Тістечко «картопля» у найкращих традиціях або як дотримати гост. Тістечка картопля рецепт з гостя ссср з печива

Тістечко "Картопля" за ГОСТом

Інгредієнти до рецепту «Тистечко Картопля за ГОСТом»:

Крохмаль картопляний 30 г
Борошно пшеничне 150 г
Цукор 180 г
Яйця курячі 6 шт.

Олія вершкове 250 г
Ромова есенція 0.5 мл
Цукрова пудра 130 г
Згущене молоко 100 г

Какао порошок 30 г
Цукрова пудра 20 г

Домашня «Картопля»

Тістечка Картопля - улюблені ласощі радянських дітей. Її любили і люблять так само як і еклери, кошики, пончики та трубочки. Ну а як не любити? Це дуже смачно!

Тістечко Картопля за ГОСТом - це те, що продавалося за часів колишнього СРСР у кафе, кондитерських та кулінаріях. І нехай зі мною будуть сперечатися, що, мовляв, ні, це не за ГОСТом, але я наполягатиму, що саме ТАК має виглядати це тістечко, як і кілька десятиліть тому.

Справа в тому, що багато хто з нас сьогодні готує цей солодкий виріб, додаючи в тісто какао-порошок. Таким чином виходить повністю темне тістечко. Так, такий варіант є і він непоганий, але це не за ГОСТом.

Та й взагалі, справжня тістечка картопля завжди робиться тільки на основі бісквіту – ніякого печива, сухарів чи булок-батонів. А взагалі, на смак та колір...

До речі, як виглядає картопля? Це коренеплід зі світлою м'якоттю та темною шкіркою. Саме тому тістечко і має таку назву.

Пропоную вам згадати цей смак найніжнішого тістечка «Картопля», зі світлою серединкою і темною обсипкою з какао. Ну і, безсумнівно, масляні паростки як декор для більшої схожості зі справжнім коренеплодом.

Приготування страви за рецептом «Тистечко Картопля за ГОСТом»:

Крок 1
Необхідні для приготування тістечка Картопля за ГОСТом продукти: борошно пшеничне, цукор, цукрова пудра, крохмаль, ромова есенція, яйця курячі, вершкове масло, молоко згущене, какао-порошок.

Крок 2
Спочатку приготуємо бісквіт. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Останні збиваємо до стійких піків, потроху додаючи близько 50 грамів цукрового піску.

Крок 3
В окремому посуді до яєчним жовткамдодаємо решту цукру - 130 грамів.

Крок 4
Збиваємо або розтираємо жовтки із цукром у густу однорідну масу.

Крок 5
Додаємо до жовткової суміші борошно, що просіює, з крохмалем, і частину збитих білків. Акуратно перемішуємо рухами, що складають, знизу вгору.

Крок 6
Поступово вводимо у тісто інші білки.

Крок 7
Готове бісквітне тістоповинно вийти повітряним, воно не ллється, а повільно стікає з лопатки.

Крок 8
Випікаємо бісквіт. Я пекла в мультиварці на режимі Випічка рівно одну годину. У духовці вийде не гірше (при температурі 180 ° C близько 50 хвилин).

Крок 9
Готовий бісквіт (близько 600 грамів) відстуджуємо і даємо постояти щонайменше 12 годин. Найкраще спекти його з вечора, щоб уранці можна було робити тістечка.

Крок 10
Бісквіт перетворюємо на крихту будь-яким зручним способом. Я це зробила за допомогою кухонного комбайна (насадка-ніж).

Крок 11
Тепер потрібно зробити крем. Для цього вершкове масло кімнатної температуриз'єднуємо із цукровою пудрою. Їх треба збити, тільки не довго, інакше почне відходити сироватка.

Крок 12
Наступним кроком до солодкого масла додаємо молоко, що згущує, і крапельки 2 ромової есенції. Сгуєєнку доливаємо поступово в процесі збивання.

