젓가락으로 먹는 이유. 중국 젓가락 잡는 법과 올바르게 먹는 법

고고 학적 발굴은 막대기가 중국 영토의 아시아에 있음을 보여줍니다 (중국어 쿠아이지 — 筷子)는 이미 3천년 전부터 식용으로 사용되었다. 그러나 그들은 국물이나 버터에서 음식을 잡는 데만 사용되었으며 이것은 모든 곳에서 일반적이지 않았습니다.

그들은 말한다 가장 큰 공헌중국인이 깊이 존경하는 철학자 공자(5-6세기)는 젓가락 사용을 도입했습니다.

공자는 채식주의자였기 때문에 금속 물체의 사용을 반대했다고 믿어집니다. 이 표현은 그에게 속합니다.

"정직하고 고귀한 사람은 도살장과 부엌을 건너 뛰고 식탁에 칼을 두지 않습니다."

이 철학에 따르면 나이프, 포크는 무기이며 사람을 폭력으로 이끕니다. 음식을 먹는 식탁은 무기와 다툼이 있는 곳이 아닙니다. 따라서 중국과 아시아 문화 전반에 걸쳐 막대기를 만드는 사람은 악을 행할 수 없는 순수한 영혼의 사람이라는 생각이 있습니다.

또 다른 관점은 젓가락이 칼붙이로 사용되기 시작한 시기와 인구 증가(대략 공자가 살았던 시기)를 연결짓는다. 큰 금액사람들의. 음식을 작은 조각으로 자르고 손이 아닌 젓가락으로 가져갔습니다.

중국인이 어떻게 젓가락으로 먹기 시작했는지에 대한 전설적인 버전도 있습니다. 첫 번째는 음식을 먹는 방법의 발명을 Daji - 황제 Zhou-Wang의 첩인 Daji에게 돌립니다. Daji는 그녀의 머리카락에서 머리핀을 제거하고 황제를 위한 뜨거운 음식 조각을 가져왔습니다. 또 다른 사람은 홍수와의 싸움에서 피곤하고 배고픈 Da Yu(Great Yu)가 고기와 쌀을 직접 요리했다고 말합니다. 음식은 매우 뜨거웠고 나는 매우 배고팠다. Da Yu는 음식을 얻기 위해 나뭇가지를 부러뜨렸습니다. 그들의 도움으로 그는 고기 한 조각을 꺼내어 식혀서 먹었습니다.

그 후 서민들이 대나무를 계속 사용했던 것과 달리 귀족 가문에서는 은장을 사용하기 시작했습니다. 사람들은 은이 변색되고 독과 접촉하면 어두워진다고 믿었기 때문에 중독으로부터 보호할 것이라고 믿었습니다.

현대 중국인은 그렇게 엄격하지는 않지만 고대로부터 물려받은 많은 전통을 존중하기 때문에 계속 젓가락을 사용합니다. 중국인들은 젓가락으로 식사를 하지만 점점 더 많은 숟가락, 칼, 포크가 그들의 삶에 들어오고 있습니다. 그러나 여전히 금속을 입에 물고 있는 것은 치아와 입에 ​​좋지 않다고 믿어지고 있습니다.

흥미롭게도 중국인들은 젓가락으로 단단한 음식을 먹을 뿐만 아니라 수프도 먹는다. 고형 성분그들은 그것을 잡아 먹고, 단지 액체를 마십니다. 중국 음식- 주로 잘게 썬 고기, 야채, 버섯 조각입니다. 중국인들은 밥을 스틱으로 먹을 수 있도록 약간 뭉쳐진 밥을 먹는다.

숟가락을 들고 숟가락을 들고 먹습니다. 왜 그렇게 많은 어려움을 겪습니까? 그러나 중국 문화는 특별하고 삶에 대한 철학적 태도가 그 안에 많은 자리를 차지하므로 결과적으로 음식을 특별한 의식으로 먹는 태도가 육체적 필요를 충족시키는 것이 아니라 (예를 들어 차를 기억하십시오. 행사).

