Маса сирна із родзинками без вершкового масла. Як зробити сирну масу будинку

Пропоную приготувати смачну сирну масу в домашніх умовах. Нещодавно такі ласощі завжди купувала в супермаркеті. Провела експеримент на своїй кухні, тепер у магазин не ходжу. Результат дуже порадував, сирна маса летить миттєво. Консистенцію готового продуктуі смак можна регулювати на власний розсуд. Якщо ви хочете отримати більш густу сирну масу, додайте менше сметани. Солодкі інгредієнти також кладіть на власний смак.

Для приготування нам знадобляться наступні продукти: сир, сметана, ванілін, згущене молоко, будь-яке варення.

Сир я використала 5%. Протираємо через дрібне сито, можна перемолоти на м'ясорубці.

Наливаємо молоко, що згущує|згущає|. Додаємо ванілін, сметану (21%). Розтираємо дерев'яною ложкою до однорідного стану.

Додаємо варення, у мене вишневе. Дуже добре поєднується солодкий сирз кислим варенням. Перемішуємо.

Поміщаємо у чашу блендера. Збиваємо до гомогенної маси. Якщо ви хочете відчувати цілі ягідки з варення, тоді спочатку збиваєте сирну масу в блендері. Потім витягуєте, додаєте варення і добре перемішуєте.

Сиркова масаготова.

Викладаємо сирну масу в порційні креманки, прикрашаємо варенням і подаємо до столу.

Смачного!

Щоб сирна маса вийшла по-справжньому смачною та корисною, приготуйте сир самостійно. На його основі можна робити будь-які страви. Чим більше жирне молокови використовуєте, тим ніжніше виходить сир. Однак тим, хто віддає перевагу дієтичним стравам, краще взяти більш пісний продукт.

- 3 літри молока; - 200 г сметани. Молоко перелийте в емальовану каструлюдодати сметану. Все перемішайте, накрийте кришкою і приберіть тепло для сквашування. Процес займе 8-10 годин. Коли від молочної суміші почне відокремлюватись прозора сироватка, його можна вважати завершеним.

Перемістіть каструлю на плиту і нагрівайте суміш на слабкому вогніпоки сирна маса не відокремиться від сироватки. Якщо ви боїтеся, що сир підгорить, готуйте його на водяній бані. Під час приготування не перемішуйте каструлю.

Застеліть друшляк марлею і вилийте у сирну суміш. Дайте сироватці стекти, а потім зав'яжіть сир у марлю і повісьте відціджуватися на 5-6 годин. Після закінчення процесу розгорніть марлю - ніжний домашній сир готовий.

Солодка маса із сухофруктами

Дуже корисний продуктдля сніданку – ніжна сирна маса з родзинками, чорносливом та курагою. Ви можете скласти суміш із сухофруктів або використовувати тільки один вид.

- 200 г готового домашнього сиру; - 0,75 склянки густої сметани; - 0,5 склянки нарізаних сухофруктів; - 1 столова ложка цукру; - 2 чайні ложки ванільного цукру.

Сухофрукти без кісточок промийте та замочіть у окропі на півгодини. Дістаньте їх, обсушіть та наріжте дрібними шматочками. Сир викладіть у глибоку миску, додайте сметану, цукор, ванільний цукорта ванілін. Все ретельно розітріть дерев'яною ложкою. Якщо ви любите одноріднішу масу, збийте її міксером.

Віддаєте перевагу більш жирному продукту? Додайте в сирну масу ложку гарного вершкового масла

У сирну масу всипте сухофрукти нарізані і добре перемішайте. Подавайте, розклавши суміш по маленьких мисках або тарілках. Окремо сервіруйте підсушені тости чи свіжий багет.

Закусочна сирна маса із зеленню

Спробуйте зробити інший варіант сирної маси. Підсолена суміш із додаванням пряних травпідійде для сніданку або закуски перед основним прийомом їжі.

- 200 г домашнього сиру; - 0,5 склянки сметани; - 1 столова ложка вершкового масла; - 2 столові ложки подрібненої свіжої зелені (кріп, петрушка, селера, базилік); - сіль; - свіжомелений чорний перець.

Замість суміші трав можна використовувати дрібно нарубаний Зелена цибуляабо дуже тонко нарізаний солодкий перець

Зелень промийте, обсушіть і дуже дрібно наріжте. Сир, сметану, олію, сіль і перець розітріть в однорідну масу. Всипте на суміш нарізані трави, ретельно перемішайте і подавайте. Закусочну масу сиру можна намазати на тости або викласти в тарталетки.

