Wie man Instantkaffee am besten zubereitet. So kochen Sie Instantkaffee: Schritt für Schritt

Kaffee ist ein duftendes Getränk, das manchmal Wunder für unseren Körper wirken kann - aus dem Schlaf aufwachen, aufmuntern oder sogar zur Arbeit inspirieren. Jeder war mindestens einmal wahnsinniger Müdigkeit ausgesetzt, und köstlicher, belebender Kaffee kam zur Rettung. Die Hauptsubstanz, die Kaffee enthält, ist Koffein. Kaffee enthält neben Koffein auch Niacin, Tannin, Theobromin, Glucosid und viele andere. Die Menge verschiedener Substanzen in Kaffee kann zwischen 800 und 1000 Komponenten variieren. Die Zusammensetzung des Kaffees hängt direkt davon ab, wo er angebaut wurde kaffeebohnenund welcher Grad an Braten wurde produziert.

Außerdem kaffeebohnen es ist auch löslich, es ist, wie es üblich ist, in unseren Breiten aufgrund der Leichtigkeit des Brauens beliebter. Instantkaffee wird meistens aus der Sorte Robusta hergestellt, da diese Sorte resistent und klimatisch ist und dementsprechend billiger als beispielsweise Arabica. Es gibt verschiedene Arten pulverkaffee:

• - Pulver;
• - sublimiert;
• - körnig.

Diese Kaffeesorten unterscheiden sich in der Technologie der Zubereitung und Verarbeitung von Bohnen, bevor sie in das Produkt umgewandelt werden, das wir in den Verkaufsregalen gewohnt sind.

Wie man leckeren Kaffee macht

Nur Kaffee zu machen ist einfach, aber wie man das macht belebendes Getränk reicher und leckerer? Das FoodBest-Team hat einige Tipps für Sie vorbereitet, damit Sie eine unvergessliche Tasse Kaffee erhalten.

• Für Liebhaber weicher Kaffee Butter wird helfen. Einige mögen Kaffee und Butter als unvereinbar empfinden, aber dies ist nicht der Fall. Für die Zubereitung eines solchen "öligen" Kaffees benötigen Sie 150 ml frisch gebrühten Naturkaffee, einen halben Teelöffel Naturkaffee butter und Zucker. Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Mixer, um die Konsistenz glatt zu machen. Solcher Kaffee wird nicht nur nach dem Aufwachen beleben, sondern auch den Körper für den ganzen Tag mit Energie versorgen. Diese Kochoption hat jedoch ihre eigenen Kontraindikationen. Lassen Sie sich nicht mitreißen, wenn Sie Probleme damit haben magen-Darmtrakt oder Leber.
• Für einen reichhaltigeren Espresso und einen angenehmen Karamellgeschmack braten gemahlenen Kaffee mit Zusatz brauner Zucker mit einer Rate von einem halben Teelöffel für eine Portion Kaffee. Dann wird der Kaffee in einem Türken gebrüht.
• Standardkaffee mittlerer Stärke wird mit einer Rate von anderthalb Teelöffeln pro 180 ml Wasser zubereitet. Wenn Sie die Kaffeedosis richtig berechnen, können Sie genau das Getränk zubereiten, das Ihrem Geschmack entspricht.
• Gemahlener Ingwer, vanille Essenz, Zimt oder muskatnuss machen Sie den Kaffee scharf. Eine Prise Gewürz sollte zu einer Portion hinzugefügt werden, wenn Kaffee in einem Türken gebrüht wird. Dieser Rat gilt auch für Instantkaffee, hauptgeheimnis die Tatsache, dass Gewürze nicht zu Wasser hinzugefügt werden müssen, sondern um Kaffee noch zu trocknen.
• Für Schokoladenliebhaber empfehlen wir, vor dem Brühen Kakaopulver mit gemahlenem Kaffee zu mischen. Solcher Kaffee wird sofort erwerben schokoladengeschmack und wird Sie mit seinem unvergesslichen Duft begeistern.

• Wenn Sie lieber Kaffee mit Milch trinken möchten, wählen Sie die Vollmilchart, wie sie vorherrscht cremiger Geschmack, im Gegensatz zu magermilch... Gießen Sie zuerst Milch, gefolgt von heißem Wasser, bei Instantkaffee und frisch gebrüht natürlicher Kaffeeim Falle von Getreide oder gemahlenem. Milch, die nach dem Kochen des Wassers in die Tasse gegeben wird, verliert sofort ihren Geschmack.
• Wenn Sie Instantkaffee, Zucker und Milch zur Hand haben, können Sie Kaffee mit wirklich leckerer Crema zubereiten. Mahlen Sie dazu die Zutaten zu einem dicken Brei und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
• Damit kaffeesatz hat den Prozess des Kaffeetrinkens nicht verdorben, bevor Sie ihn in einem Türken zubereiten, sollten Sie zwei bis drei Teelöffel auf den Boden des Türken geben kaltes Wasser... Dies hilft dem Sediment, auf dem Boden zu bleiben und nicht in Ihre Tasse zu gelangen.

Instantkaffee wird aus echten Kaffeebohnen hergestellt, die einen komplexen Verarbeitungsprozess durchlaufen haben. Zuerst werden die Körner gebraten, zerkleinert und dann mit kochendem Wasser behandelt. Weitere Verfahren hängen ab von fertige Ansicht Produkt - Pulver, körnig oder gefriergetrocknet.

Geschmack und Aroma jeglicher Art sofortprodukt ganz angenehm, wenn auch deutlich schlechter als natürlich. Aber wenn Sie ein wenig mit den Zutaten experimentieren, können Sie Ihr eigenes Original erstellen und leckeres Rezept dein Lieblingsgetränk.

