단백질에서 노른자를 분리하는 방법? 닭고기 달걀의 단백질에서 노른자를 적절하고 쉽게 분리하는 방법: 방법, 팁, 비디오. 플라스틱 병을 사용하여 계란에서 단백질에서 노른자를 분리하는 방법: 지침

한 가지가 필요합니다: 흰자나 노른자. 때로는 둘 다 필요하지만 별도로 추가해야 합니다. 노른자에서 단백질을 분리하는 가장 인기 있는 4가지 방법을 살펴보겠습니다.

방법 번호 1. 손가락으로 담즙에서 단백질을 분리하는 방법은 무엇입니까?

이 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 가장 쉬운 방법은 계란을 접시에 깨고 손가락으로 조심스럽게 노른자를 제거하는 것입니다. 큰 스푼을 사용할 수도 있지만 노른자 주위의 필름을 손상시킬 가능성이 더 큽니다.

이 방법의 경우 얇은 고무 장갑을 사용하는 것이 좋습니다. 약국에서 구입할 수 있습니다.

다른 변종 이 방법계란이 손으로 부서지고 단백질이 손가락을 통해 접시로 흐르고 노른자가 손바닥에 남아 있다는 점에서 다릅니다.

글쎄, 세 번째 (가장 힘든) 옵션 : 계란을 그릇에 담고 노른자는 노른자와 같은 지름의 접시로 덮고 단백질은 다른 접시의 숟가락으로 제거합니다.

방법 번호 2. 깔때기로 노른자에서 단백질을 분리하는 방법은 무엇입니까?

분리를 위해 구입 한 플라스틱 깔때기 또는 직접 만든 종이 깔때기가 적합합니다 (바닥에 1-1.5cm의 구멍이있는 종이 봉지 만들기). 유리에 깔때기를 놓고 계란을 깨십시오. 모든 단백질이 배수되고 노른자가 깔때기에 남을 때까지 기다리십시오.

흰자와 노른자를 어떻게 분리할 수 있습니까? 손재주를 위해 후자 방법의 또 다른 버전이 있습니다. 그것은 계란을 2 부분으로 나누고 내용물을 접시 나 컵에 부어 점차적으로 노른자를 분리하여 결국 껍질 중 하나에 남아 단백질이 그릇에 떨어지는 사실로 구성됩니다.

단백질 실이 계란을 분리하는 것을 허용하지 않으면 포크로 도우십시오.

방법 번호 3. 구멍 만들기

구멍을 만들어 노른자에서 단백질을 분리하는 방법을 고려하십시오. 껍질의 작은 구멍은 위와 아래에서 칼(바늘이나 종이 클립을 사용할 수도 있음)로 만듭니다. 바닥 구멍은 단백질이 방해받지 않고 흘러 나오고 노른자가 내부에 남도록 더 넓을 수 있습니다. 분리 과정의 속도를 높이기 위해 계란을 한 쪽에서 다른 쪽으로 이동할 수 있습니다. 단백질이 흘러 나오면 껍질이 부서지고 노른자가 별도의 그릇에 부어집니다.

방법 번호 4. 구분 기호

노른자에서 단백질을 분리하는 방법에 대한 모든 조언이 귀하에게 적합하지 않다면 분리기를 구입해야 합니다. 분리기를 그릇에 넣고 계란을 깨뜨립니다. 노른자는 중간에 있어야 합니다. 단백질이 분리기의 슬롯을 통해 흐르고 노른자를 다른 플레이트로 옮길 때까지 기다려야 합니다.

그리고 몇 가지 더 유용한 팁집에서 흰자와 노른자를 분리하는 방법(뿐만 아니라):

노른자와 흰자를 분리하기 전에 계란을 씻으십시오 뜨거운 물껍질에 있을 수 있는 박테리아를 제거하기 위해;
신선한 계란을 사용하는 것이 좋습니다.
계란이 냉장고에 최소 15분 동안 있었다면 단백질과 노른자를 분리하는 것이 더 쉽습니다.
여러 개의 계란을 분리하려면 세 개의 그릇(또는 컵)을 가져와야 합니다. 그 중 하나는 노른자용이고 다른 두 개는 단백질용입니다(단백질을 작은 그릇에 분리하고 분리된 단백질을 큰 그릇에 넣습니다. 그릇);
분리된 단백질이나 노른자 중 일부가 바로 필요하지 않다면 얼렸다가 다시 사용할 수 있습니다. 경제적인 주부들에게 매우 편리하고 실용적입니다.

