Млинці на кефірі та на молоці: прості та незвичайні рецепти. Млинці на кефірі з молоком – найсмачніші рецепти приготування млинців

Такий рецепт часто називають «бабусиним» через те, що ця страва готується з простих продуктів, А самі млинці виходять ажурними та дуже смачними.

Для цих млинців знадобляться такі продукти:

2 повні склянки молока (350 мл.);
2 яйця (бажано великих);
45 гр. цукрового піску (4 повні ст.л.);
на кінчику ножа сіль;
ванілін (за смаком, без цього продукту смак млинців не погіршиться);
на кінчику ножа розпушувач;
250 гр. борошна (трохи менше двох повних склянок);
50 гр. якісної рослинної олії.

Як приготувати:

Усі наявні рідкі продуктипотрібно добре збити, поступово додаючи в масу сіль та білий цукор.
Пшеничне борошно та розпушувач пропустити через сито, додати ванілін.
Після сухих продуктів змішати з рідкими і добре перемішати, консистенція тіста повинна бути гладкою і без грудок.
Останнім у тісто додають рослинна оліяі знову все розмішати до однорідності.
Етап випічки такий самий як при класичних млинцівна молоці.

Млинці, приготовані на кефірі і молоці, рекомендується змащувати вершковим маслом відразу після випічки, так вони стануть ще більш повітряними і тануть у роті.

Тонкі заварні кефірно-молочні млинці

Мереживні млинці (так їх називають) смачні та тонкі, а при випіканні на них виходить дуже гарний малюнок у дрібну дірочку. Млинці за таким рецептом вийдуть у всіх, бо готувати їх дуже просто.

Куряча запіканка з кабачками: 6 найсмачніших рецептів

Для їх приготування потрібно:

500мл. кефіру;
1 повна велика склянка молока;
пара великих курячих яєць;
півтори склянки борошна (або готової суміші для млинців);
1 ч. л. соди харчової;
1/3 ч. л. солі білої дрібної;
3 великі ложки рослинної олії або вершкового;
25 гр. цукру.

Покрокове приготування:

Для приготовлення заварних млинцівнеобхідно розігріти кефір до температури 50 °С. Дуже важливо стежити за кефіром, щоб він не перетворився на сир, тому його ретельно і часто потрібно помішувати, і стежити за температурою.
Після того, як кефір зняли з вогню, потрібно додати соду, вона відразу змінить консистенцію кисломолочного продукту і перетворить його на масу схожу на збиті вершки, після того як реакція пройшла можна додати яйця, сіль і цукор.
Борошно в тісто варто додавати порціями через сито та перемішувати кожен шар окремо.
Після в іншому посуді треба довести до кипіння молоко і олію, потім відразу ж знявши з плити молочно-олійну суміш влити її до інших продуктів і швидко перемішати.
Останнім кроком іде випічка.

Заварні млинці можна подати зі сметаною або розтопленим якісним вершковим маслом.

«Ніжні» млинці

Необхідні продукти:

0,2 л. кефіру;
25 гр. білого цукру;
25 гр. рослинного масла;
0,4 ч.л. соди;
трохи солі;
250 гр. борошна (можна скористатися спеціальним млинцем борошном).

Сирна запіканка з родзинками: класика та нововведення

Етапи приготування:

Кефір потрібно збити віночком, щоб утворилися бульбашки. Для млинців на кефірі і молоці не важливий відсоток жирності кефіру, але від густоти цього продукту залежатиме витрата борошна, тому якщо кефір густий і щільний, то кількість борошна подвоюється.
У ємність до кефіру додати олію, всі сипкі продукти, крім борошна. Все потрібно добре змішати.
Слідом можна всипати борошно, але потихеньку і порційно, втручаючи в тісто кожну порцію борошна. Як тільки остання порція була всипана віночком, потрібно добре перемішати тісто, приблизно 15 хв. Далі можна випікати млинці.

За рахунок відсутності яєць в рецепті такі довжини менш калорійні і підходять для тих, хто не вживає в їжу тваринні продукти.