중국인, 일본인 및 한국인의 삶에서 막대기는 중요하고 진지한 역할을하며 애지중지하는 데 사용되지 않으며 사용할 때 많은 미묘함과 에티켓 규칙이 있습니다. 예를 들어 막대기에 음식을 찔릴 수 없으며 흔들 수 없습니다. 조각을 식히기 위해 젓가락을 핥거나 젓가락을 입에 물고 젓가락을 입에 물고 젓가락을 들거나 공중에 휘두르거나 젓가락으로 접시를 옮기는 등의 많은 규칙이 있습니다.

또한 중국인은 젓가락으로 식사를 할 뿐만 아니라 거의 모든 음식을 이렇게 먹는다는 점에 유의해야 합니다. 동남아시아- 공자(孔子)시대부터 이 음식을 먹는 방식은 오늘날의 한국, 베트남, 일본에까지 퍼졌고, 젓가락으로 먹는 사람의 80%가 이 나라에 살고 있다.

물론 국가마다 젓가락을 사용하는 특성이 있습니다. 일본에서는 일반적으로 끝이 뾰족한 나무(대나무)입니다. 중국에서는 나무나 플라스틱으로 만든 막대기가 다양한 길이의 긴 막대기를 사용합니다. 그리고 한국에서는 금속이 가장 많이 사용되며 동시에 평평합니다.

일본에서는 밥을 먹을 때 밥그릇을 가져다주기 때문에 긴 젓가락이 필요하지 않습니다. 동시에 일본인은 물고기를 많이 먹기 때문에 나무 막대기로 충분합니다. 막대기의 날카로운 끝은 물고기의 뼈에 쉽게 닿을 수 있습니다.

중국에서는 한국이나 일본처럼 마루가 아닌 식탁에서 주로 식사를 했다. 그렇기 때문에 젓가락더 길고 두껍게 - 음식은 일반적으로 테이블에서 더 멀리 떨어져 있습니다. 그리고 예를 들어 같은 한국인과 달리 젓가락으로 밥을 먹는 것도 중국인입니다. 또한 중국 요리- 제시된 것 중 가장 뚱뚱하며, 금속 막대기가 아닌 대나무 막대기로 잡기 쉽습니다.

한국인은 컵에서 콩, 김치를 얻기 위해 얇은 막대기가 필요합니다. 또한 한국인은 국, 밥을 제외한 거의 모든 것을 젓가락으로 먹기 때문에 더 강한 도구가 필요합니다. 한국에서도 일본과 달리 식탁에서 한 컵의 음식을 가져오는 것은 좋지 않습니다.

• 중국에서만 매년 거의 450억 쌍의 일회용 나무 막대기 또는 170만 입방 미터의 나무가 버려지고 있습니다. 환경을 보호하기 위해 중국은 2006년에 일회용 막대기 판매에 5%의 세금을 도입했습니다. 일본에서는 최대 250억 쌍의 막대기가 사용됩니다(대부분 중국에서 수입).
• 일부 아시아 마이크로일렉트로닉스 회사에서는 전자 제품의 생산 및 조립에서 미세 운동 기술과 손 협응이 매우 중요하기 때문에 테스트로 젓가락을 다루는 기술을 보여주겠다고 제안합니다.
• 막대기로 뜨개질하는 것에 대한 몇 가지 신념이 있습니다.

• 중국인과 동부 사람들막대기의 분실 및 파손은 나쁜 징조입니다.
• 또한 젓가락으로 그릇의 가장자리를 두드리는 것은 구걸하는 것과 같으므로 하지 않는 것이 관례입니다.
• 밥그릇에 막대기를 꽂거나 옆으로 밀어내는 것은 불가능합니다. 이것은 죽음의 신호입니다(막대기가 사원에서 담배를 피우는 것과 비슷함). 죽음을 의미하는 "막대기를 뒤로 밀다"라는 표현도 있습니다. 일반적으로 막대기는 특수 스탠드에 배치됩니다.

그건 그렇고, 여기에는 신화가 있습니다. 이 부분막대기에

분해하여 스탠드로 사용하려면 필요합니다. 그러나, 특히 그것을 끊는 것이 그렇게 쉽지 않기 때문에 그렇지 않습니다. 감정가 동양 요리일회용 스틱에만 이러한 점퍼가 있음을 설명하십시오. 따라서 고객은 이전에 이 스틱을 사용한 적이 없는지 확인할 수 있습니다. 또한, 점퍼는 기계가 패키지에 두 개가 아닌 한 개의 스틱을 넣을 가능성을 제거합니다.

