한 병에 달콤한 토마토와 오이가 들어있습니다. 겨울을 위한 모듬 토마토와 오이: 가장 맛있는 요리법

오늘 저는 겨울에 맛있는 절인 오이와 토마토 요리법을 알려 드리고 싶습니다. 이 야채 플래터가 제공됩니다 훌륭한 추가두 번째 고기를 먹거나 생선 요리. 또한 이러한 피클은 많은 사람들이 좋아하는 피클에 추가로 완벽합니다. 매리 네이드가 준비 중입니다. 전통적인 방식. 그것을 준비하려면 물, 소금, 식초가 필요합니다. 과립 설탕그리고 사용 가능한 향신료. 소요되는 시간과 노력은 결과를 보상하는 것 이상입니다. 겨울에는 바삭한 오이와 토마토 한 병이 확실히 가족을 기쁘게 할 것입니다. 이것을 준비하세요 훌륭한 요리법가장 초보 주부라도 할 수 있습니다. 다음의 간단한 권장 사항을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다!

재료:

작은 오이 – 500 gr.;
체리 토마토 – 500 gr.;
소금 1테이블스푼;
과립 설탕 1/2테이블스푼;
식초 1테이블스푼;
신선한 마늘 - 2 정향;
올스파이스(완두콩) – 4개;
딜 1줄기(씨앗 포함);
양 고추 냉이 – 작은 막대기 1개;
물.

재료는 1리터 용기 기준입니다.

토마토와 오이를 피클하는 방법:

1. 신선하고 단단한 오이(10cm 이내) 보관 찬물 2~4시간. 이렇게 하면 물로 포화시키고 먼지와 때를 제거하는 데 도움이 됩니다. 오이를 솔로 깨끗이 씻은 후 물로 헹굽니다. 줄기를 제거하십시오.

2. 뚜껑과 병을 소독할 필요가 없습니다. 단지를 물로 헹구기만 하면 됩니다. 베이킹 소다, 뚜껑 위에 끓는 물을 살짝 부어주세요.

3. 깨끗한 항아리 바닥에 향신료를 놓습니다. 검은 완두콩, 건조 (씨앗 포함) 딜 장식, 조각으로 자른 양 고추 냉이.

5. 그 위에 작은 방울토마토를 올려주세요.

6. 뿌리다 좋은 소금. 다음으로 과립 설탕을 첨가하십시오.

7. 용기의 내용물을 끓는 물로 맨 위까지 채웁니다. 씌우다 금속 뚜껑, 항아리를 싸서 토마토와 오이가 따뜻해지도록 10-15분 동안 그대로 두세요.

8. 10~15분 후 뚜껑을 열고 팬이나 기타 용기에 물을 붓습니다. (집에 있으면 편리합니다.) 나일론 커버작은 구멍이 있음). 그런 다음 야채 병에 식초 한 스푼을 넣고 금속 뚜껑으로 다시 덮으십시오.

9. 병의 물을 세게 끓입니다. 생성된 뜨거운 소금물을 오이와 토마토 위에 붓고 통조림(롤링) 기계를 사용하여 즉시 닫습니다.

10. 닫힌 항아리뒤집어 따뜻한 담요 (격자 무늬)로 감싸십시오. 완전히 냉각될 때까지(약 하루) 이 상태로 보관합니다. 다음으로 토마토와 오이의 포장을 풀고 식품 저장실에 넣어 보관하세요.

많이 드세요!!!

사진과 함께 레시피를 제공해 주신 Irina에게 감사드립니다.

오이와 토마토 절임은 여름철이 끝날 때 러시아인들이 가장 좋아하는 오락입니다. 이때였지 알뜰한 주부들보급품을 보충하려고 노력 중 통조림 야채기쁘게 하기 위해 오리지널 스낵그리고 그 친척들의 샐러드 일년 내내. 우리 기사에서 올바르게 수행하는 방법을 배우게되며 조리법은 매우 간단하며 쉽게 대처할 수 있습니다.

