Конфітюр з червоної смородини - найкращі рецепти смачних желейних ласощів. Класичний рецепт желейного джему з|із|

Грона червоної смородини, що звисають наприкінці літа з пишних зелених кущів, є справжньою окрасою саду. З цієї ягоди готують різні заготівлі, але найбільш універсальним є джем. Його можна і на хліб намазати, і як начинку для випічки використовувати, а якщо захочеться охолоне, то можна додати джем в мінеральну водуі отримати чудовий морс. Сьогодні ми розглянемо докладні інструкціїз приготування джему з|із| червоної смородини, і дуже сподіваємося на те, що наші кулінарні рекомендації вам знадобляться.

Збір червоної смородини найчастіше здійснюють разом із гілочками. Це пов'язано з тим, що ягода має шкірку, яка набагато тонша, ніж у чорної смородини. Від цього знижуються транспортабельні властивості плодів.

Для джему найкраще брати ягоди трохи недостиглі. У таких плодах міститься велика кількістьжелюючої речовини – пектину. Натуральний смородиновий пектин дозволяє загуснути джему набагато швидше, заодно збагачуючи його корисними для травлення компонентами.

Якщо ж урожай знятий трохи з затримкою, і смородина перезріла, то такий джем доведеться досить довго уварювати, втрачаючи при цьому вітаміни і корисні речовини. Вихід із ситуації: використання порошкових загусників – пектину або желатину.

Перед тим, як почати готувати, ягоди знімають з гілочок і промивають. Роблять це досить швидко, щоб вони не встигли розкиснути від зайвої вологи. Обсушують її на друшляку хвилин 20.

Способи приготування джему

Джем за класичною рецептурою

Тут усе просто. Беруть кілограм червоних ягід, заливають їх 100 мл води і ставлять на великий вогонь. Активне кипіння має тривати 5 хвилин. Після, ягоди подрібнюють товкачем або пробивають блендером. До пюреподібної маси додають 1,5 кілограми цукру, додаючи його в заготівлю невеликими порціями. Далі залишається лише уварити джем до потрібної консистенції. Залежно від сорту плодів, ступеня їх стиглості цей час може зайняти від 25 до 40 хвилин.

Готовність визначають по краплі, яка після поля приміщення на блюдце, не розтікається в різні боки. Врахуйте, що після остигання джем ще сильніше загусне.

Ірина Біла поспішає познайомити вас зі своїм варіантом приготування джему з порічки.

Швидкий спосіб

Цей спосіб відрізняється від попереднього тим, що ягоди попередньо не проварюються, а подрібнюються блендером у сирому вигляді. Інгредієнти беруть у рівних пропорціях, тобто кілограм свіжих ягідзнадобиться 1 кілограм цукрового піску.

Отже, червону смородину пюрируют бледером, а потім заправляють цукром. Масу ставлять на середній вогонь і при постійному помішуванні уварюють до загусання.

Джем без кісточок

Плоди смородини червоної, 1 кілограм, заливають 150 мл води і бланшують на сильному вогніпротягом 3-4 хвилин. Гарячі ягоди викладають на сито і перетирають дерев'яним маточкою або лопаткою. М'якуш і сік, що просочилися крізь ґрати, заправляють 800 грамами цукру. Джем уварюють хвилин 10, потім дають йому охолонути. кімнатній температурі, і знову кип'ятять. Таку процедуру повторюють тричі. Після того, як маса прокипить у останній раз, її розливають у стерильну тару, яка призначена для зберігання заготовки.

Із соку на пектині

Перетирати ягоди через сито для приготування безкісткового джему досить клопітно, тому на допомогу може прийти соковитискач. Кілограм ягід пропускають через прес. Отриманий сік ставлять на вогонь і з'єднують із 700 грамами цукру. Масу кип'ятять 5 хвилин, а потім додають 1 чайну ложку пектину. Щоб порошок краще розійшовся, його змішують із такою ж кількістю цукру. Варять джем ще 5 хвилин.