Млинці з різними добавками

Млинці - це не тільки традиційні рецептиі прості інгредієнти, на їх основі з'явилося безліч страв із незвичайними добавками.

Млинці фламбе

Цей рецепт дозволить приготувати дуже смачні та незвичайні млинці, а поєднання апельсина та коньяку роблять їх вишуканим десертом.

Продукти для приготування:

2 повні склянки молока (350 мл.);
1,5 повних склянки кефіру (200 мл);
2 великих стиглих апельсина;
200 гр. просіяного борошна;
60 гр. якісного вершкового масла;
50мл. коньяку;
1 яйце середнього розміру;
1 жовток курячого яйця;
пара столових ложок білого цукру;
маленька щіпка солі (можна морський).

Етапи приготування млинців:

Більшу частину вершкового масла|мастила|, а саме 50 гр., розтопити.
Борошно просіяти через дрібне сито і змішати з|із| яйцем, 1 жовтком, молоком, кефіром, розтопленим маслом і сіллю. Після того, як тісто добре перемішали його потрібно залишити відпочити на 30 хв.
Після настання часу можна приступати до випікання млинців. Готові млинці рекомендується згорнути конвертиком для подальших маніпуляцій.
Вершкове масло, що залишилося (10 гр.) розтопити, додати цукор і цедру 2 апельсинів, для смаку можна додати і сік декількох часточок апельсина.
Коли солодко-цитрусовий соус готовий на сковороду кладемо в один шар кілька млинців і вливаємо коньяк, потім підпалюємо рідину. Таким чином після фламбування млинці набудуть приємного аромату та цікаві смак. Так зробити з усіма приготованими млинцями і можна подавати на стіл.

Найкраще такі млинці подавати порційно, з кулькою ванільного морозива та залишками цитрусового соусуприкрасити все апельсиновими часточками.

Солодкі млинці

Рецепт солодких млинців на кефірі та на молоці не залишить байдужим нікого, а якщо їх подати з шоколадним соусом, ягідними сиропами, збитими вершками так вийде чудово смачний сніданокчи повноцінний десерт.

Щоб приготувати ажурні млинці на кефірі та молоці вам знадобляться такі інгредієнти:

170 мл кефіру
170 мл молока
120 мл окропу
1 велике куряче яйце
2 столові ложки цукру
2 столові ложки олії.
150-170 грам пшеничного борошнавищого гатунку
2/3 чайної ложки соди
Дрібка солі

Час: 15 хвилин на приготування тесту та 35-40 хвилин на випічку.

Вихід: 15 млинців.

Пропоную приготувати прості та смачні млинціна кефірі та молоці з дірочками. Кефір і молоко за рецептом використовують навпіл, але якщо у вас не вистачає молока можна додати більше кефіру і навпаки. Рецепт млинців на молоці та кефірі досить простий, потрібно докласти всього трохи зусиль, і ви зможете побалувати рідних та близьких чудовими млинцями.

Як приготувати млинці на кефірі та молоці.

Перед приготуванням тіста потрібно поставити воду грітися. Ми готуватимемо заварні млинці на кефірі з дірочками, тому потрібно, щоб окріп був під рукою.

Приступимо до замішування тіста. Потрібно змішати в мисці: яйце, цукор, олію, кефір, молоко і сіль. І все добре збити.

Тепер невеликими порціями додаємо борошно, що просіює (залежно від розміру яйця і вологості борошна може знадобитися більша або менша його кількість).

Тісто за консистенцією має вийти як сметана.

Акуратно вводимо соду, постійно помішуючи тісто віночком, і одразу додаємо окріп. Тепер тісто має нагадувати дуже рідкий кисіль. Завдяки цьому у вас вийдуть тонкі млинці.

Тепер потрібно розжарити сковороду і змастити її олією (або шматочком сала). Я змащую через кожні п'ять-шість млинців, коли використовую чавунну сковороду. Якщо смажу на сковорідці з антипригарним покриттям, змащу тільки перед першим млинцем.

