Сік з гарбуза та яблук з м'якоттю. Гарбузово-яблучний сік: рецепт вітамінного напою

Сонячний, найкрасивіший, самий яскравий напій- це сік, приготований з гарбуза та яблук. Склянка цього соку взимку, без сумніву, підніме настрій, зміцнить імунітет. Цей сік можна без побоювань давати дітям, адже в ньому тільки натуральні інгредієнти, немає консервантів та барвників.

Гарбузово-яблучний сік на зиму

Приготувати цей помаранчевий корисний напійне складно. Замість лимонної кислоти можна використовувати лимон чи апельсин без шкірки. Почнемо! А допоможе нам покроковий рецептз фото.

Інгредієнти:

гарбуз очищений - 1,8 кг.;
яблука - 1,2 кг.;
лимонна кислота - 20 грамів;
цукор - приблизно 150 мл;
вода - приблизно 3 л.

Приготування:

Для приготування соку обов'язково візьміть стиглі, цілі, не зіпсовані яблука та гарбуз. Гарбуз краще взяти з яскраво-жовтогарячою м'якоттю, нещодавно зірвану. У гарбуза, який давно зірваний, м'якоть стає не соковитим, пухким. Яблука краще взяти кисло-солодких сортів зеленого або жовтого кольору.

Наріжте гарбуз на скибки, видаліть шкірку.

Наріжте скибки гарбуза на довільні маленькі шматочки - так він швидше звариться.

Яблука промийте, розріжте та видаліть усі насінні камери.

У велику каструлю або казан складіть нарізаний гарбуз.

Додайте в казан скибочки яблук.

Налийте у казан воду так, щоб вона покрила яблука. Закрийте кришкою казан і увімкніть плиту. Варіть гарбуз із яблуками до розм'якшення шматочків плодів.

Потім перекладіть м'які плоди, використовуючи шумівку в іншу каструлю. Відвар не виливайте!

За допомогою занурювального блендера пробийте масу в пюре.

Вийшло дуже густе гарбузове — яблучне пюре.

Перекладіть це пюре назад у відвар, що залишився у казані. Ретельно перемішайте і якщо необхідно, то долийте кип'яченої водидо бажаної густоти соку.

Всипте в сік лимонну кислоту. І додайте до смаку необхідна кількістьцукру. Проваріть сік із моменту закипання ще 6-7 хвилин. Зніміть пінку, що утворюється під час кипіння соку.

Промийте з содою пляшки або банки та простерилізуйте їх будь-яким способом, наприклад, у каструлі з водою.

Залийте киплячий сік у пляшки та закрутіть їх чистими кришками.

Покладіть пляшки із соком у ковдру чи куртку, закутайте та залиште на добу.

Ароматний та корисний сікз м'якоттю з гарбуза та яблук просто необхідний похмурою восени або холодною зимою.

Вдалих вам заготовок!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Насамперед слід підготувати інгредієнти для заготівлі напою. Гарбуз обов'язково промиваємо теплою водою, відмиваємо від пилу та бруду. Потім знімаємо шкірку. Зробити це досить складно, особливо якщо плід із щільною шкіркою та м'якоттю. Спочатку гарбуз розрізаємо навпіл, витягаємо волокна з насінням. Потім нарізаємо половинки на товсті часточки, і вже після цього очищаємо їх. Подрібнюємо плід так, щоб шматочки зручно було поміщати в отвір соковижималки.

Яблука можна пустити на сік разом із шкіркою. Так навіть корисніше, адже в ній є безліч корисних для організму вітамінів і мікроелементів. Плоди ретельно вимиваємо, нарізаємо часточками, насіння видаляємо.

Подрібнені гарбузові та яблучні шматочкипропускаємо разом із лимоном через соковижималку. У каструлю з отриманою ароматною рідиною додаємо цукор, перемішуємо. На повільному вогні доводимо сік до кипіння. Щоб зберегти якнайбільше корисних речовин, продукт піддавати тривалій тепловій обробці не варто, достатньо прокип'ятити його 2-3 хвилини.

Скляні ємності для заготовок стерилізуємо над парою в межах 10 хвилин. Або вимиті банки поміщаємо мокрими в холодну духовку, прогріваємо їх протягом 15 хвилин при температурі 170 градусів. Підготовлені в такий спосіб банки наповнюємо киплячим соком, полотно укупорюємо металевими кришками.

Корисний і смачний гарбузово- яблучний сікна зиму готовий.

Зберігається такий напій при кімнатній температуріпротягом року та довше.

Гарбузовий сік з яблуками: покрокове фоторецепт від Ксенії

Найпростіший спосіб приготування гарбузового сокуз яблуками в домашніх умовах - це той, для якого не знадобиться соковитискач. Шматочки гарбуза та яблук спочатку розварюються до м'якості і потім подрібнюються блендером у пюре.

