Щи із щавлю на м'ясному бульйоні. Щи класичні із щавлю

Покроковий фото рецепт приготування зелений борщ зі щавлем.

картопля – 3-5 шт.,

яйце куряче - 2 шт.,

морква – 1-2 шт.,

цибуля ріпчаста - 2 шт.,

щавель – 2 пучки,

сіль, перець чорний мелений - за смаком,

масло рослинне.

Існує дуже багато рецептів зелених супів із щавлем. Є навіть такі, у приготуванні яких використовують буряки, додають рис та томати. Сьогодні ми розповімо та покажемо вам, як приготувати класичні зелені борщ із щавлем, овочі та яйця. Зварити такі щі можна як на м'ясному, курячому та овочевий бульйон, і на воді.

- Це смачний весняний супз великою кількістюзелені. Багато хто називає цю страву зеленим борщем, а для когось це зелений суп. Суть від назви не змінюється - у страву обов'язково додається кисленький щавель, ну а що ще покласти і чим приправити суп - справа вашого смаку.

Обов'язково приготуйте зелені борщ із щавлем, використовуючи наш покроковий фоторецепт.

Приготування зелений борщ з щавлем.

Щоб приготувати зелені борщ із щавлемнеобхідно підготувати всі інгредієнти. Для початку необхідно поставити на середній вогонькаструлю з водою чи бульйоном.

Потім картопля вимити, очистити, нарізати кубиками чи соломкою.

Моркву вимити, очистити, обполоснути та нарізати брусочками або тонкою соломкою. Також моркву можна нарізати кубиками чи скибочками, але не дуже крупно.

Далі ріпчаста цибуляочистити від лушпиння, обполоснути і нарізати як вам зручніше - кубиками або півкільцями.

Щавель потрібно добре промити під проточною водоюта обсушити рушником або серветками.

Потім щавель нарізати як для салатів, не дрібно, а й не крупно.

Тепер, в каструлю з водою, що закипіла, додати сіль за смаком і картопля. Картоплю варити до готовності за невеликого кипіння. Для того щоб щі вийшли густішими і смачною картоплюрекомендують переварити.

Далі в сковороді на олії просмажити до прозорості цибулю.

Потім додати в сковороду моркву і тушкувати з цибулею на слабкому вогні хвилин 7-8 не підрум'янюючи.

У каструлю до картоплі, що зварилася, додати овочеву піджарку. Після закипання суп варити на слабкому вогні хвилин 5.

Тим часом потрібно два яйця розбити в миску та збити до появи піни.

Потім збиті яйця влити в каструлю тонким струменем, при цьому постійно перемішувати суп. Варити щі ще 2-3 хвилини.

Як тільки з'являється перша свіжа зеленьтак хочеться приготувати щось літнє і легке. Однією з таких страв, яку роблять, переважно, у спекотний сезон, є щі зі щавлю з яйцем. Страва вважається національною у багатьох країнах світу. Тим чи іншим чином його готують в Україні, Білорусії, Польщі, Росії, Східній Європі та навіть Північної Америки. Суп їдять як у гарячому, так і у холодному вигляді. У першому випадку щи стануть чудовим обідом, а в другому – освіжаючою стравою, якою можна насолоджуватися у будь-якій половині дня. Вашій увазі пропонується рецепт найсмачніших літніх щейзі свіжого щавлю, овочів та курячих яєць. Як бачите, всі інгредієнти, які використовуються для створення супу, цілком доступні, завдяки чому перша страва є бюджетною, але від того не менш смачною. Приготування зелених щіт не займає багато часу, т.к. у їхньому складі немає м'ясних продуктів. До речі, саме цей факт робить суп дуже легким, завдяки чому їм можуть насолоджуватися навіть ті, хто дотримується дієти. Якщо ж ви хочете зробити страву більш ситною та поживною, замініть воду на м'ясний бульйон.

Смак Інфо Борщі та щи

складові

Щавель – 1 пучок (200-300 г);
Олія - для смаження;
Картопля – 5-6 шт.;
Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
Яйце куряче - 3 шт.;
Морква – 1 шт.;
Вода – 3-4 л;
Сіль за смаком;
Молотий чорний перець – до смаку.

