Варити каву раф. Раф-кава - ніжне хмарка задоволень

Раф. Одні сприймають його як простір для творчості бариста, а інші сміються, вважаючи напоєм для дівчаток ванільного настрою. Раф, вершковий кави, напій придуманий ентузіастами Спешиалти кави для суворого чоловіка, став улюбленим напоєм гламурних блондинок і заможних бізнесменів. Раф? Раф !!!

Історія. Що таке раф кави?

« Раф кави" або просто " раф»- гарячий кавовий напій з еспресо, ванільного цукру і вершків, які змішуються і збиваються паром з еспресо-машини в пітчер. Обсяг і подача ідентичні капучино. © Coffeepedia

1996 год. Маленький кавовий магазин Кава Бін поруч з метро Кузнецький міст. Три десятка сортів кави в зерні, кавоварка еспресо. Загалом, культурний шок для того часу. Постійні гості зі своїми звичками і побажаннями. Один з них, Рафаель, наш кави не пив, а ми так пишалися своїми творіннями. Спеціально для нього стали збивати разом каву з вершками 11% -ної жирності і ванільним цукром. Його численні друзі почали просити «кава як Рафу», перший час так і називали «як Рафу». Потім спростили до «Раф кави».

Класичний покроковий рецепт раф кави

1. Підготуйте весь посуд, аксесуари та інгредієнти. Чашка або келих для напою повинні бути прогріті;
2. Налийте в пітчер вершки, додайте по одній чайній ложці ванільного і звичайного цукру;
3. Приготуйте еспресо і перелийте його в пітчер з вершками і цукром;
4. Збийте суміш еспресо, вершків і ванільного цукру паровідводом, повинна вийти повітряна, ніжна, глянцева піна;
5. Перелийте напій в посуд, прикрашайте і подавайте.

Отже, що ж має статися? Раф-кава - це повітряна вершково-ванільна пінка. Особливість цього напою саме в приготуванні: якщо для інших молочно-кавових напоїв на основі еспресо молочна складова готується окремо і додається в каву (або кава в молоко), то при приготуванні раф-кави вершки збиваються саме разом з кавою.

інгредієнти
• Еспрессо - 25 мл;
• Ванільний цукор - 5 г;
• Цукор - 5 г;
• Вершки 10-15% - 100 мл.

додаткові відомості
• Час приготування - 5-10 хвилин.
• Комфортна температура - 60-70 °
• Калорійність - 195 ккал на порцію.
• Обсяг напою - 125-160 мл

Раф: подача, тонкощі, секрети

У первинному варіанті раф збивали прямо в чашці, а не в пітчер.

Стиль подачі раф кави може бути або «під капучино», у великій чашці, іноді з декоративною посипкою; або «під латте-макиято», в прозорому келиху, в цьому випадку красиво буде виглядати шар ванільно-вершкової пінки зверху напою. У будь-якому випадку посуд повинен бути затишною, приємно лежати в руці, «вау ефект» від напою наполовину залежить від посуду і правильної подачі.

Якщо хочете отримати напій обсягом більше, ніж 180 мл, використовуйте два шота еспресо. Цукор і вершки розраховуються пропорційно обсягу посуду.

Якщо у вас занадто жирні вершки, просто розбавте їх молоком до необхідних 10-15%.

При використанні ваніліну потрібно бути дуже обережними, щоб не переборщити і не отримати гіркоту. Ванільний смак повинен бути яскраво виражений, але не більше того.

Раф: вдома і в офісі.

Для приготування цього чудового напою вам в першу чергу потрібна порція еспрессо. Якщо ви поки не є щасливим володарем кавомашини, то можете просто приготувати міцну каву в турці або френч-пресі, але в цьому випадку доведеться його проціджувати - дрібні частинки кави зіпсують напій.

