겨울을 위한 모듬 야채: 오이, 옥수수, 사탕무, 브로콜리, 호박의 맛있는 준비. 겨울을위한 맛있는 오이와 토마토 구색 조리법

전통적으로 피클은 일반적으로 어떤 방식(배뇨, 발효 등)으로든 장기간 보관하기 위해 보존된 야채, 과일 또는 버섯을 가리키는 집합적인 용어입니다.

우리 기사에서 우리는 이러한 방식으로 다양한 제품을 준비하는 것에 대해 직접 산세 자체에 대해 이야기 할 것입니다. 그들은 많은 요리를 보완하고 밝은 모습으로 축제 테이블을 장식 할 수 있습니다.

조리법에 대한 설명을 진행하기 전에 염분이 무엇인지, 가장 잘 구현하는 방법에 대해 자세히 알아보는 것이 좋습니다.

염장은 소금을 많이 사용한다는 점에서 다른 통조림 방법과 다릅니다. 이는 원치 않는 미생물의 발생을 방지합니다. 유리병에 식품을 보관할 계획이라면 단기 열처리도 필요합니다. 그러나 피클에는 협력 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 목재 구성(오크 용기를 사용하는 것이 좋습니다)에는 야채나 과일에 추가적인 안전을 제공하는 천연 방부제가 포함되어 있습니다. 거기에 포함된 탄닌은 당신의 요리에 놀라운 맛과 향을 줄 것입니다. 배럴에서 나중에 사용하기 위해 한 번 시도한 후에는 더 이상 이러한 목적으로 유리 용기를 사용하고 싶지 않을 것입니다.

염장 과정의 마지막 역할은 향신료에 할당되지 않습니다. 종종 그들 덕분에 결국 제품이 특히 맛있습니다. 다른 향신료를 선택함으로써 같은 야채나 과일에 매번 새로운 품질을 부여할 수 있습니다. 피클은 향신료로 망치기 매우 어렵 기 때문에 실험을 두려워하지 마십시오. 예를 들어 딜, 양 고추 냉이, 바질, 셀러리, 타임, 마늘,
당신은 좋은 제품을 얻을 보장됩니다.

통조림 식품의 추가 보존을 담당하는 모든 주요 프로세스가 이 시기에 이루어지기 때문에 피클은 생성 후 첫 주에 더 많은 주의가 필요하다는 것도 알아야 합니다.

염수로 채워진 제품이 담긴 배럴은 약 10일 동안 따뜻한 방에 보관해야 합니다. 용기에 액체의 초기 수준을 유지하고 필요한 경우 추가하는 것이 특히 중요합니다. 거품이 표면에 형성되지 않으면 지하실로 옮겨져 약 한 달 동안 준비 상태에 도달합니다.

모듬 피클 레시피

필요할 것이예요:

• 작은 설익은 수박, 신 사과, 마르멜로, 노란 자두, 오이, 고추, 콜리플라워, 그린 토마토, 당근;
• 1/2 셀러리 뿌리;
• 마늘 머리 2개;
• 파슬리 1 묶음;
• 소금.

먼저 장아찌를 담을 통을 가공해야 합니다. 여기에서 자세히 읽을 수 있습니다. 용기를 사용할 준비가 되면 다진 마늘로 용기 내부를 문지릅니다.

다진 셀러리와 파슬리 가지를 바닥에 놓습니다. 제품은 손상 없이 신선해야 합니다. 배럴에 무작위로 배치하고 원하는 경우 2-3 부분으로자를 수 있습니다.

물 1리터당 소금 30g의 비율로 소금물을 준비하고 그 위에 야채와 과일을 붓습니다. 위에 억압을 설치하고 용기를 온도가 약 20 ° C인 방으로 옮깁니다. 앞으로는 위에서 설명한 지침을 따르십시오.

피클 모듬 야채

3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

뜨거운 물로 용기를 헹구고 말리십시오. 양파를 고리로 자르고 양배추를 꽃차례로 분해하십시오. 항아리 바닥에 후추와 간 와사비를 놓습니다. 그런 다음 모든 야채를 놓고 딜로 꼭대기에 누르십시오. 뜨거운 물에 소금, 설탕, 구연산을 녹입니다. 결과 염수로 항아리를 채우고 즉시 감아 올리십시오.

준비의 마지막 단계는 제품과 함께 용기를 살균하는 것입니다. 가정용 통조림용 특수 장치인 오토클레이브에서 하는 것이 편리합니다. 끓는 물과의 접촉을 방지하고 처리 시간을 크게 줄입니다. 이 경우 7-10분 이상 걸리지 않습니다.

당신의 요리 노력에 행운을 빕니다!

안녕하세요 친구!

"우정은 강하고, 깨지지 않고, 비와 눈보라에도 무너지지 않는다..." 내가 왜? 노래의 이 아름다운 가사는 토마토가 가득 차 있고 오이가 아직 떠나지 않은 9월 정원을 방문하는 할머니를 모두에게 상기시킵니다. 그래서 나는 독창적인 것을 원한다. 그래서 항아리에는 태양과 녹색 잎, 주황색 조각과 흰색 꽃잎이 있습니다. 네, 토마토, 채소, 당근, 양배추, 고추입니다.