Тепер вилийте тісто за допомогою половника, одночасно прокручуючи сковороду для рівномірного розподілу, і смажте на першій стороні, поки краї не почнуть темніти і відходити від бортів (зазвичай це займає півтори-дві хвилини).

На другому боці млинці на кефірі та на молоці смажте не більше півхвилини.

Готові млинці на кефірі та молоці рецепт з фото покроково з дірочками, який ви побачили, можна подавати в чаю. Смачного!

Напередодні Масляної господині шукають нові рецепти приготування млинців. Всім відомо, що найбільш смачні млинцівиходять на молоці, але якщо в тісто додати ще й кефір, то страва вийде ажурними та ароматнішими.

Для приготування страви рекомендується використовувати сковорідку з антипригарним покриттям або чавунний посуд із товстими стінами та дном. Навіть якщо ви готуєте млинці не так часто, виділіть для них окрему сковороду, яка не використовуватиметься для приготування інших страв.

Якщо ви додаєте в тісто соду, її не потрібно гасити за допомогою лимонної кислотиабо столового оцту. Так як кефір чудово справляється з цією функцією.

У вік високих технологій не важко знайти відповідний рецепту мережі Інтернет. До наших днів збереглися різні варіантиприготування млинців, а також з'явилися нові способи приготування. Тому є із чого вибрати. У цій статті буде оглянуто кілька рецептів з використанням кисломолочних продуктів.

Рецепт тонких млинців на кефірі з молоком. Виходять смачні млинці з дірочками

Млинці з дірочками можна приготувати дуже швидко. Якщо слідувати рецепту, то у вас вийдуть ніжні та ажурні млинці, які тануть у роті. Щоб вони були досить тонкими, по сковороді слід розподіляти невелику кількість тіста.

Інгредієнти:

По 1 склянці кефіру та молока.
1 склянка борошна.
2 яйця.
2 ст.л соняшникової олії.
1 ст.л білого цукру.
Поварена сіль за перевагами.

Приготування

Щоб у процесі приготування не відволікатися на пошук необхідних продуктіввідразу підготуйте їх, щоб вони були на відстані витягнутої руки.

Курячі яйця розбийте в миску з високими бортами, додайте невелику кількість солі, після чого ретельно збийте за допомогою міксера. Для приготування млинців краще використовувати сільські яйця.

Молоко потрібно нагріти приблизно до 70 градусів і разом з кефіром влийте в тарілку з яйцями.

На наступному етапі просійте борошно кілька разів, щоб воно збагатилося киснем. Після цього додайте|добавляйте| в неї сіль, перешкодьте і додайте|добавляйте| в тарілку з іншими інгредієнтами.

Після цього додайте до маси одну ложку цукрового піску. Якщо ви вирішите додати більше цукру, краї млинців підгорятимуть.

Щоб млинці не прилипали до дна сковорідки, в тісто обов'язково додайте трохи олії.

Перед приготуванням страви рекомендується відкласти на 15-20 хвилин, щоб воно настоялось. Одним із секретів ажурних млинцівдобре розжарена сковорода. Коли вона буде нагріта, її слід змастити олією або салом, після чого влити тісто тонким шаром та обсмажувати з двох сторін до повної готовності. Перевертайте млинці ножем або лопаткою.

Млинці складайте в один стос на плоску тарілку. Щоб вони не підсихали, кожен шар рекомендується змащувати вершковим маслом та за бажання посипати цукром.

Готову страву подавайте у теплому вигляді з улюбленими інгредієнтами до чаю чи молока.

Товсті млинці на кефірі. Рецепт приготування

Деякі люди віддають перевагу товстим млинцям. У них не загортається начинка. Така страва подається зі сметаною, згущеним молоком, варенням, олією. Також вони можуть замінити звичайний хліб. Для приготування не використовуйте знежирений кефір, інакше у вас не вийдуть товсті млинці.