Слід гарненько підігріти вершки, можна в мікрохвильовці: при потужності 800 протягом 1,5-2 хвилин. Так раф-кава буде гарячим! Ванільний цукор можна додати відразу, ще до нагрівання вершків, що у нього було більше часу повністю розчинитися.

Змішайте еспрессо (або інший міцний, але чистий кави) з гарячими вершками і ванільним цукром і збийте. Збивати раф-кава в піну теж можна по-різному. Якщо в доступі немає кавомашини або її капучинатор є недостатньо потужним, збити раф-кави можна за допомогою блендера для коктейлів або навіть з використанням віночка - головне, щоб в результаті утворилася піна. Саме вона робить раф-кави особливо ніжним, м'яким напоєм, який володіє унікальним вершково-ванільним смаком і глибоким кавовим ароматом. Найближчий до оригіналу варіант - використовувати холодні вершки і традиційний капучинатор кавомашини, головне - не намагатися збивати вершки автоматичним, він на це не розрахований і тонкі трубки молокопроводу можуть забитися. Ідеальний варіант для дому та офісу - використовувати будь-який механічний капучинатор, Aerolatte або Melitta Cremio. Аеролатте- китайський міні-міксер на батарейках, а Мелітта крем вміє не тільки збивати, але і підігрівати молоко або вершки.

На жаль, в домашніх умовах домогтися потрібного ефекту досить складно, навіть при наявності кавомашини і капучинатора - не вистачає потужності подається пара ... Але все ж, використовуючи описані мною способи Ви можете приготувати дуже смачний напій, близький до оригіналу.

Раф: сучасне прочитання.

Є легенда про китайського імператора епохи Лянь. Будучи в поході, він готував собі раф і заснув. Поки він спав йому в келих впали кілька пелюсток лаванди. Він спробував цей чудовий напій і відчув приплив сил і натхнення. Так і з'явився лавандовий раф. © Микола Чистяков

Кавовий постмодерн і раф: за останні кілька років з'явилося безліч різновидів раф-кави. Замість еспресо в якості основи напою може використовуватися кави по-турецьки, кава, заварена у френч-пресі і навіть розчинна кава, вершки нерідко заміняють молоком, а замість ванільного цукру кладуть тростинний і окремо - ванілін. Щосили змінюють автентичний ванільний смак на будь-який інший, використовуючи готові сиропи або свої власні секретні інгредієнти.

Раф і класика: кава з вершками п'ють досить давно, як і з молоком. Ось тільки жорстких стандартів і рецептів з назвами менше в рази, приходить в голову тільки «еспресо-кон-панна» (вершковий капучіно) і «кава по-віденськи» (меланж з шапкою вершків з балончика).

За свою недовгу історію раф встиг завоювати кілька номінацій на різних кавових конкурсах. Раф кави набирає популярність. І якщо вчора про нього мало хто чув, то сьогодні його можна сміливо ставити в класичну кавову карту.

Раф - це гарячий кавовий напій з повітряної ванільно-вершкової пінкою, збитий в пітчер еспресо-машини. У суміш входять: еспресо, вершки і ванільний цукор. Всі інгредієнти машина збиває одночасно. Як приготувати раф кави цікавить всіх шанувальників цих ласощів.

народження

Історія появи раф кави починається в останнє десятиліття минулого століття в кав'ярні на Кузнецькому мосту в Москві.

Для постійного відвідувача Рафаеля, який не пив кави, бариста створили особливий вид напою. Вони стали збивати еспресо з ванільним цукром і вершками кавоваркою, тоді ще новинкою. Інші відвідувачі стали замовляти каву «як Рафу». В меню з часом з'явилася назва раф-кави, рецепт якого поширився за межами російської кав'ярні.

Готуємо вдома

Приготувати раф кави в домашніх умовах нелегко. Повітряну пінку створити важко за допомогою кавоварки та капучинатора, без них - ще важче. При дотриманні покрокової інструкції можна створити дуже смачне ласощі, дуже схоже на оригінал.

