케피르와 우유를 곁들인 팬케이크: 간단하고 특이한 요리법. 케피르와 우유를 곁들인 팬케이크 - 팬케이크를 만드는 가장 맛있는 요리법

이 요리법은 종종 "할머니의 요리법"이라고 불립니다. 왜냐하면 이 요리는 간단한 제품, 팬케이크 자체는 섬세하고 매우 맛있습니다.

이 팬케이크에는 다음 제품이 필요합니다.

우유 2잔(350ml);
계란 2개(큰 것이 좋음)
45그램 과립 설탕 (4 큰 스푼);
칼 끝에 소금;
바닐린 (맛을 내기 위해, 이 제품이 없으면 팬케이크의 맛이 저하되지 않습니다);
칼 끝에 베이킹 파우더;
250g 밀가루 (두 잔 미만);
50그램 고품질 식물성 기름.

요리 방법:

모두 사용 가능 액체 제품잘 치고 점차적으로 소금과 백설탕을 혼합물에 첨가하십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 체에 통과시키고 바닐린을 첨가합니다.
그 후, 건조된 제품을 액체 제품과 혼합하고 잘 섞으십시오. 반죽의 농도는 부드럽고 덩어리가 없어야 합니다.
반죽에 마지막으로 넣어줄 것은 식물성 기름부드러워질 때까지 모든 것을 다시 저어주세요.
굽는 단계는 전과 동일해요 클래식 팬케이크우유에.

케 피어와 우유로 만든 팬케이크에는 베이킹 직후 버터를 바르는 것이 좋습니다. 그러면 더욱 통풍이 잘되고 입안에서 녹을 것입니다.

얇은 커스터드 케피르 우유 팬케이크

레이스 팬케이크(일명)는 맛있고 얇으며, 구우면 작은 구멍이 있는 매우 아름다운 무늬가 만들어집니다. 이 레시피를 사용하면 준비가 매우 쉽기 때문에 누구나 팬케이크를 만들 수 있습니다.

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준비하려면 다음이 필요합니다.

500ml. 케피르;
1 큰 우유 한잔;
한 쌍의 큰 닭고기 달걀;
밀가루 1.5컵(또는 기성품 팬케이크 믹스);
1티스푼 베이킹 소다;
1/3 작은술 고운 흰 소금;
식물성 기름이나 버터 3 큰 스푼;
25그램 사하라.

단계별 준비:

요리용 커스터드 팬케이크케피어를 50°C의 온도로 가열해야 합니다. 케 피어가 코티지 치즈로 변하지 않도록 모니터링하는 것이 매우 중요하므로 조심스럽게 자주 저어주고 온도를 모니터링해야합니다.
케 피어를 열에서 제거한 후 소다를 추가해야하며 발효유 제품의 농도가 즉시 변경되고 휘핑 크림과 유사한 덩어리로 변합니다. 반응이 끝난 후 계란, 소금 및 설탕.
반죽에 밀가루를 체로 나누어 넣고 각 층을 따로 섞습니다.
그런 다음 다른 그릇에 우유와 식물성 기름을 끓인 다음 즉시 스토브에서 우유-버터 혼합물을 꺼내 나머지 제품에 붓고 빠르게 섞습니다.
마지막 단계는 베이킹입니다.

커스터드 팬케이크는 사워 크림이나 녹인 고급 버터와 함께 제공될 수 있습니다.

"부드러운" 팬케이크

필수 제품:

0.2리터. 케피르;
25그램 백설탕;
25그램 식물성 기름;
0.4티스푼 소다;
약간의 소금;
250g 밀가루 (특별한 팬케이크 가루를 사용할 수 있습니다).

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요리 단계:

케피어를 휘저어 거품을 만듭니다. 케피르와 우유로 만든 팬케이크의 경우 케피르의 지방 함량 비율은 중요하지 않지만 밀가루 소비량은 이 제품의 두께에 따라 달라지므로 케피르가 두껍고 밀도가 높으면 밀가루의 양이 두 배가 됩니다.
버터와 밀가루를 제외한 모든 벌크 제품을 케피어 용기에 추가합니다. 모든 것이 잘 섞여야합니다.
다음으로 밀가루를 넣을 수 있지만 천천히 부분적으로 밀가루의 각 부분을 반죽에 섞습니다. 마지막 부분을 거품기로 붓고 나면 반죽을 약 15분 동안 잘 섞어야 합니다. 다음으로 팬케이크를 구울 수 있습니다.