Крок 13
Вийшов ось такий гладкий олійний крем. Небагато (буквально столову ложку) залишаємо для декору.

Крок 14
Змішуємо бісквітну крихту з|із| кремом до однорідного тіста.

Крок 15
Робимо самі тістечка. Ділимо тісто на шматочки, рівні за вагою. У мене вийшло 14 штук по 65 грамів. Формуємо їх у вигляді довгастих ковбасок. Можна у формі кульок – кому як подобається. Ставимо на холод хвилин на 15, щоб тісто схопилося – так буде зручніше з ним працювати.

Крок 16
Какао-порошок змішуємо із цукровою пудрою. Обволікаємо кожне тістечко до паніровки.

Крок 17
Вийшли ось такі тістечка Картопля.

Крок 18
Тепер робимо у них невеликі заглиблення для крему. Це зручно зробити спеціальною паличкою для мастики чи навіть простим олівцем.

Крок 19
Той крем, що заздалегідь залишили, кладемо в корнетик і відсаджуємо масляні паростки нашій картоплі.

Крок 20
Ось і все, тістечко Картопля за ГОСТом готове! Заварюємо чай та насолоджуємося смаком дитинства!

Популярне тістечко з радянських часів, яке готували із залишків бісквіту, що знаходяться на кондитерському виробництві. Дуже зручно, чи не так? Безвідходне виробництво =) Незважаючи на те, що це нехитре тістечко робилося практично з обрізків і відходів, у його приготуванні є свої секрети, які з часом втратилися.

Перший: картопля всередині має бути світла, а не темна! Швидше за все, з часом у крихту почали додавати какао (або обрізки). шоколадного бісквіту). Справжня тістечка з ГОСТУ СРСР - світле всередині.

Другий секрет: у тістечка має бути структура, розсипчаста та ніжна. У магазинних екземплярах, які зараз стоять на полицях, усередині структури немає - лише в'язка слизька маса, на якій навіть сліди від зубів залишаються. Це з тим, що бісквітні обрізки пропускають через м'ясорубку.

Ніщо не заважає нам приготувати по-справжньому смачне тістечко з огляду на всі хитрощі рецепту. Дякуємо Ірині Чадєєвій та її книзі «Рецепти за ГОСТом» за докладні пояснення та ідеї чудових солодощів.

Інгредієнти для бісквітного тіста(З нього будемо робити крихту):

• Курячі яйця - 3 шт
• Цукровий пісок - 90 г
• Борошно - 75 г
• Крохмаль (картопляний) – 15 г

Інгредієнти для крему:

• Вершкове масло - 125 г
• Цукрова пудра – 65 г
• Згущене молоко - 50 г
• Екстракт ванілі або ванільний цукор- 1 ч. л., 1 пакетик по 10 г
• Коньяк – 1 ст. л.

Тістечка картопля за ГОСТом СРСР (покроковий рецепт з фото)

Спочатку приготуємо бісквітне тісто. У дві різні ємності розділимо яйця на білки та жовтки. Щоб білки добре збилися, слід стежити, щоб ні краплі жовтка не потрапило в миску. А також перевірити, щоб на самій мисці не було слідів води та жиру.

Почнемо збивати з білків, спочатку працюємо на невеликій швидкості міксера, поступово збільшуючи. Домагаємось м'яких піків. Стан, при якому білки добре тримають форму і навіть не виливаються з миски при перевертанні - нам не потрібно.

Коли у мисці утворилася піна, починаємо додавати цукровий пісок(1/3 від норми за рецептом). Робимо це частинами, тонким струменем, безперервно перемішуючи міксером. Нам потрібно не допустити, щоб цукор опустився на дно.

Яєчні жовтки збиваємо до освітлення і пишності з цукром, що залишився.

Акуратно змішуємо білкову та жовткову маси.

Усі сухі інгредієнти (борошно та крохмаль) змішуємо в окремій ємності за допомогою віночка.

