오븐에 양파를 얹은 시시 케밥. 양파 침대 위의 오븐에서 조리된 맛있고 육즙이 풍부한 케밥
사진과 비디오가 포함된 단계별 레시피
오븐에 시시 케밥 양파 베개- 믿을 수 없는 맛있는 요리, 매일 준비할 수 있고, 축제 테이블. 외부 날씨가 좋지 않으면 오븐이 도움이 될 것입니다. 물론 훈제 향은 없지만 고기의 놀라운 맛이 무관심하지 않을 것입니다.
우선 준비를 해보자 양파. 껍질을 벗기고 헹구고 수건으로 말려야합니다. 반 고리로 자릅니다. 블렌더에서 총 질량 약 200g을 펄프 농도로 분쇄하거나 고기 분쇄기를 통해 분쇄합니다.
다진 양파 위에 끓는 물을 부어 5~10분 동안 끓입니다.
양파를 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요 과잉 물. 깊은 그릇에 넣으십시오. 식당을 추가하거나 사과식초, 설탕, 소금 한 꼬집. 약동하고 재워 두십시오.
바비큐에는 기호에 따라 지방이 많은 돼지고기나 지방이 적은 돼지고기를 사용하세요. 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 일부분 작은 조각으로. 편리한 그릇에 담으세요. 다진 양파, 소금, 갈은 후추, 고수풀을 추가합니다. 젓다. 씌우다 집착 필름냉장고에 2~3시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
절인 양파를 편리한 내열 그릇에 담습니다. 먼저 결과 주스를 배출하십시오. 고기 조각을 놓습니다. 균등하게 분배하십시오. 호일로 덮어서 보내주세요 뜨거운 오븐. 케밥을 양파 베드 위에 놓고 오븐에 넣고 180도에서 1시간 동안 굽습니다.
오븐에서 꺼내고 호일을 제거하세요. 온도를 190-200도까지 높입니다. 고기를 오븐에 넣고 갈색이 될 때까지 20~30분 동안 굽습니다.
양파 침대에 케밥이 준비되었습니다.
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이 기사에서는 오븐에서 shish 케밥을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 나는 베이킹 백에 담긴 양파 침대 위에서 이 케밥을 요리합니다. 물론, 가장 맛있는 케밥은 야외 그릴에서 요리하는 것이라고 주장하지는 않겠습니다. 하지만 바비큐를 꼭 먹고 싶은데 자연으로 나갈 기회가 없을 때가 있습니다. 그러면 무엇을 해야 할까요? 네, 이 레시피를 사용해 보세요.
이 조리법에 따른 시시 케밥은 육즙이 많고 부드럽고 맛있으며 실제 구운 케밥이 없을 경우 사격하다교체해도 좋습니다.
오븐에서 시시 케밥을 요리하는 법
그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 고기를 선택하는 것이 더 좋은 돼지 고기 펄프 (목, 안심) 1kg을 읽으십시오.
- 양파 5개
- 2 큰술. 설탕 숟가락
- 3-4 큰술. 식초 숟가락
- 맛볼 향신료
- 후추와 소금
- 고기를 중간 크기의 조각으로 자르면 됩니다. 하지만 저는 보통 고기를 가볍게 두들겨서 먼저 잘라요. 큰 조각그것을 두들겨 접착 필름으로 덮으십시오. 그리고 그 후에야 나는 그것을 조각으로 자릅니다. 별도의 그릇에 담고 향신료, 소금, 후추를 뿌립니다.
- 양파 껍질을 벗기고 하나를 더 작은 조각으로 자르고 고기와 함께 컵에 넣고 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 최소 2시간 동안 재워둡니다.
- 남은 양파를 반 고리로 자르고 다른 그릇에 담았습니다. 그 위에 끓는 물을 부어서 물이 덮이도록 하고 식초를 첨가합니다.
- 오븐을 250°C로 가열합니다. 베이킹 페이퍼나 호일로 베이킹 시트를 덮습니다. 베이킹용 슬리브를 준비합니다. 베이킹 시트보다 약간 큰 조각을 자르고 한쪽에 묶습니다. 절인 양파를 소매에 넣고 고르게 펼쳤습니다.
- 양념한 고기를 나무꼬치에 꿰어 소매에 꽂은 양파 위에 올려 놓습니다.
- 소매의 반대쪽 끝을 묶고 칼을 사용하여 여러 개의 구멍을 뚫습니다. 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 가열된 오븐에 넣습니다. 나는 시시 케밥을 한 시간 정도 굽습니다.
