Торт битого скла з сиру. Легкий літній тортик «Бите скло

Торт має кілька варіантів приготування: з печивом чи бісквітом, зі сметанним кремом чи йогуртовим желе, з фруктами чи ні. Цей фото-рецепт розповість про приготування торта «Бите скло» з бісквітом, фруктами та сметанним кремом. Нижче описано один з варіантів приготування бісквітного коржа, але ви можете спекти бісквіт за будь-яким іншим рецептом, який вам добре вдається, або купити готовий корж у магазині.

Рубрики:
Час підготовки: 1 година
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 1 година 40 хвилин
Вихід: 8 порцій

інгредієнти

  • 4 яйця
  • 1 склянка цукру
  • 1 склянка борошна
  • 2-3 пакети фруктового желе
  • Фрукти (1 апельсин, 2 ківі)
  • 600 мл сметани (жирність 15%)
  • 1 склянка цукру
  • 25 г желатину

Як спекти торт "Бите скло"

Приготування бісквіту. Яйця із цукром збивати міксером на великій швидкості 8-10 хвилин. Збита маса повинна посвітлішати, збільшитися в обсязі та стати повітряною.

Додати|добавляти| муку|борошно| і акуратно перемішати лопаткою або ложкою до однорідності.

Вилити тісто у форму та випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

Приготувати фруктове желеяк вказано на упаковці. Кількість води бажано трохи зменшити (приблизно на 50 мл), щоб желе, що застигло, добре тримало форму. Поставити на холод для застигання.

25 г желатину залити 100 мл холодної водиі відставити до набухання.

Бісквіт остудити, розрізати на два коржі так, щоб верхній був тоншим за нижній. Верхній корж розрізати|нарізати| на квадрати 2x2 см.

Застигле желе розрізати на кубики або шматочки.

Фрукти очистити та нарізати кубиками.

Сметану збити із цукром (до розчинення цукру).

Нагріти набряклий желатин на водяній бані до повного розчинення. Остудити. При додаванні желатину в крем він має бути трохи теплим.

Влити желатин у сметанний кремтонкою цівкою, помішуючи крем. Додати фрукти, желе, шматочки бісквіту, продовжуючи постійно розмішувати крем.

Тут потрібно діяти швидко, оскільки сметанний крем після додавання желатину почне швидко густіти. Важливо, щоб сметана покривала всі шматочки начинки. Тому рекомендуємо відразу класти в крем усі фрукти та желе, а бісквіт шматочками додавати порціями, стежачи за консистенцією. Якщо суміш стала занадто густою, краще залишити частину бісквітних шматочків незатребуваними.

Викласти суміш у форму.

Желейний торт «Бите скло» виглядає яскраво та презентабельно, виходить дуже ніжним та приємним на смак. Для начинки крім персиків і кольорового желе, що використовуються в рецепті, можна задіяти шматочки мармеладу, будь-які ягоди і фрукти (крім свіжого ананасуі ківі, оскільки ці плоди містять спеціальний фермент, який «не товаришує» з желатином).

Готується цей симпатичний барвистий десерт досить просто. До речі, якщо у вас немає бажання вмикати духовку та випікати бісквіт, для основи торта можна застосувати найпростіше Пісочне печиво, Поламавши його на шматочки, також можна використовувати і популярне , яке попередньо потрібно просочити будь-яким сиропом (наприклад, що залишився від консервованих персиків).

Інгредієнти:

Для бісквіту:

  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 50 г;
  • вершкове масло - 10 г;
  • цукор – 75 г.

Для сметанного желе:

  • сметана – 500 г;
  • желатин порошковий – 10 г;
  • цукор – 100 г;
  • ванільний цукор – 10 г.

