Салат з куркою, ананасами та горіхами – королівський смак! Цікаві ідеї для приготування салатів з куркою, ананасами та горіхами. Рецепти салатів з волоськими горіхами

Салат Ананас з волоськими горіхами

Що нам знадобиться:

Картопля - 3 шт.
Окручок курячий (200-300г) - 1шт.
Половини грецьких горіхів - 150г.
Яйця - 3 шт.
Сир - 100 г.
Огірки мариновані - 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Зелена цибуля- 1 пучок
Сіль - за смаком
Майонез - за смаком

Салат Ананас з волоськими горіхами: як готувати

1. Відварити картоплю в мундирі, охолодити, очистити від шкірки і натерти на тертці. Відтворити яйця вкручу (7-15 хвилин) і теж натерти на тертці
2. Відварити стегенця, відокремити м'ясо від кісток і дрібно порубати м'ясо. Cир натерти на тертці. Цибуля та огірки дрібно нашаткувати
3. Інгредієнти викласти на блюдо шарами у формі овалу: картопля, цибуля, половина м'яса, огірки, м'ясо, що залишилося, сир, яйця. Кожний шар змастити майонезом, посолити і поперчити
4. Верхній шар салату обмазати майонезом, прикрасити зеленою цибулеюі половинками грецьких горіхів.

Рецепт 2: ананас з печерицями

Інгредієнти:

Куряча грудка – 1 шт.

Печериці свіжі – 300 г.

Печериці мариновані - 300 г.

Яйця – 4 шт.

Сир – 100-120 г.

Майонез – 100 р.

Олія - ​​1,5 ст.л.

Цибуля зелена - 1 пучок.

Сіль за смаком.

Приготування:

Курячі грудки відварити в солоній воді до готовності і остудити не виймаючи з бульйону. З груди, що охолола, зняти шкіру і вийняти кістки. М'ясо дуже тонко порізати поперек волокон.

Гриби порізати спочатку навпіл, а потім тонкими пластинками. У сковороді на олії обсмажити гриби. Смажити при частому помішуванні 5-6 хвилин|мінути|. Гриби повинні стати м'якими, соковитими та ароматними, але ще не підсмаженими.

Зварити круто яйця, остудити і відокремити білки від жовтків. Білки натерти на великій тертці та змішати з грибами. Жовтки натерти та змішати з куркою.

У курячо-жовткову масу покласти майонез і перемішати. Повинна вийти густа майже однорідна маса.

На блюдо овалом викласти шар грибів і трохи прим'яти. На гриби викласти гіркий шар курячої маси. Зверху посипати тертим сиром, обмазати майонезом, прикрасити нарізаними печерицями та зеленою цибулею.

Рецепт 3: картопляний салат в ананасі

Інгредієнти:

Картопля – 6 шт.

Ананас – 1 шт.

Цибуля-порей - 2 стебла.

Арахіс – 2 ст. л.

Майонез – 80 р.

Сік лимонний – 1 ст.л.

Порошок карі – 2 ч.л.

Перець чорний мелений

Приготування:

Картоплю відварити в мундирі, охолодити, зняти шкірку і нарізати кружальцями. Цибулю нарізати кільцями, бланшувати 2 хвилини, потім відкинути на друшляк і охолодити.

Арахіс обсмажити на сухій сковороді.

Соус: майонез змішати з 3 столовими ложками ананасового сиропу, каррі, перцем та лимонним соком.

Ананас розрізати навпіл, вичистити середину і нарізати скибочками м'якоть.

Підготовлені інгредієнти з'єднати, заправити салат приготованим соусом і викласти половинки ананаса.

Рецепт 4: салат з цвітною капустою в ананасі

Інгредієнти:

Цвітна капуста – 300 г.

Зелена цибуля – 1 пучок.

Солодкий перець – 1 шт.

Індичка - 500 р.

Ананас середніх розмірів (близько 800-900 г) – 1 шт.

Рисовий оцет – 3 ст.л.

Приготування:

Ананас розрізати навпіл уздовж. Акуратно вирізати м'якоть, щоб із половинок ананаса вийшли чаші. М'якуш нарізати на невеликі шматочки.

Цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття. Перець нарізати соломкою. Цибулю крупно порізати навскіс.

Філе індички нарізати на кубики зі стороною 1,5-2 см.

Обсмажити на олії цвітну капустудо м'яко хрумкого стану. Додати цибулю і смажити помішуючи до готовності.

Вийняти овочі і обсмажити філе індички до золотистого кольору.

Охолоджену курку та овочі змішати, посолити, поперчити та викласти в ананас.

Заправка: змішати сік ананасу та рисовий оцет. Перед подачею полити салат заправкою.

Рецепт 5: салат із креветками в ананасі

Інгредієнти:

Ананас - 1 шт

Креветки – 100-150 г.

Яйця – 3 шт.

Сир – 100 г.

Лимонний сік – 1-2 ч. л.

Листя салату – 1 пучок.

Сіль за смаком;

Приготування:

Яйця відварити круто і нарізати невеликими кубиками. Креветки зварити в підсоленій киплячій воді із зеленню та лавровим листом. Сир натерти на великої тертці. Листя салату помити та порвати на невеликі шматочки

Ананас розділити на 2 половини, витягнути м'якоть і порізати кубиками.

