기 쉽습니다.

밀가루를 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다.

부드럽고 느슨한 공을 형성하십시오. 그러나 동시에 그는 손보다 뒤처져야 한다. 반죽을 그대로 두고 면 수건으로 덮어주세요. 반죽은 휴지되어야 하며, 휴지되면 더욱 맛있고 부드러워집니다. 파이를 튀기는 동안 이것을 알게 될 것입니다.

이제 반죽이 옆으로 누워있는 동안 충전물을 준비해야합니다. 씻어서 말린 밤색을 잘게 자릅니다. 가장 중요한 것은 꼬리를 자르고 잎을 잘게 자르는 것입니다. 설탕을 더 넣고 저어주세요. 그게 다야, 채우기가 준비되었습니다.

준비된 반죽손으로 조각으로 나누고 대략 동일한 공을 만드십시오.

손가락으로 공을 펴고 각 중앙에 한 숟가락의 충전재를 놓습니다.

파이의 가장자리를 밀봉하고 확실하게 확인하기 위해 여러 번 훑어보세요. 그런 다음 손을 사용하여 파이를 약간 둥글게 만들어 타원형이 되도록 합니다.

프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한 후 파이의 솔기가 아래로 향하도록 하여 튀겨냅니다.

한쪽 면이 갈색으로 변하면 파이를 반대쪽으로 뒤집어서 계속 볶습니다. 각면에서 파이를 5-7 분 동안 튀겨야합니다.

따뜻한 파이가 제공됩니다.

엄청나게 맛있는 필링은 모두를 놀라게 할 것입니다. 두꺼운 빵 껍질모두가 그것을 좋아할 것입니다. 식욕을 돋우세요!
우리 기사를 읽는 것이 좋습니다-

1단계: 반죽을 준비합니다.

먼저, 건조 인스턴트 이스트를 따뜻한 우유에 희석하고 혼합물 전체를 잠시 따로 둡니다.
깨끗한 그릇에 달걀을 깨뜨린 후 설탕을 넣고 섞습니다. 그런 다음 거기에 소금을 붓고 거품이 생길 때까지 혼합물을 완전히 치십시오.
밀가루를 프리 깊은 접시에 체로 치고 우유에 희석한 이스트를 붓고 계란 혼합물. 반죽을 먼저 나무 숟가락으로 반죽한 다음, 반죽이 두꺼워지고 단단해지기 시작하면 손으로 반죽합니다. 덩어리가 더 균질 해지면 해바라기 기름을 붓고 계속 반죽하십시오.

결과적으로 반죽의 모양이 잘 유지되어야 하며, 그렇지 않은 경우 밀가루를 조금 더 첨가해 주세요. 완성된 반죽은 마르지 않도록 키친타올이나 비닐랩으로 덮어준 뒤, 담요에 싸서 따뜻한 곳으로 보내주세요. 1시간. 동시에, 대략 1회 20분조금 열어서 뭉개야하지만 많이는 아닙니다.

2단계: 충전물을 준비합니다.

반죽이 휴지되고 부풀어 오르기 몇 분 전에 충전물 준비를 시작하세요. 이렇게하려면 먼저 흐르는 따뜻한 물에 밤색을 헹구고 일회용 수건으로 말리십시오. 줄기를 잘라내어 따로 보관하고 잎을 얇은 조각으로 자릅니다.

다진 밤색을 깊은 접시에 넣고 설탕 3 큰술을 넣고 저어 약간의 주스가 나옵니다. 최상의 결과를 얻으려면 숟가락의 평평한 면으로 녹색 잎을 으깨십시오.

3단계: 밤색으로 파이를 만듭니다.

작업 표면의 먼지를 털어내세요 밀가루, 그 위에 부풀어 오른 반죽을 놓고 조심스럽게 평평한 팬케이크에 넣으십시오. 작업 표면이 너무 크지 않은 경우 반죽을 한 번에 모두 가져 가지 말고 일부만 가져 가십시오.

