굴이 있습니다. 굴 먹는 방법 - 주문하기

5 월부터 8 월 말까지 굴이 맛이없고 먹기에 부적합하기 때문에 여름에 굴을 먹는 것이 관례가 아니라는 사람들 사이에는 완전히 옳지 않은 의견이 있습니다. 이것은 문자 "r"이없는 이름으로 월 규칙이라고도합니다. 이 신화에는 그 자체의 역사적 이유가 있습니다. 사실 굴은 5월부터 8월 말까지가 번식기인데, 가축을 보호하기 위해 이 시기에는 굴을 먹는 것이 금지되었습니다. 수년이 흐르고 법이 폐지되었으며 이 규칙은 흥미로운 신화가 되었습니다. 전문가들은 굴을 먹는 가장 성공적인 달은 3월이라고 말하지만, 이것이 연중 다른 시기에 굴을 먹을 수 없거나 맛이 좋지 않다는 것을 의미하지는 않습니다. 맛있는 음식 먹을 줄 아는 사람은 누구나 굴을 먹을 수 있다 일년 내내. 또 다른 것은 그들이 굴을 먹는 방법입니다. 왜냐하면 이것은 전체 의식이기 때문입니다. 비밀이 가득한그리고 미묘함.

그래서 굴을 먹는 방법에 대해 오늘 배울 것입니다. 이 기사에서는 이 프로세스의 중요하고 흥미로운 점을 밝힐 것입니다. 굴은 차갑게 제공하는 것이 일반적입니다(얼음과 함께 접시에 담는 것이 좋습니다). 미리 신선한 상태로 부어야 합니다. 레몬 주스. 예, 굴, 여느 것과 마찬가지로 생 해산물, 이 감귤류의 과즙을 아낌없이 맛을 내야 끝내주는 맛. 음료로서 이 조개와 함께 건조하고 시원한 샴페인보다 더 좋은 것은 없습니다. 프랑스에서는 굴을 흑빵과 함께 먹는 것이 관례인데, 바로 이 목적을 위해 국내로 수입되는 것입니다!

굴을 올바르게 먹는 방법은? 이것은 약간의 힘과 주의를 요하는 다소 섬세한 문제입니다. 싱크대는 손에 냅킨으로 가져 가거나 평평한 플랩으로 접시 위에 올려 놓을 수 있습니다. 이 연체 동물을 먹기 위해 발명 특수 칼싱크대를 쉽게 열고 내용물을 마실 수 있도록 도와줍니다. 그의 도움으로? 날개가 연결된 슬롯에 칼을 집어넣고 날카롭게 돌려야 합니다. 큰 딸깍 소리가 들려야 합니다. 안전 규칙을 따르고 칼을 매우 조심하십시오. 손에서 튀어 나와 부상을 입을 수 있습니다.

그래서 굴이 거의 열려 있습니다. 이제 밸브가 너무 단단히 닫히는 근육을 자르기 위해 칼날로 굴 내부를 잘라야합니다. 굴은 뒤집으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 유용하고 맛있는 주스. 우리 굴이 열렸습니다! 얼음 부스러기에 올려 놓고 레몬을 뿌려야합니다. 제품이 신선하면 굴이 떨어지는 산으로 인해 굴이 어떻게 빨리 수축되는지 직접 눈으로 볼 수 있습니다. 또한 보다 편리하게 사용하려면 굴의 아랫부분을 잘라서 껍질째 한 입에 먹을 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

그래서 우리는 굴 먹는 법을 배웠습니다. 이 정보는 파티에서 웃음거리가 되지 않기 위해 필요합니다. 낭만적인 저녁차가운 요리가 테이블에 제공되는 곳 신선한 굴. 하지만 이 해산물의 이점을 알면 이 해산물을 먹는 것이 더 즐겁습니다. 굴에는 아연이 풍부할 뿐만 아니라 인간의 몸철, 구리와 같은 미량 원소 굴에는 비타민 B12도 있습니다. 매우 건강한 것은 굴의 지방산 조합이며 오메가-3도 함유하고 있습니다.

체중 감량을하는 사람들에게주의하십시오. 이 연체 동물에는 반짝이는 고기가있어 언뜻보기에는 매우 기름진 제품처럼 보이지만 그렇지 않습니다. 풍부한 포도당 함량으로 빛나고 제품 100g 당 약 60 칼로리에 불과해 굴은 매우 맛있을뿐만 아니라 다이어트 제품. 닫힌 조개의 신선도를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 신선함의 첫 징후 중 하나는 껍질이며 매우 단단히 닫아야합니다. 최소한 미세한 틈이 있으면 제품이 손상되었을 가능성이 큽니다.