Джем без варіння

На кілограм свіжої смородини беруть 1,2 кілограми цукру. Продукти завантажують у м'ясорубку та прокручують. Дуже важливо цукор пропускати разом із плодами. Це посилить соковіддачу ягід. Протерту смородину залишають за кімнатної температури на 3 години. За цей час масу кілька разів перемішують. Головне в цій справі досягти повного розчинення цукрових крупинок. Після того, як джем стане повністю однорідним, його ставлять на вогонь і доводять до кипіння, але повноцінно не кип'ятять. У гарячому вигляді заготовку фасують банками і закручують стерильними кришками.

Як урізноманітнити джем з червоної смородини

Сам по собі желеподібний червоно смородиновий джемдуже смачний, але здивувати гостей можна, зробивши ягідний мікс. Для цього 30-40% плодів смородини замінюють іншими ягодами. Найкращі джемивиходять у суміші червоної смородини з аґрусом, вишнею або малиною.

Канал «EdaHDTelevision» представляє вашій увазі незвичайний рецептджему зі смородини та кавуна

Мало знайдеться людей, кому не до вподоби ніжний кисло-солодкий джемз червоної смородини. Рецептів його приготування безліч – холодним та гарячим способом, з додаванням води, малини, вишні, прянощів. Важко вибрати самий найкращий рецепт, Доки не спробуєш кілька страв, приготовлених у різний спосіб.

Кулінарні властивості та калорійність

Все це зумовлює позитивна діяягід на імунітет, органи ШКТ, серцево-судинну систему. Однак виявляться подібні ефекти лише за умови, що джем із смородини буде приготовлений дуже швидко, іншими словами, «правильний» рецепт повинен припускати мінімальну термічну обробку.

Важливо пам'ятати і про те, що аскорбінка швидко окислюється на повітрі, тому після короткочасного варіння джем потрібно відразу розкладати по банкам і герметично закривати.

У смородині багато кислот органічного походження, що зумовлює кислуватий смак джему. Вносити цукор у ряді випадків доводиться, орієнтуючись на власний смак. При цьому не можна забувати, що цукровий пісоквиступає натуральним консервантом, тому значне його зменшення (порівняно з тією кількістю, що потрібно в рецепті), може призвести до псування заготовок.

У той же час, зловживаючи цукром, можна звести нанівець користь джему.Існує помилкова думка, що при варінні класичного джему співвідношення ягід та підсолоджувача повинно становити 1: 1 або навіть 1: 1,5. Однак подібні пропорції справедливі для рецептів варення, де ягоди мають залишатися цілісними. Домогтися цього можна лише використовуючи солодкий концентрований сироп.

Зберігати ягоди в джемі немає жодної необхідності, а отже, і кількість цукру має бути меншою. Він не виконує функцію збереження структури ягід, а лише забезпечує насолоду смаку та ефект консервації.

До речі, наявність пектину в ягодах зручна не лише з кулінарної точки зору, в організмі він виконує роль «мітли», звільняючи його від шлаків та токсинів.

Калорійність страви залежить від кількості підсолоджувача та технології приготування., але середньому дорівнює 244 ккал на 100 грам. Якщо говорити про «сирий» джем, то цей показник дещо вищий, тому що цукру в нього зазвичай додається більше.

Найкращі рецепти

Перш ніж розпочати розмову про способи приготування джему, варто ознайомитись із технологією підготовки ягід. Насамперед їх потрібно перебрати, видаляючи підгнилий і розтрісканий. Незважаючи на те, що джем передбачає перетирання сировини, краще не використовувати смородину з пошкодженою шкіркою. Вона схильна до гнильних процесів і бродіння, а порушення цілісності шкірки - вхідні ворота для патогенних бактерій.

Придатні ягоди промивають, видаляючи кисті, забруднення, листочки. Після цього ягоди відкидають на друшляк, а потім викладають на паперовий рушник в один шар, щоб вони просохли.

Перевірити, чи готовий джем допоможе простий тест. Потрібно капнути невелику кількість на тарілку. Якщо остигаючи, джем не розтікається, з-під нього не біжить рідина, страва готова.

Класичний джем

Цей рецепт заготівлі на зиму – один з найдоступніших і найпопулярніших, він дозволяє зберегти майже всі цілющі компоненти ягоди. Джем виходить ніжним, структура схожа на консистенцію суфле.