- 나는 오븐에서 팬을 꺼내고 소매 윗부분을 잘라낸 다음 고기가 갈색이 되도록 오븐에 다시 넣습니다. 이를 위해 오븐에 약 30분 동안 보관합니다.
케밥이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
그리고 이 비디오에서는 오븐에서 시시 케밥을 요리하는 또 다른 요리법을 볼 수 있습니다
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안부 인사, 안나.
남자들은 아마 내 레시피를 읽고 이름과 비교하면서 나를 판단할 것이다. 예, 동의합니다. 오븐에 넣은 케밥은 자연에서 요리하는 것과는 거리가 멀지만 오늘 제가 만들어 드릴 케밥은 아닙니다.
어쨌든 맛과 냄새 모두 실제와 매우 흡사합니다.
이 케밥의 모든 비밀은 고전적인 매리 네이드뿐만 아니라 우리가 놓을 양파 침대에도 있습니다.
이제 전체 요리 과정을 알려 드리겠습니다. 남자들을 화나게하지 마십시오. 불이나 그릴에 시시 케밥을 요리하는 것은 전적으로 그들의 특권입니다. 단 한 명의 여성도 더 잘할 수 없습니다. 글쎄, 부엌에서, 집에서 우리는 우리 자신의 방식으로 요리하려고 노력할 것입니다.
양파로 돼지고기 케밥을 요리하는 법
우리는 다음이 필요합니다:
케밥의 경우:
양파 베개의 경우:
- 양파 6-8개
- 소금 1테이블스푼
- 굵은 설탕 1테이블스푼
- 식물성 기름 1테이블스푼
- 9% 식초 2테이블스푼
바베큐에는 습관적으로 돼지 목살을 선택합니다.
여기서는 습관 자체의 문제가 아니라 오히려 다른 고기가 너무 육즙이 많고 소프트 케밥그것은 작동하지 않습니다. 숙련된 인력이 필요하므로 즉시 예약하겠습니다. 남자의 손모든 고기는 엄청나게 맛있게 만들 수 있지만 (저는 이것을 한 번 이상 확신했습니다!) 오븐의 경우 목을 사는 것이 더 낫습니다. 위험을 감수하지 마십시오.
따라서 우리는 미리 씻은 고기를 상당히 큰 부분으로 자릅니다.
양파를 큰 반 고리로 자릅니다.
고기를 그릇에 담아 재워둡니다.
오늘 사용하고 있어요 클래식 매리 네이드– 소금, 후추, 식초를 곁들인다. 남편은 먼 젊었을 때 고기를 재우는 방법을 가르쳐 주었고, 이 매리 네이드가 여전히 나에게 가장 매력적입니다.
고기에 소금과 후추를 바르고 (모두 눈으로) 약간의 과립 설탕을 넣고 9 % 식초 약 4 큰술을 부어 섞습니다.
그런 다음 다진 양파, 식물성 기름 한 스푼을 넣고, 지난번에모든 것을 적절하게 혼합하십시오.
그것이 매리 네이드 전체입니다.
우리는 고기를 향신료에 적어도 2 시간 동안, 아마도 밤새, 아마도 하루 동안 담가 두어도 아무 일도 일어나지 않을 것이며 더 맛있고 부드러워 질 것입니다.
고기를 재우는 동안 미래의 양파 베개를 준비합시다.
이렇게 하려면 양파를 큰 고리로 자릅니다.
접시 나 그릇에 넣고 소금 한 스푼과 과립 설탕, 동일한 9 % 식초 두 스푼을 넣고 약간의 식물성 기름을 부어 고기와 같은 시간 동안 담그십시오.
사실 저는 고기에 재워둔 양파를 더 이상 사용하지 않으려고 노력하고 있어요. 야외에서 케밥을 만들 때도 따로 양념한 양파를 꼬치에 꽂고, 양파는 양념장과 함께 고기에서 버립니다. 이 조리법에서는 양파 침대를 사용하여 고기가 포화되어 더 맛있어집니다.
고기를 재운 양파도 원칙적으로 버릴 수 있는데, 고르기가 너무 귀찮아서 이보다 더 나쁠 수는 없을 것 같아 그대로 두었습니다. 나는 소쿠리를 통해 매리 네이드에서 여분의 액체를 배출했습니다.
다음 단계는 베이킹 시트에 호일을 깔고 고기를 덮을 수 있도록 측면에 자유 가장자리를 남겨 두는 것입니다. 절인 양파를 호일 바닥에 고르게 뿌립니다(먼저 액체도 배출합니다).
그 위에 준비된 고기를 올려주세요.
다음과 같이 호일로 단단히 덮어주세요.
그리고 베이킹 시트를 200도로 예열된 오븐에 약 50분 동안 넣습니다.
