구정 - 전통, 요리법, 축하 아이디어. 중국인들은 새해에 무엇을 먹나요? 휴일을위한 특이한 요리법

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중국인들이 1월 1일 "새해 복 많이 받으세요!" 겨울에 3월 8일에 축하를 받은 것처럼 거칠게. 구정은 서양식보다 늦게 오며 달력의 진부한 변화와 달리 훨씬 더 의미가 있습니다.

구정은 봄 축제입니다. 1월 21일에서 2월 21일 사이의 어느 날입니다. 그리고 이것은 중국에서 휴일 2주 전과 2주 후에 일어나는 일입니다.

첫째, 온 가족이 함께 집에서 춘절을 축하하는 것이 관례입니다. 즉, 이때 대도시에서 일하는 중국인의 약 절반이 집으로 돌아갑니다.

둘째, 중국인은 떠나지 않아야 합니다. 중국 노동법에는 그런 조항이 없습니다. 즉, 국경일은 여행할 수 있는 유일한 기회입니다. 연휴 후 2주 이내에 중국의 절반이 중왕국 관광명소를 집중적으로 개발하고 있다는 뜻이다.

셋째, 2016년 중국 인구는 (잠시!) 13억 명에 달했습니다. 이제 한 장소에서 다른 장소로 동시에 이동하는 7억 5천만 명의 사람들을 상상해 보십시오.

지방과 도시에서 구정을 축하하는 전통은 다음과 같습니다.

무당산(후베이성)에서는 집집마다 청소를 철저히 하고, 문에는 빨간색과 금색 Fu 福(행복, 웰빙)의 이미지가 걸려 있습니다.똑바로 또는 거꾸로.중국 전역에서 동일하게 이루어지며 문설주에도 새해 행운을 기원하는 빨간색 비문이 장식되어 있습니다. 종종 그들은 일년 내내 이렇게 매달리고 새 휴일 전날에 바뀝니다.

여기도 흔한 부엌에 "달콤한 신"의 이미지를 걸어두는 관습.새해 전에 주부들은 입술에 꿀을 바르거나 설탕 시럽그래서 이 신이 자신의 혐의에 대해 보고하기 위해 하늘로 갈 때 그의 입술에서는 달콤한 말만 흘러나올 것입니다.
새해 식사는 가장 풍성한 식사 중 하나입니다.연휴 전날 무당에서 준비 돼지 고기 소시지밖에 널어 말리는 것.

온 가족이 함께 만두를 만드는 것은 필수적인 전통입니다.많은 가족이 고대 화폐 주괴 형태로 만두를 만들고 그 중 하나에 동전을 넣습니다. 이 놀라움을 얻을 사람에게는 특히 성공적인 해가 될 것입니다.

새해 식탁에는 20가지 이상의 요리가 있을 수 있습니다.그중에는 생선, 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 오리가 있어야합니다. 종종 동시에 모든 요리가 있습니다. 가난한 가정에서는 오직 한 가지만 식탁에 올려놓습니다. 고기 요리, 그러나 아무도 그것을 만지지 않습니다-이웃에게 그들이 그것을 감당할 수 있음을 보여주고 실제로는 먹지 않습니다.

전형적인 새해 선물은 홍바오, 돈이 든 빨간 봉투,후베이 성에서는 보통 어린이나 노인에게 선물로 주어집니다. 금액은 주는 사람의 재산과 받는 사람의 지위에 따라 다릅니다. 나이가 많을수록 더 많은 돈을 주는 것이 관례입니다.

새해 첫날, 그들은 서로를 방문합니다. 중국인이 주는 실용적인 선물 : 담배, 술, 큰 병 식물성 기름또는 부분 우유 상자로 포장. 로맨스는 없지만 많은 것이 좋습니다.

구정은 빨간색입니다.이것은 붉은 색을 두려워하는 무서운 괴물 Nian의 전설과 관련이 있습니다. 빨간색은 또한 행복과 행운을 상징합니다. 그리고 세 번째로 대중적인 믿음에 따르면 중국 순환 달력 (쥐, 토끼, 호랑이, 소의 해 등)에 따라 해가 오는 사람들은 어려운 한 해를 보낼 것입니다. 문제를 겁주고 행운을 불러일으키기 위해 빨간 속옷을 입는 모습을 보여줍니다., 어느 엄청난 양새해 전야에 매장에 나타납니다.

불꽃놀이를 사랑하는 중국인, 결혼식, 생일, 장례식, 이사, 새로운 직책 등 모든 경우에 출시합니다. 그러나 새해 전야에는 약 10~20초마다 하루 종일 불꽃놀이의 섬광과 천둥 소리가 들립니다.

