Креветки зі спагетті та сирним соусом. Як готувати пасту з креветками у вершковому соусі.

Пам'ятаєте, як усе починалося років 20 тому, коли в магазинах стали з'являтися товсті морозиві «коми», і ми дізналися, що це і є креветки?
Смачних креветок можна було запікати, відварювати, смажити або вживати відразу, просто потримавши дуже гарячій воді. Однак цього нам виявилося мало, що справедливо, і ми почали поєднувати в одній страві креветки з овочами, макаронними виробами та рисом. А ще - обов'язково подавати креветки під якимось соусом, простим або вишуканим. Так, крок за кроком, ми відкривали італійську кухню. Сьогодні пропоную один із швидких та доступних за інгредієнтами рецепт приготування пасти з креветками в вершковому соусі.

Час приготування: 30 хвилин. Вихід: 2 порції.

інгредієнти

• креветки очищені варено-заморожені – 10-12 шт.
• паста Grand di Pasta Mafalde – 200 г
• вершки або сметана високої жирності – 1 ложка
• сир тертий типу пармезан – 1-2 ложки
• оливкова олія – 1 ложка
• масло вершкове – 1 ложка
• часник – 1 зубок
• кріп свіжий – 1-2 гілочки
• сіль + мелений чорний/суміш перців - по щіпці

Як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі.

Зазвичай для цієї страви використовують спагетті, однак свій вибір – Pasta Mafalde – я вважаю цілком гідною заміною: довгі хвилясті макарони добре виглядають в одній тарілці з креветками.

Відваріть макарони аль денте в окропі, злегка підсоленій воді, відкиньте на друшляк і накрийте кришкою. Час варіння вказано на упаковці – 8 хвилин.

Розморозьте креветки. Є загальне правило: усі заморожені продукти повинні розморожуватись самі. Але коли ми поспішаємо, хочеться це зробити негайно. І якщо вже вибирати спосіб швидкого розморожування – вибирайте воду (деякі роблять це безпосередньо на сковороді). По-перше, продукт все одно треба помити, по-друге, під водою креветки швидко втратить усі свої «крижинки». Тільки не забудьте потім обсушити їх паперовими рушниками.

Нагрійте сковороду, розтопіть у ній вершкове та оливкову олію. Зубок часнику очистіть та розріжте на 2-3 частини. Коли часник почне віддавати аромат, відправте на сковороду креветки. Готуйте протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи.

Видаліть зі сковороди шматочки часнику, а обсмажені креветки полийте жирними вершкамиабо густою сметаноюі посипте дрібно нарубаним кропом. Готуйте ще 2-3 хвилини. Вогонь середній.

До готових креветок додайте відварену раніше пасту, ретельно та акуратно перемішайте, поперчіть і злегка посоліть, тушкуйте разом ще 1-2 хвилини.

Пасту з креветками у вершковому соусі розкладіть порційно та негайно подавайте до столу. Кожну порцію зверху присипте тертим сиром.

Одна назва цієї страви миттєво пробуджує апетит. Воно звучить дорого, вишукано, а насправді готується на швидку руку. Це чудова страваможна приготувати навіть для романтичної вечері.

Загальні принципи приготування

Як уже було сказано, страва готується швидко і подається одразу. Розігрівати його не варто, тому що креветки можуть переготуватися. При купівлі вершків варто бути уважними, щоби не купити кондитерські – вони солодкі. І в цій страві часнику багато не буває!

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: вершки мають бути середньої жирності або навіть жирні, інакше вони можуть звернутися.

Паста з креветками у вершково-томатному соусі

Ароматний соус приємного персикового кольору з нотками цитрусових та креветками. Така страва гідно вишуканого ресторану!

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 225 калорій.