사진과 함께 단계별 지침은 계란을 분리하는 방법, 단백질을 노른자에서 분리하는 방법을 알려줍니다. 저를 믿으십시오, 어린 아이도 그것을 다룰 수 있습니다!

우리 가족의 베이킹 과정은 항상 재미있는 게임으로 바뀝니다. 우리 아이들은 밀가루를 체로 치고 반죽하고 반죽하는 것을 좋아합니다. 그리고 그들은 믹서 그릇이나 내 거품기 아래에서 달걀 흰자가 점차적으로 공기 구름으로 변하는 것을 항상 매혹적으로 지켜보고 있습니다.

나는 최근에 막내 아들에게 달걀의 흰자위와 노른자위를 분리하는 방법을 가르쳤습니다. 일주일 동안 매일 고환을 두드려 분리했습니다. 그들은 노른자를 껍질에서 껍질로 옮기고 손으로 풀어서 병으로 단백질에서 분리했습니다. 물론 고전적이고 고된 아이의 이별 방법은 여전히 서투릅니다. 하지만 이제는 손이나 병으로 노른자를 쉽게 분리할 수 있습니다!

4세 아이도 쉽게 단백질과 노른자를 분리할 수 있어요!

또한보십시오:

노른자에서 단백질을 분리하는 방법?

재료:

계란.

옵션 장비:

두 잔.

요리 방법:

노른자를 분리하는 고전적인 방법

두 잔, 세 잔이 더 좋습니다. 하나에는 분리된 흰자위를 넣고 다른 하나에는 계란의 노른자를 넣습니다. 세 번째 이상에서는 계란을 분리하고 실수로 노른자를 손상 시키면 하나의 계란만 치기에 적합하지 않습니다.

평평한 표면이나 컵 가장자리에서 껍질을 부드럽게 깨십시오. 가능한 한 가운데에 가깝게 부수십시오. 컵 가장자리나 칼로 고환을 치면 단백질에 작은 껍질이 들어갈 가능성이 있습니다.

엄지손가락으로 컵 위로 달걀을 열고 반으로 나눕니다. 노른자가 껍질 중 하나에 가라 앉도록하십시오. 단백질이 대체된 그릇에 조용히 흐르도록 하십시오.

달걀 노른자를 껍질에서 껍질로 부드럽게 옮기고 점차적으로 단백질에서 분리하십시오. 조심하고 실수로 껍질을 손상시키지 않도록하십시오.

분리된 노른자를 두 번째 컵에 넣습니다.

계란을 손으로 분리하는 방법

흰자를 분리하는 또 다른 방법은 손바닥에 계란을 깨서 손가락 사이에 자유롭게 떨어뜨리는 것입니다. 이 방법이 훨씬 쉽고 처음보다 빠르게, 그러나 장래에 단백질 거품을 채찍질할 계획이라면 많은 수의손의 천연 지방이 결과에 영향을 줄 수 있습니다. 그러므로 이런 식으로 고환을 분리하기 전에 손을 철저히 씻으십시오!

병으로 노른자와 흰자를 분리하는 방법

이 방법은 훨씬 간단하지만 우리 가족에게는 뿌리를 내리지 못했습니다. 깨끗한 리터 플라스틱 병을 가져 가라. 컵에 계란을 깨십시오. 병의 벽에 손가락을 대고 목을 노란색 덩어리로 가져오고 점차적으로 압력을 줄이고 병으로 당깁니다. 단백질은 컵에 남아 있고 노른자는 다른 그릇으로 옮깁니다. 병의 측면을 누르고 짜내십시오.

맛있게 드세요!

소유자에 대한 참고 사항
분리 후 흰자를 치면 작은 컵에 하나씩 분리하고 분리 후 큰 볼에 옮깁니다. 이렇게 하면 노른자 중 하나가 갑자기 손상되는 경우 불운을 피할 수 있습니다. 달걀 노른자의 지방은 푹신한 단백질 거품을 휘젓는 것을 방지할 수 있음을 기억하십시오.
깨진 계란에 부딪히면 작은 조각쉘, 더 큰 쉘로 쉽게 얻을 수 있습니다.
냉장고에서 갓 나온 차갑고 신선한 고환은 분리하기가 더 쉽다는 것을 기억하십시오. 그들에서 노른자는 더 강하고 쉽게 뚫리지 않습니다. 한 가지, 대부분의 요리법에는 실온의 계란이 필요합니다. 찬 계란은 흰자를 분리한 후 컵을 덮어주세요 비닐 랩그리고 그대로 두십시오 실온약 15-20분.

