Яблучно-грушевий компот. Рецепт з покроковими фото

Крок 1: Готуємо фрукти.

Крок 2: Заливаємо окропом фрукти.

Крок 3: Доводимо яблучно-грушевий компот до повної готовності.

Крок 4: Подаємо яблучно-грушевий компот.

Для смаку компот можна додати гілочку м'яти або корицю, наприклад.

Лимонну кислоту можна замінити на свіжий лимон або апельсин.

Компот з яблук і груш на зиму, сливи, сухофрукти і різні фруктових міксів– чудова альтернатива каві та чаю не лише у зимовий, а й у літній період. Компот із яблук та груш на зиму – відмінний засібзігрітися і відчути шматочок літа. Пропонуємо до вашої уваги невелику добірку рецептів приготування.

Від якості фруктів залежать смакові якостінапою та його колір. Для приготування рекомендується використовувати стиглі, неушкоджені плоди. Найбільш традиційними фруктами для приготування компотів є яблука, груші, сливи та вишні. Залежно від використовуваних інгредієнтів отримуємо різні смакові та корисні якостінапою під час виходу. Крім усього іншого, компот з мінімальним вмістом цукру є низькокалорійним продуктом, А люди, які дотримуються дієти, цілком можуть собі дозволити вживання даного напою.

Компот з груш та яблук, простий рецепт

Щоб приготувати компот, використовуйте таке:

• води – 3 літри;
• фрукти (яблука та груші) – по 0,5 кг;
• цукор – 135 грам.

Розглянемо, як варити компот із яблук та груш.

Необхідно:

Якщо ви хочете отримати максимально прозорий компот з свіжих яблукі груш, щоб м'якуш не розварювався, фрукти необхідно варити повністю, не розрізаючи.

З цією метою можна купувати фрукти невеликого розміру. В цьому випадку консервовані фруктинадалі можна застосовувати у приготуванні різних десертів.

Яблука – джерело незамінних вітамінів груп В, А та С, які допомагають підтримати імунну системув взимкута період міжсезоння. Крім того, вони містять дубильні речовини та кислоти, що нормалізують роботу травної системи.

Груші – джерело вітамінів А, С, РР, таких мікроелементів, як залізо, йод, фолієва кислота, клітковина, пектини, дубильних речовин. Корисні для людей із порушеною діяльністю щитовидної залозиПри простудних захворюваннях застосовуються як відхаркувальний засіб.

Компот із яблук та груш: рецепт (з додаванням цедри апельсина або лимона)

Щоб приготувати наступний рецептнапою зі свіжих яблук та груш, візьміть 2,3 літри води, по 450 грам стиглих груші яблук, 115 г цукру, цедру одного цитрусового. Такий інгредієнт, як кориця, є необов'язковим та додаються до смаку.

Приготування:

Щоб яблука не потемніли, перед варінням потрібно збризкати їх водою з лимонною кислотою.

Цедру нарізати як спіралі з допомогою спеціального ножа.

Для консервації залийте компот у банки (простерилізовані) та закатайте кришкою.

Кориця зміцнює стан судин та серцевого м'яза, допомагає боротися в період епідемій з простудними захворюваннями, має антибактеріальні та протизапальні властивості.

Доведено ефективність запаху кориці у поліпшенні концентрації уваги та властивостей пам'яті. Компот із яблук та груш вийде дуже смачним, а рецептом його приготування впорається будь-яка господиня.

Компот з яблук, груш та сливи на зиму (асорті)

Такий компотний мікс виходить ароматнішим і насиченішим, ніж компот просто з груш або груш. Щоб приготувати напій, потрібні такі інгредієнти:

• фрукти – приблизно по 1 кілограму яблук, груш та злив;
• води візьміть близько 3-х літрів, для більш насиченого смакуможна менше;
• цукор – трохи менше склянки.

Приготування:

Для збереження максимальної кількості корисних вітамінівкомпоти з яблук груш та сливи на зиму слід доводити до слабкого кипіння і продовжувати уварювати на повільному вогні не більше п'яти хвилин.

Можна замінити медом додавання цукру, що також посилить корисні властивостінапій.

Сливи - джерело вітаміну Р і калію, корисних для людського організму. Сприяють зниженню кров'яного тиску, рівня холестерину, покращують роботу травного тракту, полегшують біль при ревматизмі та подагрі

Крім компотів з яблук та груш на зиму та інших фруктів цінним аналогом, як за смаком, так і за вмістом корисних мікроелементів, є компот із сухофруктів (узвар). Корисність узвару залежить від складових, у тому числі він приготовлений. Зазвичай для його приготування використовують сушені яблука, груші, чорнослив, іноді додають ізюм.

Є кілька способів приготування узвару. Перший спосіб – це запарювання сухофруктів. При цьому попередньо вимочені сухофрукти заливають окропом і настоюють кілька годин під кришкою. При другому способі сухофрукти, знову ж таки попередньо вимочені, заливають водою і доводять до кипіння.