Як приготувати:

1. Дрібно натерти очищений від лушпиння часник. Відкласти чайну ложку убік, а решту змішати з оливковою олією.
2. Сюди ж додати базилік, трохи солі, спеції та цедру.
3. Розморозити креветки повністю та обсушити їх паперовими рушниками.
4. Налити оливу з приправами в сотейник або глибоку сковорідку, включити плиту. Помістити сюди креветки та обсмажити їх протягом трьох хвилин.
5. Зняти з вогню та накрити кришкою, нехай морепродукти доготуються таким чином.
6. Спагетті зварити до напівготовності у велику кількість води, потім її злити.
7. Закип'ятити на невеликому вогні вершки, розвести у них томатну пасту, додати спеції, у тому числі каррі, паприку та сіль. Смак урегулювати. Варити, поки маса стане однорідною, потім плиту вимкнути.
8. Багет підсушити в духовці або на сухій сковороді, а потім подрібнити руками в крихту. Змішати її з тим часником, який було відкладено ще на початку.
9. На тарілку викласти спагетті, зверху полити соусом, потім розподілити креветки та крихту з часником.
10. Порубати петрушку і присипати її зверху, а можна прикрасити цілими листочками. Подавати одразу ж.

Порада: якщо креветки вже варені, їх потрібно прогріти буквально хвилину на сковороді, потім кришкою вже не накривати. Якщо їх переготувати, вони втратять свої смакові та корисні властивості, стануть гумовими.

Паста «Морська» з креветками у вершково-винному соусі

Трохи п'янкий соус, в якому лише здалеку відчувається вино, передає всю витонченість середземноморської кухні.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 138 калорій.

Як приготувати:

1. Дрібними кубиками нашаткувати цибулину без лушпиння. Часник теж почистити і пропустити через давильню.
2. Кріп порубати дрібно.
3. Свіжі креветки покласти в киплячу воду і варити не більше чотирьох хвилин. Вода має бути добре посолена. Злити воду після варіння.
4. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|. Покласти в нього часник із цибулею, обсмажити протягом хвилини.
5. Влити до них вино та накрити кришкою. За п'ять хвилин додати сюди всі вершки, приправити. З лимона вичавити весь сік прямо в сковороду. Перешкодити.
6. Додати креветки, а за двадцять секунд і подрібнений кріп. Вимкнути плиту.
7. Пасту зварити за інструкцією на упаковці. Можна трохи її недоварити, щоб вона зберегла форму.
8. Розкласти макарони порційно по тарілках, зверху полити все соусом із креветками.

Порада: щоб зробити страву ще більш вишуканою та ситною, її можна посипати перед подачею тертим пармезаном.

Як приготувати з грибами та креветками

Гриби з морепродуктами подаються не так часто, як ми звикли бачити, але таке поєднання дарує несподівано приємні враження.

Скільки часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 231 калорію.

Як приготувати:

1. Очищені від сміття гриби нарізати на кубики. Краще брати печериці, їх можна й слайсами нашаткувати.
2. Дуже дрібно порубати часник без лушпиння.
3. Натерти сир.
4. На сковорідку додати 30 г вершкового масла, розтопити його. Перекласти сюди креветки із часником.
5. Через дві з половиною хвилини додати гриби з рештою олії. Перемішати.
6. Готувати ще три хвилини і в цей час поставити варитись спагетті за інструкцією.
7. Додати|добавляти| вершки в сковорідку, відразу ж втрутити сюди сир, гасити всі разом хвилин десять. Іноді заважати. Соус повинен загуснути.
8. Подавати спагетті лише з теплим соусом.

Порада: якщо соус дуже довго не густіє, можна додати буквально дрібку обсмаженої муки або крохмалю і швидко розмішати.

Можна використовувати креветки будь-якого розміру. Великі можна купити сирими, потім їх простіше очистити від панцира. А ось маленькі одразу можна купити готовими, щоб не витрачати час на очищення з манікюрними ножицями, це справді трудомістко.

Під час варіння креветок у воду можна покласти часточку лимона та кілька свіжих гілочок розмарину. Це надасть морепродуктам легку кислинку та покращить їх аромат.

Дуже проста і водночас витончена страва можна приготувати навіть у будній день, адже вона ще й корисна! А часу забирає зовсім небагато.

