홈메이드 토피. 직접 만든 토피는 매장에서 구입한 토피보다 맛있고 건강하며 저렴합니다.
현재 매장에는 다양한 종류의 과자가 있지만, 많은 사람들은 당시에 판매되었던 과자에 향수를 느낍니다. 소비에트 시대. 그리고 E-첨가제의 인상적인 목록이 놀라워서 일부 엄마들은 아이들을 애지중지하기 위해 집에서 과자를 만들려고 노력합니다. 건강한 과자, 화학 실험실의 제품이 아닙니다. 좋아하는 디저트 소련 시대- 토피 사탕 - 색다른 맛을 얻었고 때로는 아이들에게 진짜 토피를 대접하고 싶을 때도 있습니다. 클래식 레시피. 사실, 토피를 준비하는 것은 보기만큼 어렵지 않으며, 단 것을 좋아하는 가족들은 여러분의 요리 실험 결과에 기뻐할 것입니다. 그럼, 집에서 토피캔디를 만들어 볼까요? 다양한 요리법- 정말 맛있어요! 
토피 과자 만들기의 미묘함
토피를 만드는 모든 요리법은 우유, 크림 또는 사워 크림을 설탕과 함께 끓인 다음 버터와 바닐라와 섞는 한 가지로 요약됩니다. 때로는 조리법에 따라 열처리 전, 때로는 열처리 후에 버터를 우유에 첨가합니다. 다음으로, 덩어리를 금형에 붓고 냉각시킨 후 효과적으로 절단합니다. 일반적으로 토피는 재료의 양, 조리 시간, 온도에 따라 질감과 맛이 달라지는 밀키 퍼지입니다.
아이리스는 부드러울 수도 있고, 점성이 있을 수도 있고, 단단할 수도 있고 반-단단할 수도 있습니다. 때로는 밀가루, 다진 견과류 및 참깨를 첨가하여 덩어리를 더 두껍게 만듭니다. 초콜릿과 바닐라 캔디, 글레이즈드 또는 과일 토피, 캐러멜을 채운 캔디는 매우 맛있습니다. 다양성을 위해 향신료와 첨가물로 이 디저트의 맛을 낼 수 있습니다.
밀크 퍼지를 준비하는 동안 덩어리를 끊임없이 저어야합니다. 그렇지 않으면 접시 벽에 달라 붙어 화상을 입을 것입니다. 이러한 이유로 최소한의 불로 조리해야 하며 혼합물을 유리잔에 떨어뜨려 준비 상태를 확인해야 합니다. 찬물. 방울이 공으로 변하면 토피가 준비된 것입니다. 목재와 분리가 어렵기 때문에 유리, 금속 또는 세라믹으로 만들어진 표면에 혼합물을 붓는 것이 좋습니다.
집에서 가장 쉬운 토피 레시피
달콤하고 부드러우며 기분 좋은 홈메이드 토피 크림 같은 맛, 상점에서 구입한 사탕보다 열등하지 않습니다.
그것을 준비하려면 사워 크림, 설탕 및 식물성 기름의 세 가지 제품 만 필요합니다. 냄비에 20 큰술을 섞습니다. 엘. 과립 설탕, 10 큰술. 엘. 사워 크림 20% 지방과 식물성 기름 5방울. 혼합물을 중간 불로 가열하고 끓인 연유의 색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 베이킹 트레이에 기름을 바르세요 실리콘 몰드또는 도마에 액체 토피를 붓고 케이크를 약간 굳힌 다음 틀로 작은 사탕을 잘라냅니다. 결과 토피의 맛은 소련에서 판매되었던 사탕을 연상시킵니다. 시도해 보세요 - 마음에 드실 거예요! 
직접 만든 토피 "Kis-kis": 간단하고 맛있고 아름답습니다.
자신의 손으로 매우 맛있고 끈적하며 섬세한 사탕을 만들 수 있으며 결과는 매장에서보다 나쁘지 않을 것입니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕 200g, 2 큰술을 섞습니다. 엘. 여보, 30g 버터, 바닐린을 꼬집고 구운 우유 200ml를 모두 붓습니다. 토피가 캐러멜처럼 연한 갈색으로 변할 때까지 30분 동안 계속 저으면서 약한 불로 요리합니다. 얼음 트레이에 그리스를 바르세요 식물성 기름무취, 사탕 덩어리를 넣고 냉동실에 30 분 동안 넣으십시오. "Kis-kis" 토피는 매우 인상적이고 아름다워 보입니다. 사탕에 꼬치나 이쑤시개를 꽂아 차를 마시는 테이블로 사용할 수 있습니다. 