모듬 야채 "병 속의 여름"

우리 레시피에 따라 준비된 야채는 다양한 상황에서 한 번 이상 도움이 될 것입니다. 그들의 도움으로 당신은 요리를 할 수 있습니다 맛있는 샐러드또는 다음과 같이 제출하세요. 독립 간식에게 축제 테이블. 모듬 절임을 준비하는 방법:

오이와 토마토를 분류하고 씻어서 30분 동안 보관합니다. 정수.
오븐이나 끓는 주전자 위에서 리터 병을 소독하세요.
용기가 식으면 바닥에 딜우산을 깔고, 월계수잎그리고 올스파이스 완두콩.
야채를 항아리에 넣고 각각에 마늘 3-4 쪽을 넣고 끓는 물을 부은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면 팬에 물을 버리고 양념장을 준비합니다. 1.5 리터의 액체에 소금 2 큰술과 설탕 4 큰술을 넣으십시오.
냄비를 불에 올리고 물을 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 식초 20g을 부으십시오.
매리네이드를 섞어서 항아리에 붓습니다.

밤에는 소독된 뚜껑으로 접시를 덮고 뒤집어서 담요로 감싸세요. 그런 다음 항아리를 넣으십시오. 시원한 곳.

겨울용 오이와 토마토 절임

겨울에는 손으로 준비한 야채 통조림 한 병을 여는 것이 얼마나 좋은가요! 이러한 대접은 공장에서 만든 준비보다 맛이 결코 열등하지 않으며 모든 측면에서 종종 능가합니다. 아래는 모듬 절임 요리법입니다.

중간 크기 세척 및 채우기 찬물한 시간 동안. 그런 다음 스폰지로 다시 닦아내고 줄기를 제거하십시오.
큰 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 놓습니다.
딜 우산, 셀러리 잎, 마늘 정향, 월계수 잎을 소독된 병 바닥에 놓습니다. 스위트 피, 그리고 양 고추 냉이 잎 하나.
준비된 용기에 야채를 넣고 오이를 "서"놓고 그 위에 토마토를 놓습니다. 원한다면 스쿼시를 통째로 넣거나 그 사이에 잘라서 넣을 수도 있습니다.
항아리에 끓는 물을 맨 위까지 채우고 5 분 동안 그대로 둔 다음 액체를 다시 팬에 붓습니다.
소금물을 준비하려면 물 3리터당 소금 2테이블스푼과 설탕 3테이블스푼을 배수된 물에 첨가합니다.
물을 끓여서 불을 끄고 70 % 식초 2 티스푼을 붓습니다 (물 3 리터에도 해당).
매리 네이드를 항아리에 붓고 특수 솔기 기계를 사용하여 금속 뚜껑으로 각각을 조인 다음 뒤집어 모피 코트로 덮습니다.

이런 식으로 오이와 토마토를 절이면 야채를 2년 동안 보관할 수 있고 신맛이 거의 제거됩니다.

오이와 토마토를 함께 소금에 절인다

소금에 절인 야채를 좋아한다면 이 레시피에 주목하세요. 도움을 받으면 좋아하는 맛있는 음식을 빠르게 준비하고 1년 동안 안전하게 보관할 수 있습니다. 항아리에 오이와 토마토를 절이는 작업은 다음과 같이 수행됩니다.

야채를 분류하고 씻으십시오. 자르다 큰 오이토마토의 줄기 부분을 반으로 자르고 그 안에 마늘과 잘게 썬 허브를 넣습니다. 당근은 껍질을 벗겨 고리 모양으로 자르고, 양파는 고리 모양으로 자르고, 달콤한 고추- 조각으로.
야채를 병에 층층이 놓은 다음 끓는 물을 붓고 5분간 그대로 두세요. 그런 다음 물을 적절한 팬에 부어야합니다.
매리 네이드의 경우 물 1 리터당 큰 스푼을 섭취해야합니다. 굵은 소금, 설탕 2 큰술과 식초 1 반 (맨 마지막에 추가하겠습니다). 액체를 끓인 다음 다시 병에 붓습니다.