시간이 지나면 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 풀고 고기 맛을 봅니다.
준비가 되었으면 (원칙적으로 이때까지 목을 요리해야 함) 더 이상 베이킹 시트를 호일로 덮지 않고 고기가 갈색이되도록 약 10 분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
시시 케밥이 준비되었습니다. 보고 들을 수 있습니다. 아파트의 향기는 당신이 자연 속에 있지 않고 집에 있다는 사실을 잠시 잊을 정도이며 밖은 회색이고 진창입니다 (요즘 4 월은 우리를 전혀 행복하게 만들지 않습니다!).
불쌍한 이웃들이여, 내 냄새가 그들에게 어떤 영향을 미칠지 상상할 수 있습니다!
결과적으로 시시 케밥은 신선한 공기에서 조리된 케밥과 거의 구별할 수 없으며 냄새와 맛도 완전히 동일합니다. 육즙이 많고 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다!
그런 케밥으로 가족과 친구들을 놀라게 해주세요. 그들은 정말 기뻐할 것입니다!
더 많은 레시피:
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겨울이 끝날 무렵, 특히 여름이 그리워지기 시작하면 집에서 바비큐를 만들어 먹습니다. 나는 항상 그것을 다르게 만듭니다. 모든 것은 내 기분과 냉장고에 있는 음식의 가용성에 따라 다릅니다. 항상 나오는 것은 케밥이라고 할 수 있는 것이 아니라 절인 고기라고 할 수 있지만 결과적으로 정말 기분이 좋아집니다. 자세한 레시피와 사진 6장.
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케밥을 사랑해 집에서 만든, 그런데 소풍을 자주 갈 기회가 없나요? 이 문제는 아주 간단하게 해결할 수 있습니다. 양파 위에 있는 오븐에서 바베큐를 하면 아주 맛있고 언제든지 요리할 수 있습니다. 게다가, 당신은 사용할 수 있습니다 다른 유형고기, 매리네이드를 실험해 볼 수 있습니다.
요리의 비밀 맛있는 케밥올바른 고기 선택, 잘 준비된 매리 네이드 및 고기가 구워지는 양파 침대가 있습니다.
바비큐를 만들 때 다양한 고기를 사용할 수 있지만 신선해야 합니다. 냉장 원료를 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 고기는 케밥의 맛을 떨어뜨립니다.
오븐에서 시시 케밥을 준비하려면 시체의 가장 부드러운 부분과 항상 어린 동물의 부분을 사용해야합니다. 그렇지 않으면 요리가 힘들어집니다. 고기는 철저히 청소해야 합니다. 즉, 모든 필름을 제거하고 결합 조직과 과도한 지방을 잘라야 합니다. 조각은 결을 가로질러 절단됩니다. 오븐에서 튀기는 조각의 크기는 그릴에서 요리하는 것보다 약간 작아야 합니다. 하지만 너무 많이자를 필요는 없습니다. 고기가 빨리 말라서 건조해질 것입니다. 이상적인 크기는 3-4cm입니다.
고기는 절인 것이어야하며 취향에 맞게 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 절이는 시간은 고기의 종류에 따라 다릅니다. 그래서, 치킨 케밥 1.5~2시간이면 튀길 수 있지만 쇠고기는 최소 8시간 동안 재워야 합니다.
양파 베개를 준비하려면 양파를 제대로 익혀야 합니다. 양파는 고리 또는 반 고리로 자르고 식초와 설탕 용액에 절입니다. 그런데 이 절인 양파는 훌륭한 반찬바베큐에.
오븐에서 조리한 케밥의 유일한 단점은 훈제 향이 부족하다는 것입니다. 이 상황은 액체 연기로 매리 네이드를 준비하여 해결할 수 있습니다. 그냥 추가하세요 일반 매리 네이드케밥이 적절한 향을 얻을 수 있도록 이 첨가제 1-2 스푼. 그러나 다음을 사용하여 쫓겨납니다. 액체 연기그럴 가치가 없습니다. 이 보충제는 건강에 해롭습니다.
흥미로운 사실: 케밥 요리의 가장 이국적인 버전은 카나리아 제도 중 하나인 란사로테에서 사용됩니다. 섬에는 '엘 디아블로'라는 불길한 이름을 가진 레스토랑이 있습니다. 그 안에는 시시 케밥이 활화산 입구에서 요리됩니다.
베이킹 슬리브에 양파 베드 위에 놓인 돼지고기 케밥
- 1kg 돼지고기 안심또는 목;
- 4개의 큰 양파;
- 레몬즙 3테이블스푼;
- 사과식초 3테이블스푼;
- 마른 돼지고기 양념(기성 향신료 혼합물) 2테이블스푼;
- 설탕 1테이블스푼;
- 고추 혼합물 0.5 티스푼.