중국 요리는 전 세계적으로 인기를 얻고 있지만 우리는 그것에 대해 무엇을 알고 있습니까? Yu Qiang 셰프는 베이징 국무부, 베를린 중국 대사관, 현재 중국 문화 센터 소장으로 일하면서 질문에 답하고 신화를 폭로했습니다.

통념 # 1: 요리가 매우 매워요. 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 예로부터 중국 요리는 8가지 방향이 지역별로 구분되어 있으며 각각 고유한 특징이 있습니다. 향신료는 기에서 매우 존경받는 부분입니다. 태국 음식... 그들은 음식의 맛을 크게 풍부하게 합니다.

그렇다고 모든 중국음식이 맵다는 것은 아니다. 예를 들어 항저우는 음식이 달지만 쑤언성은 음식이 정말 매워요”라고 설명했다.

신화 # 2: 중국인은 부조화를 결합합니다.

맛과 건강상의 이점이 정당한 경우에만. 예를 들어, 파인애플이 든 돼지고기는 유럽인에게 어울리지 않으며 파인애플은 고기를 부드럽게 하고 육즙을 더욱 풍부하게 하며 파인애플 맛뿐만 아니라 더 풍부한 맛을 드러낼 수 있다는 것을 알고 있습니다.

통념 # 3: 그들은 취향을 대체하는 것을 좋아합니다.

예, 우리는 정교한 기술을 사용하여 음식의 맛을 바꾸는 전통을 가지고 있습니다. 이것은 기후 때문이며 지역마다 크게 다릅니다. 남쪽은 덥다, 거기 좋은 조건가축을 기르고 사람들이 고기를 많이 먹습니다. 식단을 다양화하려면 고기에 추가하십시오. 다양한 야채물고기나 다른 고기처럼 보이도록. 중국 북부는 매우 춥고 재료의 선택이 적기 때문에 사람들도 음식의 맛을 바꾸는 경향이 있어 소화에 좋습니다.

신화 # 4: 간장 - 언제 어디서나.

중국인이 모든 음식을 먹는다는 것은 사실이 아니다. 간장... 많은 요리가 있습니다 하얀, 소스가 없습니다. 소스는 조리법에 따라 특정 요리에 추가됩니다.

통념 #5: 중국 음식은 집에서 준비하기 어렵다. 전문가는 중국 요리가 정말 어렵다는 것을 인정한다. 많은 요리가 화로를 필요로 하는데, 이는 도시 아파트에서 제공하기 어렵습니다.

그러나 중국 요리 코스는 일반적으로 다음에서 반복할 수 있는 요리를 요리하는 방법을 가르칩니다. 전기 스토브... 예를 들어 기름에 튀긴 버섯, 바삭하게 튀긴 양고기, 양파 파이, 돼지 갈비 랙새콤 달콤한 소스에.

신화 6: 중국인이 전통적으로 사용하는 제품은 유럽인의 이해에 완전히 부적합합니다.

우리 행성의 많은 사람들 각각은 준비 방법과 사용 특성이 다른 자체 요리를 가지고 있습니다. 다른 국적다른 칼 붙이를 선호합니다. 일부는 kuayzi의 도움으로 먹는 것을 좋아하고, 다른 일부는 숟가락과 포크로, 다른 일부는 일반적으로 손으로 먹기를 좋아합니다.

한의학은 특정 제품의 사용이 신체 전체의 안녕에 영향을 미칠 수 있다고 믿습니다. 따라서 중국인은 호흡기, 소화관에 유익한 영향을 미치고 신체의 노화를 늦추는 방식으로 먹습니다. 중국에서는 사람의 장기가 아프면 같은 동물의 장기를 먹으면 회복되고 음식이 약이 된다고 믿었습니다. 따라서 우리는 돼지의 눈과 다른 부분을 먹습니다. 음식만으로는 확실히 질병의 만병 통치약으로 간주될 수 없지만 그것은 잘못된 것입니다.