그는 탁자 위의 항아리를 꺼내고 그 안에 무지개의 모든 색-여름의 멋진 추억, 따뜻한 비, 맨발로 풀밭을 달리고 ... 글쎄, 그래서 그들은 내 비밀을 드러 냈습니까? 모듬 오이와 토마토와 같은 흥미로운 겨울 준비에 대해 이야기합시다.

이것은 축제가 눈뿐만 아니라 맛도 즐겁게하는 매우 아름다운 장입니다. 그러나 가장 좋고 맛있는 요리법 만이 기사에서 오늘 당신을 기다리고있는 그대로 만들 수 있습니다.

지금이 바로 피클과 피클의 시대라고 생각합니다. 그래서 이 레시피들을 빨리 읽고 주방으로 달려가서 만드는 게 맞는 것 같아요.

가장 간단하고 일반적인 요리 옵션으로 이 메모를 시작할 것이라고 생각합니다. 그래도 초보 주부들은 이러한 간단한 설명부터 시작하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 더 큰 항아리를 찾고 모든 야채를 임의의 순서로 넣어 빈 공간이 거의 없도록 하는 것입니다.

3 리터 항아리로 작업하는 것이 가장 편리합니다.이 크기를 사용하면 가족뿐만 아니라 손님이 문앞에있을 때 잔치에 전채를 넣을 수 있기 때문입니다.

짐작할 수 있듯이 주요 범인은 토마토와 오이입니다. 그리고 작은 크기로 복용하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 이것이 녹색이라면 10-15cm를 넘지 않아야하며 더 작은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 동의합니다. 그러한 아름다움이 드러날 것입니다.

여기에는 예비 작업이 많지 않으며 가장 중요한 것은 모든 것을 매우 조심스럽게 씻는 것입니다. 그리고 야채 외에도 잎과 조미료를 끓는 물에 붓고 이러한 중요한 행동을 게을리하지 마십시오. 그렇지 않으면 결과가 나쁠 수 있으며 은행이 날아 오르거나 흐려집니다.

나는 모든 사람들을위한 그러한 제품 세트가 받아 들여 질 것이라고 생각합니다. 성분을 살펴보십시오. 우리는 식초를 보았지만 통조림으로 만들 때 복용하는 것이 좋지만 원하지 않으면 다음 설명 중 하나에서 유사체를 찾을 수 있습니다. 즉, 구연산으로 바꿀 수 있습니다.

이 조리법에서는 매리 네이드가 맛있습니다. 마시고 취할 수 있습니다) 물론 농담입니다. 그것은 달콤하고 향긋하며 식초는 이것을 강조합니다.

다음이 필요합니다.

3리터 병의 경우:

• 토마토와 오이 - 용기에 들어갈 만큼 많이 섭취
• 거친 식탁용 소금 - 슬라이드와 함께 3 큰술
• 물 - 1.5리터
• 과립 설탕 - 슬라이드가있는 9 큰술
• 식초 에센스 70% - 1 tbsp (또는 9%인 경우 6 tbsp)
• 딜 또는 우산 - 1 pc.
• 파슬리 - 두 개의 잎
• 마늘 - 1 헤드
• 검은 색과 딸기 완두콩 - 10 개.
• 양 고추 냉이 잎 - 1-2 개. 어쩌면 뿌리

단계:

1. 오이가 더 빨리 더 잘 재울 수 있도록 포니테일을 자르고 항아리에 담습니다. 이것은 모든 야채를 흐르는 물에 씻은 후에 해야 합니다.

채소 위에 끓는 물을 붓고 과도한 수분으로 소쿠리를 흔듭니다.

2. 다음은 다시 준비 작업입니다. 항아리를 가져 와서 소독해야합니다. 어떤 방법을 사용하고 있습니까? 나는 스팀 방식을 더 좋아하고 누군가는 오븐이나 전자 레인지에서 유리 용기를 가열하는 것을 선호합니다. 여기에는 근본적인 차이점이 없으며 가장 중요한 것은 접시가 깨끗하고 멸균되어 있다는 것입니다. 물에 뚜껑을 10~15분간 삶아주세요.

3. 이제 주요 활동으로 진행하십시오. 항아리를 가져다가 딜 우산, 양 고추 냉이 전체 잎을 순서대로 바닥에 놓으십시오. 더 풍미를 위해 껍질을 벗긴 마늘 정향과 후추.

양 고추 냉이 잎은이 잊을 수없는 간식에 바삭 바삭함을 줄 것입니다. 어떤 경우에도 부드럽고 육즙이 많은 오이, 토마토입니다.

이렇게 할 때 작은 오이를 가져 와서 항아리 주위에 붙이십시오. 수직이어야 합니다. 다음으로 토마토를 놓기 시작하여 전체가 손상되지 않은 상태로 유지됩니다. 줄기가 이쑤시개로 있던 곳에 구멍을 뚫는 것이 좋습니다.