일반적으로 1월 28일에 친구들과 다시 모일 수 있는 기회를 놓치지 마십시오. 구정 첫날이 2017년 이 날짜입니다. 그리고 불필요한 봉제인형은 주지 말고 먹이는 주자- 최고의 선물중국인의 입장에서.

新年快乐！

새해 복 많이 받으세요!

구정이 왔고 태음 태양계 연대기에 따르면 1 월 28 일 수탉의 해가 시작되었습니다. 이 명절은 전통적으로 중국, 한국, 베트남뿐만 아니라 태국, 말레이시아, 싱가포르와 같이 중국인 디아스포라가 많은 국가에서 기념됩니다. 축제 기간 동안 음식이 중요한 역할을 합니다. 많은 가족이 준비합니다. 전통 음식, 새해에 행운, 번영, 장수를 가져다주는 것으로 여겨지는 재료를 포함합니다. 구정 축하에 적합한 21가지 요리를 선정했습니다. 그들 모두는 매우 맛있고 미학적으로 아름답습니다.
전체 생선찜은 필수 휴일 테이블. 내장을 제거하지 않고 통째로 먹는 것은 가족의 화합을 상징합니다.
빨간 찹쌀은 베트남에서 새해 축하에 없어서는 안될 구성 요소입니다. 붉은 색은 과일을 추가하여 얻을 수 있습니다. 빵나무그리고 부를 상징합니다.

볶은 것 찐 오리- 북경 오리의 향기로운 대안이자 다산의 상징. 마카롱은 동전 모양으로 새해 복을 상징합니다.
삶은 박 최 양배추는 축제 테이블에서 제공됩니다. 간장. 중국에서 이 다양한 양배추는 부와 번영의 대명사입니다.
호두를 곁들인 닭고기 찜은 또 다른 새해의 히트작입니다. 결국 치킨과 호두가족의 화합을 나타냅니다. 또한, 이 훌륭한 요리사랑하는 사람들과 공유하기 위해.
중국식 브로콜리 굴 소스구정에도 봉사했습니다. 긴 양배추 줄기는 젊음과 길고 건강한 삶을 상징합니다.
손님을 위한 대접으로 과일을 설탕과 함께 끓여서 보존하십시오 - 베트남 전통. 새해를 맞이하여 음력설탕에 절인 과일이 제공됩니다 오렌지 껍질오렌지는 행운과 부의 상징이기 때문입니다.
이 길고 탄력있는 국수는 끊어지지 않으므로 장수와 영원을 상징합니다. 검은 참깨와 샬롯과 함께 제공됩니다.
만두는 고대 중국 금화를 닮았기 때문에 인기가 있습니다. 그것들이 많을수록 더 좋으며 많은 채우기 옵션이있을 수 있습니다. 예를 들어, 무와 돼지고기가 있습니다.
그것 채식 요리"Buddha's Delight"는 불교 승려들이 흔히 먹는 음식입니다. 각 성분이 상징하는 다른 유형행운을 빌어요.
중국인 전통적인 쿠키찹쌀로 만든 niangao는 진보, 발전 및 성장을 나타냅니다.
밝고 수분이 많은 샐러드~에서 신선한 야채생선은 말레이시아, 인도네시아, 싱가포르에서 인기가 있습니다. 야채도 가족의 화합을 상징하므로 가족과 함께 나누어야 합니다.

차 계란은 중국어로 부, 번영 및 다산의 상징입니다.

소시지와 베이컨을 곁들인 순무 파이는 성장하는 행운과 학업 또는 직장에서의 발전을 나타냅니다.
김치를 곁들인 한국 만두는 만두라고 불리며 음력에 따라 설날 축제 테이블의 필수적인 부분이기도합니다.

이 중국-말레이시아인으로 추정됩니다. 튀긴 새우파인애플로 그들은 돈과 좋은 분위기. 파인애플은 번영을 상징하며 광동어로 "새우"라는 단어는 "웃음"과 일치합니다.

기름기가 많고 식욕을 돋우는 파인애플 패티는 부와 행운을 상징하는 대만의 별미입니다.
베트남 설날의 진미는 작은 포장된 선물처럼 보이는 banh thung입니다. 이것은 찐 찹쌀, 녹두 및 돼지 고기 파이입니다.
한국인 조림 갈비명절이나 설날 같은 특별한 날에는 준비하는 데 시간이 꽤 오래 걸리기 때문에 제공됩니다. 다행스럽게도 요리 시간의 대부분은 끓이고 그 결과는 단순히 맛있습니다.