부드럽고 약간 거친 흰색에 부드러운 크림 같은 노른자를 싼 수란 만드는 법, 매번 완벽한 결과를 얻는 방법, 이것을 읽으십시오 단계별 레시피사진으로.

완벽한 프렌치 오믈렛을 만드는 방법에 대한 단계별 레시피를 읽으십시오. 이 섬세하고 옅은 황금빛 접시는 무엇보다도 최고입니다. 계란 아침 식사그리고 가능한 모든 오믈렛 중에서 가장 뛰어난 것.

일부에서는 조리법노른자만 사용하거나 흰색만 사용해야 합니다. 또한 어떤 페이스트리는 따로 구타하면 더 훌륭합니다.

팁: 흰자와 노른자를 분리하기 전에 무엇을 찾아야 합니까?

노른자를 쉽게 분리하려면 다음 팁을 따라야 합니다.

계란은 신선해야 합니다.
사용하기 전에 냉장고에 20분 동안 보관해야 합니다.
달걀 껍질은 균열 및 손상이 없어야 합니다.
많은 수의 계란을 구성 요소로 나누어야하는 경우이 경우 3 개의 판을 사용하는 것이 좋습니다. 한 접시에 교대로 분리하고 다른 두 접시에는 흰자와 노른자를 따로 붓습니다. 따라서 분리에 실패한 경우 이전에 분리된 부품을 망치지 않습니다.

또한 계란은 사용하기 전에 씻어야 합니다. 따뜻한 물, 특히 생으로 사용하려는 경우(예: 티라미수 또는 수제 마요네즈), 많은 수의 박테리아가 포함되어 있습니다. 그렇지 않으면 살모넬라증을 "잡을"기회가 있습니다.

단백질에서 노른자를 쉽고 빠르게 분리하는 방법: 계란 분리 방법

가장 친숙한 방법: 달걀 껍질을 깨고 내용물을 손바닥에 붓고 손가락을 약간 닫습니다. 단백질은 손가락을 통해 플레이트로 흐릅니다.

깔때기의 도움으로. 깔때기를 종이에서 비틀어 유리에 넣어야합니다. 껍질을 깨고 내용물을 깔때기에 붓습니다. 단백질은 깔때기 바닥에 있는 구멍을 통해 유리로 흐를 것입니다.

접시 위에 계란을 깨고 숟가락이나 손가락으로 노른자를 조심스럽게 꺼내십시오. 가장 중요한 것은 보호 필름을 손상시키지 않는 것입니다.
최대 특이한 방법- 빈 플라스틱 병을 사용하십시오. 껍질을 살살 부수고 내용물을 그릇에 담고 페트병을 가져다가 손가락으로 짜서 노른자까지 가져와 목둘레 전체가 그 위에 놓이도록 한 다음 손가락을 풀면 즉시 병 안에 있으십시오;

쉘의 도움으로. 칼을 사용하여 껍질을 깨고 반으로 약간 분리하십시오. 이것은 컵 위에서 이루어져야 합니다. 단백질의 일부는 즉시 쏟아지고 나머지는 껍질의 절반에서 다른 절반으로 노른자를 던져 제거됩니다.

불어내는 방법. 달걀 껍질 양쪽에 작은 구멍을 만들고 구멍 중 하나에 입술을 대고 단백질을 불어냅니다.

메추라기 알을 구성 요소로 분리하는 방법

껍질이 얇고 매우 약하기 때문에 이것은 일종의 보석 작업입니다. 이 어려운 작업에 대처하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다.

방법은 닭고기를 사용할 때와 동일합니다. 껍질을 깨고 다람쥐가 손가락을 통해 배수되도록하십시오.
슬롯 형 스푼이나 올리브 용 특수 스푼을 사용할 수 있습니다. 우리는 껍질을 깨고 내용물을 숟가락에 붓습니다.
또한 메추라기 알의 분리는 큰 체를 사용하여 수행 할 수 있습니다. 우리는 그것을 거기에서 부수고 모든 단백질이 흘러 나올 때까지 기다립니다.
계란을 컵에 붓고 티스푼으로 그릇에서 노른자를 꺼냅니다.
껍질의 상단에 작은 구멍을 만들고 다람쥐가 배수되도록 할 수 있습니다.

그건 그렇고, 메추라기 알을 열기위한 특별한 가위가 있습니다. 그들은 노른자를 손상시키지 않고 달걀 껍질의 상단을 쉽게자를 수 있습니다.