Запропоную вашій увазі рецепт і покрокове фотозвіт смачної страви: спагетті або італійська пастаз вершковим соусом та креветками. Компоненти страви з вершковим соусом у цьому рецепті можна змінити, наприклад, замість одних креветок можна використовувати морський коктейль, кальмари, мідії, відварену сьомгу чи лосося, ну а пасту чи спагетті замінити на рисову локшину. У підсумку, отримайте декілька різних стравпо одному рецепту з макаронів та вершкового соусу.

Для рецепту пасти з вершковим соусом та креветками знадобляться:

• Макаронні вироби спагетті, паста або локшина – 1 упаковка,
• Вода для варіння макаронів,
• Рослинна олія – 2 столові ложки,

Для рецепту вершкового соусу з креветками

• Креветки заморожені – 1 упаковка (мінімум 500 г),
• Пшеничне борошно – 1 столова ложка з гіркою,
• Вершкове масло - 2 столові ложки,
• Сіль,
• Сушені спеції, орегано – 1 столова ложка,
• Вино столове – 100 мл,
• Вершки – 300 мл

Як приготувати пасту з креветками у вершковому соусі.

Розпочати приготування потрібно з підготовкою креветок. Заморожені креветки необхідно відварити або просто залити окропом в залежності від виду креветок та їх розміру відповідно до рекомендацій на упаковці. Як приготувати креветки, якщо немає жодних рекомендацій або ви їх купили в супермаркеті на вагу, допоможе .

Варені креветки очистити.

У сотейнику розігріємо вершкове масло, додамо до нього борошно і добре перемішаємо, щоб не було грудочок.

Додамо в борошно, що пасерує, з маслом сіль, спеції, сухого орегано і столове вино, продовжуючи добре помішувати.

У однорідну масу, помішуючи соус, тонким струмком вливаємо вершки і гасимо на повільному вогні доти, поки вершковий соус не загусне. Потім до вершкового соусу відправляємо очищені креветки, але не всі. Жменьку варених креветок потрібно залишити для гарного оформленняблюдо з пасти з білим вершковим соусом за цим рецептом.

Перемішавши креветки під соусом, сотейник зняти з вогню.

Відварити макаронні вироби із твердих сортів пшениці (пасту, локшину чи спагетті) у великій кількості підсоленої окропу з додаванням. рослинної оліїварити стільки часу, скільки вказано на упаковці. Поставити відварювати макаронні вироби можна одночасно з початком приготування вершкового соусу.

Готову пасту відкинути на друшляк, коли рідина стече, перекласти макарони на блюдо, зверху полити вершковим соусом і прикрасити креветками.

Приємного апетиту вам бажає господиня Анюта.

Ще один рецепт смачної пастиз морепродуктами у вершковому соусі з червоною ікрою з каналу Ютуб

від Антона Єршова

Для рецепту пасти з морепродуктами знадобляться:

• Спагетті,
• Ложка червоної ікри,
• Листя шпинату,
• Цибуля шалот,
• Морські гребінці,
• Королівські креветки,
• Мідії,
• Кальмари,
• Біле вини,
• Вершки,
• Оливкова олія,
• Рибний бульйон

Нудні та прісні макарони миттєво перетворюються на вишукана страваякщо приготувати до них смачний соус. Якщо не знаєте, чим здивувати сім'ю чи друзів, приготуйте макарони у вершковому соусі з креветками. Для приготування не вимагатиме великої кількостічасу, готується страва швидко, а виходить ситним, смачним та ароматним.

Щоб приготувати справді смачна страва, необхідно правильно вибрати продукти та знати кілька кулінарних «хитрощів».

Почнемо з вибору макаронів.Це мають бути високоякісні вироби із пшениці твердих сортів. В іншому випадку, макарони перетворяться на малоапетитний злиплий грудку. А ось форми макаронних виробівможете вибирати на свій смак, це можуть бути спагетті, бантики, невеликі ріжки або мушлі.

Другим обов'язковим компонентом є креветки.Їх можна купити вже очищеними, цей варіант дорожчий, але дозволяє скоротити час на приготування. Якщо ви купите креветки в панцирі, то беріть їх більше, ніж зазначено в рецепті, оскільки вага вказана для продукту в чистому вигляді. При очищенні видаляють не тільки панцир, а й жилку, що проходить по спині, це кишечник молюска.