펼쳐놓은 반죽을 컵이나 유리잔에 나눠서 원 모양으로 짜냅니다. 그런 다음 남은 음식을 모아 다시 펴고 파이용 둥근 조각을 다시 자릅니다. 반죽을 모두 나눌 때까지 이 과정을 반복하세요.
그런 다음 결과 공백 위에 놓습니다. 식당 1개 또는 1.5개밤색 숟가락을 설탕으로 갈아서 가장자리를 밀봉하고 물에 담근 포크로 돕거나 약간 젖은 손가락 끝으로 간단히하십시오. 모든 파이를 이렇게 만드세요.

4 단계: 밤색으로 파이를 볶습니다.

프라이팬에 붓고 해바라기 기름, 팬 바닥을 덮을 수 있도록 3-4밀리미터. 기름을 센 불로 가열하고 첫 번째 파이 배치를 추가합니다. 전력을 줄이고 요리를 계속하세요. 구운 음식을 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶은 다음 옮깁니다. 완제품여분의 지방을 흡수하도록 일회용 수건에 올려 놓고 다음 배치를 준비하십시오.
주목: 일반적으로 요리 과정에서 불의 힘을 모니터링하는 것이 가장 좋습니다. 파이의 작동 방식에 따라 주기적으로 불의 힘을 줄이거나 늘려야하기 때문입니다.

5단계: 튀긴 밤색 파이를 제공합니다.

밤색으로 파이를 모두 튀겼으면 즉시 제공하세요. 이러한 페이스트리는 뜨겁고 차갑고 맛있지만 가장 뜨겁습니다. 차나 코코아를 끓여 먹거나, 뜨거우면 상쾌한 음료를 준비하고 식사를 시작하세요.
많이 드세요!

이 레시피의 반죽은 달콤하고 풍미 가득한 다른 파이를 만드는 데 적합합니다.

파이를 오랫동안 보관하고 상하지 않으려면 키친 타월로 덮어주세요.

대신에 인스턴트 효모일반 건조한 것을 사용할 수 있지만 더 많은 것, 즉 40g이 필요합니다.

6개

1시간

196.1kcal

5 /5 (1 )

밤색으로 튀긴 달콤한 파이

주방용품 및 기구:깊은 용기, 털, 체, 프라이팬.

재료

밤색 파이의 단계별 준비

필요한 모든 재료를 준비합니다.
밤색 550-650g을 가져다가 철저히 씻고 단단한 줄기를 잘라냅니다. 칼을 사용하여 잎을 작은 조각으로 자릅니다.
다진 밤색을 용기에 넣고 끓는 물에 데칩니다.
30초 후 내용물을 체에 붓고 밤색을 체에 걸러냅니다. 그런 다음 손으로 꼭 짜서 여분의 물기를 제거해 주세요.
파이 반죽을 준비합니다. 깊은 용기가 필요합니다. 280-300ml의 케 피어를 붓고 정제 된 식물성 기름 4 큰술을 넣으십시오. 털을 사용하여 모든 것을 잘 섞으십시오.
결과 혼합물에 소금과 설탕 한 스푼, 소다 한 티스푼을 추가합니다. 모든 재료를 다시 섞으세요.
밀가루 300-350g을 체에 걸러내고 반죽을 반죽하기 시작합니다.
완성된 반죽을 랩이나 키친타올로 덮어주세요. 따뜻한 곳에 두십시오.
20분 후에 테스트로 돌아갑니다. 우리는 꼬집어 작은 조각. 결과 공을 손으로 반죽하거나 롤링 핀을 사용하여 원으로 굴립니다.
이제 펼쳐진 각 원에 설탕과 밤색 충전물 1티스푼을 추가합니다.

가열된 기름에 파이를 조심스럽게 넣고 양면을 3분 동안 튀겨냅니다.
파이가 황금빛 갈색이 되었으므로 프라이팬에서 꺼내 깊은 용기에 담습니다. 밤색 파이가 준비되었습니다.

레시피 영상

밤색으로 파이를 준비하는 방법을 시각적으로 확인하고 비디오에서 육즙이 많은 충전의 비밀에 대해 배우게됩니다.

파이 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 다루기 쉬워야 합니다.
파이를 부드럽고 통풍이 잘되게 유지하려면 반죽에 계란을 치는 것은 권장하지 않습니다.
액체 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하여 반죽을 잘 반죽하는 것이 좋습니다.
파이를 굽기 전, 해바라기유를 잘 데워야 해요프라이팬에.