조리법에 계란이 없기 때문에 이 길이는 칼로리가 가장 적고 동물성 제품을 먹지 않는 사람들에게 적합합니다.

다양한 첨가물을 사용한 팬케이크

팬케이크 뿐만 아니라 전통 요리법그리고 간단한 재료, 이를 바탕으로 특이한 첨가물이 들어간 요리가 많이 등장했습니다.

팬케이크 플람베

이 조리법을 사용하면 매우 맛있고 특이한 팬케이크를 준비할 수 있으며, 오렌지와 코냑을 결합하면 절묘한 디저트가 됩니다.

요리용 제품:

우유 2잔(350ml);
케피어 1.5잔(200ml);
크고 잘 익은 오렌지 2개;
200gr. 체로 쳐진 밀가루;
60그램 품질 버터;
50ml. 코냑;
중간 크기 계란 1개;
닭고기 달걀 노른자 1개;
백설탕 두 스푼;
소금 약간(바다소금도 괜찮습니다).

팬케이크 준비 단계:

대부분의 버터, 즉 50g을 녹입니다.
밀가루를 고운 체로 걸러내고 계란, 노른자 1개, 우유, 케피르, 녹인 버터, 소금을 섞습니다. 반죽이 잘 섞인 후 30분간 휴지시켜주세요.
시간이 지나면 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다. 추가 조작을 위해 완성 된 팬케이크를 봉투에 넣는 것이 좋습니다.
남은 버터 (10g)를 녹이고 설탕과 오렌지 2개의 풍미를 추가하고 오렌지 조각 몇 개의 주스를 추가할 수 있습니다.
달콤한 감귤 소스가 준비되면 프라이팬에 팬케이크 여러 장을 한 겹으로 놓고 코냑을 부은 다음 액체를 불에 태우십시오. 따라서 플람베 요리 후 팬케이크는 기분 좋은 향과 흥미로운 맛을 얻게 됩니다. 준비된 모든 팬케이크에 이렇게 하면 서빙할 수 있습니다.

이 팬케이크는 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 남은 음식과 함께 부분적으로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 감귤 소스, 오렌지 조각으로 모든 것을 장식합니다.

달콤한 팬케이크

케피어와 우유를 곁들인 달콤한 팬케이크 요리법은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 초콜릿 소스, 베리 시럽, 휘핑 크림 맛있을 거예요 맛있는 아침 식사아니면 풀 디저트.

케피르와 우유로 투각 팬케이크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

케피어 170ml
우유 170ml
끓는 물 120ml
큰 닭고기 달걀 1개
설탕 2테이블스푼
식물성 기름 2테이블스푼.
150-170그램 밀가루프리미엄
베이킹 소다 2/3티스푼
소금 한 꼬집

시간: 반죽을 준비하는 데 15분, 굽는 데 35~40분.

산출량: 팬케이크 15개.

간단하게 준비하는 것이 좋습니다 맛있는 팬케이크구멍이 있는 케피어와 우유에. 레시피에 따르면 케피어와 우유를 반씩 사용하는데, 우유가 부족할 경우 케피어를 더 추가해도 되고, 반대의 경우도 가능합니다. 우유와 케피어를 곁들인 팬케이크 요리법은 아주 간단합니다. 조금만 노력하면 가족과 친구들에게 멋진 팬케이크를 선사할 수 있습니다.

케 피어와 우유로 팬케이크를 요리하는 법

반죽을 준비하기 전에 물을 가열해야 합니다. 구멍이 있는 케피르를 곁들인 커스터드 팬케이크를 준비할 예정이므로 끓는 물이 준비되어 있어야 합니다.