Для приготування необхідно:

• кави дрібного помелу чайна ложечка;
• води 40 мл .;
• вершки - 100 мл .;
• чайна ложка цукру;
• чайна ложка ванільного цукру.

Покрокова інструкція:

1. При наявності кавомашини готуємо 1 чашку еспресо, якщо немає - варимо в турці.
2. Проціджуємо.
3. У мікрохвильовці прогрійте вершки (можна це зробити на плиті).
4. В гарячу каву додаємо нагріті вершки і цукор звичайний.
5. Суміш збиваємо до піни блендером або віночком, якщо немає капучинатора.
6. Підігріваємо посуд і виливаємо отриманий продукт.
7. Останній штрих - прикрасьте зверху натертим шоколадом, кокосовою стружкою.

Щоб отримати апельсиновий раф, прикрасьте напій зверху часточками цитруса. Замість звичайного цукрового піску додайте апельсиновий цукор. Ванільно-вершковий смак цитрусового рафа можна підкреслити терпким присмаком кориці.

Якщо додати лаванду

За недовге існування напій придбав величезну кількість шанувальників. Кавомани в класичний рецепт додають оригінальні нотки за допомогою спецій, фруктів, трав.

Завоював своїх шанувальників рецепт з квітами лаванди. Для його приготування необхідно:

• 100 г. очищеної води;
• половина чайної ложки квітів лаванди;
• 1, 5 ч. Л. меленої кави;
• 5 м цукрового піску;
• 1, 2 склянки 11% вершків.

Заварюємо каву в турці, додаємо всі інгредієнти і збиваємо до пишної піни. Лавандовий присмак в раф можна підкреслити часточкою цитруса.

З медом

Щоб зробити напій з найніжнішим смаком меду, потрібно:

• 50 г. еспресо;
• 10 г меду;
• 100 г. вершків.

Готуються інгредієнти як і в класичному рецепті, але замість цукрового піску додаємо мед і збиваємо. Готовий продукт прикрашаємо корицею і подаємо в чашках для капучіно.

калорійність

Тим, хто боїться зайвих кілограмів, потрібно знати про калорійність ласощі. У 100 грамах продукту класичного рецепту 100 ккал. Кінцева харчова цінність залежить від вибору інгредієнтів.

Секрети і тонкощі

Існують тонкощі і секрети подачі ласощі. Вважається, що від посуду і подачі залежить ефект напою. Його подають в приємній теплій ємності, яку комфортно тримати в руці.

Прийнято подавати його у великій чашці як капучіно, або в келиху як латте-макиято.

При бажанні порцію можна збільшити вдвічі. Для цього використовують два шота еспресо. Обережно додають ванілін, він не повинен гірчити.

Кавовий напій існує недовго, але зумів домогтися значних перемог не тільки в професійних конкурсах, а й заслужив любов кавоманів.

Доброго времени суток, читачі сайту! Хто не любить каву? Таких, напевно, дуже мало. Однак, більшість любителів кавових напоїв віддають перевагу заварювати каву за певним рецептом, але ж є безліч інших видів цього напою. Один з найбільш примітних рецептів - це раф-кави. Само по собі ласощі представляє суміш міцного еспресо з додаванням ванільного цукру і вершків.

Раф-кава що це? Відмінність від капучино тут в основному в технології приготування. Більшість кавових напоїв, де є молоко або вершки, готуються окремо, з'єднуючись вже в самому кінці перед подачею. Раф-кава ж на відміну від них збивається разом з усіма компонентами відразу. В результаті утворюється пінка, дуже легка і повітряна, з ароматом вершків і ванілі. Обсяг порції такої ж, як і у капучино.

Історична довідка

Історія кави раф почалася з 1996 року. Напій приготували для одного відвідувача кав'ярні, якого звали Рафаель. Вибираючи кави на свій смак з меню, він не міг нічого підібрати саме по своєму смаку, в кожному рецепті йому чогось не вистачало.