Das klassische Rezept ist einfach zuzubereiten.

Wie man kocht:

1. 1 bis 2 Teelöffel Pulver in eine Tasse geben.
2. Heiß gießen gekochtes Wasseraber kein kochendes Wasser. Optimale Temperatur zum Brauen reicht von 85-95 ° C. Wie bekomme ich was du willst? Sie können das Wasser kochen und 3-4 Minuten abkühlen lassen, oder Sie können das gekochte Wasser erhitzen und den Wasserkocher ausschalten, um es fast zum Kochen zu bringen.
3. Lassen Sie das Getränk 2-3 Minuten ziehen. Wenn gewünscht, Zimt darüber streuen.

Berücksichtigen Sie beim Brauen Ihre Körbchengröße und Ihren Geschmack. Eine Standardportion ist 1 Teelöffel Produkt pro 100 ml Wasser.

Sie können das Rezept variieren, wenn Sie sofort Zucker (nach Geschmack) und Gewürze in eine Tasse Kaffee geben und erst dann einschenken heißes Wasser und mischen. Es ist wichtig, sie zu diesem Zeitpunkt hinzuzufügen, da sie auf diese Weise das Getränk mit ihrem Aroma und Geschmack sättigen können und nicht auf die Oberseite der Tasse schweben.

Da können Gewürze geeignet sein:, piment, Zimt, Muskatnuss. Für Schokoladenliebhaber können Sie ein wenig Kakaopulver auf den Boden der Tasse oder etwas Schokoladensirup gießen.

Natürlich sind alle Gewürze und Gewürze nicht jedermanns Sache, aber sie tragen dazu bei, dass Instantkaffee noch köstlicher und belebender wird.

Kochen mit Milch und Zimt

Die Brautechnologie ähnelt fast vollständig dem vorherigen Rezept.

Du wirst brauchen:

• 1-2 TL Sofortprodukt;
• zucker nach Belieben;
• 30-50 ml Milch (am besten mit einem Fettgehalt über 3%);
• eine Prise Zimt, falls gewünscht;
• 150-170 ml Wasser.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Instantprodukt und Zucker in eine Tasse.
2. Decken Sie drei Viertel mit heißem Wasser ab.
3. 2-3 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Milch leicht erhitzen. Im warmen Zustand hat es eine besondere Weichheit und ein besonderes Aroma, das sich nur verbessert geschmackseigenschaften Pulverkaffee. Sie können die Milch auf eine für Sie bequeme Weise vorschlagen.
4. Dann in eine Tasse gießen, umrühren. Mit Zimt bestreuen.

Milch kann durch Sahne ersetzt werden. Für Liebhaber ungewöhnlicher Geschmackskombinationen können Sie Kokosnuss verwenden, damit der Geschmack noch feiner wird.

Jedes Instantgetränk kann verwendet werden. In der Regel müssen Sie jedoch bei der Auswahl der Sorte, die Ihnen am nächsten liegt, mehr als eine Sorte probieren.

Mit Eis kochen

Sie sind in Nützlichkeit und Geschmack den natürlichen deutlich unterlegen. Aber trotzdem kannst du eins machen berühmte Rezepte kalter Kaffee.

Du wirst brauchen:

• 5 TL lösliches Pulver;
• 5 TL Sahara;
• eine Prise Vanillin;
• 250 ml Wasser;
• 250 ml Milch.

Wie man kocht:

1. Kaffeepulver und Zucker mit heißem Wasser gießen, umrühren. Abkühlen lassen.
2. Fügen Sie eine Prise Vanillin hinzu und gießen Sie das Getränk in eine Eiswürfelschale. Frieren.
3. Zu kalter Milch hinzufügen kaffee Eis und 10-15 Minuten im Kühlschrank lagern, damit das Eis ein wenig schmilzt und sich die Zutaten vermischen.

Der zweite Weg ist einfacher:

1. Brauen Sie starken konzentrierten Kaffee.
2. Legen Sie ein paar Eiswürfel in ein leeres Glas und gießen Sie den vorbereiteten Kaffee vorsichtig und langsam darauf.

Damit sich der Geschmack des Getränks nicht durch überschüssiges Wasser aus Eis verschlechtert, sollte es sofort getrunken werden, vorzugsweise durch einen Strohhalm. Diese Option ist im Sommer erfrischend.

Gefrorener Cappuccino

Für dieses Rezept benötigen Sie einen Mixer.

Zutaten:

• 200 ml Milch;
• 1-2 TL Kaffeepulver;
• 1 Esslöffel Schokoladensirup;
• eine Prise Zimt;
• 2-3 Eiswürfel;
• zucker nach Belieben.

Wie man kocht:

1. Milch in einem Mixer mischen, schokoladensirup, Instantkaffee und Eis. Schlagen Sie bis glatt.
2. Zucker hinzufügen.
3. In Gläser füllen und auf Wunsch mit Zimt garnieren. Sofort trinken.

Für Kenner von etwas Ungewöhnlichem können Sie einem solchen Getränk etwas hinzufügen ahornsirup oder Karamellsauce. Sie können den Leckerbissen mit Schokoladendragees oder Spänen, ein paar Zweigen Minze oder Sirup übergießen.

Ingwer Rezept

Mit der Zugabe von Ingwer wird Instantkaffee köstlich mit einem charakteristischen würzigen Geschmack und Aroma.