Знадобиться:

• 2 кг червоної смородини;
• 2 кг (можна трохи менше – 1700 г) цукру;
• склянка води.

Воду довести до кипіння та закинути ягоди. Дочекатися, коли почнуть лопатися, випускаючи сік. Прискорити процес можна, притискаючи їх дерев'яною лопаткою. Не витримуйте смородину занадто довго в окропі, достатньо 2-3 хвилин.

Джем із перетертої смородини

Цінність цієї страви в тому, що готується вона без варіння, а тому все цілющі властивостіягоди у ньому зберігаються повною мірою. Джем готується з перетертої сирої смородиниТому зберігати його слід тільки в холодильнику, на верхній полиці (температура повинна бути не нижче 1 градуса), і то не більше 3-4 місяців.

Інгредієнти:

• півтора кілограми ягід;
• 1,8 кілограми цукрового піску.

Ягоди попередньо підготувати, а потім пропустити через м'ясорубку (дрібні ґрати). Рекомендується в цей момент засипати цукор, оскільки його присутність посилить сокообразование.

Після цього склад слід поставити в прохолодне місцета залишити на 3-5 годин до повного розчинення цукру.

Якщо цього не зробити і відразу прибрати джем у банки, велика ймовірність бродіння складу.

Через зазначений час джем потрібно ще раз перемішати і розкласти по заздалегідь простерилізованих банків. Потім потрібно накрити шийку тари пергаментом, а поверх нього надіти капронову кришку.

Швидкий джем

Цей рецепт сподобається тим, хто не любить проводити багато часу біля плити. Весь процес займе не більше 20-30 хвилин, за умови, що одночасно з варінням десерту стерилізуватимуться банки. Зробити це можна, помістивши в холодну духовку і довівши до температури 200 градусів. Для цього потрібно близько 20 хвилин.

Секрет швидкого приготуванняв рівному обсязі червоної смородини та цукрутому на розчинення останнього потрібно менше часу. Отже, слід взяти по 1 або 1,5 кг смородини та підсолоджувача.

Ягоди вимити, висушити та пробити блендером до стану пюре. Поставити на вогонь та внести цукровий пісок. Уварювати до загусання 20-25 хвилин, після чого розкласти банками і закатати.

Джем на воді

Використання води при варінні джему дозволить знизити концентрацію кислот у складі ягід, тому така страва підійде навіть тим, хто страждає від виразки або гастриту. Звичайно, якщо не вживати його при загостренні цих недуг. Не варто переживати щодо вітамінів та мінералів, їх кількість залишиться незмінною.

Інгредієнти:

• 2 кг червоної смородини;
• 800 мл води;
• 3 кг цукрового піску.

Підготовлені заздалегідь ягоди пюрувати за допомогою кухонної техніки(м'ясорубка, блендер) або вручну (за допомогою товкушки). Воду поставити на вогонь, і як вона закипить, викласти ягідне пюре. Через 5 хвилин|мінути| внести цукор і варити до готовності.

Джем із червоної смородини та малини

Як мовилося раніше, червона смородина добре поєднується з малиною. Можна використовувати як звичну червону ягоду, так і ожину.

Загальна кількість ягід та співвідношення має залишатися 1: 1, проте пропорції ягідної складової можуть бути різними.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід (разом – смородина та малина);
• 1 кг цукру.

Ягоди пюрувати, поставити на вогонь та ввести підсолоджувач. Готувати 15-20 хвилин до загусання. Розкласти по банкам.

Джем-соус

Ягідно-фруктові соуси чудово підходять до м'ясним стравам, не тільки підкреслюючи їх смак, а й допомагаючи якіснішому їх перетравленню.

Джем із червоної смородини чудово підходить на роль соусу – він має потрібну консистенціюі кисло-солодкий смак, що поєднується з м'ясом.

Втім, невелика гострина тут не завадить.

Вона ж відтінить смак смородини, якщо джем буде все ж таки використовуватися як десерт і намазуватися на тост або багет. Одним словом, джем на основі червоної смородини з додаванням ожини та перчика чилі здивує незвичайним смаком та універсальністю застосування.