일부 러시아인들은 구정이 완전히 무의미하다고 생각할 수 있습니다. 보드카 한 잔을 마시고, 올리비에를 먹고, 샐러드에 얼굴을 대고 잠들면 좋지 않을까요! 대신 중국인은 모든 것을 완전히 잘못하고 잘못합니다. 그렇다면 중국인들은 새해를 어떻게 축하할까요?

중국인들은 설날에 무엇을 하나요?

그래서 중국 설날. 거대한 회사, 음식의 바다, 술의 강, 폭죽과 폭죽의 대포, 럼블과 북의 소리가있는 모든 곳이 장식되어 있습니다. 중국인들이 그곳에서 무언가를 축하하는 것 같습니다. 하지만! 사실, 그들은 때 이른 죽음에서 많이 구원받지 못하고 내년에 행복을 얻습니다.

설날에는 왜 모든 것이 빨간색입니까?

행복은 어떻게 얻어지나요? 그러나 어떻게 : 그래서 중국인의 신념에 따라 활성화되고 새해 전날에만 인간을 원하는 괴물과 악마를 몰아 내기 위해 붉은 색, 조명, 딱딱 거리는 소리 및 포효가 필요합니다. 같은 이유로 온 가족이 집에 모여야합니다. 괴물은 모든 것이 빨간색이고 연기가 불꽃 놀이의 로커와 같은 집에 감히 들어 가지 않기 때문입니다. 그래서 중국인 이주노동자들도 (여력이 있으면) 고향과 마을로 달려가 만두와 생선을 요리해 먹고, 폭죽을 터뜨리고, 폭죽을 터뜨리고, 마장놀이를 하고, 돈이 든 빨간 봉투를 건네고, 일반적으로 저장하고 행복합니다.

중국인의 신념에 따르면 사악함은 특히 새해 전날에 활성화됩니다.

웰빙을 얻기 위해 중국인은 이것의 도움으로 가능하다고 믿습니다. 어떤 의미에서 like는 like를 끌기 때문에 집 문에 "행복", "웰빙"을 의미하는 거꾸로 된 상형 문자 福 (fu)를 걸면 원하는 웰빙이 확실히 올 것입니다. "행복이 왔다"라는 문구는 소리가 "행복이 뒤집혔다"라는 표현과 거의 동일합니다.

그런데 음식은 중국에서 행복을 얻는 과정에서 결정적인 역할을 한다. 그래서 섣달 그믐날이나 음력 마지막 날에는 온 가족이 모여 중국 교자 만두를 빚으며 여유롭게 시간을 보낸다. 상형 문자 角(jiao)는 "뿔"을 의미하며, 한때 중국 전통 "동전"이 그렇게 불렸을 때 이 상형 문자는 종이 지폐의 지정에 들어가고 현대적 조건화폐의 10분의 1(위안)을 의미합니다. 그렇다면 새해에 돈을 벌기 위해 해야 할 옳은 일은 무엇일까요? 물론 배부르게 먹는 것이 맞겠죠!

만두와 새해 사이의 불가분의 관계에 대한 또 다른 해석은 "jiaozi"는 무언가의 변화, 교체를 의미하므로 해가 바뀌면 같은 이름의 음식을 먹어야합니다. 일반적으로 어떻게 든 상관없이 jiaozi는 어떤 식 으로든 새해 테이블에 나타납니다.
행복을위한 투쟁에서 치명적인 효과를 높이기 위해 만두에 특별한 충전물을 넣을 수 있습니다 : 장수를 달성하고 가족의 수컷 가축을 늘리기 위해 말린 대추 (날짜와 같은) ... (그건 그렇고, 다른 유형의 중국 만두, 차이점 및 요리 방법에 대해 읽을 수 있습니다)

만두자오지는 다음 중 하나입니다. 필수 요리중국의 설날

동음 이의어에 대한 중국인의 믿음의 또 다른 희생자-마지막 잉어까지 모든 중국 물고기. 가난한 물고기는 중국어 "yu"(鱼)와 "번영", "풍요"(또한 "yu"이지만 余로 표기됨)로 불 렸습니다. 그리고 이제 물고기는 세상의 다른 어떤 것에서도 얻을 수 없는 의무와 함께 새해 식탁에 놓여야 합니다. 왜냐하면 중국인들은 삶에서 풍요보다 더 많은 것을 원하지 않기 때문입니다.