Сирний десерт, на перший погляд здається корисним. Однак насправді він може таїти небезпеки. Адже найчастіше 50% покупних сирних мас - це фальсифікат, що готується із простроченого та перекислого сиру. А щоб можна було сирну масу їсти, додають багато сиропу, родзинок та інших різноманітних компонентів, від чого вона стає їстівною. Однак корисних властивостей у ній, звичайно, немає, і нею можна навіть отруїтися. Тому сьогодні дбайливим матусям і господиням пропоную для своєї сім'ї приготувати самостійно на наш фото-рецепт сирну масу в домашніх умовах. Тим більше, що робиться це дуже просто з мінімальними витратамичасу.

У здорову, справжню сирну масу входить найбільше сиру, трохи менше оліїі ще менше цукру. Саме ці продукти ми і сьогодні використовуватимемо. Термін зберігання справжньої сиркової маси, в т.ч. і тієї, яку ви приготуєте, становить 72 години.

Готову сирну масу можна не лише вживати самостійно. З неї можна також приготувати безліч різноманітних смачних страв. Наприклад, сирники, запіканки, ліниві вареники, пончики та інші страви. Готувати масу можна із покупного сиру, але краще використовувати.

- сир – 500 грам,
- вершкове масло – 50 грам,
- Сметана - 2 ст. л.,
- цукор – 60 грам.

Здрастуйте, шановні читачі. Сьогодні я хочу вам показати, як зробити з домашнього сиру сирну масу. Ми це робимо для того, щоб дитина з'їла сир, і не лише. Деколи дуже важко змусити дитину з'їсти сир, мед, бактерії, або навіть не смачну вітамінку, але яку треба дати. І я вам покажу, як можна замаскувати у сирі все це. За консистенцією він не відрізнятиметься від улюбленого дітьми магазинного дитячого сиру, а на користь перевершуватиме на всі 100%. Смак буде дуже спокусливим для дітей, і може відрізнятися на краще, якщо ви постараєтеся.

Це найпростіше. Що нам для цього знадобиться:

Сир
Кефір
Цукор
Будь-які ягоди чи солодкі заготівлі
Блендер для змішування (бажано)

Почнемо ми приготування сирної маси в домашніх умовах блендером, можна звичайно і виделкою все це перемішати, якщо не тверді ягоди, але блендер зручніше і швидше.

Робити я буду легка вечеряна всю сім'ю, тому пропорції на 4 особи вже перевірено не один раз. Сьогодні буду смаковим наповнювачем використовувати свіжі сливи.

Беру 5 слив, мою їх і звільняю від кісточок. Кладу все в блендер і подрібнюю. Можна звичайно подрібнити їх інакше, перетерти через сито. Але це довше, а блендером швидше та зручніше.

Подрібнених слив у нас виявилося 180 грам.

Додаємо в блендер 400 грам домашнього сиру та одну 250 грамову склянку кефіру, теж домашнього. Кефір робимо самі, купуючи свіже молокоу знайомої молочниці.

Тепер додаємо цукор чи мед. Наприклад, ми на цю пропорцію додали 3 столові ложки цукру. Мед може перебити смак нашої смакової добавки. Мед краще використовувати окремо.

Ви дивитеся на солодощі на свій смак. Адже якщо ви використовуватимете замість ягід перетерті заготовки, то там пропорції будуть іншими. Наприклад, можна використовувати, виходить дуже смачно.

Тепер все це подрібнюємо блендером. Якщо ви намагаєтеся заховати сир, або замаскувати його під покупною, то подрібнюйте у пюре. Ми ж не завжди робимо дрібну фракцію, щоб шлунок не звикав до їжі, що легко засвоюється.

На цьому етапі можна додати будь-які «корисні наповнювачі». Ми використовуємо живі бактерії і діти навіть про це не здогадуються. А користь від цього величезна. Ось так у нас сьогодні виглядає сімейна вечеря.

Я зараз вам покажу, що ми використовуємо як наповнювач і які ягоди використовуємо. Зверніть увагу на верхню частину фотографії, це невелика частина інгредієнтів, які можна використовувати.