이제 스토브에서 물을 끓인 다음 끓는 물로 공작물을 부으십시오. 15분 동안 테이블에 그대로 두고 금속 뚜껑을 덮기만 하면 됩니다. 그런 다음 구멍이 있는 다른 뚜껑을 제거하고 덮고 염수를 팬에 배출합니다. 구성에 규정 된 비율로 소금과 설탕을 첨가하십시오. 매리 네이드가 리터로 나온 양을 확인하는 것을 잊지 마십시오. 이러한 특별한 표시가있는 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

일반적으로 처음에는 속임수를 쓰고 1.5 리터의 물을 준비 할 수 있으며 모든 물이 항아리에 맞지 않더라도 이것에 끔찍한 것은 없을 것입니다. 충분하지 않은 것보다 낫습니다.

음, 배수 된 물을 끓이면 소금과 설탕이 녹아야합니다. 식초를 야채 병에 붓고 즉시 끓는 달콤한 매리 네이드를 가장자리에 붓습니다. 솔기와 뚜껑을 가져 와서 포장하십시오.

항아리를 뒤집어서 누출이 있는지 확인하십시오. 아무 것도 흐르지 않아야합니다. 이불을 뒤집어서 덮고 실온으로 식힙니다. 지하실에 내려가 겨울에는 건강을 위해 먹으십시오!

하지만 무엇보다도 상상할 수 없는 생각이 저를 덮쳤습니다. 우리의 빨강 및 녹색 야채와 함께 쉽게 갈 수 있습니다. 나는 오이와 토마토에 대해 이야기하고 있습니다.) 예를 들어 피망과 함께 호박이나 당근을 넣으면 원하는 비율로 넣을 수 있습니다.

그러나 비행 색상으로 할 수 있습니다. 예, 채소는 잘라서 항아리에 통째로 넣을 수 없습니다. 인터넷에서 몇 가지 아이디어를 찾았습니다. 누군가가 도움이 될 것입니다. 갑자기 시장에 가서 그런 장아찌를 장사하는구나, 아하.

일반적으로 건강을 위해 창의적이어야 합니다. 와우, 내가 서명 한 것). 생각은 쉬지 않고 멈춰야 합니다.

따라서 곱슬 칼을 들고 걸작을 만드십시오. 꽃일 수도 있습니다.

그리고 아마도 웃긴 재미있는 얼굴들.

뿐만 아니라 장식용 꽃잎.

아니면 다른 무엇인가, 당신의 상상력을 마음껏 펼쳐보세요.

2리터 병을 위한 모듬 오이와 토마토 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다 조리법

2-in-1 공백을 만들고 싶다면 서둘러서 기쁘게 해 드리겠습니다. 결국, 그것은 너무 편리합니다. 나는 즉시 항아리를 열었고 거기에는 둘 다있었습니다. 어렸을 때 할머니 집에서 형과 나는 식탁에 앉아 작은 오이를 먹었고, 어째서인지 나는 그것을 좋아하지 않았고, 나는 두 뺨에 토마토를 먹었습니다. 일반적으로 모든 것이 정직했으며 은행은 즉시 비워졌습니다.

모든 측정에 대한 약간의 힌트를 즉시 제공하고 싶습니다. 성분을 보십시오, 나는 당신에게 다른 비율로 양을 처방했습니다. 불필요한 계산 없이 쉽고 간편하게 자신만의 옵션을 선택하고 찾을 수 있습니다. 물론 2 리터 항아리의 경우 약 1 리터의 매리 네이드가 필요합니다. 그러나 3 리터의 경우 약 1.5 리터가 필요합니다.

다음이 필요합니다.

당신이 가지고 있다면 3리터항아리, 그 다음 매리 네이드를 위해 가져 가라.

• 물 - 1.5리터
• 소금과 설탕 - 각 3 tbsp
• 베이 리프 - 4 개
• 식초 9% - 100ml

단계:

1. 모든 야채는 흐르는 물에 씻어주세요. 껍질을 벗긴 신선한 당근을 아래와 같이 공 모양으로 자릅니다.

2. 그린에서 "주둥이"를 잘라냅니다. 그들은 더 이상 필요하지 않습니다. 그들은 모든 괴로움을 포함하고 있기 때문에 구입하면 질산염입니다.

3. 이제 2리터짜리 병을 준비하여 베이킹 소다로 미리 세척하고 편리한 방법으로 살균하십시오. 그러나 뚜껑은 단순히 끓는 물로 채우고 5분 동안 수영할 수 있습니다.

유리 용기 바닥에 양 고추 냉이 잎 (씻은)을 넣으십시오. 건포도 잎 4장, 타라곤 줄기 2~3개, 와우, 맛이 더 농축됩니다. 찾을 수 없으면 추가하지 마십시오. 그런 다음 4 개의 벚나무 잎과 냄새를위한 딜의 우산.

4. 이제 오이를 깔고 놓는 과정에서 마늘 정향을 반으로 자릅니다. 그리고 당근.