Інгредієнти:

1 склянка кефіру.
300 г борошна вищого гатунку.
3 яйця.
2 ст.л олії.
1 ч.л соди.
1 щіпка солі.

Приготування

У глибоку ємність розбийте курячі яйця, влийте кефір, додайте соду та сіль. Після цього всі інгредієнти слід ретельно перемішати. Після вступу в реакцію соди з кефіром у тесті повинні утворитися бульбашки. Якщо ви любите солодкі млинці, то можете додати масу трохи цукру.

Потім поступово додавайте борошно, що просіює. При цьому суміш необхідно постійно помішувати. У вас має вийти густа маса, що нагадує консистенцію сметани, тому при необхідності кількість борошна можете збільшити.

Тепер можна розпочати смаження млинців. Спочатку потрібно добре розігріти сковороду, потім змастити її олією і вилити один ополоник тесту.

Обсмажуйте млинці з обох боків.

Млинці складайте в одну стопку, за бажання змащуйте їх олією. Смачного!

Млинці з кабачків на кефірі

Тепер давайте розглянемо оригінальний рецептприготування млинців із кабачків. Крім того, ми додамо зелень, але якщо вам не подобається такий варіант, то можете її не додавати.

Інгредієнти:

2 кабачки.
1,5 склянки кефіру.
1 пучок зелені.
1 склянка борошна.
4 яйця.
0,5 ч.л. солі.
2 ч.л олії.
1 ч.л розпушувача.
Вершкове масло.

Приготування

Свіжі та молоді кабачки помийте під проточною водою, обсушіть за допомогою паперових рушників, після чого подрібніть на тертці. Щоб позбутися зайвої рідини, терті кабачки відкиньте на друшляк.

На наступному етапі до цукіні додайте курячі яйця.

Потім додайте до інших інгредієнтів харчову сільза перевагами.

Щоб надати легкість млинцям, до тіста потрібно додати розпушувач.

Потім перешкодити всі продукти потрібно перемішати до утворення однорідної маси.

Петрушка з кропом або іншу зелень помийте, подрібніть і додайте в миску з іншими інгредієнтами.

Після цього додайте до ємності кефір середньої жирності.

Поступово додайте борошно, що просіює. Щоб уникнути утворення грудочок, тісто потрібно постійно помішувати.

На фінішному етапі влийте трохи олії.

Тепер розігрійте сковороду, додайте невелику кількість олії, а потім розподіліть тісто приготоване тонким шаром.

Обсмажуйте з двох боків до появи рум'яного кольору.

Готові млинці краще змастити шматочком вершкового масла|мастила|.

Можете відразу подавати до столу. Смачного!

Як загорнути млинці з ікрою? Гарні способи

Млинці з ікрою є справжнім делікатесом. Після приготування страви потрібно подумати над гарною подачею. Це можна зробити кількома способами.

Гарячий млинець потрібно для початку змастити невеликим шматочкомрослинного масла.

Потім нанесіть червону ікру в невеликій кількості, оскільки основна частина ікри додаватиметься в кінці оформлення.

На наступному етапі потрібно підвернути краї млинця та згорнути його у трубочку.

Сформовані рулети потрібно буде навскіс розрізати на дві частини. На зріз викласти ікру.

Для наступного варіанта подачі нам знадобиться:

12 млинців.
50 г чорної ікри.
50 г червоної ікри.
50 г вершкового масла|мастила|.

Краї готового тонкого млинця скласти до середини.

Після цього складіть млинець навпіл, як показано на фото нижче.

Тепер потрібно згорнути смужку в акуратну трубку та закріпити її за допомогою шпажки чи зубочистки.

Коли сформуєте трубочки зі всіх млинців, то зверху викладіть ікру.

Нижче подивіться, як ще можна подати млинці з ікрою.

Я їх уже писала. Але сьогодні хочу розповісти про незвичайну техніку заварювання тіста. Тоді млинці точно виходять у дірочку. Що цікаво, вони досить легко знімаються, у мене навіть вперше не вийшов комом.