돼지고기를 씻어서 조각으로 자르고 같은 크기로 만들려고 노력합니다. 돼지고기 양념과 레몬즙을 뿌리고 잘 섞는다. 고기가 담긴 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 6시간 동안 보관합니다(하룻밤 동안 그대로 둘 수 있음).
또한 읽어보세요: 생수를 곁들인 돼지고기 샤슬릭 - 10가지 요리법
양파를 고리 모양이나 고리 모양으로 자릅니다. 물 반 컵에 설탕과 식초를 섞은 다음 혼합물을 양파 위에 붓고 40-60분 동안 재워둡니다.
제품이 준비되면 오븐을 220도에서 켭니다. 베이킹 슬리브에서 적당한 길이의 조각을 자릅니다. 한쪽을 단단히 묶거나 슬리브에 포함된 클램프를 조입니다. 절인 양파를 슬리브에 분산시키고 베이킹 시트에 슬리브를 놓습니다. 결과 베개 위에 고기 조각을 고른 층으로 놓습니다. 소매의 두 번째 끝을 묶습니다. 얇은 칼로 윗부분에 2-3 개의 구멍을 뚫습니다.
예열된 오븐에서 40~50분간 굽습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 조심스럽게 제거하십시오. 윗부분소매를 자르십시오 (화상을 입지 않도록 매우 조심스럽게). 슬리브 내부에 많은 주스가 형성됩니다. 이 주스를 고기 위에 붓고 조각이 갈색이 되도록 팬을 오븐에 다시 20-30분 동안 넣어야 합니다. 식욕을 돋우는, 육즙이 풍부한 케밥준비가 된.
이 케밥은 반찬인 감자와 동시에 준비할 수 있습니다. 다음이 필요합니다.
- 5개의 큰 감자;
- 양파 2개;
- 당근 1개;
- 토마토 소스 2-3 큰술;
- 식물성 기름 2-3 큰 스푼;
- 소금, 향신료, 허브 맛.
감자를 중간 크기로 자르고, 양파를 반 고리로 자르고, 당근을 작은 큐브. 당근을 갈아서는 안되며, 굽는 동안 떨어져서 보기 흉하게 보일 것입니다. 야채, 소금을 섞고 향신료를 뿌린 다음 추가하십시오. 식물성 기름그리고 토마토 페이스트. 모든 것을 섞어서 별도의 베이킹 백에 넣으세요. 돼지고기 케밥과 동시에 조리할 수 있습니다. 고기가 요리되는 동안 감자도 나옵니다.
베이킹 시트에 치킨 케밥
닭고기의 어느 부분에서나 오븐에서 치킨 케밥을 요리할 수 있습니다. 다음은 닭 날개 요리법의 버전입니다. 측면이 높은 베이킹 시트에서 구울 것입니다.
- 날개 1kg;
- 양파 6개;
- 240gr. 크림;
- 식물성 기름 1테이블스푼;
- 달콤한 파프리카 1티스푼;
- 고추 혼합물 0.5 티스푼;
- 육두구 1 꼬집음;
- 건조 바질 0.5 티스푼;
- 소금 맛.
또한 읽어보세요: 치킨 케밥 – 16가지 매리네이드 레시피
날개를 잘 씻어서 말려주세요. 작은 그릇에 마른 향신료와 소금을 섞고 준비된 닭고기를 이 혼합물로 문지릅니다. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
빛! 지방 집에서 만든 사워 크림이 요리에는 적합하지 않습니다. 지방 함량이 15-20%인 상점에서 구매해야 합니다. 집에서 만든 사워 크림만 있다면 케피르로 반으로 희석하는 것이 좋습니다.
양파를 링모양으로 썰어서 섞어주세요 닭 날개. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요.
베이킹 트레이에 기름을 바릅니다. 먼저 그 위에 양파 7개를 얹은 뒤 날개를 올려줍니다. 베이킹 시트를 호일로 덮고 200도로 예열된 오븐에 50분 동안 넣습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 호일을 제거한 다음 "그릴" 모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
호일에 담긴 양고기 케밥
육즙이 풍부한 양고기 시시 케밥을 요리할 수 있습니다. 우리는 고기를 호일로 구울 것입니다.
- 500gr. 양고기 펄프;
- 2-3개의 큰 양파;
- 레몬 3-4 조각;
- 후추 0.5티스푼;
- 마른 매자 나무 0.5 티스푼;
- 고수 가루 0.5 티스푼;
- 소금 1.5티스푼;
- 약간의 식물성 기름.