그건 그렇고, 노력없이 야채로 항아리를 채우십시오.

5. 다음으로 날카로운 막대기로 줄기가있는 여러 곳에서 각 토마토를 뚫으십시오. 주스가 가지 않도록 깊지 않게하십시오. 그리고 쌓기 시작합니다. 더 많이 맞도록 작거나 중간으로 가져갑니다.

이것은 토마토가 완벽하게 소금에 절이고 터지지 않도록하는 중요한 단계입니다.

6. 딜우산을 얹고 남은 공간은 오이, 마늘은 당근으로 채운다. 검은후추 5개와 검은후추 5개를 넣어주세요.

7. 채워진 병에 끓는 물을 채웁니다. 가득 차면 즉시 뚜껑을 덮으십시오. 15분을 기다립니다.

8. 그런 다음 액체를 팬에 붓고 이 물은 필요하지 않습니다. 끓는 물의 신선한 부분을 따르십시오. 뚜껑을 닫은 채로 15~20분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 물을 버리고 액면가를 측정하고 필요하면 끓는 물을 더 넣어 1리터로 한다.

소금과 설탕, 플러스 lavrushka를 넣고 그러한 달인을 끓으십시오. 기포가 사라지고 재료가 다 녹으면 불을 끄고 식초를 붓는다. 뜨거운 매리 네이드와 함께 준비된 항아리를 붓습니다.

9. 캔을 재빨리 말리거나 트위스트 뚜껑을 사용합니다. 반대쪽을 뒤집어 코트나 모피 코트를 입는다. 야간에 방치하고 아침 또는 24시간 후 서늘한 곳에 둡니다. 예를 들어, 옷장이나 지하실에서.

10. 시크하고 시원한 각각의 재료가 서로를 보완합니다. 행운을 빕니다!

토마토와 절인 오이 - 1 리터의 물 조리법

이제 다른 오래된 요리법으로 넘어 갑시다. 또한 절묘한 첨가제가 첨가되지 않았기 때문에 환상적으로 맛있습니다. 정향 만 사용되며 향신료, 계피 및 다른 비타민 창고가 사용됩니다. 어쨌든 이 달콤 짭짤한 스낵은 모두에게 어린 시절의 맛을 떠올리게하며 칼로리도 낮습니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토 - 1kg
• 오이 - 1kg
• 물 - 1리터
• 설탕 - 2 큰술
• 소금 - 2 큰술
• 정향 - 2 개
• 계피 - 꼬집음
• 베이 리프 - 2 개
• 딸기 - 3-4 개.
• 딜 우산 - 3 개.
• 식초 9% - 1큰술
• 마늘 -3-4 정향

단계:

1. 야채를 흐르는 물에 헹굽니다. 오이는 오래 전에 딴 것이라면 찬물에 1시간 정도 담가둔다. 그런 다음 이쑤시개로 토마토의 바닥을 두세 군데 뚫습니다.

작은 오이의 꼬리를 자르거나 짝수이면 그대로 두십시오. 절단 위험이 있는 경우 산세척도 빨리 발생합니다. 그리고 봄에 항아리를 열면 잘라낼 수 없습니다. 어떤 경우에도 음식을 섭취하지 말고 여드름이있는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

항아리를 헹구고 뚜껑으로 소독하십시오. 그리고 포장을 시작하고 오이와 토마토를 각 용기에 문자 그대로 똑같이 넣으십시오. 취향에 따라 다소간 취할 수 있습니다.

2. 야채를 항아리에 담고 껍질을 벗긴 쪽파, 정향, 파슬리, 딜우산, 후추를 아무 단계에서나 투하한다.

양 고추 냉이와 건포도 또는 벚나무 잎이 있으면 2-3을 추가하십시오.

3. 그리고 이제 마술, 염수 또는 매리 네이드의 비표준 준비. 즉시 주어진 양의 설탕과 소금을 항아리에 넣으십시오. 그리고 모든 것에 식초를 첨가하십시오.

물을 끓여 항아리에 끓는 물을 채우고 빨리 뚜껑을 덮고 열쇠를 돌립니다. 예, 소금과 설탕은 즉시 용해되지 않습니다. 이를 위해 항아리를 닫은 후 좌우로 웅웅거립니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 모피 코트를 입으십시오. 완전히 냉각될 때까지 밤새 그대로 두십시오. 짜잔~ 3~4개월 후에 먹습니다. 아파트의 어두운 곳에 보관하거나 지하실에 직접 보관하십시오. 즐기다!

구연산이 든 토마토와 오이 (가장 맛있는 준비)

그래서 우리는 또 다른 훌륭한 준비에 이르렀습니다. 나는 수세기 동안의 요리법을 말할 것입니다. 모든 요리사 또는 초보 안주인의 트렁크에 있어야합니다. 건강식을 사랑하는 모든 분들께 바칩니다. 이 경우 식초 에센스로 통조림을 만들지 않고 레몬으로 상상해보십시오. 훨씬 더 건강하고 맛있습니다.

다음이 필요합니다.