Як приготувати зелений борщ із щавлю з яйцем.

Насамперед потрібно відварити картоплю майже до готовності. Візьміть 5-6 коренеплодів та очистіть їх від шкірки. Ополосніть бульби під краном. Наріжте картоплю невеликими кубикамиі помістіть у каструлю, після чого залийте холодною водою. Надішліть ємність на сильний вогонь. Після того, як вода закипить, зменшіть полум'я до середнього значення та варіть картоплю до м'якості (близько 20-25 хвилин).

У цей час можна приготувати засмажку. Очистіть цибулину і моркву, а потім добре вимийте їх під проточною водою. Подрібніть овочі так, як вважаєте за потрібне. Цибулю, наприклад, можна нарізати невеликими кубиками, а моркву натерти на великої тертці. Відправте підготовлені овочі на сковороду з невеликою кількістю олії. Смажте, періодично помішуючи, близько 5-7 хвилин. Всі овочі мають стати м'якими.

Підготуйте свіжий щавель. Його потрібно ретельно ополоснути під проточною водою. Щоб кожен листочок був чистим, щавель слід промивати невеликими порціями. Обріжте товсті стеблинки, а частину, що залишилася, наріжте тонкими смужками.

Розбийте курячі яйцяу глибоку миску. Озброїться вилочкою і збийте інгредієнт до утворення однорідної маси. Дуже старатися не потрібно. Достатньо, щоб білок з'єднався з жовтком.

Коли картопляні шматочки дійдуть до потрібного результату, тобто стануть м'якими, додайте до них нарізане щавель. Перемішайте та закип'ятіть вміст каструльки.

Тепер додайте обсмажену цибулю з морквою.

Відразу, тонким цівком, вилийте збиту яєчну масу. При цьому заважайте вміст каструльки ложкою, щоб утворилися тонкі ниточки. Якщо цього не зробити, яйце збереться в єдину грудку. Доведіть борщ до кипіння, після чого варіть, на маленькому вогні, ще 5-10 хвилин.

За пару хвилин до відключення вогню додайте сіль і перець. Їх кількість регулюйте на власний розсуд.

Для більшого аромату можна додати один лавровий листгик і кілька горошин запашного перцю. Щавельні щі зі свіжого щавлю готові. Подавайте суп до столу зі сметанкою та свіжим хлібцем. Смачного!

Тизерна мережа

Зелений борщ із щавлю з м'ясом

Такий супчик виходить дуже наваристим, ароматним та ситним. Однак при цьому залишається цілком дієтичною стравою. Адже для приготування зелених щілин із щавлю на м'ясному бульйонівикористовується яловичина. А цей продукт здавна славиться своїми дієтичними якостями. Так що якщо ви стежите за своєю фігурою, така страва цілком впишеться у ваш раціон. Готувати борщ з м'ясом потрібно значно довше, ніж їх класичний аналог, адже яловичина вариться не менше однієї години. Однак результат виправдає весь витрачений час та зусилля.

Інгредієнти:

Яйця курячі – 2 шт.;
Яловичина на кісточці – 500 г;
Вода – 2-2,5 л;
Запашний перець – 4 горошини;
Щавель свіжий – 150-200 г;
Морквина – 1 шт.;
Картопля – 4 шт.;
Лист лавровий - 2 шт.;
Борошно пшеничне – 1 ст.л.;
Цибуля – 1 шт.;
Молотий чорний перець, сіль - за смаком.

Приготування

Для початку потрібно зварити смачний та ароматний бульйон. Ретельно промийте яловичину під краном, а потім покладіть продукт у зручну каструльку. Залийте м'ясо холодною водою. Поставте каструльку з майбутнім бульйоном на середній вогонь і доведіть її до кипіння вміст. За допомогою ложки зніміть піну, яка збереться на поверхні рідини незадовго до потрібного моменту. Як тільки бульйон закипить, зменшіть вогонь до мінімального значення та варіть м'ясо протягом однієї години.