Давайте перейдемо до рецептів і докладніше опишу нюанси їх приготування.

Нюанси при приготуванні тіста:

Яйця, молоко та кефір повинні постояти та зігрітися у теплі, так вони додадуть легкості тісту.
Соду гасите в окропі або гарячому продукті (сироватка, молоко).
Після кожного млинця сковороду потрібно трохи змастити, щоб краї вийшли хрусткими.
Просіяне борошно насичене киснем і дає тесту обсягу.
Перед тим, як набрати наступний ополоник, змішайте масу, щоб гуща, що осіла, піднялася і перемішалася.
Використовуйте один посуд для мірки інгредієнтів (чашка, склянка).
Придбайте важку сковорідку з товстим дном.
Залишіть чашу з тестом хоча б на п'ять хвилин осторонь, клейковина в борошні вже почне працювати і додасть пов'язаності та однорідності всій масі.

Часто чую, що на кефірі більше роблять оладки, а не млинці. Але це чудова основа для них. Просто потрібно його змішати з окропом потрібних пропорціях, Тоді тісто вийде рідке, а ласощі тонкі.

Інгредієнти:

1 склянка кефіру
1 склянка окропу
1 склянка борошна
2 яйця
2 ст. цукру
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. соди
Рослинна олія

Яйця краще розтерти із цукром та сіллю до утворення піни. У цю суміш вливаємо кефір та добре змішуємо.

У загальну миску просіюємо борошно і домагаємося однорідності, ретельно перемішуючи.

Тепер наливаємо окріп у таку ж склянку, якою відміряли борошно та кефір і вводимо трохи соди.

Безперервно перемішуючи тісто, вливаємо окріп.

І додаємо олію.

Випікати починаємо на розпеченій сковорідці з потовщеним дном, трохи змащеною олією.

Пекуться вони дуже швидко.

Олія допомагає млинцям легко перевертатися і надає смаку, тому його краще брати без запаху або замінити вершковим.

Рецепт тонких млинців з дірочками на молоці та окропі

Один з моїх улюблених рецептів на основі молока та окропу. Ці млинці виходять завжди! Тісто заводиться дуже швидко і легко знімаються зі сковороди.

Я також заздалегідь дістала яйце та молоко та вони зігрівались у кімнатній температурідві години.

Інгредієнти:

250 мл молока
350 мл води
1,5 склянки борошна
2 яйця
1 ст. рослинного масла
Ложка цукрового піску

Розбиваємо два яйця, змішуємо їх із цукром та молоком.

Просіюємо в цю чашу борошно, що просіює, і замішуємо до однорідності. Додаємо олію.

Поки цим займаємося, вмикаємо чайник і кип'ятимо його. Склянку окропу змішуємо з содою і вливаємо його в підлозі готове тісто. Швидко змішуємо окріп рештою маси.

Тісто виходить дуже гладке і щільне, навіть незважаючи на те, що рідке.

Перед кожним новим млинцем сковорідку потрібно трохи промазати, це важливо для заварних млинців, щоб отримати ажурність.

Коли я вперше випробувала цей рецепт, то побоялася цієї рідкої консистенції, але вирішила перший млинець все ж таки спекти. На подив все пішло просто чудово.

на гарячій сковородітісто відразу почало віддавати вуглекислий газі пішло дірочками. Краї підсохли та зарум'янилися. Я люблю саме хрумку каемочку, за цим рецептом вона виходить.

Ось тільки масло у мене було із запахом і, звичайно, воно передалося млинцям. Вирішила, що наступного разу я спробую додати вершкове. Думаю, що з ним і облямівка буде ажурнішою.

До речі, я хотіла їх начинити сиром, але його не було під рукою, виявляється, донечка його знайшла раніше за мене. Тому просто намазала млинці сирним сиром і звернула до трубочки. Виходить дуже ситний перекус.