Борошно пшеничне просіюємо в чашку через сито і втручаємо лопаткою акуратними рухами знизу вгору.

Намагайтеся не розгубити повітря, яке накопичилося в тісті. Для нас важливо, щоб бісквітна масазалишилася повітряною і добре піднялася у духовці.

Однорідне тісто виходить досить рідким (дивіться консистенцію на фото). При піднятті лопаткою стікає широкою стрічкою.

На лист, застелений пергаментним паперомвиливаємо бісквітне тісто.

За допомогою кондитерської лопатки розрівнюємо тісто поверхнею листа.

Відправляємо тісто в духовку, яка має бути заздалегідь розігріта до 180 С. Перші 10 хвилин дверцята шафи не відчиняємо! У цьому випадку бісквіт добре підніметься та не осяде від перепадів повітря.

Випікаємо корж при 180 ° С протягом 15 хвилин. Готовність бісквіту визначаємо за рум'яної скоринки, смачного запаху з духовки та пружної поверхні. При натисканні на верхівку подушечками пальців можна відчути, що пальці не прилипають до скоринки бісквіту, що корж «пружинить», повертаючись після натискання у вихідну форму. Ще один тест на готовність – проткнути корж дерев'яною паличкою – на ній не повинно залишатися крихти мокрого тіста.

Крем для тістечка

Для цього чудових ласощів готуємо, але додаємо невелику кількість коньяку.

Розм'якшене масло (125 г) збиваємо на великій швидкості міксера і додаємо цукрову пудру(65 г) через ситечко. Цей захід запобіжить утворенню грудочок. Потім невеликими порціями вливаємо молоко, що згущує (50 г).

Цукровий пісок у кремі повністю не розчиниться! Тому не рекомендується робити заміну цукрової пудри на цукор!

Додаємо 1 ст. л. коньяку в крем. Ви можете не додавати коньяк, це на вашу думку. Забігаючи наперед, скажу, що коньяк у тістечку практично не відчувається.

У оригінальному рецептіза ГОСТом поряд з коньяком додається також десертна ложкарому.

Формуємо тістечку картопля

Шматочки бісквіту розмелюємо у блендері. У нас має вийти дрібна крихта.

За рецептом Ірини Чадєєвої, бісквіт потрібно остудити та наполягти протягом доби. У цьому випадку крихта буде ще смачнішою.

Додаємо крем у бісквітну крихту, перемішуємо.

Якщо ви прикрашатимете готові тістечка кремом, відкладіть зараз кілька столових ложок для прикраси.

Тепер формуємо з крихти картоплю. Щільно стискайте тісто, щоб вийшли довгастої форми тістечка.

Бажаєте зробити ідеальні за розміром відповідно до ГОСТу тістечка? Відщипуйте шматочки солодкої маси і кладіть на ваги: ​​кожна картопля повинна важити 80 грам.

Змішуємо порошок какао та цукрову пудру. Можна додатково просіяти через сито, щоб розбити грудочки. З цієї кількості інгредієнтів виходить 10 тістечок (у мене одне не дожило до фотосесії).

Обвалюємо картоплю в пудрі таким чином, щоб вся поверхня була покрита «шкіркою». Даємо постояти тістечком кілька хвилин, потім знову вмочуємо в крихті. Спочатку картопля здасться надто світлою, але потім потемніє.

Тістечка картопля за ГОСТом готова. Можна наливати чай та насолоджуватися його ніжним смаком!

Ось як виглядає тістечко у розрізі. Смачного!

Для тих, хто віддає перевагу відеорецептам, я виклала відеорецепт солодкої картопліна наш канал «Пирогієво»:

Якщо ви приготуєте ці чудові тістечка з дитинства, поділіться, будь ласка, фотографією (можна прикріпити до коментаря). Буду рада будь-яким відгукам до рецепту, вашим питанням та відгукам!