Знадобиться:

• по 2 кг червоної смородини та ожини;
• 1,5 кілограма цукрової пудри;
• по 1 стручку червоного та зеленого перцю чилі;
• 20 г пектину (продається у вигляді пакетованого порошку);
• дрібка солі.

З ягід потрібно віджати сік, пропустивши через соковижималку. Пектин змішати з 200 г пудри і ввести в сік, що вийшов, при постійному помішуванні останнього.

Чилі потрібно звільнити від насіння та подрібнити. Внести до соку та поставити останній на вогонь на хвилину. Після всипати цукор, що залишився, і знову повернути страву на вогонь. Зварити до готовності, постійно помішуючи.

Як тільки це станеться, джем прибирають із плити, продовжуючи перемішувати ще пару хвилин. Потім забирають піну і розкладають по банкам.

Джем у мультиварці

Використання цієї «помічниці» дещо полегшує процес приготування, оскільки агрегат контролює задану температуру.

Інгредієнти:

• 2 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 2 склянки води.

Підготовлені ягоди викласти у чашу, залити водою і згасити до м'якості. Режим, що використовується – «Гасіння». Смородина повинна почати лопатись і пускати сік – не тримайте її більше, одразу знімайте.

Ягоди потрібно відкинути на складену в 2-3 рази марлю та віджати сік. Вилити його назад у чашу, засипати цукор і варити годину у тій самій програмі. Закривати кришкою не потрібно, адже й у мультиварці страву необхідно заважати.

Джем за цим рецептом виходить ніжним, без кісточок, але досить щільним, що за консистенцією нагадує густий конфітюр.

Досвідчені господинізавжди мають кілька секретів, які дозволяють отримувати особливі джеми із смородини.

• Для даної стравибільше підходять трохи недозрілі ягоди, оскільки вони містять більше пектину. Добре, якщо вони будуть зібрані одразу, як почервоніють.
• Не слід замочувати ягоди у воді або спрямовувати потужний струмінь на них під час миття. Шкірка ягід тонка і може зашкодити.
• Через високого змістукислот, варити джем із смородини слід лише у посуді з емалевим покриттям. При контакті з металом можливе окислення ягід, що негативно вплине на смак джему. Усі металеві лопатки, ложки та толкушки слід замінити дерев'яними.
• Варто відзначити, що джем з порічки отримає приємний післясмак при поєднанні ягоди з усіма видами горіхів. Подібна добавка, крім того, збагатить страву магнієм.
• У джем можна класти прянощі та ароматні лікарські трави – м'яту, чебрець, листя смородини, гвоздику, корицю, розмарин. Використання м'яти, ваніліну та свіжих ягід дарує джему освіжаючий, «літній» смак. Якщо ж покласти до нього гвоздику, корицю, імбир, то страва вийде більш терпкою, насиченою, «зимовою».
• Надати страві пікантний та насичений смакможна, додавши наприкінці варіння дрібку солі. Вона не відчуватиметься в готовому джемі, але дозволить посилити смак ягід та підсолоджувача.
• Консистенція джему не передбачає перевертання банок після закінчення консервації. Крім того, при дотику кисленького страви з металевою поверхнею кришок може статися окислення.
• Через велику різницю температур банки після консервації вони можуть вибухнути. Забезпечити рівномірне та повільне охолодження гарячого, розлитого по банках джему, можна загорнувши їх у стару ковдру. У такому вигляді їх залишають доти, доки заготівля не охолоне, після чого забирають в основне місце зберігання.

Про те, як приготувати джем з червоної смородини за 20 хвилин, дивіться у наступному відео.

Ви любите різні ягідні джеми? Тоді вам обов'язково потрібно скуштувати ті, що ми сьогодні підготували для вас. Тут на вас чекає не один, не два і навіть не три рецепти. Вибирайте той, що подобається вам більше за інших, спробуйте і дивуйте свої рецептори чимось незвичайним.

Приготування кількох банок джему забирає у вас зовсім небагато часу. Максимум - одна година та п'ятнадцять хвилин. Хіба це багато, щоб отримати такий десерт у своїй коморі? Та ще й не в єдиному екземплярі! Приступайте швидше разом із нами.