Наприклад, зліва направо. Банку 700 г - перетерта чорна смородина з цукром, на банку сливи, перед банкою - живі бактерії. Друга банка зліва – малина перетерта з цукром, зверху яблуко. Можна потерти на тертку, або спершу подрібнити блендером. Третя банка, абрикос пропарений та перетертий через сито. Зберігається в холодильнику як сире варення, змішаний із цукром. Перед ним стоїть мед. І перлина нашої колекції – полуниця перетерта із цукром. Її і абрикос люблять усе більше.

Але це ще не все, вже в готовий сир можна додавати родзинки, пластівці, горіхи, мюслі, загалом все, чого ваша душа забажає.

А на нижній частині фотографії показую вже легке перекушування. Це вже було зроблено наступного дня, бо того дня ліньки було писати. На цей раз все просто, сир, кефір, полуниця перетерта з цукром та бактерії. Солодощі вистачило й у полуниці. Тепер намагаємося робити дітям частіше такі легкі та корисні десерти.

Якщо у вас немає свіжих заготовок, то підійде будь-яке варення, тільки без кісточок. Або навіть джем. Взимку, коли свіжі ягодизакінчаться в холодильнику, ми будемо використовувати, або просто мед. І з минулого року у нас ще залишилися різні солодощі у вигляді варення. Я думаю цього року вони активніше підуть.

А наша мама в дитинстві робила нам такий сир. У миску сиру додавала один жовток курячого яйця і ложку меду. Все це виделкою перемішувала, тоді блендера в нас не було. Незважаючи на те, що вони вже давно були винайдені. Це був найсмачніший сирок. Я й зараз собі такий на сніданок інколи роблю. Тільки замість жовтка використовую кілька перепелиних яєць.

Тепер ви спеціаліст приготування сирної маси в домашніх умовах. Пояснив все доступно і з фотографіями. Головне не боятися нових уподобань.

А з чим сир любите ви змішувати?

Найчастіше сирну масу собі та своїм дітям ми купуємо у магазині. Це дуже смачний і водночас корисний десерт. Але ви можете легко приготувати масу сиру в домашніх умовах.

У цій статті ми не розповідатимемо про те, наскільки корисний сир, оскільки про це знають усі. Краще розповімо про те, що є сирною масою і як приготувати з сиру сирну масу.

Під сирною масою мають на увазі протертий дрібно сир, в який втручають різні добавки: цукор, цукати, ягоди, варення, мед, родзинки, сухофрукти, горіхи, фрукти, солодощі. Вибирати добавки можна на свій смак або на смак вашої дитини. Саме з такої сирної маси готують сирок диво, яке люблять не лише діти, а й дорослі. Крім солодкої сирної маси буває і солона, коли до неї додають спеції, зелень (базилик, петрушка, кінза) та різні овочі.

Сирну масу в домашніх умовах можна готувати як з магазинного сиру, і з домашнього. Краще купувати нежирний сир. Десерт можна їсти як у готовому "сирому" вигляді, так і готувати з неї запіканки. Пропонуємо вам кілька рецептів смачної та корисної сирної маси в домашніх умовах.

Проста сирна маса

150 г нежирного сиру
3 ст л вершкового масла
1 ст л цукрової пудри
ванілін на кінчику ножа

Як приготувати сирну масу?

Сир протерти через дрібне сито. Розм'якшене вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукровою пудрою і ванілін в пишну масу. не припиняючи збивати невеликими порціями, вводити сир. Отриману масу перекласти у форму та прибрати на 2 години у холодильник.

Сирна маса з родзинками в домашніх умовах

0,5 кг сиру
200 г сметани
2 яйця
100 г вершкового масла
150 г цукру
100 г ізюму
ванілін

Як приготувати сирну масу з родзинками?

Сир протерти через сито або перекрутити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Потім викласти в каструлю, додати яйця, ретельно розмішати. Потім додати вершкове масло кімнатної температуриі сметану, вимішати до однорідної маси. Отриману суміш трохи прогріти на плиті, не доводячи до кипіння. Потім поставити каструлю в ємність з крижаною водою і розмішувати доти, доки суміш не охолоне. Після цього всипати цукор, ванілін та розпарений родзинки, все ретельно розмішати. Сирну масу викласти у форму і зверху поставити прес, щоб видалити сироватку.

Варена сирна маса

0,5 кг нежирного сиру
4 курячі яйця
1/2 склянки цукру
0,5 склянки сметани
4 ст л розпареної родзинок
3 ст л вершкового масла
ванілін

Як готувати варену сирну масу.