Після закінчення зазначеного часу дістаньте яловичину з каструльки за допомогою шумівки. Дайте м'ясу трохи охолонути, після чого відокремте його від кістки і наріжте порційними шматочками бажаного розміру. Надішліть продукт назад у каструлю. Додайте лаврушку, запашний перецьі варіть усі разом ще 20 хвилин. Після цього відлийте трохи бульйону в окремий глибокий посуд (вистачить 75 мл).
За цей час підготуйте інші компоненти щей. Цибулю звільніть від лушпиння, промийте і дрібно нарубайте. Моркву очистіть, вимийте та подрібніть за допомогою великої тертки. Картоплю звільніть від шкірки, ретельно промийте і наріжте середніми кубиками. Чисте щавель нашаткуйте тонкими пластинками.
Морквину, цибулю та картоплю помістіть у каструлю з бульйоном. Варити на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Пластинки щавлю також надішліть у загальну ємність. Продовжуйте готувати 5 хвилин.

У ємність із бульйоном додайте борошно. Ретельно розмішайте масу вилкою, добиваючись її однорідного стану. Додати курячі яйця. Знову збийте суміш вилочкою, перетворивши її на гладку масу без грудочок.
Тонким цівком влийте приготовану заправку з яєць і борошна в каструльку з супом. Весь цей час щі слід інтенсивно помішувати, щоб маса не перетворилася на велику грудку. Продовжуйте працювати ложкою до того часу, поки заправка з яєць не згорнеться (близько 1-2 хвилин).
Додайте сіль та мелений чорний перець за смаком. Варіть разом ще 5 хвилин. Вимкніть вогонь і залиште суп наполягати ще на 10 хвилин.
Смачні та ароматні борщ із яловичини можна подавати до столу. Не забудьте про сметанку, з нею суп стане ще кращим!

Зелені щі зі щавлю та кропиви з куркою

Саме так готували цей чудовий суп наші далекі пращури. Кропива – дуже корисна трава, яка надає щам дуже оригінальний і надзвичайно насичений смак. Завдяки бульйону, звареному на курячому м'ясі, страва виходить дуже ароматною, ситною і наваристою. Для приготування щей із щавлю з куркою та яйцем намагайтеся використовувати молоденьку кропиву, вона відрізняється самим найкращим смаком. Якщо ж трава вже трохи «постаріла», то для супу слід брати, лише її верхні листочки – всі інші частини рослини вже неїстівні.

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 600г;
Морква велика – 1 шт.;
Свіжий щавель – 200 г;
Лаврушка – 2 шт.;
Кропива молода – 50 г;
Олія - 2 ст.л.;
Цибуля – 2 шт.;
Вода – 4 л;
Сіль, перець мелений чорний – за перевагою;
Яйця відварені – 6 шт.;
Картопля – 6 шт.;
Перець запашний – 4 горошини;
Петрушка свіжа – невеликий пучок.

Для приготування щей із щавлю та кропиви можна взяти будь-яку частину курки на кістки. Це можуть бути гомілки, крильця, чверті або навіть спинки (суповий набір). Скористайтеся тим, що є у холодильнику. М'ясо промийте і відправте в каструлю з холодною водою. Поставте ємність на плиту і варіть до закипання, при необхідності видаляючи піну, що збирається на поверхні. Далі слід трохи прикрутити вогонь і продовжувати приготування бульйону до повної готовностім'яса. Курка вариться досить швидко, тому ця процедура не займе більше півгодини.

Готове м'ясо дістаньте з бульйону і дайте трохи охолонути.
Картоплю почистіть і вимийте, після чого наріжте на кубики бажаного розміру. Відправте підготовлені коренеплоди курячий бульйон. Варіть близько 20 хвилин|мінути| до м'якості інгредієнта.
У цей час слід приготувати засмажку. Очищену цибулину та моркву подрібніть. Перший наріжте тонкими півкільцями або наріжте кубиками, а другу натріть на великій тертці. Спасеруйте овочі в невеликій кількості рослинної олії. Цибуля і морквина мають стати м'якими та придбати прозору структуру. Готову засмажку додайте в каструлю з бульйоном та картоплею. Варіть разом ще 10-15 хвилин.