Як приготувати тісто на сироватці

Думаю, що багато мам пристосувалися робити сирок своїм діткам з кефіру. Так ось він поділяється на сирні пластівціі сироватку, якої залишається чимало. Найчастіше я її виливаю, хоча знаю, що багато хто її п'є, додає в окрошку або використовують як засіб для догляду за собою.

Але нещодавно знайшла чудовий рецепт, як використовувати сироватку, що залишилася, в млинцях. Мені дуже сподобалася ця ідея і я ділюся нею з вами.

Інгредієнти на 30 млинців:

720 мл сироватки
300 мл води
300 гр борошна
2 яйця
2 ст. крохмалю
1 ст. цукрового піску
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. соди
60 гр олії (вершкового або рослинного)

У підготовлене борошно додаємо 2 ложки крохмалю, дрібку солі та цукор.

500 мл сироватки ставимо на плиту до закипання.

У цей час вбиваємо два яйця, до них виливаємо сироватку і воду, що залишилася.

Замішуємо із борошном. Ось таке тісто виходить зараз.

Сироватка почала закипати і до неї всипаємо соду. З'явиться сильна піна, ця сода дала реакцію, так і має бути.

Вводимо її в тісто, додаємо олію і переходимо до випікання.

Ви отримаєте дуже пишну та об'ємну масу.

На розпечену змащену сковороду виливаєте потрібна кількістьтіста. Подивіться, які утворюються дірочки.

Для прожарювання по обидва боки вистачає хвилини.

Тонкі заварні млинці на молоці та кефірі

Ми з вами вже спробували заварити тісто окропом. І тепер я розповім, як його замінити на молоко. Процес загалом той самий, тільки смак виходить м'якшим.

Рецепт дуже цікавий і легко запам'ятається, тому що основних інгредієнтів ми беремо в однаковій кількості - по одній склянці або чашці.

Інгредієнти:

1 склянка кефіру
1 склянка молока
1 склянка борошна
1 яйце
1 ст. цукру
1 ч. л. солі
1 ч. л. соди
Масло

У чашу з борошном вводимо яйце, цукор, дрібку солі та соду. Виливаємо склянку теплого кефіру та перемішуємо.

У сотейник виливаємо потрібну кількість молока та нагріваємо, але не кип'ятимо. І заварюємо їм готове тісто.

Вливаємо 2 столові ложки будь-якої олії (соняшникової або вершкового).

Відсуваємо масу на п'ять хвилин, щоб клейковина в борошні почала працювати і дала гущу.

До речі, якщо ви запитуєте своїх бабусь, то переконайтеся, що вони давно знають рецепти заварювання тіста і вважають, що саме окріп надає млинцям ці самі дірочки.

На смак вважаю, що заварні млинці та звичайні особливо нічим не відрізняються, ось тільки знімаються чомусь легше. Тому раджу недосвідченим господиням розпочинати свою кулінарну діяльність саме з них.

На 1 чайну чашку молока виходить близько 15 млинців.

Але, якщо ви готували на півлітра, тоді у вас вийшла велика стопка. І, якщо ви переживаєте, що вони не з'їдуться і засохнуть, тоді змастіть кожен млинець вершковим маслом або загорніть начинку і відправте в морозилку. Про самих смачних начинокя писала.

Ми найчастіше використовуємо ліверну та сирну начинку. Дістаєш потрібну кількість млинців з морозилки і відправляєш у мікрохвильову піч на розморожування. Такі напівфабрикати дуже рятують.

Я навела найпоширеніші рецепти заварних млинців. Вони беруться за основу та інтерпретуються кожною господинею: хтось додає більше цукру, хтось вводить куркуму та інші спеції. Але робиться це все саме на вищезгаданих рецептурах.

Млинці – вічні супутники не лише Масляної, а й будь-якого слов'янського застілля. Перед ними схиляються діти та дорослі гурмани не стільки за схожість круглого коржика із сонячним диском, скільки за апетитний вигляд та різноманітний смак(Він досягається за допомогою начинок). Млинці готують на молочних продуктах або без них, з використанням борошна, отриманого з різних круп(гречки, кукурудзи, вівса, пшениці) чи їх суміші. Кожна поважна господиня має свій рецепт цієї страви. Пропонований варіант, млинці на кефірі та молоці, відрізняється простотою приготування. традиційних дріжджівдля отримання «заповітних дірочок» використовується гашена сода). Такі тонкі млинці добре подавати з медом, сметаною, джемом, варенням, фруктовим конфітюром, начиняти сиром.