Wie man kocht:

1. Ein Stück Ingwer reiben. Für 1 Tasse benötigen Sie 1 Teelöffel geriebenen Ingwer.
2. Gießen Sie das Gewürz mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie es 5-7 Minuten ziehen.
3. Gießen Sie Kaffeepulver in eine leere Tasse und gießen Sie es über die Ingwerinfusion.

Besonders gut im Herbst und wintersaison... Es wird warm und belebend. Verbessern geschmacksqualitäten und Eigenschaften helfen Honig, Pfeffer oder Zitronensaft.

foto: Depositphotos.com/olhaafanasieva

Um zu lernen, wie man Instantkaffee richtig brüht, müssen Sie sich zunächst mit dem Mechanismus zur Zubereitung seiner Rohstoffe vertraut machen. Zuerst werden die Früchte geerntet und getrocknet, dann werden sie gebraten, gemahlen und mit kochendem Wasser verbrüht. Der Durchschnittsverbraucher wird diese Technologie jedoch umgehen, indem er ein fertiges Produkt kauft.

Der erste Schritt ist die Entscheidung über die Art des Produkts. Es ist ratsam, dass es nicht viel Koffein enthält. Es wird empfohlen, Sahne, Milch oder süßen Sirup hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Dieses belebende Instantgetränk hat kein so reiches Aroma und Geschmack wie sein "natürliches" Gegenstück. Um diese Parameter so nah wie möglich an das Ideal heranzuführen, müssen Sie eine granulare Version erwerben.

Die Zubereitung von Instantkaffee ist einfach und schneller Prozess... Feinschmecker haben es "den Weg für die Faulen" genannt. Trotzdem wann korrektes Brauen Dieses Getränk wird auch sehr lecker sein.

Klassische Brauoption

Um sich mit einem belebenden Getränk zu verwöhnen, ist es überhaupt nicht notwendig, in ein teures Café zu gehen, da Sie es zu Hause zubereiten können.

Durch traditionelles Rezept Instantkaffee wird aus zwei Zutaten hergestellt: kochendem Wasser und fertiges Produkt... Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt.

Anleitung:

1. Wählen Sie einen Becher mit dicken Seiten. Geben Sie 1-2 Esslöffel granulierte Rohstoffe hinein.
2. Wasser kochen. Gießen Sie es nach einer Weile Abkühlen in eine Tasse. Die optimale Temperatur zum Brauen eines Instantprodukts beträgt 85-90 Grad. Wenn Sie Zeit sparen möchten, bringen Sie das Wasser nicht zum Kochen, indem Sie es vom Herd nehmen, bevor es zu sprudeln beginnt.
3. Das Getränk sollte 2-3 Minuten lang infundiert werden.
4. Süße es (optional).

es gibt verschiedene Rezepte Pulverkaffee. Wir werden die interessantesten unten kennenlernen.

Mit Eis

Wenn Sie sich an einem heißen Sommertag entspannen und an etwas Alltägliches denken möchten, empfehlen wir Ihnen, dieses Getränk zuzubereiten. Dafür benötigen Sie:

• kristallzucker;
• instantpulver;
• milch;
• vanillin;
• gereinigtes Wasser.

Schritt für Schritt Methode:

1. Nehmen Sie eine Tasse und stellen Sie Kaffeepulver, Kristallzucker und Vanillin auf den Boden.
2. Wasser kochen. Gießen Sie die Zutaten damit in einen Behälter. Rühren und kühlen Sie die Mischung.
3. Gießen Sie den Inhalt der Tasse in eine Eiswürfelschale und frieren Sie ein.
4. Milch erhitzen. Fügen Sie einige Kaffeewürfel hinzu, die am Abend zuvor zubereitet wurden. Warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen sind.

Es gibt eine andere, einfachere Möglichkeit, ein solches Getränk zuzubereiten. Es besteht darin, einem stark konzentrierten Espresso gefrorenes Wasser zuzusetzen.

Mit Milch und Zimt

Bei richtiger Zubereitung hat ein solches Produkt einen erstaunlichen Nachgeschmack und ein erstaunliches Aroma. Komponenten:

• kristallzucker (optional);
• zimt;
• wasser;
• milch.

Schritt für Schritt Brauverfahren:

1. Geben Sie Kaffee und Zucker in den ausgewählten Behälter. Gießen Sie 3/4 kochendes Wasser darüber. Lassen Sie die Zutaten für 3 Minuten.
2. In der Zwischenzeit den Topf Milch ins Feuer stellen. Wenn das Produkt zu kochen beginnt, bildet sich oben ein Schaum.
3. Mit einem Schneebesen die Milch verquirlen.
4. Fügen Sie es Ihrer Getränketasse hinzu.
5. Beenden Sie die Komposition mit gemahlenem Zimt.

Als alternative Möglichkeit Sie können Sahne anstelle von Milch verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Kaloriengehalt viel höher wird.

Ägypter mit Schaum kochen

Erforderliche Zutaten:

• kristallzucker;
• warme Milch;
• mineralwasser.

Schrittweise Brauweise:

1. Um köstlichen Instantkaffee zuzubereiten, folgen Sie den Anweisungen Ägyptisches Rezept, müssen Sie das Pulver und Zucker nicht heiß gießen, aber warmes Wasser... Nimm es nicht aus dem Wasserhahn!
2. Verwenden Sie einen Strohhalm, um einen üppigen Schaum zu erzeugen. Senken Sie es auf den Boden des Kaffeeglases und drehen Sie es schnell.
3. Sobald sie cremig sind, geben Sie heiße Milch in den Behälter.