Густота соку регулюється додаванням води, але його можна залишити і густим, а розводити, коли відкриєте банку. Яблука для соку підійдуть будь-якого сорту, але краще брати осінні чи осінньо-зимові – вони соковиті, переважно кисло-солодкого смаку. Гарбуз по можливості вибирайте з яскравою помаранчевою м'якоттю, щільну, не волокнисту. На смак вона має бути солодкою, без трав'янистого присмаку. Якщо гарбуз буде жовтим, то сік теж вийде смачним, тільки колір у нього буде не таким насиченим.

Інгредієнти:

гарбуз очищений – 1 кг;
яблука свіжі – 0,5 кг;
цукор – 150 г (за смаком);
лимонний сік- 1,5 ст. л;
вода – 1-1,5 літри.

Як приготувати сік з яблуками на зиму?

Гарбуз очищаємо від кірки та насіння, зважуємо – має вийти близько кілограма очищеної м'якоті. Яблука чистимо, вирізаємо серединку, теж зважуємо - нам знадобиться близько півкілограма. Ріжемо гарбуз та яблука шматочками.

Перекладаємо в глибоку простору каструлю з товстим денцем. Вливаємо склянку води і ставимо на сильний вогонь, чекаємо на закипання.

Як тільки вода почне кипіти, щільно накриваємо гарбузово-яблучну суміш кришкою і залишаємо нудитися на півгодини. Вогонь робимо майже мінімальним, щоби вода не википала.

Розваривши гарбуз та яблука до м'якості, пюруємо суміш занурювальним блендером.

Переливаємо пюре назад у каструлю (її обов'язково споліскуємо, змиваємо піну та частинки м'якоті), додаємо воду. Кількість регулюємо залежно від бажаної густоти соку.

Додаємо цукор та лимонний сік (його можна замінити лимонною кислотою). Доводимо гарбузовий сік до кипіння, варимо хвилин десять.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Стерилізуємо банки та кришки зручним способом (банки пропарюємо, прогріваємо, кришки кип'ятимо). Заповнюємо банки гарбузовим соком, закручуємо і даємо охолонути.

Добридень.

Чи часто ви п'єте гарбузовий сік? Знаю, дуже багато людей скептично ставляться до напоїв з овочів, вважаючи їх за пафосний винахід радикальних ЗОЖників. І як взагалі можна пити овочі? Знаєте, багато в чому я дотримуюся цієї ж позиції, але гарбузовий сік - це приємний виняток.

Він гарний і сам по собі і відмінно поєднується з іншими овочами та фруктами, доповнюючи та відтіняючи їх смак.

Ну і не забувайте, що гарбуз містить купу корисних вітамініві при цьому дуже дешева (що важливо, якщо ви не вирощуєте її самі). Існує не так вже й багато овочів та фруктів, які поєднують у собі два цих параметри одночасно.

Хочу сьогодні показати вам дещо відмінних рецептівсоку з гарбуза для довгого зберіганнящоб у вас був запас найсмачніших вітамінівдо наступного врожаю.

Постарався підібрати самі смачні поєднанняінгредієнтів, які гарантовано вам сподобаються.

Як приготувати смачний гарбузовий сік з м'якоттю на зиму.

Для початку приготуємо сік без усього. Соковижималкою користуватися не будемо.

Взагалі, за класичному рецепту, нам знадобиться сито ля перетирання гарбуза, але пропоную не відкидати технічний прогрес і використовувати замість сита занурювальний блендер.

Якщо ви часто робите зимові заготівліто він у вас напевно є.

Інгредієнти:

Гарбуз - 1,5 кг (очищена)
Вода - 1,7 л
Цукор - 100-150 г
Сік лимона – 3 ст.л.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Що менше кубики, то швидше пройде процес готування.

2. Складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на максимальний вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою каструлю і варимо 15-20 хвилин до повної готовностігарбуза.

Готовність перевіряється так само як і у вареної картоплі, протикаємо ножем і якщо він вільно входить у м'якуш, значить готово.

3. Тепер даємо гарбузові трохи охолонути і збиваємо його занурювальним блендером. Якщо блендера немає, перетираємо її через сито.

4. На цьому етапі додаємо та пробуємо цукор. Смаки у всіх різні, можливо ви захочете сік посолодше. Консистенція теж перевіряється цьому етапі. Якщо сік здається вам занадто густим, додайте окропу.

5. Повертаємо каструлю на вогонь, доводимо сік до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального і знімаємо пінку, що утворилася.

6. Вимикаємо плиту, додаємо в каструлю лимонний сік, перемішуємо і розливаємо гарячий сік по стерилізованим банкам, наповнюючи їх до самого верху. Після чого банки закочуємо і залишаємо остигати по ковдрі в перевернутому вигляді. Охолілі банки зберігаємо у прохолодному місці.