크리미한 토피: 섬세한 디저트미식가를 위한
집에서 만드는 크리미한 토피 캔디는 크림뿐만 아니라 우유로도 준비되어 칼로리 함량을 줄입니다. 준비된 요리. 물론 크리미한 토피가 더 맛있긴 하지만요.
과자를 준비하려면 설탕 500g을 크림이나 우유 250ml에 녹인 후 냄비를 올려주세요. 중간 불. 평소와 같이 요리 과정에서 덩어리를 저어 주어야하며 곧 두꺼워지고 어두워지기 시작할 것입니다. 밀크 캐러멜이 우유와 함께 커피 색을 띠면 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 불에서 토피를 꺼내고 버터 100g을 넣고 갈아서 몇 방울로 맛을 냅니다. 바닐라 추출물. 토피를 기름칠된 표면에 놓고 매끄럽게 펴고 굳힌 다음 아름답게 썰어 서빙하세요. 
연유 토피: 부드러움과 달콤함
이것들 가장 섬세한 과자입안에서 녹고 단 것을 좋아하는 사람들에게는 선택의 여지가 없습니다. 끝없이 먹고 싶습니다!
버터 100g을 약불로 녹인 후 40g을 넣고 볶습니다 밀가루에게 베이지 색상. 팬에 연유 300g을 붓고 저으면서 10분간 끓입니다. 다음으로 팬에 200ml를 추가합니다. 따뜻한 우유, 잘 섞어서 덩어리가 두꺼워지고 황금색으로 변할 때까지 요리하십시오. 퐁당을 평평한 표면에 놓고 식힌 다음 틀을 사용하여 아름다운 사탕을 잘라냅니다. 칼로 레이어를 자르거나 손으로 부술 수 있습니다. 
차용 잉글리시 토피
영국인도 토피를 좋아하지만 자신의 방식으로 준비합니다. 영국식 토피 캔디를 만드는 방법은 무엇입니까? 이를 위해서는 버터, 설탕, 옥수수 시럽, 아몬드가 필요합니다. 옥수수 시럽전문 제과점에서 판매됩니다. 상하지 않도록 구운 식품에 첨가하고, 단맛이 나지 않도록 퍼지를 만듭니다.
설탕 250g과 1tsp를 섞는다. 옥수수 시럽, 버터 230g, 소금을 칼 끝에 올려 놓습니다. 약한 불로 5분 동안 끓인 후 가루 90g을 추가합니다. 구운 아몬드혼합물이 줄어들고 부드러운 갈색이 될 때까지 계속 불에 올려 놓습니다. 퐁당을 기름칠한 틀에 붓고 굳힌 후 조각으로 자릅니다. 영국인들은 비스킷과 잼과 함께 전통적인 5시 정각에 이 디저트를 제공합니다. 
초콜릿 토피
이것 오리지널 디저트모든 초콜릿 애호가들의 마음을 사로잡을 것입니다. 모닝 커피를 마시면 기분이 좋아지고 삶이 더욱 달콤해집니다.
수조에서 다크 초콜릿 125g을 녹이고 35% 지방 크림 150g, 3큰술을 별도로 섞습니다. 엘. 여보, 1 큰술. 엘. 설탕을 넣고 혼합물에 초콜릿을 첨가하십시오. 약 12분 동안 계속 저으면서 아주 약한 불로 토피를 조리합니다. 퍼지를 부어주세요 베이킹 페이퍼, 식힌 다음 냉장고에 넣은 다음 조각으로 나눕니다. 식힌 사탕은 종이에서 쉽게 분리되며, 질감은 부드럽고 점성이 있으며 부드럽습니다. 그건 그렇고, 일반 상자의 상자를 홍채 틀로 사용할 수 있습니다. 초콜릿오목한 부분이 있습니다. 
레몬 토피: 요리의 창의성
이것 특이한 디저트감귤류를 좋아하지 않는 분들도 좋아하실 것 같아요. 사실 그러한 토피에는 신맛이 전혀 없지만 신선한 레몬 향이 있습니다. 이 사탕은 유제품이나 기름이 들어가지 않아 다이어트 과자라고 할 수 있어 다이어트 중인 분들에게는 진정한 구원이 될 수 있습니다.