Zum richtigen Servieren muss der zuvor hergestellte Schaum auf das Glas gelegt werden.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie zerkleinerte Schokolade oder Kokosflocken hinzufügen.

Cappuccino

Zu Hause kann dieses Getränk auf zwei Arten zubereitet werden. Das erste ist, Eis hinzuzufügen und einen Mixer zu verwenden.

Kombinieren Sie Cappuccino in Pulverform, Schokoladensirup, Zucker und Milch in einer separaten Schüssel. Die Mischung gut schlagen. Gefrorenes Wasser kann auch mit einem Mixer gehackt oder einem bereits zugesetzten hinzugefügt werden fertiggetränk.

Um den Gaumen zu verbessern, ist es sinnvoll, Ahorn in die Zutatenliste aufzunehmen. Beenden Sie die Komposition, indem Sie geriebene Schokolade über den Kaffee streuen.

Um heißen Cappuccino zuzubereiten, sollten Sie auch die Pulverform des Getränks kaufen. Der Rohstoff ist mit heißem Wasser und Milch gefüllt. Nehmen Sie die gleiche Menge an Flüssigkeiten. Süße sie wie gewünscht.

Wenn Sie Kaffee wie in einem Café zubereiten möchten, müssen Sie Schaum herstellen. Dies erfordert ein langes und intensives Schlagen der Milch. Eine einfachere Option ist die Verwendung von Schlagsahne.

Kleine Kaffeegeheimnisse

Damit Kaffee mit Instantpulver gut schmeckt, muss er richtig gebrüht werden. Verbrühen Sie ein solches Produkt niemals mit frisch gekochtem Wasser. Wir müssen warten, bis es abgekühlt ist. Dies dauert normalerweise nicht länger als 1-2 Minuten.

Zweitens sollte die Kaffeezubereitungstechnologie schrittweise erfolgen. Lösen Sie das Produkt nicht zuerst in kalter Milch und erhitzen Sie es dann. Eine solche Manipulation führt zu einer Verschlechterung des Geschmacks.

Vergessen Sie auch nicht den Schaum. Seine Anwesenheit macht das Getränk präsentabler. Wir empfehlen die Verwendung eines Mixers, um es zu bekommen.

Komponenten zur Herstellung von Schaum:

• puderzucker;
• kaltes Wasser;
• milch.

Um den Crêpe dick und üppig zu machen, sollten Sie ihn nicht daraus machen eine große Anzahl Flüssigkeiten. Reiben Sie es kräftig, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

Instantkaffee ist gemahlenem Kaffee in Bezug auf Aroma und Geschmack deutlich unterlegen. Es ist jedoch nicht immer möglich, Zeit zum Waschen, Trocknen, Rösten und Mahlen der Bohnen zu finden.

Sie können köstlichen Kaffee aus Instant-Cappuccino, Latte machen. In den Verkaufsregalen finden Sie eine pulverförmige, gefriergetrocknete oder körnige Form eines solchen Produkts.

Bevorzugen Sie nur hochwertigen Kaffee, der keine Aromen oder Süßstoffe enthält. Es wird empfohlen, hausgemachte Zutaten wie Ingwer zu verwenden, um den Geschmack zu korrigieren.

Wenn Kaffee für Sie nur etwas aus einer professionellen Kaffeemaschine ist oder das Ergebnis einer Umwandlung von Instantpulver ist, werden wir Sie überraschen - Kaffee ist etwas mehr. HLEB lernte, wo man eine alternative Bekanntschaft mit diesem Getränk machen kann, wie man es angenehm macht und warum man es überhaupt braucht

Wo soll ich anfangen?

Bevor Sie Ihren perfekten Kaffee auswählen, entscheiden Sie, wie Sie ihn sehen. Sagen Sie dem Barista unbedingt (Sie sind in ein professionelles Geschäft gegangen, nicht in einen Supermarkt, oder?). Welchen Kaffee bevorzugen Sie, wie sind Sie an die Zubereitung gewöhnt und nach welchen neuen Produkten suchen Sie in diesem Getränk? Haben Sie keine Angst zuzugeben, dass Sie sofort trinken, dennoch ist dies der einfachste Weg. Denken Sie daran, dass ein Barista nicht nur jemand ist, der weiß, wie man eine Kaffeemaschine einschaltet, sondern auch ein tiefes Verständnis für Kaffee. Gute Meister Sie tranken Tausende von Bechern, mahlen Dutzende Kilogramm verschiedener Sorten und unterscheiden bereits durch das Sehen ein Korn von einem anderen. Es lohnt sich also, ihnen zuzuhören.

Die Kaffeemaschine ist bis heute die beliebteste Brühmethode, aber alternative Brühmethoden werden immer mehr berücksichtigt. Ihr Hauptvorteil ist die Fähigkeit, jedes Mal zu empfangen neues Getränk, was auch immer Sie wollen, je nach Ihrer Stimmung. Dies ist ein ganzes Feld für Experimente: Sie können es versuchen verschiedene Sorten und Bedingungen ändern - Kaffeemenge, Brühzeit, Wassertemperatur. Hab keine Angst. Herkömmlicherweise gibt es keine falschen Kochmethoden. Die Hauptsache ist zu verstehen, wie sich Änderungen der Proportionen auf den Geschmack und die Stärke von Kaffee auswirken, was zu was führt und welche der Optionen Ihnen am nächsten liegt.