3리터 병의 경우:

• 오이와 토마토
• 마늘 머리
• 피망 - 1 개
• 양 고추 냉이와 벚꽃 잎 - 몇 조각
• 설탕 - 3 큰술
• 소금 - 2 큰술
• 구연산 - 1작은술

단계:

1. 소독한 병 바닥에 채소를 모두 깔아주세요. 물에 잘 헹구고 끓는 물에 붓습니다. 그것은 양 고추 냉이, 피망 조각과 벚꽃 잎이 될 것입니다. 또한 마늘 정향. 그런 다음 오이와 토마토가 위에 있습니다.

2. 이제 3리터짜리 병에 소금 2큰술, 알갱이 설탕 3큰술, 슬라이드 없는 산 1작은술을 넣어주세요. 끓는 물로 채우십시오. 깔때기를 사용하면 편리합니다. 뚜껑으로 10 분 동안 구색을 덮으십시오. 그리고 냄비에 소금물을 붓고 끓입니다.

3. 이제 매리 네이드를 용기에 다시 넣고 항아리를 금속 뚜껑 아래로 굴립니다. 손과 수건으로 작업물을 잡고 거꾸로 뒤집습니다. 따뜻한 옷을 입고 시원합니다.

2일이면 충분하며 장기 보관을 위해 안전하게 지하실에 보관할 수 있습니다. 건강을 위해 먹는다!

일반적으로 레몬에는 또 다른 옵션이 있다는 것을 알고 있습니다. 예, 이 감귤류에 대해 잘 들었습니다. 멋지다, 정말. 시도해보십시오. 이 비디오를 보고 배우십시오.

절인 야채 모듬 - 살균하지 않는 간단한 요리법

또 다른 유사한 옵션이지만 이전 옵션과 약간 다릅니다. 그러나 무엇을, 이 지시를 보고 기억하십시오. 대체로 좋은 레시피입니다. 필기 해.

다음이 필요합니다.

3리터의 경우:

• 오이와 토마토 1kg
• 양 고추 냉이 - 몇 장
• 딜 - 우산 3개
• 껍질을 벗긴 마늘 - 5 정향
  염수의 경우:
• 소금 - 슬라이드와 함께 1 큰술
• 설탕 -3 큰술
• 구연산 - 1작은술
• 딸기 후추 - 2-5 개.

단계:

1. 염수용을 제외한 모든 재료를 깨끗한 병에 담습니다. 물론 사전에 모든 것을 철저히 씻으십시오.

2. 항아리에 오이가 채워지지만 여전히 토마토가 없으면 액체가 모든 작은 오이를 덮을 수 있도록 끓는 물로 채우십시오. 뚜껑을 덮고 10분 정도 2~3분 동안 그대로 둡니다. 싱크대에 물을 버립니다.

이제 토마토를 놓고 끓는 물을 부으십시오. 용기가 터지지 않도록 작업물의 중앙에 붓습니다. 덮고 15분을 기다립니다.

3. 다음으로 냄비에 물을 붓고 불을 붙입니다. 알갱이 설탕 3큰술, 소금 1큰술, 구연산 1작은술, 완두콩, 검은콩을 넣어주세요. 끓여서 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 항아리를 그러한 소금물로 채우고 철 뚜껑 아래에 굴립니다.

4. 항상 그렇듯이 불필요한 항목 아래에서 완전히 식히십시오. 그리고 짜잔, 다른 사람보다 먼저 잡아먹지 않도록 서늘한 곳에 보관하세요. 행복한 발견!

겨울 동안 모듬 토마토와 오이를 위해 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 3리터 병 레시피

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이 사진을 보았을 때 이미 타액이 흐르는 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되었습니다. 가끔은 리얼인데 얼른 빈칸을 열어 감자와 어린 양파로 순식간에 다 먹어치운 것처럼 벌써부터 손가락을 핥고 싶어진다. 그러나 아니요, 그녀는 일어서야하며 몇 달 후에 만 ​​샘플을 채취 할 수 있습니다.

이 짧은 비디오에서 요리 과정을 시청하는 것이 좋습니다. 번거롭고 불필요한 소란없이 요리하십시오. Irina는 이것으로 당신을 도울 것입니다.

이것은 오늘 닫을 수있는 겨울 미식가입니다. 사랑하는 구독자 및 친구. 당신은 그러한 플래터가 축제 테이블에서 항상 훌륭한 간식이 될 것이라는 데 동의할 것입니다.

모두들 안녕히 계세요. 곧 만나요. 나는 당신을 방문하기를 기대합니다. 안녕히 계세요!

살균하지 않은 모듬 "에메랄드"

살균하지 않고 가장 간단한 조리법으로 시작합시다. 구성품은 3리터 병용으로 설계되었지만 사용 가능한 야채의 양으로 계산할 수 있습니다.