Кропиву помістіть у мийку, а потім ошпарте великою кількістю окропу. Так трава не палитиме руки. Промийте кропиву під прохолодною водою, а потім дрібно нарубайте. Чисте щавель нашаткуйте тонкими смужками. Петрушку вимийте і дрібно наріжте.

Охолоне куряче м'ясо відокремте від кісток. Наріжте інгредієнт невеликими шматочками, після чого поверніть у каструлю з майбутнім супом. Туди ж відправте підготовлений щавель та кропиву. Варіть разом близько 10 хвилин.

Приправте щи меленим чорним перцем і сіллю до смаку. Додайте лаврушку та запашні горошиниперцю. Продовжуйте приготування ще 5 хвилин.
Відварені яйця очистіть і нарубайте кубиками середнього розміру. Додайте інгредієнт у щі разом із петрушкою. Варіть суп ще 2-3 хвилини, після чого накрийте кришкою каструлю і вимкніть вогонь. Якщо ви готуєте їжу на кілька днів вперед, не додавайте в них відварені яйця відразу. Це краще зробити безпосередньо перед вживанням, покришивши продукт прямо у тарілки.
Залишіть зелений супна 20-30 хв. За цей час страва настоїться, і її смак стане більш яскравою та насиченою.
Подавайте ароматну юшкузі сметанкою чи майонезом.

Зелений борщ із щавлю з вареними яйцями

По суті рецепт зелених щілин із щавлем та яйцем – збірна «солянка» з усіх попередніх способів приготування цього чудового супу. Страву можна готувати на воді або на м'ясному бульйоні - вибирайте самі, який варіант вам більше до душі. Для цього рецепту знадобиться багато зелені. Чим її більше – тим кращим буде результат. Перефразувавши відому приказку, можна сміливо стверджувати, що щи зеленню не зіпсувати. Ну а яйця додавайте прямо у тарілку, розрізавши їх на половинки.

Інгредієнти:

Вода або м'ясний бульйон – 2 л;
Картопля – 5 шт.;
Морквина – 1 шт.;
Відварені курячі яйця – 3 шт.;
Щавель - 150 г;
Асорті з петрушки, кропу та зеленої цибулі – великий пучок;
Олія - 1 ст.л.;
Сіль і перець – за смаком та бажанням.

Приготування

Зваріть бульйон із будь-яких частин м'яса, не забудьте знімати пінку.

Картоплю очистіть, промийте і нарубайте шматочками середнього розміру. Залийте коренеплоди водою або бульйоном, попередньо помістивши в зручну каструлю. Надішліть посуд на плиту і увімкніть середній вогонь. Варіть близько 20 хвилин після закипання рідини.
Очищену морквину подрібніть на великій тертці. Обсмажте овоч на сковороді, наливши туди столову ложку олії. Як тільки морква набуде золотистого відтінку – її можна сміливо знімати з вогню. Відправте засмажку до майже готової картоплі.
Підготуйте зелень. Всю її ретельно вимийте, а потім нарубайте: щавель – смужками, асорті з петрушки, кропу та цибулі. дрібними шматочками. Як тільки процес подрібнення закінчено, відправляйте щавель у каструлю з овочами. Варіть разом близько 5 хвилин.
Додайте в суп перець та сіль за смаком. Туди ж помістіть подрібнене асорті із зелені. Доведіть щі до кипіння, після чого проваріть ще 2-3 хвилини і вимикайте вогонь. Залишіть суп під кришкою на 15 хвилин|мінути|.

Готові щі розлийте по обідніх тарілках. У кожну з них помістіть по 1-2 половинки відвареного яйцяпопередньо очистивши продукт від шкаралупи. Додайте ложечку домашньої сметанки і кличте до столу рідних на дегустацію чудового літнього супчика. Смачного!