육즙과 육즙의 비결은 무엇일까요? 맛있는 충전물? 그리고 그 비밀은 매우 간단합니다. 밤색 파이를 맛있게 채우려면 다진 밤색에 약간의 설탕을 추가해야합니다. 레시피에 표시된 밀가루의 무게는 대략적인 수치입니다.

효모 반죽으로 만든 달콤한 밤색 파이

요리 시간: 90~120분
제공량: 15-20개
주방용품 및 기구:깊은 용기, 집착 필름, 프라이팬.

재료

효모 반죽으로 밤색 파이를 만드는 레시피

우리는 모든 재료를 준비합니다. 반죽을 준비합시다.
용기에 건조 효모, 설탕 2 큰술을 붓고 밀가루 3 큰술을 체로 치십시오.
건조된 재료에 100-120ml를 추가합니다. 따뜻한 물그리고 잘 섞으세요. 그런 다음 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.
깊은 용기에 소금 한 스푼을 붓고 세 개를 더합니다. 날달걀. 부드러워질 때까지 계란을 치십시오.
결과 계란 혼합물에 0.6 리터의 케 피어를 붓고 잘 섞습니다.
반죽이 이미 부풀어 오르면 덩어리에 추가하고 다시 섞습니다.
체로 쳐진 밀가루 6컵을 부어주세요. 우리는 효모 반죽을 반죽하기 시작합니다.
반죽을 손으로 잘 치대고 해바라기유 3~3.5큰술을 첨가합니다.
다시 한 번 반죽을 버터로 철저히 반죽하십시오. 키친타월로 덮고 따뜻한 곳에 35~45분간 놓아두세요.
이제 파이가 푹신하도록 낮추고 철저히 두드려야합니다.

파이용 밤색 채우기를 준비합니다. 밤색을 분류하고 잘 씻은 다음 작은 조각으로 자르고 조금 으깨십시오.
파이를 만들 장소를 준비하고 있습니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 깔아주세요.
반죽을 밀가루로 반죽하여 작은 공 모양으로 만듭니다.
롤링 핀으로 결과 공을 굴리거나 손으로 반죽하여 작은 케이크를 만듭니다.
설탕 1티스푼을 붓고 밤색을 조금 넣고 가장자리를 꼬집습니다. 우리는 모든 반죽으로 이것을합니다.
100-120g의 해바라기 기름을 프라이팬에 붓고 잘 가열하고 파이를 조심스럽게 놓습니다.
각 면을 약 3분씩 볶습니다.
밤색 파이가 준비되었습니다. 냄비나 깊은 용기에 넣으세요. 조금 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

동일한 조리법을 사용하여 오븐에서 달콤한 밤색 파이를 구울 수 있습니다. 오븐에 넣기 직전에 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 파이를 놓고 올라갈 시간을 주어야합니다. 그런 다음 각 파이의 상단에 계란을 바르십시오.

레시피 영상

이스트 반죽을 준비하는 방법과 푹신하고 향기로운 이스트 파이를 굽는 방법을 배우게 됩니다.

밤색과 계란 파이

요리 시간:약 90분.
제공량: 6-8개
주방용품 및 기구:깊은 용기, 프라이팬, 실리콘 몰드.

재료

밤색과 달걀 파이 요리법

계란 1개를 깊은 용기에 넣고 125-130g을 추가합니다. 천연 요구르트, 반 티스푼 고수풀, 소금 1티스푼을 넣고 모든 재료를 잘 섞으세요.
결과 혼합물에 45-50g을 추가하십시오 쌀가루그리고 다시 잘 섞어주세요.
그런 다음 45-55g을 더 추가하십시오. 호밀가루. 다시 섞는다.

파이를 위한 밤색 채우기를 준비합니다. 프라이팬에 밤색을 볶은 다음 깊은 접시에 넣고 잘게 썬 양파와 섞습니다.
날달걀 2개, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞습니다.
그럼 우리는 실리콘 몰드반죽의 ½을 넣고 전체 형태에 고르게 펴 바릅니다.
두 번째 층에 밤색 충전재를 놓습니다. 남은 반죽으로 파이를 덮으세요.
180~190도로 예열된 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다. 파이가 준비되었습니다. 식히십시오. 부분적으로 잘라서 제공하십시오. 많이 드세요!