오늘 우리는 굴을 먹는 방법을 배웠습니다. 이 지식은 믿을 수 없을만큼 맛있고 건강한 해산물이기 때문에 헛된 삶을 고려하지 않기 위해 사용해야합니다.

나는 이것을 자주 사용하지 않습니다. 해산물그리고 단단히 먹기 위해서가 아니라 오락을 위해 더 많이. 하지만 어쩐지 일반적으로 음식 만있는 곳까지 방문했습니다. " 바다 파충류". 배고프다 ...

굴을 먹는 방법은 다음과 같습니다.

이제 과학은 약 50 종의 굴 (lat. Ostreidae)-이매패류 가족의 연체 동물을 알고 있습니다. 그들 대부분은 비교적 따뜻한 바다에 산다. 그러나 여러 종의 굴이 시원한 물에 사는 것으로 알려져 있습니다. 북해. 굴은 식민지와 단독으로 살 수 있습니다. 그들의 정착지는 해안에 가깝고 해안에서 상당한 거리 (굴 은행)에서 1 ~ 70m 깊이에서 찾을 수 있습니다. 굴이 존재할 수 있습니다. 바닷물다양한 염도(최소 - 12ppm). 물의 염도는 굴의 성장 시기에 영향을 미치며, 맛의 자질그들의 고기. 가장 좋은 것은 20-30ppm의 물 염도에서 발달하고 수집된 연체 동물입니다. 물이 더 짠 경우(약 35ppm) - 굴은 빨리 자라지만 고기는 질겨집니다.

주요 상업 종은 식용 굴(lat. Ostrea edulis)입니다. 유럽 연안, 지중해, 흑해, 대서양, 태평양 및 인도양에서 볼 수 있습니다. 식용 굴은 암석 굴(O. sublamellosa), 흑해 굴(O. taurica), 아드리아 굴(O. adriatica), 포르투갈 굴(Crassostrea angulata)입니다. 또한 "거대한"굴 (Crassostrea gigas)이 알려져 있습니다. 이제 그들은 프랑스 해안에서 자란 소위 "기본"굴 품종입니다. 껍질 모양의 굴은 평평하고 오목합니다. 후자는 오늘날 유럽에서 가장 인기가 있습니다. 평평한 굴도 잊지 않습니다.

크기에 따른 굴의 분류도 있습니다. 이 조개는 크기가 #00, #0, #1, #2, 최대 #5입니다. 굴 #00이 가장 큽니다. 또한 재배 방법에 따라 구별됩니다. 잡히기 전에 바다에서 태어나고 자란 "풀 바다"의 굴이 있습니다. 그리고 인간이 만든 "온실"조건에서 삶의 일부를 보냈던 "정제 된"굴도 있습니다.

다음으로 굴을 먹는 규칙에 초점을 맞추겠습니다. 예를 들어 중앙에 레몬 조각이있는 것과 같이 원형으로 배치 된 얼음 트레이에 굴을 제공하는 것이 고전입니다. 굴의 개수는 6의 배수여야 합니다. 보통 12개(12개) 또는 6개(6개)입니다. 그러나 옵션이 가능합니다. 굴의 크기, 접시 또는 쟁반의 크기, 식사 참가자 수에 따라 많이 다릅니다. 굴 와인은 항상 하얗고 건조하게 제공됩니다. 잔인한 샴페인 일 수도 있습니다. 와인도 샴페인도 너무 비싸면 안됩니다. 그들의 임무는 굴의 맛을 강조하는 것입니다.

행복한 사진에 감탄? 이제 굴 얼음의 아름다움을 파괴할 때입니다. 왼손으로 조개를 잡고 끝이 뾰족한 방향으로 돌립니다. 오른손에는 항상 굴과 함께 제공되는 특별한 칼이 있어야 합니다. 문 사이에 끼우고 밀어서 떼어냅니다. 싱크대 중간에 필름이 보이면 제거해야합니다. 조심스럽게 원으로 같은 칼로 자르고 들어 올려 접시 가장자리에 올려 놓으십시오. 그런 다음 칼을 내려 놓고 레몬 한 조각을 가져다가 손가락으로 싱크대에 직접 주스를 짜십시오. 그건 그렇고, 이것은 "맛을 위해"만 수행되는 것이 아닙니다.