오이와 토마토는 피부가 단단하고 탄력 있고 중간 크기로 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 오이 1kg;
• 토마토 1kg(녹색일 수 있음);
• 3 개의 딜 우산;
• 3개 양 고추 냉이의 큰 잎;
• 10 마늘 정향;
• 8개 검은 건포도 잎;
• 검은 후추 10개;
• 타라곤 가지 1개(선택 사항)

• 1.5리터의 물;
• 3 예술. 엘. 소금;
• 3 예술. 엘. 설탕 (슬라이드 포함);
• 식초 100ml(9%).

요리:

1. 오이를 바삭하게 만들려면 찬물에 몇 시간 동안 담가두십시오.
2. 항아리와 뚜껑을 베이킹 소다로 철저히 헹굽니다. 그런 다음 끓는 물로 뚜껑을 데우고 증기 또는 더 편리한 다른 방법으로 항아리를 약간 살균합니다.
3. 우리는 모든 채소를 씻고 종이 타월에 뿌립니다. 우리는 마늘을 청소하고 씻고 치아로 나눕니다. 오이에서 물을 빼고 잘 씻고 끝을 자릅니다. 작은 과일은 통째로 남길 수 있습니다. 우리는 또한 토마토를 철저히 씻고 꼬치 또는 날카로운 칼로 줄기 부분에 1cm를 뚫습니다.
4. 양 고추 냉이와 건포도 잎, 두 개의 딜 우산, 타라곤 가지를 깨끗한 각 병에 넣으십시오. 그런 다음 오이 층을 배치하십시오. 마늘 정향의 절반을 투하하십시오.
5. 다음 층은 토마토입니다. 나머지 마늘, 후추를 붓습니다. 딜 우산으로 덮으십시오.
6. 이제 항아리를 끓는 물로 두 번 채우고 세 번째로 매리 네이드를 채워야합니다. 주전자에서 항아리에 끓는 물을 붓는 것이 편리합니다. 이러한 목적을 위해 저는 보존을 위해 특별한 "기술적" 찻주전자를 사용합니다. 한 번 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.
7. 그런 다음 물을 부어 구멍이있는 특수 뚜껑이있는 항아리를 다시 주전자에 넣습니다. 끓여서 15 분 동안 다시 부으십시오. 이 시간이 지나면 다시 주전자에 물을 붓습니다. 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 우리는 식초를 넣습니다.
8. 소금물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 마무리합시다.

식힌 후 모듬 오이와 토마토가 겨울 준비가되었습니다!

겨울을위한 모듬 오이와 토마토 "절묘한": 가장 맛있는 요리법

2리터 병 재료:

• 토마토 700g;
• 오이 600-700g;
• 1 PC. 피망;
• 포도 80g;
• 6 마늘 정향;
• 0.5개 당근;
• 1 양파;
• 1/3 고추 꼬투리;
• 양 고추 냉이 2 장;
• 2개 베이 리프;
• 7개 검은 후추;
• 벚꽃 잎, 건포도 - 맛보기;
• 딜, 파슬리 - 맛보기;
• 타라곤의 가지 - 선택 사항.

물 1리터당 마리네이드:

• 식초 50ml(9%);
• 1st. 엘. 소금;
• 1.5st. 엘. 사하라

요리:

1. 은행은 세척 및 살균해야 합니다. 우리는 씻은 오이의 가장자리를 자르고 찬물에 1 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물에 소금을 넣습니다. 토마토를 씻자.
2. 이제 우리는 항아리에 허브와 향신료를 배치합니다. 향신료와 허브가 많을수록 야채가 더 맛있습니다. 각 항아리의 바닥에 다진 양 고추 냉이 잎, 파슬리, 딜, 체리 잎, 건포도, 후추를 넣습니다.
3. 우리는 고추를 가지고 각 항아리에 작은 조각을 자릅니다. 베이 리프를 추가합니다(병당 1-2개). 각 항아리에 당근과 양파를 조각으로 자릅니다. 또한 피망 조각, 껍질을 벗긴 마늘 정향.
4. 우리는 항아리를 가져 와서 첫 번째 층에 오이를 배치합니다 (수직으로). 이제 우리는 빈 공간을 포도로 채 웁니다. 그런 다음 토마토를 단단히 쌓을 수 있습니다.
5. 끓는 물을 주전자에서 갑자기가 아니라 중간에 붓습니다. 토마토 위에 붓는 것이 좋습니다. 그러면 은행이 손상되지 않고 손상되지 않습니다.
6. 맨 위에 물을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 15분 동안 그대로 둔 다음 구멍이 있는 뚜껑을 통해 주전자에 다시 물을 버립니다. 이 물을 다시 끓여 15분 동안 항아리를 부어야 합니다.
7. 이제 달콤한 매리 네이드를 준비해야합니다. 측정 유리에 식초를 측정하고 소금, 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 주전자에 붓습니다. 항아리에서 식초가 든 주전자로 물을 배출하십시오. 매리 네이드를 끓일 때 주전자를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
8. 끓는 매리 네이드로 야채를 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 따뜻한 담요로 감싸고 완전히 식히십시오.

겨울을위한 모듬 오이와 토마토를위한 가장 맛있는 요리법이 있습니다.