타조 알의 노른자에서 단백질을 분리하는 방법

그들의 껍질은 훨씬 더 두껍습니다 - 약 3mm, 무게는 약 1.5kg으로 15-25 마리의 닭에 해당합니다. 분리를 위해 가장 좋은 방법한쪽에 칼로 껍질에 구멍을 뚫고 기울이면 단백질이 흘러 나옵니다. 나머지 노른자는 구멍을 뚫어 준비된 접시에 부을 수 있습니다. 전체가 필요한 경우 껍질의 구멍을 늘리고 손상되지 않은 상태에서 제거하십시오.

위의 방법 중 어느 것도 적합하지 않은 경우 특수 분리기를 구입할 수 있습니다. 분리기는 다양한 모양과 크기로 제공됩니다. 그것을 접시에 놓고 계란은 깨져서 노른자가 가운데에 있고 흰자는이 장치의 구멍을 통해 흘러 나옵니다.

단백질을 거품에 휘핑하지 않고는 바람이 잘 통하는 단맛이 표준에 도달할 수 없으며 반죽은 노른자를 추가하지 않고는 신성한 부드러움을 얻을 수 없습니다.

단백질은 팬케이크, 튀김용 반죽을 만들 때 연결 고리 역할을 하며 노른자는 제품에 밝고 밝은 색상을 제공합니다.

계란의 두 구성 요소 모두 고유한 목적이 있으며 듀엣에 필요한 제품이 아니므로 단백질에서 노른자를 올바르게 분리할 수 있는 것이 중요합니다.

분리(분리)에는 주의와 정확성이 필요합니다. 달걀 껍질에 포함된 물질은 점성이 있어 분리하기 어렵습니다. ㅏ 노른자 한 알이라도 단백질 속으로 들어가도 질적으로는 제 기능을 하지 못하고,그리고 요리는 당신의 기대에 부응하지 않을 것입니다. 이것은 특히 그러한 경우에 해당됩니다. 절묘한 제품같은, 수플레, 머랭, 무스. 노른자와 흰자 분리는 어렵지 않습니다 경험 많은 주부들, 그러나 초보자 요리사의 경우 다양한 옵션에 대해 아는 것이 좋습니다.

전통적인 방법

소매 체인에서는 엄청난 양분리기의 새로운 혁신적인 디자인, 그러나 많은 사람들이 단순하지만 매우 선호합니다. 효과적인 방법두 개의 계란 구성 요소를 분리합니다. 그들도 시도하십시오.

손의 속임수

접시 가장자리에 계란을 깨거나 칼로하십시오.

경험이 쌓이면 노른자를 손상시키지 않고 계란을 깨는 능력은 반드시 오게 되겠지만 처음에는 섬세하게 행동해야 합니다.

내용물을 깊은 그릇에 붓습니다.

노른자는 퍼지는 단백질로 둘러싸인 용기 중앙에 있습니다.

손가락으로 부드러우면서도 단단하게 잡고 접시에서 꺼냅니다.

쏟아지는 단백질

계란의 투명한 부분은 그냥 부어도 됩니다!

달걀의 날카롭고 뭉툭한 면에 구멍을 뚫습니다. 그들 중 하나는 더 넓어야합니다. 계란을 접시 위에 놓고 계란 흰자가 더 큰 구멍을 통해 배출되도록 합니다. 빠르지 않으니 인내심을 가지세요.

분리 속도를 높이려면 계란을 좌우로 약간 흔들거나 작은 구멍에 입술을 대고 세게 바람을 불면 됩니다. 단백질이 흘러 나오고 노른자는 껍질에 남습니다.

숙련 된 요리사가하는 방법

접시 위에 나이프 또는 포크의 뭉툭한 부분을 사용하여 계란 중앙의 껍질을 두드리고 자신있게 2등분합니다.

단백질의 일부는 즉시 접시에 들어갑니다.

남은 것은 껍질 중 하나에서 결정됩니다.

껍질의 절반에서 다른 절반으로 달걀의 나머지 부분을 붓고 모든 단백질이 흐를 때까지 용기 위에 그대로 두십시오.

우리는 즉석 수단의 도움으로 분리합니다.

계란의 성분을 빠르게 분리할 수 있습니다. 다른 수단, 숙련된 셰프도 요리와는 거리가 먼 사람도 집에서 찾을 수 있는 메뉴 - 일반 깔때기 또는 빈 플라스틱 병. 그러한 장치를 사용하는 것은 쉽습니다.