Вконтакте

Сьогодні я запропоную два рецепти тістечка: з сухарів або печива, що вважаються класичним варіантом, та рецепт за ГОСТом СРСР. Багато хто чудово знає і любить смачний десерт. Пам'ятаю, за шкільною програмою на уроках домоводства ми починали вчитися готувати саме з нього. І досі я час від часу із задоволенням купую тістечко, щоб згадати дитинство.

До речі, я завжди думала, що винайшли десерт у радянський час, щоб прилаштувати відходи кондитерського виробництваі бій печиво. Виявилося, я зовсім не права, у знаменитого та улюбленого тістечка є своя історія. Раніше його знали під ім'ям тістечка Рунеберга. Чому? Читайте наприкінці статті історію виникнення.

Тістечка картопля – класичний рецепт із сухарів

За кордоном для приготування тістечок Рунеберга за традицією беруть бісквітну крихту. У наших тістечок частіше основою стають сухарі та печиво. Рецепт приготування класичної картопліоднаковий для обох варіантів.

Знадобиться:

• Печиво, сухарі – 320 гр.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Згущене молоко – 190 гр.
• Порошок какао – 3 ст. ложки.
• Лікер, коньяк – пара столових ложок.

Приготування:

Спочатку маленька порада: у невеликих магазинчиках іноді зовсім недорого можна купити печиво - брухт. Про сухарі не знаю, оскільки зазвичай роблю тістечко з печива, але гадаю, що й некондиційні сухарі вам продадуть із задоволенням.

1. Подрібніть сухарі (печиво) на дрібну крихту. Вершкове масло зробіть м'яким у будь-який спосіб (на водяній бані або заздалегідь дістаньте з холодильника і покладіть у тепле місце).
2. Додайте в крихту порошок какао, влийте молоко, що згущує|згущає|, розмішайте. Покладіть м'яке вершкове масло|мастило|, ром або лікер і замісіть тісто.
3. З отриманого тесту сформуйте невеликі колобки овальної форми, щоб схожі на прототип.
4. За бажанням, готове тістечко можна обваляти в дрібно покришених горіхах, кокосової стружки, бісквітної крихті, змішаний з цукром порошку какао.

Тістечка готуються без випічки, тому дозволяю відразу ставити чай і насолоджуватися. Але краще спочатку трохи охолодити їх у холодильнику.

«Картопля» за ГОСТом СРСР

За ГОСТом СРСР приготувати тістечко трохи складніше, оскільки попередньо доведеться зробити бісквіт. Робиться без сухарів.

Знадобиться:

На бісквіт:

• Борошно - 155 гр.
• Яйце – 6 шт.
• Цукор - 185 гр.
• Крохмаль, картопляний – 30 гр.

• Вершкове масло – 255 гр.
• Згущене молоко – 110 гр.
• Цукрова пудра – 135 гр.
• Ванільна або ромова есенція – чайна ложка.
• Коньяк – столова ложка.

На обсипання:

• Порошок какао – 45 гр.
• Цукрова пудра – 30 грн.

1. Насамперед, займемося приготуванням бісквіту. Розділіть жовтки та білки. Білки та 50 гр. цукру збийте блендером у піну: цукор при збиванні додайте невеликими порціями.
2. Жовтки розітріть з цукром, що залишився і теж збийте, жовткова маса стане світлою.
3. У жовткову масу покладіть крохмаль і борошно (не полінуйтеся його просіяти). Добре розмішайте.
4. Тепер у масу потихеньку, невеликими порціями почніть вводити білкову масу. І дуже добре розмішуйте. Я в даному випадкублендеру не довіряю, роблю вручну, вимішую тісто знизу нагору, дуже акуратно. Тісто стане повітряним, повільно стікатиме з ложки.
5. Покладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і далі випікайте в духовці при 180 градусах. Бісквіт буде готовий за 50 хвилин. До речі, багато хто пристосувався випікати бісквіт у мультиварці, на режимі Випічка, поставивши на годину.
6. Бісквіт залиште на 12 годин, не менше, потім подрібніть на крихту.
7. Тепер перейдемо до приготування крему для картоплі за ГОСТом СРСР. Цукор і м'яке вершкове масло збийте до однорідної масиблендером.
8. Введіть в отриману масу молоко згущене, пару крапель ромової або ванільної есенції, коньяк і ще раз збийте. Крем повинен вийти повітряним та гладким.
9. Трохи крему залиште на прикрасу тістечка, а решту перемішайте з розкрошеним бісквітом.
10. З маси, що вийшла, сформуйте тістечка і обваляйте в цукровій пудрі і порошку какао (їх змішайте).