이 전통은 굴이 여전히 특별한 방이 아닌 통이나 통으로 운송되고 운송이 느리고 조개가 도중에 망가질 수 있었을 때 시작되었습니다. 레몬 주스가 굴에 닿았을 때 굴이 줄어들면 여전히 살아 있고 먹을 수 있습니다. 아무 일도 일어나지 않으면 굴이 죽었으므로 먹을 필요가 없습니다. 사실, 굴의 신선도를 결정하는 이 방법은 지금도 유용할 수 있습니다. 갓 갈은 후추로 굴을 간을 한 후 찍어 먹을 수도 있습니다. 식초 소스샬롯으로 양념. 잘 마른? 그리고 이제 조용히 입술을 때리지 않고 싱크대의 내용물을 입으로 빨아들입니다. 사실 그것은 굴을 먹는 단순한 과학입니다.

그건 그렇고, 레스토랑에서는 고객이 자신을 귀찮게하지 않도록 재미 있고 그다지 사건이 아닌 것을 피하기 위해 일반적으로 잘린 "부착"근육과 함께 굴이 이미 열려 있습니다. 따라서 레몬 주스를 약간 뿌리고 굴을 입에 넣으면 더욱 편리하게 특별한 2구 굴 포크를 제공할 수 있습니다.

굴이 익혀서 제공되면 (그리고 굴에서 많은 것을 요리 할 수 있습니다) 칼 붙이로만 먹습니다. 냉굴은 후식용 수저이고, 따뜻하거나 뜨거운 굴은 식기류입니다.

굴은 이름에 문자 "r"이 포함된 달(9월에서 4월)에만 먹어야 한다는 믿음이 널리 퍼져 있습니다. 사실, 그것은 동시에 그렇지 않습니다. 사실 한때 프랑스에서는 멸종 위기에 처한 통제되지 않은 굴 낚시를 피하기 위해 번식기 동안 연체 동물 낚시를 금지하는 법이 통과되었습니다. 그리고 굴은 봄이 끝나는 여름에 번식합니다.

또한 번식하는 동안 굴은 껍질 내부에서 우유를 생산합니다. 열면 쏟아져 나와 고기에 쓴맛이 난다. 그러나 연체 동물이 번식하지 않는 굴 양식 기술은 이미 알려져 있습니다. 전문가들은 또한 굴의 번식기를 몇 달 이동하여 여름에도 여전히 쓴 맛이 나지 않도록 하는 방법을 배웠습니다. 그리고 일반적으로 유럽의 여름, 예를 들어 호주의 겨울은 겨울입니다. 현지 굴은 번식에 대해 생각조차하지 않습니다.

굴에 대해 말하면 Anton Pavlovich Chekhov를 기억할 수밖에 없습니다. 그는 "굴"이라는 전체 이야기를 가지고 있습니다. 아마도 굴을 먹기 전에 레몬 주스를 부을 때 굴이 삐걱 거리는 전설의 저자로 간주 될 수있는 유명한 작가입니다 (물론 실제로는 이런 일이 일어나지 않습니다). 다음은 그가 자신의 작품에 쓴 내용입니다.

“그래서 굴이 의미하는 바입니다! 나는 개구리처럼 생긴 동물을 상상한다. 개구리는 껍데기에 앉아 크고 빛나는 눈으로 밖을 내다보며 역겨운 턱을 가지고 놀고 있습니다. 나는이 동물이 발톱, 빛나는 눈, 칙칙한 피부를 가진 껍질로 시장에서 어떻게 가져 오는지 상상합니다 ... 아이들은 모두 숨어 있고 요리사는 혐오감에 찡그린 채 동물의 발톱을 잡고 입습니다 접시를 들고 식당으로 가져갑니다. 어른들은 그것을 가져다가 먹습니다 ... 눈, 이빨, 발로 산 채로 먹습니다! 그리고 그것은 삐걱 거리며 입술을 물려고합니다 ... ".

글쎄요, 괜찮으세요? 아니면 제대로 먹지 않는 건가요?