남쪽의 광동에서는 뱀 고기를 먹을 수 있습니다. 중국인은 곤충을 먹는다고 믿어집니다. 아는 사람은 거의 없지만 그러한 구성 요소는 - 구별되는 특징태국 음식. 그리고 중국에서 곤충은 진미입니다. 중국인은 고양이를 먹지 않으며, 개고기를 먹는 전통은 일부 북부 지방에서만 남아 있습니다. 왜냐하면 그들의 고기는 오랫동안 식어 몸을 따뜻하게 하기 때문입니다. 이 전통은 국가 경제가 약하고 사람들이 야생에서 찾을 수 있는 모든 것을 먹었을 때 태어났습니다. 그러나 지금은 중국에서 많은 것이 변했습니다.

중국인은 왜 젓가락으로 먹나요? 이 질문은 구세계 사람들의 한 세대 이상을 괴롭히고 있습니다. 오래 전, 문명의 여명기에 천상의 제국의 고대 주민들은 손으로 음식을 먹었습니다. 이것은 완전히 불편했습니다. 뜨겁고 손이 끊임없이 더러워졌습니다. 그런 다음 그들은 손에 막대기를 가져 와서 손가락의 연장이되었습니다. 나이프와 포크는 무기로 간주됩니다. 무기로 먹는 것은 용납되지 않습니다.

알코올은 주로 남성이 마십니다. 맥주와 바이주 쌀 보드카와 60 %의 강도를 가진 허브와 소흥 현의 적포도주.

당신과 우리 모두는 아시아에서 왜 모든 사람들이 포크나 스푼이 아닌 젓가락으로 식사하는지 항상 궁금했을 것입니다. 글쎄, 우리는 답을 찾았습니다! 그러나 처음부터 시작합시다 ...

젓가락과 그 역사

역사가들은 다음과 같이 믿는다. 중국의 젓가락 5천년 전에 사용하기 시작했습니다. 가장 흥미로운 점은 처음에는 먹지 않고 조리된 음식만 먹었다는 것입니다. 가늘고 긴 나뭇가지를 사용하여 불에 특별한 냄비에 있는 동안 고기나 생선 조각을 돌리고 올리는 것이 매우 편리했습니다.

완전한(그리고 대체할 수 없는) 수저로서 젓가락기원전 500년대에 우리 시대에 더 가깝게 나타납니다. 가장 큰 이유는 당연히 급속한 인구 증가입니다. 음식이 거의 없었고 아주 작은 조각으로 잘라야 했고 얇은 나뭇가지 덕분에 훨씬 쉽게 다룰 수 있었습니다. 작은 조각들요리는 요리 후 또는 일반적으로 점심이나 저녁 식사 전에 특별한 방식으로 수정될 필요가 없었습니다. 젓가락은 접시에서 음식을 꺼내 입에 넣을 수 있는 완벽한 도구임이 입증되었습니다.... 두 번째 부인할 수 없는 이점 젓가락- 가격이 저렴하여 누구나 사용할 수 있습니다.

젓가락만 가지고가 아니라

그러나 일반적으로 중국과 아시아에서는 칼도 꽤 일반적이었습니다. 어느 순간 그들은 그냥 사라졌습니다. 역사가들은 그 이유가 곤자(孔子)의 가르침이라고 믿고 있습니다. 식도락 때 칼을 쓰면 안 된다고 해서 교양 있는 사람은 전쟁할 때만 칼을 가지지만 고요하고 고요한 집에는 칼이 없어야 한다고 믿었다. 이것은 진실의 "충돌"이라는 점에 유의해야 합니다.... 첫째, 인용문은 분명히 공자의 스타일이며, 둘째는 한때 황실을 포함한 사회 전체에 막대한 영향을 미쳤습니다. 따라서 테이블 위의 칼이 마음에 들지 않으면 수백만 달러에 달하는 고대 중국 전체가 칼을 버리게 만들 수 있습니다.

"중국" 젓가락 유통

말 그대로 수백 년 동안 "중국"젓가락일본, 베트남 및 한국과 같은 해당 기간의 가장 큰 국가를 포함하여 아시아 전역에 퍼졌습니다. 그러나 일본인은 평소와 같이 행동했습니다. 흥미로운 아이디어그리고 완전히 그들 자신을 위해 재작업했습니다. 일본의 스틱오직 밥묵으로만 만든 의례에 독점적으로 사용.