Так, гість любив міцний еспрессо з додаванням цукру і вершків. За рахунок того, що вершки в кав'ярні були безкоштовними, то за напій Рафаель платив рівно ту ж суму, якби випив звичайний еспресо.

Через деякий час напій ввели в меню, і він широко полюбився відвідувачам. Друзі Рафаеля також постійно воліли ці ласощі. В результаті назва у кави так і прижилося як раф-кави.

Раф-кава - напій, який придумали в Росії, але так само його дуже полюбили в багатьох країнах

В даний час цей напій представляє з себе каву з ніжною повітряною пінкою схожою на хмарку. Який же аромат стоїть під час приготування ... На основі еспресо готується безліч різних видів рецептів.

Однак, раф кави склад часто має той же, а готується по іншим способом: всі складові змішуються разом відразу і збивають в пітчер, але це тільки останнім часом. Раніше напій готували в чашці, дбайливо змішуючи складові.

Начебто в напої немає нічого особливого, склад як у звичайної кави, але на смак він виходить зовсім іншим саме за рахунок спеціальної технології приготування. Подають раф-кава в чашці для капучино або в спеціальному високому стакані, як для латте. Подача для цього напою значить багато, тому не варто пропускати її.

Раф-кава калорійність має досить велику, за рахунок того, що містить у собі вершки і цукор. Тому якщо ви не хочете псувати фігуру, то або не пийте його взагалі, або насолоджуйтеся їм дуже рідко.

полюбилися рецепти

За всю історію існування напою був придуманий не один його рецепт. У каві додавали різні смакові добавки, які відтіняли його смак. Існують різні види раф-кави, які по теперішній час користуються попитом в кав'ярнях.

Для початку варто розглянути раф-кава класичний рецепт. Саме він припав до душі багатьом шанувальникам напою. Як приготувати раф кави? Для цього потрібно взяти такі компоненти:

• Еспрессо міцний, гарячий - 25 мл,
• цукор - 5 г,
• Ванільний цукор - 5 г,
• Коричний порошок - 1 г,
• Сливки, жирність яких не більше 15% - 100 мл.

Приготування ласощі:

• Еспрессо потрібно приготувати перед самим з'єднанням складових в одній чаші. Для нього буде потрібно хороше якісне кавове зерно, яке рекомендується змолоти перед самим приготуванням напою;
• Еспрессо, цукор, вершки викласти в пітчер;
• Паровідводом збити всі компоненти в пишну пінку;
• Келих для кави зігріти, сполоснувши окропом, а потім влити в нього готовий напій;
• Пінку присипати корицею і подати ласощі до столу.

Як видно раф кави, рецепт має досить простий, головне, дотримуватися правил і порядок приготування.

лавандовий кави

Лавандовий раф кави рецепт має наступний:

• Крижана вода - 100 мл,
• Квітки лаванди - підлогу ч.л.,
• Кавове зерно мелене - 1,5 ч.л.,
• Цукор - 1 ч.л.,
• Вершки від 11 до 15% - 100 мл.

Приготування напою буде наступним:

• Турку необхідно прогріти, якщо брали зерновий продукт, то необхідно попередньо змолоти його. Всипати мелену каву в турку і залити крижаною (гаряча зіпсує весь смак) водою. Поставити на розігріту плиту, довести до кипіння, не даючи кипіти. Зняти з плити і знову повторити процес підняття пінки ще 2-3 рази. Залишити готовий напій на 2-3 хвилини, щоб осіла гуща;

Для любителів ніжних квіткових ароматів - лавандовий раф-кави припаде до смаку

• Цукор перемолоти з квітками лаванди. Таким чином він придбає ніжний лавандовий аромат, який потім віддасть кави;
• Всипати цукор в проціджений еспресо;
• Влити в нього підготовлені вершки і прогріти на вогні пару хвилин;
• Збити суміш за допомогою капучинатора до повітряної пінки;
• Розлити по чашках і подати до столу.