Корисність компотів не має сумнівів. Однак варто пам'ятати, що компот з яблук і груш на зиму, особливо кислих сортів, з обережністю слід вживати людям, які страждають на підвищену кислотність шлунка. Діабетикам для зниження калорійності напою компоти краще варити без цукру.

Відео про приготування класичного компоту асорті

Яблука та груші – поєднання просто відмінне! І якщо готувати про консервацію з ними, то найпростіше закрити компот із яблук та груш на зиму. Такий напій стане чудовою альтернативоюпокупним сокам і солодким газировкам і буде набагато смачніше і корисніше.

Як і будь-який подібний, яблучно-грушевий компот на зиму можна закривати зі стерилізацією та без. Можна довго сперечатися, який варіант зручніший, але, по суті, кожна господиня сама вибирає, як їй краще закрити консервацію, виходячи зі своїх навичок, обставин, умов на кухні і т.д.

Цього разу я закочувала компот без стерилізації і із задоволенням поділюся з вами, як закрити компот із груш та яблук цим способом. Якщо ви любите незвичайні компоти, то можна додати в кожну баку гілочку м'яти або часточку апельсина (лимона). Але і без таких добавок, тільки з одними фруктами, у вас вийде дуже смачний компотз яблук та груш на зиму, навіть не сумнівайтеся!

Інгредієнти на 1 л банку:

• по 160 г підготовлених яблук та груш;
• 100 г цукру;
• 760 мл води;
• щіпка лимонної кислоти.

*Яблука для компоту бажано брати солодкі, які б не розварювалися після теплової обробки (у мене – сорти «Малинівка»).

Як закрити компот з яблук та груш на зиму:

Яблука відбираємо щільні, не пом'яті, без поверхневих пошкоджень. Груші відбираємо щільні, трохи недостиглі (щоб вони в компоті не перетворилися на кашу). Груші також повинні бути не пом'яті, без зовнішніх пошкоджень. Плоди ретельно промиваємо проточною водою.

Яблука розрізаємо на 4 частини, вирізаємо серцевину. Якщо яблука великі, кожну часточку розрізаємо ще раз навпіл. Опускаємо яблука в сольовий розчин. Також чинимо і з грушами.

Оскільки яблука та груші швидко темніють на повітрі, щоб вигляд компоту був привабливий, після розрізання фрукти відразу поміщаємо в сольовий розчин (10 г солі на 1 л води) і витримуємо там до того моменту, як покладемо в банки і заллємо сиропом. Слід зазначити, що витримувати у такому розчині фрукти слід трохи більше півгодини, тому заготовляти їх треба безпосередньо перед приготуванням компоту.

Розкладаємо рівномірно груші та яблука по заздалегідь простерилізованих банкам. У кожну банку насипаємо щіпкою лимонної кислоти.

Заливаємо банки догори киплячою водою.

Відразу ж прикриваємо кришками та укутуємо. Витримуємо так банки з компотом 10 хвилин. Потім воду акуратно зливаємо (зручно це робити за допомогою спеціальної кришки з отворами) у каструлю. Каструлю ставимо на вогонь. І доводимо до кипіння. Банки з фруктами відразу ж прикриваємо кришками і так само кутаємо.

Заливаємо окропом фрукти вдруге. І знову кутаємо та витримуємо 10 хвилин.

Потім воду зливаємо, додаємо до неї цукор і доводимо до кипіння. Помішуємо, щоб|аби| цукор повністю розчинився.

Киплячим сиропом заливаємо банки з фруктами і відразу закочуємо.

На зиму за перевіреними рецептами. Яблучно-грушевий компот є одним із найулюбленіших у моїй родині. Його смак досить збалансований та гармонійний. Він не кислий і зможе вгамувати спрагу. Магазинні сокине завжди натуральні, тому я волію закуповувати влітку фрукти та варити з них компоти. Такий компот не викликає алергію, тому його можна варити навіть для найменших діточок. Вони особливо люблять солоденькі напої. А такий компот можна давати не боячись, адже ви його приготуватимете особисто і знатимете, що в ньому тільки корисні складові, а це найголовніше!



Необхідні продукти:
- яблука – 250 грам;
- Груші – 250 грам;
- Цукровий пісок – 200 грам;
- Вода – 2,5 л.




Яблука ріжу часточками. Відриваю хвостики. Зрізаю серцевину і видаляю насіння. Вони в компоті не знадобляться.




Так само нарізаю груші.




Підігріваю воду. У теплу водувсипаю цукор.




Розмішую. Потім надсилаю туди підготовлені фрукти. Ставлю на вогонь та починаю варити.




Компот повинен закипіти. Потім прикручувати вогонь і варити на середньому вогні 25-30 хвилин. За цей час фрукти зваряться, а компот стане дуже смачним та насиченим. Незважаючи на те, що компот буде не яскравого кольорувін буде дуже смачним. Яблука та груші чудово гармонує у такому напої. Гарячий компот розливаю ополоником по банкам до самого верху.




Закручую їх кришками.




Гарячий компот прикриваю ковдрою і ставлю остигати до кімнатної температури. Потім уже ставлю банки з яблучно-грушевим компотому місце для постійного зберігання. До зими він простоїть у звичайній квартирній коморі. Взимку, коли ви вирішите відкрити такий чудовий напій, спершу охолодіть його.