Warum Branntwein und Mahlen wichtig sind

Denn der Geschmack von Kaffee hängt direkt davon ab. Zum Beispiel kann das Mahlen fein, mittel und grob sein, was sich auf die Brühzeit auswirkt - grobe Partikel dauern länger. Die Hauptsache ist, dass das Schleifen gleichmäßig ist. Wenn Sie kopfüber in die Kunst des Kaffees eintauchen und Ihre eigenen Bohnen mahlen möchten, ist dies aus vielen Gründen großartig.

Erstens ist Ihr Kaffee immer frisch. Zweitens können Sie den Mahlgrad selbst steuern, indem Sie die Mühlsteine \u200b\u200beinstellen. Es ist besser, Kaffeemühlen mit Keramikgraten zu wählen, sie geben einen gleichmäßigeren Mahlgrad als Messer und es ist weniger wahrscheinlich, dass der Kaffee verkocht. Drittens finden viele, dass der Prozess der kreisförmigen Rotation der Kaffeemühle (wir sprechen von manuell) erwacht, angenehm ist und entgegen der landläufigen Meinung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Wenn Sie dazu noch nicht bereit sind, können Sie Kaffee in kleinen Portionen kaufen. Zum Beispiel in "Kafem", das uns bei der Zubereitung dieses Materials geholfen hat - dort wird es in einer professionellen Kaffeemühle gemahlen und immer frisch geröstet. Es ist am besten, gemahlenen Kaffee in einem undurchsichtigen Glas aus Keramik oder Glas (auf keinen Fall in einem Bügeleisen) mit gummiertem Deckel aufzubewahren. Diese finden Sie in jeder Küche oder in jedem Haushaltswarengeschäft.

Der Standardkaffeeröst ist mittelgroß. Sie ist es, die den Geschmack von Kaffee am harmonischsten und hellsten offenbart. Es gibt aber auch andere Braten, zum Beispiel Licht. Es verleiht Kaffee einen leicht viskosen Kräutergeschmack, eine Art Erbse, einen Hauch von ungekochtem Reis oder untergebackenem Brot. Wenn der Braten dunkel ist, wird verbrannter Zucker gefühlt, weil das Getreide Zucker enthält, und er wird genau dann freigesetzt, wenn es übermäßige Hitze gibt. Wenn Sie eine Packung mit einem solchen Kaffee öffnen, können Sie mit bloßem Auge eine leichte Karamellisierung der Bohnen feststellen. Solcher Kaffee wird bitter und verbrannt sein, obwohl einige ihn für köstlich halten, zum Beispiel Italiener, und daraus machen sie Espresso. Aber Sie müssen verstehen, dass sie nur 35 ml solchen Kaffees schlucken, fröhlich werden und weiterlaufen, genießen angenehmer Geschmack es wird nicht mit ihm funktionieren. Für alle alternativen Biersorten ist ein mittlerer Braten erforderlich. Andernfalls tritt entweder Säure oder Bitterkeit auf.

Was ist mit den Sorten?

Und endlich, wichtiger Schritt - die Wahl der Kaffeesorte, aber hier muss man wie beim Parfüm probieren, sonst kann man nicht wählen. Insgesamt gibt es weltweit zwei bekannte Kaffeesorten - Arabica und Robusta. Auf den Weltmärkten ist Arabica viel wertvoller als Robusta. Es gibt verschiedene internationale Verbände, die die besten Arabica-Bohnen aus den Kaffee produzierenden Ländern auswählen (z. B. Cup of Excellence). Die Führungsrolle bei der Menge des angebauten Kaffees ist nicht immer führend in der Qualität: Jetzt ist Kaffee aus kleinen Familienplantagen mit eigener Geschichte und eigenen Anbaumerkmalen Realität und kostet viel weniger als der berühmte Kopi Luwak. Im Moment wird Kaffee angebaut Nordamerika (Mexiko, Costa Rica, Kuba), Südamerika (Peru und Kolumbien), Afrika (Kenia, Tansania, Äthiopien, Kamerun) und Asien (Vietnam, Indien, Indonesien).

Verschiedene Mischungen von Arabica oder Arabica mit Robusta werden hergestellt, um den einen oder anderen allgemeinen Geschmacksbedürfnissen gerecht zu werden. Die Mischungen sind leicht zuzubereiten und ebenso leicht zu trinken, manchmal tragen sie geradezu sprechende Namen - zum Beispiel "Harmony".

In "Cafe" gibt es die ganze Welt Kaffeegürtel und zur Auswahl Sorten verschiedene Länderkönnen Sie kleine gastronomische Reisen um die Welt machen. Um einen angenehmen Start zu erzielen, können Sie den Barista bitten, eine Probeportion Kaffee zuzubereiten, die Sie auf alternative Weise interessiert.

Es gibt so viele Dinge, die den Geschmack von Kaffee beeinflussen (ähnlich wie Wein). Erstens der Ort, an dem die Körner gewachsen sind (Boden, Luft, Monsun, Winde), zweitens die Art der Getreideverarbeitung (trocken, gewaschen oder halbgewaschen) und schließlich die Rösttechnologie. Kaffee kann alles in seinem Bouquet haben: Nüsse, Früchte, Beeren, Honig, brotkrusten, Schokolade usw. oder wenn irgendwann etwas schief geht, kann der Kaffee unangenehm krautig oder ranzig schmecken.

Kaffee ist schädlich

Nicht wirklich. Wenn Sie keine Liter Robusta (die stärkste Sorte mit einer hellen Bitterkeit) trinken, passiert nichts Schlimmes. Ärzte glauben, dass Sie ohne Gesundheitsschaden täglich bis zu vier Tassen Kaffee mit oder ohne Milch trinken können - nach Ermessen aller, aber besser ohne Zucker (dies überschattet den Geschmack von Kaffee und verdirbt alles). Wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas schief gelaufen ist (Schlafverlust und Händeschütteln), sollten Sie einen Arzt konsultieren. Vielleicht ist bei Kaffee alles in Ordnung, Koffein ist für Sie einfach kontraindiziert, und dann ist entkoffeinierter Kaffee die Lösung.