반죽 반죽을 시작합시다. 계란, 설탕, 식물성 기름, 케 피어, 우유 및 소금을 그릇에 섞어야합니다. 그리고 모든 것을 잘 이겼습니다.

이제 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 추가합니다(계란의 크기와 밀가루의 수분 함량에 따라 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다).

반죽의 농도는 사워 크림과 같아야합니다.

베이킹 소다를 부드럽게 추가하고 거품기로 반죽을 계속 저어준 다음 즉시 끓는 물을 추가합니다. 이제 반죽은 매우 액체 젤리처럼 보일 것입니다. 덕분에 다음을 수행할 수 있습니다. 얇은 팬케이크.

이제 프라이팬을 가열하고 식물성 기름 (또는 라드 조각)으로 기름칠해야합니다. 나는 사용할 때 팬케이크 5~6개마다 기름칠을 합니다. 주철 프라이팬. 프라이팬에 볶아주면 붙지 않는 코팅, 첫 번째 팬케이크 직전에만 기름을 바릅니다.

이제 국자를 사용하여 반죽을 붓고 팬을 돌려서 고르게 펴고 가장자리가 어두워지고 옆면에서 멀어질 때까지 첫 번째 면을 볶습니다(보통 1분 30초에서 2분 정도 소요됩니다).

두 번째면에서는 케 피어와 우유에 팬케이크를 30 분 이상 볶습니다.

케 피어와 우유를 곁들인 기성품 팬케이크, 구멍이있는 단계별 사진 레시피가 차에 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

Maslenitsa 전날 주부들은 팬케이크를 만들기 위한 새로운 요리법을 찾고 있습니다. 다들 아시겠지만 가장 맛있는 팬케이크우유로 만들어졌지만 반죽에 케 피어를 추가하면 요리가 더 섬세하고 향긋해집니다.

요리를 준비하려면 벽과 바닥이 두꺼운 붙지 않는 프라이팬이나 주철 조리기구를 사용하는 것이 좋습니다. 팬케이크를 자주 요리하지 않더라도 다른 요리를 요리하는 데 사용되지 않는 별도의 팬을 전용으로 사용하세요.

반죽에 소다를 첨가하면 식힐 필요가 없습니다. 구연산또는 식초. kefir는 이 기능을 완벽하게 처리합니다.

첨단기술 시대에 찾기도 어렵지 않아요 적합한 레시피인터넷에서. 오늘날까지 살아남은 다양한 옵션팬케이크 요리와 새로운 요리 방법이 등장했습니다. 따라서 선택할 수 있는 것이 많습니다. 이 기사에서는 발효유 제품을 사용하는 몇 가지 조리법을 검토합니다.

케피르와 우유를 곁들인 얇은 팬케이크 레시피입니다. 구멍이 뚫린 맛있는 팬케이크를 만들어요

구멍이 있는 팬케이크는 매우 빨리 준비될 수 있습니다. 레시피 대로 따라하면 부드러워지고 투각 팬케이크입에서 녹을 것입니다. 충분히 얇게 만들려면 팬 위에 소량의 반죽을 펴 발라야 합니다.

재료:

케 피어와 우유 각각 1 잔.
밀가루 1컵.
계란 2개.
2 큰술 해바라기 기름.
흰설탕 1큰술.
기호에 따라 식탁용 소금.

준비

조리 과정 중 검색에 방해가 되지 않도록 꼭 필요한 제품, 즉시 팔 길이에 있도록 준비하십시오.

계란을 그릇에 담고 소금을 약간 넣은 후 믹서로 잘 섞습니다. 팬케이크를 만들려면 시골 계란을 사용하는 것이 좋습니다.

우유는 약 70도까지 가열해야하며 케 피어와 함께 계란 접시에 부어야합니다.

다음 단계에서는 밀가루를 몇 번 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다. 그 후에 소금을 넣고 저어주고 나머지 재료와 함께 접시에 담습니다.

그런 다음 혼합물에 과립 설탕 한 스푼을 추가하십시오. 설탕을 더 추가하기로 결정하면 팬케이크 가장자리가 타버릴 것입니다.

팬케이크가 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지하려면 반죽에 약간의 식물성 기름을 첨가하세요.