생선은 어떤 형태로든 제공되지만 이름이 "유"라는 음절과 효과적으로 결합된 요리가 특히 인기가 있습니다. 예를 들어 싱가포르와 말레이시아의 중국인 사이에서 샐러드나 스트로가니나의 유사성은 생선, "yusheng"(鱼生)이라고 불리며 "생선"과 같은 것을 의미합니다. 동음이의어 yuisheng은 "번영과 향상 / 상승", "부의 추가"를 의미하는 余升 문구입니다. 중국인 가족이나 친구들은 보통 새해 7일에 모입니다. 새해 15일 지속) 공동의 노력으로 샐러드의 모든 재료(생선, 포멜로 또는 라임, 후추, 기름, 당근, 무, 땅콩 등)를 추가하고 각각의 새로운 재료에 적절한 소원을 말한 다음 섞습니다. 가능한 한 높이 구성 요소를 던져서 젓가락으로 그것을. 상추가 높이 치솟을수록 중국인들은 새해에 더 높은 곳에 도달할 것입니다.

새해를 중국식으로 축하하고 싶다면 다음 레시피를 추천합니다.

돼지고기 자오지

중국인 새해 음식중국인의 삶에서 중요한 역할을합니다. 설날에는 온 가족이 모여 맛있는 설날 음식을 즐깁니다. 구정 음식은 맛이 좋을 뿐만 아니라 중국 전통새해 동안. 중국식 만두, 생선, 튀긴 패티, 니엔가오(nian gao)는 일반적으로 새해 인사로 좋습니다. 우리의 투어 중국 요리멋진 전망을 제공하고 중국 곳곳을 안내합니다.

생선

중국에서는 물고기처럼 "더 많이 저장"을 의미합니다. 중국인들은 연말에 돈이 많으면 내년에 더 부자가 될 수 있다고 믿기 때문에 항상 연말에 더 많은 돈을 저축합니다.

만두(饺子)

1800년 이상의 긴 역사를 가진 중국 만두는 중국에서 가장 인기 있는 전통 음식 중 하나이며, 특히 정저우, 청더, 대련, 하얼빈 등과 같은 중국 북부 지역에서 가장 인기 있는 전통 음식입니다. 얇은 테스트 케이스에 싸인 강판 야채. 인기 만두에는 다진 돼지고기, 자르지 않은 새우, 생선, 닭고기, 고바딘, 야채 등이 있습니다.

중국 만두는 은괴처럼 생겼습니다. 새해에 만두를 많이 먹을수록 내년에 더 많은 돈을 받을 수 있다고 합니다. 거의 모든 중국인들은 만두를 만들 수 있습니다. 먼저 반죽을 섞은 다음 롤링 핀으로 반죽에서 얇은 반죽 껍질을 만들고 결국 다진 돼지 고기, 쇠고기, 야채, 생선으로 껍질을 채우고 껍질에 다른 것을 감쌀 수 있습니다.

패티튀김(春卷)

튀긴 패티는 다음과 같습니다. 튀긴 패티는 야채 또는 다진 돼지 고기그 맛은 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다. 튀긴 패티에 속을 채운 후 다음 단계는 튀김입니다. 그 다음에 튀긴 파이금색으로 표시됩니다.

Nian Gao(年糕: 새해 케이크)

중국에서는 nian gao "해마다 증가"를 의미합니다. 중국인들은 지위가 높을수록 사업이 번창한다고 믿습니다. nian gao의 주요 성분은 찹쌀, 설탕, 밤, 중국 finia 및 연잎입니다.

새해 전야 만찬- 중국인에게 가장 중요한 만찬. 축제 기간 동안 가족 상봉이 이루어지며, 가족이 집을 떠나 따로 사는 사람들에게 특히 중요합니다.

보통 사람들은 가장 나이 많은 가족이나 가까운 곳에 모입니다. 새해 테이블일반적으로 매우 크고 고급스럽습니다. 축제 만찬육류(즉, 돼지고기와 닭고기)와 생선을 포함합니다. 식사는 일반적으로 가족의 화합을 강조하기 위해 하나의 공동 가마솥에서 제공됩니다. 대부분의 경우 이러한 가족 새해 연회포함 및 특산품오리와 같은 고기 중국 소스그리고 그러한 축하를 위해 미리 주문하는 해산물 (가재와 전복).
요리의 일부 이름 중국인좋은 단어와 일치합니다. 따라서 새해 전날 특정 요리를 제공하는 것이 일반적입니다.
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한국의 떡국 쌀 만두국은 한국에서 설날에 먹습니다. 그것을 먹는 것은 한 살 더 먹는다는 것을 상징합니다. 또한 순도, 선명도 및 장수와 관련이 있습니다.