물 120ml에 설탕 400g을 녹이고 물을 끓여서 시럽이 타지 않도록 저어줍니다. 별도로 패키지의 지침에 따라 젤라틴 100g을 물에 희석하십시오. 젤라틴이 녹으면 섞어주세요 설탕시럽혼합물을 10분간 조리하세요. 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 레몬 주스. 시럽을 틀에 붓습니다. 굳으면 조심스럽게 사각형으로 잘라서 맛보세요. 물론 이것들은 젤리빈클래식 토피라고 할 수는 없지만 매우 맛있고 고소합니다.
차를 즐겨보세요!
요리하는 동안의 냄새와 나중에 사탕의 맛은 나를 먼 학생 시절로 데려갔습니다. 어머니는 아이들이 보르시를 요리할 것이라는 희망으로 우리에게 사워 크림을 주셨고 우리는 그것으로 토피를 만들었습니다. 그리고 보통 바닥 전체가 이 특별한 향기로 가득 찼습니다. 그 당시에는 곰팡이가 없었습니다. 모든 것이 평범한 깊은 그릇에 식힌 다음 모두가 칼로 조각을 잘랐습니다.
사워 크림과 설탕이라는 두 가지 재료를 사용하면 집에서 훌륭한 토피 사탕을 만들 수 있습니다. 준비하는데 어려움은 없습니다. 시도해 보세요. 결과가 마음에 들 것입니다!
재료
집에서 토피 사탕을 만들려면 다음이 필요합니다.
사워 크림 - 750 ml;
설탕 - 500ml.
요리 단계
준비하자 필요한 재료"토피" 과자를 만들기 위해. 직접 만든 전 지방 사워 크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입하는 경우 지방 함량이 20% 이상인 비분말을 섭취하십시오. 사워 크림을 크림으로 대체하면 효과가 좋습니다.
처음 몇 분 안에 설탕이 녹기 시작하고 사워 크림의 색이 변합니다. 사워 크림은 지방이 많습니다. 측면에 달라 붙지 않지만 화상을 입을 수 있으므로 스토브를 떠나서는 안되며 주기적으로 저어 주어야하지만 끊임없이 저어 주어야합니다.
요리하는 시간이 길수록 질량이 더 포화됩니다. 노란색그리고 점점 더 두꺼워집니다.
매우 맛있는 사탕"토피"가 준비되었습니다. 집에서 사워 크림과 설탕을 사용하여 온 가족이 즐길 수 있는 훌륭한 간식을 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 살펴보세요.
많이 드세요!
우리 모두는 우리가 가장 좋아하는 진미의 맛을 기억합니다 어린시절 - 버터스카치. 그러나 집에서 준비하여 상점에서 구입한 것보다 훨씬 더 부드럽게 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 극소수에 불과합니다. 이제 우리는 당신에게 줄 것입니다 간단한 요리법그들의 제조.
일반 토피 레시피
우리는 다음이 필요합니다:
버터 100g, 설탕 1컵, 물 2티스푼, 소금 한 꼬집, 아몬드 100g.
레시피:
먼저 버터, 설탕, 소금, 물을 섞으세요. 계속 저으면서 약한 불로 약 5분간 조리합니다. 다진 견과류를 넣고 5분간 더 조리하세요. 혼합물은 연한 황금색으로 나타나야 합니다. 틀에 붓고 (과자도 적합함) 냉장고에 넣으세요. 틀이 없으면 혼합물을 베이킹 시트에 붓고 굳으면 조각으로 나눕니다.
초콜릿이 들어간 너트 토피
화합물:
설탕 400mg, 물 60mg, 당밀 100g, 버터 125, 200g 호두, 초콜릿 120g, 식물성 기름 1티스푼.
레시피:
베이킹 접시를 꺼내서 측면에 기름을 바르고 따로 보관해 두세요. 바닥이 두꺼운 냄비에 물을 붓고 설탕과 당밀을 넣으십시오. 끓여서 저어주고 버터를 첨가합니다. 저어주는 것을 기억하면서 20분 더 요리하세요. 혼합물이 딱딱거리고 걸쭉해지기 시작하면 스토브에서 팬을 꺼내고 으깬 견과류와 녹인 초콜릿 절반을 넣고 잘 저어준 후 베이킹 접시에 붓습니다. 남은 초콜릿을 위에 붓고 식혀주세요.
결과 접시를 칼로 자르고 뚜껑이 꼭 맞는 패키지에 보관하십시오. 단맛으로 인해 과자가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 베이킹 페이퍼로 층을 덮어주세요.