З вказаної кількостіпродуктів вийде 4 банки соку обсягом 750 мл.

Рецепт гарбузового соку з яблуками в домашніх умовах

Одне і найвдаліших поєднань. Легка яблучнакислинка розбавляється м'яким гарбузовим смаком і в результаті виходить просто шалений сік.

Інгредієнти:

Гарбуз очищений - 800-1000 г
Яблука - 3 шт
Сік 1 лимона
Цукор - 100 г

Рецепт розрахований на приготування в каструлі об'ємом 3 літри.

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо і нарізаємо не великими шматками. З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і ріжемо на часточки.

Складаємо все у трьох літрову каструлю (вона заповниться майже до верху) та заливаємо водою до самого краю.

2. Каструлю ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння, потім накриваємо її кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 15-20 хвилин до готовності гарбуза.

3. Тепер акуратно зливаємо воду в готельну ємність (вона нам ще знадобиться), а відварені гарбуз та яблуко перебиваємо блендером у пюре, додавши перед цим цукор.

Воду можна і не зливати якщо ліньки, але тога збивати буде складніше.

4. Заливаємо назад злиту воду, знову ставимо каструлю на вогонь і доводимо сік до кипіння, періодично його помішуючи.

Коли сік закипить, прибираємо пінку, що утворилася, додаємо сік з 1 вичавленого лимона, перемішуємо і розливаємо ще гарячу рідину по заздалегідь стерилізованим банкам.

Банки закочуємо і охолоджуємо в перевернутому вигляді по ковдрі. Після остигання зберігаємо в прохолодному місці.

Як зварити сік із гарбуза з яблучним соком

А можна не варити яблука разом із гарбузом, а попередньо пропустити їх через соковитискач. Тоді сік вийде світліше, а м'якоті буде менше.

Інгредієнти:

Гарбуз - 900 г
Яблука - 2 кг
Апельсин - 2 шт
Лимон - 1 шт
Цукор - 200 г
Вода - 250 мл

Із зазначеної кількості продуктів вийде 2-2,5 л соку.

Приготування:

1. Гарбуз чистимо, нарізаємо невеликими шматками, складаємо в каструлю, заливаємо 250 мл води і варимо на середньому вогні до м'якості.

2. Лимон та апельсини миємо, обдаємо окропом і натираємо цедру за допомогою терки. Потім фрукти розрізаємо та видавлюємо з них сік.

3. Додаємо вичавлений сік і цедру до гарбуза, що відварився, і варимо 5-10 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

4. Після чого збиваємо суміш блендером до пюре.

5. Переходимо до яблук. Пропускаємо їх через соковитискач.

6. Потім фільтруємо отриманий сік через подвійний шар марлі.

7. Заливаємо в каструлю з пюре, додаємо цукор, перемішуємо і доводимо суміш до кипіння.

8. Після чого варимо сік ще 5 хвилин, а потім розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам.

Щільно закриваємо кришки, остудити банки під ковдрою і прибирати на зберігання в прохолодне місце.

Сік із гарбуза з морквою через соковитискач — пальчики оближеш

Але якщо у вас є соковитискач, то можна приготувати сік набагато простіше, без попереднього відварювання. Подивимося на прикладі морквяно-гарбузового соку.

Інгредієнти:

М'якуш гарбуза - 7,5 кг
Морква - 2,5 кг
Цукор - 100 г

З 2,5 кг очищених овочів виходить у середньому 1 літр соку.

Приготування:

1. Наявність соковижималки значно спрощує та прискорює процес. Гарбуз і моркву чистимо і окремо пропускаємо через соковитискач.

2. З'єднуємо морквяний та гарбузовий сік у пропорції 3 до 1 (на 3 частини гарбуза на 1 частину моркви), ставимо на вогонь та доводимо до кипіння на середньому вогні. Коли суміш закипить, знімаємо пінку, що утворилася.

Потім додаємо цукор, перемішуємо та варимо ще пару хвилин.

3. Сік готовий. Розливаємо його по заздалегідь стерилізованим банкам, закриваємо металевими кришками і залишаємо остигати в перевернутому вигляді.

Відео про те, як зробити гарбузовий сік на зиму з апельсином

Ну і насамкінець пропоную подивитися невелике відео про те, як приготувати гарбузово-апельсиновий сік. Ролик короткий, але інформативний, тож витратите 3 хвилини, не пошкодуєте.

Ось, загалом основні способи приготування та змішування гарбузового соку. У кожного з них свій особливий смакі аромат, так що рекомендую спробувати кожен з них, перш ніж вирішити, який із них заготовити у достатній кількості на зиму.

І на цьому на сьогодні все, дякую за увагу.