플라스틱 병을 헹구고 말리십시오.

계란을 깨서 평평한 접시에 놓습니다.

양쪽에서 병을 쥐고 공기를 빼십시오.

용기의 목 부분은 노른자 표면에 최대한 가까워야 하며 병의 압축을 풀어야 합니다.

전체 노른자는 용기에 쉽게 흡수됩니다.

이제 원하는 용기에 붓기만 하면 됩니다.

공장에서 만든 깔때기를 가져 오거나 예를 들어 whatman 종이 또는 프린터 종이로 직접 만들고 원뿔에서 끝을 잘라냅니다 (작은 손가락 크기의 구멍이 있어야 함). 계란을 깨고 내용물을 깔때기에 붓습니다. 단백질이 이동할 플레이트를 잡고 껍질에 노란색 "이웃"을 남깁니다.

쉬워요

플라스틱 컵을 가져 가라. 칼을 가열하고 너비가 센티미터 이하인 바닥에 초승달 모양으로 자릅니다. 계란을 붓고 투명한 물질이 만들어진 구멍을 통해 배출되도록하십시오. 깊은 플라스틱 숟가락으로도 똑같이 할 수 있습니다.

노른자만 있으면 상태에 관계없이 바늘이 없는 주사기를 사용하세요. 조심스럽게 계란을 깨고 주사기로 노란색 구성 요소를 당기면 남은 것은 비우는 것입니다.

손쉬운 분리를 위한 특수 장치

단백질과 노른자를 쉽게 분리할 수 있는 특수 분리기인 기적의 기술에 주목하십시오.

소셜 네트워크의 리뷰로 판단하면 가장 인기있는 분리기는 몇 초 안에 작업에 대처하는 실리콘 배입니다.

작동 원리는 병으로 "운동"하는 것과 동일하며 배만 더 편리하고 매력적입니다.

계란의 내용물을 깊은 그릇에 붓습니다.

손가락으로 배를 쥐고 목을 노른자까지 가져옵니다(지름은 노른자 둘레에 해당).

그들이 만지면 그립을 풉니다.

배는 노른자를 능숙하게 "삼킨다".

상점 및 특수 장치체의 형태로.

거기에서 점성 계란 물질을 결정할 수 있습니다.

단백질은 메쉬를 통해 흐르고 나머지는 제자리에 유지됩니다.

처리 속도를 높이려면 체를 약간 움직이고 기울이십시오.

오늘 당신은 당신의 취향에 분리기를 선택할 수 있습니다. 디자이너의 노력 덕분에 매우 매력적으로 보입니다. 이것은 "스마일" 구멍이 있는 컵과 하나 이상의 슬롯이 있는 접시, 숟가락, 심지어 계란 권총입니다.

제품은 플라스틱, 세라믹, 금속으로 다양한 수의 계란을 위해 디자인되거나 세련되거나 "재미있는"것입니다. 그러나 이러한 분리기는 동일한 원칙에 따라 만들어집니다. 단백질은 하나 이상의 구멍을 통해 배수될 기회가 주어지고 나머지는 안전하고 건전하게 유지됩니다.

기술의 경이

엔지니어는 또한 고정밀 분리기를 만들었으며 디자이너는 절묘한 스타일로 디자인했습니다. 장치에서 뚜껑을 열고 가운데에 계란을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 그런 다음 상단 구획이 180° 회전하고 원래 위치로 돌아갑니다. 뚜껑이 열리고 짜잔! 노른자는 그물에 따로 떨어져 있는 반면 단백질은 장치 바닥에 남아 있습니다.

껍질에 달걀을 넣는 장치도 있습니다. 그들은 모든 과정을 스스로 수행합니다.

메추라기 알

제대로 깨는 방법 메추리알단백질을 분리하기 위해 노른자를 잡고 있는 깨지기 쉬운 박막으로 인해 섞일 위험이 매우 높기 때문에?

중간에 구멍이 있는 미니 올리브 스푼을 사용하십시오.

계란을 용기에 깨뜨린 다음, 숟가락에 내용물을 퍼냅니다.

계란을 숟가락에 직접 부어 볼 수 있습니다.

메쉬 표면에 미니어처 계란을 깨십시오.

제품이 신선하면 다람쥐가 쉽게 배수됩니다. 약간 오래된 경우 표면에 롤링하십시오.