Для начинки:

Торт «Бите скло» рецепт з фото покроково

Як зробити желейний торт «Бите скло» з бісквітом

  1. Насамперед готуємо два види желе, дотримуючись інструкцій на упаковці. Розливаємо по двох різним формамі прибираємо на кілька годин у холодильник (до застигання). Бажано вибрати для десерту два насичені та контрастні за кольором желе, тоді торт «Бите скло» вийде найбільш яскравим і ефектним.
  2. Тим часом підготуємо бісквіт. Яйця, не поділяючи на білки/жовтки, з'єднуємо із цукром. Збиваємо міксером 5-7 хвилин (до отримання пишної густої маси).
  3. За кілька прийомів вводимо в яєчну сумішпросіяне борошно, щоразу втручаючи її ложкою або кулінарною лопаткою. Домагаємося отримання однорідного та гладкого бісквітного тістабез борошняних грудок.
  4. Олію розтоплюємо до рідкого стану. Охолодивши, вливаємо по стінках миски в тісто. Дбайливо перемішуємо масу.
  5. Дно круглої формидіаметром 22 см застилаємо пергаментом (стінки можна не змащувати). Викладаємо та рівномірно розподіляємо бісквітне тісто.
  6. Випікаємо при 180 градусах близько 20 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою або зубочисткою, проткнувши бісквіт у центрі. Якщо на паличці не залишається липкого тіста, корж готовий!
  7. Остуджуємо бісквіт, а потім обрізаємо, щоб його діаметр вийшов трохи менше розміру миски, в якій формуватиметься желейний торт. Просочуємо корж сиропом від консервованих персиків (приблизно 4-5 ст. ложок).

    Як зробити сметанне желе для торта «Бите скло»

  8. Тепер готуємо сметанний желейний крем. Желатин розчиняємо у 100 мл води, дозволяємо йому набрякнути. Зазвичай для цього потрібно близько 10 хвилин, але краще довіритись інструкції на упаковці. Набряклу желатинову масу розпускаємо на «водяній бані», остуджуємо.
  9. Відразу всю порцію сметани викладаємо в об'ємний салатник, в якому застигатиме наш желейний торт, додаємо ванільний і простий цукор. Збиваємо сметанну масу до повного розчинення цукрових крупинок. Далі тонким струмком вливаємо желатин, продовжуючи працювати міксером.
  10. Ємності із застиглими кольоровими желе занурюємо на 25-30 секунд у посуд з гарячою водою, а потім перевертаємо на тарілки. Нарізаємо кожне желе ножем на шматочки великого розміру.
  11. Персики витягаємо з сиропу і теж ріжемо досить крупно.
  12. Шматочки желе по одному відокремлюємо від загальної маси та завантажуємо у сметанний крем. Потім додаємо персики. Акуратно перемішуємо масу ложкою для рівномірного розподілу добавок. Зверху викладаємо корж, утискуючи його в крем. Відправляємо десерт в холодильник на 4-5 годин або на ніч. сметанне желемає повністю застигнути.
  13. Миску з готовим тортомопускаємо в посуд із гарячою водою секунд на 30 або просто обдуємо зовні феном. Потім накриваємо ємність із желейною масою великою тарілкою, перевертаємо. Знімаємо миску, нарізаємо десерт порційними шматочками та подаємо.

У розрізі желейний торт «Бите скло» виглядає дуже симпатично і життєрадісно! Смачного!