Sei ihm gegenüber nicht voreingenommen. Entkoffeinierter Kaffee wird aus Gutem hergestellt kaffeebohnenNach den gleichen Technologien wird nur Koffein "herausgenommen", der Rest bleibt übrig angenehme Eigenschaften - Geschmack, Farbe und Aroma. Tolle OptionZum Beispiel für schwangere Frauen. Alle anderen sollten nur die Regel anwenden, dass es besser ist, die Stärke des Kaffees bis zum Abend zu reduzieren. In Russland gibt es keine sonderregeln Kaffee trinken, wie in Italien. Dort wird Cappuccino erst vor dem Mittagessen bestellt, und eine Person, die ihn nach 12 Uhr trinkt, verrät sich sofort als Tourist. Wenn Sie in Rom sind, vergessen Sie nicht.

Als schwer löslich

Im Wesentlichen nichts. Wenn es existiert, dann braucht es jemand. Die Hauptsache ist, den richtigen Hersteller auszuwählen und die Zusammensetzung zu überprüfen - es sollte nur einen geben natürliche Zutaten (Instantkaffee leidet häufig unter künstlichen Aromen oder direktem Kaffeeabfall) und sollte vor nicht mehr als sechs Monaten hergestellt werden. Es wird auch angenommen, dass gefriergetrockneter Kaffee besser ist als körniger und pulverisierter Kaffee.

Alternative Methoden zur Kaffeezubereitung

Chemex

Der Apparat besteht aus einem Erlenmeyerkolben (der Autor von Chemex ist ein amerikanischer Chemiker, der seinen bekommen wollte perfekter Kaffeeund wahrscheinlich hatte er wie jeder Wissenschaftler nur eine Flasche zur Hand und einen Glastrichter, der auch aus Keramik und Kunststoff hergestellt werden kann. Kaffee in einem Kemex wird nach der Überlaufmethode gebrüht - kochendes Wasser aus einer Teekanne wird in einen Trichter gegossen, in dem Kaffee steht grob geht durch papierfilter und in eine Flasche gegossen, leicht und sauber. In Bezug auf die Stärke ist es am besten für den Nachmittag und Abend geeignet.

Zeit: ca. 2-3 Minuten.
Kaffee: grob, grob schleifen.
Eine Portion: In einem großen Kemex können Sie bis zu 6 Portionen zubereiten, in einem kleinen bis zu 3.

Aeropress

Der Hauptvorteil des Flughafens ist seine Mobilität und Einfachheit. Sie müssen nur Kaffee hinzufügen, Wasser hinzufügen (die empfohlene Temperatur liegt zwischen 80 und 95 Grad) und die Presse drücken, wodurch alle Öle freigesetzt werden und der Kaffee sich als aromatisch herausstellt. Es ist fast so einfach wie das Aufbrühen von gemahlenem Kaffee in einer Tasse, aber angenehmer - der Papierfilter hält alle Partikel und der Kaffee schmeckt heller.

Zeit: 1-2 Minuten.
Kaffee: mittel bis grob.
Eine Portion: 15-20 Gramm Kaffee ergeben ungefähr 200 ml Kaffee.

Türke auf Wasser oder Milch

Türken sind anders: aus Kupfer, Keramik, Ton. Jeder Typ hat seine Vor- und Nachteile. Es lohnt sich zu bestimmen, welcher für Sie am besten geeignet ist. Keramik speichert beispielsweise Wärme gut und gibt sie langsam ab. In einem solchen Türken wird Kaffee gleichmäßig gebrüht, aber es besteht die Gefahr einer Überbelichtung. Sie müssen also Ihre Fähigkeiten verbessern, um ihn vom Herd zu nehmen, bevor er "explodiert" (Schaum kommt zum Hals). Das gleiche Problem ist für Kupfer nicht schrecklich - es kühlt schnell ab und es wird empfohlen, es genau in dem Moment aus dem Feuer zu entfernen, in dem der Schaum bereits aufgetreten ist. UND tontürken Geeignet für diejenigen, die ihre Lieblingskaffeesorte klar definiert haben, da Ton dazu neigt, das Aroma des darin enthaltenen Getränks zu speichern.

In der Türkei, wo die Methode des Kaffeebrühens in einem Türken ihren Ursprung hat (ansonsten "auf orientalische Weise"), gibt es auch eine besondere Geste: Vor dem Servieren von Kaffee brechen sie den Schaum darauf und klopfen mehrmals mit einem auf den Tisch Türke, damit sich die Reste unten niederlassen und nicht in den Becher gelangen und den Genuss des Getränks nicht verderben. Und Gewürzliebhaber können sie direkt während des Brühens sicher zum Kaffee hinzufügen. Zimt, Kardamom, Muskatnuss, getrocknete Minze und sogar Salz (es verbessert den Geschmack stark). Und wenn Sie anstelle von Wasser Kaffee mit Milch brühen (es ist besser, fetter zu wählen - 3,2-3,5%), dann erhalten Sie ein köstliches Kaffeegetränk.

Zeit: ab 3 Minuten bei schwacher Hitze.
Kaffee: fein gemahlen, "zu Staub".
Eine Portion: ein Teelöffel Kaffee mit einem Objektträger pro 100 ml Wasser. Es ist wichtig, das Volumen der Türke immer vollständig mit Wasser zu füllen. Sie kommen von 100 ml bis 600 ml.