апельсиновий

Апельсиновий раф кави точно сподобається тим, хто любить цитрусові нотки в напоях. Для його виготовлення потрібно:

• Готовий гарячий еспресо - 50 мл;
• Ванільний цукор - 1 ч.л.,
• Вершки від 11 до 15% - 100 мл;
• Сік, свіжовичавлений - 2 ч.л .;
• Цукор апельсиновий - 5 м

Спосіб приготування наступний:

1. Готовий гарячий еспресо потрібно перелити в пітчер.
2. Додати в нього цукор, апельсиновий сік і вершки.
3. Збити до щільної повітряної пінки.
4. Перелити напій в прогрітий келих, за бажанням прикрасити апельсиновою цедрою.

Замість апельсинового соку можна взяти будь-який інший цитрусовий. Важливо, щоб сік був свіжовичавленим, а не налитим з магазинного пакета. Саме свіжовичавлений продукт дасть той неповторний і незабутній смак і аромат готового напою.

Для любителів цитрусових ноток в кава стане відмінним смачним варіантом - апельсиновий раф-кави

До речі не варто готувати напій з розчинної кави, так як в даному випадку він не вийде.

кокосовий

Кокосовий раф кави є ще одним різновидом цього популярного напою. Для нього потрібно взяти:

• Кавові зерна мелені - 1 ст.л.,
• Кокосове молоко - 20 мл,
• Холодну воду - 100 мл,
• Молоко коров'яче - 150 мл.

Покрокове приготування:

1. Спочатку потрібно зварити міцний еспрессо. Для цього в турку потрібно всипати мелену каву і влити в нього крижану воду. Поставити ємність на вогонь і довести вміст до кипіння. Прибрати з вогню на деякий час 10-20 секунд і знову повернути на плиту. Повторити процедуру 2-3 рази.
2. У чашку влити молоко кокосове і звичайне, додати еспресо і збити за допомогою капучинатора.
3. Готовий напій розлити по зігрітим чашкам, можна присипати кокосовою стружкою і подати до столу.

Особливості виготовлення раф-кави

Раф кави, приготування якого полягає в варінні еспресо і збиванні всіх продуктів разом, має свої особливості, які впливають на смак ласощі. До них відносяться:

• Залежно від способу збивання напою піна буде різною. За допомогою спеціальних професійних кавоварок, які є в кав'ярнях, можна приготувати напій з високою стійкою пінкою, а ось в домашніх умовах вона такою ніколи не вийде. Домашній капучинатор, який нерідко йде в комплекті з блендером, має меншу потужність і в зв'язку з цим пінка виходить більш ніжною;
• Для приготування справжнього раф кави краще скористатися спеціальним капучинатором, але автоматичний для цих цілей не підходить. Автоматичний може засмітитися і тоді нічого доброго точно не вийде;
• Структура готового ласощі повинна бути гладкою, ніжною і однорідною. Наявність грудочок буде говорити про неправильної технології приготування;
• Смак класичного напою повинен бути м'яким вершковим з ванільним ароматом;
• Для того, щоб приготувати велику порцію або відразу кілька, то буде потрібно збільшити в кілька разів кількість інгредієнтів;
• Перший раф каву готували безпосередньо в чашці, де відразу ж і збивали. В даний час кав'ярні вибирають для цих цілей пітчер;
• Вершки варто брати 11%, більш жирні зіпсують смак продукту, зробити його не вершковим, а маслянистим. До того ж, жирні вершки в даному випадку важкі для збивання. Якщо у вас немає потрібних вершків, то можна жирний продукт розбавити молоком або водою.

Багато любителів різних варіантів цих ласощів, спробувавши його одного разу в кав'ярні, цікавляться чи можна приготувати раф кави в домашніх умовах? Відповідь однозначно так, навіть якщо немає кавомашини.