Поєднати всі інгредієнти з майонезом і перемішати. перед подачею викласти половинки ананаса.

Смачний та святковий салатшарами з ананасом, волоським горіхом і сиром можна приготувати легко і швидко, якщо знати правильний рецепт. Звичайний час, що витрачається на створення цієї страви, – 45 хвилин. Плюс наперед потрібно зварити курку. До речі, куряче філеможна підготувати й у пароварці.

У вишуканому та унікальному салатику збалансований смак курячого м'яса, соковитість та солодкість ананасу, пікантність грецьких горішків, ніжність сиру та запашність смажених грибочків. Деякі господині замість печериць використовують варені яйця. Тут справа особистого смаку та власних уподобань.

Приготування майонезу

Для заправки салату береться майонез. Професійні кухарі рекомендують його приготувати самостійно. Це зовсім нескладно, а смак від такого кулінарного прийому лише виграє. Для домашнього майонезуберуть 150 мл рослинної олії, ½ ч. ложки гірчиці, 1 куряче яйце, щіпку солі, ¼ ч. ложки цукру та 1 ст. ложку свіжого лимонного соку. Всі компоненти потрібно добре збити блендером, останнім тоненьким цівком вливається масло.
Тепер безпосередньо рецепт.

Інгредієнти для салату (на 6 помірних порцій):

500 гр курячої грудки або філе,
300 гр консервованих ананасів,
230 гр консервованих печериць,
150 гр сиру типу російського чи голландського,
1 цибулина,
70 гр очищених волоських горіхів,
100 гр майонезу,
50 мл олії.

Покроковий опис приготування:

1. Спочатку готується куряче м'ясо. Є два правила, за якими варять птицю. Якщо після нагоді бульйон, курку слід поміщати в холодну водуа якщо м'ясо піде в салат, відправляти його потрібно в окріп. Так грудка або філе вийдуть набагато м'якшими. Варити курку потрібно чверть години.
2. Поки вариться м'ясо, печериці необхідно нарізати тонкими пластинками, а цибулю подрібнити кубиками. Досвідчені господиніволіють використовувати свіжі гриби, оскільки вони після обсмажування виходять ароматнішими.
3. Далі, на сковороді потрібно розжарити рослинна оліяі перекласти в неї печериці та цибулю. Все обсмажується до зарум'янювання.
4. Консервовані ананаси можна відкинути на друшляк, щоб злити сироп. Після цього нарізають дрібними шматочками.
5. Сир натирається на великій тертці.
6. Подрібнити очищені волоські горіхиможна в міксері або посікти ножем. Основне завдання – отримати шматочки горіхів, а не дрібну крихту.
7. З цибульно-грибної суміші потрібно злити зайву олію.
8. Готове куряче м'ясо остуджується та ріжеться невеликими кубиками. Якщо філе зварено правильно, шматочки не розпадатимуться на волокна.
9. Тепер, коли всі продукти приготовлені, настав час збирати салат. Краще взяти глибоку ємність та застелити її харчовою плівкою. Шари викладатимуся в зворотному порядку, щоб наприкінці перевернути готовий салатна святковий блюдо.
10. Перший рівень – печериці з цибулею. Їх потрібно прим'яти ложкою, щоб вони лежали щільніше.
11. Кожен шар крім ананасів промазується майонезом.
12. Наступний шар – тертий сир.
13. Потім послідовно йдуть шарами волоських горіхів, ананаси та куряче м'ясо. Не можна забувати про майонез!
14. Після курячого шару, щедро просоченого холодним соусом, ємність із салатом накривається тарілкою та перевертається. Потім миска і плівка забираються. І все - салат з волоськими горіхами, ананасами та сиром готовий. Завдяки харчовій плівцісалат не прилип до стін посуду і виглядає акуратно.
15. Залишилося лише прикрасити салат зеленню та тертим сиром.
16. Перед подачею салатик повинен кілька годин настоятися в холодильнику.

Салат з ананасом, волоським горіхом і сиром шарами має дуже ніжним смаком. Він дуже популярний, оскільки виглядає красиво і є дуже ситним. Це безпрограшний варіантдля будь-якої урочистості. Такий салат має один недолік – він занадто швидко закінчується. Смачного!

Продукти на 6 порцій:

• Відварене куряче м'ясо-500 гр,
• Відварені курячі яйця- 3 шт,
• Ананаси консервовані - 300 гр,
• Цибуля ріпчаста - ½ цибулини середнього розміру,
• Сир твердий - 300 гр,
• Майонез, сіль, перець - за смаком,
• Волоські горіхи половинками - 200 гр,
• Зелена цибуля – для прикраси

Як приготувати салат «Ананас»

1. Спочатку потрібно відварити куряче м'ясо. Для приготування салату краще не використовувати філейну частинуптахів. Філе дуже сухе. Краще взяти відвареної курячі стегенця. Буде дуже смачно. Для тих, хто не має часу варити м'ясо, порекомендую взяти копчений куряче стегенце. Це прискорить процес приготування салату і салат буде смачним та цікавим. Якщо курка варилася зі шкірою, її краще максимально зняти і салат не використовувати. М'ясо нарізати на кубики і викласти рівним шаром на салатник.