Загальні принципи приготування

Для приготування джему ви просто обов'язково маєте знати, як вибрати смородину. Це зовсім нескладно, потрібно лише бути уважними та вимогливими. Адже вам, як і іншим, не хочеться викидати гроші «на вітер» за невідповідний товар?

Радимо купувати ягоди у тих, хто точно виростив їх справжніми та натуральними. Найчастіше це люди похилого віку. У них товар можна не тільки подивитися, а й понюхати, як то кажуть, і доторкнутися. Ягоди повинні приємно пахнути і смак їх має бути кислим. Вибирайте щільну, цілу та свіжу смородину, і все обов'язково вийде!

Зимовий джем із червоних ягід смородини.

Час приготування

калорійність на 100 грам

Як приготувати:

Порада: замість ковдр можна використовувати рушники, кофти, светри - будь-які теплі та об'ємні речі.

Зимова насолода з додаванням желатину

Якщо вам більше подобається густий і желеподібний джем з порічки, приготуйте його по даному рецепту. Тут ми використовуємо желатин, щоб досягти тієї самої, бажаної консистенції смородинового джему.

Скільки часу - 6 годин і 30 хвилин.

Яка калорійність – 191 калорія.

Як приготувати:

1. Ягоди спочатку перебрати, прибираючи всі гілочки та листочки;
2. Коли залишилися тільки цілі та щільні, промити їх проточною водою;
3. Далі необхідно перебити в однорідну масуу блендері або крізь м'ясорубку;
4. Желатин змішати з|із| цукром і додати|добавляти| туди подрібнену масу;
5. Перемішати та прибрати в холодильник на дві години;
6. Коли пройде час, дістати масу, перемішати і повернути в холодильник ще на чотири години;
7. Після закінчення часу перекласти масу на плиту і включити слабкий вогонь;
8. Довести до закипання, але в жодному разі не кип'ятити, інакше желатин перестане працювати. Якщо цукор за цей час не встиг розійтися, дати масі охолонути, потім знову так само нагріти її;
9. Гарячий джем розкласти по банках, закрутити та прибрати «під шубу».

Порада: желатин можна замінити на агар-агар, пектин і навіть невелику кількість соди.

Ягідна бомба у банках

Тут ми сумісний відразу два види ягід - аґрус і, звичайно, червону смородину. Чи знаєте ви, що коли поєднується солодке та кисле, завжди виходить щось неймовірно смачне?

Скільки часу - 55 хвилин.

Яка калорійність – 189 калорій.

Як приготувати:

1. Агрус перебрати, щоб зберегти тільки свіжі і цілі ягідки;
2. Обсушити їх, виклавши на сухі серветки чи чистий рушник;
3. Зсипати аґрус у чашу блендера або миску, пробити його в пюре занурювальним блендером;
4. Перелити в сотейник масу, влити воду і додати цукор;
5. Помістити на вогонь, довести до кипіння, не забуваючи помішувати;
6. Варити протягом п'ятнадцяти хвилин;
7. За цей час перебрати смородину, прибрати гілочки і позбутися поганих ягід;
8. Коли аґрус уже готується чверть години, всипати до нього смородину;
9. Варити масу ще стільки часу, не забуваючи помішувати;
10. Додати лимонну кислоту, перемішати та розлити по банках.

Порада: замість цукру можна використовувати мед. Ви отримаєте більш корисний і незвичайний за смаком та ароматом джем.

Легкий спосіб приготування ласощів із ягід

Якщо ви весь час у роботі, весь час зайняті і вам ні на що не вистачає часу, але джему з червоної смородини все ж таки хочеться, пропонуємо вам приготувати його в мультиварці.

Яка калорійність – 162 калорії.

Як приготувати:

1. Смородину перебрати, позбавляючись поганих ягід;
2. Видалити гілочки, промити ягоди і зсипати в чашу мультиварки;
3. Влити воду і готувати під кришкою 20 хвилин при 100 градусах;
4. Після цього вміст чаші злити в миску, остудити;
5. Перебити масу в блендері, а потім пропустити через сито;
6. Додати в отримане пюре цукор, повернути у мультиварку;
7. Встановити двадцять хвилин у режимі варення, потім одразу ж розлити його по банках.