Весною, коли з'являється перший щавель, я готую смачні зелені щі зі щавлю. Їх іноді називають суп із щавлюабо зелений борщзі щавлем. Я ж його називаю просто « Щавель». І як завжди, готую я це смачне перша страва без м'яса. Звичайно, смачні зелені щі зі щавлюможна приготувати з м'ясом, на м'ясному бульйоні, але чоловік м'яса не їсть, тому я готую щі з щавлю без м'яса. Але назвати ці зелені щи пісною стравоютеж не можна, оскільки при їх приготуванні я використовую яйця. Називати цю першу страву зелений борщ із щавлембуло б теж неправильно, оскільки головною складовою будь-якого борщу є буряк, а я ні буряк, ні бурякове листяне додаю. А ось називати цю страву суп із щавлюцілком доречно, оскільки щи фактично і є овочевим супом. І більше того, щи зазвичай готуються з сирих овочів, а я при приготуванні цієї першої страви із щавлю злегка обсмажую (пасирую) моркву з цибулею, так смачніше. Тому, якщо наголошувати на кислуватий смак цієї першої страви, тоді це зелені щі зі щавлю, а якщо на пасування моркви з цибулею при його приготуванні, то це суп із щавлю. Але якщо додати буряків або бурякового бадилля, то можна назвати і зелений борщ із щавлем.

Як приготувати смачні борщі або супи, Ви можете легко дізнатися в підрубриках «» або «», а якщо Вас цікавлять і інші смачні страви, виберіть відповідні назви в розділі «Рубрики» або відвідайте основний розділ «».

Зелений борщ зі щавлем або суп зі щавлю, рецепт

Рецепт приготування смачних зелених щілин зі щавлем (супу зі щавлю) дуже простий і під силу будь-якій господині. А те, що вони справді смачні, навіть без м'яса, Ви переконаєтеся, приготувавши їх хоча б один раз.

Для приготування знадобляться такі продукти:

Щавель свіжий – 200 г;

Картопля – 3 штуки;

Морква – 1 штука;

Цибуля ріпчаста (середніх розмірів) – 2 штуки;

Яйця – 4 штуки;

Цибуля зелена – невеликий пучок;

Петрушка – невеликий пучок;

Олія соняшникова – 2 столові ложки;

Олія вершкове - 20 - 30 грам;

Як приготувати зелені борщ із щавлю (суп зі щавлем), покроковий рецепт з фото.

Щоб приготувати зелені борщ зі щавлем або суп зі щавлю треба почистити картоплю, моркву та цибулю, зварити та очистити яйця. Нарізати картоплю, моркву, цибулю, щавель, Зелена цибуля, петрушку та яйця. Нарізані морква з цибулеюдодатково обсмажити і всі овочі та яйця зварити.

А зараз покроковий рецептприготування зелених щіт зі щавлем (супа зі щавлю) з фото.

У каструлю наливаю приблизно 2,5 літра води та ставлю на плиту, щоб вода закипіла.

Окремо ставлю на плиту сотейник і варю у ньому яйця, круто, тобто. після закипання води варю яйця 7 хвилин.

Поки яйця варяться, чищу картоплю, моркву та цибулю. Очищені овочі мою.

Коли яйця зварилися, знімаю сотейник із вогню, зливаю гарячу водуі заливаю яйця холодною водою, щоб вони охолонули.

Картоплю ріжу невеликими кубиками і промиваю від крохмалю. За цей час у мене закипіла в каструлі вода, і я кладу в неї нарізану картоплю.

Моркву натираю на великій тертці, а цибулю дрібно ріжу.

Поки вариться картопля (приблизно 15 хвилин), я мою щавель, кладу його в друшляк, щоб з нього стекла вода. Мою зелену цибулю та петрушку. Чищу яйця, що охолонули. Помитий щавель ріжу смужками шириною приблизно 1 см, також ріжу петрушку та зелену цибулю.

Потім ставлю на плиту розігрівати сковороду, кладу в неї вершкове та соняшникова олія. У розігріту з маслом сковороду кладу обсмажувати моркву та цибулю.

Морква з цибулею обсмажую хвилини дві, постійно перемішуючи, щоб цибуля не втратила свій колір.

Обсмажену цибулю з морквою перекладаю в каструлю з картоплею та даю поваритись 2 – 3 хвилини.

За цей час ріжу кубиками яйця.

Після того як морква з цибулею та картоплею трохи поварилися кладу в каструлю щавель, зелену цибулю, петрушку, нарізані яйця та додаю сіль.