Для цього потрібно взяти такі компоненти:

• Міцний еспресо - 40-50 мл;
• Сливки, жирністю не більше 15% - 100 г;
• Ванільний і звичайний цукор - по 5 г кожного виду;
• Інші складові, якщо ви збираєтеся готувати лавандовий, цитрусовий або інші ароматизовані види напою.

Приготувати раф-кава в домашніх умовах легко, але а пити такий напій просто одне задоволення

Як готувати?

1. Готовий гарячу каву процідити, щоб не потрапила гуща. Осад зіпсує смак і вигляд напою, тому не варто лінуватися і краще зробити все за правилами.
2. Вершки зігріти і влити до кави.
3. Додати цукор і при необхідності інші компоненти.
4. Збити за допомогою міксера, блендера і інших пристосувань. Звичайно піна не вийде такий же як у напою з кав'ярні, але вона буде приблизно до ідеалу.
5. Розлити по порційних келихах, які попередньо були прогріті. При бажанні пінку можна присипати корицею, кокосовою стружкою, апельсиновою цедрою і іншими добавками.

Можна приготувати холодний раф кави в жаркий спекотний день, коли потрібно охолонути. Цей коктейль відмінно втамує спрагу і подарує ковток свіжого повітря, який наповнить все тіло.

Раф-кава - це десерт, який можна вживати навіть у вечірній час. Однак, необхідно пам'ятати, що калорійність його близько 150 ккал. У зв'язку з цим до напою ніколи не подають додаткові десерти або випічку.

Подають готове ласощі в об'ємних чашках або в келихах для латте. Колір у напою ніжний, а піна висока і красива, тому прозорий келих для подачі стане відмінним рішенням. Особливих прикрас для ласощів не використовують, тут можна подати його без різних доповнень або злегка присипати какао-порошком, корицею та іншими.

Вартість ласощі знаходиться в середній ціновій категорії, приблизно, від 100 до 200 рублів в кав'ярнях столиці та інших великих міст. Раф-кава з добавками коштує трохи дорожче. Якщо готувати ласощі вдома, то на продукти піде не більше 50 рублів. У зв'язку з цим його можна вважати досить економічним і до того ж смачним.

Раф-кава полюбили в усьому світі. За свій недовгий термін існування, він став готуватися по різноманітним рецептами, серед яких кожен зможе підібрати собі ласощі за смаком. До речі це один з небагатьох напоїв, який спокійно можна готувати вдома. Доброго часу доби, дорогі відвідувачі нашого сайту! Хоча автоматичні кавоварки пропонують своїм користувачам невеликий вибір ...

Раф - популярний вид кавового напою, який робиться з кави, вершків і цукру. Зустрічається практично в кожній кав'ярні і не залишає байдужих після своєї дегустації. Немає такого кофемана, який жодного разу не чув про нього, але перш ніж розповісти секрети приготування напою хочеться розповісти, що таке раф і історію його походження.

Що це таке раф-кави? Історія появи напою

Кава раф - це ніжне, молочно - кавове ласощі, винайдене в московській кав'ярні «Coffee Bean», яка знаходиться біля станції метро Кузнецький міст.

Історія створення коктейлю датується 1996 роком. Чоловік, на ім'я Рафаель, любив відвідувати кав'ярню, але при цьому кави не пив. Одного разу дівчина - бариста запропонувала створити для нього особливий коктейль з еспресо.

Вона збила еспресо, 11% молочні вершки і ванільний цукровий пісок. Коктейль так сподобався чоловікові, що той відвідував заклад кожен день і приводив туди своїх знайомих. Через кілька днів хлопці почали просити зробити каву як у Рафаеля, у Рафа. Згодом назва напою скоротили до кави раф, а його популярність вийшла далеко за межі кав'ярні.

Раф-кави: рецепти приготування

За 20 років коктейль встиг знайти масу шанувальників і обзавестися кількома рецептами. Так що сьогодні готувати раф кави можна по різному. Нижче розглянемо як саме.