Ягідна насолода з вишнею

Ви, напевно, думаєте, що якщо змішати смородину і вишню, то вийде не джем, а якась неймовірно кисла маса. Ви трохи помиляєтеся, адже ми використовуємо цукор саме для того, щоб отримати справжній джем з вишні та червоних ягід.

Скільки часу - 1 година і 10 хвилин.

Яка калорійність – 193 калорії.

Як приготувати:

1. Вишню вимити, трохи обсушити ягоди;
2. Потім перебрати їх, залишивши лише цілі плоди;
3. Розібрати їх на половинки, видалити кісточки;
4. Скласти половинки ягід у сотейник;
5. Перебрати смородину, викидаючи погані ягоди та гілочки з листочками;
6. Всипати до вишні у сотейник;
7. Влити половину склянки води, поставити на вогонь і готувати помішуючи п'ятнадцять хвилин;
8. За цей час ягоди стануть м'якими, їх треба остудити;
9. Охолоджену масу протерти через сито, щоб отримати однорідне пюре;
10. Додати|добавляти| в нього цукор, перемішати і помістити на плиту;
11. Довести до кипіння та, помішуючи, готувати десять хвилин;
12. Відразу ж розлити банки, закатати і перевернути під ковдри.

Порада: банки обов'язково потрібно перевернути, щоб кришки не зірвало від гарячого повітря, яке утворюється у прошарку між джемом та кришкою.

Ніжний джем як десерт

У цьому рецепті ми приготуємо джем з|із| червоної смородини без кісточок. Справжня ягідна насолода, в якій ніщо не завадить відчути справжній смак!

Скільки часу - 1 година і 5 хвилин.

Яка калорійність – 201 калорія.

Як приготувати:

1. Ягоди перебрати, всі погані викинути, залишити лише цілі та щільні;
2. Гілочки та листочки теж викинути, смородину зсипати в миску;
3. Промити її проточною водою та пересипати в блендер;
4. Подрібнити до однорідного стану;
5. Отриману масу пропустити через сито за допомогою ложки чи лопатки;
6. У пюре, що виявилося з зворотного бокусита, додати|добавляти| цукор;
7. Поставити на мінімальний вогонь та варити сім хвилин, помішуючи;
8. Після цього остудити джем, потім довести до кипіння;
9. Вдруге варити вже десять хвилин, знову остудити;
10. Третій раз варити п'ятнадцять хвилин і відразу розлити в невеликі ємності.

Порада: якщо ви хочете більше густе варення, додайте трохи желатину або пектину.

Якщо ви збираєтеся закочувати джем у невеликі баночки, радимо вам помістити їх на невеликі тарілки, які можна буде підняти і не обпектися. До того ж, все, що капне повз, буде теж не тарілці.

Щоб отримати більше незвичайний смакджему, додайте в нього звичайні прянощі. Це можуть бути стручки ванілі, кориця, гвоздика, бадьян, мускатний горіх, кардамон і так далі.

Якщо на шийку баночки потрапив джем, його потрібно витерти, щоб кришка рівно легка і не пропускала повітря. Інакше ваше варення дуже швидко зіпсується.

Щоб визначити, яка консистенція буде у майбутнього джему, потрібно крапнути трохи на тарілку. Через те, що вона холодна, джем відразу ж набуде своєї звичайної форми. Це підійде для тих, хто, наприклад, любить густі джемиі не знає, чи потрібно додати ще желатин, чи вже достатньо того, що є. Для того, щоб експеримент вийшов максимально точним, можна заморозити тарілку, що вона була ще холоднішою.

У варення можна додати мед замість цукру. Смак вийде не таким, як звичайно, але знайте, саме цей смак можна вважати натуральним, як і аромат. Але це лише за умови, що мед натуральний.

Такий джем підійде і як начинка для пирогів, тістечок, тортів, вареників та інших. борошняних виробів. Їм можна наповнити млинці або подати до оладок. Можна додати до чаю або їсти ложкою під час застуди. Джем із смородини - універсальний, смачний і корисний продукт.