중국 제국이 번성하던 시절, 푸드 스틱상징 중 하나가 되었습니다. 그래서 황제와 그의 가족은 은막대로 식사를 했습니다. 이것은 높은 지위의 표시 일뿐만 아니라 (황제는 거의 신이었습니다) 제국의 통치자를 암살 시도로부터 주기적으로 구했습니다. 은은 대부분의 독에 반응합니다.그러나 비소, 시안화물 및 몇 가지를 제외하고 가장 효과적입니다.

오늘의 젓가락

많은 유럽인들은 이유를 모른다 젓가락으로 밥도 먹고? 숟가락이 더 편리한 것 같습니다. 사실, 아닙니다. 아시아의 쌀은 굵기 때문에 밥을 지으면 뭉쳐지기 쉽기 때문에 젓가락으로 잡기 더 편하다.

중국 젓가락이 어떻게 아시아 기술계에 진출했는지도 흥미롭다. 예를 들어, 대기업에서 손재주와 정확성이 필요한 미세 회로 또는 기타 장치로 작업할 사람을 고용하려는 경우 그는 그의 운동 능력과 손의 협응력이 얼마나 좋은지를 보여주는 막대기에 대한 특별 테스트를 통과해야 합니다..

안녕하세요 친애하는 독자 여러분!

우리는 계속해서 아시아 국가의 생활 방식과 전통을 소개합니다. 오늘 당신은 중국인이 왜 젓가락으로 식사하는지, 언제 어떻게 부엌에 등장했는지, 천제국의 주민들로부터 이 전통을 채택했는지, 그리고 이 칼 붙이에 대한 더 많은 흥미로운 점을 알게 될 것입니다.

지팡이가 나타났을 때

고대에는 중국인을 비롯한 지구인들이 식사 도구를 사용하지 않고 손으로만 먹었다.

약간 미학적으로 좋고 위생적인 ​​원칙과는 거리가 멀기 때문에 시간이 지남에 따라 다양한 수저들이 등장하기 시작했습니다. 중국인들은 우리 나라의 관습처럼 포크가 아닌 젓가락으로 식사를 시작했습니다.

처음에 막대기는 요리용으로만 사용되었습니다. 샘플을 채취하기 위해 끓는 물이나 끓는 기름에서 고기나 다른 재료를 꺼내거나, 반대로 끓는 물에 담그는 것이 편리했습니다.

이를 위해 5,000년 전에 막대기(또는 중국 현지인이 부르는 kuayzi)가 사용되기 시작했습니다. 그러나 Quaiji는 훨씬 나중에 서민들에게 식탁에 올랐다.

6-5세기에 살았던 위대한 중국 사상가인 공자는 그들의 대중화에 상당한 기여를 했습니다. 기원전. 그의 복종에서 날카로운 금속 물체는 침략과 폭력의 상징인 무기로 간주되었습니다.

따라서 식사 중에 이미 그 당시에 존재했던 칼은 그 나라 주민들의 식탁 위에 있지 않아야했습니다. 장기굶주림과 빈곤을 경험하고 음식을 신성하게 여겼습니다. 나중에 포크에서도 같은 태도가 나타났습니다.

처음에는 평화롭게 주방용 칼- kuayzi - 주로 황실 가족의 귀족 테이블에 등장했으며 서기 5 세기에만 일반 사람들이 모든 곳에서 사용하기 시작했습니다.

귀족들은 은막대로 먹었다. 은이 독극물과 접촉하면 검게 변하기 때문에 중독으로부터 구할 수 있다고 믿어졌습니다. 그러나 전부는 아닙니다.

값이 싸고 구할 수 있기 때문에 가난한 사람들은 나무 막대기를 가지고 있었고 오히려 가공이 열악하여 파편을 몰고 갈 가능성이있었습니다. 따라서 식사를 시작하기 전에 새 막대기를 분리하고 "광택"해야했습니다.

오늘날 중국인들은 조상의 전통을 덜 존중하기 때문에 약 3분의 1이 여전히 우리가 먹던 칼 붙이를 사용합니다. 그러나 큰 명절에는 가족과 함께 젓가락으로 식사를 하고 가족의 관습에 경의를 표하는 것이 관례입니다. 주민의 1/3은 항상 젓가락으로 먹고 나머지는 여전히 손으로 먹습니다.