1리터 병용 "마법" 모듬

나는 종종 토마토로 절인 오이를 요리하는 방법을 묻습니다. 겨울에는 모듬, 1 리터의 물 레시피. 소규모 은행은 소규모 가족에게 매우 적합합니다. 매리 네이드 1 리터는 2 리터 또는 4 리터 병에 충분합니다.

• 오이 400g;
• 토마토 300g;
• 1 PC. 베이 리프;
• 3개 벚꽃 잎;
• 3-4개 말린 후추 열매;
• 딜 그린 - 맛.

1 리터 항아리에 대한 마리 네이드 :

• 0.5리터의 물;
• 3 예술. 엘. 식초(9%);
• 1st. 엘. 소금;
• 2.5일 엘. 사하라

요리:

1. 소다로 리터 병을 씻고 헹구고 5 분 동안 증기로 살균하십시오. 토마토와 오이를 씻으십시오.
2. 항아리에 향신료와 향신료를 넣고 오이와 토마토로 채 웁니다.
3. 야채 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣으십시오. 끓여서 야채를 다시 부어 5 분 동안 그대로 두십시오.
4. 물을 다시 배출하고 끓여 식초를 넣으십시오. 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 마무리합시다. 이것도 가게처럼 맛있는 레시피입니다.

따뜻한 아파트에 보관할 수 있는 다양한 "신뢰할 수 있는"

더 큰 신뢰성을 위해 살균으로 절인 오이와 토마토를 준비 할 수 있습니다. 편의와 안전을 위해 작은 항아리에 이러한 공백을 만듭니다.

1리터 병 재료:

• 오이 350g;
• 토마토 350g;
• 0.5개 피망;
• 1 딜 우산;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 2cm 조각;
• 1 건포도 잎;
• 마늘 1쪽;
• 1 정향 싹;
• 3 검은 후추;
• 1st. 엘. 소금;
• 1.5st. 엘. 사하라
• 1st. 엘. 식초 9%(또는 사과 사이다 식초 6% 1.5큰술).

요리:

1. 몇 시간 동안 오이를 담그십시오. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 우리는 채소와 채소를 씻고 약간 말립니다.
2. 각 항아리에 딜, 양 고추 냉이 뿌리, 건포도 잎, 마늘 정향을 넣습니다. 정향과 후추를 첨가하십시오.
3. 그런 다음 우리는 토마토 위에 오이를 수직으로 놓습니다. 우리는 피망 조각으로 공백을 채 웁니다. 조리법에 따라 소금과 설탕을 첨가하십시오. 끓는 물 (약 0.5 리터)을 붓고 식초를 넣으십시오. 우리는 뚜껑으로 덮습니다.
4. 수확은 추운 방법으로 할 수 있습니다. 실온으로 냉각 된 매리 네이드로 야채를 부은 다음 항아리에 샐러드를 살균하십시오.
5. 바닥이 안감이 있는 넓은 용기에 담아 약한 끓는 물에 5분간 살균합니다.
6. 조심스럽게 꺼내고 말아 올리십시오. 뒤집어, 포장. 냉각 후 보관을 위해 숨깁니다.

메모에

많은 사람들이 매리 네이드에 얼마나 많은 소금과 설탕을 부어야하는지에 관심이 있습니다. 취향에 따라 다릅니다. 약간 단 야채를 좋아한다면 설탕을 소금의 반만큼 넣어주세요. 그렇지 않은 경우 설탕과 소금의 양이 거의 같아야 합니다.

인터넷 사용자는 흥미로운 요리법을 우리와 공유하는 것을 좋아합니다. 자르는 방법에 대한 자세한 비디오를 보는 것이 좋습니다.

호박과 오이와 토마토

나처럼 절인 호박을 좋아한다면 안전하게 구색에 추가 할 수 있습니다.

1리터 병 재료:

• 토마토 250g;
• 오이 250g;
• 호박 200g;
• 1-2 개의 딜 우산;
• 1 큰 마늘 정향;
• 고추 - 1cm 조각;
• 1 건포도 잎;
• 0.5 와사비 잎;
• 흑후추 6개.

3 리터 항아리에 대한 마리 네이드 :

• 1.5리터의 물;
• 3 예술. 엘. 소금;
• 9일 엘. 사하라
• 12일 엘. 식초 9%.

요리:

1. 모든 구성 요소는 세척 및 건조됩니다. 살균 된 항아리에 딜 우산, 건포도 잎, 후추, 양 고추 냉이 잎, 반으로 자른 마늘 정향, 고추 한 조각을 뿌립니다.
2. 항아리에 오이를 채우고 토마토와 다진 호박을 번갈아 가며 넣습니다.
3. 끓는 물을 붓습니다. 첫 번째는 10분, 두 번째는 15분입니다. 세 번째에는 소금, 설탕, 식초를 소금물에 넣고 저어줍니다. 끓여서 야채를 넣으십시오.
4. 뚜껑을 조입니다. 마무리합시다.

호박 조각에서 나뭇잎, 꽃과 같은 인물을자를 수 있습니다. 아주 좋아 보인다!