출처

굴은 모두가 동시에 좋아하고 싫어하는 가장 유명한 진미 중 하나입니다. 수많은 은유, 신화, 전설을 획득한 제품입니다. 그러나 취향이 개인의 문제라면 규칙은 모든 사람에게 동일합니다. 집에서 굴 까는 방법과 식당에서 굴 먹는 방법 등 굴을 먹는 방법을 알아보자.

Hemingway와 Anna Akhmatova는 이 작품에 그들의 작품 라인을 계몽하기도 했습니다. Ernest Hemingway는 다음과 같이 썼습니다. Akhmatova의 대사는 더 시적이고 부드러 웠고 로맨스를 너무 많이 주어 지금 당장 남자를 휘젓고 그와 함께 굴을 먹으러 가고 싶습니다. .

그러나 바다 냄새가 나지 않고 와인이 금속 맛을 씻어 내지 않는 한 레스토랑과 친구들과 함께 굴을 먹는 방법에 대한 이론을 배울 수 있고 배워야합니다.

굴을 여는 방법?

진짜 굴을 열 수 있어야하고, 특별한 쉽고 우아하게 할 수 있어야하고, "오프너"로 밀지 않고 테이블에 껍질 조각을 튀기고 신이 금지하는 손가락 조각이 필요하다는 것은 비밀이 아닙니다. .

굴을 제대로 따기 위해서는 이 고귀한 직업을 위한 특별한 장신구를 배워야 합니다. 특수 체인 메일 장갑과 리미터가 달린 칼이 있습니다. 굴을 쉽게 열고 그 과정에서 껍질에 손을 다 치지 않기 위해 필요합니다. 이것은 상당히 비싼 장비이며 집에서 가장 단련된 미식가에게만 필요할 것입니다. 그러나 그것이 존재한다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다.

"현장" 조건에서는 단순한 칼도 적합하지만 굴을 열 수 있도록 넓고 짧고 유연한 칼날이 있습니다.

연체 동물은 왼손으로 잡고 평평한 새시를 위로 올려야합니다. 쉘 도어가 연결되는 곳에 나이프를 담그고 레버처럼 돌립니다. 껍질이 딸깍 소리를 낼 때까지. 클릭 후 중앙에 칼날을 그리고 쉘 플랩을 고정하는 근육을 자릅니다.

우리는 크기가 작고 볼록한 모양의 3 개의 갈래로이 목적을 위해 설계된 포크로 껍질에서 굴을 꺼냅니다. 껍질은 얼음 위에 있어야하며 즉시 먹지 않을 경우 굴을 수건으로 덮습니다.

레스토랑에서 굴을 먹는 방법

굴을 제대로 따는 이야기가 전반적인 발달에 필요한 기술이지만 상류층 생활에는 거의 적용되지 않는다면, 식당에서 굴을 주문하고 먹는 방법은 필수 "기술"입니다.

식당에서는 보통 12개의 굴을 주문합니다. 그러나 의사의 보증에 따르면 한 번에 너무 많은 굴을 섭취하는 것은 권장되지 않습니다. 희귀 한 위장은 그러한 양의 단백질을 견딜 수 있습니다 (연체 동물은 단백질이라는 것을 잊지 마십시오 순수한 형태).

종종 웨이터는 고객 앞에서 굴을 열고 열린 상태로 서빙합니다. 접시에 담긴 굴에서 바다 냄새가 나면 신선한 것입니다.

그리고 지금 중요한 점굴을 산 채로 먹는 것에 대해. 굴을 연 후에는 레몬 주스로 맛을 내는 것이 일반적입니다. 레몬 조각에서 몇 방울 떨어집니다. 살아 있는 신선한 조개산과 주름에 약간 반응합니다. 이것은 굴의 신선도와 진정성을 확인하는 가장 일반적인 테스트입니다. 내가 말할 수있는 것은 귀족들이 변태에 대해 많이 알고 있다는 것입니다.

에티켓에 따라 굴은 둥근 접시, 그 중심에는 식초 또는 와인 에센스, 레몬 슬라이스 및 셰프 소스가 있습니다. 소스는 시큼하고 매울 수 있습니다 (소스는 굴을 먹을 국가의 정신에 따라 다릅니다). 때때로 검은 빵 토스트가 서빙에 추가됩니다.

레스토랑에서 굴을 제공하는 방법

표준에 따르면 굴은 샴페인으로 씻어냅니다. 이상적으로는 잔인하거나 프로 세코 여야합니다. 부드러운 화이트 와인을 마실 수도 있고 겨울에는 보드카 한 잔을 건너 뛸 수도 있습니다.