Рецепт щі з щавлю з яйцем - найпростіший і смачний варіантприготування щавлевого супу. Це популярна перша страва, яка часто готується у сімейному колі. Щоб приготувати щавельні щи смачними краще вибирати свіжий урожай, у такій зелені міститься більше вітамінів, до того ж смакові якостізнаходяться на найвищому рівні. Рецептів страви безліч, одним з найпопулярніших є суп із щавлю на курячому бульйоні.

Інгредієнти:

куряча грудка- Півтора кг;
цибуля – 3 цибулини;
олія соняшникова – 15 мл;
яйце – 3 шт.;
гвоздика - 5 шт.;
щавель – 3 пучки;
вершкове масло – 15 грам;
помідор – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
картопля – 6 картоплин;
лавровий лист – 3 листи;
перець - горошок - 9 горошин.

Як приготувати борщ із щавлю з яйцем:

Приготуємо курячий бульйон
Спочатку необхідно вибрати м'ясо. Щоб бульйон з курки вийшов наваристим і смачним, відмінно підійде куряча грудка. Щоб позбавитися зайвої крові на м'ясі, його потрібно порізати на кілька шматків і замочити у прохолодній воді. Через півгодини воду можна зливати.
М'ясо ще раз промити. Викласти його в каструлю, наповнену водою, та кинути неочищену цибулину. Вариться на великому вогні до закипання. Після того, як м'ясо закипіло обов'язково зібрати піну, що утворилася. Потужність газу можна трохи зменшити.

Тривалість варіння курячого м'ясадо півтори години.

Після цього в каструлю можна додати сіль і всі приготовлені спеції.

Готуємо овочеве заправленнядля смачного супу
Коли м'ясо вариться, можна готувати заправку. Для цього почистити цибулю та подрібнити її. У сковорідці підігріти вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| рослинна олія. Засипати подрібнену цибулю та обсмажувати її під кришкою на невеликому вогні.
Морква обмивається і подрібнюється на тертці. Підготовлена таким чином морква додається до сковороди до цибулі. Настала черга помідорів. Їх промити та відокремити від шкірки.

Для того, щоб легко зняти шкірку з помідорів досить зробити невеликі розрізи у вигляді хреста і обдати окропом помідори. Так шкірка легко злізе.

Підготовлені помідори дрібно подрібнити і додати їх до цибулі з морквою. Всі овочі, поміщені в сковороду, гасити протягом 15 хвилин, додавши туди трохи заздалегідь курячого бульйону.

Готуємо зелені борщ із щавлем та яйцем.
М'ясний бульйон пропустити через сито в іншу ємність для варіння.
Тепер настав час готувати картоплю. Промити, очистити від шкірки, порізати на невеликі шматочкикартоплю і опустити її в киплячий бульйон.

Щавель ретельно промивається та дрібно подрібнюється. Також опускається у бульйон із курки. Яйця збити віночком і помішуючи майже готові щі додати яєчну масу. Після цього зелені борщ із щавлем і яйцем готуються протягом 15 хвилин.

Як бачите, рецепт щі з щавлю з яйцем простий і легкий у приготуванні. Такий легкий кислий суппідніме настрій навесні.
Щавельні щі дуже смачні, а також корисні. У весняний період з'являється можливість балувати всю сім'ю цією чудовою стравою. Досвідчена господиняобов'язково скористається таким шансом і включить такий кислий суп сімейне меню.

Дивіться відео рецепт щей з кропиви та щавлю

Щавель – дуже корисний продуктяк, втім, і вся зелень. Як приготувати борщ із щавлю з яйцем читайте нижче.

Щи із щавлю з куркою та яйцем

Інгредієнти:

щавель – 5 пучків;
курка – 1 кг;
яйце – 2 шт.;
картопля – 2 шт.