класичний рецепт

• Вам буде потрібно:
• Вершки 10 ... 12% - 100 мл
• Еспрессо - 30 мл
• Ванільний цукор - 1 ч.л.
• Цукровий пісок - 1 ч.л

Для подачі напою використовуйте тільки підігріту чашку або келих. Зробити це можна за допомогою крутого окропу. Налийте його в чашку і дайте постояти 20 - 30 секунд.

медовий раф

• Вершки 10 ... 12% - 100 мл
• Еспрессо - 50 мл.
• Мед - 1 ч.л

1. Заваріть еспресо. Як варіант можна зробити це в турці або в гейзерній кавоварці.
2. Підігрійте вершки, влийте еспресо і покласти мед.
3. Готувати раф кави з медом рекомендується в капучинатором. Вилийте в нього весь вміст і збийте.
4. Все готово, можете подавати.

Медовий раф - другий, за популярністю, напій даного сімейства, після класичного. Його придумали зовсім недавно, але він вже встиг зайняти призові місця в декількох кавових змаганнях.

цитрусовий

• Вершки 10 ... 12% - 110 мл
• Еспрессо - 60 мл.
• Апельсиновий сік - 20 мл.
• Цукор - 1 ч.л

Цитрусовий раф сподобається любителям нових кавових напоїв. Апельсинова кислинка вносить нотку свіжості в коктейль і робить його не таким солодким.

Раф: кава з лавандою

• Вершки - 100 мл.
• Вода - 90 мл.
• Мелені кавові зерна - 1 ч.л
• Цукровий пісок - 1 ч.л
• Квіти лаванди - ½ ч.л

Як не дивно, аромат лаванди можна зустріти не тільки в засобах побутової хімії, а й в кулінарії. Її властивості допомагають посилити молочні, кавові і шоколадні смаки. При її використанні важливо знати міру і рецепт вийде карколомним.

1. Перемолу цукор з квітками лаванди. Можна використовувати ступу, блендер або будь-який відповідний інструмент.
2. Висипати мелені зерна в турку, залийте водою і поставте на плиту. Тримайте до освіти кавовій пінки і відставте.
3. Влийте в турку вершки і засипте цукровий пісок з лавандою і поставте на 1 - 2 хвилини на вогонь.
4. Тепер ви знаєте, як приготувати каву з лавандою, можна виливати ласощі в чашку і пити.

Калорійність кави раф

Якщо ви з тих, хто постійно рахує калорії і піклується про свою фігуру, перед вживанням напою вам необхідно ознайомиться з його калорійністю. Класичний рецепт, ємністю в 130 мілілітрів включає в себе 135 ккал. Якщо ж використовується інший рецепт, калорійність буде відрізнятися.

Для зручності нижче ми вкажемо калорійність інгредієнтів, описаних в рецептах на 100 грам:

• Вершки 10 ... 12% - 120 ккал
• Еспрессо - 2 ккал
• Апельсиновий сік - 36 ккал
• Цукровий пісок - 377 ккал
• Ванільний цукор - 288 ккал
• Лаванда 23 ккал
• Мед - 312 ккал

Сподіваємося, що наша стаття ознайомила вас з історією напою, а так само розповіла як готувати каву раф. Будемо раді коментарів.

Спробувала я цитрусовий раф в «Дудник», є така мережа кав'ярень, напевно багато про них знають. Мені взагалі кави там подобається, а тут вирішила щось нове спробувати, вибір припав на цитрусовий раф, і з тих пір це прямо таке задоволення - випити таку каву.

Як готується цитрусовий раф

Однак виїжджаю я кудись не так часто, і виявилося, що тільки в кав'ярні пити цитрусовий кави мені мало, тому захотілося з'ясувати, як його готувати вдома. Та й взагалі просто навіть дізнатися цікаво стало, що ж до його складу входить - до того у нього смак незвичайно чудовий, такий м'який, незвичайний. Стала розбиратися.