그건 그렇고, 잘 알려진 오이스터 바— Harrods(London) 굴과 함께 샴페인과 보드카를 동시에 제공합니다. 따라서 여기의 규칙은 모호합니다.

몇 가지 사실

굴이 매우 맛있다는 것은 비밀이 아닙니다. 유용한 제품. 그들은 남성에게 매우 중요한 아연이 풍부합니다. 사정하는 동안 남성이 최대 3밀리그램의 아연을 잃는다는 사실을 알고 계셨습니까? 그리고 그들은 잃습니다.

또한 중간 크기의 굴 5개에는 일일 요금철, 요오드, 칼슘, 인 및 구리. 비타민 C, 비타민 A, D, B도 있습니다.

굴은 100g당 60칼로리의 열량을 함유하고 있는 매우 식이 제품입니다. 그러나 이것은 그들이 체중 감량에 저항 할 수 있다는 것을 의미하지는 않지만 항상 귀족적인 저녁을 준비하는 것을 환영합니다.

식당에서 굴 먹는 방법 영상

또한 굴을 올바르게 먹는 방법을 자세히 보여주고 알려주는 교육용 비디오를 시청하십시오.

와 같은 것이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 굴 예절"? 그것은 수세기 전에 형성되었고 변함없이 우리에게 전해졌습니다. 규칙은 식당에서 굴을 먹는 방법을 규정합니다. 결국 과거와 현재의 귀족들과 달리 평범한 인간이 바다의 진미를 맛볼 수 있는 곳은 바로 이곳이다.

에티켓 규칙에 대해 간단히

우리는 모두 어떤 식으로든 에티켓에 익숙합니다. 그것은 사람의 삶의 여러 측면을 규제하고 그가 다른 사람들과 평화롭게 살 수 있도록 도와줍니다. 당연히 규칙의 상당 부분은 음식 섭취와 관련이 있습니다. 그런데 사람들이 먹는 방식으로 양육에 대한 결론을 내릴 수 있습니다. 사람들이 레스토랑을 방문할 때 그 결점은 특히 눈에 띄게 됩니다.

에티켓 규칙에 따라 요리는 다음과 같이 나뉩니다.

단순한;
복잡한.

그라데이션은 재료의 양과 조리 시간에 따라 달라지지 않습니다. 분류는 사람이 이 요리나 저 요리를 어떻게 먹어야 하는지에 따라 만들어집니다. 예를 들어 감자튀김, 슈니첼, 파스타가 첫 번째 범주에 속합니다. 어느 곳에서나 흡수되는 과정은 의문을 제기하지 않습니다.

그러나 게, 가재, 가재 및 굴은 복잡한 그룹에 포함됩니다. 특별한 의식에 익숙한 사람만이 제대로 먹을 수 있다. 이러한 기능을 모르면 높은 확률로 식당에서 저녁 식사를 할 때 엉망이 될 것입니다.

식당에서 굴을 먹는 방법?

이 맛있는 조개류를 한 번도 맛본 적이 없다고 가정하고 마침내 엘리트 시설에서 새로운 맛을 경험하기 위해 왔습니다. 방문객들에게 웃음을 유발하지 않도록 식당에서 굴을 먹는 올바른 방법은 무엇입니까? 이 기술의 비밀을 알려드리겠습니다.

희귀한 식당에서는 손님에게 여러 종류의 굴 중에서 선택할 수 있도록 제공하므로 요리를 주문하는 단계에서 문제가 없을 것입니다. 그러나 에티켓 규칙에 따라 주문한 조개의 양이 결정된다는 점을 기억하십시오. 올바른 주문은 12개의 굴입니다. 이 양은 2명이 먹기에 충분합니다. 사실 연체 동물의 기초를 형성하는 단백질이 항상 소화에 좋은 영향을 미치는 것은 아닙니다.

굴은 두 가지 형태로 테이블에 제공됩니다.

닫은;
열려 있는.

후자는 이미 "숙성"되어 가장 신선한 제품으로 가장할 수 있습니다. 따라서 첫 번째 제출 옵션을 선택하는 것이 좋습니다.

굴과 함께 웨이터는 여러 개의 수저를 테이블 위에 놓을 것입니다.

세 개의 이빨을 가진 포크;
작은 숟가락.