Смак Інфо Млинці

складові

Молоко – 1 ст.;
Кефір – 1 ст.;
Борошно пшеничне – 1 ст.;
Цукровий пісок- 2 ст. л.;
Яйце куряче - 2 шт.;
Сіль - 1 щіпка;
Сода – 1 щіпка;
Сік лимона – 1 ст.
Олія – 2 ст.л.

Як приготувати млинці на кефірі та молоці.

У зручну миску розбийте обидва курячі яйця. Додайте цукор та щіпку солі.

Влийте в суміш кефір.

Збийте введені компоненти віночком. Можна спочатку збити яйця із цукром, а потім додати кисломолочний продукті все перемішати (так легше розмішати яєчні жовтки).

У ємність із яєчно-кефірною масою просійте борошно.

Після борошном додайте в суміш розпушувач. Соду попередньо погасіть лимонним сокомабо оцтом. Якщо замість соди використовується Пекарський порошок, його потрібно попередньо з'єднати з невеликою кількістю борошна.

Ретельно перемішайте компоненти віночком чи вилкою. Намагайтеся не допускати утворення грудочок.

В отримане густе тісто влийте тонким струмком молоко. Не припиняйте заважати масу рухом ложки по колу. Повинна вийти досить рідка суміш, що легко ллється. Густота тіста залежить від якості борошна, тому все молоко може не знадобитися. Якщо маса виявиться занадто густою, для отримання потрібної консистенціїдодайте кип'яченої води. Прикрийте ємність харчовою плівкоюабо паперовим рушником і залиште на 20 хвилин для набухання клейковини.

Щоб позбутися необхідності змащувати жиром сковороду для кожного млинця, додайте в тісто олію. Акуратно перемішайте. Тісто для млинців готове!

Добре розпечену сковороду потрібно змастити жиром. Важливо, щоб на дні ємності для випікання млинців не було надлишків олії, але й ділянок без жирової плівки теж не повинно бути. Вилийте порцію тесту на сковороду та розподіліть його обертальним рухом по всій поверхні. Намагайтеся потрапити цівкою в центр дна - це полегшить рівномірне розтікання маси на всі боки. Після того, як поверхня млинця стане матовою, переверніть його на інший бік, і продовжуйте підсмажувати до готовності. У середньому процес смаження займає 1 хвилину з кожного боку.

Складіть млинці на кефірі та молоці гіркою на тарілку. Так вони довше збережуть тепло, дійдуть до повної готовності. Млинці можна їсти відразу, але постоявши 30 хвилин, вони стануть кращими. Запрошуйте всіх до столу! Але пам'ятайте, млинці прийнято їсти руками. У давні часи кожен, хто насмілився доторкнутися до священної страви (символу Ярило) ножем або вилкою, зазнав страти. У домашній обстановці варто підтримати традицію, не використовувати столові прилади під час їжі млинців, тому подбайте про серветки. Смачного!

Господині на замітку

Якщо в тісто не додавати цукор, приготування спроститься, тому що млинці не підгорятимуть і чіплятимуться до сковороди. Крім того, можна буде використати несолодкі начинки: ікру, гриби, курку, гречану кашу
Якщо кожен млинець, знятий зі сковороди, змащувати маленьким шматочком вершкового масла, їжа стане поживнішою та смачнішою.
Цікавий різновид страви – млинці з припеком. У цьому варіанті начинку додають прямо в борошняну суміш, або викладають на млинчик, що підсмажився з одного боку, а зверху заливають другою порцією тесту. Як наповнювач виступають підсмажені шматочки грибів, овочів, сир, рубана зелень.