냉장 계란은 분리하기 가장 쉽습니다.
가장 신선한 달걀은 흰자와 노른자가 잘 맞지만 분리하기가 더 쉽습니다.
계란의 구성 요소는 냉장고에서 며칠 동안 별도로 보관할 수 있습니다.
접시나 컵의 가장자리에 직접 계란을 깨뜨릴 때 껍질 조각이 접시에 들어가지 않도록 하십시오. 제거하기 어렵습니다.

유용한 영상

마지막으로 병으로 분리하는 모습을 영상으로 공유합니다. 보시다시피 복잡한 것은 없습니다.

요리할 때 달걀 노른자와 흰자를 따로 사용하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 첫 번째는 가장 자주 크림을 준비하고 두 번째는 독립적으로 사용됩니다. 처음으로 단백질에서 노른자를 분리하는 방법의 문제에 직면하여 수십 다양한 방법, 각각의 장점과 단점이 있습니다.

병으로 단백질에서 노른자를 쉽게 분리하는 방법은 무엇입니까?

다음으로 필요한 것은 플라스틱 병입니다. 플라스틱 병의 측면은 노른자를 가두기에 충분한 공기를 방출하기 위해 부드럽게 압착해야 합니다. 짜낸 병의 목 부분을 노른자 표면으로 가져옵니다.

계란 노른자와 함께 공기가 빨려 들어가도록 병의 벽을 풉니 다. 이제 병의 측면을 다시 부드럽게 눌러 노른자를 다른 용기로 옮깁니다.

달걀 흰자위와 노른자위를 자주 분리하는 경우 이를 위한 특별한 단위를 얻는 것이 좋습니다. 일반적으로 고무 또는 실리콘으로 만들어진 유연한 용기는 작동 원리가 유사한 일반 병을 대체하는 역할을 합니다.

단백질에서 노른자를 빠르게 분리하는 방법은 무엇입니까?

가장 "현대적"인 방법과 함께 계란 노른자를 분리하는 보다 "고대적인" 방법도 있습니다. 말 그대로 손이 더러워지는 것을 두려워하지 않는 사람들에게 이상적입니다.

여기 계란 노른자즉시 컨테이너에서 꺼낼 수 있습니다. 깨진 달걀또는 단백질을 손가락을 통해 통과시키고 체의 방식으로 작용하여 즉시 손바닥으로 부수십시오.

손 더러워지기 싫으신가요? 그런 다음 계란 노른자를 분리하기 위해 특수 체에 투자하십시오. 모양만 빼면 일반 체와 별반 다를 것이 없지만, 큰 홈이 있어 많은 양의 단백질을 건너뛰고 노른자를 그대로 유지할 수 있습니다.

노른자에서 단백질을 분리하는 방법?

아마도 가장 인기 있는 노른자 분리 방법은 바로 이 분리를 위해 달걀 껍질을 사용하는 방법일 것입니다. 이 방법에는 명백한 단점이 있습니다. 날카로운 부서진 달걀 껍질은 노른자를 쉽게 손상시킬 수 있지만 손을 채우면이 방법이 위에서 설명한 모든 방법 중 가장 쉽고 빠릅니다.

달걀 껍질을 조심스럽게 쪼개서 중앙에 쪼개짐을 만드십시오.

쉘의 벽을 분리하여 대부분의 달걀 흰자위아래로 흐르다.

계란의 반쪽에서 다른 쪽 반쪽으로 노른자를 굴려서 나머지 단백질을 배출하고 껍질을 벗긴 노른자는 별도로 준비된 용기에 옮깁니다.

단백질에서 노른자를 어떻게 분리합니까?

계란 노른자를 분리하는 매우 간단하지만 가장 실용적인 방법은 아닙니다. 그 중 하나를 사용하면 달걀 껍질 자체의 도움으로 노른자를 분리하여 후자를 그대로 둘 수 있습니다.

포크의 갈래로 달걀 껍질의 상단, 좁은 부분에 구멍을 뚫습니다. 생성 된 구멍을 통해 단백질을 조심스럽게 배출하고 껍질을 깨뜨린 후 노른자를 다른 용기에 넣으십시오.

노른자를 분리하는 또 다른 방법은 간단한 주방 깔때기를 사용하는 것입니다. 이 방법을 테스트하기 전에 목이 충분히 좁은 깔때기를 사용하여 노른자가 터져 흰색을 따라가지 않도록 해야 합니다.

여기에서는 유리 위에 놓인 깔때기에 계란을 부수고 단백질이 용기에 어떻게 빠르고 정확하게 병합되는지 관찰하는 것으로 충분합니다. 농장에 일반 깔때기가 없으면 잘린 병목으로 교체 할 수 있습니다.