Для приготування вершкового соусу використовують вершки з жирністю 20 чи 10%.Якщо хочете зробити соус менш калорійним, можете взяти молоко, але смак соусу від цього програє. При покупці вершків зверніть увагу на склад, бажано не використовувати продукт, що містить рослинні жири.

Для надання соусу особливого смакувикористовують спеції. Найбільш гармонійно поєднуються з вершками базилік, орегано та майоран.

Цікаві факти: макарони є настільки популярним продуктом, що на їхню честь проводиться одразу два свята. Всесвітній день пасти припадає на 25 жовтня, а День народження макаронів припадають на 24 листопада. З нагоди останнього свята в італійському місті Граньяно щорічно проводиться фестиваль.

Макарони з креветками у вершково-часниковому соусі

Пікантний смак мають макарони з в вершковому соусіЦей рецепт сподобається всім любителям італійської кухні.

• 200 гр. будь-яких макаронних виробів;
• 200 гр. очищених креветок;
• 250 мл вершків (20%);
• 3 зубчики часнику;
• 1 цибулина;
• 30 гр. вершкового масла;
• сіль, перець, сухий базилік, орегано до смаку.

Спочатку потрібно зварити макарони, оскільки соус готується дуже швидко. Готуємо пасту відповідно до інструкції на упаковці - опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо вказаний час.

Поки макарони варяться, займемося приготуванням соусу. Якомога дрібніше наріжемо цибулю, так само дрібно порубаємо часник. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло|мастило|. Обсмажуємо на ньому цибулю та часник, пасеруємо недовго – 1-2 хвилини.

Читайте також: Драники з гарбуза – 7 швидких та смачних рецептів

Викладаємо в сковорідку очищені креветки, обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку. Креветки повинні трохи підрум'янитися. Підігріваємо вершки, не доводячи їх до кипіння, це можна зробити в мікрохвильової печіабо на окремій конфорці. Гарячі вершки вливаємо в сковороду із креветками. Даємо вершкам закипіти, витримуємо на вогні рівно хвилину з моменту закипання. Приправляємо соус, посоливши та поперчивши. Додаємо сухий базилік та орегано.

Зливаємо воду з макаронів і викладаємо в сковорідку з соусом. Швидко перемішуємо і відразу подаємо страву до столу.

Рецепт із додаванням грибів

Приготувати соус для макаронів можна з креветками та грибами. Гриби можна використовувати будь-які, але якщо ви берете лісові, їх потрібно попередньо відварити. Печериці можна використовувати без попередньої підготовки.

• 350 гр. спагетті чи інших макаронних виробів;
• 150 гр. очищених креветок;
• 150 гр. печериць або інших грибів;
• 250 мл вершків (20%);
• 100 гр. твердого сиру;
• 50 гр. вершкового масла;
• 4 зубки часнику;
• сіль, чорний перець за смаком.

Відварюємо макарони згідно з вказівками на упаковці. Гриби нарізаємо невеликими скибочками (свіжоморожені попередньо розморожуємо). Часник рубаємо дрібними кубиками. Сир натираємо на найдрібнішій тертці.

Порада! Якщо під рукою не виявилося свіжих грибів, з тим самим успіхом можна використовувати свіжоморожені чи консервовані.

На сковорідці розтоплюємо 30 гр. вершкового масла|мастила|, викладаємо часник, через хвилину додаємо очищені креветки. Коли креветки злегка зарум'яниться з двох сторін, додаємо в сковорідку гриби і масло, що залишилося. Гасимо, помішуючи, до готовності грибів.

Вливаємо тонким струмком вершки, перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо натертий сир, перемішуємо до розплавлення сиру. Гасимо кілька хвилин до загусання. Викладаємо готові макаронина тарілки, зверху розподіляємо приготований соус, подаємо блюдо відразу ж.

Макарони з тигровими креветками та мідіями

Паста, приготована з тигровими креветкамиі мідіями у вершковому соусі – страва, гідна святкового столу.