야채를 깨끗한 뚜껑으로 덮고 20분간 방치한 후 돌돌 말아주세요. 구색을 거꾸로 유지하고 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

겨울용 소금

이 레시피에서는 고객이 구매하게 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 특별한 맛그리고 독특한 향. 오이와 토마토를 피클하는 방법을 읽고 우리와 거래를 시작하십시오.

오이를 분류하고 씻어서 깨끗한 물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 토마토를 씻고 이쑤시개를 사용하여 줄기 근처에 여러 번 구멍을 뚫습니다.
고추와 양 고추 냉이 뿌리를 작은 조각으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
달콤한 고추를 가공하고 여러 부분으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하세요.
오이를 다시 씻어서 칼로 끝부분을 잘라주세요.
종기 필요한 수량물을 넣고 소금을 녹입니다 (1 리터당 1 큰술이면 충분합니다).
준비한 야채를 3겹으로 깔아주세요 리터 항아리마늘과 셀러리 줄기를 추가합니다.
구색 위에 끓는 물을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 방해하지 않는 곳에 두십시오.
셋째 날 저녁에 병의 물을 적당한 냄비에 빼냅니다. 편의를 위해 일반 고무 밴드를 사용하여 거즈 조각을 뚜껑에 고정합니다.
팬에 액체와 소금을 조금 더 추가합니다(리터당 반 티스푼).
소금물을 끓여서 항아리에 붓습니다.

새로 저온 살균된 뚜껑으로 모듬을 덮고 식을 때까지 뒤집습니다. 준비된 야채는 매우 맛있고 바삭하므로 겨울에는 고기, 생선 또는 가금류 요리에 아주 좋습니다.

산세에는 피부가 얇은 특별한 종류의 오이 만 사용하십시오.
오이와 토마토를 절이는 것은 창의적인 과정이며 언제든지 취향에 따라 구색의 구성을 변경할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 예를 들어, 이러한 야채에 콩이나 가지 조각을 추가할 수 있습니다.
산세용 표준 향신료는 딜, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도, 체리 또는 참나무 잎입니다.

결론

우리 기사에서 설명한 레시피가 도움이 되길 바랍니다. 즐겁게 요리하고 새로운 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

오이와 토마토 등 각종 야채(단고추나 양파, 당근을 추가할 수도 있음)가 가장 많습니다. 맛있는 준비겨울을 위해. 준비하는 데 시간이 덜 걸리기 때문에 살균하지 않고 다양한 요리를 굴리는 요리법이 확실히 마음에 들 것입니다. 그런데 항아리를 열어보니 바로 각종 절임채소들이 테이블 위에 놓여 있었습니다. 어떤 사람들은 오이를 아삭아삭 먹고 싶어하고, 어떤 사람들은 토마토를 간식으로 먹고 싶어합니다. 모든 취향에 맞는 간식이 있습니다.

모든 장점이 있지만 다양한 오이와 토마토를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 분류 된 야채와 매운 허브를 항아리에 넣고 끓는 물을 두 번 부은 다음 매리 네이드를 세 번째로 부으십시오. 말아서 보관하십시오. 먹는 사람의 수에 따라 모든 항아리를 사용할 수 있습니다. 소규모 가족의 경우 야채를 리터 또는 1.5 리터 항아리로 피클하는 것이 더 실용적이며 대가족의 경우 3 리터 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

끓는 물을 부었을 때 토마토가 터지는 것을 방지하려면 껍질이 두껍고 살이 많고 크기가 작은 품종을 선택하세요. 그리고 항아리에 넣기 전에 한쪽 (줄기 주변)에 구멍을 뚫습니다.

리터 병의 재료:

토마토 - 300 gr.;
오이 – 300 gr.;
마늘 – 4-5쪽;
씨앗이있는 딜 우산 (신선 또는 건조) – 3 개;
셀러리 (가지) – 2 개;
양 고추 냉이 잎 – 큰 잎의 1/3;
딸기 – 3-4 개

매리네이드의 경우:

물 – 약 500ml. 리터당 항아리;
식초 9% - 40ml;
소금과 설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로.