У протертий через сито сир ввести вершкове масло кімнатної температури, цукор, ванілін, сметану, щіпку солі, все розмішати. Потім додати яйця та родзинки, все ретельно вимішати і перекласти в каструлю. Масу нагрівати при постійному помішуванні до моменту закипання, але не кип'ятити. Охолодити каструлю з сиром крижаній водіпостійно помішуючи.

Сирна маса для бутербродів

500 г сиру
мелений запашний перець
трави за смаком (кріп, петрушка)

У протертий через сито сир додати сіль за смаком, мелений перець, дрібно рубану зелень, кмин. Можна ввести пропущений через прес зубчик часнику. Все ретельно перемішати та можна намазувати бутерброди.

Масу з сиру легко приготувати в домашніх умовах, спробуйте полуничну. Найменувань продуктів для неї знадобиться небагато, а саме:

250 г сиру;
- 1,5 ст. сметани;
- 1 яйце;
- 150 г замороженої, протертої із цукром полуниці.

Такий десерт можна зробити будь-якої пори року, тому що ягоди використовуються протерті заморожені. Вони допоможуть масі краще збитися та стати повітряною.

Насамперед, ретельно вимийте шкаралупу яйця. Краще це робити господарським милом та теплою водою.

Ледве обсушіть яйце рушником, розбийте, покладіть у чашу блендера. Туди ж міститься сметана, сир, вбийте їх до однорідного пластичного стану.

Після цього викладіть полуницю, збийте вкотре. Страва набуде рожевого відтінку і виглядатиме дивовижно. Його можна їсти окремо або намазати на печиво, білий хліб та зробити корисний бутерброд.

Так само ви зможете зробити десерт з бананом. Його попередньо необхідно розрізати на кружечки, подрібнити в блендері, а потім до нього додавати інші компоненти. на вказана кількістьсиру достатньо одного стиглого плодувеликого чи середнього розміру.

Смачна маса з персиком, абрикосами, малиною, ківі. Ви можете додавати до неї не один, а 2 наповнювачі, поєднавши, наприклад, ківі з малиною або банан із полуницею.

Ті, хто іноді люблять побалувати себе калорійним десертом, можуть приготувати масу з вершковим маслом, таку, яку продають у магазинах.

Ось що знадобиться для неї:

250 г сиру;
- 50 г вершкового масла;
- по щіпці ванілі та солі;
- 3 ст. цукрової пудри;
- 40 г ізюму.

Якщо сир не дуже густий, постільте на друшляк марлю в 2 ряди, на нього викладіть сир. Залишіть його в такому вигляді на 6 годин, щоб стекла зайва рідина.

Вершкове масло дістаньте із холодильника заздалегідь. Викладіть його, підготовлений сир, пудру, сіль та ваніль у чашу. Збийте ці продукти лопатями міксера.

Попередньо промийте ізюм і замочіть його на 25 хвилин у окропі. Злийте воду, трохи обсушіть родзинки, додайте|добавляйте| в сирну масу.

Вистеліть плівкою дно і боки невеликої прямокутної форми, покладіть масу в неї, прикрийте плівкою, відправте на ніч в холодильник. Вранці аналог магазинного продукту, але зроблений своїми руками, буде готовий.

Навряд чи ласуни зможуть встояти перед горіховою сирною масою. Ось такі продукти знадобляться для неї:

400 г сиру;
- 100 г вершків високої жирності;
- 50 г сметани;
- 3-4 ст. дрібного цукру;
- 120 г волоських горіхів.

У блендері змішайте сир зі сметаною та цукром. Збийте охолоджені вершки в густу піну. Викладіть до сметанної маси, обережно перемішайте. Горіхи подрібніть, додайте до страви. Ще раз обережно перемішайте і можна насолоджуватися повітряним десертом.

Вконтакте

Масу з сиру легко приготувати у домашніх умовах.

Полунична сирна маса

Інгредієнти:

250 г сиру
1,5 ст. ложки сметани
1 яйце
150 г замороженої, протертої з|із| цукром полуниці

Як готувати полуничну сирну масу?

Насамперед, ретельно вимийте шкаралупу яйця. Краще це робити господарським милом та теплою водою.

Після цього викладіть полуницю, збийте вкотре. Страва набуде рожевого відтінку і виглядатиме дивовижно.

Його можна їсти окремо або намазати на печиво, білий хлібта зробити корисний бутерброд.

Сирно-фруктовий десерт від відомого кондитера. Дивіться відео!