에티켓에 따라 굴은 큰 접시 둘레에 펼쳐집니다. 센터는 소스와 말린 빵을 위해 무료입니다. 호밀 가루. 웨이터는 여러 종류의 소스를 제공합니다. 일반적으로 다음과 같습니다.

와인 식초;
아시안 핫 소스
셰프 소스.

이에 대한 규칙은 매우 모호합니다. 그러나 모든 식당에서 없어서는 안될 속성은 레몬입니다. 그 주스는 시식하기 전에 연체 동물로 충분히 맛을 내야합니다. 이제 굴을 먹는 과정으로 바로 이동할 수 있습니다.

포크와 숟가락으로 조개 고기를 들어 올리십시오.
기기를 사용하여 조심스럽게 서두르지 않고 싱크대에서 분리하십시오.
새시를 손에 들고 내용물을 끌어 당깁니다.
프로세스에는 침묵이 필요합니다.
굴을 삼켜 후루룩 소리를 내거나 주의를 끌지 마십시오.
새시에 모은 주스도 마실 수 있습니다.

첫 번째 조개 후에는 시간을 가지십시오. 몇 분 기다렸다가 감정에 귀를 기울인 다음 두 번째 굴을 흡수하십시오.

에티켓은 또한 제공되는 음료를 규제합니다. 미식가 진미. 술을 마시는 것이 좋습니다. 영양학자들은 이 사실을 주요 특징굴 먹기 - 그들은 산 채로 먹습니다. 알코올 한 모금은 소독 효과를 제공하고 소화 과정을 자극합니다.

조개는 샴페인과 잘 어울리고 밝은 흰색와인. 건조하거나 반 건조하는 것이 중요합니다. 이러한 음료는 진미의 맛을 발산하고 문자 그대로 드러냅니다.

추운 계절에는 규칙에 따라 폐 교체가 허용됩니다. 알코올 음료보드카를 위해. 식사 중에 두 잔 이상을 마실 수 없습니다.

6개 이상의 굴을 먹는 것은 매우 음란하다는 것을 기억하십시오.

식당에서 굴을 먹는 방법 : 사진 및 비디오

식당에서 굴을 먹는 과정이 복잡해 보인다면 모든 사진을 다시 한 번 보세요. 그들은 프로세스를 명확하게 설명합니다.

두 사람이 멀리 떨어져 있으면 고급 요리, 레스토랑에서 저녁 식사를하고 처음으로 굴을 주문하십시오-기억에 남는 저녁이 보장됩니다. 그러나 미식가 옆에 앉아만 있는 것은 아닙니다. 경험이없는 먹는 사람이 미끄러운 물질을 티스푼에 퍼 내고 동시에 토스트를 굴 주스에 담그는 동안 미학의 미묘한 본성은 반 의식 상태에서이 모든 것을 고려합니다. 이 기사는 굴 에티켓의 기본을 접근 가능한 방식으로 알려줍니다.

굴을 먹는 방법?

진미가있는 요리가 이미 테이블 위에 과시되면 굴은 칼 붙이를 좋아하지 않는다는 것을 기억해야합니다. 진정한 감정가포크와 스푼 없이 싱크대에서 바로 삼켜야 합니다. 그렇다면 왜 웨이터는 식당 손님에게 조그마한 포크를 줍니까? 굴의 경우 고기가 겉껍질에서 분리되었는지 여부를 판단하는 데 도움이 될 뿐입니다. 포크를 사용하여 미뇨네뜨 소스에 있는 샬롯을 껍질로 옮길 수도 있습니다. 유럽 전통 방식입니다. 이렇게 하면 양념과 조미료는 안주로 남기고 담백하고 희석되지 않은 맛을 즐길 수 있습니다. 반주없는 굴이 식욕을 유발하지 않으면 단계별로 진행해야합니다. 펄프에 레몬 주스를 뿌리고 칵테일 소스를 떨어 뜨리고 약간의 신선한 양 고추 냉이를 추가합니다.

일반적으로 식당의 굴은 다음과 같이 먹어야 합니다.

액체로 채워진 껍질에 굴 고기를 저어주세요.
포크를 내려놓고 껍질을 입으로 가져간 다음 넓은 가장자리를 기울여 내용물이 미뢰 쪽으로 부드럽게 가도록 합니다.
굴은 몇 번 씹어서 삼킨다.
남은 주스를 마셔 깊고 풍부한 악센트로 식사를 마무리하십시오.