Приготування

Курку (це може бути просто половина тушки, можуть бути крила, гомілки або стегна), миємо і складаємо в каструлю. Вливаємо воду, після закипання зменшуємо вогонь і варимо до готовності курки. Потім її витягаємо, а бульйон проціджуємо. Картоплю тоненько нарізаємо і опускаємо в бульйон, до смаку підсолюємо. Щавель шаткуємо смужками по 5 мм. Коли картопля звариться, опускаємо в бульйон щавель. Спочатку здасться, що його забагато, але це нормально, адже в процесі варіння він увариться. У мисці збиваємо яйця, тоненьким цівком вливаємо їх в киплячий бульйон і постійно помішуючи, витримуємо ще пару хвилин. У готові зелені борщ із щавлем і яйцем додаємо шматочки курячого м'яса.

Щи зі щавлем, сметаною та яйцем - рецепт

Інгредієнти:

- 3 літри;
свіжий щавель – 275 г;
картопля – 475 г;
морква – 125 г;
цибуля – 165 г;
лавровий лист;
курячі яйця – 5 шт.;
сметана – 165 г;
сіль.

Приготування

Картоплю чистимо і подрібнюємо кубиками, моркву шаткуємо кружальцями, а в цибулини робимо надріз навхрест. Поміщаємо овочі в киплячий бульйон і варимо близько 10 хвилин. Потім всипаємо рис, підсолюємо і варимо ще 10 хвилин. Відварюємо яйця, чистимо, відокремлюємо жовточки від білків. Білки крупно нарізаємо, а жовтки розтираємо зі сметаною до однорідності та виливаємо в каструлю. Слідом відправляємо білки, лавровий лист і варимо близько 2 хвилин. Подрібнюємо щавель, кладемо його в каструлю, після закипання вимикаємо вогонь і наполягаємо щі зі щавлем з яйцем і сметаною під кришкою близько чверті години.

Щи із щавлю з м'ясом та яйцем

Інгредієнти:

філе курки – 1 шт.;
вода – 1,5 літра;
щавель свіжий – 185 г;
капуста цвітна – 165 г;
курячі яйця – 2 шт.;
цибуля-порей - 1 шт.;
сіль.

Приготування

Приготування щей починаємо з підготовки щавлю - листочки відокремлюємо від ніжок і нарізаємо їх не надто дрібно. Цибулю-порей шаткуємо кільцями. Куряче філедо готовності варимо у підсоленій воді. Потім його виймаємо та розбираємо по волокнах. У бульйон кладемо невеликі суцвіття цвітної капусти, проварюємо хвилин 5, потім закладаємо щавель, цибулю і готуємо ще 3 хвилини. Розбиваємо та розбовтуємо яйця. Тоненькою цівкою вливаємо суміш у суп і добре розмішуємо. Хвилинки через 2 додаємо м'ясо, а потім каструлю знімаємо з вогню.

Пісні щі зі щавлю з яйцем

Інгредієнти:

картопля – 2 шт.;
цибуля – 100 г;
шпинат – 1 пучок;
зелень кропу, петрушки;
щавель свіжий – 150 г;
- 35 г;
яйця – 4 шт.;
сметана для подачі;
сіль.

Приготування

Дрібно шаткуємо цибулю, в каструльці з товстим дном розтоплюємо приблизно половину вершкового масла, кладемо туди цибульку і пасеруємо до рум'яності, помішуючи, близько 15 хвилин. У каструлю вливаємо близько 1,5 літрів холодної води, даємо їй закипіти, варимо близько 20 хвилин. Потім відвар поціджуємо, цибулю відставляємо убік, а рідину кладемо картоплю, нарізану кубиками. Знову даємо закипіти і варимо 10 хвилин. Цибулю з додаванням невеликої кількості відвару збиваємо в блендері і вливаємо в каструлю. Після закипання підсолюємо та перчимо. Видаляємо стеблинки біля шпинату та щавлю. Кріп і петрушку подрібнюємо. У великій сковороді розігріваємо масло|мастило|, закладаємо всю зелень, перемішуємо, прикриваємо кришкою і готуємо близько 3 хвилин|мінути|. Відкриваємо та знову перемішуємо. Поміщаємо зелень у каструлю. Все, найсмачніші борщ готові. У кожну тарілочку під час подачі кладемо по половинці вареного яйця та сметану. Приємного для всіх апетиту!