요리를 준비하기 전에 반죽을 15~20분 동안 따로 놓아두는 것이 좋습니다. 비밀 중 하나 투각 팬케이크잘 데워진 프라이팬이다. 가열되면 기름이나 라드를 바르고 반죽을 얇게 부은 다음 양면을 볶습니다. 완전한 준비. 팬케이크를 뒤집을 때는 칼이나 주걱을 사용하세요.

팬케이크를 평평한 접시에 한 덩어리로 놓습니다. 건조를 방지하려면 각 층에 버터를 바르고 원하는 경우 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다.

완성된 요리에 좋아하는 차나 우유 재료를 넣어 따뜻하게 담아보세요.

케피르를 곁들인 두꺼운 팬케이크. 요리 레시피

어떤 사람들은 두꺼운 팬케이크를 선호합니다. 충전물이 포함되어 있지 않습니다. 이 요리는 사워 크림, 연유, 잼, 버터와 함께 제공됩니다. 그들은 또한 대체할 수 있습니다 일반 빵. 요리에는 저지방 케 피어를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 두꺼운 팬케이크를 얻을 수 없습니다.

재료:

케 피어 1 잔.
프리미엄 밀가루 300g.
계란 3개.
2 큰술 식물성 기름.
1 작은 술 소다.
소금 1꼬집.

준비

닭고기 달걀을 깊은 용기에 넣고 케 피어를 부은 다음 소다와 소금을 넣으십시오. 그런 다음 모든 재료를 완전히 혼합해야 합니다. 소다가 케피어와 반응하면 반죽에 거품이 형성됩니다. 달콤한 팬케이크를 좋아한다면 혼합물에 설탕을 조금 더할 수 있습니다.

그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 이 경우 혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 사워 크림의 농도와 비슷한 두꺼운 덩어리를 얻어야하므로 필요한 경우 밀가루의 양을 늘릴 수 있습니다.

이제 팬케이크 튀김을 시작할 수 있습니다. 처음에는 프라이팬을 잘 데운 다음 식물성 기름을 바르고 반죽 한 국자를 부어야합니다.

팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.

팬케이크를 한 더미에 놓고 원하는 경우 식물성 기름을 바르십시오. 많이 드세요!

케 피어를 곁들인 호박 팬케이크

이제 살펴 보겠습니다. 오리지널 레시피호박 팬케이크 만들기. 또한 녹색을 추가할 예정이지만 이 옵션이 마음에 들지 않으면 생략할 수 있습니다.

재료:

호박 2개.
케피어 1.5컵.
녹색 1 묶음.
밀가루 1컵.
계란 4개.
0.5 작은 술 소금.
2 작은 술 식물성 기름.
1 작은 술 베이킹 파우더.
버터.

준비

신선하고 어린 호박을 흐르는 물에 씻고 종이 타월로 말린 다음 잘게 자릅니다. 여분의 액체를 제거하려면 갈은 호박을 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오.

다음 단계에서는 호박에 닭고기 달걀을 추가합니다.

그런 다음 나머지 재료를 넣고 식탁용 소금선호도에 따라.

팬케이크에 통풍성을 더하려면 반죽에 베이킹 파우더를 추가해야 합니다.

그런 다음 균질한 덩어리가 형성될 때까지 모든 제품을 저어줍니다.

파슬리를 딜이나 다른 채소로 씻고 잘게 썰어 나머지 재료와 함께 그릇에 담습니다.

그런 다음 중간 지방 케 피어를 용기에 추가하십시오.

체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 하려면 반죽을 계속 저어주어야 합니다.

마지막 단계에서 약간의 식물성 기름을 붓습니다.

이제 팬을 가열하고 약간의 기름을 넣은 다음 준비된 반죽을 얇게 펴십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

완성 된 팬케이크에 버터 조각을 바르는 것이 좋습니다.

바로 서비스로 드실 수 있습니다. 많이 드세요!