  • Тетяна Т. →
    Нам із сином дуже сподобалося. Збивала занурювальним блендером. Дякую за рецепт.
  • Діана →
    Добридень! Щиро дякую Вам за ваші рецепти, цей торт мій фаворит)) готова весь з'їсти сама)) ось тільки не можу зрозуміти чому іноді трапляється неприємність, коли вводжу желатин. Розтопила шоколад та олію, потім збила холодні вершки, ввела шоколад, трохи збила на низькій швидкості до об'єднання. Вводжу желатин і в цей момент вся маса крупинками стає. Як розшарування (((Що не так роблю? Я заміряла навіть температуру. Маса шоколад+вершки 18-20 градусів, желатин трохи остуджую до 37-40 градусів, бо здається, що гарячий в голодний не варто вводити. Думала через це) це перше що буває, а ще буває, що маса хороша, а желатин дрібними кульками згорнувся частково і ці крупинки трапляються в мусі.Підкажіть, будь ласка, що не так роблю?
  • Анна Одеса →
    Дуже смачно!!! Робила тиждень тому, а зараз п'ю каву і сумую за тортиком))))) треба частіше готувати смачні тортикиза Вашими рецептами;-)
  • Євгенія →
    У мене форма 25см, але не висока, я за порадою коментар вище зробила шоколадний корж більше, просочила соком (хоча можна було ще більше, прямо не шкодувати). За рахунок великого шоколадного коржау мене забракло місце для останнього шару желе. Тому раджу зважати на цей момент. Ну і ми сім'єю вирішили, що наступного разу урізноманітним цей рецепт додаванням між коржами ягід та горіхів. Загалом вийшло смачно. Обов'язково просочіть, інакше буде сухим. І ще можна розрізати в коржі і зробити між нами начинку.
  • Тетяна Т. →

Класичний торт "Бите скло" зазвичай готується з кольорового желатину. Воно, звичайно, красиво, тільки корисного в такому торті мало, тому я злегка модифікувала загальноприйнятий рецепт: замість кольорового желатину використовую консервовані фрукти. Торт Біте скло з фруктами виходить ще красивішим і апетитнішим, і найголовніше – він без барвників. Готується тортик без випічки, дуже швидко та просто. Спробуйте, чудовий десерт, особливо у літню спеку.

Інгредієнти:

  • Отже, для торта бите склонам знадобиться один тонкий бісквітний корж. Можна купити вже готові коржіабо спекти бісквіт самостійно. Щоб коржі, що залишилися, не засихали, загортаємо їх у харчовий пластик і ховаємо в морозильну камеру. У такому вигляді вони чудово збережуться до наступного разу.
  • Беремо роз'ємну форму, бічну частину обмотуємо харчовим пластиком. На дно форми кладемо бісквітний корж. Я використала свій, домашній, на фото добре видно розріз. Якщо немає бісквіту, то дно торта можна викласти звичайним печивом.
  • Консервовані фрукти викладаємо на тарілку, щоб вони стекли від рідини. Для фруктового тортаБіте скло ідеально підійдуть консервовані персики, сливи, груші, консервована вишня чи черешня. Набір фруктів може бути будь-яким, також можна використовувати родзинки, курагу, чорнослив. На цей раз я використовувала персики, консервований ананас, консервовану вишнюі для розмаїття взяла свіжий ківі. Відразу скажу, що свіжі фруктикраще використовувати мінімум, оскільки вони випускають багато соку навіть після застигання желатину.
  • Фрукти ріжемо на довгі часточки, вишню на половинки.
  • Поступово розподіляючи, кладемо шматочки фрукти поверх бісквітного коржа.
  • Тепер приготуємо желатинову заливку. Беремо півлітра некислої сметани. Сметану із цукром збиваємо блендером. Замість сметани можна використовувати вершковий сиртипу "маскарпоне", у цьому випадку додаємо трохи молока, щоб сирна маса стала більш рідкою. Сирну масуперетираємо блендером разом із цукром.
  • Беремо желатин. Уважно читаємо, що написано на упаковці. Діємо згідно з інструкцією на упаковці. Я використовувала швидкорозчинний желатин. Його досить просто залити склянкою води, а потім помішуючи нагріти до повного розчинення. Кип'ятити не треба.
  • Тонким цівком вливаємо желатин у сметанну або сирну масу. Добре мішаємо ложкою, щоб желатин рівномірно розподілився по всьому об'єму.
  • Отриману масу виливаємо у форму, намагаємося рівномірно розподілити по всій поверхні.
  • Якщо якісь шматочки фрукти піднялися і сильно стирчать, укладаємо їх ложкою. Бажано, щоб поверхня торта була більш-менш рівною. Форму можна трохи потрясти, щоб желатинова маса краще розподілилася.
  • Форму з тортом Біте скло ставимо в холодильник на 4-6 годин, можна на ніч. Час застигання залежить від якості желатину.
  • Коли торт застигне, обережно знімаємо бічну частину форми, прибираємо пластик. Виходить така краса.
  • В принципі торт Біте скло готовий, поверхню можна залишити такою або змастити густим джемом, але вийде набагато красивіше, якщо для битого скла приготувати желейну глазур, яка рівним блискучим шаром покриє весь торт.