어떻게이 일이 일어 났어요

새로운 것의 출현은 항상 전설에 싸여 있습니다. Quayzi도 예외는 아니었다. 한 전설에 따르면 중국 황제 주왕(周王)은 한때 첩 다이자(大子)가 뜨거운 음식으로 화상을 입는 것을 막았다고 합니다.

그녀의 주인은 독살을 두려워하고 음식에 대해 매우 까다 롭기 때문에 항상 요리 된 요리에서 샘플을 가져 왔습니다.

중국의 황제 주왕(周王)

이번에는 음식을 미리 식히지 못하고 마지막에 머리에서 두 개의 비취 머리핀을 잡아서 황제가 먹으려던 한 조각을 가져다가 바람을 불어 황제에게 바쳤다.

그는 그녀의 빠른 재치에 기뻐했고 Daizi가 그를 그렇게 먹여주기를 원했습니다. 나중에 그녀는 더 긴 머리핀을 얻었다. 젓가락으로 먹는 이 전통은 여기에서 유래했습니다.

중국 동북부에 속하는 또 다른 버전에 따르면, 그들의 국가 영웅인 순 황제는 그의 관리 중 한 명에게 홍수를 막으라고 명령했습니다.

그 관리의 이름은 대유(大祖)라는 뜻이다. 이전에 그는 황하에서 최초의 관개 시설을 만들었습니다. 그 남자는 여러 날 연속으로 그 요소들과 씨름했습니다. 마침내 그는 피곤해져서 점심을 먹기로 했다.

밥과 고기로 이루어진 따끈한 식사가 곧 준비되었지만 식을 때까지 기다릴 여유가 없었습니다. 그래서 작은 가지 두 개를 꺾어 솥에서 고기를 가져다가 불고서 먹었다.

제조 형태 및 재료

요즘 이 칼은 어떤 모습일까요? 한쪽 끝에서 quaizi는 테이블에 더 안정적으로 놓일 수 있도록 정사각형입니다. 반대쪽 끝으로 갈수록 가늘어지고 둥글게 됩니다.

그들의 길이는 약 25 센티미터입니다. 그리고 요리에 필요한 것은 보통 40센티미터 정도의 대나무로 만든다.

이 장치가 전통적으로 만들어지는 몇 가지 재료가 있습니다.

• 목재;
• 대나무;
• 상아를 포함한 뼈;
• 은;
• 청동;
• 놋쇠;
• 스테인리스 스틸(한국만 해당);
• 플라스틱.

그러나 인기면에서 1 위는 여전히 나무 막대기가 차지합니다. 대부분의 레스토랑과 카페에서 볼 수 있습니다.

한 쌍의 막대기는 일반적으로 이전에 사용된 적이 없음을 나타내기 위해 완전히 분리되지 않습니다.

올바르게 잡는 방법

유럽인은 젓가락이 익숙하지 않은데 중국에서는 어릴 때부터 젓가락을 다루는 기술이 발달했다.

이미 한 살 때, 아기는 젓가락으로 먹는 법을 배웁니다. 젓가락이 펜의 미세 운동 기술을 발달시키고 결과적으로 신체 및 지적 발달에 긍정적인 영향을 미치기 때문입니다.

전자 산업에서 미세 회로의 작은 부분을 다루는 것과 관련된 특별 채용 시험이 있다는 것을 아는 것은 흥미롭습니다. 사람이 젓가락을 휘두르는 것을 보고음식을 위해그의 손 협응을 측정하기 위해.

kuaizi의 도움으로 지역 주민들은 음식을 들고 입으로 가져갈 수 있을 뿐만 아니라 더 복잡한 작업을 수행할 수 있습니다.

• 소스를 저어;
• 별도의 조각;
• 음식을 자르다;
• 칼 대신 사용하기도 합니다.

젓가락을 올바르게 잡는 방법?

새끼손가락과 약지는 함께 누르고, 검지와 중지는 약간 펴줍니다.

아래쪽 스틱은 엄지와 손바닥 사이에 위치하여 가운데 부분이 약지 끝에 오고 사각형 부분이 손바닥 밖에 오도록 합니다.