캐비아로 팬케이크를 포장하는 방법? 아름다운 방법

캐비어를 곁들인 팬케이크는 정말 진미입니다. 요리를 준비한 후에는 다음 사항을 생각해야 합니다. 아름다운 프레젠테이션. 이는 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

뜨거운 팬케이크에 먼저 기름칠을 해야 합니다 작은 조각식물성 기름.

그런 다음 캐비어의 주요 부분이 디자인 끝에 추가되므로 레드 캐비어를 소량 적용하십시오.

다음 단계에서는 팬케이크의 가장자리를 집어 넣고 튜브에 넣어야 합니다.

형성된 롤은 대각선으로 두 부분으로 절단되어야 합니다. 자른 부분에 캐비어를 놓습니다.

다음 제출 옵션에는 다음이 필요합니다.

팬케이크 12개.
블랙 캐비어 50g.
레드 캐비어 50g.
버터 50g.

완성된 얇은 팬케이크의 가장자리를 가운데로 접어주세요.

그런 다음 아래 사진과 같이 팬케이크를 반으로 접습니다.

이제 스트립을 깔끔한 튜브에 넣고 꼬치나 이쑤시개로 고정해야 합니다.

모든 팬케이크로 튜브를 만들었으면 그 위에 캐비어를 놓습니다.

아래에서 캐비어와 함께 팬케이크를 제공하는 방법을 알아보세요.

나는 이미 그것들을 썼습니다. 하지만 오늘 저는 반죽을 양조하는 특이한 기술에 대해 이야기하고 싶습니다. 그러면 팬케이크가 확실히 구멍에 들어갈 것입니다. 흥미로운 점은 제거하기가 매우 쉽다는 것입니다. 처음에는 덩어리도 생기지 않았습니다.

레시피 자체로 이동하여 준비의 뉘앙스를 더 자세히 설명하겠습니다.

반죽을 준비할 때의 뉘앙스:

계란, 우유 및 케 피어는 따뜻함에 서서 따뜻해야 반죽에 통풍이 더해집니다.
끓는 물이나 뜨거운 제품(유청, 우유)에 소다를 담그십시오.
각 팬케이크 후에 가장자리가 바삭해지도록 팬에 약간의 기름칠을 해야 합니다.
체로 쳐진 밀가루는 산소로 포화되어 반죽의 양을 늘립니다.
다음 국자를 넣기 전, 침전된 가루가 부풀어 오르도록 혼합물을 섞어주세요.
하나의 용기를 사용하여 재료(컵, 유리잔)를 계량하세요.
바닥이 두꺼운 무거운 프라이팬을 구입하세요.
반죽이 담긴 그릇을 최소 5분 동안 그대로 두십시오. 밀가루의 글루텐이 이미 작동하기 시작하여 전체 덩어리에 응집력과 균질성을 부여합니다.

팬케이크보다는 케피어를 사용해서 팬케이크를 만든다는 이야기를 자주 듣습니다. 그러나 이것은 그들에게도 훌륭한 기초가 됩니다. 끓는 물에 섞어서 드시면 됩니다 적절한 비율, 그러면 반죽은 액체가 되고 진미는 얇아질 것입니다.

재료:

케피어 1잔
끓는 물 1컵
밀가루 1컵
계란 2개
2 큰술. 사하라
0.5티스푼 소금
0.5티스푼 소다
식물성 기름

거품이 생길 때까지 설탕과 소금으로 계란을 갈아주는 것이 좋습니다. 이 혼합물에 케피어를 붓고 잘 섞습니다.

밀가루를 일반 그릇에 넣고 균질하게 만들고 모든 것을 철저히 섞습니다.

이제 밀가루와 케피르를 측정한 동일한 유리에 끓는 물을 붓고 약간의 소다를 첨가하십시오.

반죽을 계속 저어주고 끓는 물을 부으십시오.

그리고 해바라기유를 넣어주세요.

우리는 바닥이 두꺼운 뜨거운 프라이팬에 기름을 살짝 바르고 굽기 시작합니다.

그들은 매우 빨리 굽습니다.

기름은 팬케이크가 쉽게 뒤집힐 수 있도록 도와주고 풍미를 더해주기 때문에 무맛으로 드시거나 버터로 대체하시는 것이 좋습니다.