• 200 гр. пасти тальятелле (плоска неширока яєчна локшина);
• 150 гр. тигрових креветок;
• 150 гр. варено-морожених мідій;
• 250 мл вершків (20%);
• 2 зубки часнику;
• 30 гр. вершкового масла;
• ½ частина чайної ложки солодкої меленої паприки;
• ½ частина чайної ложки орегано;
• сіль, чорний перець за смаком.

Відварюємо пасту, дотримуючись вказівок на упаковці. Розтоплюємо на сковорідці масло|мастило|, викладаємо в нього нарізаний тонкими пластинками часник, витримуємо кілька секунд, потім витягаємо часник шумівкою і викидаємо.

В ароматне часникова оліявикладаємо очищені тигрові креветки. Як тільки вони почнуть змінювати колір, додаємо мідії, що їх попередньо розморозили в холодильнику. Прогріваємо всі разом пару хвилин. Виймаємо морепродукти, а в сковороду з олією вливаємо вершки. Додаємо спеції, солимо і перчимо до смаку. Доводимо майже до кипіння, але не кип'ятимо. Зменшуємо вогонь до мінімуму і томимо вершки до загусання, не даючи їм кипіти.

Читайте також: Як приготувати філе тілапії – 6 рецептів

У густі вершки викладаємо готову пастута морепродукти. Перемішуємо та прогріваємо всі разом протягом однієї хвилини. Готово.

Макарони зі шпинатом у вершковому соусі

Цікавий варіант рецепту, в якому макарони готуються з креветками та шпинатом. Особливість у тому, що паста не відварюється окремо, а тушкується в соусі, що робить страву особливо ароматною.

• 200 гр. креветок;
• 50 гр. свіжого шпинату;
• 200 гр. тальятелле чи іншої пасти;
• 200 мл курячого бульйону;
• 200 мл вершків (20%);
• 50 гр. твердого сиру;
• 2 зубки часнику;
• сіль, чорний перець, орегано – до смаку;
• олія рослинна для обсмажування.

Заливаємо заморожені креветки окропом на три хвилини, потім відкидаємо на друшляк та очищаємо. Часник нарізаємо тонкими пластинками.

Розігріваємо на сковороді з високими бортами пару ложок олії, викладаємо часник і обсмажуємо його протягом хвилини. Часник виймаємо з олії, викидаємо. Викладаємо креветки, посипаємо їх чорним перцем та сіллю, обсмажуємо протягом двох хвилин. Потім виймаємо та викладаємо на тарілку.

У сковороду, де смажилися креветки, акуратно вливаємо бульйон, даємо закипіти. Вливаємо тонким струмком вершки і додаємо сіль. Як тільки соус закипить, кладемо в нього пасту та варимо дві третини вказаного часу (так, якщо зазначено, що паста вариться 12 хвилин, ми варимо 8 хвилин). Потім додаємо орегано, перемішуємо і кладемо промитий шпинат.

Натираємо сир, частину відкладаємо для сервірування, частину, що залишилася, всипаємо в пасту зі шпинатом. Помішуємо, щоб сир розплавився і доводимо пасту до готовності. Кладемо креветки і прогріваємо. Викладаємо пасту з креветками та шпинатом на тарілки та посипаємо тертим сиром.

Спагетті з креветками у вершково-сирному соусі

Дуже смачним виходить вершковий соус, приготований із креветками та сиром.

• 250 гр. макаронних виробів;
• 400 гр. очищених креветок;
• 200 мл вершків (10%);
• 100 гр. плавленого м'якого сиру;
• 4 зубки часнику;
• 1 пучок кропу;
• 2-3 ложки олії.

Ставимо каструлю з водою на плиту для варіння макаронів. Як закипить, посолити і опустити в окріп пасту. Варимо до стану аль денте. Для цього зверніть увагу на час варіння, вказаний на упаковці. Скорочуємо час варіння буквально на 1 хвилину, щоб макарони були трохи доварені.