Так само ви зможете зробити десерт з бананом. Його попередньо необхідно розрізати на кружечки, подрібнити в блендері, а потім до нього додавати інші компоненти. На вказану кількість сиру достатньо одного стиглого плоду великого або середнього розміру.

Смачна маса з персиком, абрикосами, малиною, ківі. Ви можете додавати до неї не один, а два наповнювачі, поєднавши, наприклад, ківі з малиною або банан із полуницею.

Маса з вершковим маслом

Ті, хто іноді люблять побалувати себе калорійним десертом, можуть приготувати таку масу, яку продають у магазинах.

Інгредієнти:

250 г сиру
50 г вершкового масла
по щіпці ванілі та солі
3 ст. ложки цукрової пудри
40 г ізюму

Як готувати сирну масу з вершковим маслом?

Якщо сир не дуже густий, постільте на друшляк марлю в два ряди, на нього викладіть сир. Залишіть його в такому вигляді на 6 годин, щоб стекла зайва рідина.

Вершкове масло дістаньте із холодильника заздалегідь. Викладіть його, підготовлений сир, пудру, сіль та ваніль у чашу.

Збийте ці продукти лопатями міксера. Попередньо промийте ізюм і замочіть його на 25 хвилин у окропі.

Злийте воду, трохи обсушіть родзинки, додайте|добавляйте| в сирну масу. Вистеліть плівкою дно і боки невеликої прямокутної форми, покладіть масу в неї, прикрийте плівкою, відправте на ніч в холодильник.

Вранці аналог магазинного продукту, але зроблений своїми руками, буде готовий.

Горіхова сирна маса

Навряд чи ласуни зможуть встояти перед такими ласощами.

Інгредієнти:

400 г сиру
100 г вершків високої жирності
50 г сметани
3-4 ст. ложки дрібного цукру
120 г волоських горіхів

Як готувати горіхову сирну масу?

У блендері змішайте сир зі сметаною та цукром. Збийте охолоджені вершки у густу піну. Викладіть до сметанної маси, обережно перемішайте.

Горіхи подрібніть, додайте до страви. Ще раз обережно перемішайте і можна насолоджуватися повітряним десертом.

Це найпростіше. Що нам для цього знадобиться:

Сир
Кефір
Цукор
Будь-які ягоди чи солодкі заготівлі
Блендер для змішування (бажано)

Робитиму я легку вечерю на всю сім'ю, тому пропорції на 4 особи вже перевірено не один раз. Сьогодні буду смаковим наповнювачем використовувати свіжі сливи.

Подрібнених слив у нас виявилося 180 грам.

Я зараз вам покажу, що ми використовуємо як наповнювач і які ягоди використовуємо. Зверніть увагу на верхню частинуФотографії, це невелика частина інгредієнтів, які можна використовувати.

Наприклад, зліва направо. Банку 700 грама - перетерта чорна смородина з цукром, на банці сливи, перед банкою - живі бактерії. Друга банка зліва - малина перетерта з цукром, зверху яблуко. Можна потерти на тертку, або спершу подрібнити блендером. Третя банка, абрикос пропарений та перетертий через сито. Зберігається у холодильнику як сире варення, змішаний із цукром. Перед ним стоїть мед. І перлина нашої колекції — полуниця, перетерта з цукром. Її і абрикос люблять усе більше.

Але це ще не все, вже в готовий сир можна додавати родзинки, пластівці, горіхи, мюслі, загалом все, чого ваша душа забажає.

А на нижній частині фотографії показую вже легке перекушування. Це вже було зроблено наступного дня, бо того дня ліньки було писати. На цей раз все просто, сир, кефір, полуниця перетерта з цукром та бактерії. Солодощі вистачило й у полуниці. Тепер намагаємося робити дітям частіше такі легкі та корисні десерти.

Якщо у вас немає свіжих заготовок, то підійде будь-яке варення, тільки без кісточок. Або навіть джем. Взимку, коли свіжі ягоди закінчаться в холодильнику, ми будемо використовувати , або просто мед. І з минулого року у нас ще залишилися різні солодощі у вигляді варення. Я думаю цього року вони активніше підуть.

А наша мама в дитинстві робила нам такий сир. У миску сиру додавала один жовток курячого яйцята ложку меду. Все це виделкою перемішувала, тоді блендера в нас не було. Незважаючи на те, що вони вже давно були винайдені. Це був найсмачніший сирок. Я й зараз собі такий на сніданок інколи роблю. Тільки замість жовтка використовую кілька перепелиних яєць.

А з чим сир любите ви змішувати?