우유와 끓는 물에 구멍이 난 얇은 팬케이크 레시피

우유와 끓는 물을 기반으로 한 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. 이 팬케이크는 항상 맛있어요! 반죽이 매우 빨리 뭉쳐지고 팬에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

계란과 우유도 미리 꺼내두었더니 따뜻해지더라구요 실온두 시간.

재료:

우유 250ml
물 350ml
밀가루 1.5컵
계란 2개
1 큰술. 식물성 기름
입자가 굵은 설탕 한 스푼

계란 2개를 깨서 설탕, 우유와 섞으세요.

체로 쳐진 밀가루를 이 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 식물성 기름을 첨가하십시오.

이 작업을 수행하는 동안 주전자를 켜고 끓입니다. 끓는 물 한 컵에 소다를 섞어 바닥에 붓는다 준비된 반죽. 끓는 물을 나머지 혼합물과 빠르게 섞으세요.

반죽은 액체임에도 불구하고 매우 부드럽고 밀도가 높습니다.

새로운 팬케이크를 만들기 전에 프라이팬에 약간의 기름칠을 해야 합니다. 이는 특히 커스터드 팬케이크의 경우 섬세함을 얻기 위해 중요합니다.

이 레시피를 처음 시도했을 때 이 액체 농도가 두려웠지만 어쨌든 첫 번째 팬케이크를 굽기로 결정했습니다. 놀랍게도 모든 것이 잘 진행되었습니다.

~에 뜨거운 프라이팬반죽이 바로 퍼지기 시작했어요 이산화탄소구멍이 가득 찼습니다. 가장자리는 건조하고 갈색이다. 저는 바삭바삭한 가장자리를 좋아하는데, 이 레시피로 만들 수 있어요.

하지만 내 기름에서 냄새가 났고 당연히 팬케이크로 옮겨졌습니다. 다음에는 크림을 추가해 봐야겠다는 생각이 들었습니다. 나는 그것으로 국경이 더 개방적일 것이라고 생각합니다.

그건 그렇고, 코티지 치즈로 채우고 싶었지만 내 딸이 나보다 먼저 찾은 것으로 나타났습니다. 그래서 팬케이크에 두부 치즈를 바르고 튜브 모양으로 굴렸습니다. 아주 만족스러운 간식이 됩니다.

유청 반죽 만드는 법

나는 많은 어머니들이 케 피어로 아이들을 위해 코티지 치즈를 만드는 데 익숙해 졌다고 생각합니다. 그래서 다음과 같이 나누어진다. 두부 플레이크그리고 유청이 꽤 많이 남았습니다. 많은 사람들이 그것을 마시거나 okroshka에 추가하거나 셀프 케어 제품으로 사용한다는 것을 알고 있지만 가장 자주 붓습니다.

그런데 최근에 발견했어요 훌륭한 요리법, 남은 유청을 팬케이크에 활용하는 방법. 저는 이 아이디어가 정말 마음에 들어서 여러분과 공유하고 있습니다.

팬케이크 30개 재료:

세럼 720ml
물 300ml
밀가루 300g
계란 2개
2 큰술. 녹말
1 큰술. 과립 설탕
0.5티스푼 소금
0.5티스푼 소다
버터 60g (버터 또는 야채)

준비된 밀가루에 전분 2 큰술, 소금 한 꼬집, 설탕을 넣으십시오.

끓을 때까지 스토브에 유청 500ml를 넣으십시오.

이때 계란 두 개를 치고 남은 유청과 물을 부어주세요.

밀가루와 섞는다. 이제 반죽이 이렇게 됩니다.

유청이 끓기 시작하고 소다를 붓습니다. 강한 거품이 나타날 것입니다. 이것이 반응한 소다입니다. 이렇게 되어야 합니다.

반죽에 넣고 버터를 넣고 베이킹을 진행하세요.

당신은 매우 푹신하고 방대한 덩어리를 얻을 것입니다.

기름 두른 뜨거운 프라이팬에 부어주세요 필요한 수량시험. 형성된 구멍을보십시오.

양면을 요리하는 데 1분밖에 걸리지 않습니다.