그리고 위쪽 스틱은 중지 패드에 위치하고 검지의 중지 지골에 놓이고 엄지손가락으로 펜을 잡는 것과 거의 같은 방식으로 스틱을 꽂습니다.

먹을 때 아래쪽 스틱은 움직이지 않지만 두 스틱은 서로 떨어져 움직이며 검지와 중지의 해당 움직임의 도움으로 만 움직입니다. 구부러짐 - 막대기가 이동하고 음식 조각을 잡고 곧게 펴짐 - 막대기가 떨어져 움직입니다. , 그리고 당신은 음식을 입에 넣습니다.

이러한 수술의 성공은 손의 이완에 의해 보장됩니다. 천천히, 침착하게 동작을 수행해야 합니다.

아시아 여행을 계획하고 있다면 완두콩이나 옥수수 알갱이와 같은 작은 음식 항목으로 연습 한 다음 레스토랑에서 포크 대신 막대기를 요청하고 동양 전통을 만져 볼 가치가 있습니다.

젓가락으로 어떤 요리를 먹을 수 있습니까?

포크 나 스푼으로 먹는 것이 더 편리한 것처럼 보이지만 중국인은 요리가 준비 방법으로 젓가락으로 먹기에 적합하기 때문에 그렇게 생각하지 않습니다.

삶거나 튀기거나 찌기 전에 음식을 작게 자르는 풍습은 음식이 귀하고 먹는 사람이 많았던 시절로 거슬러 올라갑니다.

잘게 자르는 또 다른 이유가 있습니다. 요리할 때 불을 피우다, 빨리 타는 덤불을 사용하십시오.

따라서 많은 요리를 준비하는 시간이 짧습니다. 그리고 야채, 버섯, 고기는 이 시간 동안 익힐 수 있도록 잘게 썰어야 합니다.

이 작은 조각은 모두 젓가락으로 집기에 매우 편리합니다. 그리고 중국인들은 약간 찰진 밥을 좋아합니다. 따라서 쌀 가슴살은 kuayzi에 잘 붙습니다.

수프는 어떻습니까? 정말 젓가락으로도 먹나요? 숟가락이 아닌 퀘이지로 먹는다고 상상해보세요.

큰 조각은 잡아서 젓가락으로 입으로 보내고, 액체 부분수프는 일반적으로 키가 큰 그릇에 제공되기 때문에 그냥 마십니다.

예, 젓가락으로 빨리 먹을 수 없습니다. 그러나 음식을 흡수하는 이러한 방법의 장점은 분명합니다. 아시아인은 일반적으로 날씬합니다. 포만감의 신호가 너무 많이 먹기 전에 뇌에 들어갈 시간이 있기 때문입니다.

다른 아시아 지역의 스틱

물론 중국인들은 그들의 모범으로 이웃들을 감염시켰습니다. 또한 다음과 같은 국가에서 이 장치를 사용합니다.

• 일본,
• 대한민국,
• 베트남,
• 태국.

일본 전화는 다르게 스틱: hasi. 자개와 다양한 패턴으로 이러한 제품을 장식하고 다른 색상으로 페인트하고 바니시를 칠하는 것이 일반적입니다.

상징적인 선물

막대기는 또한 동양 사람들의 삶에서 중요한 상징입니다. 부부의 불가분의 표시로 부모가 아기에게 쌀의 첫 맛을주는 First Sticks 행사에서 백일째에 아기에게 결혼식을 위해주는 것이 관례입니다.

전체 선물 바구니새해, 다도 및 기타 행사에 적합한 경우에 제공될 수 있는 온 가족을 위한 것입니다.

에티켓

젓가락 사용은 동양 문화와 떼려야 뗄 수 없는 관계입니다. 따라서 어색한 위치에 빠지지 않도록 손에 들고 행동하는 방법을 아는 것이 중요합니다.

• 웨이터는 막대기를 두드리는 손짓으로 손짓하지 않습니다.
• 그들은 테이블 주위를 이끌지 않으며 접시를 파지 않습니다.
• 당신은 그것을 찌르지 않고 상단 부분을 걸릴 필요가 있습니다.
• 스틱은 음식을 식히기 위해 핥거나 흔들지 않습니다.
• 접시는 젓가락이 아닌 손으로만 움직일 수 있습니다.
• 젓가락으로 무언가를 가리키거나 흔들 수 없습니다.
• 특정 장례 관습 때문에 막대기가 음식에 붙지 않습니다.
• 식사가 끝나면 더러워진 끝부분이 테이블이나 그릇의 왼쪽에 오도록 하여 테이블 가장자리와 평행하게 놓아야 합니다.