겨울을 위해 모듬 토마토와 오이 준비하기

우리는 작은 오이와 토마토를 선택합니다. 롤에 들어가면 3리터 병, 더 큰 야채를 섭취하십시오. 흐르는 물에 헹구십시오. 이쑤시개나 꼬챙이로 토마토를 찔러주세요. 오이의 끝 부분을 잘라도 됩니다.

깨끗하게 씻은 병에 세트를 담으세요. 매운 허브: 양 고추 냉이 잎, 딜, 마늘, 셀러리 (가능한 경우 건포도 또는 체리 잎 추가). 오이를 수직으로 놓아 병의 약 절반을 차지합니다.

오이를 다른 허브 층으로 덮고 후추 열매와 마늘을 넣습니다. 남은 공간을 토마토로 채워서 촘촘하게 배치하되, 피부가 상하지 않도록 너무 세게 누르지 마세요. 우리는 위의 빈 공간을 녹지로 채웁니다.

국자에 필요한 양의 물을 끓입니다 (채워진 병의 양을 기준으로 계산). 각종 야채가 담긴 병에 부어주세요. 뚜껑을 덮고 10분간 쪄주세요.

냉각된 주입액을 배출하고 다시 끓여서 다시 채우십시오. 15분 동안 그대로 둡니다. 다시 국자에 부어주세요.

주입 물을 끓이십시오. 소금(굵은소금 사용)과 설탕을 넣어주세요. 1~2분 동안 끓이세요. 식초를 추가하십시오.

준비된 매리네이드와 함께 다양한 야채를 항아리에 채우고 야채와 허브를 완전히 덮습니다. 스크류 캡으로 조이거나 기계로 말아 올리십시오.

여러 가지 요리가 담긴 항아리를 옆으로 뒤집은 후 그 위에 담요를 덮고 10-12시간 동안 식혀주세요. 그런 다음 보관을 위해 서늘하고 그늘진 장소로 옮깁니다. 야채가 매리 네이드를 흡수 할 시간을 갖도록 한 달 후까지 모듬 토마토와 오이를 시험해 보는 것이 좋습니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!

통조림 시즌에는 눈이 마구 뛰어다닙니다. 무엇을 요리해야 할까요? 오이 통조림을 만들거나 토마토 작업을 하시나요? 아니면 향기로운 피망에 대해 기억하시나요? 탈출구는 단 하나뿐입니다. 겨울 동안 다양한 야채를 준비하는 것입니다. 이 경우 아무도 관심을 잃지 않을 것이며 식품 저장실에는 겨울 동안 모듬 오이와 토마토가 들어있는 매우 맛있는 항아리가 있고 심지어 피망 회사에도있을 것입니다.

나는 매우 좋은 요리법훌륭한 여주인이자 훌륭한 감정가인 친구가 나와 공유한 보존입니다. 좋은 준비. 이것의 하이라이트 각종 야채겨울 동안 - 안으로 훌륭한 매리네이드, 이것이 오이, 토마토, 고추를 매우 맛있게 만드는 이유입니다.

조리법 자체는 간단하며 겨울 동안 다양한 피클이 담긴 병을 소독하는 것이 포함됩니다. 살균보다 여러 충전물을 선호하는 모든 사람들에게 나는 자신있게 말할 수 있습니다. 겨울에는 그러한 구색을 리터 항아리에 말아 올리는 것이 가장 좋습니다. 그리고 물을 채우고 여러 번 매리 네이드하는 것보다 그러한 양을 살균하는 것이 더 편리하고 빠릅니다. 시도해 보면 무엇인지 직접 알게 될 것입니다. 맛있는 구색결국 겨울에는 잘 될 것입니다!

1리터 병의 재료:

오이 200g;
토마토 200g;
피망 2개(약 250g);
파슬리 2-3가지;
검은 후추 열매 2개;
딜 우산 1개;
마늘 4쪽;
양 고추 냉이 잎 한 조각 (6-8cm);
양 고추 냉이 뿌리와 고추의 1cm 고리.

매리네이드:

물 3리터:
9% 식초 1잔(한 잔에 200ml);
소금 0.5컵;
설탕 0.5컵.