우유와 케피어를 곁들인 얇은 커스터드 팬케이크

우리는 이미 끓는 물로 반죽을 끓이려고 노력했습니다. 이제 우유로 대체하는 방법을 알려 드리겠습니다. 과정은 일반적으로 동일하며 맛이 더 부드럽습니다.

조리법은 매우 흥미롭고 기억하기 쉬울 것입니다. 왜냐하면 우리는 주요 재료를 같은 양(각각 한 잔 또는 컵)으로 섭취하기 때문입니다.

재료:

케피어 1잔
우유 1잔
밀가루 1컵
계란 1개
1 큰술. 사하라
1티스푼 소금
1티스푼 소다
기름

밀가루 한 그릇에 계란, 설탕, 소금 한 꼬집, 소다를 넣으십시오. 따뜻한 케피어 한 잔을 부어서 저어주세요.

필요한 양의 우유를 냄비에 붓고 가열하되 끓이지 마십시오. 그리고 완성된 반죽을 그것으로 끓입니다.

버터(해바라기 또는 버터) 2테이블스푼을 붓습니다.

밀가루의 글루텐이 작동하기 시작하고 걸쭉한 농도가 형성되도록 혼합물을 5분 동안 옆으로 밀어냅니다.

그건 그렇고, 할머니에게 물어 보면 반죽을 만드는 방법을 오랫동안 알고 있는지 확인하고 팬케이크에 구멍을 뚫는 것이 끓는 물이라고 믿으십시오.

맛에 있어서는 커스터드 팬케이크와 일반 팬케이크가 크게 다르지는 않지만 왠지 떼어내기가 더 쉬운 것 같아요. 따라서 경험이 부족한 주부들에게 요리 활동을 함께 시작하라고 조언합니다.

우유 1티스푼으로 팬케이크 15개 정도를 만들 수 있습니다.

그러나 반 리터를 요리하면 결국 큰 더미가 됩니다. 그리고 먹지 않고 건조해질 까봐 걱정된다면 각 팬케이크에 버터를 바르거나 속을 싸서 냉동실에 넣으세요. 대략 가장 맛있는 충전재나는 썼다.

우리는 간을 가장 자주 사용합니다. 두부 충전. 필요한 만큼의 팬케이크를 냉동실에서 꺼내 전자레인지에 넣어 해동하세요. 이러한 반제품은 매우 유용합니다.

나는 커스터드 팬케이크의 가장 일반적인 요리법을 제시했습니다. 그들은 기초로 삼아 각 주부에 의해 해석됩니다. 누군가는 설탕을 더 추가하고 누군가는 심황 및 기타 향신료를 소개합니다. 그러나 이 모든 것은 위의 조리법을 사용하여 수행됩니다.

팬케이크는 Maslenitsa뿐만 아니라 모든 슬라브 축제의 영원한 동반자입니다. 어린이와 성인 미식가들은 둥근 케이크와 태양 원반의 유사성뿐만 아니라 식욕을 돋우는 외모와 다양한 맛(충전재의 도움으로 달성됩니다). 팬케이크는 유제품을 사용하거나 사용하지 않고 다음에서 얻은 밀가루를 사용하여 준비됩니다. 다양한 시리얼(메밀, 옥수수, 귀리, 밀) 또는 이들의 혼합물. 자존심이 강한 모든 주부는이 요리에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 제안된 옵션인 케피르와 우유를 곁들인 팬케이크는 준비하기 쉽습니다. 전통 효모"소중한 구멍"을 얻는 데 사용됩니다. 소다수). 이러한 얇은 팬케이크는 꿀, 사워 크림, 잼, 보존 식품, 과일 설탕에 절인 과일과 함께 제공되며 코티지 치즈로 채워져 있습니다.

맛 정보 팬케이크

재료

우유 - 1 큰술;
케 피어 – 1 큰술;
밀가루 - 1 큰술;
과립 설탕– 2 큰술. 엘.;
닭고기 달걀 – 2개;
소금 - 1 핀치;
소다 - 1 핀치;
레몬 주스 - 1 큰술;
식물성 기름 – 2 큰술.