Конфітюри та джеми в російській кухні не так сильно поширені з тієї причини, що для їх приготування зазвичай потрібні склади, що желюють, наприклад, пектин або агар-агар. Донедавна купити їх у нас було неможливо.

Чи означає це, що конфітюр чи джем нам недоступний? Аж ніяк! Адже є маса плодів та ягід з великим вмістом пектинових речовинтому при варінні продукт природним чином желюється. До такого виду ягід відноситься і червона смородина.

Варити варення з червоної смородини мало хто любить, шкірка і тверде насіння ґрунтовно псують смак цього варення, а ось конфітюр і сире желез неї виходять чудово, і ніяких спеціальних добавок не потрібно, достатньо лише традиційного цукру.

Я готую зазвичай із червоної смородини та конфітюр, і сире желе. Це не тільки смачно з чаєм, мене більше приваблюють можливості цього продукту як добавка до м'яса та птиці. Соуси виходять - смачніше не вигадаєш. Я навіть те, що давно оцінили мої родичі та друзі.

Етапи приготування:

Інгредієнти:

Сік із червоної смородини (свіжовичавлений) 2 склянки, цукор 2 склянки.

Джем з улюблених ягід та фруктів – це корисне та смачне домашні ласощідля дорослих та дітей по всьому світу. Якщо ви любите джем з порічки, ми розповімо вам прямо зараз, як зробити цю смачну заготівлюдекількома способами. На вас чекає рецепт заготівлі ніжного джему без кісточок, ми також розповімо, як зварити класичний джембез стерилізаціїі навчимо робити корисні ягідні заготівліза п'ять хвилин.

Заготовляти червону смородину в домашніх умовах – це задоволення. Однак ще більше задоволення – поїдати солодкі плоди своєї праці в колі рідних та близьких довгою та холодною зимою. Щоб заготівля вийшла вдалою, пропонуємо зробити смородиновий джем із смородини на зиму: простий рецепт з класичної рецептурине забере у вас багато часу та сил. А ось результат вийде чудовий - ваші близькі напевно оцінять.

Для цієї смакоти вам знадобиться один кілограм ягід, 100 мілілітрів води та півтора кілограма цукру.

1. Залийте ягідки водою, поставте на вогонь і закип'ятіть. Вогонь має бути досить інтенсивним, а процес кипіння триватиме близько п'яти хвилин.
2. На другому етапі ягоди необхідно подрібнити блендером або потовкти у ступці.
3. Коли ягоди придбають консистенцію пюре, їх необхідно засипати цукром- Невеликими порціями.
4. Тепер залишилося проварити ягоди до консистенції джему: це займе у вас від 25 до 40 хвилин.
5. Щоб перевірити готовність джему – покладіть трохи продукту на сухе блюдце. Якщо джем тримає форму – значить, він готовий для закочення в банки.

Простий джем з червоної смородини «п'ятихвилинка»

Ми вже розповідали вам за п'ять хвилин. За таким самим рецептом можна приготувати і червону смородину. А можна використати наступний спосіб.

Візьміть рівну кількість ягід та цукру на джем. Подрібніть промиту і просушену смородину в блендері, засипте цукром. Поставте масу з ароматних ягідна вогонь та варіть 5 хвилин. Вогонь увімкніть середній, а масу при варінні постійно помішуйте. Якщо джем мало густий, можна проварити його ще 5 хвилин.

Як зварити джем з червоної смородини без кісточок: фото рецепт

Це досить трудомісткий спосіб приготування джему, проте заготовка виходить дуже смачною та ніжною за консистенцією.

Для його приготування вам знадобиться: кілограм ягід, кілограм цукру та одна склянка води.

Отже, починаємо готувати джем з|із| червоної смородини на зиму: рецепт цей використовують господині по всьому світу, він досить популярний, і можливо ви вже пробували смачний джем, Що по ньому готується. Пропонуємо вам повторити його самостійно та насолоджуватися смаком сьогодення домашнього джемувже майбутньої зими.

Відео: як заготувати смачний джем із червоної смородини на зиму