고기를 조심스럽게 청소하고 모든 필름을 제거하십시오. 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 양파를 반으로 자릅니다. 양파를 그릇에 넣고 레몬 조각과 건조 향신료를 추가합니다. 양파와 레몬이 즙을 내도록 손으로 모든 것을 잘 반죽합니다. 그런 다음 양고기 조각을 넣고 잘 섞으세요. 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 6~12시간 동안 보관합니다.
자연으로 나갈 수 없다면 어떻게 해야 할까요? 그런 다음 양파 침대에있는 오븐의 요리법은 불로 요리 한 요리보다 맛이 떨어지지 않는 육즙이 많고 구운 고기 맛을 재현하는 데 도움이 될 것입니다. 그리고 이것은 주로 다음 덕분에 달성됩니다. 적절한 준비바베큐용.
오늘 우리는 오븐에서 집에서 shashlik을 튀기는 방법을 알려 드리겠습니다.
양파 침대 위의 오븐에 있는 시시 케밥 - 레시피
재료:
- 돼지 고기 – 1500g;
- 양파 – 1500g;
- 레몬 – 0.5 개;
- 식초(9%) – 145ml;
- 과립 설탕 – 50g;
- 바베큐 양념;
- 고추 혼합물;
- 소금.
준비
양파의 1/3을 껍질을 벗기고 강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 펄프로 갈아줍니다. 그런 다음 씻어서 말린 돼지고기를 약 5~7cm 크기로 자르고 조금 두들긴 다음 필름으로 덮고 고추, 바비큐 양념, 소금, 양파죽을 섞은 것을 뿌리고 잘 섞은 다음 냄비에 재워둡니다. 몇 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
남은 양파를 고리 모양으로 자르고 식초, 레몬 반 주스, 설탕, 소금을 넣고 맛을 낸 다음 끓는 물을 넣고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
절인 양파를 베이킹 슬리브에 상당히 두꺼운 층으로 놓고 그 위에 고기 조각을 뿌립니다. 이제 우리는 슬리브의 가장자리를 묶고 여러 곳에 필름을 뚫은 다음 1시간 동안 220도까지 가열된 오븐에 넣습니다. 그런 다음 소매를 자르고 가장자리를 뒤집은 다음 케밥이 30분 동안 갈색이 되도록 둡니다.
시시 케밥이 준비되었습니다. 접시에 담고 곁들여 드세요 신선한 야채, 허브와 소스입니다.
집에서 오븐으로 요리한 양파와 꼬치에 얹은 시시 케밥
재료:
- 돼지고기 – 1kg;
- 양파 – 500g;
- 돼지기름 – 100g;
- 레몬 – 0.5 개;
- 과립 설탕 – 50g;
- 약간의 식초(9%);
- 바베큐 양념;
- 갈은 검은 고추와 붉은 고추;
- 소금;
- 설탕;
- 바질과 파슬리.
준비
씻어서 말린 고기를 잘게 자르고 소금, 후추, 바베큐 양념을 뿌린 다음 약간의 식초를 넣어 맛을 더합니다. 양파 반을 껍질을 벗기고 펄프로 자르고 거기로 보냅니다. 모든 것을 잘 섞어서 2~3시간 동안 재워둡니다.
바베큐용 양파를 준비합시다. 이를 위해 크기에 따라 청소하고 반 고리 또는 고리로 자르고 끓는 물을 채우고 소금, 설탕, 후추를 넣고 레몬 주스. 약 30분 동안 그대로 놓아두세요.
그런 다음 고기 조각을 꼬치에 묶고 얇게 썬 라드와 번갈아 가며 와이어 랙에 놓고 오븐에 넣습니다.
아래 레벨에 호일 시트로 덮인 베이킹 시트를 놓고 반짝이는 표면을 위로 놓고 (중요함) 얇게 썬 케밥을 꼬치 아래에 놓습니다. 
튀김 중에 고기의 주스와 지방이 떨어지도록 라드 조각.
오븐은 최대 220~250도까지 예열해야 합니다. 바베큐 굽는 시간은 저희가 직접 조정합니다. 고기 한쪽이 노릇노릇해지면 반대쪽으로 뒤집어주세요. 모든 것이 올바르게 완료되면 꼬치를 돌린 후 몇 분 후에 라드 조각이 연기가 나기 시작합니다. 그 때 우리는 우리 것을 얻습니다. 케밥 준비, 연기 향기가 가득합니다.
서빙할 때 절인 양파를 접시에 놓고, 양파 베드 위에 꼬치에 붉게 물든 케밥을 놓고 허브로 장식합니다.