Прикрасьте тістечка: на верхівці картоплі зробіть невелику западинку і покладіть туди крапельку крему - картопляні вічка.

Друзі, якщо приготування бісквіту – завдання непосильне, або не хочеться возитися, замініть бісквіт на крихту печива, сухарі. Тістечко не програє, а часу заощадите масу.

Історія походження тістечка

Наші, рідні тістечка назвали картоплею, мабуть, завдяки їхній формі, схожій на однойменний овоч. Насправді класичне тістечко у світі знають під іншою назвою: «Тістечко Рунеберга». І пальму першості віддано дружині відомого фінського поета Рунеберга.

У Фінляндії відома легенда, за якою подружжя одного разу приймало гостя. Поет жив небагато, і дружина його потрапила до вельми скрутне становище. Потрібно терміново подати десерт до чаю, а спекти його нема з чого.

Винахідлива жінка поскребла по засіках, і зібрала по крихтах залишки печива, бісквітної крихти, сухарів, борошна. Знайшлася крапелька джему.

Зі знайденого в засіках чоловіка поета замісила тісто і спекла чудові колобки, названі згодом її ім'ям. Чи треба говорити, що тістечка сподобалися, і при наступному прийомі гостей їх знову подали на стіл.

Ось так із відходів вийшов справжній шедевр!

Підібрала відео-рецепт приготування тістечка. класичному рецепту. Насолоджуйтесь смачною, дорогі мої, згадуйте дитинство і будьте здорові! З коханням… Галина Некрасова.

чому у мене ніколи не виходить бісквіт! вічно опадає.. ніяких бульбашок як у вас.. вигляд як у млинцяна кефірі.. робила все як сказано.. може для таких справ необхідний потужний міксер..а у мене хлюпенький прутковий віночок на міксер. або бісквіт для мене вирок 😭

Хельга, потужний міксер добре, але не головне! У мене найпростіший міксер. Я думаю, що для бісквіту головне добре збиті яйця. Для форми 20 см: 4 яйця, 100 г цукру, 100 г борошна, ванілін, 1 ст. рослинної олії. Розігрійте духовку до 180*С. Розділіть яйця на білки та жовтки, білки заберіть у холодильник. Відкладіть 1 ст. цукру, а решту цукру збийте з жовтками і ваніліном добела (на це піде хвилин 5-7). Наприкінці збивання, додайте рослинна оліятонким цівком, не вимикаючи міксера. Жовтки повинні збільшитися в обсязі, побіліти і загуснути. Віночки від міксера добре відмийте від жовтка і збийте білки зі щіпкою солі до міцних піків (на це теж піде 5-7 хвилин), додайте відкладену ложку цукру і знову збийте білки міксером. Цукор трохи пом'якшить білкову масу. Далі потрібно діяти швидко і акуратно. У жовтки додайте третину білків і рухом сверу-вниз замішайте білки жовтки. Маса має стати повітряною. Додайте білки, що залишилися, і також змішайте в однорідну, дуже пишну масу. Борошно додайте невеликими частинами і обов'язково просіяне через сито. Замішуйте борошно в яєчну суміштакож зверху-вниз. Коли втрутите останню порцію муки, маса може трохи (на 1/4) опуститися. Це нормально. Перелийте тісто у форму та ставте в духовку на 45-55 хвилин. Дверцята відчиняти не можна! Бісквіт може надутися подушкою. Нехай це Вас не лякає. Коли бісквіт випечеться (перевірте зубочисткою), відключіть духовку і залиште в ній бісквіт на 7-10 хвилин. У цей час подушка на бісквіті осяде, поверхня буде рівною. Якщо бісквіт опал-не засмучуйтеся, зріжте боки, що виступають. Решта бісквіту точно буде пишним. Для шоколадного бісквіту замініть 20 г борошна на какао.
Сподіваюся, що у Вас все вийде. Бажаю удачі!😊💐