Siphon

Siphon (mit anderen Worten "gabet") ist ein anderer alternativer Weg Kaffee kochen. Heißes Wasser wird in den unteren Kolben gegossen, ein Brenner wird darunter gestellt, das Wasser steigt durch einen Filter (Einwegpapier oder wiederverwendbarer Lappen) in den oberen Kolben und dort wird Kaffee gebrüht. Diese Methode wird wirklich diejenigen ansprechen, die gerne in einem Türken kochen, aber bereits die Nase voll haben. Und für diejenigen, die reichhaltigen, reinen Kaffee ohne Suspension lieben.

Zeit: etwa eine Minute.
Kaffee: mittleres oder grobes Mahlen.
Eine Portion: für einen großen Siphon (500 ml) - 27-30 g Kaffee, für einen kleinen (300 ml) -18 g.

* in einem normalen Teelöffel etwa 6-7 Gramm mittel gemahlenen Kaffee, in einem Speisesaal - 11-12 Gramm.

In "Cafe" kosten 100 Gramm des preisgünstigsten Kaffees etwa 133 Rubel. Eine gute Plantage Arabica kostet 258 Rubel, und die Auktionssorte "Salvador" kostet 458 Rubel. Kaufen Sie diese und viele andere Kaffees, alle Kaffeeutensilien und erhalten Sie wertvoller Ratschlag vom barista ist ab sofort im neuen store "kafema" unter der adresse möglich: st. Dzerzhinsky, 40.

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Es gibt keine solche Person, die nichts über die belebenden Eigenschaften einer Tasse Kaffee am Morgen wissen würde. Sie wird Sie am Nachmittag eines Arbeitstages aufmuntern und Sie an einem frostigen Abend wärmen.

Sie können ein beliebtes Getränk in einem Café genießen oder zu Hause Kaffee kochen, bitte Sie selbst und Ihre Freunde ungewöhnliches Rezept, erstaunliche Kombinationen Zutaten. Hauptsache, Kaffeerohstoffe zeichnen sich durch Frische und Qualität aus.

Kleine Kaffeegeheimnisse

• Der reichste in nützliches Material gemahlener Kaffee wird berücksichtigt. Nach dem Mahlen verlieren die Körner ihre vorteilhafte Eigenschaften... Daher ist es besser, Kaffee in Getreide zu kaufen, um sie zu mahlen, bevor Sie Ihr Lieblingsgetränk zubereiten.
• Sie sollten keinen Kaffee zu heiß trinken. Das verjüngende Getränk kann die Kapillaren erweitern, was sich im Gefäßnetz im Gesicht manifestiert. Gekühlter Kaffee, der in Coffeeshops serviert wird, nützt wenig, er ist zu nahrhaft
• Wird keine Alternative zu echtem entkoffeiniertem Kaffee sein. Es nützt wenig, es gibt keine Vielseitigkeit im Geschmack, da die Körner mit einem nicht besonders nützlichen Reagenz behandelt werden. Um Ihren Koffeinbedarf zu reduzieren, wählen Sie Arabica-Kaffee
• Um den Nutzen und den Genuss von zu maximieren instant-Getränkmuss es einen starken Geruch haben. Sie sollten ein Produkt kaufen, das in Gläsern verpackt ist - Glas oder Dose. Das Pulver im Glas muss frei von Fremdkörpern sein
• Die maximale Dosis eines belebenden Getränks beträgt dreihundert Gramm Tassen pro Tag. Übermäßige Dosierung führt zu einem Mangel an Spurenelementen für Schönheit - Nägel, Haare, Haut leiden. Die Gesundheit kann leiden - Auswirkungen von Dehydration, Gewichtszunahme

Wie macht man Instantkaffee lecker?

Es ist nicht immer möglich, Kaffee aus natürlichen Bohnen zu brauen, aber es ist möglich, anstelle eines Getreidegetränks ein sofortiges Analogon zuzubereiten. Natürlich sind Geschmack und Aroma minderwertig natürliche Delikatesse, aber Sie können versuchen, sie zu stärken. Zu diesem Zweck lohnt es sich, eine gefriergetrocknete Option zu verwenden, die am besten zum Getreideprodukt passt. Darüber hinaus sollte der Preis für Instantkaffee nicht niedrig sein und der Hersteller sollte eine Marke haben.

Zum Kochen aromatisches Getränk sollte nutzen qualitätswasserrichtig mit dem Pulver kombinieren.

Die Standarddosis ist ein Teelöffel Kaffee, der mit einem Glas kochendem Wasser gegossen wird. Variationen sind jedoch je nach Wunsch möglich.

Wenn der Geschmack des Getränks nicht zu Ihnen passt, kann er mit Zusatzstoffen wie Zucker (Kokosnuss oder Zuckerrohr), Vanille, Zimt, Kakaopulver korrigiert werden. Einige Leute fügen gerne Milch hinzu. Wenn die Milch heiß ist, kann sie anstelle von Wasser zum Einweichen verwendet werden. Schwere oder aromatisierte Sahne wird oft durch Milch ersetzt.

Beliebte Instantkaffee-Rezepte mit Zusatzstoffen

Milch und Zimt

Was vorzubereiten?