Розігріваємо олію в сковороді. У гарячу олію опускаємо часник, який нарізали пластинами досить крупно. Обсмажуємо буквально хвилину. Часник повинен віддати свій аромат олії, але в жодному разі не згоріти. Потім беремо маленьке шумування і акуратно виловлюємо часник, нам він більше не буде потрібно.

Інгредієнти рецепту “паста з креветками у вершковому соусі із сиром пармезан”

Час приготування: 25 хвилин.
Вартість продуктівна 13.05.17: 1230 руб.
Калорійність на 100г: 182 ккал або 762 кДж
БЖУ на 100г:Білки – 8,6 г, Жири – 16,7 г, Вуглеводи – 9,1 г

У 2012 році, за рік до початку запуску макарономанії, я вперше спробував пасту з креветками в італійському ресторані. Тоді дуже сподобалося поєднання креветок, вершкового соусу та шпинату, але засмутила вартість у розрахунковому чеку. Вкотре зрозумів, що за задоволення треба платити.

Тепер, коли рука набита на макаронних рецептів, повторити ресторанні стравиу себе на кухні не проблема. Так паста з креветками у вершковому соусі легко готується у домашніх умовах. Я покажу крок за кроком, як зробити цей рецепт.

Готова паста з креветками у вершковому соусі та шпинатом.

30 хвилин
займе приготування
1200 рублів
піде на покупку інгредієнтів
(якщо брати королівські чи тигрові креветки)
3 порції
вийде з набору продуктів у рецепті

З кухонного інвентарюзнадобляться глибока сковорода з кришкою, терка, кухонні щипці або ложка для спагетті, або вилка.

Вершковий соус готуватимемо з молока, а не з вершків чи сметани. Чим жирніше молококупіть, тим вершковішим буде смак.

Вершки та сметана теж підійдуть. Пропорції додавання напишу наприкінці рецепту.

Вершковий соус та гнізда пасти

Паста з креветками у вершковому соусі. 🎬 Короткий відео рецепт

Приготування коротко:

• Миємо шпинат, давимо часник, чистимо креветки;
• На сковороду додаємо олію та обсмажуємо креветки з часником 1-1,5 хвилини;
• Ракоподібних виймаємо, часник викидаємо;
• Вливаємо молоко та воду. Викладаємо пасту;
• Накриваємо кришкою. Через 3 хвилини перемішуємо та знову на вогонь на 2 хвилини;
• Слідкуйте, щоб молоко не втекло!
• Трьом сир;
• У готові макарони додаємо шпинат, пармезан та креветки. Перемішуємо;

Паста у вершковому соусі з королівськими креветками, сиром та шпинатом. Детальний рецепт із покроковими з фото:

Підготовка

• Миємо шпинат.
• Очистимо 3 зубчики часнику та роздавимо їх за допомогою ножа.
• Очищаємо креветки від панцира та хвоста.

Як приготувати

1. Ставимо сковороду із високими бортами на максимальний вогонь.
   Додаємо 50 г вершкового масла та 1 столову ложку оливкової олії.
   Нагріваємо 20-30 секунд. Викладаємо креветки та додаємо часник.
   
2. Додаємо сіль та перець.
   Обсмажуємо ракоподібних 30-40 секунд на кожній стороні або 1-1,5 хвилин помішуючи. Якщо смажити довше, то вони стануть гумовими.
   
3. Після обсмажування викладаємо креветки зі сковороди у тарілку.
   На фото забув усунути хвости у креветок і видалили їх вже після смаження.
   Часник викидаємо, запах він уже віддав.
   Повертаємо сковороду на вогонь і робимо його вищим за середній.
   Робимо вершковий соус для пасти. Вливаємо 400 мл молока та 200 мл чистої холодної води.
   Додаємо трохи солі та перцю.
   
   
4. Викладаємо в сковороду гнізда із макаронів.
   Накриваємо кришкою та залишаємо на вогні на 2-3 хвилини.
   Важливо!Слідкуйте, щоб молоко не втекло. Як тільки молоко почне закипати, забираємо кришку.
   Натріть сир.
   