레몬이 들어간 쫄깃한 토피
화합물:
설탕 400g, 물 120g, 젤라틴 100g, 레몬즙 30g, 오렌지 향그리고 가루 설탕.
레시피:
냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 그릇에 젤라틴을 희석하고 팬에 넣고 10 분간 요리 한 다음 주스와 풍미를 넣고 섞어 틀에 붓습니다. 두꺼워 질 때까지 3 시간을 기다려야하며, 그 후에 버터 기름칠 칼을 사용하여 사탕 덩어리를 사각형으로 자릅니다. 사탕을 가루로 굴리면 진미가 준비됩니다. 많이 드세요!
- 설탕 – 200gr.
- 사워 크림 20% - 200gr.
- 버터 – 30gr. + 5g (금형에 기름칠을 하기 위해)
집에서 토피를 만드는 방법:
나는 국자로 만든 국자에 토피를 위한 달콤한 덩어리를 요리할 것입니다 스테인레스 스틸두꺼운 바닥으로. 에나멜 조리기구는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 요리 후에는 버릴 위험이 있습니다.
국자에 사워크림과 설탕을 넣었어요.
나는 그것을 중간 불에 놓고 지속적으로 과정을 모니터링합니다. 저는 숟가락으로 자주 저어줍니다. 설탕 알갱이는 점차적으로 완전히 녹을 것입니다.
처음에는 질량의 일관성이 비슷합니다. 양질의 거친 밀가루 죽, 그러면 연유처럼 보일 것입니다. 색상은 현재 흰색으로 유지됩니다. 우리는 숟가락으로 저어 주면서 혼합물을 계속 불에 붙입니다.
일정 시간이 지나면 액체의 증발로 인해 부피가 감소하기 시작합니다. 덩어리가 두꺼워지고 크림색이 나타납니다.
색깔이 나타나는 것은 덩어리를 끓이는 마지막 단계가 시작되었음을 의미합니다. 여기서 가장 중요한 것은 과열하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 매우 두꺼워지고 굳어지면 토피가 아니라 단단한 캐러멜을 얻게됩니다. 그러므로 그 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 질량은 두께가 비슷해야합니다. 삶은 연유. 색상은 캐러멜에서 갈색까지 다양합니다. 덩어리는 점성이 있어야하지만 숟가락으로 틀에 부을 수 있고 퍼지지 않아야합니다. 끓는 순간부터 덩어리가 준비될 때까지 약 10-12분 정도 걸립니다!
갑자기 혼합물이 열에 과도하게 노출되어 매우 두꺼워졌다고 느낄 경우. 우유 2~3테이블스푼을 넣고 다시 가열하여 부드러워질 때까지 저어줍니다. 질량이 준비되기 1분 전에 버터를 첨가하십시오. 잘 섞은 후 불을 끄세요. 그리고 이제 속도가 매우 중요합니다! 혼합물은 매우 빨리 굳기 때문에 혼합물을 틀에 빨리 부어야 합니다. 시간이 없다면 다시 조금 데워서 더 오래 부어주세요. 저는 티스푼으로 부어줬어요. 더 깔끔하고 편리하네요.
완전히 식을 때까지(20-30분) 토피가 담긴 용기를 그대로 둡니다. 그런 다음 칼을 사용하여 토피를 추출합니다. 토피가 준비되었습니다! 불에 덩어리를 너무 익히지 않으면 매우 부드럽고 부드럽고 점성이 있습니다. 과자는 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있고 우유 맛이 뛰어납니다. 많이 드세요!
사탕 "아이리스"- 이것은 당밀, 설탕, 버터, 연유를 기본으로 준비된 일종의 사탕입니다 (사진 참조).
이 유형의 사탕 이름은 프랑스 붓꽃의 이름에서 유래되었습니다. 역사에서 알 수 있듯이 과자는 1901년 러시아에서 처음 등장했으며, 그곳에서 프랑스 제과업자 Josue de Mornas가 가져왔습니다. 엿이 인기를 끌기 시작하자 제과업자는 사탕과 식물 잎의 유사성을 발견했습니다.그래서 그 프랑스인은 "토피"라는 과자를 출시했습니다. 당연히 이것은 상업적인 움직임에 불과했습니다. 왜냐하면 프랑스에서는 이러한 사탕이 50년 이상 동안 "태피"라는 이름으로만 존재했기 때문입니다.