케피르와 우유로 얇은 팬케이크를 요리하는 방법

편리한 그릇에 둘 다 나누어 담으세요. 닭고기 달걀. 설탕과 소금 한 꼬집을 넣으세요.

케피어를 혼합물에 붓습니다.

소개 된 재료를 휘젓습니다. 먼저 계란에 설탕을 넣고 풀어주세요 발효유제품, 그리고 모든 것을 섞으세요(이렇게 하면 달걀 노른자를 더 쉽게 저을 수 있습니다).

달걀-케피르 혼합물이 담긴 용기에 밀가루를 체로 쳐 넣습니다.

밀가루에 이어 베이킹 파우더를 혼합물에 첨가하십시오. 탄산음료를 미리 소화하세요 레몬 주스아니면 식초. 탄산음료 대신 사용한다면 베이킹 파우더, 먼저 소량의 밀가루와 결합해야 합니다.

재료를 거품기나 포크로 잘 섞으세요. 덩어리가 생기지 않도록 하십시오.

생성된 두꺼운 반죽에 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 숟가락을 원을 그리며 움직여 혼합물을 계속 저어주세요. 혼합물은 액체여야 하고 따르기 쉬워야 합니다. 반죽의 두께는 밀가루의 품질에 따라 달라지므로 우유가 모두 필요하지 않을 수도 있습니다. 질량이 너무 두꺼운 것으로 판명되면 원하는 일관성추가하다 끓인 물. 용기를 덮으세요. 집착 필름또는 종이 타월로 글루텐이 부풀도록 20분 동안 그대로 두세요.

각 팬케이크마다 팬에 기름을 칠할 필요가 없도록 반죽에 식물성 기름을 첨가하세요. 부드럽게 저어주세요. 팬케이크 반죽이 준비되었습니다!

잘 가열된 프라이팬에 기름칠을 해야 합니다. 팬케이크를 굽는 경우 용기 바닥에 여분의 기름이 없는 것이 중요하지만 지방막이 없는 부분도 없어야 합니다. 반죽의 일부를 팬에 붓고 전체 표면에 회전 동작으로 분배합니다. 흐름을 바닥 중앙으로 가져오십시오. 이렇게 하면 질량이 모든 방향으로 고르게 퍼지는 것이 더 쉬워집니다. 팬케이크의 표면이 매트해지면 반대쪽으로 뒤집어서 익을 때까지 계속 볶습니다. 평균적으로 튀김 과정은 한 면당 1분 정도 걸립니다.

케피어와 우유 팬케이크를 접시 위에 쌓아 놓습니다. 이렇게 하면 열을 더 오래 유지하고 완전한 준비 상태에 도달할 수 있습니다. 팬케이크는 바로 먹어도 되지만 30분 정도 방치하면 맛이 좋아집니다. 모두를 테이블에 초대하세요! 하지만 팬케이크는 손으로 먹는 것이 관례라는 점을 기억하세요. 고대에는 칼이나 포크로 신성한 음식(야릴로의 상징)을 감히 만지는 사람은 누구나 처형되었습니다. 집에서는 팬케이크를 먹을 때 수저를 사용하지 않는 전통을 지키는 것이 중요하므로 냅킨을 꼭 준비하세요. 많이 드세요!

여주인에게 메모

반죽에 설탕을 첨가하지 않으면 팬케이크가 타지 않고 팬에 달라 붙지 않기 때문에 요리가 단순화됩니다. 또한 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다. 짭짤한 충전재: 캐비어, 버섯, 닭고기, 메밀죽.
프라이팬에서 꺼낸 각 팬케이크에 작은 버터 조각을 바르면 음식이 더욱 영양가 있고 맛있어집니다.
흥미로운 다양한 요리는 양념을 곁들인 팬케이크입니다. 이 버전에서는 충전물을 밀가루 혼합물에 직접 추가하거나 한쪽이 튀긴 팬케이크 위에 놓고 반죽의 두 번째 부분을 위에 붓습니다. 필러는 튀긴 버섯 조각, 야채, 코티지 치즈, 다진 허브입니다.