Доброго дня Ольга. Можна я напишу тут дуже простий рецепт бісквіту, який у мене за майже 20 років завжди виходив, навіть спросонок-)) 4 яйця беремо прямо з холодильника і збиваємо всі разом білки та жовтки до стану густої та щільної піни (я це роблю в комбайні, але думаю це взагалі не принципово, тому що до його придбання збивала простим міксером), потім тонким струмком всипаю склянку цукру (не пудри, з пудрою не пробувала) і продовжую збивати, щоб побіліло. Все збиваю на максимальній швидкості, потім зменшую швидкість майже до мінімуму і потихеньку додаю борошно (теж тонким струмком). Борошна в такій же склянці, що й цукор приблизно на 2/3 борошна та інше до об'єму цукру картопляного крохмалю. По суті тут уже не збивання йде, а перемішування і як тільки борошно "потонуло", головне не перемішати, відразу вимикаємо міксер і виливаємо тісто акуратно в підготовлений посуд (у мене це тонка широка тефлонова форма (приблизно на 25 см, якщо 20 см, то корж буде просто товще) покрита папером для випічки і ставимо в духовку (не завжди підігріту, іноді забуваю, від цього гірше ніколи не виходило. Пікується він у мене на 170гр за режимом рулету, тому що віддаю перевагу більш тонкому коржу, але можна і на 180гр за режимом торта, якщо товстіший.Я більше градусів не ставлю, щоб він встиг пропектися і не пересмажився зверху і знизу і не опав...Ось як то так, можна за цим рецептом спекти і шарлотку, нарізавши трохи міцних яблук у форму Буду рада, якщо комусь знадобиться.

Тістечко Картопля – рецепт за ГОСТом СРСР з фото:

Насамперед приготуємо бісквіт. Зробити це можна заздалегідь, наприклад, ідеально буде напередодні увечері, щоб за ніч бісквіт злегка ущільнився і легше розмелювався у крихту.

Отже, від початку підготуємо суху суміш. Відправляємо в сито борошно та крохмаль, просіюємо їх разом. До речі, крохмаль у даному рецептіможна використовувати як картопляний, так і кукурудзяний, тому сміливо беріть те, що є під рукою. І ще, якщо ви звикли готувати бісквіт з додаванням розпушувача, то також додайте його на цьому етапі. Для цієї порції тесту буде цілком достатньо 1 чайної ложки розпушувача без гірки.

Крім підготовки сухих інгредієнтів, також не забуваємо підготувати форму для випічки діаметром 24 см. Дно і борти форми вистилаємо папером або змащуємо її тонким шаром вершкового масла і злегка припиляємо борошном.

Коли сухі інгредієнти та форма буде підготовлена, приступаємо до приготування тіста. У миску досить великого розміру розбиваємо курячі яйця.

Міксер включаємо на максимальну швидкість, і потроху додаючи до яєць цукровий пісок, ретельно їх збиваємо. Після того як весь цукор буде доданий, збиваємо яйця протягом 8-10 хвилин. Залежно від потужності міксера час може трохи відрізнятись, тому орієнтуємося на консистенцію маси. Яйця повинні дуже добре збільшитися в обсязі (раз на 6-7 мінімум) і перетворитися на дуже пишну і дуже щільну піну. Щоб перевірити готовність маси, міксер вимикаємо і піднімаємо віночки, слід від тесту, що стікає, повинен залишатися видимим на поверхні близько 8 секунд.