Охолоджений компот стане гідним напоємдля будь-якої компанії: і дитячої, і дорослої.
Bon Appetite!

Не менш смачним виходить

Яблуко та груша – два найбільш поширені та улюблені фрукти на території Росії. Якщо влітку проблем з цими ласощами не виникає, то решта сезонів року не настільки щедрі на ці смаколики. Виходом із ситуації стане компот, зварений із яблук та груш, який можна вживати протягом усього року. Як його приготувати і які нюанси необхідно знати, ми розберемо нижче.

Перед варінням кожній господині потрібно ознайомитися з особливостями процесу приготування:

1. Для компоту відбирайте цілі фрукти, які мають слідів ушкоджень. Якщо поверхня надто пошкоджена комахами чи гниллю – не варто робити заготовки з таких продуктів.
2. Вибирайте ті плоди, які на дотик мають щільну структуру.
3. Не забудьте промити яблука та груші перед тим, як приступати до процесу варіння.
4. Зверніть увагу на стан кришок, якими закочуватимуться банки. Вони повинні бути без пошкоджень та деформації, із щільно прилеглими гумками.
5. Стерилізуйте тару та кришки. Це збільшить термін придатності заготівлі, і ви зможете не турбуватися про її збереження.

Зверніть увагу! Чим ретельніше ви підготуєтеся до процесу варіння, тим смачніше і корисніше вийде напій.

Як зварити компот зі свіжих груш та яблук на зиму.

Нижче буде представлено базовий рецепт, який дозволить приготувати смачний та багатий на вітаміни напій.

Процес приготування складається з наступних етапів:

• підготовка фруктів;
• заливання яблук та груш окропом;
• доведення до готовності;
• заготівля та подача яблучно-грушевого компоту;

Особливу увагуварто приділити розміру фруктів. Якщо вони будуть більшими – їх доведеться нарізати, що порушить естетичний вигляд. Набагато красивіше у банку виглядають цілі яблука та груші, що мають невеликий розмір.

Готуємо фрукти

Компот можна варити із двох видів фруктів:

• свіжих продуктів;
• сушених яблук та груш.

Досвідчені домогосподарки віддають перевагу свіжим продуктам, тому що в них міститься максимальна кількістьвітамінів.

Щоб підготуватися до процесу варіння, необхідно:

• зібрати фрукти з дерева або придбати їх у магазині;
• ретельно промити яблука та груші, не шкодуючи для цього часу та води;
• господині зі стажем радять залишати шкірку на плоді і видаляти її лише у разі нагальної потреби. Так смак напою вийде більш насиченим та корисним;
• якщо вам довелося розрізати плід на часточки через його надмірну величину, видаліть у них серцевину;
• розмір часточок не має великого значення, але краще розрізати фрукти на 4 частини. Так ви отримаєте часточки однакового розміру, які будуть красиво виглядати в банку та графині;
• намагайтеся додавати в банку рівну кількість кожного фрукта. Тоді смак буде збалансованим та багатогранним.

Важливо! Не забудьте видалити всі живці та листочки. Не варто додавати їх у компот.

Заливаємо фрукти окропом

Після того, як фрукти та тара пройшли відповідну підготовку, заливаємо їх окропом. Для цього потрібно зробити такі речі:

• у банки, попередньо стерилізовані, поміщаємо фрукти у такій кількості, щоб вони заповнили половину наявного обсягу;
• після цього фрукти заливаються окропом, і банки відставляються убік;
• скільки часу відстоюватимуться фрукти, залежить від вашого бажання. Деякі чекають не менше години, інші – 10-15 хвилин, але заливають та зливають воду не менше 3 разів. Вибирайте той варіант, який зручніший для вас.

Пам'ятайте, що головне у цьому процесі – дотримання загальних правилконсервації продуктів, що забезпечують необхідний рівень санітарно-гігієнічних вимог

Доводимо компот до повної готовності

Після того, як яблука та груші відстояли у воді потрібна кількість часу, рідина зливається в каструлю. Туди ж додаємо цукровий пісок, пропорції 1 до 1 з кількістю використаних фруктів. В якості додаткових інгредієнтівможна використовувати:

• корицю;
• листя м'яти;
• сік лимона чи апельсина.

Вони додадуть компоту приємний аромат і нові нотки, що освіжають. Сироп потрібно варити на середньому вогні, до повного розчинення всіх додаткових компонентів. Не забувайте помішувати сироп під час варіння. Як тільки рідина закипіла і прийняла однорідну структуру - переливайте її в банки, заповнюючи їх до краю.

Банки стерилізуються, закочуються і перевертаються догори дном. Після цього їх прибирають у спеціально підготовлене місце, застелене тканиною. Заготівлі накриваються ковдрою і залишаються у такому положенні на добу.

Подаємо яблучно-грушевий компот

Подавати компот бажано в охолодженому вигляді, розливаючи рідину по фужерам або келихах. Якщо сироп вийшов занадто концентрованим, його розбавляють водою до потрібного стану.