막대기와 생태

나무 막대기를 사용하면 환경에 해롭습니다. 중국에서 연간 450억 쌍의 막대기를 내부용으로 사용하려면 150만 입방 미터 이상의 삼림이 필요하며 이는 약 2500만 그루의 나무가 베어지는 것과 같습니다.

또 다른 1,800억 쌍이 수출됩니다(이 중 220억 쌍은 일본으로 수출됨).

자연을 보호하기 위해 중국에서는 12년 동안 일회용 콰이즈 판매에 세금이 부과되었습니다. 5%입니다.베이징 호텔은 환경 보호 사업에 기여했으며 전면 사용을 거부했습니다.

결론

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전통적으로 막대기는 중국뿐만 아니라 일본, 한국, 베트남에서도 사용됩니다. 이것은 인류의 3분의 1 이상이 젓가락으로 식사를 한다는 것을 의미하며, 이는 전 세계의 한식 전문가를 포함하지 않는 것입니다.

대지이 방법을 알아내기로 결정 고대 전통그리고 그녀가 아직 살아있는 이유.

과거에 대한 찬사

금속 젓가락. 중국 당나라(618-907).

전설에 따르면 젓가락은 기원전 3000년경에 살았다고 전해지는 중국 신화의 통치자 위대왕이 발명했다고 합니다. NS. 그들은 보일러에서 뜨거운 고기를 꺼내고 끓는 물로 자신을 태우지 않기 위해 나무에서 두 ​​개의 가지를 간단히 부러 뜨 렸습니다. 그러나 고고학자들은 막대기가 훨씬 더 일찍 발명되었다고 생각합니다. ~에 대한 9,000년 전... 외부 세계와 차단된 독특한 문화에서 젓가락으로 먹는 전통은 21세기에도 여전히 유행할 뿐만 아니라 새로운 의미를 갖게 될 정도로 확고히 자리 잡고 있습니다.

철학적 접근

중국 전통 철학에 따라 포크와 스푼은 전쟁의 상징인 반면, 막대기는 선의 가르침에 해당합니다폭력의 거부를 촉구합니다. 또한 하나는 잡고 다른 하나는 움직이는 두 개의 막대기는 수동적인 음 요소와 활성 양 요소를 나타냅니다.

조차 모습막대기는 많은 것을 말합니다. 좁은 둥근 끝은 하늘이고 더 넓은 사각형 끝은 땅입니다. 두 막대기 사이의 손가락은 하늘과 땅을 먹고 사는 인간을 상징합니다. 하지만 그게 다가 아닙니다! 막대기의 전통적인 길이는 7중국 츤(약 23cm)과 6페니(약 2cm)로 불교 신학에서 설명하는 7가지 감정과 6가지 욕망입니다.

음식 섭취 품질

우리 중 많은 사람들이 스틱을 익히는 것을 어려워하지만 중국인은 스틱으로 먹는 것이 편리할 뿐만 아니라 매우 유용하다고 생각합니다. 물론 포크와 스푼은 과정을 단순화하지만 젓가락으로 식사를 지연시킬 수 있습니다. 그러나 이것이 그들의 장점입니다. 젓가락으로 먹을 수 있습니다. 천천히 그리고 의도적으로, 그 결과 신체가 음식을 더 쉽게 동화시킵니다.

또한, 이런 식으로 숟가락을 입으로 보낼 때 몸은 단순히 충분히 받았다는 것을 이해할 시간이 없고 더 많이 필요하기 때문에 더 일찍 배부르고 결국 덜 먹게 됩니다.

스틱을 올바르게 사용하는 방법

1. 엄지와 검지 사이에 막대기 중 하나를 잡습니다. 약지와 엄지손가락으로 잡고 검지와 중지를 닫습니다.

2. 두 번째 스틱을 첫 번째 스틱과 평행하게 - 검지 바닥의 지골에 놓고 엄지와 중지로 잡습니다(거의 연필 잡기).