У пишну яєчну масу невеликими порціями вводимо сухі інгредієнти.

Втручаємо їх дуже акуратно за допомогою віночка або лопатки. Діємо ніжно, але досить швидко, намагаємося не робити багато рухів, щоби наша маса не втратила свого обсягу.

В самому кінці по краю миски вливаємо в тісто олію (за бажанням, щоб тісто придбало вершковий аромат, можете замість нього взяти розтоплене вершкове масло). І знову, досить швидкими рухами, втручаємо масло в тісто.

Готове бісквітне тісто виливаємо у нашу форму.

Відправляємо бісквіт у вже розігріту до 180°С духовку і випікаємо його близько 35-45 хвилин. Щоб бісквіт під час випікання не опав, перші 20-25 хвилин дверцята духовки не відчиняємо. Перш ніж діставати бісквіт із духовки, обов'язково перевіряємо його на готовність. Для цього або натискаємо пальцем на його верхівку - бісквіт повинен пружинити, або протикаємо центр зубочисткою/шпажкою - вона повинна виходити сухою та чистою.

Свіжоспечений бісквіт акуратно витягаємо з форми і перекладаємо на ґрати, щоб він охолонув.

Якщо бісквіт готуємо заздалегідь, то обертаємо його плівкою та залишаємо на 8-12 годин на робочому столі.

Приготуємо крем для тістечка Картопля. М'яке вершкове масло перекладаємо в ємність для збивання і злегка опрацьовуємо його міксером. Додаємо цукрову пудру.

І за допомогою міксера збиваємо масу до одержання пишного крему.

В самому кінці порціями, постійно при цьому працюючи міксером, вливаємо в крем молоко, що згущує|згущає|.

Крем для тістечка Картопля готовий! Відкладаємо його поки що убік.

Для обсипання тістечка змішуємо разом какао-порошок та цукрову пудру. Пудру, до речі, краще попередньо просіяти, щоб позбавитися дрібних грудочок. За бажанням, кількість пудри можна трохи збільшити або зменшити в залежності від смаку какао-порошку.

Повернемося до бісквіту. Розламуємо його на невеликі шматочкиі викладаємо в комбайн із встановленою насадкою «металевий ніж».

Подрібнюємо бісквіт для тістечка Картопля до стану дрібної крихти.

Отриману крихту пересипаємо у велику миску. Від крему відокремлюємо 1 ст.л., він нам знадобиться для прикраси, а весь додаємо до бісквітної крихти. Також цьому етапі можна додати 1 ст.л. рома або коньяку, але, так як тістечко Картопля готується найчастіше для діток, то додавати алкоголь чи ні, вирішувати вам.

Ложкою або просто рукою ретельно розмішуємо крихту з кремом. У нас має вийти досить пластична маса.

Формуємо наші тістечка. Традиційно тістечко Картопля за ГОСТом СРСР має важити 80 г, тому, якщо є кухонні ваги, то ділимо наше тісто на порції вагою 75-80 грам, а якщо ваги немає, тоді просто ділимо тісто на порції відповідного розміру.

Сформовані тістечка по одному обвалюємо в суміші какао та цукрової пудри.

Тістечко Картопля за ГОСТом практично готове. Нам залишилося лише трохи нарядити нашу «Картоплю».

Відкладений крем перекладаємо в кондитерський мішокіз невеликою круглою насадкою діаметром близько 4 мм. На поверхні тістечок робимо кілька поглиблень, зробити їх можна за допомогою шпажки або інструментом для роботи з мастикою. У кожне заглиблення видавлюємо по краплині крему, імітуючи цим відростки картоплі, як показано на фото.

От і все! Тістечко Картопля за ГОСТом СРСР готове!

Подаємо тістечка до столу та радіємо своїх близьких смачним та святковим десертом!