집에서 진미를 아는 경우 준비 과정을 촉진하고 가속화하기 위해 몇 가지 뉘앙스를 아는 것이 중요합니다.

갓 개봉한 굴은 껍질을 일찍 열면 빨리 사라지는 단맛과 짠맛이 농축되어 있습니다. 굴이 여전히 차례를 기다리고 있다면 칼을 들 가치가 없습니다.

개봉하기 전에 각 굴을 깨끗이 씻고 흐르는 찬물에 헹굽니다.

수건이나 오븐 장갑으로 손바닥을 보호하십시오. 굴을 평평한 표면에 놓고 손으로 고정합니다. 굴 칼 끝을 슬롯에 넣고 껍질을 캐듯이 위아래로 움직입니다.

판막 사이에 칼을 수평으로 밀어 조심스럽게 근육을 자르고 껍질을 엽니다. 굴 살코기 아래에 칼을 넣어 바닥과 분리합니다. 깨끗한 손가락으로 떨어진 껍질 조각을 제거합니다.

느낌을 위해 진정한 맛주스에서 펄프를 약간 옮기고 즉시 제공하십시오.

기관에서 양질의 굴을 맛보고 싶은 분들을 위한 팁:

굴의 품질을 결정하는 방법

너무 가볍고 반짝이는 살은 성장하는 동안 굴의 영양 부족을 나타냅니다.

껍질의 대부분은 고기로 채워져 있어야 합니다. 비어 보이면 살이 얇고 너무 짜고 냄새가 심합니다. 그런 식사는 삼가하는 것이 좋습니다.

레스토랑의 좋은 평판 중요한 지표, 그러나 그것이 제공하는 굴의 품질에 대해 반드시 말하지는 않습니다. 때로는 셰프에게 몇 가지 질문을 한 후 열어서 얼음 위에 올려 놓으면 많은 것이 명확해집니다. 고객은 주문에 대한 의심을 표명하고 반품할 권리가 있습니다.

굴에 관한 Q&A

어떤 사람들은 다 먹은 후에 껍질을 얼음으로 바꿉니다. 필요합니까?

아니. 웨이터에 대한 감사와 예의를 표현하기 위해 이 동작을 수행할 수 있습니다. 그래서 그는 식사가 끝났다는 것을 압니다.

미식가들과 함께 저녁 식사를 하고 자신의 감정을 표현할 적절한 단어를 찾고 싶다면 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

굴의 맛을 특징짓는 단어: 짠맛, 단맛, 멜론맛, 기름진맛, 금속성. 질감을 설명하는 단어: 단단하다, 탄력 있다, 조밀하다, 끈적끈적하다.

굴은 계절에 따라 맛이 달라진다는데 사실인가요?

의심할 여지 없이. 봄에는 일반적으로 온도 상승의 첫 징후에서 개화하기 시작하는 조류를 먹습니다. 여름에는 굴이 번식하고 가을에는 수동적이며 겨울에는 얼어 동면합니다. 추운 날씨에는 먹을 것이 없기 때문에 가을에도 필요한 요소를 비축합니다. 굴의 살이 커지고 맛이 달콤해집니다. 이른 봄에는 거의 완전히 지쳐 있습니다. 결론: 가장 맛있는 굴은 11월에서 1월 사이에 잡힌 것입니다. 생존을 강요당하는 북부 종 많은 양시간, 크리스마스에 주스에 있습니다.

추가 양념 없이는 먹을 수 없는 굴이 있나요?

모든 표본이 순수한 형태의 생식에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어 크고 칙칙한 뉴올리언스 굴을 소스 없이 맛보는 것은 실망스럽고 역겨운 일이 될 것입니다. 대량의 양 고추 냉이가 여기에 적합합니다.

결과

굴 양식장 소유자는 모든 사람이 자신의 재량에 따라이 제품을 자유롭게 먹을 수 있지만 불가침의 오랜 규칙의 틀 안에서만 먹을 수 있다고 말합니다. 선택의 자유는 작지만 여전히 있습니다. "깨끗한"굴을 먹거나 와인이나 마티니와 함께 양념하고 바로 씹거나 삼키는 것입니다. 가장 중요한 것은 웨이터가 가져온 수저 만 조작하는 것이며 칼과 굴 포크 중 두 개만있을 수 있습니다.