Готують цитрусовий раф по-різному. У тій же вищезгаданої кав'ярні використовують цедру апельсина, наскільки я зрозуміла, і ванільний сироп. Ну і молоко, звичайно ж. Досить дивне поєднання, це правда, але як воно все смачно виходить! А в іншому закладі замовляла цей напій, в його складі було вказано цитрусовий сироп.

Пошукала в інтернеті, виявляється, також в цитрусовий раф можна додавати апельсиновий сік, причому як з тетрапак, так і свіжовичавлений. Ось з них я і почала експерименти з рецептом цитрусового рафа.

Однак ось що виявилося - через апельсинового соку згортається молоко в каву. Як тільки це стало зрозуміло, я перейнялася тим, щоб знайти апельсиновий сироп, подумала, що з ним, напевно, точно все вийде. Купувала його в спеціалізованому магазині, де все для кави продається. Але і від нього молоко згорнулося.

Пішла знову шукати в інтернеті і знайшла інформацію, що цитрусові добавки згортаються в каві, якщо він занадто гарячий. Ну і ось після цього мені стало остаточно зрозуміло, як приготувати цитрусовий раф будинку.

Цитрусовий раф в домашніх умовах

Спочатку готуємо каву. У мене крапельна кавоварка, так що кава готувала в ній.

Збиваємо тепле молоко, я це роблю маленьким електричним віночком для збивання молока.

Нарешті, додаємо до кави вспененное молоко.

Пропорції приблизно такі - на дві частини кави одна частина молока. Хоча молока можна і більше - так теж смачно і тільки від особистих переваг залежить.

І ще одна важлива деталь - апельсинового сиропу потрібно додавати трохи, на келих буквально близько столової ложки, інакше молоко в каву знову ж згорнеться. Та й не так смачно, коли сиропу багато - він тоді перебиває всі інші смаки в напої, кава і молока, і вже не те стає.

І ось він в результаті - наш цитрусовий раф.

Особливості приготування цитрусового рафа

До речі, коли я спробувала готувати цитрусовий раф за рецептом з апельсиновим соком, я теж, схоже, просто занадто багато соку додала, ну і кава занадто гарячий був. Так що як-небудь знову можна спробувати зробити каву з соком, ну і з апельсиновою цедрою теж цікаво поекспериментувати, як-небудь при нагоді обов'язково.

Знову ж якщо не дуже хочеться морочитися зі збивання молока для цитрусового рафа, то його можна і не збивати. Тоді все робимо точно так же - в дві частини гарячої кави додаємо цукор, одну частину холодного молока і столову ложку сиропу.

Ось такий рецепт цитрусового рафа в домашніх умовах. Впевнена, його ще можна вдосконалювати, але і зараз вже цим напоєм можна насолоджуватися будинку, до чого, власне, я і прагнула. І вам знову ж мій досвід, може, стане в нагоді. Будемо любити каву разом!

UPD. Я все-таки спробувала готувати цитрусовий раф з апельсиновою цедрою і натуральним соком, і вийшло те саме, просто-таки ідеальний варіант!

Отже, готуємо каву, на цей раз готувала його за допомогою кавомашини, але суті це не міняє. Трьом трохи цедри, вичавлюємо сік буквально з скибочки лимона на обсяг 200-250 мл, разом з цукром додаємо їх в каві.

Після цього вливаємо в напій тепле молоко - температура повинна бути такою, щоб у підсумку кава вийшла приємно-теплим.

Думаю, якщо до цього всього додати ще й трохи ванільного цукру, то буде ще краще, але і без нього цитрусовий раф, приготований таким способом, порадував безмірно.

Так що виходить, за великим рахунком і не потрібно нічого особливого, тільки каву, молоко і апельсин. Причому в цей раз я і молоко використовувала звичайнісіньке, жирність 2,5%, а не топлене, як спочатку. Так що все виявилося так просто!

Інтуїтивні і метафоричні карти, листівки, панно
для себе і в подарунок

В продовження теми