오이와 토마토의 겨울 구색 준비 :

우리는 야채를 선택합니다. 우리는 작은 오이를 선택합니다. 올바른 형태, 피부가 온전한 상태로. 오이는 깨끗이 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 찬물을 부어줍니다. 몇 시간 동안 그대로 놓아두세요. 오이가 신선하지 않은 경우 물에 3~4시간 동안 담가두고 물을 두어 번 갈아줍니다. 우리는 항상 밀도가 높고 껍질이 손상되지 않은 작은 토마토(이상적으로는 자두 모양)를 선택합니다. 토마토를 찬물에 씻어주세요. 우리는 다육질이 있고 모양이 올바른 피망을 선택합니다. 고추는 어떤 색상으로도 촬영할 수 있습니다. 고추는 반으로 자르고 씨를 제거해주세요.

파슬리, 양 고추 냉이 잎, 딜을 조심스럽게 씻으십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 센티미터 링으로 자릅니다. 멸균 된 항아리 바닥에 파슬리, 양 고추 냉이 잎 절반, 딜 우산, 고추, 양 고추 냉이 뿌리, 후추 열매를 넣습니다.

그런 다음 오이, 토마토, 고추를 추가하여 가능한 한 많은 병을 채우려고 노력합니다. 겨울용 항아리에 담긴 다양한 야채는 오이, 토마토 또는 고추 등 무엇이 먼저 오든 상관없이 순서에 관계없이 배치할 수 있습니다. 남은 양 고추 냉이 잎을 위에 놓습니다.

다양한 요리에 사용할 매리네이드를 준비합니다. 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 저어주고 결정이 완전히 녹을 때까지 2-3분 동안 요리합니다. 식초를 붓고 불을 끕니다. 끓는 매리 네이드를 야채 항아리에 조심스럽게 붓습니다.

우리는 항아리를 삶은 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 보냅니다. 리터 병을 20분 동안 소독합니다.

그런 다음 항아리를 조심스럽게 제거하고 즉시 밀봉하여 닫습니다. 병을 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 이 제품은 실온에서 보관할 수 있습니다.

이제 우리는 오이가 조금씩 시들기 시작하고 토마토가 익기 시작하는 시기입니다. 나는이 기회를 놓치지 않기로 결정하고 겨울 동안 절인 오이와 토마토를 준비했습니다. 풍미를 위해 각 병에 절반을 추가했습니다. 피망. 구색은 매우 맛있습니다. 겨울에 이 약을 열면 바로 햇살이 떠오른다. 여름날. 나는 야채를 항아리에 아주 단단히 포장했고 결국 각각 900g의 항아리 3개에 정확히 1리터의 매리네이드를 사용했습니다. 보다 정확한 측정을 위해서는 야채를 항아리에 담아 물을 채운 후 물기를 뺄 때 물의 양을 측정해 보세요.

겨울 동안 절인 토마토와 오이를 준비하려면 목록에 따라 제품을 섭취하십시오.

오이의 끝 부분을 잘라냅니다.

편리한 방법으로 병을 소독하세요. 각 병의 바닥에 마늘 5-6 쪽, 월계수 잎 1-2 개, 딜 우산을 넣고 검은 완두콩 5 개와 올 스파이스도 추가합니다. 오이를 한 층의 항아리에 수직으로 놓습니다.

유리병에 피망 조각을 넣고 토마토를 가득 채웁니다.

냄비에 물을 끓이고 야채 위에 10분간 부어주세요. 이 시간이 지나면 팬에 물을 빼고 다시 끓인 다음 야채를 다시 10 분 더 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오.

10분 후 다시 병의 물을 빼내고 양을 측정합니다. 물에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오. 슬라이드가 있는 경우 설탕을 추가하고 슬라이드가 없는 경우 소금을 추가합니다. 매리 네이드를 끓여서 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 매리네이드를 모듬 위에 붓고 병을 조인 다음 뚜껑 위로 뒤집습니다. 절인 토마토와 오이를 완전히 식힐 때까지 수건으로 싸십시오.