토피의 종류
토피는 생산방식에 따라 대량생산형과 주조형으로 나누어진다. 토피가 치아에 달라붙는 것이 싫다면 양산형을 선택하는 것이 좋습니다. 이 유형을 준비하는 동안 당밀과 우유로 구성된 점성 혼합물이 기성 사탕의 부스러기와 혼합됩니다.
따라서 반고체 일관성이 얻어집니다.
일관성에 따른 아이리스 과자의 분류는 다음과 같습니다.
반고체.
일부 사탕 패키지에는 "toffee"와 "fudge"라는 이름이 표시되어 있습니다. 이것들은 외국 이름 만 가진 동일한 토피입니다.
그건 그렇고, 퍼지는 과일과 견과류가 들어간 토피이며 소련 국가에서는 "샤베트"라고 불립니다.
어떻게 선택하고 보관하나요?
토피를 선택하고 보관하는 데에는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 그것들은 다음을 기반으로 해서는 안 됩니다. 식물성 지방, 또는 지방 대체물에.이러한 불순물에는 신체에 위험한 트랜스 지방이 포함되어 있습니다.
구성은 소련에서 수년 전과 동일해야합니다. 따라서 고품질 토피는 당밀, 연유, 설탕, 연유 등의 성분으로만 구성되어야 합니다.
만약에 사탕 포장지가 사탕에 달라 붙는 것은이 진미의 보관 조건을 위반했다는 주요 신호입니다.
사탕 자체가 치아에 달라붙지 않아야 하며, 또한 연한 갈색을 띠어야 합니다.
고품질의 제품은 3~7개월 동안 보관이 가능합니다. 용어가 더 길면 이는 해당 구성에 방부제 및 기타 성분이 포함되어 있음을 의미합니다. 식품 첨가물, 향료 및 염료와 같은.
토피의 장점
아이리스에는 몇 가지 필수 요소가 포함되어 있습니다. 유용한 구성 요소몸을 건강하게 유지하기 위해서.
토피에 함유된 식물성 기름 덕분에 우리는 새로운 세포를 만들 수 있는 에너지를 얻습니다. 연유는 쉽게 소화되며 아미노산과 지방이 풍부합니다. 당밀은 또한 에너지를 공급하고 기분을 좋게 해줍니다.
토피에는 견과류와 같은 첨가물이 포함될 수도 있습니다. 그들은 또한 긍정적인 속성.예를 들어, 정신 활동을 활성화합니다.따라서 견과류를 첨가 한 토피는 시험 준비에 없어서는 안될 보조자가 될 것입니다.
토피의 피해
몸에 에너지를 공급하는 설탕에도 해로운 영향, 언제부터인가 과도한 소비이러한 과자 중 지방이 축적되고 신진 대사가 중단됩니다. 요즘 많은 사람들은 모든 평균 사람이 소비하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취한다는 것을 알고 있습니다.그러므로 사탕을 먹은 후에는 달려야 합니다. 이렇게 하면 맛있는 것을 먹고 몸이 항상 건강해지기 때문입니다.
아이리스는 건강한 사탕, 남용되지 않는 한.
집에서 DIY 요리하기
물론 누구나 집에서 손으로 토피를 만드는 데 대처할 수 있습니다.
준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
우유 또는 크림 250ml;
버터 40g;
설탕 250g;
3 큰술. 엘. 꿀;
식물성 기름.
먼저 작은 냄비에 버터를 넣고 우유를 서서히 붓고 설탕과 꿀을 넣으세요. 그런 다음 모든 것을 철저히 섞어 스토브 위에 올려 놓아야합니다.
끊임없이 덩어리를 저어주고 덩어리가 연한 갈색 색조가 될 때까지 사탕을 30 분 동안 요리하십시오. 30분 후에 팬을 불에서 꺼내어 식혀야 하는 그릇에 부어야 합니다.
매스가 냉각되면 생성을 시작할 수 있습니다. 집에 있다면 특수 금형사탕이나 머핀의 경우 과정이 훨씬 쉬워집니다.하지만 아이들에게 자신만의 피규어를 만들 수 있는 기회를 주면 아이들과 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
모든 준비 단계가 완료되면 결과는 다음과 같습니다. 요리의 걸작, 집에서 손으로 준비한 후 접시 나 쟁반에 놓고 미리 식물성 기름을 바르고 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 한 시간 반이 지나면 이미 사탕을 먹을 수 있습니다. 아래 영상에서 또 다른 레시피를 확인하실 수 있습니다.