    • Глазур для торта Біте скло

  • Беремо будь-який джем чи варення. Ретельно перетираємо блендером, щоб вийшла однорідна солодка маса. Можна взяти персикове або абрикосове вареннятоді глазур вийде красивого жовто-жовтогарячого кольору. Якщо є полуничне варення, то отримаємо глазур насиченого червоного кольору. Ще простіше використовувати желе, наприклад,

Теги: Приготування Торт Біте скло з крекером як готується в домашніх умовах. Як зробити Торт Біте скло з крекером як приготувати вдома. Як приготувати Торт Біте скло з крекером у домашніх умовах. Як готується, приготування та як зробити вдома.

Інгредієнти рецепту: Торт Біте скло з крекером

1) 1/2 л густої сметани
2) 1 склянка цукрового піску
3) 2 пачки крекера
4) 1 пакетик желатину
5) 3 упаковки фруктового желе

Як приготувати: Торт Біте скло з крекером

  • Вибираємо 3 види желе бажано контрастного кольору, Ківі, або зелене яблуко, вишня, або малина та лимон, або апельсин.
  • Варимо желе, але води беремо в половину менше, ніж зазначено в інструкції на пачці, щоб желе вийшло дуже тугим.
  • Кожне желе виливаємо в окрему форму і ставимо в прохолодне місцедля застигання.
  • Желатин замочуємо у склянці теплої водита розмішуємо до повного розчинення желатину.
  • Сметану, бажано брати домашню, розмішуємо із цукром, можна збити, на невеликій швидкості, міксером. У готову суміш вливаємо желатин і добре перемішуємо.
  • Крекер, для контрастності можна взяти кавовий та ванільний, висипаємо в миску. Готове желедістаємо з форм, для цього опускаємо форму в гарячу водупотім виймаємо і перевертаємо форму, і нарізаємо кубиками, висипаємо до крекера, все перемішуємо, обережно, не ламаючи крекер і кубики желе.
  • Все заливаємо сметанною сумішшю акуратно перемішуємо, переливаємо у форму для торта і ставимо на ніч для повного застигання.

Цікаві статті

Вам знадобляться: 100 грн. цукру, 100 гр. печива, 2-3 пакетики різнокольорових желе 500 гр. сметани, 15 гр. желатину, 1 пачка ванільного цукру. Кожен колір желе окремо готуйте та залийте у формочки для льоду. Заберіть у холодильник. Желатин залийте водою та через 15 хвилин ставте на вогонь.

Торт бите скло покроковий рецептз фото. Як приготувати торт з цибулею? Зараз осінь, але не встигнемо ми озирнутися, як на носі вже буде Новий рікі настане час відкривати перед гостями своїми кулінарні секрети. Тому для вас ми підготували оригінальний рецептторта - рецепт

Легке, в міру солодке, ніжне задоволення. Прохолодний десерт для спекотної спеки, яскрава весела насолода для похмурих буднів. Він універсальний для будь-якого сезону, часу доби чи свята – смачний та симпатичний торт «Бите скло». В даний час простий рецепт торта "Бите скло"

У даного торта величезна кількістьплюсів, по-перше, його не потрібно пекти, це економія часу. По-друге, він дуже смачний, по-третє, він дуже красивий і безсумнівно прикрасить ваш стіл. Для початку потрібно приготувати желе, як це робиться, докладно написано в інструкції на упаковці. Поставте желе у

Поділитися з друзями:
Подібні публікації