모듬 콜리플라워 "정원사의 꿈"

아주 맛있는 염장, 다양한 야채가 추위에 당신을 기쁘게 할 것입니다.

1리터 병 재료:

• 3개 오이;
• 5개. 토마토;
• 3개 당근;
• 콜리플라워 180g;
• 3개 작은 전구;
• 1 PC. 피망;
• 3 마늘 정향;
• 3개 베이 잎;
• 1 정향 싹.

매리 네이드의 경우(2리터 병용):

• 물 1리터;
• 3 예술. 엘. 식초 9%;
• 2티스푼 소금;
• 1티스푼 사하라

요리:

1. 야채를 씻고 자르고 껍질을 벗기십시오. 우리는 당근과 양파를 원으로, 불가리아 고추를 긴 스트립으로 자릅니다. 콜리 플라워를 꽃이 핌으로 분해합시다.
2. 양파, 마늘 정향, 월계수 잎, 정향을 멸균된 병에 넣습니다.
3. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 오이, 토마토, 양배추를 매리 네이드에 담그고 3 분 동안 끓입니다. 불을 끄고 식초를 부어 섞는다.
4. 우리는 슬롯 형 스푼으로 팬에서 야채를 꺼내 항아리에 넣습니다. 매리 네이드에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 약 10분 동안 보존과 함께 캔을 소독한 다음 롤업합니다. 그게 다야!

구연산으로 "즐거움" 모듬

우리 가족은 여전히이 구색을 좋아합니다. 겨울에는 토마토와 오이-구연산이 들어간 요리법. 그것은 식초로 전통적인 절인 것보다 놀랍도록 맛있습니다.

3리터 병 재료:

• 오이 800g;
• 토마토 800g;
• 당근 200g;
• 1 PC. 피망;
• 6-7 마늘 정향;
• 3개의 딜 우산;
• 2-3개의 고추 고리;
• 5-6 건포도 잎;
• 4-5 벚꽃 잎;
• 1.5리터의 물;
• 8티스푼 사하라
• 4티스푼 소금;
• 1티스푼 구연산.

요리:

1. 우리는 모든 야채를 씻습니다. 오이의 끝을 잘라냅니다. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
2. 우리는 딜 우산, 벚꽃 잎, 건포도, 마늘 정향, 고추 조각, 당근 조각, 피망 조각을 항아리에 넣습니다. 끓는 물로 채우고 15 분 동안 뚜껑을 덮으십시오.
3. 물을 빼고 다시 끓여서 20분 동안 붓습니다. 물을 다시 배출하고 소금물을 만드십시오. 소금, 설탕을 넣고 섞으십시오.
4. 항아리에 붓고 구연산을 넣고 말아 올리십시오. 우리는 테이블에 약간 굴려서 모든 것이 녹고 뒤집어서 포장합니다.

냉각 후 구연산으로 절인 야채가 준비됩니다.

아스피린과 함께 모듬 "Narodnoye"

나는 사람들이 나중에 항아리가 폭발하지 않도록 보존에 아세틸살리실산을 첨가하는 것을 좋아한다는 것을 오랫동안 알아차렸습니다. 처음에는 이 방법이 겁이 났지만 막상 해보니 아무 문제가 없다는 확신이 들었습니다. 결국, 약물의 농도는 매우 작습니다. 야채는 맛있고 바삭하며 약용 뒷맛이 없습니다. 아스피린으로 오이와 토마토를 요리해보세요.

3리터 병 재료:

• 토마토 850g;
• 오이 850g;
• 마늘 6쪽;
• 2-3 개의 딜 우산;
• 양 고추 냉이 1 장;
• 검은 후추 10개;
• 2-3개 베이 리프;
• 0.5개 매운 고추;
• 3 아스피린 정제.

매리 네이드의 경우:

• 물 2리터;
• 10일 엘. 사하라
• 6 예술. 엘. 소금;
• 식초 50ml(9%).

요리:

1. 모든 야채와 잎을 씻고 뚜껑으로 항아리를 소독하십시오. 토마토에서는 줄기 부분에 구멍을 뚫습니다. 오이의 끝을 잘라냅니다.
2. 항아리 바닥에 모든 잎, 딜, 향신료, 다진 마늘, 고추를 놓습니다. 박격포로 접시에 아스피린 정제를 부수고 병에 추가하십시오. 그런 다음 오이와 토마토로 용기를 채우십시오.
3. 매리 네이드 준비 방법 : 냄비에 물을 끓여 소금, 설탕, 식초를 녹입니다. 즉시 야채를 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 용기를 부드럽게 흔들어 아스피린을 녹이고 테이블 위에 굴립니다.
4. 그런 다음 뒤집어서 포장하고 하루 동안 식히십시오. 그런 다음 저장을 위해 숨깁니다. 40일 이내에 테이블에서 봉사할 수 있습니다.

이제 겨울을 위한 모듬 오이와 토마토에 대한 가장 맛있는 요리법을 알게 되었으며 쉽게 생명을 불어넣을 수 있습니다. 맛있게 드세요!