5. Знімаємо кришку зі сковороди та перемішуємо гнізда. Знову накриємо кришкою на кілька хвилин і вимикаємо вогонь.
   Забираємо сковороду з плити та прибираємо кришку. Перемішуємо.
   Паста продовжить самостійно вбирати вершково-часниковий соус.
   
   
6. Додаємо шпинат та перемішуємо.
   Щедро посипаємо пармезаном і знову перемішуємо.
   Додаємо креветки, і ви, напевно, вже здогадалися, що робимо.
   Паста зі шпинатом та креветками у вершковому соусі готова.
7. Подавати страву слід одразу.
   Готову порцію присмачуємо ще парою щіпок пармезану.
   Buon appetito!
   

Що виходить у результаті

Страва хочеться смакувати. Воно офігенно. Поєднання соковитих креветок та легкого вершкового соусу, тонкий аромат часнику та свіжого шпинату, розкриваються у ніжній вершковій пасті. Все це разом збирається в приголомшливу гамму смаку.

Інгредієнтів у рецепті небагато. Головну смакову роль відіграють креветки, молоко та часник. Роль другого плану отримують пармезан та шпинат.

Головний мінус рецепту вартість. Рідко, яку страву в добірці макарономанії перевалює.
Але рецепт коштує цих грошей. Спробуйте приготувати. Запитання відпадуть, коли вилка з насаженою креветкою та макарониною потраплять на язик.

Калорійність та харчова цінності пасти з креветками у вершковому соусі

Харчова цінність рецепту (БЖУ)*:

Маса інгредієнтів: 1200 г

Детальні БЖУ та калорійність

Заміни та технічні моменти:

Певного класичного італійського рецептуприготування пасти із креветками немає. Кухарі готують морепродукти по-різному: смажать, відварюють, запікають. Поєднують з макаронами, рисом, овочами чи фруктами. Підсилюють аромат та смак гострими, пряними чи легкими приправами. Готують з червоними, білими соусами або ж власному соку. Кухня Середземномор'я сповнена кулінарними експериментами над морепродуктами.

Які креветки купити?

Вибирайте креветки, які упаковані в індивідуальне впакування на виробництві. Супермаркети пропонують заморожені креветки в прозорих або напівпрозорих упаковках та в лотках на вагу. Останній варіант не розглядайте, незрозуміло, звідки ці креветки і як давно лежать на прилавку.

Не сплачуйте за воду. Дивіться, щоб на тушках мало льоду. Перевірте, щоб панцирі були цілими та не злипалися один з одним.

Для приготування цього рецепту беріть великі тигрові або королівські креветки. Краще, щоб вони не були попередньо відварені. Так ви отримаєте більше смаку та аромату морепродуктів у готовій страві.

За вартістю. У мене на креветки пішло 740 рублів, А це 2/3 вартості продуктів рецепту. Причому поряд лежали варіанти та дорожчі.

Виходить що 1 порціяз рецепту, який я пропоную, обійдеться в 400 рублів. Усього порцій вийде 3. Дорогувато, але впевнений, що в ресторані така паста з королівськими або тигровими креветками у вершковому соусі коштуватиме в 2-3 рази дорожче.

Якщо бюджет обмежений, беріть менших ракоподібних розмірів, це заощадити кілька сотень рублів.

Майте на увазі, що вага, вказана на упаковці буде відрізнятися від фактичної ваги продукту. Так після розморожування мої креветки схудли на 35%, з 500 до 328г.

Які макарони вибрати?

Свіжі, не варені креветки достатньо обсмажити 30-40 секунд з кожного боку. М'ясо у них буде м'яке, соковите та трохи підсмажене. А якщо смажити з олією на розпеченій сковороді, то вийде піджарена скоринка.

Не смажте креветки довго. Отримайте гуму і будете розчаровані.

Друзі, а як ви готуєте вершкову пасту? Які морепродукти додаєте до рецепту: креветки, кальмари, філе лосося, сьомги чи щось інше? Може, у вас є свій секретний інгредієнтабо ви знаєте, як зробити соус для пасти чарівним і неймовірним на смак.