2. Ріпчаста цибулянарізати дрібнішим кубиком. Цибулю перемістити в миску. Залити окропом та дати 5-7 хвилин постояти. Воду злити, промити цибулю під проточною водою і дати стекти зайвої рідини. Цибулю викладіть на м'ясо. Змастіть майонезом.

3. Відварені курячі яйця натерти на великій тертці. Викладіть на салат. Змастіть шар майонезом.

4. Для приготування салату я беру консервовані ананаси(Кільця). Нарізані шматочки ананасних кілець виглядають акуратніше та на смак краще, ніж нарізані ананаси промисловим шляхом. Ви можете зробити свій вибір, я настійно рекомендую купити саме ананаси кільцями та витративши 3 хвилини подрібнити їх. Нарізані ананаси викладіть наступним шаром. Змастіть майонезом.

5. На великій тертці натріть твердий сир. Я взяла російську. Натертий сир викладіть наступним шаром та змастіть майонезом.

6. Половинки волоського горіха злегка підрум'яньте в духовці, але не більше 3-5 хвилин при температурі 200 градусів. Горіхи не повинні надто зарум'янитися. На салат викладіть горіхи рядами так, як показано на фото. Можна і щільніше - вийде естетичніше, але і салат набуде більш «горіховий» смак. Мені подобається м'якіший смаковий баланс. Зелену цибулю наріжте довгим пір'ям і встановіть з одного боку салату. Салат набуде форми ананаса.

7. Салату дати просочитися 1:00 і подати до столу.

Сьогодні готуватимемо салат Ананас з куркою, сиром і горіхами, дуже простий, але красивий і дуже смачний. Безперечно, він прикрасить ваш святковий стіл і сподобається гостям.

(на 6-8 порцій)

• 1 куряча грудка
• 300 г консервованих ананасів (банку обсягом приблизно 500-600 мл)
• 100 г твердого сиру
• 100 г очищених волоських горіхів
• 3 яйця
• 2 зубчики часнику
• 100-150 г майонезу
• трохи зеленої цибулі

Приготування:

Спочатку ставимо варити курячі грудкита яйця. У каструлю з куркою води наливаємо трохи, трохи вище за грудку, і варимо на невеликому вогні під кришкою хвилин 45-50. Можна покласти цілу очищену цибулину, тоді і курка, і бульйон будуть смачнішими. Хвилин за 10-15 до готовності солимо бульйон. Поки варяться яйця та курка, підсмажимо на сухій сковороді волоські горіхи. Горіхи смажать недовго і їх треба майже постійно помішувати, щоб не пригоріли. Потім пересипаємо їх у миску.

Горіхи, що остигли, нарізаємо не дуже дрібними шматочками.

Ананаси витягаємо з банки і ріжемо шматочками. Розмір шматочків визначте собі самі. Мені, наприклад, подобається, коли в салаті кубики ананаса дрібні, а моя дочка робить завжди з великими шматочками, приблизно 1 см х 1 см, а простіше кажучи, достатньо великий шматочокз банки ріже навпіл. Так більше відчувається смак ананаса, та й салат виходить якось соковитішим.

Зварені яйця остуджуємо, очищаємо і ріжемо дрібними кубиками.

На той час курка вже напевно зварилася. Охолодивши її, нарізаємо дрібними кубиками. Нам знадобиться не більше 300-350 г, тому якщо грудка велика, не треба її різати всю. Нарізану грудку поливаємо 1-2 ст. ложками ананасового сиропу з|із| банки і трохи перемішуємо.

Сир натираємо на великій тертці.

Усі компоненти салату Ананас готові. Беремо велику салатницю і перекладаємо до неї курку, яйця, ананаси та сир. Додаємо пропущений через прес часник, солимо до смаку.

Додаємо майонез та перемішуємо салат. Кількість майонезу також визначте самі. В принципі, досить 100-грамового пакетика, але салат виходить трохи сухуватий. Тому, якщо любите майонез, покладіть грамів 150. Майонез, до речі, ви можете швидко приготувати самі за допомогою блендера, він виходить дуже смачний і чудово підходить для салату. Детальний покроковий рецептприготування домашнього майонезу дивіться.

Готову салатну масу викладаємо на підходяща стравадобре, якщо воно буде овальне, і намагаємося надати салату форму ананаса.

Ну і залишилася зовсім небагато - посипати салат рубаними волоськими горіхами і зробити з цибулі хвостик. Горіхи трохи втискаємо, щоб не обсипалися.

Ось такий гарний вийшов салат Ананас з куркою, сиром і горіхами, а вже смачний який! А ще можна згори викласти не подрібнені горіхи, а цілі половинки, теж трохи обсмажені. Щоправда, на мій смак, приємніше їсти салат, коли горішки дрібні та перемішуються з основною масою.

Мої близькі дуже люблять і іноді просять приготувати до свята ще один оригінально оформлений салат - теж дуже смачний і красивий.