• instantpulver (1-2 Teelöffel)
• zucker - optional
• fettreiche Milch (viertel Tasse)
• wasser sollte es weniger als ein Glas sein

Wie gehe ich vor? Gießen Sie Pulver mit Zucker in die vorbereitete Tasse und fügen Sie zwei Drittel hinzu heißes Wasser... Nach einer dreiminütigen Infusion erwärmte Milch oder Sahne einfüllen und mit vorgefertigtem Zimt bestreuen

Kaltes Getränk

Was vorzubereiten?

• zucker und Kaffeepulver (je 5 Teelöffel)
• wasser und Milch (je 250 ml)
• vanillin (Prise)

So gehen Sie vor:

1. 1 Weg. Mischen Sie Granulat von Instantkaffee mit Zucker, kochen Sie mit kochendem Wasser. Fügen Sie Vanillin zu der abgekühlten Mischung hinzu und gießen Sie es zum Einfrieren in Eiswürfelschalen. Dann Würfel zu kalter Milch geben kaffee Eis und im Kühlschrank lassen
2. Methode 2. Bereiten Sie eine Tasse oder ein Glas mit ein paar Eiswürfeln vor. Gießen Sie sie vorsichtig über den zuvor zubereiteten konzentrierten Kaffee. Damit Sie das Getränk nicht verlieren ursprünglicher GeschmackSie trinken es sofort mit einem Strohhalm. Ein erfrischender Genuss kann mit Milch oder Sahne variiert werden

Latte aus Kaffeegranulat (löslich)

Was vorzubereiten?

• instantkaffee - ein Teelöffel
• heißes Wasser - ein Glas und zwei Teelöffel
• etwas Zucker - wenn gewünscht
• zusatzstoffe - Kakao, Gewürze, Vanille

Wie gehe ich vor? In einer Tasse wird ein Teelöffel Kaffeegranulat mit zwei Teelöffeln heißem Wasser gemischt, um eine Konzentration zu erhalten kaffeesirup... Nachdem Sie Zucker und Ihre Lieblingsgewürze hinzugefügt haben, gießen Sie heiße Milch in die Basis für Latte und mischen Sie, um die Zutaten zu kombinieren. Sie können das Getränk mit Sahne würzen zimt oder Muskatnuss.

Wie macht man selbst köstlichen natürlichen Kaffee?

Wissenschaftler behaupten, dass Kaffee das Leben verlängern kann und die wunderbaren Eigenschaften des Getränks nicht vom Koffeingehalt abhängen. Es geht um natürliche Verbindungen, aufgrund derer die Insulinresistenz abnimmt, Entzündungen blockiert und Fettleibigkeit verhindert wird. Deshalb können Sie sich selbst gefallen originalrezepte mit erstaunlichen aber leckeren Kombinationen.

Kaffeecocktail mit Halva

Was für zwei Portionen vorzubereiten:

• ein halbes Glas Espresso
• 50-60 gr. Halva, es ist besser, Erdnuss zu wählen
• ein halbes Glas Sahne
• vier Teelöffel Ahornsirup

Wie gehe ich vor? Die Halva vormahlen, zusammen mit der zugewiesenen Portion Sahne in einem Mixer schlagen. Dann sollte der Mischung Kaffee zugesetzt werden, der zuvor in einem Türken aus gemahlenen Bohnen und nicht aus Instantpulver gebrüht wurde. Dies beeinträchtigt den Geschmack des Getränks. Gießen kaffeecocktail Kaffeetassen, nicht zu vergessen, jede Portion zu versüßen leckerer Kaffee zwei Esslöffel Ahornsirup.

Karibisches Getränk

Dank seiner tonisierenden Wirkung eignet sich dieses belebende Getränk ausschließlich für eine Morgenmahlzeit. Es wird aus raffinierten gemahlenen Körnern hergestellt. Das Rezept ist für zwei Tassen.

Was vorzubereiten?

• 600 ml vorgebrühter und leicht gekühlter Kaffee
• eine halbe Orange und eine Zitrone
• ein kleines Stück Ananas
• etwas Kristallzucker

Wie gehe ich vor? Die Zitrushälften und die Ananas in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und mit dem abgekühlten Getränk übergießen. Der Behälter mit der Frucht-Kaffee-Mischung sollte nun im Gefrierschrank stehen. Nach 50-60 Minuten die Früchte herausnehmen, nach Belieben Zucker hinzufügen, mischen, die Kaffeemischung in Tassen mit Eiswürfeln gießen und mit Früchten dekorieren.

Heißer Wiener Kaffee

Es gibt viele Rezepte für das Wiener Getränk, jede Kaffeestube bereichert das klassische Kochschema mit seiner unverkennbaren Begeisterung. Es ist nicht so schwer, zu Hause einen Kaffee mit Schlagsahne, Schokolade und Gewürzen zuzubereiten.

Was vorzubereiten?

• fünf gemahlene Kaffeelöffel kaffeebohnen und Zucker oder Puderzucker
• 50 ml sahne hoher Fettgehalt
• etwas Vanillin oder Vanillezucker
• ein Teelöffel geriebene Schokolade

Wie gehe ich vor? Eine Portion gekühlte Sahne wird mit geschlagen kristallzucker oder Pulver, in den Kühlschrank geschickt. Dann wird ein fertiges Getränk mit erhöhter Stärke in ein vorgewärmtes Glas oder eine hohe Tasse gegossen, wobei drei Viertel des Behälters gefüllt werden. Der verbleibende Raum im Glas ist mit gekühlter (Schlagsahne) Sahne gefüllt. Geriebene Schokolade und Vanillin dienen als Dekoration. Sie können die Schokolade und Sahne in einem Wasserbad schmelzen, um Ihre köstliche Tasse Kaffee mit diesem Sirup zu dekorieren. wiener Rezept.